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Bollo su fatture elettroniche e ricevute fiscali: le regole – Fiscomania\nNextAbbonamenti al Trasporto Pubblico: la detrazione fiscale »\nPrevious « Strumenti di finanziamento per le imprese: tipologie\nOttobre 31, 2016 at 20:47\nOttobre 31, 2016 at 23:19\nNovembre 1, 2016 at 11:01\nQuando devo applicare una marca da bollo di solito creo due versioni: quella dove applico il valore bollato che consegno al cliente fisicamente e una dove aggiungo la scritta "marca da bollo sull'originale" che tengo io.\nSperavo che, per l'invio tramite posta elettronica, bastasse inviare al cliente una scansione della versione dove è stata applicata la marca da bollo.\nDa quello che dice lei mi sembra di aver capito che la marca da bollo non va applicata fisicamente su nessuna versione, mi sembra un po' strano.\nNovembre 1, 2016 at 16:45\nIl cliente deve ricevere la marca da bollo, la cosa migliore è l'invio per posta dell'originale. Gli altri sono metodi alternativi, che non sanano al 100% la procedura corretta.\nOttobre 31, 2016 at 17:51\nOttobre 31, 2016 at 23:17\nMaggio 20, 2016 at 13:07\nMaggio 20, 2016 at 15:16\nSalve, le procedure sono entrambe corrette. La cosa importante è l'applicazione della marca da bollo sul documento. Un documento rilasciato senza marca da bollo, con l'addebito al cliente delle €. 2,00 è veramente un comportamento pessimo. Il professionista può scegliere se addebitare il costo della marca al cliente, nel caso prestazione 100 + 2 di bollo, oppure scorporare dal compenso il bollo, 98 + 2 di bollo. Oppure ancora il professionista può anche decidere di emettere semplicemente il documento con la marca da bollo senza addebitare niente al cliente. Se non si addebita niente al cliente è possibile dedursi il costo della marca da bollo, altrimenti se si chiede il rimborso della marca e si addebitano i 2 euro, allora il costo della marca non può essere dedotto.\nOttobre 21, 2016 at 0:42\nvolevo sapere se il metodo che ha indicato per dedurre i costi della marca da bollo, ovvero di mettere in fattura solo l'importa della prestazione senza addebitare al cliente i 2€ della marca da bollo, è valido anche nel regime nei minimi.\n- nella descrizione della fattura inserisco solo l'importo della prestazione\n- stampo una copia dove applico la marca da bollo e la consegno al cliente\n- stampo un'altra copia dove non applico la marca da bollo, ma aggiungo in fondo la dicitura "Marca da bollo sull'originale" e la conservo nel mio archivio.\nSempre al fine della deduzione dei costi della marca da bollo è sufficiente chiedere al tabaccaio una ricevuta dell'acquisto oppure devo espressamente richiedere una fattura fiscale dove compare la mia partita Iva?\nOttobre 21, 2016 at 8:21\nLa procedura è corretta, è sufficiente farsi rilasciare una ricevuta. Solitamente si arriva già con un foglio intestato con i dati anagrafici e la partita Iva del professionista e l'importo delle marche da acquistare. Il tabaccaio mette soltanto il proprio timbro sul foglio a conferma dell'acquisto effettuato.\nMaggio 10, 2016 at 13:55\nMaggio 10, 2016 at 14:45\nSalve, è sempre possibile usufruire del ravvedimento operoso, e versare l'importo delle marche da bollo omesse con sanzioni e interessi utilizzando il modello F23.\nDicembre 1, 2015 at 11:09\nDicembre 1, 2015 at 11:58\ni contribuenti minimi devono apporre la marca da bollo da €. 2 in fattura, a prescindere dall'attività esercitata. Non fa alcuna differenza se di vendono beni o se si prestano servizi. La marca da bollo è dovuta in quanto i contribuenti minimi sono esclusi dall'applicazione dell'Iva.\nFebbraio 27, 2016 at 9:08\nBuongiorno la settimana scorsa ho aperto la P.Iva regime forfettario vendita al dettaglio profumi, per il primo periodo non vorrei comprare il misuratore fiscale e fare ricevute fiscali prenumerate (quelle registrate comprato da Buffetti), l'agenzia delle entrate mi ha detto che per importi superiori a 77,47euro la normativa non è chiara se apporre la marca da 2 euro o meno..... il blocchetto delle ricevute sostituisce il registratore che non ha l'obbligo di imposte aggiuntive.\nFebbraio 27, 2016 at 11:17\nlei è un operatore economico che sta emettendo delle ricevute "fiscali" sulle quali non deve essere apposta da marca da bollo, in quanto sostituiscono la tenuta del misuratore fiscale. Su tali ricevute dovrà apporre marca da bollo solo nel caso in cui lei dovesse effettuare un'operazione esente da Iva. Nel suo caso, effettuando attività di vendita di profumi, soggetta a Iva, le ricevute che emette sono da rilasciare senza marca da bollo.\nFebbraio 29, 2016 at 9:59\nMaggio 28, 2014 at 12:40\nAvrei una domanda: cosa significa che si è esenti dal bollo "per le fatture con IVA assolta all’origine, come nel caso della cessione di prodotti editoriali;"?\nCaso pratico: ricevuta scritta dall'autore per ricevere il compenso dalla casa editrice a seguito della vendita del suo libro. Se la fattura è inferiore a 77.47 € l'autore non deve mettere la marca da bollo, ma se è superiore?


Persona 5, La Terra di Mezzo: L’Ombra della Guerra e Hollow Knight arrivano su PS Now a novembre – Il Blog Italiano di PlayStation\nPersona 5, La Terra di Mezzo: L’Ombra della Guerra e Hollow Knight arrivano su PS Now a novembre\nInfiltrati nei palazzi nei panni di un ladro fantasma, conquista Mordor o esplora un regno sotterraneo con i nuovi giochi che da oggi si uniscono al servizio PS4\nBentrovati, fan di PlayStation Now! Il mese di novembre è alle porte e le vacanze natalizie sono dietro l’angolo. Abbiamo una ricca selezione di nuovi giochi che si aggiungono alla raccolta di oltre 700 giochi di PlayStation Now.\nA partire da oggi, i membri di PS Now possono divertirsi con Persona 5, La Terra di Mezzo: L’Ombra della Guerra e Hollow Knight.\nPotrai scaricare questi e gli oltre 300 titoli per PS4 (e PS2) del servizio e giocarli sulla tua PS4 o PS4 Pro, e riprodurre in streaming sulla tua PS4 o sul tuo PC uno degli oltre 700 giochi per PS2, PS3 e PS4. Inoltre, con i nostri nuovi prezzi bassi, puoi tuffarti nell’azione a soli €9,99 al mese o a €59,99 l’anno.\nScopri la rocambolesca storia di un giovane team di Phantom Thieves in questa ultima aggiunta all’acclamatissima serie Persona, Persona 5. Di giorno, goditi l’amena vita cittadina delle scuole superiori, trascorrendo il tempo come preferisci. Dopo la scuola, usa l’app per smartphone Metaverse Navigator per infiltrarti nei Palaces, mondi surreali creati dai cuori di adulti corrotti, e entra nella tua vita alternativa di Phantom Thief.\nCon il potere dei Persona, potrai far cambiare idea a questi criminali rubando il tesoro dei loro distorti desideri.\n(Disponibile per il download (solo su PS4) e per lo streaming fino al 4 febbraio 2020)\nIn La Terra di Mezzo: L’Ombra della Guerra, dovrai infiltrarti dietro le linee nemiche per forgiare il tuo esercito, conquistare Fortezze e dominare Mordor dall’interno. Scopri in che modo il premiato sistema Nemesis crea storie personali uniche per ogni nemico e seguace e affronta tutta la potenza del Signore Oscuro Sauron e dei suoi Spettri dell’Anello in questa nuova epica storia nella Terra di Mezzo.\n(Disponibile per lo streaming e per il download fino al 4 febbraio 2020)\nScendi nel mondo di Hollow Knight! La premiata avventura d’azione con eroi e insetti come protagonisti. Esplora tortuose caverne, antiche città e mortali deserti. Combatti sudicie creature e diventa amico di bizzarri insetti. Svela una storia antica e risolvi i misteri sepolti nel cuore del regno.\nNon dimenticare di dare un’occhiata alla selezione di giochi del mese scorso, che include God of War, Grand Theft Auto 5, Uncharted 4 e Infamous Second Son, ognuno dei quali è disponibile per il download o per lo streaming fino al 2 gennaio 2020.\nSe non hai ancora provato PlayStation Now, è il momento perfetto per scoprire un mondo di divertimento con la prova gratuita di sette giorni per PS4 e PC. (Offerta soggetta a termini e condizioni. Solo per nuovi utenti abbonati. È richiesta la carta di credito. Qio troverai maggiori dettagli.)\n5 Novembre, 2019 a 23:55\nLo chiedo, sperando qualcuno mi risponda, ok il valore dei giochi ma siamo passati da 10 giochi a 4 e questo mese addirittura 3…ma sono i soli giochi di Novembre, o nel corso del mese ne inseriranno altri? Oppure la riduzione di prezzo ha ridotto pure i games caricati ogni mese? Torneranno i giochi Ps2 e Ps3 ormai dimenticati da tempo?\nEppure di perle ancora da inserire ce ne sono almeno un centinaio tra cui i Crash Bandicoot e gli Spyro per Ps2, Ape Escape 3, Klonoa 2, Maximo, i Project Zero (questi solo ps2) per ps3 ci sono i Kane & Lynch, i Tomb Raider, Bayonetta, Okami, gli Assassin’s Creed, i Prince of Persia…sarebbe bello avere in catalogo quei titoli rari da trovare, come è stato fatto nei primi mesi del servizio tipo Dark Cloud che è introvabile!\n8 Novembre, 2019 a 23:35\nTra i titoli rari per PS3 io inserirei pure un certo El Shaddai: arte pura che c’è sul Now USA ma non da noi 🙁\nComunque ribadisco: obbligare ad avere una carta di credito per poter usufruire del servizio è un’ingiustizia\n10 Novembre, 2019 a 13:05\nSe parliamo di titoli rari aggiungerei anche Folklore, il titolo da te citato e questo li ho già però spero li mettano sul Now!\n10 Novembre, 2019 a 21:44\n@Bugghy: visto che tiri fuori Folklore, a questo punto si potrebbe citare anche un altro titolo carino sviluppato da Game Republic, ovvero Majin and the Forsaken Kingdom.


Bloodborne 2 in arrivo insieme alla versione PS5 del primo capitolo?\nSecondo Colin Moriarty, una versione rimasterizzata di Bloodborne e un sequel, Bloodborne 2, sono in arrivo su PS5 ad opera di Bluepoint Games.\nBloodborne 2 potrebbe essere in arrivo su PS5, insieme a una speciale sorpresa: la versione remastered del primo capitolo. I rumor a riguardo si sono diffusi tra i fan e i giocatori in attesa, sempre più impazienti di mettere le mani su nuovi lavori di Bluepoint Games.\nDi recente lo studio è entrato a far parte dei PlayStation Studios e, fin dal momento dell’annuncio dell’acquisizione, si sono diffuse molte voci di corridoio riguardanti i progetti in cantiere. A parlare di Bloodborne 2 e di una versione per PlayStation 5 del primo capitolo è stato l’insider Colin Moriarty, podcaster, giornalista e founder di Kinda Fuzzy.\nIl rumor aveva ripreso piede qualche giorno fa, quando proprio Moriarty aveva pubblicato un post su Twitter riguardante un possibile progetto di Bluepoint ambientato a Yharnam, scenario principale di Bloodborne.\nQuesta volta l’insider ha affermato che lo studio sarebbe al lavoro su Bloodborne 2 e sulla versione rimasterizzata del primo titolo della serie, in arrivo sulla next-gen Sony.\nA quanto ho capito, stanno per ripubblicare Bloodborne su PlayStation 5. In seguito avremo da loro anche il seguito di Bloodborne.\nQuesto stesso rumor era stato già diffuso su Discord la scorsa settimana, ma Moriarty aveva assicurato che si sarebbe documentato a riguardo presso un’altra delle sue fonti. Le conferme sono arrivate in un podcast l’11 ottobre. Nonostante le voci che si ripetono e sono sempre più decise, nessuna informazione ufficiale è stata ancora rilasciata. Pertanto, ogni rumor finora visto deve essere preso con le dovute cautele.\nBluepoint Games si è già occupato, in passato, di versioni remastered di successo, come Shadow of the Colosseus e Demon’s Souls. Sarebbe, quindi, perfettamente in grado di occuparsi di Bloodborne (ed, eventualmente, anche di Bloodborne 2) per PS5. Ricordiamo che questi rumor arrivano a breve distanza dall’annuncio che un ex sviluppatore del gioco si è unito al Team Ninja, celebre software house creatrice di Nioh.


Malena morgan mobile - Un punto adatto per scopare tante gentili bagasce assai disponibili\nChatta insieme a una donna dissoluta con pochi vestiti. Ti aspetto con Antonella giro sulla Bmw per venire come una puttana è tassativo incontrarci per avere un'auto per scoparmi non posso resistere rispondimi con perché voglio sapere di più, voglio soltanto essere scopata sto alla larga quelli senza occhiali. Novità qui se mi presentate Alvinia sono su incontri donne per eccitarmi con cantanti famosi e per andare da qualche parte solamente su malena morgan mobile Vorrei farlo con due maschi mi bagno sempre. Quando piove sono una pazza totale che vuole evadere un po' nel mio appartamento. 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Vieni subito a scoparmi studio ancora sessuologia.


Mariana van Zeller, la giornalista che esplora i traffici illegali più pericolosi del pianeta | National Geographic\nMariana van Zeller, la giornalista che esplora i traffici illegali più pericolosi del pianeta\nDalla passione per il giornalismo investigativo alla collaborazione con National Geographic, Mariana van Zeller ci rivela in esclusiva le sfide di una delle docuserie più coraggiose dell’anno in onda dal 4 gennaio, il lunedì alle 20.55.\nPubblicato 6 ott 2020, 11:10 CEST, Aggiornato 9 dic 2020, 11:37 CET\nFotografia di mariana van zeller\n“Viaggio nel mercato nero con Mariana van Zeller” è l’attesa serie documentaristica targata National Geographic che esplora il mercato di contrabbando. Un’indagine in otto episodi condotta dall’intrepida giornalista, protagonista sin dal titolo, Mariana van Zeller.\nVincitrice dei premi Peabody e DuPont, Mariana van Zeller indaga i complessi meccanismi interni dei network di traffici illegali documentando la malavita globale con uno sguardo ricco di coraggio e umanità. Una docuserie che, dopo essere stata presentata in anteprima al DIG Festival 2020, sarà in onda su National Geographic (Sky, 403) dal 4 gennaio, il lunedì alle 20:55.\nDalla passione per il giornalismo investigativo alla collaborazione con National Geographic, Mariana van Zeller ci rivela in esclusiva le sfide di una delle serie più coraggiose dell’anno.\nOgni indagine di questa serie in otto episodi analizza le dinamiche complesse, violente e oscure dei networks di traffici illegali.\nCome nasce la tua passione per il giornalismo investigativo?\nHo capito di voler fare la giornalista a dodici anni. Ogni sera guardavo le news con la mia famiglia e rimanevo colpita dai giornalisti che riuscivano a raccontare avvenimenti avvenuti in tutto il mondo.\nDopo la laurea in giornalismo a Lisbona e l’Erasmus alla facoltà di Roma Tre, ho fatto un master a New York alla Columbia University e, un mese dopo il mio arrivo, è avvenuto l’attentato dell’11 settembre 2001. Avevo 24 anni, ero l’unica giornalista portoghese che aveva lavorato per grandi tv private portoghesi ed ero nervosa all’idea di fare la reporter. Ho incontrato giornalisti internazionali da tutto il mondo e ho accettato la proposta iniziando così a intervistare le persone per strada che cercavano i loro cari. Quel momento è stato significativo perché ha cambiato la mia vita e la tipologia di giornalismo che volevo fare. Da allora il mio obiettivo è cercare di contestualizzare quello che succede nel mondo. In seguito sono andata in Medio Oriente all’Università di Damasco alla ricerca di storie investigative. Credo che il segreto per fare giornalismo sia non smettere mai di perseverare!\nCi racconti la genesi della tua collaborazione con National Geographic?\nLavoro per National Geographic da dieci anni. Quando ho realizzato la mia prima intervista, mio figlio aveva quattro settimane e non ero al top della forma. Sono andata da New York a Washington per incontrare i manager e ho iniziato la mia collaborazione con National Geographic. “Viaggio nel mercato nero con Mariana van Zeller” nasce dall’obiettivo di raccontare in uno show la mia indagine sui mercati neri nel mondo. Sono sempre stata attratta dall’universo criminale, dalla difficoltà di accedervi e raccontare realtà spesso taciute dal giornalismo. Il mio obiettivo è di mostrare le organizzazioni criminali senza indicare “buoni e cattivi”. È fondamentale conoscere queste persone senza additarle per cercare di capirle e rappresentarle con umanità.\nCome riesci a infiltrarti nei networks criminali e a uscirne illesa?\nCi vogliono mesi, e a volte anni, di lavoro per fare contatti ed entrare in questo mondo. Quando iniziamo a comunicare con queste persone dobbiamo, prima di tutto, convincerle a fidarsi di noi. Il primo incontro avviene solitamente senza telecamere e senza nessuno del mio team. Chiedo sempre che l’incontro avvenga in uno spazio pubblico. Loro ordinano drink, cibo, sigarette e io cerco di conquistare la loro fiducia. Il mio obiettivo è capire perché queste persone fanno quello che fanno. I motivi spesso sono molteplici: da una questione di ego alla dimostrazione di potere. Abbiamo intervistato uno degli uomini più ricercati sulla Terra dandogli l’opportunità di parlare di quello che ama per cercare di rendere la sua voce più umana.\nTi sei sentita in pericolo mentre giravi la serie?\nNel mio lavoro sono tanti i momenti in cui provo paura. Ci sono situazioni in cui mi ritrovo circondata da giovani teenager che hanno una bottiglia di alcol in una mano e un fucile nell’altra o da sicari armati che sniffano cocaina nel cartello di Sinaloa. In questi casi, le cose possono precipitare velocemente ma c’è tutto un lavoro che facciamo prima per cercare di uscirne sani e salvi. È impossibile prevedere i pericoli in certe situazioni ma quando ci addentriamo nei mercati neri siamo sotto la protezione dei gruppi criminali che non vogliono accada qualcosa a un team di cinematografi americani. Per quanto sembri strano, mi sono sentita più protetta in Sinaloa che in altre parti del mondo perché eravamo sotto la loro protezione.\nChe cosa pensi delle opere documentaristiche targate National Geographic?\nIn questo momento storico, investire nel giornalismo investigativo è un rischio. Ci sono tantissimi giornalisti attaccati quotidianamente, uccisi oppure “silenziati”, anche negli Stati Uniti. Siamo molto orgogliosi del lavoro che sta facendo National Geographic realizzando queste incredibili opere. Quando ho visto “California: paradiso in fiamme”, ho pianto per tutta la proiezione. Sono davvero felice di essere parte della famiglia di National Geographic che investe e crede nell’importanza del giornalismo.\n“Il denaro è la radice di tutti i mali”. Sei d’accordo?\nIl denaro fa girare il mondo. Il 99 per cento dei motivi per cui le persone che intervistiamo fanno quello fanno è per il denaro o perché non hanno altre opportunità. Mi ha colpito la storia di una donna che lavora in un resort in Giamaica e vede ogni giorno turisti da tutto il mondo spendere in una serata molto più del suo stipendio annuale. Suo nonno, con cui è molto legata, è malato ma la sua famiglia non si può permettere le cure. L’unico modo in cui le persone riescono a fare soldi in una realtà di questo genere è attraverso la truffa. Non posso dimenticare una sua frase: “La gente in Giamaica crede in Dio. Ma io sono Dio per la mia famiglia. L’ho fatto per salvare mio nonno. Non è una scusa per quello che faccio. È un’attività criminale che ferisce tante persone e può portare al suicidio”. Se non capiamo la radice di questo male, non possiamo fermarla.\n“Viaggio nel mercato nero con Mariana van Zeller” racconta i complessi e violenti meccanismi del contrabbando mondiale.\nLa serie sembra a tratti un thriller di spionaggio ma è tutto vero. Quale è il confine tra realtà e finzione?\nÈ esattamente come hai detto. Tutto quello che abbiamo filmato è accaduto. Abbiamo lavorato per questa serie con il team di Anthony Bourdain che ci ha permesso di confezionarla con uno stile cinematografico unico. Non potrei essere più felice del risultato finale. Il merito è di Fred Menou che ha dato alla serie il fantastico look che la contraddistingue.\nChe temi vorresti esplorare nella seconda stagione?\nNella seconda stagione vorrei esplorare e approfondire i mercati della droga. Ma è difficile dirlo ora. Sicuramente sarà una sfida viaggiare in tempi di pandemia. Ma il nostro obiettivo principale resta tenere il team al sicuro.\n"Viaggio nel mercato nero con Mariana van Zeller" è in onda su National Geographic dal 4 gennaio, il lunedì alle 20.55.


Mamma che buono !: settembre 2008\nUn pesto per Fiordisale? Beeeeeeee...\n... non bè, proprio beeeeeeeee: signore e signori, pesto (al prosciutto) di pecora!!! Tadaaaaaan!!! Dunque, spieghiamo meglio... qualche giorno fa, la signora qui ci fa un invito (o una minaccia?!): ehi bloggers, che ne dite di prepararmi un pesto?! Scegliete voi gli ingredienti, ma createmi qualcosa di fantasioso per la raccolta pestosa, please!!! Agli ordini!!! Uhm, pensandoci, avrei il blog pieno, zeppo di pesto: pesto di basilico, pesto di erbe, pesto di melanzane, di zucchine, bastaaaa... stavolta volevo proprio qualcosa di diverso, soprattutto per me stessa!!! E poi, avevo voglia di qualcosa che fosse un po' più stagionale (le pecore sarebbero autunnali? ovviamente no! parlo del gusto, caldo, avvolgente, rotondo...)! Quanto al prosciutto di pecora, inizialmente, sembrerebbe di aver a che fare con una sorta di capocollo, ma non è così! Il gusto è talmente accattivante, speziato, selvatico, ricorda persino la ricotta di pecora, davvero da provare! La cremina incriminata, stavolta, è colata a cucchiaiate in una sorta di tortino di melanzane e rucola che... non è propriamente un clafoutis, nemmeno una parmigiana bianca, ma diciamo... una via di mezzo tra le due, per cui grazie, ancora una volta, per le ispirazioni inconsapevoli!!! Naturalmente, come ogni pesto che si rispetti, può essere utilizzato per farcire dei crostini, per arricchire altre preparazioni, per creare dei panini goduriosi, per un bel piatto di pasta (magari ci aggiungerei una fonduta di formaggio e abbondante rucola da cuocere per qualche secondo nell' acqua della pasta)... e sulla pizza no?! A proposito, oggi (a mezzanotte) termina il Pizza Gourmet! Allora? Quanti di voi, oggi, mangiano pizza?!\nPesto tartufato al prosciutto di pecora\n(dosi per circa 2 tazzine da caffè)\n50 gr di Prosciutto di Pecora La Genuina\nPassare al mixer tutti gli ingredienti elencati, aggiungendo gradualmente l' olio extravergine d'oliva in modo da ottenere una crema fluida ed omogenea. Il prosciutto resterà un po' a pezzettini, ma l' effetto è proprio questo.\nPer il tortino di melanzane, ho semplicemente grigliato delle fette sottili di melanzane per poi sistemarle all' interno di una pirofila imburrata, alternandole a della rucola spezzettata, qualche pomodorino a pezzetti, uova sbattute con sale, pepe e ricotta di pecora e qualche cucchiaiata di pesto tartufato al prosciutto di pecora qua e là. Parmigiano grattuggiato per completare e forno a 180 gradi per circa mezz' ora. Consiglio di servirlo appena tiepido!\nEtichette: Esperya, Piatti unici, Salse, Verdure\nPubblicato da Precisina a 07:32 15 commenti\nPumpkin bread ... pan di zucca (ai semi di papavero)\nMi ci stavo arrovellando da un po', non sul pan di zucca in sè, quanto sulla ricettina zuccosa da inviare alla signorina qui per la sua raccolta di stagione: dunque, posto che in famiglia abbiamo il culto del risuttin cremosissssimo con zucca e provola affumicata, uff... però mi sapeva tanto di cosa vista e stravista... uhm, anche la milanese di zucca mi stuzzicava alquanto, ma anche quella... insomma, ero lì ad aspettare il lampo! E poi succede che qualcuno dà il via, apre la stagione della zucca con una brioche: nooooo, addirittuuuraaa?! A questo punto, voi altri starete pensando: si, ma è visto e stravisto anche questo, il pan di zucca intendo! Che vi devo dì, sarà che ultimamente la colazione ha la priorità assoluta, sarà che s' è trattata di autentica folgorazione... dovevo cimentarmi, tanto più che lei diceva di aspettarsi altri esperimenti, in modo da ottimizzare le dosi, quest' altra qui che giurava solennemente che mai, nemmeno sotto tortura, avrebbe abbandonato la sua ricetta, bene... e allora pan di zucca!!! Si, ma come lo faccio? Classico: collage!!! Va detto, è decisamente un pane, molto umido e morbido, sembrerebbe più un cake a dir la verità, ma all' atto pratico non ci sono grassi, per cui no, non è una brioche! Un pan-cake??? Poi, mi stuzzicava l'idea di creare uno stacco cromatico (e aromatico): semi di papavero! E ancora, di base, siamo molto vicini a questa cosina qui... le noci nell' impasto ci starebbero divinamente, infatti erano fortemente previste, ma è finita che ne ho dovuto fare a meno! Dulcis in fundo, nella prossima versione, proverò ad infilarci un po' di farina di castagne... ah, come si mangia (sta' cosa mi fa sempre sorridere, ma con la bocca no?!): per quanto mi riguarda, tostato e con il solito miele, ma come dicevo... è quasi un cake, basta ampiamente a se stesso!! Ecco, adesso sapete proprio tutto!!!\nPan di zucca ai semi di papavero\nTagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora. Frullarla in un mixer, così da ottenere una purea, aggiungervi le farine miscelate con il lievito e, gradualmente, l'acqua: si otterrà un composto cremoso, liscio ed omogeneo. Salare alla fine. Imburrare, quindi, la teglia, cospargerla di semi di papavero, versarvi l' impasto (riempire fino a poco più di 3/4), coprire anche la parte superiore con i semi di papavero ed infornare a 200 gradi per 1 ora (si parte con il forno ancora freddo), posizionando lo stampo nella parte bassa del forno. Dopo la cottura, sformare e lasciar raffreddare completamente prima di affettare: la parte centrale risulterà cotta, ma piuttosto umida: sconsiglio di cuocere ulteriormente... nel mio caso, ho grigliato un attimo le fettine prima di mangiarle!\nE come preannunciato, questa ricetta partecipa alla raccolta della mia amichetta Soleluna:\nEtichette: Brunch, Colazione, Pani e Brioche\nPubblicato da Precisina a 08:25 22 commenti\nCake di carote...e mandorle... e cannella... e olio d'oliva\nCosì, giusto per augurarvi buon weekend e nel caso dovesse venirvi voglia di una colazioncina sana e genuina, oppure di un té pomeridiano che ormai ci sta proprio tutto... vabbè, bando alle ciance: è stata lei a gettare l' amo, io come sempre ho abboccato, da golosa e fedele estimatrice quale sono, ricadendo, per giunta, sul solito sacchettino di mandorle ammiccanti, sul confort della cannella, sul calore dell' olio d'oliva... vado a fare colazione, ci si sente ok???!!!\nCake di carote e mandorle alla cannella\nstampo da plumcake da 20 cm\n180 gr di carote (già pulite)\n100 gr di mandorle (spellate e tostate)\n1 cucchiaio di lievito per dolci (abbondante)\nIn un mixer, tritare le carote, le mandorle e la cannella. Intanto, montare le uova con lo zucchero fino a farle triplicare di volume (min. 10 minuti). Con una frusta a mano, molto delicatamente, incorporare l'olio, il trito di carote e mandorle, il sale e le farine setacciate con il lievito. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti.\nSformare e lasciar raffreddare su una gratella. Se piace, decorare con dello zucchero a velo.\nPubblicato da Precisina a 09:18 21 commenti\nPubblicato da Precisina a 08:13 24 commenti\nPubblicato da Precisina a 07:45 34 commenti\nPubblicato da Precisina a 07:23 23 commenti\nCheesecake allo stracchino, anzi no, allo Stracon\nAncora Esperya: contributo formaggioso stavolta! Stracon Veronese, una sorta di antenato dello stracchino: cremina bianca come la neve, la consistenza è quella lì, tipica, morbida, ma compatta, nettamente superiore la delicatezza, la freschezza... c' avrei sentito una vaga punta lemonina e su tale fondamentalissimo dato, m' aspetto conferme da parte di altri assaggiatori-gourmet. Ok, giusto per non ricascare sui soliti crostini con la salsiccia, s' è pensato di rifare il trucco alla classica cheesecake di casa! Mai provata la cheesecake con lo stracchino? E con del cioccolato alle pere e mandorle in bonus? Ebbene si, quest' altra delizia gourmettosa era già in dispensa... e meno male, chi c' avrebbe pensato altrimenti?! Questo significa che, eventualmente, potreste optare per un change di natura, diciamo così, contingente... ma sinceramente non ve lo consiglio! Almeno una volta nella vita, assaggiatelo così...\nCheesecake allo Stracon e cioccolato alle pere\n150 gr di biscotti McVitie's Digestive\n250 gr di formaggio El Stracon Veronese\n100 gr di cioccolato fondente alle pere e mandorle*\nTritare finemente i biscotti, amalgamarli al burro fuso e compattare il tutto sulla base dello stampo (interamente foderato con apposita carta da forno). Conservare in frigorifero. Intanto, lavorare il formaggio aggiungendo gradualmente il latte, le uova ed, infine, il cioccolato spezzettato molto grossolanamente. Versare il tutto nello stampo, sulla base di biscotti, e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti. Abbassare, quindi, la temperatura a 150 gradi e proseguire per altri 20 minuti. Lasciar raffreddare in forno spento, semi-aperto e conservare, poi, in frigorifero, meglio se per un' intera notte.\n* Cioccolato alle pere e mandorle, questo qui !!!\nEtichette: Cheese cake, Esperya\nPubblicato da Precisina a 08:10 20 commenti\nPane alle noci e quant' altro\nSenza troppi fronzoli... fettina di pane nero alle noci, quadratino di burro, goccia di miele d' acacia, caffellatte abbondante e consolatorio (anche in tinta direi)... ed eccomi qui! Un lunedì mattina un po' freschino, un po' grigio, quella pioggerellina lenta leeenta... quanto al fine settimana, riassumendo, cenetta al tovagliolo, filmettino profondamente impegnato, visitina dell' amica premurosa, la cagnolina che s' è beccata un' infezione all' occhiettino bellino (immaginate la scena strappalacrime di noi due, sul divano, tra impacchi sbrodolosi di camomilla e carezzine rassicuranti)... Ah, ma in tutto questo, vi ho detto che sto per trasferirmi? Siii, la grande novità dell' anno, ce ne andiamo nella capitale! Ecco la ragione del temporaneo single-style: in effetti il maritino è già più là che qua... cosa aspetto a raggiungerlo? Diciamo, tempi tecnici da organizzazione-trasloco, ma posso farcela! Vabbè, rimandiamo la notiziona bomba a quando il tutto sarà concretamente (e finalmente) definito! Nota positiva del weekend... perchè ce n' è sempre una e se proprio non c'è... vediamo di crearcela da soli: uhm pensandoci (ma mica tanto)... direi senza dubbio il dolcetto formaggioso, ma prometto di parlarvene diffusamente domani... scappo dal veterinario!\nEtichette: Colazione, Storie\nPubblicato da Precisina a 08:11 19 commenti\nIl crumble che era anche un po' cookie\nIn effetti del crumble, versione dolce-fruttata, ne avrei già parlato (e mica solo io eh), ma questa cosina qui merita la notorietà, che poi magari qualcuno se ne esce con il tu lo sapevi e non hai detto niente... per cui, eccolo qua: crumble, poco poco cookie, ci sono i fiocchi d'avena, un accenno di farina integrale... il gusto ricorda tantissimo gli inconfondibili biscottini americani! Poi il cioccolato extrafondente... ah, preparato (nuovamente) con le pesche per le solite, noiosissime esigenze della dispensa! Proposta: immaginiamolo (anche) con delle belle pere succose, riuscite a visualizzare? Pere + cioccolato + briciole croccanti, burrose, vanigliose... e non dite che sono sadica perchè oggi è sabato e il dolcino possono mangiarlo tutti, vero cara?!\nCRUMBLE DI FRUTTA CON AVENA E CIOCCOLATO\n(stampo 22 cm)\n4 pesche (o altro tipo di frutta)\nca. 40 gr di cioccolato fondente al 70%\nIn una ciotola capiente, mischiare le farine, lo zucchero, i fiocchi d'avena, i semi di vaniglia raschiati via con un coltellino ed il burro, leggermente morbido, tagliato a piccoli cubetti. Lavorare velocemente con la punta delle dita, sfregando e facendo in modo che gli ingredienti secchi assorbano bene il burro: si otterrà un composto granuloso! In uno stampo imburrato, sistemare le pesche tagliate a dadini, spargere un po' di zucchero semolato, coprire con il cioccolato tritato grossolanamente, completare con le briciole di pasta e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Servire a temperatura ambiente, oppure appena tiepido, magari accompagnando con una pallina di gelato alla vaniglia, salsa inglese, yogurt greco o del mascarpone.\nIntanto, tra le pareti domestiche: si si si, brava padroncina, tutto bello, buono, biiis... tse, ma voi che ne sapete di quanto è dura la vita per una povera cagnolina... sentire sti' profumi e non poter assaggiare, ehssi perchè seguo la dieta zero-zuccheri, io! Vabbè che la mia padroncina mi spupazza, sbaciucchia (etc etc) dalla mattina alla sera, vabbè che qualche fettina di salamino in bonus ci scappa sempre, vabbè che lei fa anche attenzione a farmi trovare nella scodella la stessa cosa che ho pre-sniffato nell'aria... tipo che se loro hanno il tacchino, siiiiiii, anch'io, ma semplice semplice, senza intingoli... che c' ho un po' il fegato delicato, ma quello che volevo dire è che... ok, niente dolci, ma oggi è il mio primo compleanno... come la mettiamo?\nMumble mumble, in effetti starei meditando di infornare dei biscottini canini, magari farina integrale per facilitare il transito, del tuorlo nutriente, un po' di parmigiano per il calcio, semi di sesamo per le vitamine... oggi pomeriggio c' inventiamo una festicciola al parco con tutti i suoi amichetti, biscotti per tuttiii... poi rincasando, polletto allo spiedo per cena (lo adora)... che dite? Ricovero?! Naaa...\nPubblicato da Precisina a 07:44 15 commenti\nCasarecce con tonno, melanzane ed altro ancora\nTenetevi forte! Per la preparazione di questo piatto s' è dovuta scomodare Esperya in persona! Il piatto l' avevo intravisto in un simpatico libricino... il cui titolo è la prova, ulteriore, di quanto la sottoscritta abbia a cuore le fobie alimentari del caro maritino alemanno (Pesce senza spine)! L' idea mi stuzzicava parecchio, qualche piccola variazione sul tema, ma... problema: il tonno! Cosa? Per un' ischitana?! E che ne sapete, voi, delle mie odissee shoppinghesche!!! Figurarsi se, in loco, riuscivo reperire un trancio di tonno così: affumicato, bello, sodo, rosso, gustosissimo! I cubetti rosati che spuntano qua e là, tra una casareccia ed una melanzana croccante, altro che speck, ci sono cascati tutti (vabbè che erano tedeschi, sono un po' di parte magari), è proprio tonno-tonno, affumicato, marinato, ragazzi na' roba...\nCasarecce alle melanzane e tonno affumicato\n320 gr di Casarecce di Gragnano\n150 gr di Tonno rosso affumicato Campisi\nTagliare il tonno a dadini e lasciarlo marinare con il succo dell'arancia, una macinata di pepe ed il timo (coperto, per almeno mezz'ora). Lavare, asciugare e spuntare le melanzane, dividerle in due o tre trancetti (a seconda delle dimensioni), dovranno risultare della stessa lunghezza delle casarecce. Dividerle a spicchi e, quindi, a bastoncini. Infarinarle, scuotere la farina in eccesso e friggerle in abbondante olio. Scolarle e tamponare l'unto in eccesso su apposita carta da cucina. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura. Intanto, in un tegame, scaldare l'olio extravergine d'oliva, unirvi la buccia grattuggiata dell'arancia ed i semi di sesamo, aggiungere anche i dadini di tonno sgocciolati leggermente dalla marinatura ed insporire il tutto. Infine, unire le melanzane e correggere (eventualmente) di sale e pepe. Scolare la pasta al dente, senza sgrondarla troppo, versarla nel tegame e mantecare energicamente, aiutandosi (se serve) con un po' dell' acqua di cottura messa da parte. Completare con un giro d'olio a crudo (direttamente sui singoli piatti da portata) e servire immediatamente.\nEtichette: Esperya, Primi con pesce\nPubblicato da Precisina a 08:00 18 commenti\nFrittelle di zucchine...ultimi sprazzi d' estate\nE dite pure che non sono strana (lo dite... vero?)! Ma se saranno, ormai, settimane che rompo con questa storia dell' evvival'autunnocheètornato... ebbene, ci siamo: l'aria s' è finalmente (e realmente) rinfrescata! Quanto alla sottoscritta, depistaggio totale, contro ogni previsione: ultimi sprazzi di quello che sembrava avermi ampiamente stufata! Ma quanto la fate lunga voi altri?! Nel cassetto del frigo c' erano le ultime zucchine 2008, ecco tutto! La ricettina l' avevo adocchiata già da un po' sull' Enciclopedia della Cucina Italiana (volume Cucina Estiva... aridaaaglie) e, soprattutto, m' intrigava l' utilizzo dell' albume montato a neve nella pastella da friggere: è lui che rende soffici le frittelle... a meno che non decidiate di glissare la grande, grandissima chicca di oggi ed utilizzare la (solita) pasta cresciuta, quella classica con il lievito di birra. Allora, che dite? Sta' frittellina, ci sta? Ma come, nemmeno se è bella, morbida, delicata, profumata... ma che devo fare con voi?! Vabbè, oggi è andata così, non fateci caso!\nFrittelle soffici di zucchine e menta\nper circa 15 frittelle\nca. 150 gr di farina 00\n1 manciata di menta fresca spezzettata\nLavara, asciugare e spuntare le zucchine; tagliarle a fiammifero, in maniera piuttosto sottile, eliminando eventualmente parte della polpa interna troppo acquosa. Salarle e lasciarle riposare. Intanto, mischiare la farina setacciata con l' olio d'oliva ed acqua quanto basta per raggiungere la consistenza di una pastella semi-liquida (tipo crepes, leggermente più soda); unire le zucchine, la menta, il pepe ed, infine, incorporare l'albume montato a neve ben ferma, con movimenti circolari dal basso verso l'alto così da ottenere una massa spumosa ed omogenea. Scaldare abbondante olio in padella e friggere il composto a cucchiaiate. Scolare le frittelle non appena risulteranno dorate, asciugare l' unto in eccesso su carta assorbente da cucina e servire immediatamente.\nFrittellina di ringraziamento: 1, 2, 3, 4 e 5 ... grazie davvero!\nPubblicato da Precisina a 00:14 19 commenti\nDalle mie parti, si direbbe bello azzeccoso, poi, senza dubbio particolare, incredibilmente delizioso... può bastare?! Dal titolo del post, si sarà mooolto vagamente intuita la fonte: lei! E il bello dei nostri blog, di queste riproduzioni più o meno fedeli all' originale, sparse ai quattro angoli del globo... è che se l' hai persa di là, magari la trovi di qua e viceversa... oppure succede che l' hai già vista di là, ma poi ti è passata di mente ed ora rivedendola (di qua) ... ah siiiiiii, questa la volevo proprio provare, grazie per avermelo ricordato!!! Insomma, piroette internettiane, spunti bloggaioli... e cene che si risolvono in un lampo, con grande soddisfazione del palato! Stavolta pollo: in famiglia lo apprezziamo caldamente (cagnolina inclusa, anzi, lei in primis), spessissimo al forno con le patate, raramente in tegame alla cacciatora, quasi mai alla piastra (troppi effetti ambientali collaterali) e poi, si, diciamolo... più volte gentilmente offerto dalla praticissima rosticceria vicino casa! Questa ricettina nuova nuova, piuttosto innovativa (la mia prima volta con la salsa di soia, ho detto tutto)... vista e provata pressochè all' istante! E volata per direttissima ad arricchire il ricettario di casa!\n2 piccoli limoni bio (succo e buccia grattuggiata)\n1 presa di timo secco tritato\n1 spicchio d' aglio a fettine sottili\nIn una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente e lasciar marinare per circa venti minuti. Adagiare, quindi, i pezzi di pollo in una teglia da forno rivestita da apposita carta, irrorare il tutto con la marinata e cuocere a 180° per circa 30 minuti, comunque finchè i pezzi risulteranno ben dorati. Sfornare, irrorare nuovamente il pollo con la marinata colata sul fondo, lasciar intiepidire e servire con un contorno leggero... nel mio caso, del lattughino con pinoli tostati... e niente posate... va mangiato rigorosamente con le mani, leccandosi le dita azzeccose tra un pezzetto e l'altro!\nPubblicato da Precisina a 08:00 20 commenti\n... zac, mia!!! E per l' occasione, mi sono permessa di mettere le mani sulla (plurimenzionata, pluripreparata e pluridecorata) ricetta della torta caprese al limone: qualche piccolo accorgimento, ma la base è quella lì, divinamente mandorlosa, oltremodo umida... si, è lei, decisamente! Poi, profumata, saporita, direi meno lemonina, ma solo per non rubare la scena al succoso grappolone d' uva bianca (quello che la volpe non...): ne è uscita una cosa da correre immediatamente a segnarsi le dosi! Portata al consueto pranzo domenicale in famiglia (ebbene si, finita la stagione dei bagni...) e spazzolata all' istante tra i vari mmmmmmm, ohhhhhhhhhh, wowwwwwwww, qualcuno che, ovviamente, si gongolava alla grande e qualcun' altro che, invece, puntualizzava... ma in modo costruttivo: amore, dovresti provare a tritare le mandorle più finemente... ah si, dici? a me quest' effetto vagamente granuloso non dispiace affatto, poi credo che dovrebbe venire esattamente così e... vabbè, ma non te la devi prendere, vuoi dei consigli costruttivi o no?! Ebbene si, è lui, ve lo presento: il mio miglior critico!!!\nTorta di mandorle con uva bianca\nq.b. di zucchero a velo alla vaniglia\nSeparare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con il succo di limone filtrato (iniziare a montare solo gli albumi, quando sranno quasi pronti, aggiungere il succo e continuare a montare). Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro fuso intiepidito e le mandorle spellate, tostate e macinate finemente con la farina. Unire anche l' acqua di fiori d' arancio ed il lievito accuratamente setacciato. Con una frusta a mano, incorporare gli albumi, eseguendo dei movimenti rotatori dal basso verso l'alto, molto delicatamente per non smontarli. Versare il tutto nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato (scuoterne via l'eccesso) e ultimare inserendo gli acini d' uva, tagliati a metà e privati dei semi, formando dei cerchi (la parte tagliata rivolta verso il basso). Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Lasciar raffreddare e, a piacere, decorare con lo zucchero a velo.\nNota: si tratta di un dolce dalla consitenza molto umida e morbida, è (senza dubbio) preferibile prepararlo con un giorno d' anticipo per poi lasciarlo riposare in frigorifero!\nRingraziamenti sparsi, però vi avviso... la torta, ahimè, è finita: Gatadaplar, Danea, Luca and Sabrina... grazie ragazzi, grazie davvero!!!\nEtichette: Tea-time, Torte morbide\nPubblicato da Precisina a 00:00 27 commenti\nPflaumenkuchen... prugne germaniche\nIn assoluto, il mio dolce tedesco preferito!!! Ufficialmente, sarei schierata con quelli che... uhm no, le basi dolci focacciose... ma questa qui: incredibile, il giorno dopo è perfino più buona! E come sempre, eccomi pronta a consigliare come e quando mangiare le cose... beh, il consiglio è semplice: gustatela come volete, ma gustatela! Con le mani, con la forchettina, a temperatura ambiente, appena tiepida, a colazione, a merenda, ma anche come dessert... magari un trancetto piccino (...ancora consigli non richiesti), servito con una pallina di panna montata, del gelato alla vaniglia, ma anche mousse di yogurt, del mascarpone vagamente dolce! La fettona della foto non è farina del mio sacco, bensì un preziosissimo trancio impacchettato da una cara amica (tedesca, ovvio) ... e, naturalmente, ho preteso la ricetta in plus-bonus: lei ha tirato fuori un libricino antichissimo, che solo a vederlo stavo per commuovermi... insomma, cose belle della vita!!!\nPflaumenkuchen (Zwetschgendatschi - dolce di prugne)\n15 g di lievito secco (oppure 1/2 cubetto di quello fresco)\n1/2 limone bio (solo scorza)\nq.b. di burro fuso per spennellare la pasta\nq.b. di prugne molto mature\nq.b. di zucchero per spolverare le prugne\nMiscelare il lievito alla farina (se si utilizza il lievito fresco, scioglierlo nel latte appena tiepido, con lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti), unire zucchero, latte, burro, uovo e la scorza grattuggiata del limone. Impstare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciar lieviatare al caldo fino al raddoppio (circa un' ora). Riprendere l'impasto, rielabolarlo velocemente, stenderlo sulla teglia del forno coperta da apposita carta, spennellarlo interamente con del burro fuso, coprirlo con spicchi di prugne (appoggiate dalla parte della buccia) e lasciar lievitare nuovamente per circa 45 minuti. Riscaldare il forno a 200 gradi (180 se ventilato) e cuocere per 3-40 minuti. Sfornare e spolverare immediatamente con dello zucchero semolato. Servire a temperatura ambiente oppure appena tiepido, accompagnando (secondo tradizione) con un ciuffo di panna montata.\nPubblicato da Precisina a 18:52 25 commenti\nOggi facciamo solidarietà...\n...solidarietà per Stefano Bonilli, il signor Gambero Rosso in persona! Licenziato in tronco in maniera del tutto arbitraria dai nuovi capi e, come se non bastasse, oscurato (mi riferisco al suo blog Papero Giallo ricomparso con un altro indirizzo) come solo nelle peggiori dittature!!! Quanto alla sottoscritta, bè, assidua lettrice della loro rivista, assidua telespettatrice dei loro programmi... ma per me era scontato che GamberoRosso=Bonilli, cavolo, si tratta del fondatore dell' intera baracca! Ora, non per fare della filosofia spicciola, ma privando qualcosa della sua stessa essenza... mi viene da pensare che, minimo minimo, si preveda una svolta! O forse era Bonilli a volerla... e non doveva? Ok, su quest' aspetto, noi altri bloggers (comuni mortali) potremmo anche starcene tranquillamente a guardare... per poi valutare! Ma il fatto di oscurare un blog, così, di punto in bianco, uno decide e lo fa... davvero può farlo? Io dico di no! Se come me pensate che i nostri spazi debbano essere tutelati, se credete che il blog, come qualsiasi altra libera forma d' espressione (lecita), rappresenti un mezzo per lasciare traccia del nostro passaggio... potete copiare ed incollare il banner: effetto tamtam!!!\nRiporto, testualmente, una frase di Bonilli uscita sul Gambero Rosso di Settembre: ...sono convinto che per essere giudici equilibrati non bisogna vivere di dogmi o mode, ma saper giudicare la realtà della cucina per ciò che è nella sua sostanza, apprezzando l'uso dei diversi linguaggi.\nPubblicato da Precisina a 15:02 2 commenti\nIl cioccolato... con tante cose dentro\nE noi che pensavamo che i giochi fossero ormai conclusi: parlo dei compiti per le vacanze, quelli che i giovincelli s' ostinano ad iniziare il primo di settembre... e che ci vogliamo rovinare l' estate?! Peccato che, a quel punto lì, la situazione sia drammaticamente compromessa, c'è da meditare anche sul 2+2, giuro! Ad ogni modo, abbiamo fatto il possibile... con la preziosa collaborazione delle merendine energetiche, rigorosamente fatte in casa e tassativamente golose al quadrato (per restare in tema... banaaale)!!! E (finalmente) oggi si torna a scuola... ma ieri ancora, irrimediabilmente, incastrati fino a tarda sera sull' ennesima lezioncina dimenticata: ah, dovrei rivedere anche un po' storia! Noooooooooo... non che odi la storia, diciamo che non amo il modo in cui viene insegnata a scuola, na' noia mortale... per questo lo snack doveva essere rigorosamente serotoninico, ma che scherziamo?! Molto in stile sciuè sciuè, in pratica... apriamo-la-dispensa-e-vediamo-che-ci-possiamo-inventare... il vantaggio, oltre all' effetto consolatorio (sempre al quadrato, ovvio), è che sono riuscita a sbarazzarmi di tutt' una serie di cosine già aperte, semi-utilizzate, ma non più re-utilizzabili sic et simpliciter... tipo che il biscotto non è più croccante, il cioccolato evidenzia chiari segni di cedimento...\nIn un pentolino, a bagno maria, si lascia fondere, in ordine sparso: cioccolato al latte, cioccolato gianduia, cioccolato fondente al 70% e persino qualche torroncino; a fiamma spenta, si aggiungono biscotti secchi spezzettati, nocciole spellate intere, mandorle tritate grossolanamente, poco caffè (espresso)... non ci sono quantità tassative, si procede a proprio gusto in modo da ottenere una massa cremosa, ma compatta e lavorabile, tipo salame di cioccolata! Si predispone, quindi, un grande foglio di carta argentata, si lascia cadere il composto al centro, cercando di formare un rettangolo alto circa un dito, s' impacchetta il tutto, ben stretto, continuando a modellare sui bordi per metterlo bene in forma... e via a rassodare in frigorifero (almeno due ore)! Infine, con un coltello ben affilato, a lama liscia, porzionare a piacere e consumare allegramente, oppure riporre in frigo e spiluccare di tanto in tanto (era proprio necessario quest'ultimo consiglio?)!\nPoichè ricordano vagamente questi qui e considerato che madame (sicuramente) non mancherà di apprezzare... se oggi non vieni per questo famoso caffè delle cinque, guarda che m' offendo davvero! E nell' attesa, ne porto qualcuno a lei che è sempre tanto carina e gentile, tanto tanto!!!\nEtichette: Cioccolato, Piccola pasticceria, Riciclo, Tea-time\nPubblicato da Precisina a 09:00 26 commenti\nFrittatine (al forno) mooolto mediterranee\nE questo era l' aperitivo (vedi post di ieri): si procede a ritroso! Cercavo una cosina stuzzicante per accoglierli... da mangiare (anzi, da stuzzicare) in piedi, o seduti... ci mancherebbe, senza piatti e posate... il che non è affatto male, con un buon bicchiere di vino bianco, leggermente frizzante, fredddisssimo! Frittatine, uhm, le uova non sono poi tantissime, la cottura viene fatta in forno... che siano tortini sotto mentite spoglie?! Quanto al gusto, decisamente mediterraneo! Ma c'è anche della Fontina valdostana... evvabbè, siamo più che aperti alle infiltrazioni, ormai! Potete tranquillamente sostituirla con un altro formaggio più o meno simile, per quell' effetto gocciolina che... stuzzica, eccome se stuzzica!\nFrittata al forno con fiori di zucchina, capperi e olive\nSbattere le uova con sale, pepe e prezzemolo spezzettato, fino ad ottenere un composto piuttosto gonfio e spumoso. Unire i fiori di zucchina, accuratamente lavati, asciugati, puliti e tagliati a listarelle, le olive denocciolate e ridotte a pezzetti, i capperi dissalati e tritati grossolanamente, infine, la fontina tagliata in piccoli cubetti. Amalgamare il tutto e versare in uno stampo foderato con carta da forno. Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente, porzionare e servire a temperatura ambiente.\nEtichette: Antipasti, Aperitivo, Finger food, Secondi con uova\nPubblicato da Precisina a 07:17 18 commenti\nPubblicato da Precisina a 07:55 20 commenti\nScuola: biscotti da ripasso\nAncora dolci, ancora avena, ancora lei, ma giuro... non è ossessione la mia! Semplicemente, è che da quelle parti è stato pubblicato un utile quanto goloso pdf: ricettine multi-gusto per pargoli (e non), cosine da merenda scolastica, spuntini energizzanti, snack pomeridiani... io (in nome della categoria no-pargoli) l' ho salvato al volo... e all' unisono è capitato che il cuginetto undicenne, in preda alla classica ansia da imminente apertura delle scuole, ha preteso qualche ora pomeridiana per il famigerato ripasso-vediamosemiricordoquantofa2+2... e così lo aiuto e per ricarcarci (plurale), attingo felicemente dal suddetto file, tra una frazione equivalente e l' altra!!!\nAnzac biscuits (biscotti cocco e avena)\n85 g di fiocchi d' avena\n85 g di noce di cocco essiccata\nMescolare tutti gli ingredienti secchi. Separatamente, lasciar fondere il burro ed incorporarvi il golden syrup. Sciogliere anche il bicarbonato con due cucchiai di acqua bollente, versarlo nel burro fuso ed aggiungere il tutto al composto secco, mescolando accuratamente. Stendere un foglio di carta da forno su una teglia e deporre cucchiaiate di composto (non si ottiene una massa compatta, bensì tante briciole che si compatteranno a dovere durante la cottura). Cuocere a 180° per dieci minuti, quindi estrarre e lasciar raffreddare completamente prima di servire.\n*Il golden syrup è uno sciroppo di zucchero di canna, in pratica è la melassa! E' un valido sostituto dello zucchero, si acquista al supermercato, generalmente nel reparto dolci... oppure in drogherie fornite, erboristerie, ... tocca cercare un po'! E se proprio non lo trovate... sostituitelo con del (comune) miele... ma potevi dirlo subito no?!\nP.S. solito dolcino di ringraziamento, stavolta per Soleluna e Roberta: grazieee!!!\nEtichette: Biscotti, Tea-time\nPubblicato da Precisina a 15:32 15 commenti\nPubblicato da Precisina a 17:35 25 commenti\nInsalata greca (?) al Grana Padano:\nSi, ma senza fare troppo rumore... che qui si sarebbe ufficialmente (e felicemente) autunnali: un colpo di coda con effetto sorpresa (ma mica tanto, vista l' incoerenza dichiarata dell' autore), la saga delle insalate "estate 2008", ultimo capitolo! Dunque, vagamente Caesar Salad, notata distrattamente (e pure con un filo di superiorità) su questa rivista qui... ricettina ammiccante, piazzata lì ad incorniciare la pubblicità pagata dalla Grana Padano: ma vaaa, mica siamo messi così male!!! E invece si, perchè poi succede che ti ritrovi con zero ingredienti (vabbè, giusto qualcosina c'era... altrimenti rosticceria), zero voglia di uscire, zero di spadellare, uhm, quasi quasi...\nInsalata greca al Grana Padano\nLavare e pulire le verdure; spezzettare l' insalata, affettare la carota, i pomodori ed i ravanelli. Mescolare le verdure ed il mais sgocciolato. Tagliare a pezzetti il formaggio ed unirlo alle verdure. Amalgamare lo yogurt con l'olio, il sale e la menta spezzettata. Condire l'insalata e servire con fette di pane integrale ai cereali.\nP.S. sul fatto che sia un' insalata greca, bè, mi permetterei di dissentire... e non per fare il solito puffo quattrocchi, ma leggendo gli ingredienti, l' unico indizio potrebbe essere lo yogurt, ma nemmeno quello è greco... boh!!! Comunque sia, non andiamo troppo per il sottile: l' insalatina è buona, provatela!!!\nPubblicato da Precisina a 16:44 9 commenti\nPubblicato da Precisina a 17:13 24 commenti\nPubblicato da Precisina a 16:49 21 commenti\nSeppie amletiche: all' insalata o in umido, that is the question\nCi siamo, è arrivata la fase del non più così estivo, ma nemmeno già così invernale! In effetti, qui farebbe (ancora) un caldo da manuale e poi si, in questo modo mi attiro antipatie, lo so... la fa facile lei che ha il mare sotto casa... eppure tant' è: stamattina realizzo di volere l'autunno, fortemente, ho persino riesumato il jeans... d' altra parte, va anche considerato che c' è gente più equilibrata di me, in giro, quindi (oggi) ricetta doppia: ingredienti double-face, da gustare con i sandali, ma anche con tanto di scarpettina autunnale, insomma... scegliete un po' da che parte schierarvi!\nInsalata di seppie e patate con rucola e salsa al basilico\nPulire le seppie e tagliarle a pezzi piuttosto grandi. Lavare e spazzolare le patate, cuocerle al vapore oppure in acqua bollente (senza disfarle), quindi sbucciarle, tagliarle a pezzi e condirle con sale, pepe ed olio. In una padella antiaderente, scaldare un filo d' olio, rosolarvi l' aglio ed eliminarlo non appena inizia a colorarsi. Versare le seppie in padella, rosolarle velocemente a fiamma vivace e sfumare con il vino: abbassare la fiamma e cuocere per circa un quarto d' ora. Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare completamente. Preparare una salsa tritando il basilico con i pinoli ed olio quanto basta a rendere il composto fluido. In un piatto da portata, sistemare le seppie con le patate, spezzettarvi sopra la rucola e condire il tutto con la salsa al basilico. Conservare al fresco per almeno mezz' ora e servire a temperatura ambiente.\nPulire le seppie e tagliarle a pezzi piuttosto grandi. Lavare e spazzolare le patate, cuocerle al vapore oppure in acqua bollente (senza disfarle), quindi sbucciarle e tagliarle a pezzi. In una padella, scaldare dell' olio, rosolarvi l' aglio e i gambi del prezzemolo (spezzettati). Unire le seppie, rosolarle velocemente a fiamma vivace e sfumare, quindi, con il vino. Allungare il tutto con una tazza d' acqua calda e cuocere per circa 45 minuti a fiamma bassa, lasciando che il sughetto si addensi. Unire le patate, mescolare in modo da insaporirle ben bene, correggere di sale e pepe e proseguire la cottura per circa 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato (solo foglie) e servire appena tiepido.\nNota: avrete notato la cottura delle patate rigorosamente 'vestite' (notato vero?!)... ebbene, poche sera fa al Teatro della Cucina (io era davanti alla tv, seee, non correte con l' immaginazione) Mauro Uliassi spiegava, appunto, che è appena sotto la buccia che si concentrano minerali e vitamine preziose, pelando le patate a crudo finiremmo, puntualmente, per eliminare anche questo sottile sub-strato, ergo... meglio pelarle dopo! Te capì?!\nEtichette: Insalate, Piatti unici, Secondi con pesce\nPubblicato da Precisina a 14:25 16 commenti\nPubblicato da Precisina a 07:10 16 commenti