Pane con pasta madre passo passo - Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free\nPane con pasta madre passo passo\nFare il pane è veramente diventato un rito per me, custodire la p.m. che ho fatto ormai parecchi mesi fa, non mi ricordo quanti, dovrei andare a vedere quando ho inserito il mio primo “pane sacro” , è come custodire un tesoro prezioso! Scusate se non sono modesta, ma visti i complimenti che mi fanno ogni volta che ho ospiti e dico che il pane è fatto da me, mi rende molto orgogliosa! Ne sono talmente orgogliosa che vorrei tanto che tutti coloro che han detto di non essere riusciti a fare il pane con la p.m. ci riuscissero per godere di questa meravigliosa esperienza! (Io mi accontento di poco) 🙂\nRinfrescate la pasta madre con 150 g di manitoba più 150 ml circa di acqua. Non è un panetto lievitato, ha la consistenza di una crema molto appiccicosa, se guardate bene vedrete dei buchini e delle bolle leggermente in rilievo. Questo impasto lo posizionerete al centro della farina per fare il vostro pane. Dopo averlo lavorato energicamente con mano decisa e sicura per circa 15 minuti, la p.m. era circa 1/2 kg e ho usato circa 1,6 kg di farina, 1kg di semola di grano duro più 600 g di manitoba, mettetelo in una ciotola coperta con tovagliolo asciutto più tovagliolo bagnato più copertina di pile :), il tutto riposto nel forno spento al riparo da correnti; nella ricetta che vi ho riportato si diceva di lasciare lievitare 2 ore, io vi dico che se lo lasciate anche di più forse è meglio; il giorno che ho fatto questo pane avevo delle commissioni da sbrigare e l’impasto è rimasto quasi 3 ore a lievitare. Dopo circa 3 ore, l’impasto è lievitato, ma non quanto avrebbe lievitato usando il classico lievito di birra, a questo punto dobbiamo reimpastare, questa volta bastano 5 minuti sempre però un impasto bello deciso ed energico per far sgonfiare l’impasto. Questo è il momento in cui dobbiamo staccare il pezzettino che costituirà la nuova p.m. e riporlo in un barattolo di vetro che metterete via dopo che il pane sarà cotto! Io tengo il barattolo sopra al forno mentre il pane cuoce e anche dentro al barattolo vedrete la p.m. che aumenterà di volune! Ora dovete preparare il vostro pane, io per praticità faccio delle pagnotte, secondo me sono l’ideale, dovete coprire ancora con tovagliolo asciutto più tovagliolo bagnato più copertina di Linus 🙂 e riporre ancora al riparo da correnti e sbalzi di temperatura! Lasciate lievitare ancora per 2 ore o anche di più, non è importante essere fiscali nei tempi! Come potete vedere il pane non si è alzato in altezza ma si è appiattito e allargato, la prima volta che lo feci avevo paura che il pane non sarebbe lievitato, mi chiedevo in continuazione se avevo sbagliato qualcosa! Non vi so dare una spiegazione da panettiere, ma credo forse che il peso della coperta non lo faccia alzare, i fornai non usano certo le coperte ma hanno locali con temperature sempre costanti per la lievitazione… se magari ci leggesse quache fornaio sarei vogliosa come sempre di sapere 🙂 Dimenticavo il pane viene messo in forno preriscaldato a 250° (per il mio forno è il massimo), dopo circa 20 minuti lo abbasso a 220° e faccio cuocere per circa 50 minuti. Nel forno metto sempre una ciotola con dell’acqua per creare umidità. La preziosa pasta madre la potrete tenere in frigo per 1 settimana se rifarete il pane entro 7 giorni, oppure mettere nel freezer. Mettete sempre della farina nel barattolo, sia sopra che sotto. Spero di esservi stata utile per poter realizzare il vostro miglior pane 🙂 Sarebbe bello se ci leggesse qualche panettiere professionista e ci dicesse cosa ne pensa e sicuramente insegnarci qualche trucchetto 🙂\nStella10 8 febbraio 2009, 10:02\nSono sincera chicca non ho mai provato a fare il tuo pane perchè maniaca come sono del biologico non riesco a trovare la manitoba e il lievito di birra appunto biologici, tu quale usi ?\nChicca66 8 febbraio 2009, 11:29\nCiao Stella e prima di tutto buona domenica a tutti 🙂\nDa parecchi mesi le mie farine le acquisto da http://www.tibiona.it/ trovi tutti i tipi di farina che vuoi bio e non, acquistando i sacchi da 5kg c’è anche un bel risparmio altre alle farine acquisto cereali. Con questo pane ti dimentichi del lievito di birra……io so solo che da quando faccio il pane così, come tu sai ho sempre detto d’esser una golosona di pane, la mia pancia si gonfia meno pur mangia:)\nMarta 8 febbraio 2009, 12:52\nchicca tu usi la farina manitoba integrale o quella bianca? grazie:-)\nPurtroppo in svizzera non esiste la farina manitoba…devo trovare il tempo di andare a Como a comperarla….l’anno scorso anch’io ho fatto parecchi esperimenti con la pasta madre…ma panificavo troppo poco…e così l’ho buttata … comunque avevo preparato diversi crakers all’inizio e poi anche il pane che era sempre meraviglioso…ma magari ci riprovo…e poi non sapevo che si poteva congelare….chissà se esiste qualche libro sulla pasta madre sui suoi utilizzi e come conservarla….\nChicca66 8 febbraio 2009, 13:19\nCiao Marta e buona domenica, io uso la manitoba bianca bio che acquisto dalla tibiona, vedi commento sopra, ma se vieni a Como la trovi nei negozi bio che sicuramente conosci. Sempre dalla Tibiona ho acquistato un libro dove vengono spiegate le caratteristiche ti tutte le farine e cereali e c’è anche la descrizione di come si fa la pasta m., il pane lo faccio in media 2 volte al mese, come vedi le mie pagnotte sono belle grosse, taglio a fette e metto nel freezer 🙂 Da un lato non spreco una briciola di pane dall’altra non ho mai pane raffermo per poter fare torte con il pane 🙁 Un abbraccio\nYuki 8 febbraio 2009, 13:44\nIo sono una ferma sostenitrice del “volere è potere”: è tutta la settimana che desidero ardentemente di vedere questo post e quello sulla pizza con la pm ed eccoli qui!!!\nMi stamperò i 2 post e ne farò la mia bibbia! 😉\nChicca66 8 febbraio 2009, 13:49\nDi nulla Yuki, come dici tu “volere è potere”! Buon tutto 🙂\nLuca 8 febbraio 2009, 14:09\nsi..hai proprio ragione Chicca..è tutta un altra storia il pane fatto con la pasta madre.\nTi volevo chiedere un consiglio. Come ti avevo scritto ieri sera, ho preparato il pane, ma non viene altro quanto il tuo, all’interno è lievitato benissimo e il sapore e consistenza sono ottimi, ma la pasta tende ad allargarsi e crescere poco in altezza. Dovrei fare un impasto più asciutto secondo te?\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 14:17\nCerto che anche tu Chicca una fama oramai l’hai guadagnata: sei la ” Fornaia ufficiale ” di Vegan Blog…\nCome fai il pane tu !!!\nAppena posso rimettermi ad impastare mi prenoto per un corso…\nIl pane lo facevamo già bene devo dire.. ma il tuo ha un’aspetto più rustico..\nChe è proprio quello che ricerchiamo noi in tutte lo nostre pietanze…\nUn pò di rustico rispecchia a pieno le sensazioni che vorremmo dal cibo…\nNaturalezza e genuinità…\nChicca66 8 febbraio 2009, 14:26\n@Luca: ti dico quello che mi diceva mia suocera quando mi insegno a fare il pane ” la consistenza dell’impasto deve avere la morbidezza di una tetta”, questa era stata la sua espressione 🙂 Per tetta intendeva un seno! Non ridere…..se hai una fidanzata o un amica con cui hai confidenza tasta il terreno per capire come deve essere l’impasto del tuo pane 🙂\n@BioContessa: sono più che orgogliosa d’aver conquistato questa fama, ma penso d’avere tanto da imparare ancora in fatto di panificazione! Dispostissima comunque al corso 🙂 Come ho scritto sarebbe davvero bello trovare un vero fornaio che ci legga e dicesse cosa ne pensa!\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 15:31\nDavvero…Bisognerre trovare un addetto ai lavori che si esprima in merito…\nMi piace la cosa della “tetta” detta da tua suocera.. 🙂\nCapito Luca??? 🙂 🙂 🙂\nAnnal. 8 febbraio 2009, 15:38\nIn questo momento non posso mangiare frumento… avrei una voglia di provarci col farro… voi che ne dite?\nLuca 8 febbraio 2009, 16:32\nahahhaah di credo di aver capito..Cmq la prova tetta è stata fatta e ho capito che l’impasto deve essere sicuramente più asciutto..in ogni caso ho richiesto la sua presenza alla prossima panificazione per avere il modello vivente e non sbagliare 😀\nAnnal. quello che ho preparato io è metà kamut e metà farro..non so se può essere fatto totalmente col farro..aspettiamo la risposta di chicca .\nSauro Martella 8 febbraio 2009, 16:37\nBello questo procedimento… Io nei prossimi giorni dovrei fare del pane ma ho dubbi sull’esatta consistenza… c’è qualche ragazza (giovane sennò poi il pane risulterebbe poco compatto) che vuole collaborare all’ottima riuscita?..\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 16:38\n🙂 Sauro…!!! Ti richiamo all’ordine…\nSauro Martella 8 febbraio 2009, 16:39\nVabbè, Renata, però stasera panifichiamo?\nChicca66 8 febbraio 2009, 17:16\nRagazzi un po’ di contegno….va be che siete sposati da poco e si può dire che siete ancora in luna di miele…ops luna di malto 🙂 Renata fai bene a richiamare all’ordine, ma mi raccomando se stasera panificate dimmi come viene il pane…… 🙂 🙂 🙂 Siamo tutti maggiorenni vero?\nSauro Martella 8 febbraio 2009, 17:18\nChicca66 8 febbraio 2009, 17:20\nTorniamo alle cose serie per Annal., non so che problemi ti dia il frumento, se non sbaglio il farro è sempre una graminacea come il frumento quindi non so cosa dirti, anche il farro contiene glutine quindi sconsigliato a tutti gli intolleranti al glutine…facci sapere!\nRoberta 8 febbraio 2009, 18:45\ngrazie Chicca per questa carellata di foto splendide, mi devo decidere a fare la pasta madre, sento il profumino del tuo pane\nElisabetta 8 febbraio 2009, 20:05\nciao!!!!stamattina ho provato a fare il pane, con la farina di semola,la stessa con cui ho fatto le orecchiette.L’ho fatto lievitare 3 ore ,poi ho dato degli intacchi con il coltello,la pasta è cresciuta bene,anch’io la metto a lievitare nel forno,coperta da una plastica e poi una copertina,perche’ il panificio per cui ho lavorato 3 anni,copriva con teloni di plastica i tavoli d’acciaio,sopra i quali stendevano la pasta del pane o della focaccia(senza coperte pero’).Il risultato non è stato ottimo,il sapore era buono,pero’ troppo pesante,la mollica mi è sembrata troppo compatta….complimentissimi a te,invece,sei bravissima!!!;-))\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 21:02\nbeh.. oramai lo sanno tutti che la nostra amabile Chicca e’ la “Fornaia Ufficiale di Vegan Blog”\nNessuna/o come lei e’ capace di sfornare profumate pagnottine e quant’altro…\nE’ veramente brava!\nChicca66 8 febbraio 2009, 21:27\nCiao Elisabetta ma non ho capito se però hai usato la p.m. per fare il tuo pane? Però sai l’idea della plastica non mi piace, mi è capitato di leggere da qualche parte di usare la pellicola trasparente per coprire il pane mentre lievita ma personalmente preferisco la stoffa 🙂 Grazie per i complimenti, ripeto vorrei che tutti possiate condividere questa esperienza panificatoria così gratificante 🙂\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 21:30\nChe hai fatto di buono stasera Chicca a cena ??\nNoi siamo ancora qui incasinati al lavoro e con vegan blog aperto mi sta venendo una fame!!\nChicca66 8 febbraio 2009, 21:39\nLa domenica sera si sta sempre leggeri io e la dolce meta ci siam mangiati due fette di pane tostate, come dici tu imbruschettate e poi spalmate con la specie di formaggio veg scopiazzata da Stella, la piccola peste invece un semplice piatto di pasta in bianco! Mi dispiace che stiate ancora lavorando a che punto sono i lavori della cucina? A proposito di cucina mi sono fatta mettere nel nuovo progetto il forno da 90 invece che il classico forno da 60cm, cosa ne pensate? Mi son detta ” almeno riesco a fare tre pagnotte alla volta invece che due” 🙂\nfede80 8 febbraio 2009, 21:53\nUn forno gigante! sai chicca che c’è un sito internet supervegan, se non sbaglio http://www.vegandad.blogspot.com dove il papà in questione si è lanciato nella produzione di pani e affini! dovresti fare un gemellaggio!\nChicca66 8 febbraio 2009, 22:01\nSono andata a sbirciare 🙂\nBioContessa.it 8 febbraio 2009, 22:03\nBen Chicca!! Allora il tuo appellattivo di ” Fornaia” calza a puntino!! eh!\nHai fatto bene anche se consumerà un po’..\nNoi per fortuna abbiamo il forno a legna in casa…bello spazioso..\nLa nostra cucina è per aria.. ma ci siamo tenuti un angolino.. per gli spuntini.. chiamiamoli in qusto modo..\nAnche noi la sera preferiamo stare leggeri.. solo passato di verdura..\nIo dico ” Bruschettate” non “IMbruschettate”… ehehehe 🙂\nElisabetta 9 febbraio 2009, 10:35\nciao Contessa!!complimenti per il forno a legna!!!io ne vado pazza..tempo fa ho visto su un sito, dei forni di modica spesa adatti per il mio terrazzo,abito al 2° piano ed è l’ultimo,poi dovrei fare il lavoro per la canna fumaria,che è gia’ predisposta…vedremo….io ieri sera un’insalatina ed un po’ di crudo,sulla mia fetta di pane casereccio,non era male pero’…buona settimana!!!!^;^\nElisabetta 9 febbraio 2009, 10:39\nciao Chicca,non,non ho usato la pasta madre,anzi mi sa che ci provero’,anche per le focacce,mio figlio vivrebbe solo di quelle….;-)comunque non uso la pellicola,ma la classica busta della spesa pulita,provero’ con gli strofinacci,come fai tu,tra l’altro, prima di lavorare al panificio,facevo anch’io cosi,lo usavo asciutto pero’,accompagnato sempre dalla copertina di Linus..^,^buona giornata e buona settimana.\nManu 9 febbraio 2009, 10:58\nAnke io voglio imparare a fare il paneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!\nDopo l’untimo plufff della mia pasta madre… non ho più avuto il coraggio di riprovare… sai non vorrei ricevere un’altra delusione… il mio cuore non potrebbe sopportarlo…. ^_^\nSauro Martella 9 febbraio 2009, 11:06\nin effetti fare il pane è decisamente semplice e una volta preso il via è difficile smettere, inoltre c’è un gran risparmio rispetto a quello comprato e la qualità degli ingredienti e del risultato finale è senza paragoni.\nSauro Martella 9 febbraio 2009, 11:07\nin realtà il nostro forno è anche (anzi, innanzitutto) un termocamino con ampio forno che ci riscalda l’acqua sanitaria e il circuito riscaldante del pavimento… E’ bello vivere in mezzo al bosco e scaldarsi e cucinare con energia naturale…\nSauro Martella 9 febbraio 2009, 11:09\nmi rendo conto che pur avendo sempre fatto pane in casa, non abbiamo mai pubblicato una nostra ricetta… Vuoi vedere che appena riavremo la nostra bella cucina…. Magari qualche bella fotografia di trecce di pane non ve la faccio mancare?\nChicca66 9 febbraio 2009, 11:47\nAspettiamo con ansia di vedere il vostro bel pane e sono sicura che sarà bellissimo 🙂\nElisabetta 10 febbraio 2009, 08:07\nbuongiorno!!!vivere in mezzo al bosco??ma è meraviglioso!! e quante cose farei,in quel forno….invece a casa, con la corrente che va alle stelle…a Natale, mio figlio mi ha regalato un fornetto elettrico,perchè il ghiottonissimo di focacce e di tutto cio’ che è casereccio(tranne i dolci) è lui…^;^devo dire che è ottimo,perche’ scalda immediatamente e sicuramente qualcosa risparmio…tanti auguri e complimenti per la vita sana,Sauro.\nSauro Martella 10 febbraio 2009, 09:32\nGrazie Elisabetta… 🙂\ntommaso 10 febbraio 2009, 16:39\nVolevo chiederti quanta pasta madre devo mettere per un kg di farina?\nHo seguito la tua prima versione e mi trovo con un Kg di pasta madre!\nposso conservare quella P.M ? oppure devo buttarla?\nPS:complimenti per l’aspetto che ha il tuo pane ,spero di eguagliarti 🙂 🙂\nChicca66 10 febbraio 2009, 21:34\nCiao Tommaso, per un chilo di farina bastano 300gr di pasta madre……..Se hai seguito il mio procedimento, (mio si fa per dire), non riesco però a capire come hai fatto ad arrivare ad un chilo di p.m.!!!! Non buttare nulla, puoi mettere nel freezer quella che non usi! Fammi sapere se il pane viene bene, vedrai che riuscirai sicuramente ad eguagliarmi 🙂 Ma dovrai lavorare sodo per conquistarti il titolo di fornaio come me 🙂\np.s.: scusa il ritardo nella risposta!\nValentina 11 febbraio 2009, 11:18\nCiao Chicca, volevo chiederti una cosa… anche se forse è una domanda sciocca: nel caso in cui si vogliano aggiungere semi all’impasto, è consigliabile farlo al reimpasto? ovvero DOPO aver staccato la nuova madre? I semi nella madre si conserverebbero? O è meglio aggiungerli dopo?\nGrazie infinite 😉 bacioni!\nAnnal. 11 febbraio 2009, 12:35\nIntolleranza risultata da test cito-tossico… affidabile o meno proviamo, quindi per qualche tempo faccio a meno del grano (e grazie dello strudel alla salvia è venuto benino e non ho dovuto modificarlo!). Mi piacerebbe poter fare a meno anche del lievito…\nChicca66 11 febbraio 2009, 12:47\nAnnal., mi dici gentilmente in cosa consiste questo test cito-tossico? Non è un test come quello delle intolleranze o tipo l’esame del sangue per celiachia?\nSon contenta che ti ia piaciuto lo strudel:) Se vuoi fare a meno del lievitodevi solo fare la p.m. credimi è più difficile a dirsi che a farsi 🙂 Un abbraccio\nAnnal. 11 febbraio 2009, 13:11\nGià, la scommessa è farla in un collegio universitario!\nSì, il test citotossico è una tipologia di test per le intolleranze, quello col prelievo di sangue (alla celiachia però sono risultata negativa, fortunatamente!). Se l’eliminazione del solo frumento non funziona proverò anche l’aglutinata stretta… ma spero di poterne fare a meno!\nChicca66 11 febbraio 2009, 14:46\nGrazie della spiegazione e in bocca al lupo 🙂\ntommaso 11 febbraio 2009, 17:32\nIn pratica ho lavorato un kg di farina con acua farina biologica tipo 0 e un chcchiaio di zucchero di canna grezzo. Questa sera terminano le prime 48 ore e come da ricetta andrò a rimpastare aggiungendo un cucchiaio d’acqua e uno di farina (se ricordo bene?). poi altre 48 poi 24 e infine 8. Ti chiedo ma ad ogni step devo rimpastare con acqua e farina?\nChicca66 11 febbraio 2009, 18:19\nCiao Tommaso, forse devi rileggere la ricetta del http://www.veganblog.it/2008/11/01/pane-sacro/ per fare la p.m. da me descritta ho usato 150gr di manitoba e non un chilo………..per un chilo di farina ho paura che sia un po’ pochino un cucchiaio di farina+uno di acqua per il rinfresco! Rileggi e poi fammi sapere se hai capito bene 🙂 Cioa Tommaso\ntommaso 11 febbraio 2009, 21:45\nHo fatto una sciochezza,ho confuso le dosi (mannaggia)\nallora neanche un cucchiaino di zucchero basta per un Kg? posso aggiungerlo adesso? (al primo rimpasto?)\nRimane il fatto che se il miracolo viene compiuto, cosa ci faccio con tutta quella pasta madre? posso conservarla da qualche parte?\nGrazie chicca !\nManu 16 febbraio 2009, 12:31\nChicca posso farti una domanda? Dopo che hai creato le pagnottine ci metti la farina sopra prima di metterci i panni e la coperta? No perchè mi è venuto un dubbio ma non si appiccica alla pasta il panno?\nChicca66 16 febbraio 2009, 12:45\nNo solitamente non metto farina, tranquilla non si attacca, però se vuoi puoi metterla 🙂 Buon pane\ntommaso 17 febbraio 2009, 16:50\nIl pane non è venuto….\nstasera ci riprovo!!!\nChicca66 17 febbraio 2009, 18:05\nMi dispiace, forse dovevi rifare la p.m……se non ricordo male ne avevi fatta un chilo con il procedimento un po’ confuso!\nManu 17 febbraio 2009, 18:11\nChicca…. sempre io… il tuo tormento del pane ^__________^\nSenti ma il forno quando cucini il pane va messo con la ventola oppure statico?\nManu 17 febbraio 2009, 20:22\nAhhhh un’altra cosa… ma passate le 8 ore… posso fare direttamente il pane oppure prima devo rinfrescare? Fammi sapere perchè domani se tutto va bene inforno!!! ^_^\nChicca66 17 febbraio 2009, 20:42\nScusa Manu, anche oggi giornata piena di post e non avevo visto questo……..il forno lo lascio statico, ricordati la ciotolina con l’acqua…………si dall’ultimo rinfresco che penso hai fatto la sera, la mattina dopo puoi fare il tuo pane che verrà meraviglioso…..fammi sapere….un abbraccio e buon pane 🙂\nManu 18 febbraio 2009, 10:25\nMa figurati chicca!!! Invece trovo che con me hai fi troppoa Pazienza!!! ^_^ cmq stamattina ho rinfrescato dopo le 12 ore… oggi alle 15 quindi potrò impatsare il mio Pane… sono molto ansiosa… la consistenza questa volta è buona! Ho già visto le bollicine stamattina e mi sono rasserenata… vuol dire che ci sto riuscendo… riepilogando arrivate le 15 quindi passate le 8 ore di riposo, senza rinfrescare impasto il mio pane… dopo le prima lievitazione stacco un pezzetto (dopo averla reimpastata oppure prima?) circa 70g che diventerà la mia nuova pasta madre giusto? e con il resto faccio il panetto e lo faccio lievitare di nuovo\nChicca66 18 febbraio 2009, 11:57\nPerfetto 🙂 Stacca la nuova p.m. dopo aver reimpastato e mettila nel barattolo di vetro….Aspetto notizie per questa sera….un abbraccio 🙂\nManu 19 febbraio 2009, 10:25\nOhhh chicca……………. mi viene da piangere! NON è VENUTO!!!! Davvero non capisco come mai non è lievitato… Sono così scoraggiata… perchè non è lievitato il mio pane?? Forse era poco morbido l’impasto? forse ci voleva più di mezzo litro d’acqua per 1 Kg di farina… non lo so sta di fatto che non è lievitato l’impasto….\nNon me lo so spiegare davvero…. che tristezza… uuuuuuuuuuuuhhhhhhhhh\nChicca66 19 febbraio 2009, 11:32\nMi dispiace cara Manu, ma mi sento di dirti che non devi mollare, riprova! Se hai tenuto il pezzettino prova a lasciarlo fermentare ancora per un paio di giorni poi riprova a rifare il procedimento dei rinfreschi! Dai forza devi riuscire per forza 🙂\nManu 19 febbraio 2009, 12:41\nIl pezzettino l’ho conservato e messo in frigo quindi adesso lo devo tirare fuori rinfrescare e aspettare altre 12 ore rinfrescare aspettare altre 12 rinfrescare aspettare altre 8 e poi faccio l’impasto giusto?\nChicca66 19 febbraio 2009, 13:07\nProva così, deve avere un odore molto forte, piuttosto aspetta un giorno in più, non avere paura che si perda, meglio un giorno in più di fermentazione 🙂\nManu 20 febbraio 2009, 12:55\nok grazie ci riuscirò!”!! Cavoli ci devo riuscire… anche perchè il pane con il lievito comprato mi viene… quindi mi verrà anche questo!!\nloredana 20 febbraio 2009, 13:13\nChicca… hai mai pensato di aprirti un ristorante?\nMa sei la campionessa del mondo! 😀\nIo ho un sogno (che sto strutturando a mo’ di progetto…) ed è aprire un ristorante esclusivamente vegano a Roma. Sono un’imprenditrice, quindi so cosa si debba e non si debba fare: marketing, business plan, budget, formalità burocratiche… sono competente. Si, certo: MA CHI CUCINA? 😀\nIo non sono bravissima, anche se sono appassionata, e quindi, mentre cerco il locale e tutto il resto, mi sto allenando seguendo molti tuoi consigli. Se vivessi a Roma ti chiederei di aprire il ristorante con me… 🙁 saresti meravigliosa.\nChicca66 20 febbraio 2009, 14:10\nMi sento moltoooooooooo lusingata di questa tua proposta e dei tuoi complimenti……..Sai per vent’anni ho lavorato per conto mio e se devo essere sincera non ho più voglia di dar retta alle stravaganze delle persone, poi non è vero che sono così brava, ho talmente tante cose da imparare ancora in fatto di cucina………..comunque sai dove trovarmi se hai bisogno di qualche suggerimento qui su vegan credo che le idee per un menù completo non manchino………..facci sapere se riuscirai a realizzare il tuo sogno, magari ci inviti all’inaugurazione 🙂 Un abbraccio e un in bocca al lupo 🙂\nloredana 20 febbraio 2009, 14:33\ncontaci Chicca, certo che vi tengo aggiornati!\nE al’inaugurazione sarete tutti invitati (quanto corro… :-D)\nines 24 febbraio 2009, 12:50\nGrazie Chicca mi si sono aperte quasi tutte le porte e mi sembra ora di aver capito benino tutto il procedimento. Vorrei chiederti per il rinfresco su 300 gr di p.m. metto (io uso la farina integrale) 200 di integrale e 100 di 0 e 150 di acqua , quasto il giorno prima .\nIl giorno dopo la p.m. la sciolgo prima di usarla con dell’acqua , se si quanta, e quando metto la farina giusto 700 integrale e 300 0 e 500 di acqua . Scusa se sono ancora un pò confusa . Ti ringrazio se puoi aiutarmi.\nChicca66 4 marzo 2009, 18:29\nHo trovato una persona esperta che magari può rispondere più nello specifico alle vostre domande ed è Aldo titolare della Tibiona, le mie farine ormai son tutte sue, lo trovate qui mailto:info@fysis.it …..gli ho chiesto di fare un intervento anche da queste parti giusto per farsi conoscere 🙂\nChicca66 4 marzo 2009, 18:30\nAldo 6 marzo 2009, 13:17\nintervengo a questa discussione per gentile invito di Chicca66.\nMi chiamo Aldo è sono uno dei titolare di TiBioNa (www.tibiona.it), potete avere maggiori info. su di me, cliccando qui. http://fysis.it/info\nSe posso aiutarvi in qualche modo, lo faccio con piacere. Ho una modesta esperienza in campo di panificazione e alimentazione naturale, non sono vegano e nemmeno vegetariano ma condivido la vostra filosofia.\nSauro Martella 6 marzo 2009, 13:45\nCiao Aldo e benvenuto in mezzo a questa appassionata “combriccola” di cuochi Vegan…\nChicca66 6 marzo 2009, 13:57\nTi ringrazio per il tuo intervento caro Aldo, spero possa esserci uno scambio di opinioni costruttivo per entrambi 🙂 Come dice Sauro siamo una bella “combriccola” e da idea nasce idea……….Un salutone!\npulcinafiamminga 11 marzo 2009, 09:44\nciao Chicca, ho una domanda probabilmente poco ‘carina’ ma la voglio fare uguale …\nDa bimba a casa dei miei (in Belgio) si mangiava macrobiotico e essendo io una bimba difficile per il mangiare, ho sofferto un bel pò per questo :-((\nMi riccordo per esempio il pane con il gusto acido, che io odiavo con tutto il cuore. Credo fosse del pane fatto con la pasta madre (“zuurdesem” in nederlandese); in ogni caso era senza lievito, e integrale, biologico, comprato nel negozio bio.\nDa qui la mia domanda antipatica: ma che gusto ha il pane che fai tu/fate voi tutti con la pasta madre, è acido? perché se lo è, è inutile che mi ci metto.\nPer ora faccio il pane biologico integrale in casa, ma con la macchina del pane e usando il lievito fresco comprato. E’ buono!! ma so che sarebbe bene per la salute poter fare a meno del lievito. Però se il gusto è quell’acido lì, io fuggo lontana mille miglia!!…\nps la macchina del pane poi nei confronti del pane fatto a mano come fate voi è sicuramente un sacrilegio… ma è pur sempre un primo passo; io non ho mai fatto pane da me e non sono campione con i forni.\nKeroppola 13 marzo 2009, 00:01\nho deciso! anch’io voglio la mia pasta madre! Stamani ho iniziato a farla con il tuo procedimento 🙂 e sono convintissima e sicurissima che riuscirà! Bisogna essere convinti, giusto?\nAdesso sto studiando tutto per non sbagliare, mi sembra una cosa semplice… mmm speriamo! Con l’amore e la volontà si fa tutto, no? 😀\nHo però un dubbio, una volta fatta la p.m. e poi l’impasto per il tuo pane, quanta deve essere grossa “la palletta” da staccare per la nuova p.m.? Ho letto in qualche post “70 gr”, o mi sbaglio?\nQuesta palletta, anche se messa in frigo, continua a lievitare e quanti gr più o meno diventa?\nIn ogni caso, qualsiasi sia il suo peso, devo rinfrescarla con 150 gr di farina e 150 ml di acqua? grazie in anticipo! 🙂\nAle72 17 marzo 2009, 18:06\nHo cercato tanto una ricetta per la pasta madre che mi convincesse e mi sono imbattuta nella tua. Ho seguito la tua guida e dopo 2 settimane di rinfreschi e 2 infornate di pane un pò “mattone”, da una paio di settimane sono felice di essere “mamma” di una bella pasta madre, che continua a rinforzarsi ad ogni uso. Al primo tentativo!!! Ho solo perseverato. Quando vedevo che non era abbastanza forte, andavo avanti. Ho tirato dentro l'”affare pasta madre” anche mia cognata, appassionata anche lei di cucina, e gliene ho donata un pò. Ora produciamo in proprio la pizza, molto più digeribile di quella fatta con il lievito, ed io mi ostino a fare il pane, perchè le tartarugone che sforno mi danno una gioia ed un orgoglio pazzeschi! Anche se bisogna organizzarsi con gli orari per la lievitazione e la cottura.\nOra tenterò anche qualche dolce e dei grissini.\nGrazie mille. Anche per il divertimento e la soddisfazione che tutto ciò mi ha dato (soddisfazione doppia, visto che mio marito non ci credeva!! Eh eh eh!).\nChicca66 17 marzo 2009, 18:43\nnon immagini come mi renda felice leggere questi messaggi………..non mi ricordo chi diceva: sbagliare è umano perseverare è divino………..sei stata brava e capisco la tua grande soddisfazione…..continua a seguirci, a breve vedrai un pan dolce mio fatto con la pasta madre. Non è così vincolante la lievitatura, basta sapersi organizzare, anch’io ormai non guardo più l’ora più o l’ora meno, sempre meglio + che – 🙂\nKeroppola 17 marzo 2009, 22:33\nAllora stasera ho fatto l’ultimo rinfresco e domattina faccio il pane! Speriamo beneeeeeeeeeee 🙂 Stasera aveva fatto le bolle, però non è aumentata tanto di volume! bo! Però da quanto ho capito dovrebbe aumentare nelle prossime 8 ore, o mi sbaglio?\nSono super emozionata…\nChicca66 17 marzo 2009, 22:56\nTranquilla non agitarti se domani non la trovi raddoppiata, fai il pane tranquilla impasta e lavora bene non preoccuparti d’esser precisa con la lievitazione fai lievitare anche di più….credici e vedrai che domani sera ci farai vedere il tuo pane bellissimo 🙂 Un abbraccio kero\nKeroppola 17 marzo 2009, 23:01\nok! CI CREDO! ^_^\nTi ringrazio tantissimo, ma sn emozionata perchè la desidero davvero tanto questa pasta madre… 🙂\nChicca66 17 marzo 2009, 23:07\nMi sentivo così anch’io kero, per capire questa emozione bisogna solo provare a fare il pane con questo sistema, chi non prova non potra mai capire! Aspetto notizie per domani 🙂\npippi61 28 marzo 2009, 13:36\nbuongiorno a tutti! capito oggi per caso su questo blog, mentre cercavo una ricetta; non sono vegan, ma non è scluso che questo incontro con sia stato messo lì dal caso per convincermi!\nLa mia (prima) domanda è questa: faccio il pane in casa con la macchina del pane: uso farine bio di ogni genere, e anche il lievito, quello secco di vita vegan. secondo voi va bene lo stesso? quali sono i vantaggi della pasta madre?\nagnese 8 maggio 2009, 22:59\nLa pasta madre è avviata 🙂 (bene, pare, poi vedremo :-P)\nChicca, già è una gran cosa tutta la tua pazienza, le tue infinite spiegazioni e le foto ma…\nUn video con le fasi salienti? 😀\nGrazie già csì, comunque!\nagnese 10 maggio 2009, 22:23\nPane fatto 🙂\n@Chicca: ci tenevo tanto a postare un ringraziamento per questo tuo post utilissimo!\nE visto che ci sono… ho letto che tu il pane lo congeli, mi diresti anche il procedimento congelamento/scongelamento? Scusa se scoccio ma il pane scongelato poi quando è il momento di mangiarlo mi viene sempre una ciofeca, e sprecare tutto questo procedimento per avere poi un pane immangiable mi dispiacerebbe assai. Grazie 🙂\nGiovanna 26 maggio 2009, 03:17\nCiao, sono alle prime armi nell’arte dell’impasto!\nHo creato la pasta madre da una ventina di giorni, credo che sia al punto giusto perchè dopo 3-4 ora dal rinfresco raddoppia o più il volume…\nIl problema è che, quando la uso per fare il pane, questo cresce molto in larhezza ma non in altezza, si appiattisce e si allarga molto ma, quando cuoce, non lievita in altezza! Uff!\nQualcuno mi sa dire come mai? Dove può essere lo sbaglio che commetto tanto per cui non cresce?\nSilvana 21 settembre 2009, 14:35\nciao, ho letto per caso tutte le vostre conversazioni. Mi intrometto perché mi sembra che abbiate un problema in comune riguardo alla lievitazione del pane. Anche a me una volta lievitava in larghezza e non in altezza, poi ho scoperto che bisogna formare le pagnotte facendo delle pieghe particolari, è un procedimento che si chiama folding. Ora il mio pane lievita tantissimo in altezza, proprio come volevo. Già che ci sono avrei anch’io una domanda: perché il pane con la p. m.. mi viene sempre un pò acido?grazie,ciao\nCisejazz 21 ottobre 2009, 08:13\nprima di tutto complimenti per l’impresa.\ndopo cio’, vorrei sciogliere alcuni dubbi (se possibile).\nLa pasta madre, per raggiungere la giusta potenza di lievitazione, avrebbe bisogno di circa un mesetto di continui rinfreschi (meta’ viene buttata e meta’ viene rinfrescata).\nLa mia sopravvive da 3 anni e oltretutto ha viaggiato con me tutta la scorsa estate.\nIl quantitativo usato nella ricetta e’ un po’ tanto: abbasserei la quantita’ e allungherei i tempi di lievitazione.\nQuesto permette al pane di lievitare piu’ lentamente e di raggiungere risultati migliori.\nIl momento giusto per utilizzare la pasta madre e’ quando, sollevando il coperchio, si sentira’ profumo di fiori e quando, rinfrescandola, triplica di volume in poche ore.\nMeglio sempre utilizzare la stessa farina per i rinfreschi.\nC’e’ chi la conserva in frigo: la mia ama guardare fuori dalla finestra, quindi devo tenerla la’ vicino (anche in viaggio, soffriva chiusa nei frigo dei ristoranti, ma faceva davvero troppo caldo in cucina).\nCi sono tecniche precise da utilizzare con o senza pasta madre per ottenere risultati eccellenti: appena posso, mostro qualcosa, se interessa.\nDi fatto, il mio problema e’ che mi annoia segnare i quantitativi utilizzati: le farine non sono tutte uguali, quindi capita che se su un kg di farina metto 300 cc di acqua, potrebbe volerci ancora un po’ di farina o ancora un po’ di acqua per ottenere un risultato soddisfacente (il quantitativo di acqua e’ quello richiesto dalla farina e non si puo’ standardizzare).\nPer il fatto che ti si e’ “ammosciato” l’impasto, e’ dovuto proprio al tempo di lievitazione: la pasta e’ collassata, perche’ ha superato i tempi necessari.\nNon temere: non e’ una colpa. Le prime volte, anzi, e’ abbastanza comune ed io stessa, per quanto panifichi da tanto tempo, a volte sbaglio e la pasta collassa. In questi casi, e’ meglio metterla in una forma, prima di infilarla in forno, per agevolare la crescita in altezza.\nL’impasto non deve triplicare di volume, bensi’ soltanto raddoppiare: la lievitazione deve completarsi direttamente in forno, pena, appunto, il collasso.\nOttimo il consiglio del pentolino con acqua (calda) per creare vapore, che aiuta a formare una buona crosta, ma l’acqua va tolta almeno 10/15 minuti prima della fine della cottura e il forno deve restare aperto a fessura per far fuoriuscire il vapore in eccesso.\nSpero di non essere sembrata pedante e che i miei consigli siano graditi.\nPer qualsiasi dubbio, chiedete pure.\nlina 18 febbraio 2010, 09:41\nCiao, ho letto il tuo articolo sono riuscita a fare il lievito madre ma non so quanto ne devo mettere in 1kg di farina!! inoltre volevo sapere se la farina deve essere di grano tenero o duro??!!\nMarina 18 febbraio 2010, 10:29\nCiao volevo chiederti, la pasta madre per usarla va sciolta nell’acqua oppure direttamente nella farina?\nForse è una domanda stupida, ma ho visto che qualcuno la fà sciogliere.\nCiao sei grande.\nPippi 18 febbraio 2010, 10:57\nSo che Chicca in questi giorni è molto impegnata in cose purtroppo non piacevoli e non so se passerà di qui povera stella… per cui mi permetto di rispondere al suo posto dato che lei mi ha appena insegnato tutto quello che so sulla panificazione; ho da pochissimo la pasta madre e quindi non sono una grande esperta, però il mio pane sta venendo bene grazie sicuramente alla pazienza con cui Chicca mi ha aiutato passo passo.\n@lina: 300 g di PM per chilo di farina penso che possano essere una buona proporzione; la farina per la pagnotta può essere di qualsiasi tipo, anche una miscela di farine; se spulci nel blog troverai tante ricette a cui ispirarti.\n@Marina: quando rinfreschi la pasta madre per poi panificare, magari fai il rinfresco la sera e poi impasti al mattino, la PM è già piuttosto morbida, come puoi vedere nella seconda foto di Chicca partendo dall’alto; io la metto così com’è al centro della farina e aggiungo l’acqua piano piano mentre impasto.\nSono sicura che appena potrà Chicca vi risponderà con molto piacere e sicuramente con maggiore competenza.\nPer altre informazioni credo che potete chiedere anche ad Elena, che ha appena pubblicato un post “i miei pani” molto preciso e utile.\nCiao e buona panificazione!!\nChicca66 18 febbraio 2010, 20:53\nGrazie cara Pippi, hai risposto perfettamente 🙂\nPer quanto riguarda la pasta madre ho provato a scioglierla prima di metterla nell’impasto ma trovo che sia inutile quindi continuo a metterla direttamente nell’impasto versando poco alla volta l’acqua come detto da Pippi!\nIo sono arrivata alla conclusione che non ci siano delle regole precise e ferree per fare il pane ognuno adotta il proprio metodo in base ai propri gusti, certo alcune regole vanno per forza di cose rispettate altrimenti il pane non viene:-)\nChiedo scusa a tutte ma questi post mi erano proprio sfuggiti 🙁\nRingrazio anche Cise per le spiegazioni perfette che ha dato 🙂\nlina 19 febbraio 2010, 20:14\nciao..!!!sto cercando di fare il lievito madre!!!!nel’ impasto sono presenti delle piccole bollicine ma non aumenta di volume…!!!cosa ho sbagliato.??? perchè nonostante faccia i rinfreschi ogni due giorni con 100g di farina 100g di lievito madre e 80L di acqua non riesce a lievitare..??? rispondete per favore..grazie…!!!\nPippi 19 febbraio 2010, 20:29\ncara lina, prova a leggere questo post di Chicca veganblog.it/2008/11/01/pane-sacro/ magari c’è la risposta alla tua domanda\nlina 23 febbraio 2010, 13:33\nciao..!!!!allora la pasta madre è ben lievitata…ma vorrei conservarla per fare il pane la settimana prossima….come faccio a conservare l impasto ?\npaolo 23 febbraio 2010, 23:26\nCiao a tutti,sono Paolo un giovane papà,era da tempo che io e mia moglie avevamo intenzione di fare il pane con la pasta madre(finora ci siamo sempre fatti il pane in casa con il lievito biologico)ma il tuo sito ci ha convinti a farlo,leggendo tutti i vostri commenti così entusiasti….così stasera abbiamo iniziato,vediamo come và!vi terremo informati!ciao ciao\nChicca66 24 febbraio 2010, 21:28\nCiao Paolo, vedo ora il tuo post e sono felice che tu abbia deciso di provare a fare il pane con la pasta madre 🙂 Ci tengo a precisarti che questo non non è il mio sito, sarebbe bello se tu volessi farci vedere poi le tue creazioni tenendoci informati, un salutone 🙂\n@Per Lina, ti basta conservarla in frigo e poi rinfrescarla la sera prima della panificazione 🙂\nlina 27 febbraio 2010, 14:26\nciao grazie per la risposta.Volevo un altro chiarimento se rinfresco sempre 100 grammi di lievito madre come faccio a impastare 5kg di pane ??\nLizarel 3 maggio 2010, 23:18\nChicca solo ora l’ho vista. La prossima settimana la provo!!!Che meraviglia grazie Grazie!\nLizarel 3 maggio 2010, 23:31\nChicca sono assalita da dubbi atroci…\nposso usare farina di farro?\nChicca66 5 maggio 2010, 21:46\nPer lina, scusa vedo solo ora la tua domanda spero tu sia riuscita ad arrivarci da sola, per 5kg di farina ti ci vogliono circa 1,5 kg di pasta madre e per ottenerla ti basta rifrescarla più volte prima di fare il pane fino ad ottenere la quantità che ti serve…..mi sono spiegata? 😛\nLizarel puoi usare la farina che preferisci, la farina di farro è comunque ottima per il pane 🙂\nRaffaele 6 giugno 2010, 22:26\nsono un panificatore ; e cerco aiuto.\nla mia pasta madre e direttamente del giorno prima, pero gli faccio 2 rinfreschi 1 dopo l’altro e poi mi divido per fare alto pane. e viene abastanza bene.ne vendo abastanza e sono in un modo sodisfatto. pero ce un pero non mi da quel bel profumo forte avete un sugerimento???? grazie a tutti\nChicca66 9 giugno 2010, 21:11\nCiao Raffaele, io non sono esperta però forse se la rinfreschi solo una volta il pane rimane più saporito, infatti mi sembra inutile rinfrescare la pasta madre se fai il pane tutti i giorni. Ho letto miliardi di ricette con pasta madre e il doppio rinfresco l’ho trovato solo per un pane fatto con le patate. Prova con un solo rinfresco e poi facci sapere 🙂 Ciao\ndaniela 21 agosto 2010, 10:42\nvolevo chiederti un parere in qualità di panificatrice esperta 🙂\nvorrei cominciare a panificare anch’io, ma sono titubante e timorosa.\nDa dove comincio? Comincio dalla pasta madre? Questa tua ricetta mi sembra chiara, pensavo di cominciare a fare la pasta madre e nel frattempo qualche esperimento col pane. Spero di non fare troppi pasticci!\nI tuoi consigli, così come quelli di altri, sono benvenuti e mi rassicurerebbero parecchio:)\nChicca66 22 agosto 2010, 17:55\nCara Daniela, se vuoi cominciare a panificare prima di tutto devi fare la tua pasta madre e per questo ti rimando alla mia ricetta che si intitola “Pane sacro”, cerca in alto a destra nella finestrella. Se non hai mai fatto il pane puoi comunque cominciare a sperimentare col classico lievito di birra oppure con il lieito di p.madre che si trova in commercio! Qua sul blog non mancano le ricette di pane e se hai bisogno noi siam qua per aiutarti! Forza al lavoro 😛\nDaniela 24 agosto 2010, 17:23\ngrazie chicca, sei stata gentilissima!\nho un po’ timore di cimentarmi con la pasta madre, comunque ho spremuto le meningi e fatto una ricerchina in internet, e scoperto come si chiama qui il lievito di pasta madre, quindi volendo potrei pure comprarlo (ma sicuramente è più divertente farselo da soli).\nvi farò sapere e vedere non appena panificherò 🙂\nChicca66 24 agosto 2010, 19:40\nDaniela aspettiamo tutti le tue panificazioni lo sai che qui siamo in tanti ad adorare il pane 🙂\nsimona 4 ottobre 2010, 10:01\nciao sono simona .x me cucinare è unarte ma soprattutto è un piacere vorrei provare fare ricetta p m non ho capito le dosi.quanta manitoba e quanta acqua x 1 kg di farina di grano duro? e poi nel impasto ci va dell olio ?se si va bene extra v ?grazie ciao\nChicca66 7 ottobre 2010, 21:44\nCiao Simona scusa il ritardo nella risposta! Per fare la pasta madre ti consiglio di seguire le indicazioni che trovi nella ricetta “Pane sacro” che trovi qua nel blog digitando in alto a detra nella finestrella il titolo!\nNell’impasto puoi aggiungere olio, io uso sempre quello d’oliva 🙂 Scusa ancora il ritardo!\nCorrado 22 novembre 2010, 15:53\n@ Elisabetta, post #35; riguardo l’elettricità che va alle stelle, hai mai pensato ad un bell’impianto fotovoltaico?\n@ Chicca, la “fornaia” del blog; Anche noi a casa facciamo il pane con la farina bio (tutta di farro, a proposito) e la maggior paete delle volte viene proprio da TiBiona, solo che finora lo abbiamo fatto in maniera “veloce” cioè senza farlo lievitare, ma usando un pò di aceto direttamente nel latte di soia. Ma Inga, la mia compagna, prima o poi si cimenterà nell’ardua impresa e sono sicuro che diventerà una pratica almeno bisettimanale!! Ciao a Tutti!!\nChicca66 23 novembre 2010, 19:41\nCorrado le mie farine ormai arrivano solo da Tibiona acquistando quasi sempre i sacchi da 5 kg 🙂 Inga deve per forza cimentarsi e credimi non è così ardua l’impresa e più difficile a dirsi che a farsi 😉\nMiri 11 dicembre 2010, 16:52\nCiao Chicca il tuo pane “sacro” è veramente favoloso. I miei tentativi invece non sono stati esaltanti: il pane era pesantissimo ed anche un pò acido (forse troppe ore di lievitazione?) Sto provando a seguire le tue istruzioni e spero in risultati migliori, ma non parli del momento in cui aggiungere il sale (prima o dopo aver tolto la nuova pasta madre?) Ti ringrazio dell aiuto e dei consigli che mi vorrai dare.\nChicca66 12 dicembre 2010, 21:49\nCiao Miri, io il sale lo metto direttamente nella farina, c’è chi lo mette al secondo impasto, ma io mi son sempre trovata bene mischiandolo subito con la farina, se guardi altre ricette dei miei pani puoi trovare spiegazioni ben dettagliate 🙂\nPer quanto riguarda la pesantezza del pane, può dipendere anche tra un eccesso di acqua o da una cottura non giusta, il pane è un mistero, ogni volta che lo faccio non viene mai uguale, capita anche a me che qualcosa vada storto 😉 Per l’acidità diduci magari il quantitativo di p.m. 🙂 Ciao e fammi sapere!\nfederica 15 dicembre 2010, 15:18\nChicca66 15 dicembre 2010, 22:43\nCiao Federica io rinfresco la mia p.m. ogni 7/8 giorni a volte anche 10 se non devo fare il pane quella in eccesso la uso per fare dei chapati, trovi la ricetta qua sul blog 🙂 ciao\nfederica 16 dicembre 2010, 10:53\nChicca66 16 dicembre 2010, 16:31\nCiao Fede, se l’hai rinfrescata ieri sera e la tua p.m. è pronta certo che puoi panificare :-)Ciaooooooooo\nfederica 17 dicembre 2010, 23:12\nTitti 18 dicembre 2010, 16:29\n😳 😳 😳 sai che non ho ancora capito cosa sia la pasta madre?? 😳 😳 Sarò ignorante!!!\nMiri 18 dicembre 2010, 22:52\nCiao a tutti.Ho fatto il pane domenica scorsa l’impasto è venuto meno pesante e molto ben lievitato. E’ rimasta però un pò di acidità. Ho appena finito di rinfrescare la p.m.; domani ci riprovo con 1 Kg. di farina e 250 gr. di p.m.Che ne dici Chicca può andare? Grazie di tutto.\nChicca66 19 dicembre 2010, 16:05\nCiao Miri, se la p.m. è ben matura puoi utilizarne anche solo 200 g e alllungare un pochino la lievitazione :-)Ciaoooooo\nChicca66 19 dicembre 2010, 16:06\nTitti la prossima volta te lo spiego e se vuoi ti regalo un po’ di pasta madre 🙂\nfederica 20 dicembre 2010, 23:37\nChicca66 21 dicembre 2010, 22:21\nFederica ciao, strano che il giorno dopo era duro, il pane con la pasta madre resta ottimo per più giorni 😛 Dai vedrai che il prossimo sarà perfetto 🙂\nTitti 21 dicembre 2010, 23:16\nMe lo devi spiegare come a un bambino di 6 anni! Sono un po’ dura….! 🙂\nChicca66 22 dicembre 2010, 16:27\nSarà fatto tesoro, vedrai che rendo anche te p.m. dipendente 🙂\nsabrina 9 febbraio 2011, 23:05\nCiao a tutti, io ho il mio lievito madre da circa un’anno sono riuscita a farlo subito al primo tentativo, siceramente oramai i rinfreschi li faccio pure a occhio, raddoppia anzi triplica in pochissimo tempo 4 ore al massimo, ma sinceramente ho fatto tanti tentativi per fare un pane al 100% senza lievito, ma riscontro gli stessi problemi di molte di voi .ossia il sapore un pò acido poco gradevole, e la forma piatta, nonostante che per formare le pagnotte lo arrotolo così mantiene la forma e si alza. Ma alla fine ho desistito, mi viene un pane perfetto profumato croccante ottimo, con un kg di farina 200 gr li pm…… E 10 grammi meno di un terzo di scacco di lievito di birra!……che dire il pane è migliore di quello del mio fonaio…..bhèè….non rasenta la perfezione , ma il fine giustifica i mezzi! Ciaooo.\nChicca66 12 febbraio 2011, 21:21\nCiao Sabrina, scusa ma non capisco proprio il motivo dell’aggiunta del lievito di birra se dici che la tua pm è bella attiva! In questo modo il pane non è del tutto a lievitazione naturale, la mia non è una critica, sò che ci sono diverse persone che usano lievito di birra e pm mischiati ma non ne capisco il senso!\nsabrina 15 febbraio 2011, 22:15\nsinceramente oggi ho rifatto il tentativo di rifarlo senza lievito di birra, sinceramente non è venuto malissimo, era molto lievitato, ma sempre un pò pesantino, mai soffice come dovrebbe, ho comunque allungato i tempi di lievitazione e messo meno pm, spero di trovare il giusto equilibrio, perche sono mooooolto testarda, amo fare molto i dolci oltre che il pane, e solo alla mia testadaggine devo il fatto, che prima o poi ci riesco ! Grazie di avermi risposto, ho comunque appreso qualcosa di nuovo anche da questo forum. Grazie alla prossima!\nIri 15 febbraio 2011, 22:32\nCiao Chicca, mi sono decisa: oggi ci ho provato anch’io!!! Grazie per i consigli e le foto, che tenevo sotto a mo’ di ispirazione…eheheh! Troppo belle mettere le mani nell’intruglio, adesso speriamo bene 🙂\nComplimenti per la spiegazione e l’amore che ci metti…poi scusa se mi permetto, ma mi è capitato di leggere che passi un momento difficile: ti auguro il meglio perché una persona che fa un pane così lo merita tutto! 😉\nrosa87 16 febbraio 2011, 00:03\nCiao Chicca non sono un panettiere ma qualche dritta te la posso dare in quanto esperta di panificazione con il lievito madre,devi sapere che io il mio pane con lievito madre l’ho fatto all’età di 16 anni.\nDa noi era tradizione fare il pane in casa, non meno di 10 kg per volta.Allora la sera prima si impastava il”cruscente” (o come dici tu\nrinfrescare la pasta madre),si copriva con una coperta e si lasciava lievitare tutta la notte.Il giorno dopo si procedeva a impastare il pane 10kg appunto si scioglieva il cruscente ,si impastava,e si scaniava con la briula e u bruuni per più di mezz’ora finchè l’ impasto non diventava liscio e omogeneo, a questo punto si dava la forma al pane e si metteva di nuovo a lievitare (si faceva un piccolo panetto che era il lievito per il prossimo pane), quando il pane era lievito si procedeva ad accendere il fuoco nel forno a pietra e quando il forno era pronto si infornava. Dopo circa mezz’ora il pane era pronto bello croccante dorato e profumato.\nAh dimenticavo quando una ragazza si sposava la mamma dava in dote il lievito madre per fare il pane….\nChicca66 16 febbraio 2011, 20:46\n@Sabria sono sicura che anche tu riuscirai a trovare l’alchimia giusta per avere il pane come vuoi :-)Anch’io ci ho messo un po’ 🙂\nIri grazie sarò felice di poterti essere d’aiuto se ne avrai bisogno, anche se credimi fare il pane è una magia che ognuno di noi vive a modo suo! Per tutto il resto grazie mille del pensiero 😛\n@Rosa quando vengo in Sicilia ogni volta il pane per me diventa un alimento da abbuffate :-)Qui da noi nemmeno a pagarlo a peso d’oro troverei il pane che trovo in Sicilia 😛\nIri 22 febbraio 2011, 12:02\nè andata! Ha funzionato! Ho seguito tutte le tue irstruzioni e ora ho due belle pagnotte-tartarugone di farro e la pasta-figlia-che-sarà-madre in frigo, direi che ormai da quanto è cresciuta posso considerarla adolescente! Mamma mia che soddisfazione! Ho messo troppo poco sale e forse anche poca acqua nell’impasto che era troppo asciutto(infatti all’ultima lievitazione non si è spatasciato bene come il tuo in queste foto), un po’ alla volta migliorerà! Cmq è venuto buono, croccantissimo fuori e tenerissimo dentro… Grazie Chicca, senza di te non mi ci sarei mai cimentata! 🙂 un caro saluto\nChicca66 22 febbraio 2011, 21:47\nGrande Iri sono felicissima di sapere che ti sia venuto, bravissima il merito è tutto tuo, mi raccomando curala con amore 😛\nIri 23 febbraio 2011, 10:03\nCerto! sai, ci parlo ogni volta che apro il frigo! Domani provo a farci la pizza… 🙂\nANTONELLA 28 febbraio 2011, 15:48\nCIAO CHICCA……INNANZI BRAVA!..AVREI BISOGNO DI SAPERE DUE COSE…PER FARE LA PASTA MADRE POSSO STACCARE UN PEZZO D’IMPASTO DA QUALSIASI TIPO DI PREPARAZIONE(COMBINAZIONI DI FARINE)….?E QUANTO,QUANDO DECIDO DI FARE IL PANE DI SOLITO USO 3 KG DI FARINA..MI POTRESTI SPIGARE BENE IL PROCED.DOPO CHE HO TENUTO QUESTO PEZZO DI PAST MADRE IN FRIGO? TI RINGRAZIO TANTO…HO PROVATO ALTRE VOLTE MA NON CI SONO RIUSCITA ..VOGLIO PROVARE IL TUO METODO….CIAO…SE VAI SU FACEBOOK MI PUOI TROVARE ANCHE LI…\nChicca66 28 febbraio 2011, 22:25\nCiao Antonella, ti consiglio di leggere il post che avevo fatto sulla creazione della pasta madre http://www.veganblog.it/2008/11/01/pane-sacro/\nla pasta madre non si ottiene staccando un pezzo d’impasto da qualsiasi preparazione, ma si ottiene con una miscela di farina e acqua tramite un processo di fermentazione che trovi spiegato bene nel post che ti ho segnalato. Leggi e fammi sapere, credimi è più difficile leggere che farlo! Forza qua sul blog tante persone han seguito questo sistema e ora fanno il pane con la loro pasta madre 🙂 Contattami pure anche su facebook se vuoi mi trovi con il mio nome battaglia cesaina! Un saluto e aspeto tue notizie!\nlucina 26 giugno 2011, 15:40\nche meraviglia, Chicca! per ora uso la macchina del pane , cercavo chiarimenti sul lievito secco ed ho trovato tutti voi!…\nora proverò a fare la pasta madre, ci risentiamo\nLa Sabry 29 settembre 2011, 22:09\nCiao Chicca!è arrivato anche il mio momento!ho curato la pasta madre per un bel mesetto, ho fatto un primo esperimento bello da vedere ma un po’ gommoso (mi son fatta forviare da qualche blislacco suggerimento) e ora.. ho visto i tuoi post!!nei prossimi giorni ci provo anch’io e spero di provare quella gioia lì..quella di aver “creato curando” 🙂\nIntanto GRAZIE e..incrocio le dita :-)Ti farò sapere!\nMICHELA 3 novembre 2011, 11:30\nCiao…. io ho una pasta madre neonata…. raddoppia il volume in circa tre ore dopo il rinfresco ma ho gia provato a fare il pane tre volte e viene un po’, come dire mattonella… il sapore è buono ma la crosta è molto dura e la mollica dentro compatta (l’ultima un po meno…) dove sbaglio secondo voi? grazieeeeeee\nangela 13 dicembre 2011, 14:02\nCHICCA GRAZIE DI ESISTERE…oggi mi sono cimentata e le tue foto mi hanno molto chiarito le idee\nmery 18 dicembre 2011, 20:49\nio ho sempre fatto il pane con il lievito di birra, e mi piacerebbe tanto eliminarlo.il problema e che non ho capito come gestire la pasta madre,tutte le volte che la uso devo aggungere farina e aqua alla pasta avanzata? se conserva in frigo o fuori a temperatura ambiente??, io faccio pane 2 volt a settimana, quanta pasta devo usare per mezzo kilo di farina??? grazie\nPatty 1 marzo 2012, 21:19\nSCUSATE, MA HO UN DUBBIO, UNA MIA AMICA MI DICE DI CONSERVARE LA PASTA MADRE IN FRIGO, DENTRO UN BARATTOLO DI VETRO RICOPERTO DA TOVAGLIOLO BAGNATO ED IL TUTTO AVVOLTO DA PELLICOLA BUCHERELLATA.OPPURE VA TENUTA IN FRIGO CON CONTENITORE CHIUSO ERMETICO? GRANDISSIMO DUBBIO!!!!!! SPERO MI RISPNDA A BREVE QUALC’UNO! GRAZIE MILLE A TUTTI!!!!\nCosimo 13 giugno 2012, 16:28\nPer tutti coloro che vivono all estero: in germania, svizzera e austria la farina manitoba si chiama mehlzauber! Sul sito mehlzauber.de potete avere info dove trovare tale farina più vicino a casa vostra


by Riccardo 6 Maggio 2020\nScopriamo insieme una procedura stabile per effettuare l’esportazione di un modello 3D di Revit in Cinema 4D, conservando materiali e geometrie ottimizzate.\nPuò capitare di avere la necessità di esportare un modello BIM eseguito in Revit all’interno di Cinema 4D, per elaborare render o animazioni fotorealistiche.\nQuando siamo in Revit possiamo esportare in formato FBX attivando la vista 3D e andando sul menù FILE -> ESPORTA -> FBX\nIl problema con questa procedura è che Cinema 4D non riconosce i materiali generati ed applicati in Revit, creando notevoli difficoltà in caso di progetto complessi.\nLa soluzione: un plugin gratuito\nPer risolvere questo problema, esistono varie soluzioni; alcune gratuite altre a pagamento. Dopo averne provate diverse, ad oggi prediligo l’utilizzo del plugin TWINMOTION DIRECT LINK, scaricabile ed installabile gratuitamente, che si è dimostrato stabile e veloce nelle operazioni di esportazione.\nAttualmente il plugin supporta la versione Revit 2019 e 2020.\nDopo averlo scaricato (pesa circa 40MB), si procede con un’installazione semplicissima guidati da un wizard senza pretese:\nUna volta installato, non ci resta che aprire Autodesk Revit per ritrovare una nuova scheda nella barra dei comandi superiore, contenente i pulsanti che ci interessa utilizzare\nApriamo la vista 3D del nostro progetto, verifichiamo che gli elementi che ci serve esportare siano effettivamente presenti e ben configurati/posizionati e procediamo con il pulsante EXPORT presente nella scheda di TWINMOTION.\nNella finestra di esportazione possiamo selezionare alcune opzioni:\nEXPORT: possiamo scegliere tra esportare tutti gli oggetti visibili o solo gli oggetti selezionati nella vista di Revit\nTEXTURES: è possibile esportare il modello con le textures e, in questo caso, scegliere se vogliamo inglobarle all’interno del formato FBX (in modo da avere un file unico) oppure se lasciarle esterne al file, posizionate nella stessa cartella di salvataggio.\nMERGE: questo parametro ci consente di scegliere come “raggruppare” gli elementi progettuali di Revit. Se scegliamo per FAMGLIA, ad esempio, avremo all’interno di Cinema 4D tutti gli oggetti appartenenti allo stesso TIPO, come un unico oggetto 3D di C4D.\nMESH: selezionare OPTIMIZE MODEL per evitare irregolarità nelle superfici 3D curve.\nLe opzioni sottostanti consentono di scegliere se vogliamo includere nel file FBX anche la vegetazione, le famiglie relative agli IMPIANTI ed eventuali files allegati nel progetto di Revit. L’ultima voce, riguarda un “filtro” di esportazione per gli oggetti di dimensioni inferiori ad un certo valore.\nTerminata la procedura di esportazione possiamo aprire CINEMA 4D e procedere con l’apertura del file FBX.\nNella finestra dei settaggi di importazione, possiamo disabilitare l’importazione del comparto ANIMAZIONE verificando che le altre voci siano abilitate come in figura.\nNel mio caso, tendo a non importare le CAMERE di Revit perchè preferisco impostare le inquadrature e la composizione direttamente in Cinema 4D.\nAd ogni modo, è possibile – abilitando la relativa voce – importare le camere di Revit; queste verranno riconosciute e posizionate automaticamente all’interno di Cinema 4D.\nTra le impostazioni particolare attenzione dobbiamo dare all’opzione TEXTURE e MATERIALI che – se abilitata – ci consentirà di ritrovarci con i materiali già configurati in Cinema 4D.\nUna volta importato il modello, questo apparirà ruotato all’interno di Cinema 4D, a causa della configurazione del sistema di riferimento di Revit (in particolare nei prodotti Autodesk l’asse Z coincide con la direzione verso l’alto, mentre in Cinema 4D di defautl è l’asse Y).\nPossiamo facilmente ovviare a questo piccolo inconveniente andando a selezionare tutti gli oggetti della nostra scena (premendo ALT+A da tastiera) e raggruppandoli all’interno di un gruppo (premendo ALT+G).\nOra, selezionando il gruppo, possiamo procedere con una semplice rotazione di 90°.\nCome possiamo notare, nella parte inferiore del progetto ritroviamo tutti i materiali già predisposti in Cinema 4D\nQuesti materiali riporteranno al loro interno la configurazione del canale COLORE con l’attribuzione del valore RGB o della TEXTURE relative alle impostazioni di finitura previsti in Revit.\nA parte il canale COLORE, è attivo il canale RIFLETTANZA con un layer di tipo BLINN. Quest’ultimo andrà eliminato e riconfigurato, assieme agli atri canali, in base alle esigenze simulative che vogliamo riprodurre.\nOvviamente in questo passaggio Revit-Cinema 4D non sono ottimizzate le mappature UV, che dovremo eventualmente ottimizzare se riscontriamo problematiche di texturing.\nRicordo, infine, che quando apriamo un file FBX che ingloba al suo interno le texture, verrà generata automaticamente una cartella con lo stesso nome del file+suffisso .FBM che conterrà le immagini textures utilizzate all’interno del modello.\nLa procedura qui descritta, come abbiamo ribadito sopra, non è l’unica possibile ma, fino ad oggi, è quella che ritengo più affidabile e parametrizzabile in tal ambito.\nLa possibilità di avere gli oggetti raggruppati per famiglia o singolarmente, la possibilità di ritrovare materiali già associati alle geometrie, permette di fatto una facile ottimizzazione del modello in Cinema 4D per le finalità rappresentative che il software ci offre.


Cessione Demiral: il Borussia Dortmund piomba sul centrale turco\nHome Squadre Atalanta Juventus, Demiral ai saluti: pronta l’offerta del Borussia Dortmund\nCessione Demiral – Merih Demiral potrebbe lasciare la Juventus. Il difensore centrale turco infatti è al centro delle ultime voci di mercato, soprattutto dopo che il Borussia Dortmund sta pensando un’offerta da proporre al club bianconero per assicurarselo in vista della prossima stagione. La Juventus valuta il giocatore 35 milioni di euro, cifra che non spaventa i tedeschi dopo l’imminente cessione di Sancho al Manchester United.\nIl Borussia Dortmund strizza dunque l’occhio a Merih Demiral, che a questo punto può rappresentare più di un’ipotesi di mercato. Sul centrale turco ci sarebbe però anche l’Atalanta che, dopo la cessione di Gollini al Tottenham, si sta preparando a separarsi anche da Christian Romero (sempre in ottica Spurs): per questo motivo a Bergamo hanno pensato a Demiral come possibile successore del Cuti.\nNelle ultime ore il Borussia Dortmund ha quindi messo seriamente gli occhio su Demiral, difensore turco classe ’98 di proprietà della Juventus. La squadra tedesca del nuovo tecnico Marco Rose reputa il bianconero uno dei primissimi obiettivi per rinforzare il reparto arretrato. Il club giallonero, dopo aver completato nei giorni scorsi la trattativa per Jadon Sancho col Manchester United, sarebbe pronto a presentare un’offerta alla Juventus per Merih Demiral.\nArticolo PrecedenteVIDEO 🎥 | Juventus, Cristiano Ronaldo è atterrato a Torino\nArticolo SuccessivoAtalanta, Gasperini ha chiesto Damsgaard: scelta la contropartita


Porto, draga e l'antico problema dell'insabbiamento - TGregione.it\nPorto, draga e l’antico problema dell’insabbiamento\nVIAREGGIO – ( di Letizia Tassinari ) – La draga Gino Cucco della “Dragaggi srl”di nuovo oprativa nel mare di Viareggio, ormai da qualche giorno, nell’ambito dei lavori di escavo dell’imboccatura e successivo ripascimento del litorale a nord di piazza Mazzini.\nIl problema dell’insabbiamento del porto è un problema storico della città, esistente si può dire da sempre. E, tra i vecchi lupi di mare, c’è ancora chi ricorda la vecchia draga del Genio Civile, oggi dismessa e ormai “ferro vecchio”, che lavorava incessantemente per permettere ai mercantili l’accesso alle banchine. Ancora oggi le difficoltà per le barche, siano esse da diporto che pescherecci, ad entrare ed uscire dal bacino a causa dell’incagliamento dovuto al fenomeno delle insabbiamento, persistono. I lavori di escavo e conseguente “ripascimento” della costa a nord del molo, proseguono a tempi alterni, fermati solo nel periodo estivo per motivi legati al turismo e alla alla balneazione.\nIl dragaggio previsto è di circa 56.000 metri cubi di sabbia, in modo da aumentare la profondità dei fondali antistanti l’imboccatura e migliorare ulteriormente il gradiente di sicurezza per le unità navali impegnate nelle manovre di ingresso ed uscita dal porto di Viareggio. Le operazioni sono disciplinate con apposita Ordinanza della Capitaneria di porto di Viareggio, la n° 210 del 11 novembre 2014. I mezzi nautici della Guardia Costiera, nella loro quotidiana attività di controllo in mare, vigilano anche sulla regolarità delle operazioni di escavo ai fini di sicurezza della navigazione e portuale.\nTags: Capitaneria di Porto di Viareggiodragainsabbbiamento portoviareggio\nAlbero cade sui binari, treni fermi fino all’alba\nLIVORNO I vigili del fuoco di Livorno, poco prima delle 3, sono intervenuti a Rosignano Solvay per la caduta di un albero sui binari ferroviari ...


Canon Eos 6D Body con batteria,caricabatterie,cavo usb,cavo A/V,cinghia manuale e software Assistenza Italia + BORSA OMAGGIO ORIGINALE CANON\n509 voti totale su\nRisparmio: -25% = € 429,22\n-25% Ultimo giorno in offerta\nOrdina ora e paga con paypal, carta di credito, postagiro o contrassegno: il prodotto verrà affidato al corriere il giorno\n10 Mesi interessi zero commissione 5% € 142.70 al mese\n36 Mesi standard € 43.80 al mese\nPhottix Battery Grip per Canon EOS 6D BG-6D ( analogo BG-E13 ) + Batteria Phottix LP-E6 omaggio... Visualizzazioni - |\nCanon Eos 6D Body con batteria,caricabatterie,cavo usb,cavo A/V,cinghia manuale e software Assistenza Italia + BORSA OMAGGIO ORIGINALE CANON Fotocamere Reflex\nScritta il 27/04/2015\nCanon Eos 6D Body con batteria,caricabatterie,cavo usb,cavo A/V,cinghia manuale e software Assistenza Italia Fotocamere Reflex\nPrimo acquisto su Ollostore consigliato da un amico appassionato di fotografia che aveva già provato il negozio.\nMi sono fidata fin da subito e ho pagato con bonifico anche se si sono allungati i tempi di consegna di un paio di giorni:comprato la macchina il sabato e il venerdì seguente mi è arrivato il pacco in perfette condizioni, così facendo ho potuto usufruire di un piccolo sconto (meglio che niente!).\nIn ogni caso su Ollostore la macchina mi è costata 300euro in meno rispetto al mio negozio di fiducia e 600 (!!!) rispetto ad una grande catena.\nArrivo da macchine Nikon, ma dopo due minuti, senza neanche guardare le istruzioni, sono subito riuscita ad orientarmi con i comandi molto pratici.\nIn pochi minuti ho collegato la Canon all'iphone: una comodità incredibile per lo scatto remoto (immagino la comodità con un ipad per poter verificare subito le foto su un display più grande). Collegarlo al computer è ancora più facile, se poi si collega a lightroom tramite wifi si lavora benissimo.\nRumore ad alti Iso davvero ridotto...fino a 6000 si può scattare mantenendo una buona qualità. L'unico vero difetto secondo me è il materiale del corpo non tropicalizzato, ma da qualche parte si doveva pur risparmiare per ottenere un prezzo così accessibile!\nSono stata per molto indecisa prima sulla 5d mark iii, ma troppo costosa per me, poi sulla 5d mark ii. Dopo un'attenta ricerca su forum, siti di fotografia e pareri di professionisti ho poi optato per la Canon 6d:più recente, con un sensore migliorato e alcune caratteristiche in più.\nPer ora mi sembra di aver fatto la scelta giusta...vedremo!\nPregi: Sensibilità ISO, Comodità dei comandi, Wifi, rapporto qualità prezzo\nDifetti: Slot scheda\nScritta il 10/04/2015\nChe dire sulla ormai mitica Canon 6d? E' una macchina full-frame dalle prestazioni sensazionali, la sorellina minore della Canon 5d mk3. Il corpo è più piccolo e di materiali meno pregiati, ma la resa dell'immagine non ha niente da invidiare alla sorellona. Ovviamente ci sono delle differenze che la rendono meno pro, soprattutto per il reparto fotografico. Ma se il vostro acquisto è mirato al video, l'acquisto della 6d è obbligato: ottima gamma dinamica, sensibilità del punto centrale di messa a fuoco, immagini pulitissime anche ad alti iso. Assolutamente consigliata!\nPregi: Immagini pulite anche ad alti iso\nScritta il 19/02/2015\nUn altro acquisto importante da Ollo Store sotto il punto di vista economico e tutto come sempre fila liscio grazie alla loro professionalità.Ho comprato da Loro tutta la mia attrezzatura fotografica senza mai nessun problema quindi non posso che consigliarvelo come negozio.Per quanto riguarda la canon 6d che dire una FF ad un prezzo così non si trova in Italia.Semplice da usare ottima per foto non sportive non nasce per quello,ci sono altri modelli,ma se praticate foto statiche e in notturna penso che abbia pochi rivali.Il rumore digitale è quasi assente (quello di cui avevo bisogno io) si scatta fino a 6400 iso senza troppi problemi,il punto centrale è la sua forza riesce a mettere a fuoco anche nelle situazioni più critiche.Ottime anche le funzioni wi-fi e gps.Certo bisogna affiancargli ottiche di un certo livello e vedrete che rimarrete a bocca aperta per la qualità dei file che sforna,super puliti e di una lavorabilità eccelsa.Per chi vuole fare il salto di qualità di passare a FF questo corpo è il migliore in casa Canon per fotografi non professionisti (molti professionisti la usano come secondo corpo quindi...) ad un prezzo molto abbordabile.Compratela poi mi direte!\nDifetti: forse il secondo slot per la memory.\nScritta il 03/02/2015\nTutto come mi aspettavo, niente brutte sorprese!!!!\nInsomma tutto sommato è un'ottima full frame per partire. Un po' meno ottima per passare da un sensore APS-C ad un sensore full frame per via del fatto che le ottiche EF-S non possono essere montate sulla Canon 6D.\nUn punto a sfavore per il tempo di scatto limitato a 1/4000sec e per il mirino con copertura di solo il 97% anche se sono dettagli di poco conto. Forse la mancanza di un flash integrato si fa sentire di più.\nPregi: Ful-frame, compatta, manegevole\nDifetti: al momento non ne riscontro di notevoli di nota\nScritta il 01/02/2015\nUtilizzo immediato per la facilità dei comandi tutti a disposizione se si effettua una personalizzazione degli stessi. Leggera, buono il mirino, silenziosa, bassissima rumorosità ad alti ISO 1600 ed oltre. Rispetto alla 7D, ho trovato meno punti AF, ma é comunque molto rapida. Da provare con i soggetti in movimento, ...ma non é per quello che l'ho acquistata. Molto soddisfatto e grazie ad Ollo per l'ottimo prezzo ed alla rateizzazione Consel ho potuto soddisfare il mio desiderio. Non ha il flash incorporato, poco male se si possiede già uno spedito, wi-fi integrato é ottimo tra l'altro scatti in remoto con il tuo Smart Phone o semplicemente vedi le immagini scattate direttamente sul tablet o iphone, molto utile soprattutto se si viaggia, la geolocalizzazione.\nPregi: leggera, poco rumore agli alti ISO, tutti i comandi sotto le dita, ottimo il prezzo di Ollo\nDifetti: punti AF, venendo dalla 7D non mi sono sentito molto a mio agio\nScritta il 28/01/2015\nCANON 6D Trovata ad un prezzo nettamente inferiore agli altri, dopo aver processato l ordine , ed effettuato il bonifico, non ho aspettato neanche due giorni ed il corriere me la ha consegnata\nLa confezione era quella del kit col 24 70 che purtroppo non c'era, al suo posto una marea di carta a prozione della macchina\nSecondo acquisto di materiale fotografico su questo sito e come sempre tutto perfetto, numerose comunicazioni ( anche troppe) Consigliato a tutti soprattutto per il prezzo e serieta'\nho speso meno qui col battery g... che altrove per il solo corpo.\nPregi: ottima macchina prezzo ragionevole\nScritta il 19/01/2015\nCanon Eos 6D Body con batteria,caricabatterie,cavo usb,cavo A/V,cinghia manuale e software Assistenza Italia\nQuesta è la mia prima reflex Canon full frame e devo dire che sono rimasto davvero soddisfatto. Già dal primo scatto ho trovato comodi sia la disposizione dei comandi che anche i primi risultati.\nQualità immagine impressionante, rumore inesistente, incredibile anche ad alti iso. Il sensore full frame CMOS da 20,2 megapixel e il processore DIGIC 5+ permettono la riproduzione di foto pulite e dettagliate. Imballata perfettamente, pagata il giovedi mattina ed arrivata lunedì mattina.venditore puntuale e preciso. Ottima la comunicazione con il negozio, risposte alle mie email in massimo 1 ora.sicuramente farò ancora affari con ollo\nPregi: qualità generale immagini, poco rumore ad alti iso, peso ed ergonomia, wi-fi, comandi intuitivi, video hd\nqualita' a prezzi abbordabili\nmacchina semi professionale ad un prezzo alla portata, leggerezza e trasportabilita' con le prestazioni di una full frame. ottima qualita' del file per definizione e nitidezza gia' dal jpeg sfornato in macchina, si esalta in condizioni di scarsa luminosita' grazie all'ottima gestione della sensibilita' con foto utilizzabili pienamente fino a 12800 iso riuscendo a fare a meno del flash (mancante on board) in situazioni impensabili se dotati di una macchina in formato aps-c. Af ottimo sul punto centrale, ottima ergonomia ed equilibratura con obiettivi serie l, unica pecca la mancanza del display orientabile cui si puo' ovviare con la funzione wifi e l'utilizzo di uno smartphone abbastanza intuitiva.Ollo come sempre eccellente e zainetto canon in omaggio. Acquisto consigliato per i fotoamatori che cercano qualita' senza compromessi.\nPregi: full frame, leggerezza, gestione iso\nDifetti: display non orientabile, manca pop up\nScritta il 19/12/2014\nPrima di tutto plauso al personale di ollo store per la rapidità e la competenza, servizio first class !! Allora, provengo da eos 20d, quindi comunque mi aspettavo un altro mondo ma devo dire che le mie aspettative sono state più che superate. Sul basso rumore ad alti iso, wifi (una comodità esagerata), gps, facilità d'uso ed ergonomia già è stato detto abbastanza, vediamo di dire qualcosa di nuovo. Io ho potuto provare la macchina solo con il 50 1.4, dato che è l'unico ef che ho, quindi parto avvantaggiato (con una delle combinazioni più luminose tra quelle possibili) ma devo dire che confrontando le foto con quelle fatte con la 20d (a parità di obiettivo) è davvero un epifania. Si possono fare belle foto con la luce di un abat jour, forse anche meno. Anche il video (certo qui il 50 aiuta ancora di più) mi ha piacevolmente sorpreso, certo la messa a fuoco non è un missile, se volete girare un film d'azione giusto un 35 vi potrebbe aiutare ma appena presa la mano ho girato 5 minuti di pura perfezione, ho anche estratto dei fotogrammi dal girato, certo bassa risoluzione ma perfetti !!\nIl wifi è un po' ostico da configurare, scaricate subito l'eos utility 3 dal sito, altrimenti il 2 (in dotazione su disco) vi farà ammattire. Con la versione nuova invece, nonostante il menù non sia proprio facile, si fa il pairing abbastanza presto e la comodità è assoluta. Ho scattato da pc e da smartphone, aggiornato il firmware e scaricato le foto e i video prodotti senza attaccare una sola volta la fotocamera al pc. Peccato non si possa usare per girare i video.\nChe altro dire, io la mancanza del flash non la sento ma faccio sopratutto ritratti e architettura, quindi preferisco da sempre illuminazione continua, anche i punti di messa a fuoco sono più che sufficienti per l'uso normale, se volete la precisione assoluta andate a mano. In conclusione pienamente soddisfatto, per non parlare poi del rapporto qualità prezzo, grazie ollo !!\nAnche lo zainetto in omaggio per girare a piedi non è niente male, piccolo ma capiente, decisamente ben studiato è il 300 EG\nDifetti: messa a fuoco un po' lenta\nPhottix Battery Grip per Canon EOS 6D BG-6D ( analogo BG-E13 ) + Batteria Phottix LP-E6 omaggio Batterie\nOfferta valida fino al 23-05-2015\nListino € 118,14\n- € 38,24 di risparmio\nEntro 3-6 giorni escluso sabato domenica\nTranscend SDHC 16GB 90mb/s Class 10 UHS-I Memorie\nTranscend SDHC 32GB 90MB/S Class 10 UHS-I Memorie\nListino € 35,07\n- € 9,17 di risparmio\nCamgloss Power Dustbrush Protezione e pulizia\nCanon Eos 6D Body con batteria,caricabatterie,cavo usb,cavo A/V,cinghia manuale e software Assistenza Italia + BORSA OMAGGIO ORIGINALE CANON Fotocamere Reflex +\nPhottix Battery Grip per Canon EOS 6D BG-6D ( analogo BG-E13 ) + Batteria Phottix LP-E6 omaggio Batterie Limite di responsabilità\n= € 1.367,90\n= € 1.359,00\n+ € 8,90 -1% = € 1.354,36\n+ € 8,90 + 2% = € 1.395,26\n€ 1.359,00 + € 8,90 di spedizione\n€ 1.367,90 « totale\n- € 429,22\n5392 prodotti recensiti dai nostri clienti\n1915 iscritti YouTube\n7279 fans Facebook


Servizi gestiti SAP per applicazioni ed ERP\nRiduci i costi e aumenta l'agilità con i servizi cloud gestiti per le applicazioni SAP\nLascia che Kyndryl gestisca i carichi di lavoro SAP, in modo da concentrarti sull'innovazione e su nuove opportunità\nSemplifica le operazioni SAP con i servizi gestiti Kyndryl in Azure\nI servizi gestiti per le applicazioni SAP consentono di accrescere l'agilità e di ottimizzare le risorse supportando e perfezionando le funzioni operative sottostanti. Aree come la sicurezza e la reportistica sulla conformità, e la fornitura di applicazioni e servizi alle LoB (line-of-business), diventano più pianificabili da un punto di vista dei costi, delle risorse e del carico di lavoro\nCon questo tipo di visibilità, le organizzazioni sono in grado di scegliere in modo proattivo gli SLA adatti, stabilire una protezione contro le minacce e una loro risoluzione in modo preventivo e accelerare l'adozione del cloud.\nMigliora la tua agilità e il time to market trasferendo la tua applicazione SAP su un cloud gestito.\nLo SLA di cui hai bisogno\nScegli lo SLA di cui hai bisogno, che va dalla macchina virtuale al sistema operativo fino al livello dell'applicazione.\nUna protezione contro le minacce e una rapida risoluzione di tipo preventivo aiutano a ridurre i danni potenziali.\nSuperare le interruzioni impreviste: il tuo ERP è pronto?\nGuarda questo webinar per conoscere le opinioni di Forrester sulle aree chiave necessarie per modernizzare il tuo ERP.\nPorta SAP su cloud ad un livello superiore con i servizi Kyndryl e Azure\nScopri in che modo i servizi gestiti Kyndryl per Azure aiutino a semplificare le operazioni SAP e consentano di disporre di più tempo per concentrarsi sull'innovazione.\nSemplifica le operazioni con i servizi SAP gestiti su IBM Cloud\nScopri in che modo la gestione delle applicazioni per la soluzione SAP su IBM Cloud può aiutarti a semplificare le operazioni SAP e a ridurre i costi.\nLavorando con [Kyndryl] al progetto SAP Applications Management su IBM Cloud, abbiamo realizzato l’obiettivo di proteggere nostri dati 24 ore su 24, 7 giorni su 7 con una soluzione di ripristino in emergenza nel Cloud IBM.\nLeggi la storia di Performance iN Lighting


Cosa significa “Olio Extravergine di Oliva” e perché sceglierlo | I Tre Campanili\nHomepage » Informazioni » Cosa significa “Olio Extravergine di Oliva” e perché sceglierlo\nCosa significa “Olio Extravergine di Oliva” e perché sceglierlo\nCategory: Informazioni, news Tag: olio evo, olio extravergine di oliva, olio extravergine di oliva pugliese, proprietà olio extravergine d'oliva\nQuante volte avete letto “olio extravergine” o “olio evo” sull’etichetta di un olio?\nVi sarete chiesti almeno una volta cosa significhi “extravergine” e avrete capito che le sue proprietà saranno di certo superiori rispetto a un classico olio di oliva.\nOggi risponderemo definitivamente alla vostra domanda, spiegandovi le caratteristiche dell’olio extravergine di oliva e i benefici dati dal suo consumo.\nUn olio evo nasce alla spremitura: questa deve avvenire una volta raggiunta la maturazione delle olive, che non devono ancora aver toccato terra. Il segnale della raggiunta “invaiatura”, il momento cioè della maturazione, è dato dal cambiamento di colore, che varia a seconda delle monocultivar.\nSi parla di olio extravergine quando le olive non vengono trattate con agenti chimici, pesticidi e fertilizzanti e la lavorazione avviene solamente per procedimenti meccanici: l’estrazione a freddo, che rientra nel metodo di lavorazione della nostra Cooperativa, rappresenta inoltre un plus della molitura delle olive, perché le temperature inferiori ai 27° preservano il profumo del frutto.\nCome si riconosce un olio extravergine di qualità?\nInnanzitutto dall’etichetta, che deve presentare tutte le informazioni di tracciabilità del prodotto: lo sappiamo bene noi de I Tre Campanili, che oltre a ragione sociale, luogo di produzione, processo produttivo e caratteristiche, inseriamo anche il lotto di produzione, che ci permette di risalire al singolo produttore tra i 250 olivicoltori che compongono la nostra grande famiglia.\nIl prezzo di un buon olio extravergine di oliva non può esulare dai delicati e attenti processi che ne regolano la produzione, che costano sacrificio e tanto lavoro agli olivicoltori: un prezzo molto basso non sarà mai indicatore di qualità di un olio, figuriamoci di un olio extravergine di oliva.\nE il sapore? Il famoso “piccante” percepito in bocca e che pizzica alla gola è sinonimo di buon olio, di freschezza e qualità, ma soprattutto è indice della presenza di polifenoli e tocoferoli, gli antiossidanti naturali per eccellenza che preservano il prodotto dall’ossigeno, garantendone una maggiore durabilità e donano preziosi benefici all’organismo.\nScopriamo insieme tutti i benefici dell’olio extravergine d’oliva e dei suoi componenti:\n– gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nell’olio evo proteggono dal tumore alla mammella e sono dei buoni isolanti termici\n– i tocoferoli rappresentano la più importante vitamina E in circolazione: sono antiossidanti e facilmente assimilabili dall’organismo\n– i polifenoli dell’olio extravergine d’oliva contrastano i radicali liberi e riducono l’invecchiamento cellulare\n– l’oleocantale contenuto nell’olio evo è la sostanza organica responsabile della nota pungente dell’olio al suo assaggio, importante per le sue proprietà antinfiammatorie.\nInsomma, dietro la denominazione di Olio Extravergine di Oliva c’è un mondo fatto di passione, amore per la terra e i suoi frutti, attenzione e cura del prodotto e del consumatore, ma soprattutto bontà tutta al naturale.\nDa gustare senza esagerare (un cucchiaio di olio evo al giorno è la dose consigliata per via delle calorie dell’olio, 308 kc per 100g), ma perfetto per condire la vita di tutti i giorni.\nScopri l’olio extravergine di oliva de I Tre Campanili!\nL’olio d’oliva come elisir di bellezza per pelle, viso e capelli\tIl Black Friday de I Tre Campanili: SPEDIZIONE GRATUITA dal 23 al 25 novembre


PROFUMO GIVENCHY RESERVE PRIVEE - Tre Pì Profumerie\nHome >PROFUMI >PROFUMI DA UOMO > GIVENCHY GENTLEMAN RESERVE PRIVEE EAU DE PARFUM 100 ML\nGIVENCHY GENTLEMAN RESERVE PRIVEE EAU DE PARFUM 100 ML\n€ 83,12 / 100 ml, IVA incl.\nGIVENCHY GENTLEMAN RESERVE PRIVEE EAU DE PARFUM 100 ML: Un profumo per un uomo raffinato e senza tempo. Una fragranza inebriante che si ispira al whisky, in cui la raffinatezza dei fiori incontra l'intensità del legno d'Ambra che viene portata all'ennesima potenza dal luminoso e delicato Iris. Decisamente inebriante e irresistibile. Una fragranza racchiusa in un flacone lucido dalla silhouette essenziale, che ricorda un'elegante fiaschetta.\nL'Eau de Parfum Gentleman Reserve Privee si apre con una frizzante nota di Bergamotto che si unisce all'eleganza del Whisky per offrire un tocco raffinato e vivace. Il cuore racchiude un penetrante sentore di Castagna che si fonde con le note di Iris e Benzoino trasportando i sensi in luoghi seducenti e misteriosi. Nel fondo un mix di Cedro, Vetiver e Patchouli si unisce in un caloroso abbraccio per creare una scia avvolgente ed irresistibile.\nBergamotto italiano e Whisky scozzese\nCastagna, Iris e Benzoino\nLegno di Cedro della Virginia, Vetiver e Patchouli.\nSpruzza Gentleman Reserve Provee dalla clavicola fino al busto, creando una scia con dei movimenti diagonali.\nCodice prodotto: P011161\nGivenchy è stata fondata nel 1960 e ad oggi è una delle boutique più riconosciute nell'ambito della moda. Fu lo stilista Hubert de Givenchy a creare la casa di moda nel 1952 e una delle testimonial più importanti che fece diventare famoso il marchio fu proprio Audrey Hepburn che nel film ""Colazione da Tiffany"" indossò un tubino nero che fece la storia della moda diventando un classico. Oltre ai fantastici capi della moda, Givenchy creò anche una linea di profumi dedicati sempre alla sua musa ispiratrice Audrey Hepburn, tra questi L'Interdit, una fragranza intensa e fresca. Seguirono, poi il Live Irresistible, dal carattere audace, ideale per le donne che vedono il mondo di colore rosa; il Very Irresistible che esalta la sensualità e l'originalità di una donna elegante ed irriverente; Ange ou Demon per donne magnetiche, sensuali e dal fascino ammaliante. Non da meno la linea di profumi da uomo, caratterizzati da un'esplosione di eleganza e raffinatezza, con la fragranza Gentleman Givenchy, mentre il Gentleman Only è ideale per uomini moderni e sensuali. La linea Givenchy Pi, invece è stata studuata per uomini dal fascino magnetico.


Cornelius, che exploit: doppia tripletta al Genoa tra andata e ritorno Cornelius, che exploit: doppia tripletta al Genoa tra andata e ritorno\nHome » Serie A » Cornelius, che exploit: doppia tripletta al Genoa tra andata e ritorno\nAndreas Cornelius è il grande protagonista della vittoria 4-1 del Parma a casa del Genoa, la vittima preferita dell’ex attaccante dell’Atalanta che ha segnato una tripletta all’andata e al ritorno.\nCornelius Parma (Getty Images)\nQuando Cornelius vede il Genoa si scatena. Dopo la tripletta dell’andata, il possente centravanti del Parma si è ripetuto stasera a Marassi segnando ancora tre reti a quella che è diventata la sua vittima preferita. Diventano sei gol in due partite, un vero e proprio incubo per la squadra rossoblù che esce da questo doppio incrocio con un parziale negativo di 9-2.\nIl 5-1 dell’andata infatti viene quasi imitato al ritorno, concluso 4-1 sempre con grande protagonista il bomber che non ti aspetti. Il ritorno in Serie A invece, dopo l’infelice parentesi all’Atalanta, è stato devastante per Cornelius che quest’anno ha già raggiunto la doppia cifra in campionato. Con la tripletta di oggi, ha toccato quota undici come il suo numero di maglia, un’ossessione per i difensore del Grifone incapaci di contrastare la sua potenza fisica e il fiuto del gol.\nTi potrebbe anche interessare – Serie A, highlights Genoa-Parma: gol e sintesi del match – VIDEO\nParma, Cornelius diventa l’incubo del Genoa: i numeri sono pazzeschi\nKulusevski e Cornelius (Getty Images)\nL’uragano Cornelius ha nuovamente spazzato via il Genoa. La partita di Marassi è stata come un déjà-vu per l’attaccante del Parma, ancora autore di un’incredibile tripletta. Un’altra serata magica che distrugge i rossoblù, colpiti e affondati per la seconda volta. Una statistica pazzesca che migliora una stagione già molto positiva per l’ex Copenhagen che ha segnato più gol con la maglia emiliana che negli ultimi tre anni tra Bordeaux e Atalanta. Numeri sorprendenti che lanciano la squadra di D’Aversa in classifica, permettendo ancora di coltivare il sogno Europa.