Les territoires du médiéviste - Le territoire de l’archéologue et l’archéologie des territoires médiévaux - Presses universitaires de Rennes\nOpenEdition Books Presses universitaires de Rennes Histoire Les territoires du médiéviste Le territoire de l’archéologue et...\n1Au départ, il y a sans doute une évidence toute banale. Le territoire de l’archéologue est d’abord celui d’un espace pratiqué, d’un terrain parcouru, d’un paysage vécu, un territoire borné par les contingences de l’expérience. Il faut avoir gravi les pentes rocheuses des castra méditerranéens, il faut avoir prospecté en rangs réguliers dans les vignobles et dans les champs céréaliers, s’être égaré dans les garrigues, les bois ou les pâturages, avoir été stoppé par une clôture, avoir renoncé à lire un sol masqué par une friche pour se rendre compte que le premier geste de l’archéologue est d’abord celui d’une appropriation physique d’un espace et de lieux. Arrimé au sol, l’archéologue est avant tout un chercheur de terrain, un producteur de données et peut-être aussi dans ce sens un producteur de territoires. Il n’est qu’à voir « les vides » de la plupart des cartes et des inventaires archéologiques, pour mesurer la part subjective qui a souvent incombé lors de la collecte des données à la géographie des résidences des acteurs de terrain ou à celles des pôles d’activités qu’ont constitué depuis le xixe siècle les sociétés savantes et de nos jours les universités et les laboratoires.\n2À l’arrivée cependant, les choses se font moins nettes parce que ce territoire empirique devient un territoire reconstitué, interrogé, un terrain de confrontation que l’on commence à aborder de manière pluridisciplinaire et diachronique. C’est là en effet un acquis encore récent de la recherche archéologique que d’accorder une plus grande attention à l’espace (Ferdière, Zadora-Rio 1986, Pesez 1988, Fiches, Van der Leeuw 1990). Depuis la fin des années 1980, l’essor de la prospection au sol au statut de méthode archéologique a mieux fait ressortir cette nécessité nouvelle, dès lors que le terrain d’étude n’était plus celui d’une fréquentation aléatoire d’un territoire mais s’inscrivait dans une exploration systématique à l’échelle d’une unité paysagère, d’une micro-région, d’un pays ou d’une cité. Il n’est pas sûr que les archéologues médiévistes aient d’ailleurs bien pris la mesure de cette évolution récente, tant celle-ci est encore le fait de chercheurs antiquistes ou tant celle-ci s’inscrit à l’évidence dans des études placées à l’aune de la longue et parfois très longue durée.\n3Comment parvenir dès lors à concilier sans contradiction les interrogations spécifiques que l’on peut avoir sur les organisations territoriales entre Antiquité et Moyen Âge avec les notions d’échelle d’action et d’emboîtement des espaces sur lesquelles insistent les géographes (Pinchemel, 1994) ou avec les logiques politiques complexes propres aux sociétés médiévales qui ont pu composer des unités territoriales plus fonctionnelles, mais reposer aussi sur des concepts immatériels ? Philippe Leveau (2002), dans l’introduction d’un récent colloque consacré aux « Territoires celtiques » d’Europe occidentale, a insisté sur ces difficultés et sur les méthodes d’étude des territoires, en soulignant combien « la même réalité spatiale peut être évoquée avec des mots différents tandis que des catégories spatiales différentes sont nommées par des mêmes mots » selon que l’on est géographe, archéologue, historien, selon que l’étude conduite porte sur un peuple indigène ou une cité romaine, selon que l’on travaille sur la période protohistorique, la période grecque, la période romaine ou celles du Moyen Âge faudrait-il encore rajouter.\n4Diversité des approches que l’on peut avoir « des territoires », diversité et incertitude du vocabulaire, il n’y a pas une seule archéologie du territoire pas plus qu’il n’existe un seul type de territoire mais des déclinaisons spatiales qui ressortent d’approches variées comme le montre par exemple l’expérience récente conduite autour des agglomérations gallo-romaines du Languedoc-Roussillon (Fiches 2002a). S’agissant de la période médiévale et donc d’une période possédant des textes, je tenterai, selon la commande, d’inscrire cet exposé dans l’évocation de dossiers concrets et récents qui portent interrogation sur certains cadres territoriaux récurrents dans la documentation écrite, la cité, la villa et le castrum mais qui interrogent l’archéologue médiéviste, dans la mesure où ils rappellent sans cesse les dangers de la simplification et les difficultés de croisement des sources.\n5Les exemples choisis portent plus spécifiquement sur la Gaule méditerranéenne qui m’est plus familière et plus particulièrement sur les dynamiques territoriales entre Antiquité et Moyen Âge qui font l’objet de débats.\nTensions territoriales entre cité antique et « pays » du haut Moyen Âge : l’exemple des conglomérats territoriaux de la cité de Nîmes\n1 Je ne peux citer ici l’ensemble de ces travaux. On se reportera aux ouvrages et aux thèses les plu (...)\n6La cité antique de Nîmes peut sans doute apparaître comme l’une des mieux étudiées de la Gaule. Depuis une vingtaine d’années, le progrès des connaissances archéologiques y est spectaculaire comme en témoignent des thèses récentes et de nombreux travaux collectifs qui ont porté aussi bien sur la ville, sur ses campagnes que sur un type d’établissement particulier, villae ou agglomérations secondaires1. Nîmes est présenté comme un exemple caractéristique du système territorial romain, celui de la cité organisée autour d’un chef-lieu politique. Le territoire étendu qu’on lui prête durant le haut Empire est lu comme la conséquence de l’approche politique et administrative romaine inscrivant dans le droit une nouvelle hiérarchisation urbaine, traduction du passage « d’un territoire ethnique structuré mais non hiérarchisé à un système civique organisé autour d’un centre politique » (Leveau 2002, 13-14). Si la plupart des auteurs modernes s’accordent peu ou prou sur l’extension de ce territoire, des discussions se font sur les modalités de sa construction : par agrégation progressive des territoires constitués autour des places indigènes ou au contraire plus brutalement par rupture institutionnelle faisant suite à l’attribution de 24 oppida évoquée par Strabon. Le même type d’interrogation demeure pour la fin de l’Antiquité et le haut Moyen Âge. Faut-il comprendre l’émergence de nouveaux évêchés puis de différents sièges comtaux dans le territoire supposé de la cité nîmoise comme la marque d’une déconstruction politique et d’un affaiblissement de l’État incarné par Rome ou au contraire comme une révélation maintenant mieux documentée par les textes d’une sorte de respiration continue des territoires, faite de touches successives et de bifurcations dans un temps qui ne serait plus celui des périodes traditionnelles de l’histoire ?\n7Face à ce type de questionnement, les méthodes classiques de la géographie historique qui conjuguent sources écrites, toponymie et démarche régressive sont inopérantes. Pour ce qui est de l’étude précise des limites territoriales et d’un territoire juridique, sauf peut-être à la réduire à la découverte de documents épigraphiques, l’archéologie ne paraît pas non plus pouvoir apporter sa pierre à l’édifice. Mais l’archéologie peut en revanche s’intéresser à la dynamique des lieux et des places pour s’interroger sur la capacité de certains pôles à capter l’autorité sur un territoire et à la conserver. Ainsi l’apparition d’un curieux évêché insulaire à Maguelone dans la partie occidentale de la cité antique de Nîmes, que l’on ne pouvait saisir jusqu’ici qu’au détour de la première mention d’un évêque en 589, peut aujourd’hui être associée à l’émergence d’une nouvelle agglomération portuaire dans le courant du ve siècle comme viennent de le révéler fouilles et prospections récentes (Barruol, Raynaud 2002). On envisage même que l’apparition de ce site puisse être liée pour des raisons de navigation lagunaire au déplacement de la vie économique entre deux étangs, celui de Lattes auprès duquel se trouvait depuis la protohistoire une grande agglomération portuaire, puis celui de l’Arnel où se trouvait l’îlot de Maguelone. Dans ce type de démarche, l’archéologue combine à la fois l’étude de la dynamique des sites à celle du milieu et invite l’historien des institutions à mesurer combien la vie et la constitution de territoires socio-économiques ont pu favoriser l’émergence d’un territoire institutionnel, ici reconnu officiellement par l’organisation religieuse.\nFigure 1 : Nîmes, de la cité antique aux conglomérats territoriaux du haut Moyen Âge\n8La création d’un nouvel évêché dans le courant du vie siècle a t-elle pour autant effacé le lien politique avec Nîmes dès cette date ? Retenant le principe de l’héritage des cadres territoriaux et de la double réalité institutionnelle de la cité post-antique, l’historiographie locale a considéré qu’il a toujours existé une continuité territoriale entre le diocèse et le comté du haut Moyen Âge (Fig. 1). À vrai dire, rien n’est moins sûr et il faut admettre qu’aucun élément ne permet de savoir si le territoire de l’évêché de Maguelone s’est bien étendu dès l’origine jusqu’aux confins des Cévennes comme le montrent les cartes modernes. L’apparition d’un pouvoir comtal autonome dans le ressort du diocèse de Maguelone est ambiguë. Alors qu’un comte est présent à Nîmes au moins depuis le dernier tiers du viie siècle, ce n’est qu’un siècle plus tard au moment de l’intégration de la Septimanie dans le royaume des Francs qu’un comte local est attesté à Maguelone, mais les documents écrits demeurent suspects. Il faut attendre le seuil du xie siècle pour posséder une mention qui associe clairement le titre comtal à un ressort territorial. Or celui-ci n’est précisément pas celui de Maguelone, mais celui d’un castrum, connu en fait par d’autres textes depuis la seconde moitié du ixe siècle. Le dossier complexe a déjà été présenté en détail (Schneider 2003a et sous-presse), aussi je ne retiendrai ici que l’évocation de ce castrum de Substantion né de la mutation d’une agglomération préromaine puis gallo-romaine, donc d’un pôle susceptible d’avoir accumulé de haute date des attributs urbains. Voilà un site qui ne semble jamais avoir eu statut de civitas mais qui a accueilli un siège comtal, participé à la déconstruction territoriale de la cité nîmoise et à la construction d’un pagus bicéphale, dissociant chef-lieu épiscopal et chef-lieu comtal. À mesure que s’affirme l’autorité comtale et que la charge devient héréditaire, le ressort du castrum s’agrège puis finit par se confondre avec le territorium ou le « pays » de la ville épiscopale : le Stadtcomes devient Landcomes selon l’expression de C. Claude (1964).\n9Aux côtés de castra qui sortent de l’anonymat parce qu’ils ont accueilli un siège comtal comme Substantion ou épiscopal comme Uzès, se trouve néanmoins toute une série d’autres places, inconnues des sources écrites, mais que l’archéologie commence à révéler. Celle-ci nous montre d’abord leur genèse ancienne, aux ve et vie siècles, et surtout leur densité non négligeable. Une quinzaine ont été recensées dans les quelque 7 200 km2 que pouvait recouvrir la cité antique de Nîmes. Certes toutes ne sont pas de très grandes agglomérations mais toutes sont perchées, la plupart sont dotées d’une enceinte, signe d’une certaine cohésion des communautés, et les rares cas à être documentés par les textes antérieurs à l’an mil sont toujours présentés comme des chefs-lieux territoriaux, participant au découpage interne du pagus : castrum, vicaria, aicis (Schneider 2002). Un dossier privilégié, celui d’Anduze, nous montre plus particulièrement comment ces établissements nouveaux de l’Antiquité tardive ont pu servir d’ancrage tout au long du haut Moyen Âge à la territorialisation graduelle des pouvoirs aristocratiques (Schneider sous-presse). Dans cette partie du Languedoc, l’ancrage territorial des pouvoirs aristocratiques dans le dernier tiers du ixe siècle et au cours du xe siècle s’est appuyé autant sur la maîtrise des vieilles forteresses rurales de l’époque wisigothique que sur le contrôle des sièges épiscopaux qui garantissent le lien avec l’horizon du pagus et une intégration dans divers réseaux. Ainsi les formes locales du pouvoir paraissent être celles d’une coexistence de deux types de projection spatiale : la ligne qui est l’horizon des limites théoriques du pagus sur lequel se projette le pouvoir des princes et le point, qui est celui de la localité, forteresse ou noyau proto-urbain qui permet le contrôle effectif d’un territoire plus restreint et d’un réseau local du système de peuplement.\n10Derrière la stabilité apparente qui conduirait de la civitas antique au territorium de l’évêque puis au comté, l’évolution de la cité de Nîmes et de ses pagi périphériques entre Antiquité et Moyen Âge nous montre que les projections spatiales du pouvoir répondent à des stratégies complexes du territoire qui sont celles de l’histoire des réseaux locaux du peuplement. Contre un tropisme urbain et centrifuge que l’on aurait pu penser prégnant tant Nîmes paraissait doté des atouts d’une capitale régionale dès l’Antiquité s’impose au contraire l’image d’une construction territoriale multipolaire tout au long des ve-ixe siècles. Les pôles fortifiés du haut Moyen Âge de l’ancienne cité de Nîmes témoignent comme dans l’Espagne wisigothique (Diaz 2000) de capacités défensives propres à la campagne mais aussi de tensions territoriales ou d’un mitage de l’espace politique par une propension certaine à s’approprier un territoire utile au détriment de la cité mère.\n11Au moins depuis le seuil du ixe siècle, l’espace de la cathédrale où le territoire des compétences de l’évêque fournit, pour les élites essentiellement, un cadre englobant, un cadre identitaire et affectif qui se confond désormais avec le « pays », projection spatiale qui porte à son tour les premières formes du comté. Pourtant à un niveau intermédiaire, le maillage subsistant des premiers castra trahit l’existence de pôles compétitifs et de réseaux locaux dont il n’est pas sûr que leur position soit systématiquement secondaire par rapport au chef-lieu de cité. La dialectique centre-périphérie se nourrit des destins singuliers d’une infrastructure ancienne dont on ne parvient pas vraiment à cerner si elle fut ou non de nature homogène. La stabilité apparente du pagus est d’abord celle d’un assemblage de contrastes micro-régionaux et la territorialisation graduelle du pouvoir aristocratique se nourrit à son tour de ces contrastes.\n12Dans ce type de lecture, l’archéologie interroge la dynamique des sites non pas vraiment en termes de rupture et continuité mais en termes de déstructuration et de restructuration. Partant du niveau médian du système du peuplement, celui des places secondaires, elle regarde surtout de la campagne vers la ville et non pas du haut de la pyramide vers le monde rural comme le fait plus volontiers l’écrit (Fixot 2000, 46). L’archéologie commence dans le midi de la France à nous révéler la dissémination des lieux de pouvoir dès les ve et vie siècles et conduit à s’interroger sur ces conglomérats territoriaux du haut Moyen Âge que les scribes régionaux des xe et xie siècles, à la recherche de repères géo-institutionnels ne savent plus vraiment identifier, sans faire référence en préalable à l’illusion affective et savante du cadre idéal de la cité épiscopale.\nL’horizon local : le territoire de la villa et le territoire de l’habitat\n13Il suffit d’ouvrir un cartulaire pour se rendre compte que la villa constitue l’une des structures territoriales de base du monde rural qui permet, notamment entre les ixe et xie siècles, la localisation de divers biens fonciers. Qu’il s’agisse des régions septentrionales ou méridionales, la perception de l’espace est celle d’un découpage en petits territoires uniformément désignés, à quelques exceptions près, par un terme unique. La lecture des chartes nourrit cette impression d’uniformité en même temps qu’une certaine forme de stabilité, si bien que l’on a tôt fait, au-delà des aspects institutionnels, d’assimiler la villa à une unité de la vie rurale dont l’origine se perdrait dans des temps immémoriaux. Singulièrement abstraite, définie au mieux comme un espace géographique, la villa du haut Moyen Âge ressort d’un champ sémantique considérable où l’unanimité n’existe pas. On n’insistera pas ici sur la polysémie du terme qui peut désigner selon la période considérée, mais aussi tour à tour, les bâtiments d’une exploitation, d’une résidence sinon un village ou adopter un sens territorial. Je voudrais en revanche montrer ce que l’archéologie peut apporter à la connaissance de ces unités, dès lors que l’analyse de ces territoires locaux privilégie la connaissance de la structuration de l’espace approprié par la villa et non pas strictement celle des limites qui sont l’aboutissement du processus et le reflet des conflits qu’il a engendrés.\n14Dans cette perspective, la généralisation dans les textes du haut Moyen Âge du terme villa marquerait le temps de l’ancrage territorial de l’habitat, ou en d’autres termes le passage d’un espace local essentiellement structuré par la propriété à un espace local désormais structuré par l’habitat, selon la perspective ouverte par Chris Wickham (2001, 566-567).\n15L’archéologie est susceptible de nous aider à mieux comprendre cette nouvelle manière de conceptualiser l’espace dès lors qu’elle s’attache à replacer chaque site étudié dans le semis des habitats périphériques et dans les territoires qui les ont vu naître. L’évocation rapide de quelques dossiers languedociens permettra d’illustrer ce processus complexe qui ressort localement d’une multitude de situations intermédiaires.\n2 Rouquette J., Cartulaire de Béziers (Livre Noir), Paris-Montpellier, Picard-Valat, 1918 : n° 32, p (...)\n16Au nord de Béziers à une trentaine de kilomètres de la cathédrale, apparaît pour la première fois dans la documentation écrite en 969 une villa dénommée Bétignan dans laquelle est localisée une église dédiée à saint André. Un demi-siècle plus tard, vers 1010, l’église Sancti Andree de villa Bitininano fait l’objet d’un déguerpissement au profit des chanoines de Saint-Nazaire, puis en 1053 celle-ci est encore au centre de quatre plaids qui permettent à l’évêque et aux chanoines d’obtenir une restitution définitive du sanctuaire, de ses droits et terres2. On retire plus particulièrement de ces derniers actes que l’église est dotée d’un circuitus qui englobe également des maisons (mansiones), pôle habité pouvant correspondre au chef-lieu de la villa que l’on oppose aux terres et aux vignes de l’honneur ecclésiastique. Fouilles partielles et prospections proposent une image sensiblement différente, celle d’un site moins structuré en révélant par exemple l’existence d’une nébuleuse d’aménagements dilatés au-delà des abords stricts de l’église. Bien que le sanctuaire lui-même n’ait pas pu être étudié, aucune trace d’occupation antérieure au dernier tiers du viiie siècle n’a pu être observée sur ce premier pôle.\n17En revanche, les prospections ont permis d’identifier à moins de 300 m du coteau de Saint-André mais sur le versant et le sommet d’un autre relief, au lieu-dit Bétignan, une pléthore d’indices qui trahit l’existence d’un autre établissement dont les vestiges sont concentrés dans une zone privilégiée qui dépasse 3 ha. Les types d’artefacts rencontrés autorisent à interpréter ce site comme une vaste « villa » antique à rattacher à la famille des plus grands centres domaniaux du biterrois, ici occupé entre le ier siècle av. et le ve siècle de notre ère. Ce cas de figure ouvre la réflexion autour d’un problème principal.\n18Malgré le double hiatus constaté entre les deux sites, chronologique et topographique, on doit s’interroger sur cette permanence toponymique ou du moins sur les modalités chronologiques de la fixation du toponyme de la villa qui permet d’identifier un espace et assure une forme possible de continuité des cadres territoriaux malgré des micro-déplacements de l’habitat et des phases de pulsion démographique bien contrastée. Émerge ici une notion qui est celle de la fabrication d’un territoire toponymique qui, dans la seconde moitié du premier millénaire, peut prévaloir aux structures de la propriété et surtout ne nécessite pas obligatoirement la définition immédiate de limites territoriales précises. Le toponyme Bétignan pourrait conserver la mémoire d’un finage domanial de l’Antiquité tardive, cadre spatial fossile mais sans doute aussi encore flexible dans lequel se recompose l’habitat du haut Moyen Âge.\n19Sur les bords de l’étang de Thau, le dossier de Loupian (Hérault) permet de prolonger cette réflexion. Loupian désigne aujourd’hui le nom du village actuel, issu d’un castrum attesté dans les sources écrites dès le début du xie siècle. Dans le second tiers du xe siècle, c’était d’abord le nom d’un alleu aristocratique du marquis de Gothie et à la fin du xe siècle celui d’une villa où se trouvent des possessions vicomtales. L’enquête archéologique conduite sur place depuis une vingtaine d’années autorise une analyse détaillée de cet espace (Pellecuer 2000) que l’on peut déjà associer en première analyse à une unité paysagère homogène, celle d’un petit bassin versant. À environ 1 km au sud du village, au lieu-dit actuel des Prés-Bas, se trouve le principal domaine antique du bassin, le seul dont l’occupation soit continue pendant toute la première moitié du premier millénaire. Au début du ve siècle, l’établissement se présente comme un véritable petit palais rural, doté d’une salle d’apparat richement décorée. À la même époque un sanctuaire chrétien doté d’un baptistère est construit au pied de la colline du futur castrum et constitue un nouveau marquage de l’espace. Un siècle plus tard, au vie siècle, alors que la villa des Prés-Bas maintenant déstructurée n’est plus guère fréquentée, émerge à environ 200 m de l’église paléochrétienne un nouveau site dont l’intensité de l’occupation se renforce à mesure que l’on avance dans le haut Moyen Âge. L’établissement de la Condamine apparaît alors comme le pôle d’habitat principal du bassin. C’est dans ce paysage que vient se fixer le castrum à la charnière des xe et xie siècles. Il domine le vieux sanctuaire de Sainte-Cécile et s’arroge le toponyme de l’ancienne villa mais ne provoque pas immédiatement la désertion du pôle de la Condamine, situé à quelques centaines de mètres de lui.\n20Ici, comme à Bétignan, on constate à l’intérieur d’un même bassin versant un déplacement des principaux pôles de l’habitat entre Antiquité et Moyen Âge, phénomène qui se produit durant le vie siècle. Contrairement à Bétignan cependant, il n’y a pas à Loupian de hiatus chronologique. L’abandon de la villa des Prés-Bas n’implique pas que le paysage se vide de ses hommes. Ceux-ci se redistribuent dans le même bassin et dans les grands abords de l’église paléochrétienne qui apparaît désormais comme un point de repère monumental dans le paysage sans toutefois cristalliser directement l’habitat auprès de ses murs. C’est néanmoins dans son proche périmètre, mais sur un autre relief, que se fixe ensuite le castrum. Dans ce type de structuration, on doit s’interroger une nouvelle fois sur les processus qui conduisent à la fabrication d’un territoire toponymique dans lequel s’ancre l’habitat. Avant l’émergence du castrum, au xe siècle la villa de Lou-pian comprend deux pôles principaux, certes rapprochés mais topographiquement bien distincts : un noyau ecclésial (issu de l’Antiquité) associé à des bâtiments périphériques et un habitat nucléaire dont la stabilité est assurée depuis le vie siècle.\n21Finalement Loupian et Bétignan sont des cas qui ressortent de l’une des strates les plus anciennes du maillage des villae, celles dont la genèse se constitue entre les vie et viiie siècles autour du finage d’un chef-lieu domanial de tradition antique.\n22Il ne faudrait pas cependant imaginer que l’intégralité de l’espace rural soit divisé par la villa dès les premiers siècles du haut Moyen Âge et encore moins une stabilité rigoureuse du système. Il existe des strates différentes de villae et dans les zones de mise en valeur les plus anciennes, celles-ci peuvent s’entremêler, se superposer, provoquant un renouvellement et une confusion toponymique que les sources écrites ne permettent pas toujours de démêler. À côté des entités géographiques les plus stables, territoire des villae des ve-viie siècles issues principalement des finages domaniaux de l’Antiquité tardive, apparaissent de nouvelles villae tout au long des viiie-xe siècles selon les dynamiques locales de l’habitat. Ces strates territoriales différentes ne sont pas toujours clairement perçues du fait même de la nature des sources que l’on sollicite. La principale confusion provient paradoxalement de l’afflux de la documentation écrite issue des cartulaires car, au fur et à mesure que l’on se rapproche du xe siècle on doit constater un appauvrissement du vocabulaire. Entérinant le processus de l’ancrage territorial de l’habitat tout au long du haut Moyen Âge, le vocabulaire des chartes par l’usage de plus en plus exclusif du terme villa, nivelle et simplifie des réalités locales pourtant contrastées qui sont, c’est une évidence, toujours plus anciennes que les productions textuelles qui en font état.\n23À ma connaissance, on ne parle d’ailleurs jamais de fondation de villa après Grégoire de Tours et avant le xiie siècle et il est rare aussi que des confronts soient mentionnés entre villae. Dans les cartulaires bas-languedociens, le terme vicus lui-même est d’un usage exceptionnel et l’on observe que des loci des viiie-ixe siècles finissent eux aussi par être désignés comme des villae au xe siècle. Dans le même temps, si le terme villa conserve une acception territoriale, il peut aussi adopter un sens local, ce qui ajoute à la confusion (Schneider 2003b). La contribution archéologique, pour peu qu’elle dépasse l’horizon du site fouillé pour s’intéresser à la connaissance de la structuration de l’espace dans lequel il s’insère, se confronte dès lors à cette réalité locale qui obéit à sa propre forme de développement. Elle peut permettre – mais pas toujours – un retour sur l’analyse de la documentation écrite pour reconstruire les dynamiques territoriales qui sont celles des histoires singulières de la constitution des terroirs médiévaux.\n24La villa du haut Moyen Âge, entendue comme une unité territoriale, manifeste une manière nouvelle de conceptualiser le terroir et ne préjuge en rien des formes mêmes de l’habitat dont le groupement demeure plus ou moins lâche. Ce qui importe, c’est que l’habitat fonctionne désormais comme le centre d’un espace géographique disposant de son propre territoire, et là réside un aspect possible d’un monde plus proprement médiéval comme l’a suggéré Ch. Wickham.\n25Le développement d’un nouvel habitat entraîne de fait l’émergence d’une nouvelle villa, ou la recomposition d’une villa plus ancienne si les lieux avaient été occupés auparavant, ou encore si la mémoire collective et savante conservait, par l’intermédiaire d’un toponyme ou de repères spatiaux dans le paysage, le souvenir d’une entité territoriale plus ancienne comme celle qu’avaient engendré les domaines de l’Antiquité tardive. Si l’on accepte ces hypothèses, des chartes qui faisaient jusqu’alors figure d’anomalie, principalement pour les ixe-xie siècles peuvent dès lors être lues plus clairement et confrontées aux données de l’archéologie. Ainsi en est-il par exemple des villae dont les noms se dédoublent par l’intermédiaire d’un diminutif, comme ce fisc de Miliacus dans le pagus de Béziers qui comprend en 807 une villa Miliciano, ou encore vers 855 de ces villae de Petronianum et Petronianellum, sur le littoral du pagus d’Agde. Ici le diminutif permet de dissocier deux villae distinctes et hiérarchise en quelque sorte deux strates territoriales, la plus récente étant née de l’extension ou de la division de la première.\n3 C. Béziers, n° 26, p. 20 in comitattu biterrense, in villa Leuniates, vel villare que vocant Commi (...)\n4 C. Béziers, n° 32, p. 29.\n5 Germer-Durand E., Cartulaire de l’église cathédrale Notre-Dame de Nîmes, Nîmes : Catélan, 1874, n° (...)\n26L’apparition d’une double toponymie est encore plus révélatrice du développement de nouveaux habitats qui altèrent le tissu originel parce que le même terme évoque à la fois l’ancien système des villae territoriales de l’Antiquité tardive et l’habitat neuf qui se surimpose à ce cadre. Ainsi dans l’arrière-pays de la cité de Béziers, le villare de Cummiurano est associé en 958 au cadre plus vaste et plus ancien de la villa de Lunas3. À l’intérieur du territoire d’une villa primitive (Lunas) se construit un nouveau finage lié au développement d’un nouvel habitat (Cummiurano), distinct en tout cas du chef-lieu d’origine qui est peut-être abandonné. D’autres exemples peuvent être produits comme cette villa Pardinas que vocant vil-lare Bellane4. Ici encore le nouveau pôle que constitue le villare Bellane a supplanté l’ancien chef-lieu de la villa Pardinas mais l’on continue, en 969, de faire référence à la strate ancienne des premières villae pour localiser de nouveaux éléments. La cohésion des cadres territoriaux locaux du très haut Moyen Âge demeure tandis qu’une nouvelle hiérarchie de l’habitat et des finages se met en place. Quelques chartes, qui passent toujours pour des anomalies, vont jusqu’à localiser une villa dans une autre villa comme ces terres cultivées du suburbium de Nîmes qui sont placées au milieu du xie siècle in terminium de villa Codolo ad ipsa villa Taureses5. Anomalie, erreur de copie ? Rien n’est moins sûr car l’on a identifié et fouillé entièrement ici un grand centre domanial couvrant quelque 8 000 m2 au ve siècle qui a livré ensuite des traces d’occupation jusqu’au xie siècle (Pellecuer, Pomarèdes 2001). L’impression paraît bien être qu’à l’intérieur de l’assiette territoriale d’une villa primitive apparaissent de nouvelles unités. Territoire fossile issu du haut Moyen Âge, la villa de Codols intègre au milieu du xie siècle le finage d’autres habitats (ad ipsa villa Taureses).\n27L’archéologie invite à scruter avec plus d’attention ces anomalies qui finalement semblent révélatrices de la confusion des systèmes et de la difficulté des contemporains à conceptualiser l’espace, alors même que celui-ci poursuit son évolution. Elle nous montre surtout malgré l’impression d’uniformité des textes qu’il n’existe pas un seul modèle archétypal de la villa et que l’habitat peut aussi y revêtir un aspect polynucléaire.\nInégalités territoriales : la strate castrale\n28Entre le milieu du xe et le milieu du xie siècle, la construction de tours et de fortifications nouvelles signe l’inscription de pouvoirs militaires locaux dans l’encadrement de l’espace rural. Le système de peuplement compose avec une strate supplémentaire tandis que les lignes du développement démographique et économique deviennent plus homogènes d’une région à l’autre et assurent progressivement le triomphe d’une nouvelle forme d’habitat, conséquence d’une concentration à facettes multiples, économique et foncière notamment. Une nouvelle hiérarchie se met en place et l’on a pu considérer au terme du processus que les castra méridionaux des xiie-xiiie siècles apparaissent de plus en plus comme des petites villes. De plus en plus mais pas toujours ! La compétition territoriale et locale d’un pouvoir nobiliaire en restructuration durable induit parfois des voisinages mortels entre châteaux, entre château et abbaye, entre château, villa et église tandis que la structuration parfois accomplie des terroirs au cours de la seconde moitié du premier millénaire et la dynamique locale du peuplement entrent elles aussi en ligne de compte dans l’essor ou la stagnation d’une implantation castrale.\n29Réussite, échec, inertie, l’évaluation régionale ou micro-régionale du processus a pu se faire à travers l’étude du dynamisme des lignages en privilégiant les sources écrites et la dimension politique des liens sociaux. L’archéologie qui a d’abord privilégié les traditionnelles études monumentales puis morphologiques peut aujourd’hui accorder une plus large place à la dimension spatiale de l’analyse du phénomène. Parmi les problèmes posés se trouvent ceux des densités castrales, des différents étagements générationnels des implantations et des inégalités territoriales des aires de domination des castra lorsque celles-ci sont entendues comme un nouvel échelon du système de peuplement (Raynaud 2003). En Languedoc, malgré le déséquilibre de la documentation qui privilégie plus volontiers les zones basses et intermédiaires au détriment de l’arrière-pays montagnard, les densités castrales reflètent des disparités micro-régionales qui ne sont pas toutes imputables à l’effet des sources. La maille des castra est bel et bien inégale. Dans les plaines du Narbonnais, du Biterrois, de l’Agadès et pour partie du pays de Maguelone, le castrum est omniprésent (Bourin et al., 2001), si bien que l’on peut admettre qu’au moins depuis le xiiie siècle le territoire d’un castrum touche au territoire d’un autre castrum. On sait que dans cette zone, la multiplication des sites castraux après 1080 traduit avant toute chose, la modification de la morphologie des sites d’habitat les plus dynamiques. Selon des modalités diverses, on passe d’un habitat ouvert à un habitat fortifié tandis que s’efface progressivement la connotation du terme avec l’exercice du ban au profit d’une notion associée au village fort. L’importance démographique apparaît enfin comme un troisième temps de l’évolution sémantique (Bourin 1987, 63-70).\n30Mais ce développement a priori homogène masque en fait des inégalités territoriales importantes. Ainsi au nord-est de Béziers, dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres s’intercalent aux confins des castra les plus dynamiques des castra de développement inférieur ou plus exceptionnellement des sites d’habitat qui n’ont pas obtenu le statut de castrum. Vers eux converge encore un réseau étoilé de chemins, mais celui-ci n’est plus qu’un système intermédiaire rayonnant auprès d’un castrum majeur comme celui de Servian implanté sur une voie importante qui le relie directement à la cité (Fig. 2). Ce cas de figure révèle mieux la différence d’échelle et de statut que masque le seul terme castrum et incite à s’interroger sur les modalités de la formation des territoires castraux : chronologique, fonctionnelle, politique. Je ne peux ici développer plus en détail cette question, mais il est nécessaire de convaincre que l’on doit encore mieux évaluer, en développant les analyses spatiales, cette hiérarchisation contrastée qui signe la personnalité des territoires, fonde les nouvelles notions de « pays » et souligne entre cité et finages locaux l’émergence et la généralisation d’un niveau médian du système de peuplement. L’extension générale du maillage castral marque incontestablement un nouveau seuil de développement et d’organisation des territoires, mais le réseau qui se construit autour de chaque castrum adopte des configurations infiniment nuancées, dont on commence tout juste à prendre la mesure.\nFigure 2 : De la vicaria à la seigneurie : fragmentation castrale (xe-xie s.) Le cas de Servian en Bitterois\n31Autour de Béziers ou d’Agde, la multiplicité des sites castraux limite, à quelques rares exceptions près, le dynamisme des places par des effets de concurrence de voisinage mais ailleurs, entre Montpellier et Nîmes ou en Lodévois, l’impact du castrum dans l’organisation de l’espace rural est différent. Des distances plus importantes entre les nouveaux chefs-lieux (de 5 à 15 km) favorisent le maintien et/ou l’émergence d’une ceinture d’habitats satellites plus ou moins subordonnés, alors que les habitats situés dans un cercle plus proche finissent par être absorbés. Ainsi en est-il par exemple du territoire du castrum de Villeneuve qui compose en 1156 avec des sites éloignés mais bien vivaces de villae dont certains d’entre eux sont encore aujourd’hui des chefs-lieux de commune.\n32Ailleurs, sur les premiers contreforts du Massif Central, à l’image d’un castrum comme celui des Deux-Vierges, la forteresse étend sa domination sur des sites pionniers établis dans les vallées rayonnant à ses abords, coiffe aussi les chefs-lieux de paroisse de la plaine mais ne s’impose pas comme un foyer de peuplement durable et encore moins comme un pôle susceptible d’organiser l’espace (Ginouvez, Schneider 1988). Ici, le castrum ne connaît pas l’ultime évolution de l’importance démographique et laisse place comme dans le bassin moyen de l’Hérault à proximité des abbayes d’Aniane et de Gellone à une poussière villageoise héritée du maillage serré des localités du haut Moyen Âge. Certains castra apparaissent en effet comme des centres de commandement, comme les pivots d’un honneur considérable. Leur domination ne s’impose pas vraiment à un territoire vivrier, mais s’étend comme dans le cas d’Aumelas à une trentaine de villae et de castra secondaires et constitue un autre type de territoire à dimension politique, une sorte de vicomté sans titre taillée sur les marges de trois vieux pagi qui vient rompre l’hégémonie du cadre identitaire traditionnel des cités.\n33Effets de voisinage régulant et fixant un seuil de croissance relativement homogène, centres plus dynamiques organisant périphérie et marges ou inversement castrum dont les fonctions polarisatrices sont nettement atténuées, on est loin de disposer d’un inventaire des archétypes pour tenter d’établir une hiérarchie de ces territoires pas plus que l’on a encore défini clairement les différentes déclinaisons territoriales de l’aire que l’on associe au castrum.\n34Les approches les plus récentes conduites à partir des sources écrites, comme l’étude des transactions et des serments languedociens réalisée par Hélène Debax, révèlent la dimension fictive du castrum perçu avant tout comme une « unité de compte de la fidélité » (Debax 2003, 163-165). Face à cette dimension immatérielle, l’approche archéologique du castrum a d’abord retenu des critères techniques et fonctionnels pour asseoir ses premiers classements. Elle commence aujourd’hui à mieux prendre conscience des décalages existant entre les évolutions de l’organisation politique d’une société (ici la généralisation de la manifestation d’un pouvoir local dans l’espace rural) et les formes ou structures spatiales de cette société, beaucoup plus stable. Le niveau d’interrogation ne consiste plus seulement à observer ce qu’il y autour du castrum, mais à construire une étude dynamique de l’élaboration du territoire des castra, pour les insérer plus nettement dans le système de peuplement qui les porte, pour mieux déterminer les concurrences du voisinage et le processus de concentration sélective des pôles.\n35Du territoire de la cité à celui de l’habitat rural en revenant à celui du château, du bourg ou de la petite ville, à chacun de ces échelons territoriaux distincts l’archéologie tente d’analyser et de restituer des espaces organisés par des réseaux, des pôles, des périphéries, des espaces emboîtés, superposés, ou concurrents qui ont des antécédents et des successeurs en même temps que des capacités à perdurer et à se transformer. Comme vient de le souligner Claude Raynaud (2003, 352), l’un des objectifs possibles de cette archéologie est celui de l’autonomie conceptuelle, notamment vis-à-vis de la « région » reçue des géographes pour définir son propre découpage du territoire « en identifiant la façon de s’approprier un sol, d’y établir les lieux de travail et d’habitat, de tracer les voies de communication, d’assurer l’encadrement territorial ». L’archéologie des territoires médiévaux fait sien ce cadre englobant du système de peuplement susceptible d’aider à affiner les interprétations mais avec cette spécificité qu’elle se nourrit d’une relation plus intime avec les sources écrites. Non pas strictement dans la perspective d’une confrontation formelle entre espace reçu ou représenté et espace vécu, mais en ce sens qu’un tel cadre de réflexion est un palliatif possible à la simplification tout autant qu’à une démarche typologique et documentaire qui se suffirait à elle-même.\n36Ce qui n’était guère possible pour les sociétés anciennes occidentales, l’est peut-être un peu plus pour celles du Moyen Âge. L’on doit pouvoir tenter d’analyser les nouvelles différenciations locales que décèle l’archéologie du haut Moyen Âge, en fonction des structures de la propriété que nous révèlent les sources écrites, du moins dans ces « territoires-ateliers » où de solides programmes de terrain permettent aux archéologues leur lente accumulation de données.\nArchaeomedes 1998 : Archaeomedes, Des oppida aux métropoles, Anthropos, éd. Economica, Paris.\nBarruol, Raynaud 2002 : G. Barruol et Cl. Raynaud, « Magalona (Maguelone, Villeneuve-lès-Maguelone (Hérault) », dans J. L. Fiches (dir.), Les agglomérations gallo-romaines du Languedoc-Roussillon, Monographies d’Archéologie Méditerranéenne, n° 13-14, Éditions ADAL, Lattes 2002, p. 506-518.\nBourin 1987 : M. Bourin-Derruau, Villages médiévaux en Bas-Languedoc : genèse d’une sociabilité (xe-xive siècle). Tome I : Du château au village (xe-xiie siècle), tome II : La démocratie au village (xiiie-xive siècles), Paris, L’Harmattan, 1987, 2 vols.\nBourin et al., 2001 : M. Bourin-Derruau, D. Le Blévec, C. Raynaud et L. Schneider, « Le littoral languedocien au Moyen Âge », dans J.-M. Martin (éd.), Castrum 7, Zones côtières littorales dans le monde méditerranéen au Moyen Âge : défense, peuplement, mise en valeur, Actes du colloque international organisé par l’École française de Rome et la Casa de Velazquez, Rome, 23-26 octobre 1996, Rome-Madrid, 2001, p. 345-423.\nClaude 1964 : D. Claude, « Untersuchungen zum früfrankischen Comitat », dans Zeitschrift der Savigny Stiftung für Rechtsgeschichte, Germanistische Abteilung 81, 1964, p. 1-79.\nDebax 2003 : H. Debax, La féodalité languedocienne (xie-xiie s.). Serments, hommages et fiefs dans le Languedoc des Trencavel, Toulouse, PUM, collection Tempus, 2003.\nDiaz 2000 : P. C. Diaz, « City and territory in Hispania in Late Antiquity », dans G.-P. Brogiolo, N. Gauthier et N. Christie (éd.), Towns and their Territories between late Antiquity and Early Middle Ages, Brill – Leiden. Boston-Köln, 2000, p. 3-36.\nFedière, Zadora-Rio 1986 : A. Fédière et E. Zadora-Rio (dir.), La prospection archéologique : paysages et peuplement, Document d’Archéologie Française, 3, 1986.\nFiches 1990 : J.-L. Fiches, S.-E. et Van Der Leeuwen, « De la structuration et de l’analyse spatiales aux processus historiques », dans xe Rencontres Internationales d’Archéologie et d’Histoire d’Antibes : Archéologie et Espaces. Actes des Rencontres des 19-21 octobre 1989, Juan-les-Pins, 1990.\nFiches 2002a : « Volques Arécomiques et cité de Nîmes : évolution des idées, évolution des territoires », dans D. Garcia et Fl. Verdin (dir.), Territoires celtiques. Espaces ethniques et territoires des agglomérations protohistoriques d’Europe occidentale, Actes du xxive colloque international de l’AFEAF, Martigues, 1-4 juin 2000, Paris, Ed. Errance, 2002, p. 119-128.\nFiches 2002b : J.-L. Fiches (dir.), Les agglomérations gallo-romaines en Languedoc-Roussillon, Monographies d’Archéologie Méditerranéenne, t. 13/14, Lattes, 2002.\nFiches 2002c : J.-L. Fiches, « Territoires » dans Les agglomérations gallo-romaines en Languedoc-Roussillon, Monographies d’Archéologie Méditerranéenne, t. 13, Lattes, 2002, p. 71-82.\nFixot 2000 : M. Fixot, « La cité et son territoire : l’exemple du Sud-Est de la Gaule », dans Brogiolo, Gauthier, Christie, Towns and their Territories, op. cit, p. 37-62.\nGinouvez, Schneider 1988 : O. Ginouvez et L. Schneider, « Un castrum des environs de l’An Mil en Languedoc central : le Rocher des Vierges à Saint-Saturnin », Archéologie du Midi Médiéval, 6, 1988, p. 101-122.\nLeveau 2002 : P. Leveau, « Les territoires. Un bilan des méthodes d’étude », dans Garcia, Verdin, Territoires celtiques. op. cit, p. 9-17.\nMonteils 1999 : M. Monteils, Nîmes antique et sa proche campagne. Étude de topographie urbaine et périurbaine (fin vie siècle av. J.-C./vie siècle ap. J.-C.), Monographies d’Archéologie méditerranéenne, 3, Lattes, 1999.\nPellecuer 2000 : C. Pellecuer, La villa des Prés-bas (Loupian Hérault) dans son environnement. Contribution à l’étude des villae et de l’économie domaniale en Narbonnaise, thèse de doctorat, Université d’Aix-Marseille I, 2000.\nPellecuer, Pomarèdes 2001 : C. Pellecuer et H. Pomarèdes, « Crise, survie ou adaptation de la villa romaine en Narbonnaise Première ? Contribution des récentes recherches de terrain en Languedoc Roussillon », dans P. Ouzoulias, C. Pellecuer, C. Raynaud, P. Van Ossel et P. Garmy (dir.), Les campagnes de la Gaule à la fin de l’Antiquité, Actes du colloque de Montpellier. Ed. APDCA, p. 503-532.\nPesez 1988 : J.-M. Pesez, « Objectifs et terminologie de l’archéologie extensive » dans Structures de l’habitat et occupations des sols dans les pays méditerranéens. Les méthodes et l’apport de l’archéologie extensive, École Française de Rome, fasc. 9, n° 105, Casa de Velasquez, Rome-Madrid, 1988, p. 130-135.\nPinchemel 1994 : Ph. et G. Pinchemel, La face de la terre. Éléments de géographie, Paris, 1994.\nProvost et al., 1999 : M. Provost et al., Le Gard, Carte archéologique de la Gaule, Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, 2 vol., Paris 1999.\nRaynaud 2003 : C. Raynaud, « De l’archéologie à la géographie historique : le système de peuplement de l’Âge du fer au Moyen Âge » dans Peuples et territoires en Gaule méditerranéenne. Hommage à Guy Barruol, Revue Archéologique de Narbonnaise, supplément 35, Montpellier, 2003, p. 323-354.\nSchneider 2002 : L. Schneider, « Les agglomérations de tradition antique dans les sources médiévales languedociennes : le cas des chefs-lieux territoriaux », dans Fiches, Les agglomérations gallo-romaines du Languedoc-Roussillon, op. cit., p. 33-38.\nSchneider 2003a : L. Schneider, « Dans l’ombre de Montpellier. Espace, pouvoirs et territoires dans le pagus de Maguelone durant le haut Moyen Âge » dans J. Vial, Le Montpelliérais (Hérault [34-3)), Carte archéologique de la Gaule 34-2, Académie des Inscriptions et Belles Lettres, Paris, 2003, p. 98-112.\nSchneider 2003b : L. Schneider, « Territoires savants, territoires vécus dans l’ancienne Gothie. De la villa tardo-antique à la villa du haut Moyen Âge et à la paroisse » dans Peuples et territoires en Gaule méditerranéenne, op. cit., p. 355-366.\nSchneider sous-presse : L. Schneider, « Cité, castrum et “pays” : espace et territoires en Gaule méditerranéenne durant le haut Moyen Âge. L’exemple de la cité de Nîmes et du pagus de Maguelone (Ve-XIe s.) », dans P. Cressier (éd.), El Castillo y La Ciudad. Espacios y Redes (ss. VIXIII), Actes du colloque Castrum 8, Baeza, Espagne, 25-28 sept., 2002, Madrid, Casa de Velazquez, (sous-presse).\nWickham 2001 : C. Wickham, « Un pas vers le Moyen Âge ? Permanences et mutations », dans Ouzoulias, Pellecuer, Raynaud, Van Ossel et Garmy, Les campagnes de la Gaule à la fin de l’Antiquité, op. cit., p. 503-532.\n1 Je ne peux citer ici l’ensemble de ces travaux. On se reportera aux ouvrages et aux thèses les plus récents qui ont concerné la ville (Monteils, 1999), les villae de la cité (Pellecuer, Pomarèdes, 2001 ; Buffat, 2004), les agglomérations secondaires et le territoire de la cité (Fiches, 2002a et b), le système de peuplement (Archeomedes) et l’inventaire des sites archéologiques (Provost et al., 1999).\n2 Rouquette J., Cartulaire de Béziers (Livre Noir), Paris-Montpellier, Picard-Valat, 1918 : n° 32, p. 29 (959), n° 58, p. 66-67 (v.1010) et n° 66, p. 76-81 (1053).\n3 C. Béziers, n° 26, p. 20 in comitattu biterrense, in villa Leuniates, vel villare que vocant Commiurano, ecclesia vocabulo Sancti Genesii.\n5 Germer-Durand E., Cartulaire de l’église cathédrale Notre-Dame de Nîmes, Nîmes : Catélan, 1874, n° 147.\nSCHNEIDER, Laurent. Le territoire de l’archéologue et l’archéologie des territoires médiévaux In : Les territoires du médiéviste [en ligne]. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2005 (généré le 20 janvier 2022). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pur/8201>. ISBN : 9782753532212.\nSchneider, L. 2005. Le territoire de l’archéologue et l’archéologie des territoires médiévaux. In Cursente, B., & Mousnier, M. (Eds.), Les territoires du médiéviste. Presses universitaires de Rennes. Tiré de http://books.openedition.org/pur/8201\nSchneider, Laurent. “Le territoire de l’archéologue et l’archéologie des territoires médiévaux”. Cursente, Benoît, et Mireille Mousnier. Les territoires du médiéviste. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2005. (pp. 309-327) Web. <http://books.openedition.org/pur/8201>.\nCURSENTE, Benoît (dir.) ; MOUSNIER, Mireille (dir.). Les territoires du médiéviste. Nouvelle édition [en ligne]. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2005 (généré le 20 janvier 2022). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/pur/8165>. ISBN : 9782753532212.\n<iframe src="https://books.openedition.org/pur/8201?format=embed" style="padding:5px;border:2px solid #ddd;" width="500" height="375"></iframe>


Dans aucune des applis je ne peux saisir les accents, ou plus exactement ils ne s’affiche pas, car l’appli les prends bien en compte car en faisant un aperçu avant impression dans gnumeric, les accents appraraisent. Coup de bol, ça nous arrange. Afficher le contenu ignoré. Tssstssstsss douce innocence Fred. Tu es hors sujet, de même que les moinsseurs de ton commentaire Ne partez pas sans votre téléchargement!\nDu coup, on est maintenant censé dire « MacOS Dix dix point deux » lorsque l’on parle de la xquzrtz version. À la limite va trafiquer les droits du répertoire qui te pose problème. Mais sinon je suis d’accord avec le fait que X11 devrait passer sous une licence de type GPL. Et effectivement, c’est bien plus rapide que Xdarwin. Pour avoir un clavier français. Dans aucune des applis je ne peux saisir les accents, ou plus exactement ils ne s’affiche pas, car l’appli les prends bien en compte car en faisant un aperçu avant impression dans gnumeric, les accents appraraisent.\nLa seule application efficace Freeware. Il est incomensurablement plus rapide que XDarwin.\nIl permettrait je n’ai pas encore eu le temps de l’essayer de lancer des applications X11 au coté des applications Mac OS X. Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour poster ici. xquarz\nSite web de l’éditeur: Ils font ce qui leur est profitable, point. Télécharger la dernière version: Le sésame indispensable pour utilisez au mieux les applications graphiques Unix sur votre Mac.\nPour le reste, cf. XQuartz est issu d’un open-source pour développer une version du système X.\nLes lois concernant l’utilisation d’un logiciel varient d’un pays à l’autre. Jobs qui dit du bien du LL?\nJe ne peux pas confirmer, je n’ai qu’un Du coup, on est maintenant censé dire « MacOS Dix dix point deux » lorsque l’on parle de la dernière version. Aller au contenu Aller au menu. A quoi tu t’attendais avec Apple? Quand ils xquartzz porter toutes leurs modifs sur la 4.\nMacOS X comme dix en chiffres romains oui, et la marmote Résultat, il m’a fallu télécharger un Xmodmap pour reconnaitre le clavier français et je n’arrive pas à saisir les accents dans xterm. XQuartz Profitez des derniers développement de X Comme ils le disent eux-même: Beaucoup de choses qui ne disent rien de bon mais difficile de xqyartz le lien avec Xquartz.\nMais sinon je suis d’accord avec le fait que X11 devrait passer sous une licence de type GPL. Mwc n’encourageons pas l’utilisation de ce logiciel s’il est en violation avec l’une de ces lois. Xmodmap et une fois X11 lancé, taper dans xterm: Après l’illusion d’ouverture avec l’APSL qui, à une clause près, pourrait être libre viennent les désillusions cf.\nUne version finale est prévue courant Dedans se trouvent concentrés les messages des applications et du système, dont l’affichage est xquatz régulièrement presque en temps réel. En plus j’utilise peu de programmes qui ont besoin de la 3D mais bon, la question c’est par principe Pour le boulot ou par simple curiosité vous souhaitez installer le nouveau Windows 10?\nAssocié aux bibliothèques et applications de support, il est mxc avec les versions Propose au moins cette correction dans les forums: Pour profiter au mieux de cette technologie, vous devez d’abord mettre à jour votre système vers la version Juste un petit detail On peut faire du copier-coller entre les appli X11 et MacOS. Avec un peu de chance tu auras des informations sur ces problèmes de lancement.


L’équipe-type de la 13e journée – Foot Breizh\nL’équipe-type de la 13e journée\nAucun but marqué et trois défaites pour Rennes, Lorient, et Brest. La moyenne de cette équipe-type est logiquement basse et certains éléments ne sont présents que par défaut.\nGautier Larsonneur (7) : Après une entame de championnat délicate, le gardien du Conquet va mieux, beaucoup mieux. La réussite est même de son côté (double poteau de Zerkane), mais la frappe de Ben Arfa le surprend.\nRonaël Pierre-Gabriel (5) : Parfois bougé par Hwong, mais une prestation somme toute honnête.\nBrendan Chardonnet (6) : Il continue de s’imposer comme un pilier de la défense centrale. Toujours concentré et dur à l’impact.\nJean-Kévin Duverne (5) : Dans un match où Brest a beaucoup subi, il a moins fait valoir son apport offensif.\nRomain Perraud (4) : Enrhumé par Ben Arfa, moins juste dans ses initiatives, mais il n’y avait pas mieux ce week-end en Bretagne.\nLaurent Abergel (6) : Sur les derniers matches des Merlus, ce bosseur, dur au mal, intéressant aussi dimanche dans ses projections, est souvent le meilleur. Ce qui en dit long aussi sur les limites lorientaises du moment.\nPaul Lasne (6) : Après un début de saison qui semblait signifier sa rétrogradation dans la hiérarchie, il s’est imposé comme le stabilisateur de l’entre-jeu brestois, et même de son bloc. Ce fut encore le cas à Bordeaux.\nRomain Faivre (4) : Pas son meilleur match. Pas très inspiré, mais sa justesse technique lui permet tout de même de se faire une petite place dans ce onze.\nFlavien Tait (5) : L’un des rares rennais à avoir su se projeter vers l’avant. Avec 3 tirs dont 2 cadrés, il a également su servir dans de bonnes conditions Del Castillo, son compère à l’opposé. Malgré quelques erreurs techniques, il est le Rennais qui a réussi le plus d’interceptions samedi soir (4).\nArmand Laurienté (6) : Sans doute son meilleur match de la saison. Il est redevenu le joueur qui a brillé en Ligue2, mordant dans le ballon et sachant se servir de sa pointe de vitesse pour bousculer l’adversaire.\nAdrien Hunou ( 4) : Aucun tir pour le Pippo Inzaghi breton samedi soir mais une activité intéressante lorsqu’il décroche vers ses milieux de terrain. Précieux en début de match pour récupérer des ballons, il a malheureusement passer plus de temps en dehors que dans la surface de réparation lensoise. Remplacé par Niang.\nTags: Brest Laurienté Ligue 1 Lorient Rennes\nPrevious Rennes boit la tasse\nNext Stade Rennais : les circonstances atténuantes\nRennes renverse Marseille


Test du jeu vidéo Dragon Valor sur PlayStation • Emu Nova\nDragon Valor est un jeu vidéo PlayStation publié par Namcoen 1999 .\nTest du jeu vidéo Dragon Valor\n4.5/5 — Exceptionnel ! par AllenWalker\nDragon Valor, ou Dragon Buster 3 pour les connaisseurs, restera selon moi l’un des jeux Playstation - voire l’un des jeux tout court - à m’avoir le plus marqué dans cette vieille carrière vidéoludique qui est la mienne.\nDescendant donc de Dragon Buster 1 et 2, sortis respectivement en 1984 et 1989, ce jeu reprend les bases de ces deux opus, à savoir un peu de dungeon-like, un système de choix multiples et même certains thèmes musicaux. Bref, un peu de chaque, comme un pot-pourri, afin de redonner vie à la série dix ans plus tard, sous le nouveau nom étincelant de « Dragon Valor ».\nPour certains, le point faible de jeu ; moi je la trouve très correcte, avec une pointe de tragédie et différents embranchements déterminés par des choix que vous devrez faire au cours de certains niveaux, et qui auront un impact très important sur votre progression.\nL’histoire se divisant en plusieurs chapitres, vous commencerez donc par jouer Clovis Barclay, un jeune dragon valor, ou tueur de dragons, armé de l’épée magique Azos, qui a vu cinq ans auparavant sa jeune sœur Elena périr sous le feu ardent d’un dragon. Depuis ce jour, Clovis traque sans relâche les dragons afin de se venger de ce jour maudit où il a tout perdu. Dans sa quête, il fera la rencontre de jeunes femmes ; une mécanicienne, Carolina, et une princesse, Celia, qui succomberont irrémédiablement à son charme et à sa virilité. xD À la fin de son périple, Clovis décidera de se marier avec l’une ou l’autre, selon ce que vous aurez effectué, et engendrera un fils, différent selon la fille que vous aurez épousée. Si vous vous mariez avec Carolina, vous incarnerez ensuite Kodel, une sorte de Robin des bois qui ne vole qu’aux pirates, parti à la recherche de son père. Si vous épousez Celia, vous incarnerez Arlen, prince héritier qui devra récupérer son royaume. S’ensuivra alors une suite d’embranchements ; bref, à vous de créer l’arbre généalogique de Clovis, selon vos choix. Dans le premier chapitre, si vous n’ouvrez pas la porte de la chambre de la princesse dans le niveau du château, alors vous vous lierez à Carolina ; sinon, vous n’aurez pas d’autre choix que de vous marier à Celia.\nStyle de jeu, un gros bordel !!\nIl reprend essentiellement les bases du premier Dragon Buster, à savoir « action-plateforme-dungeon-rpg ». Assez complexe, n’est-ce pas ? Je m’explique.\nVous contrôlez, dans un univers 3D, un personnage que vous pouvez déplacer de gauche à droite et de bas en haut, comme dans un beat ‘em all. Les chapitres se divisent en plusieurs niveaux. Ces derniers, bien qu’assez linéaires et bourrins, pourront aussi mêler quelques phases d’exploration dungeon-like, se résumant la plupart du temps à trouver une clé ou à appuyer sur un interrupteur pour ouvrir une porte.\nLe jeu est aussi très axé sur la plate-forme pure, genre Mario ; vous devrez sauter par-dessus des précipices, éviter des jets de flammes ou des pics, bref tout un programme.\nPour finir, le jeu comporte aussi quelques aspects RPG sympathiques, comme les traditionnels magasins après chaque niveau, où vous pourrez vendre et acheter des objets, un système d’inventaire centré essentiellement sur la magie, que vous débloquerez en trouvant des parchemins dispersés dans les niveaux ; chaque magie - et elles sont assez nombreuses - ayant trois niveaux de puissance et autant de parchemins à son actif. La magie de feu possède donc trois parchemins de puissance, tous les trois répartis dans les différents niveaux des différents chapitres du jeu. De plus, la magie servira à enrichir un peu les énigmes du jeu, qui sont assez pauvres. Celle du feu, pour reprendre l’exemple, vous permettra d’allumer des bougies pour ouvrir - devinez quoi - une porte ; celle de la glace, quant à elle, aura pour effet d’éteindre le feu qui vous bloque la route, quoi de plus logique.\nVos héros disposeront des mêmes coups, changeant juste la couleur de trainée de la lame et la lame elle même, parfois, pour vous duper, et ça marche assez bien. À part ça, les différents coups sont assez variés, enchaînement de trois coups à l’épée, coup concentré, quelques super coups, magies et les actions universelles comme le double-saut, l’esquive, la possibilité de courir ou de se baisser… tout ceci avec une excellente prise en main, rien à dire.\nCertainement pas le point fort du jeu, avec plusieurs défauts… ils restent cependant plaisants à regarder, on apprécie le charisme des personnages, à la fois héros et dragons, qui sont assez nombreux.\nUn peu simpliste, mais l’arbre généalogique et ses différents cheminements étant assez poussés, on appréciera de jouer la progéniture de Clovis et de vivre leurs aventures assez différentes.\nVariés, simples, jouissifs, les différents aspects du jeu impliqueront chacun un gameplay différent. On aura donc le plaisir d’enchaîner les phases de plates-formes avec les phases de combat, permettant ainsi d’atténuer un peu la linéarité du soft.\nDe très bonne facture ; bien que n’étant pas non plus du niveau de Valkyrie Profile ni de FF, quelques thèmes marqueront, je pense, vos esprits, comme ils ont marqué le mien.\nLe jeu comprend deux CD, mais ne vous y trompez pas : il ne vous faudra pas plus de 7 heures pour le finir. Bien sûr, les différents choix et embranchements vous inciteront à recommencer le jeu pour découvrir de nouveaux héros et chapitres, de quoi rajouter une poignée d’heures en plus.\nAssez facile dans l’ensemble, bien dosée, certains bosses assez énervants, mais tout cela est progressif, donc ne choque absolument pas.\nUn point de moins pour la durée de vie, deux points de moins pour la linéarité du soft qui risquera de lasser certains joueurs en quête d’originalité. Ce jeu reste pour moi, malgré les années, unique en son genre, tant pour son style de jeu « pot pourri » (et c’est pas péjoratif !!) que pour son ambiance à la fois bon enfant et tragique, simple et complexe… Une bonne dose de nostalgie.\nPour ceux qui ne connaissent pas, foncez, car de toute façon ce jeu ne vous laissera pas indifférent.


2007 – Page 3 – USCL\nCréteil dans la douleur !\nComme en 1989, les Béliers ont dû batailler jusqu’aux tirs aux buts pour venir au bout d’une modeste mais valeureuse équipe de Reipertswiller (DH). Rejoints peu après l’ouverture du score d’Argelier (75è), les hommes de Thierry Goudet ont validé leur billet pour les 32è de finale après les prolongations, grâce aux tirs au but de Mokdad, Boulebda, Argelier et Sanches Leal. Les Alsaciens ont manqué deux tentatives.\n3 Questions à Anicet Adjamossi\nEntre un adversaire de 6ème division et les meilleures nations du football africain, Anicet Adjamossi fait le grand écart du ballon rond. Le latéral gauche cristolien évoque la forme actuelle de son équipe à quelques heures du match face à Reipertswiller (DH) en Coupe de France. Il aborde également la CAN 2008 qu’il disputera avec les Ecureuils du Bénin.\nPataca et Salze de retour !\nEloignés des terrains depuis le début de saison pour cause de blessure, Jacques Salze et Rui Pataca devraient probablement être\nReipertswiller – USCL : Le groupe cristolien\nPrivé de Mario Loja et d’Adlène Guedioura (suspension), d’Ali El Omari et de Fabien Lavoyer (arrêtés), Thierry Goudet a invité\nA. Guedioura suspendu 4 matchs\nAuditionné hier par la Commission de discipline, Adlène Guedioura a appris aujourd’hui la sanction infligée par la Fédération Française de\n13 ans DH : La place du dauphin en jeu\nCe week-end, les 13 ans DH de l’USCL se déplaceront sur la pelouse de Sannois SG. Troisièmes de leur groupe,\nE. Riffel (Reipertswiller) : On n’a plus peur !\nA quelques heures de la rencontre contre l’USCL, c’est l’effervescence à Reipertswiller. Le village d’un millier d’habitants prépare sa troisième participation au 8ème tour de Coupe de France. En tête, Eric Riffel, le Président et fondateur du club, espère que Créteil et son équipe donneront le même spectacle qu’en 1989…\nLavoyer absent, Adjamossi ménagé\nVictime d’une angine, Fabien Lavoyer s’est rendu au vestiaire ce matin avant d’être renvoyé chez lui par le staff médical.\nLoja et Guedioura suspendus\nSamedi, pour le 8ème tour de Coupe de France, Thierry Goudet devra se passer des services de son capitaine et\nCe soir aura lieu l’Assemblée Générale de l’association US Créteil-Lusitanos Football. Après la présentation du rapport moral, du rapport d’activité\nThierry Goudet : 2 ou 3 joueurs\nA l’approche de la trêve hivernale et de son traditionnel mercato, Thierry Goudet a indiqué à la rédaction que l’USCL chercherait probablement à intervenir sur le marché hivernal.


Escaliers de secours Les Riceys - S.C.C.G\nEscaliers de secours Les Riceys\nEscaliers de secours à Les Riceys\nL’entreprise S.C.C.G vous propose ses services en Escaliers de secours, si vous habitez à Les Riceys. Entreprise usant d’une expérience et d’un savoir-faire de qualité, nous mettons tout en oeuvre pour vous satisfaire. Nous vous accompagnons ainsi dans votre projet de Escaliers de secours et sommes à l’écoute de vos besoins. Si vous habitez à Les Riceys, nous sommes à votre disposition pour vous transmettre les renseignements nécessaires à votre projet de Escaliers de secours. Notre métier est avant tout notre passion et le partager avec vous renforce encore plus notre désir de réussir. Toute notre équipe est qualifiée et travaille avec propreté et rigueur.


François Honnorat, un avocat d'origine nivernaise défend les victimes du Médiator - Nevers (58000) - Le Journal du Centre\nFrançois Honnorat, un avocat d'origine nivernaise défend les victimes du Médiator\nPublié le 23/05/2012 à 06h16\nFrançois Honnorat. Photo Le Parisien\nNé à Nevers, il a vécu une vingtaine d’années à Imphy. Ténor du barreau de Paris, l’avocat François Honnorat défend les victimes du Médiator.\nDes bancs des écoles imphycoises aux prétoires parisiens, il n’y a (presque) qu’un pas. Que François Honnorat, né à Nevers, a franchi en 1993 quand il a prêté serment.\nDepuis dix jours, on ne voit que lui et sa robe d’avocat dans l’affaire du Mediator. Avec deux de ses confrères, il défend les cent-cinquante victimes de cette sombre affaire, dont le procés a finalement été reporté au mois d’octobre.\nAvocat, c’est une vocation qui remonte à quand ?\nMes études secondaires et mon environnement familial me prédisposaient plutôt à une profession scientifique. Mon père est issu de l’École Centrale et a longtemps travaillé au sein de l’usine sidérurgique d’Imphy. C’est sa situation professionnelle qui m’a valu de naitre à Nevers. J’ai grandi et j’ai suivi à Imphy, puis à Nevers, mes scolarités primaires et secondaires. La faculté de droit a constitué pour moi un bon compromis entre la rigueur du raisonnement scientifique et l’attrait personnel que je pouvais avoir pour les lettres.\nQuand vous avez plaidé vos premières affaires, pensiez-vous que vous iriez si loin, si haut ?\nMes premiers dossiers n’ont pas défrayé la chronique. Mais il est vrai que les circonstances m’ont permis d’assister des hémophiles ou des transfusés contaminés par le virus du Sida, ainsi que des associations de patients représentatives des intérêts de ces victimes, alors que j’étais encore un jeune avocat. D’autres dossiers notoires ont suivi. Cependant, la médiatisation n’est pas toujours le critère d’importance des dossiers.\n« Ne pas se sentir prisonnier d’une spécialisation étroite »\nVous êtes reconnu maintenant comme un as du droit des affaires. Cela vous inspire quoi ?\nJ’ai lu ces commentaires. Je ne crois cependant pas à la valeur des classements que certains entendent effectuer entre les avocats. Chaque nouveau dossier constitue un défi et il nous appartient de justifier la confiance que notre client nous accorde. Les circonstances m’ont permis de traiter des affaires très variées à la faveur de sollicitations diverses. J’en suis heureux, car je n’aimerais pas me sentir prisonnier d’une spécialisation étroite.\nVous êtes au cœur de l’affaire Servier, après avoir été au centre de celle de l’hormone de croissance et de la vache folle. Quelle est votre sentiment profond sur ces causes ?\nUn profond malaise et une profonde injustice. L’affaire du Distilbène a encore accentué cette triste singularité française alors que cette spécialité pharmaceutique avait été retirée du marché nord-américain bien avant qu’on ne se soucie de sa toxicité sur notre territoire. Au moment de son retrait, le Mediator des laboratoires Servier n’est plus commercialisé qu’en France, si on excepte le Portugal. Ces constats renvoient une lumière cruelle sur notre approche de la santé publique, sur l’opacité et l’exclusion des patients des mécanismes de décision.\nChicaneau a posté le 23 mai 2012 à 10h26\nouais, parce que (et je parle d'expérience) les ténors du barreau de Nevers...


Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir, à Cannes ?: mars 2016\nFin d'hiver cannoise et plein de recettes pour la Saint-Patrick ...\nAlors ? Vous pensiez arriver ici à Toulouse ? Eh bien non, il vous faudra attendre encore un peu ... Deux ou trois semaines, je pense ... En attendant, pour vous occuper un peu, voici quelques petites promenades dans mon coin de pays ... pour profiter d'une fin d'hiver particulièrement clémente. Nous terminerons ce billet par des tas de recettes irlandaises, en illustration d'une Saint-Patrick que nous avons fêté dans les règles de l'art, avec ma copine Mary, une Irlandaise pure souche ! ;-)\nMais pour l'instant, c'est à Nice que nos pas nous ont menés samedi dernier, moi et mes deux garçons ... Clem était en cours le matin. Nous sommes donc allés le prendre en voiture à la Fac ...\nForcément, c'est au Bar de la Bourse qu'ils ont voulu déjeuner. C'est notre cantine du samedi, mais Paul ne l'avait encore jamais essayée ... Il a été conquis par la pissaladière, la daube et les raviolis ainsi que par sa tarte fondante au chocolat ... Toujours une excellente adresse ... dans la rue Pairolière.\nOn s'est ensuite promené sur la Coulée Verte ...\nEncore une très jolie réussite plutôt récente ...\n... qui a transformé le centre de la ville ...\nIl faut dire que le Paillon était particulièrement moche, il y a encore quelques années ...\nAujourd'hui, c'est un lieu de promenade très apprécié ... et par tout le monde !\nSe promener sous ces jets d'eau se révèle particulièrement rafraîchissant en été !\nUn peu comme en Italie, il y a parfois du linge aux fenêtres, qui sèche aux doux rayons d'un soleil particulièrement généreux ...\n... dont certains se protègent bien, même en plein hiver ! ;-)\nBaladez-vous dans Nice le nez en l'air ...\nLes bâtiments revêtent souvent de merveilleux atours qu'il ne tient qu'à vous de découvrir !\nPaul voulait nous emmener prendre le thé dans un bar à chats (!!!). Celui-ci est bondé ... et entre nous, les chats doivent avoir la trouille parce qu'ils se planquent bien ! Nous reviendrons une autre fois et c'est juste à côté que nous nous arrêterons. Dans un coffee shop sympathique ... Charlie's and Co.\nDécor sympa ...\n... et les garçons, qui se partageront un bagel au Nutella, diront qu'il est extrêmement moelleux et bon. Quant à mon eau gazeuse concombre et citron, elle est divinement rafraichissante.\nAlors voilà ... Charlie's and Co, c'est un café à l'Américaine, avec un accueil sympa et une jolie carte de bricoles à grignoter ... C'est 2 rue de Lépante et pour un petit goûter, c'est un bon endroit, assurément.\nUne autre balade du samedi, mes copines sur Facebook le savent bien, c'est le marché Forville, au pied du Suquet ...\nQuand il fait beau ...\n... on commence par marcher le long du Quai Saint-Pierre, en regardant les bateaux des pêcheurs ...\nOn se dirige alors vers le marché ...\n... où l'on fait quelques courses qui feront nos délices du weekend.\nArrêt obligatoire pour l'apéro au Bar de l'Horloge (ou à la Brasserie du Marché, si c'est l'heure du petit-déjeuner plus que celle de l'apéro) ...\nMais midi, c'est définitivement l'heure du petit verre de vin. Et du saucisson, de la terrine de campagne ou du Saint-Félicien. Surtout si Clément m'accompagne ... ;-)\nRetour à la maison pour le déjeuner, avec quelques saucisses "Lincolnshire" ou "Cumberland" de la boucherie Fabre, pour préparer rapidement un plat de "toad-in-the-hole" que l'on mangera un peu plus tard avec une sauce aux oignons, quelques pommes de terre écrasées en une purée grossière et quelques gros pois verts comme en Angleterre ... Je vous laisse la recette de Jamie Oliver. Classique et délicieuse.\nJamie's Toad-in-the-Hole ...\n- 8 saucisses de très bonne qualité ( en fait, quatre suffisent car elles sont grosses ...)\n- 4 branches de romarin\nPour la sauce à l'oignon (onion gravy) :\n- 2 gros oignons rouges pelés et émincés en rondelles\n- 2 gousses d’ail pelées et finement hachées\n- 2 noix de beurre\n- Thym, romarin\n- 6 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique\n- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes\n- 285 ml de lait\n1. Commencez par préparer la pâte à Yorkshire pudding en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients indiqués. Réservez pour laisser la pâte reposer quelques minutes.\n2. Pour la cuisson, Jamie préconise d'utiliser un plat plutôt petit et haut. Moi, mes plats à gratin me conviennent bien, je dois dire ... ;-) Préchauffez le four à 240-250°C.\nVerser 1 cm d’huile d'arachide dans le plat, puis placez-le sur la grille du milieu du four. Glissez la lèchefrite, ou une autre grande plaque, sous la grille pour récupérer l’huile qui pourrait éventuellement déborder durant la cuisson. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez les saucisses et laissez-les colorer légèrement. Attention à ne pas les laisser brûler !\n3. Sortez le plat du four prudemment, et verser la pâte sur les saucisses. Ajoutez les branches de romarin. Replacez le plat dans le four et laissez cuire au moins 20 minutes sans ouvrir la porte du four, comme on le fait pour les Yorkshire puddings qui peuvent se révéler plutôt capricieux ! :-) . Sortez le plat du four une fois que la pâte est dorée et bien gonflée.\n4. Pendant que le plat cuit, préparez la sauce aux oignons, en faisant revenir dans le beurre, durant 5 à 7 minutes à feu moyen, les rondelles d’oignons rouges et l’ail. Ajoutez quelques brins de thym et de romarin. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et faites réduire de moitié. Ajoutez alors le cube de bouillon et quelques cuillerées d'eau. Laissez réduire quelques minutes, de façon à obtenir une sauce onctueuse et parfumée.\nServez avec votre plat de saucisses, les pois juste cuits et la purée de pommes de terre. Et régalez-vous, surtout !\nUn petit dessert vite fait, préparé avec une tranche de brioche cuite à la façon d'un pain perdu, une compote tiède de fruits rouges et une boule de glace à la vanille qui fondra tranquillement sur l'ensemble ...\nEt le dimanche, me direz-vous ? Vous faites quoi le dimanche ? Eh bien dimanche dernier, par exemple, il y avait une oursinade dans le port du Mouré Rouge ...\nC'était sympa, il faisait beau et les pointus avaient été pavoisés joliment.\nOn s'est dit qu'on allait en manger, des oursins ! Vous avez faim ? Nous, oui !! :-)\nPaul a fait la queue ...\nPendant ce temps-là, on a regardé le défilé ...\n... d'un groupe folklorique.\nIl y avait une jolie petite exposition de peintures liées au port du Mouré Rouge ...\nÇa sentait divinement bon l'oursin ... Il faut dire qu'ils en avaient prévu 500 douzaines, paraît-il ...\nMême les chiens en ont mangé ! ;-) Mais pas de bol pour nous, à 11h30, tout était plié. Paul a fait la queue pour rien. Plus un oursin disponible ... Heureusement qu'on en avait mangé il y a quelques petites semaines à Bouzigues. Sinon, je l'aurais eu extrêmement mauvaise, vous savez ? Enfin, l'an prochain, je camperai sur le port dès les premières heures du jour. Et j'en commanderai trois assiettes rien que pour moi. Voilà ! ;-)\nBon, on n'est pas à plaindre quand même, c'est sûr ... Comme on est en Mars et que Mars, c'est le mois de la Saint-Patrick ... et que de surcroît, j'ai une bonne copine irlandaise, Mary, qui aime bien faire la fête, j'ai eu envie de lui nous faire plaisir et d'organiser pour l'occasion une petite fiesta.\nOn n'a pas fait ça le 17 mais hier soir, le 19. Le samedi soir, on est tous plus tranquille ... et puis on peut dormir le lendemain matin sans trouver une mauvaise excuse au boulot ! :-)\nJ'ai préparé un menu on ne peut plus irlandais ... en passant trois plombes supplémentaires pour trouver la police adéquate ...\nJ'ai dressé une jolie table ...\nJ'ai tâché de penser aux moindres détails ... ;-)\nEt quand les copains sont arrivés, on était fin prêts !\nJ'imagine que ça vous dirait de voir ça un peu plus en détail ? Ça tombe bien, j'ai là tout ce qu'il vous faut !\nOn commence par le cocktail. Clem aime bien préparer les cocktails et là, pour le coup, on a trouvé exactement celui qu'il nous fallait :\nUn peu comme un Irish Derby Cocktail ... mais vert ! ;-)\n- 45 ml de Whiskey irlandais\n- 15 ml de Sherry doux\n- 15 ml de Cointreau ou de Grand-Marnier\n- 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé\n- Ginger ale (genre Canada Dry ...)\n- et pour la Saint-Patrick, quelques gouttes de colorant vert ...\n1. Mélangez le whiskey, le sherry, le Grand Marnier et le jus de citron vert dans un shaker. Remplissez de glace et secouez environ 20 secondes. Filtrez au-dessus d'une verre à cocktail. Garnissez d'une lanière de citron vert. Servez ... tel quel ou allongé, c'est ainsi que je le préfère, par une giclée (pas beaucoup, hein ?) de ginger ale ... Et si vous le faites pour la Saint-Patrick, quelques gouttes de colorant alimentaire vert raviront les leprechauns de la maison ... ;-)\nPour accompagner cette boisson ... très verte ... mais délicieuse, deux petites choses à tartiner ... D'abord un truc à la Guinness et au Cheddar. Absolument addictif et délicieux ... Une recette trouvée dans un livre ou un journal, je ne sais plus lequel, qui se référait lui-m^me à un blog que j'ai découvert à cette occasion ... The Parsley Thief ...\nA Guinness and Cheddar Dip ...\n- 240 g de fromage frais Philadelphia\n- 2,5 tasse de Cheddar irlandais râpé (ou de n'importe quel autre mature cheddar de bonne qualité)\n- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon\n- 2 cuillerées à soupe de lait entier\n- 1/4 tasse de Guinness\n- 2 échalotes finement hachées\n- 2 cuillerées à soupe de persil finement haché ( et plus pour garnir)\nPlacez tous les ingrédients dans un bol et commencez à mélanger vigoureusement, sans vous soucier du drôle d'aspect que votre mélange va prendre durant les premiers instants ! :-) Vous verrez, en persévérant, vous obtiendrez un mélange homogène que vous transférerez dans un bol de service. Servez frais avec un bon irish soda bread grillé et des bâtonnets de carottes et de céleri-branche ... parce que le vert et le orange, en Irlande, ça le fait !!!\nPour l'Irish Soda Bread, c'est Paul Hollywood qui fut la source de mon inspiration ... Comme souvent en matière de boulangerie, d'ailleurs ...\nL'Irish Soda Bread de Paul Hollywood ...\nIngrédients pour un pain :\n- 250 g de farine de blé T55\n- 250 g de farine complète\n- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude\n- 420 ml de lait fermenté\nDans un saladier, placez les farines, le sel et le bicarbonate. Ajoutez alors le lait fermenté. De petites bulles commencent à se former ...\nMélangez à l'aide d'une cuillère en bois et rassemblez vite en une boule homogène. Placez cette boule sur une plaque de four farinée. Farinez aussi la boule. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez une croix profonde sur le pain.\nEnfournez pour une trentaine de minutes dans un four chauffé à 220°C. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux et qu'il est d'une jolie couleur blonde. Placez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Ce pain est meilleur mangé le jour de sa confection mais si vous en gardez pour le lendemain matin, il vous donnera quand même de délicieuses tartines ...\nUn autre truc vachement bon, c'est cette adaptation des classiques "Potted Shrimps" anglaises ... Une version au crabe, délicieusement parfumée ...\nSpiced Potted Crab with Soda Bread ...\n- 1 cuillerée à café de graines de moutarde brune\n- 1 cuillerée à café de poudre de curry\n- Une bonne pincée de piment de Cayenne\n- 1 gros citron, zeste finement râpé et jus\n- 400 g de chair de crabe, fraîche, en boîte ou surgelée ...\n- 3 cébettes finement hachées\n- 2 cuillerées à soupe de coriandre finement hachée\n- Des tranches d'irish soda bread grillées pour servir ...ou bien des crackers, cela va bien aussi ...\n1. Faites chauffer 125 g de beurre dans une casserole, puis ajoutez les graines de moutarde, la poudre de curry et le piment de Cayenne.\n2. Enlevez du feu et versez dans un saladier. Ajoutez alors, en remuant, le zeste et le jus de citron, le crabe, les cébettes et la coriandre. Assaisonnez de sel et de poivre. Le mélange doit être relevé.\nQuand vous obtenez une texture homogène, tassez dans des ramequins. Placez au réfrigérateur pour que l'ensemble se raffermisse.\n3. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre et versez en une fine couche à la surface des ramequins. Remettez au frais, jusqu'à ce que le beurre soit dur, et servez avec du pain grillé tiède ...\nUn dernier petit truc, pas pris en photo car dévoré trop vite mais bon, vous connaissez tous, de toute façon ...\nDevils on Horseback ...\nCes diables à cheval ne sont en fait que nos pruneaux au bacon, que l'on prépare en enveloppant un pruneau dénoyauté (que l'on peut, si l'on veut, farcir d'une amande ou d'un peu de chutney de mangue) d'une fine lanière de poitrine fumée ... On transperce le tout d'une pique en bois et on fait cuire quelques instants, au moment de servir, sur un grill brûlant, juste le temps de laisser griller la poitrine fumée. On sert illico et c'est tellement bon. Très addictif, même ... ;-)\nPuis on est entré dans le vif du repas, avec, à boire, un choix de boissons le plus irlandaises possibles ... De la Guinness, of course ... Le cidre Magners que Philippe adore boire lorsque l'on est à Londres dans les pubs ...\n... et puis de la bière blonde Bud. Pas très irlandaise, me direz-vous !!! Eh bien vous saurez que nous avons été visité toutes les grandes surfaces de la région et que les blondes irlandaises, ils ne connaissent pas ! Alors en désespoir de cause, deux heures avant le dîner, j'ai opté pour une bière façon charade à tiroir ... La Bud est certes une bière américaine, brassée à Saint-Louis depuis 1876 ... mais que durent assurément boire tous les Irlandais qui émigrèrent aux États-Unis à cette époque-là ... ;-) Comme quoi quand on veut trouver une explication, on la trouve !!!\nJ'ai préparé une entrée ... Un dîner de fête comporte forcément une entrée ... :-) Une variation du classique colcannon irlandais, cette purée de pommes de terre agrémentée de chou vert revenu au beurre ...Très bon ! D'ailleurs, il en reste pour ce soir et on en est tous bien contents ! :-)\nColcannon and Bacon Soup ...\n- 450 g de pommes de terre pelées et coupées en dés\n- 110 g d'oignons en dés\n- Sel, poivre fraîchement moulu\n- 1,2 l de bouillon de volaille\n- 450 g de chou frisé (gardez quelques feuilles extérieures bien vertes que vous émincerez et ferez cuire au beurre, au dernier moment ...)\n- 175 g de lardons de poitrine fumée, dorés à la poêle (gardez-en quelques-uns pour le décor ...)\n- Un peu de lait entier pour fluidifier la soupe si besoin\n1. Placez 50 g de beurre dans une cocotte et faites-le fondre. Ajoutez alors les dés de pommes de terre et d'oignons. remuez pour bien les envelopper de beurre. Salez, poivrez et couvrez la cocotte, pour les laisser suer gentiment 5 ou 6 minutes à feu moyen. Ajoutez alors le bouillon, réglez le feu plus fort et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.\n2. Pendant ce temps, retirez les feuilles très épaisses de votre chou. Coupez-le ensuite en 4, enlevez le centre dur et détaillez le reste en fines lamelles. Placez 3 cuillerées à soupe d'eau dans une large casserole avec le reste de beurre et une pincée de sel. Amenez à ébullition, ajoutez le chou et remuez sans arrêt à feu très vif. Couvrez et laissez suer quelques minutes. Remuez à nouveau et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.\n3. Mixez la soupe dans votre blender, juste ce qu'il faut pour obtenir une texture à peu près lisse. Remettez dans la cocotte et ajoutez alors le chou et les lardons grillés. Remettez à bouillir. Rectifiez une dernière fois l'assaisonnement si nécessaire. À ce stade, la soupe peut attendre quelques heures sans problème. Le lard et le chou n'auront que plus de temps pour apporter leur bon goût de campagne ... Au moment de servir, réchauffez et rectifiez la consistance en ajoutant un peu de lait si nécessaire ...\nGarnissez avec quelques lamelles de feuilles extérieures du chou que vous aurez fait revenir elles aussi, mais à part, dans un peu d'eau et de beurre ...\nServez brûlant ...\nOn continue le dîner avec un classique irlandais, là encore ... le fameux Irish Stew, un ragoût de mouton qui ressemble finalement à un navarin d'agneau ... Ma recette ajoutait de l'orge perlé ... et ce fut bien bon !\nIrish Stew with Pearled Barley ...\n- 2 kg de côtes d'agneau épaisses prises dans le gigot\n- 300 g de carottes pelées et coupées en tronçons de 4 cm\n- 250 g de céleri-branche, coupé en tronçons de 4 cm\n- 4 oignons coupés chacun en 6 quartiers\n- 10 gousses d'ail pelées et gardées entières\n- 60 g d'orge perlé\n- Une douzaine de pommes de terre\n- 2 cuillerées à soupe de persil haché\n1. Préchauffez le four à 170°C.\n2. Placez une cocotte sur le gaz, à feu moyen-fort. Retirez l'excès de gras de vos côtelettes d'agneau et placez ce gras dans la cocotte pour qu'il fond.\n3. Quand le gras a fondu dans la cocotte, retirez les morceaux qui n'ont pas fondu de votre cocotte et faites griller votre viande, en plusieurs fois, à feu très vif. Vous laissez l'os, qui donnera du goût à votre plat. Assaisonnez de sel et de poivre puis transférez les morceaux bien dorés sur une assiette. Réservez.\n4. Placez dans la cocotte les carottes, les oignons et l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre et remuez pendant quelques minutes pour que les légumes commencent à dorer.\nRemettez alors la viande dans la cocotte, avec le jus qu'elle a rendu dans l'assiette, ajoutez l'orge et le bouillon. Couvrez et faites cuire au four pendant une heure.\n5. Pendant cette cuisson, pelez et coupez en deux, si elles sont trop grosses, vos pommes de terre. Quand votre viande a cuit une heure, retirez la cocotte du four et placez vos pommes de terre sur la viande. Couvrez à nouveau et remettez au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Parsemez de persil haché. ..\n... et servez directement dans la cocotte ...\nPour le dessert, enfin, un truc étonnant, un trifle triplement irlandais, donc triplement pour adultes !!!La recette est adaptée de ... celle-ci, sur le site Two in the Kitchen.\nBoozy Triple Irish Trifle ... Un trifle irlandais juste pour les grands ! :-)\n- 1 cake au chocolat, celui de chez Picard fonctionne très bien. Sinon, vous pouvez en faire un vous-même ...\n- 1/2 tasse de Guinness pour arroser le gâteau\n- 600 g de fromage frais Philadelphia, ramolli\n- 1/3 tasse de Bailey's\n- 3 cuillerées à soupe de sucre glace\n- 2, 5 tasses de crème chantilly fraîchement fouettée\nButterscotch sauce :\n- 45 g de sucre muscovado\n- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre\n- 150 g de Golden Syrup\n- 100 ml de crème fleurette entière\n- Quelques gouttes d'extrait de vanille\n- 4 cuillerées à soupe de whiskey irlandais\n1. Commencez par préparer la crème en battant le cream cheese dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajoutez le Bailey's et le sucre glace. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez ensuite la crème fouettée délicatement et réservez.\n2. Préparez votre caramel en faisant fondre vos sucres, le Golden syrup et le beurre dans une casserole. Laissez cuire à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel clair. Ajoutez alors la crème, la vanille, laissez cuire encore cinq minutes en remuant constamment et ajoutez enfin les 4 cuillerées à soupe de whiskey. Réservez. La sauce va épaissir en refroidissant ...\n3. Coupez votre cake au chocolat en morceaux et arrosez-le d'une quart à une demi-tasse de Guinness. Laissez-le s'imbiber quelques minutes. Gardez un petit morceau de gâteau pour le décor. Placez un tiers des morceaux au fond de votre plat. Ajoutez une couche de crème au Bailey's, environ un tiers aussi de la quantité totale, puis arrosez d'un peu de sauce au caramel. Répétez les couches en terminant par de la crème. Décorez du morceau de gâteau réservé que vous émiettez au sommet du trifle. Arrosez d'une dernière giclée de caramel ... Placez au frais quelques heures et servez ... accompagné d'un petit shot de Bailey's sur de la glace pilée ! :-)\nAlors voilà. Ce fut un chouette dîner.\nComme d'habitude, on a beaucoup parlé ... beaucoup ri, aussi !\nMais avec de tels convives, pouvais-je imaginer qu'il en fût autrement ? :-))\nAlors voilà, la prochaine fois, vraiment, je vous emmènerai à Toulouse. Mais ce sera après mon retour de Paris, où je rentre pour quelques jours chez ma maman ... Un peu de vacances, voilà qui me fera du bien.\nEn attendant, je vous embrasse et vous dis à bientôt ... ;-)\nPublié par Hélène (Cannes) à 21:08 67 commentaires:\nLibellés : Saint-Patrick, Toad-in-the-hole\nFin d'hiver cannoise et plein de recettes pour la ...


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