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Les cartes magiques 2015 - Les Secrets d'Emmabelle\nPublié le 18 novembre 2015 par Emmabelle\nVoici mes nouvelles cartes magiques divinatoires. Elles peuvent décrypter votre inconscient, votre état d'esprit du moment. Pour savoir ce qui vous attend dans la situation qui vous préoccupe, il suffit de les visualiser dans leur ensemble et de choisir la carte qui vous attire le plus.\n♥ Concentrez-vous sur le domaine qui vous préoccupe, prenez votre temps, soufflez, respirez et choisissez la carte qui vous inspire à cet instant.\n♥ Je vous dévoilerai le secret de la carte magique que vous aurez choisie, les conséquences et le conseil à suivre.\nDonnez-moi le n° de la carte choisie et je vous dévoilerai son secret dans le billet suivant...je répondrai à mon rythme, merci ;-)\nAlors moi, prem's comme d'hab ! ça y est, j'ai fait mon choix\nje vous dirai ça plus tard....\nfrancoise 21/03/2017 18:04\nbonjour j ai choisi la carte 5 es ce une bonne carte\nEmmabelle 22/03/2017 12:25\nCoucou Fanette :)\nLe message divinatoire des cartes se trouve dans la page suivante. Il faut cliquer sur le lien en bas de page de l'article qui vous conduira aux réponses ;-)\nSandra 18/03/2017 05:31\nJ'ai choisi la carte 10\nJ'espère que c'est bon signe !!!!\nEmmabelle 19/03/2017 17:50\nVous avez la réponse dans l'article en page suivante. Il vous suffit de cliquer en bas de page de l'article, tout est indiqué ;-)\nConseil : Eloignez vos suspicions et appréhensions récurrentes, ne doutez plus de vous, vous avez les capacités de rebondir. Dites-vous que chaque problème a toujours sa solution !\nBonne fin de week-end et merci pour votre visite\nMarina 23/11/2016 19:23\nBonsoir j'ai choisis la carte 6\nEmmabelle 24/11/2016 11:40\n- La manipulation-\nUne personne cherche à vous détourner de vos objectifs, on cherche à vous tromper, mensonges et manipulation.\nConséquence : une véritable situation d'asservissement s'installe et votre indépendance est en jeu. Un conflit se profile !\nConseil : brisez vos chaînes et déjouez les techniques insidieuses où l'on vous suggère d'aller à l'encontre de vos principes et idéaux. Faites le dos rond et jetez toujours un coup d'oeil derrière vous sans tomber dans une psychose permanente.\nRaifu_Akuto 26/03/2016 16:08\nhello :3 (très bon site en passant ^^) Pour ma part, j'ai choisi la toute première, elle m'a fasciné par son côté abstrait. Merci pour la réponse.\nEmmabelle 30/03/2016 08:25\nCoucou Raifu Akuto :)\nJe vous souhaite la bienvenue dans mon petit univers magique, je suis bien heureuse que les trésors de ma caverne d'Ali Baba soient à votre goût ^^\nVoici le message de ta carte : "la convoitise"\nEn espérant que la réponse vous parle,\nRose-Bleu 08/03/2016 19:54\nJ'ai choisi la carte numéro 7 sur une question est que je vais retomber amoureuse ?\nOu est ce que quelqu’un va tomber amoureux de moi?\nEmmabelle 08/03/2016 22:53\nRéponse de la carte choisie :\nOLIVIER 01/02/2016 14:02\nj'ai choisi la carte 11\nEmmabelle 02/02/2016 10:13\nPrésage de la carte choisie :\nevelyne 28/01/2016 14:09\nBonne année 2016!Qu'elle nous apporte à tous paix et bonheur...\nJe me suis arretée sur la carte n°7\nEmmabelle 29/01/2016 17:14\nJe vous remercie pour vos bons voeux et vous présente les miens pour une belle et heureuse année 2016, qu'elle vous apporte plein de jolies surprises.\nVoici le message de votre carte !\nConseil : Croyez en votre courage et votre détermination qui sont les clés de votre réussite future. La force est avec vous !"\nDes bises lumineuses pour une bonne fin de journée et merci pour votre visite bien agréable ^^\nsteph 14/01/2016 13:55\nbonne et heureuse année madame emmabelle, que tu puisses continuer à nous enchanter durant toute cette année 2016...\nmon esprit s'est arreté sur la carte numero 14.\nEmmabelle 15/01/2016 22:45\nJe te remercie pour tes bons voeux et te présente les miens pour une bonne et heureuse année 2016. Qu'elle t'apporte de jolies surprises et du bon temps en ma compagnie hihihi...^^\nBelle pioche ;-)\nDes bises lumineuses pour une bonne journée et merci pour ta visite bien agréable ^^\nGILLE 03/01/2016 18:37\nj'ai choisis la carte n°13.\nEmmabelle 09/01/2016 18:22\nCoucou Gille :)\nVoici la réponse de la carte choisie !\nMerci pour votre visite et bonne et heureuse année 2016 ;-)\nD 16/12/2015 15:52\nMa carte est la n°4\nEmmabelle 17/12/2015 11:34\nCoucou D :)\nVoir la signification de la carte choisie dans la page "le message de vos cartes magique 2015", suivre le lien en bas de page ou cliquer sur l'image carrée en bas de l'article :-)\nninie 15/12/2015 08:45\nj'ai choisi ma carte mais je ne vois pas le chiffre ,c'est la troisième sur la première rangée ,avec les ptits nuages et les poissons en bas merci\nEmmabelle 15/12/2015 15:51\nCoucou Ninie :)\nVoici la réponse de la carte que vous avez choisie !\nClouzet 24/11/2015 17:39\nBonjour :) moi c la carte 4\nEmmabelle 03/12/2015 22:37\nCoucou Clouzet :)\nLa signification de la carte choisie est en ligne dans le billet suivant "le message des cartes magiques", le lien est en bas de l'article ou vous pouvez cliquer sur l'image correspondante en bas de page.\nAmeOndine 24/11/2015 12:19\nc'est pour l'homme avec qui je partage ma vie, nous avons un rendez vous le 4 décembre (rv thérapie de couple) positif où négatif\nsuis tombée sur la carte numéro 10 avec oiseaux\nEmmabelle 24/11/2015 13:31\nCoucou Ame Ondine :)\nLe message de la carte choisie est en ligne. C'est la 1ère que j'avais notée, c'était aussi mon choix et celui de beaucoup de lectrices au départ. A lire dans le billet "le message de vos cartes magiques 2015", vous avez le lien en bas de l'article ou les petites images en bas de page pour vous y conduire.\nCHRISTELLE 22/11/2015 16:13\nUn peu d'espoir, car en se moment vraiment besoin de cette chance, côté santé pour mon mari. Sur la carte, c'est une dame ou un couple ? Merci\nEmmabelle 22/11/2015 16:32\nTant mieux et j'espère que côté santé, vous vous rétablirez bien vite ! De quelle carte parlez-vous ? De la carte 4 ? si c'est la 4, ça ne représente pas vraiment une femme, c'est très abstrait comme dessin alors pour y déceler un homme ou une femme pas facile ;-)\nnathalie 21/11/2015 17:59\nBonsoir....j ai choisi la jolie carte 5 .... domaine sentimental.... merci et bon week end Emmabelle\nEmmabelle 23/11/2015 16:01\nJe viens de mettre en ligne la signification de la carte que vous avez choisie. Voir dans le billet "le message de vos cartes magiques" en cliquant sur le lien en bas de page ou sur les photos!\nBon début de semaine et merci pour votre visite !\nCHRISTELLE 21/11/2015 17:25\nBonsoir Emmabelle, j'ai choisi la carte n°4, j'hésitais avec la n°2, merci.\nEmmabelle 22/11/2015 09:51\nJe viens justement de mette le message de la carte que tu as choisie en ligne, dans le message des cartes magiques. Elle était aussi très demandée ^^ C'est une bonne pioche !\ncatherine 20/11/2015 20:43\nJ'ai du faire une mauvaise manip car je ne retrouve pas mon message pour moi c'est la carte n°4 Merci et bonne soirée\nEmmabelle 22/11/2015 09:50\nC'est normal que ton message n'apparaisse pas au moment où tu le postes, puisque c'est moi qui le valide quand j'y réponds ;-)\nC'est noté à chaque fois que tu postes un com', tu as un message qui s'affiche pour t'en informer....\nLà, c'est bon, je viens d'y répondre, donc ils sont validés donc en ligne avec le message de la carte choisie que je viens de dévoiler !\nceline 19/11/2015 20:50\nJ'ai choisi le numéro 14\nMerci pour ce tirage des cartes magiques belle soirée à toi\nEmmabelle 01/12/2015 13:25\nContente que ce nouveau petit jeu te plaise ^^ Voici le message de la carte choisie !\nDes bises lumineuses pour une bonne journée et merci pour ta visite ^^\nAnnie 19/11/2015 14:57\nHumm... Un petit jeu. C'est toujours un grand plaisir de vous lire en plus avec une journée resplendissante ... que demander de plus !\nLa carte qui m'inspire est le numéro 16.\nnathalie 19/11/2015 13:45\nPour moi, c'est la carte numéro 4.\nEmmabelle 22/11/2015 09:47\nCa y est, c'est fait ! J'ai mis en ligne le message de la carte N°4, en espérant qu'il te convienne.C'est une bonne pioche !\n(voir la réponse dans le message des cartes magiques, en cliquant sur le lien en bas de page)


Indycar : Après Mid-Ohio, nouvelle victoire de Rossi à Pocono - Le Mag Sport Auto - Le Mag Sport Auto\nHome / Actu Sport Auto / Indycar : Après Mid-Ohio, nouvelle victoire de Rossi à Pocono\nVictoire “back to back” pour Alexander Rossi. Après avoir remporté la course Indycar sur le circuit routier de Mid-Ohio le mois dernier, le pilote Andretti récidive. Au terme d’une course agitée, Rossi a maîtrisé son principal adversaire Will Power pour s’adjuger une nouvelle victoire cette saison.\nTerrible crash pour Wickens\nLe “tricky triangle” de Pocono accueillait une course longue de 500 miles hier soir. Pourtant, il n’aura pas fallu attendre longtemps pour voir de l’action en piste. Au drapeau vert, la monoplace de Graham Rahal vient heurter celle de Spencer Pigot, causant une certaine agitation dans le peloton. Lorsque la course est relancée, Robert Wickens se montre très pressant derrière la Penske de Simon Pagenaud puis a Ryan Hunter-Reay en ligne de mire.\nAu tour 6, tout bascule. Dans le second virage, Wickens et Hunter-Reay rentrent en contact. La voiture du Schimdt Peterson Motorsports est immédiatement envoyée dans les airs et percute violemment les grillages au-dessus des barrières de sécurité ! L’accident provoque également l’abandon de l’équipier de Wickens James Hinchcliffe, Pietro Fittipaldi et Takuma Sato.\nOn se précipite immédiatement sur la Dallara meurtrie de Robert Wickens. Le pilote est héliporté vers l’hôpital le plus proche. Si ses jours ne sont pas en danger, Wickens a été admis plus tard à l’hôpital de Allentown, à une heure du circuit. Le Canadien souffrirait de blessures orthopédiques. Espérons que son retour sur les circuits se fasse le plus tôt possible.\nRossi sans forcer\nIl aura fallu plus d’une heure et demie aux commissaires de piste pour réparer barrières et grillages de sécurité. Les deux ayant énormément souffert sous la force de l’impact. Selon Sébastien Bourdais, le travail effectué relève de l’amateurisme et le pilote français considère un temps de ne pas remonter dans sa voiture ! Finalement, Bourdais repartira une fois le drapeau rouge levé.\nDépassé plus tôt par Alex Rossi aux stands, le poleman Will Power a passé toute sa course derrière l’Andretti. L’Américain et l’Australien étaient nettement au dessus du peloton tout au long de cette course. Parti treizième, le leader du championnat Scott Dixon a cravaché pour refaire son retard. Le quadruple champion est parvenu à accrocher le podium devant Sébastien Bourdais et Josef Newgarden. S’étant élancé dans le top 5, Simon Pagenaud termine huitième.\nDésormais, Rossi compte moins de 30 points de retard sur Scott Dixon au championnat. La prochaine manche aura lieu dans cinq petits jours, sur l’ovale de Gateway.\nToday's dominant victory allows @AlexanderRossi to unofficially close within 29 points of championship leader @scottdixon9.\nThe race is on: https://t.co/BLCnybQdVc#INDYCAR // #ABCSupply500 // @poconoraceway pic.twitter.com/KXs1ecXt65\n2018actualexander rossiandretti autosportbourdaisindycarpenskepoconowill power


[PSP] uOFW : un projet novateur qui a besoin d'aide - Custom Protocol\nPeut-être que ça ne vous dit rien, peut-être que vous scrutez la moindre news à ce sujet, dans tous les cas le projet uOFW va faire l'objet de cet article. Il consiste en une énorme rétro-ingénierie par de nombreux développeurs des modules du firmware officiel 6.60 de la PSP dans le but d'élaborer un firmware "officiel" 100 % customisable.\nLe projet uOFW, un projet prometteur\nAttends... Rétro-quoi ?\nRétro-ingénierie. Il s'agit d'une étude approfondie d'un objet (enfin, d'un système dans notre cas) afin d'en connaître le fonctionnement. Les buts peuvent être multiples : utiliser correctement l'objet, s'assurer de son bon fonctionnement, le modifier... Ici, vu le contexte, vous vous imaginez bien que ce que cherchent les développeurs est de pouvoir modifier la quasi-intégralité du firmware de la PSP.\nJe dis "quasi" car ce sont surtout les modules de "bas niveau" (pas les plus poussés quoi) qui sont la cible de la petite équipe. Mais ça représente déjà une quantité de boulot colossale, il est donc clair que ce n'est pas demain que l'uOFW fera son apparition.\nEuhm... Pourquoi t'en parles alors ?\nPour l'unique et bonne raison que ces développeurs ont besoin de votre aide ! Oui, toi qui es expérimenté dans les architectures MIPS et ASM ainsi que C. Comment ça, non ? :O Bref, ceux qui sont attentifs auront peut-être remarqué que le github du projet avançait pas des masses depuis un certain temps, un petit coup de pouce ne leur serait donc naturellement pas de refus.\nBon, d'accord, mais ça permettrait quoi en fait ?\nPlusieurs choses ! 🙂\nComprendre le fonctionnement de la PSP et de son firmware ;\nAméliorer les connaissances sur la PSP ;\nÊtre en mesure de créer un custom firmware "complet". Par "complet", il faut entendre "modifiable totalement" ;\nÊtre capable de créer d'autres hacks de "bas niveau". Ce dernier point reste indéterminé, mais envisageable.\nRétro-ingénierie des canaux par qwikrazor87 - _kirk7 - Address 0x00001418\nOk, ok, mais c'est quoi concrètement la différence avec un custom firmware "normal" ?\nEh bien c'est simple : un CFW (custom firmware), c'est un firmware officiel qui a été modifié (Prix Nobel 2015 de la Meilleure Explication, merci merci). En clair, les développeurs n'ont compris que certaines micro-parcelles du firmware et ont exploité une faille afin de modifier un ou plusieurs modules, en fonction de ce qui est nécessaire ou pas (chaque firmware est plus ou moins différent).\nAvec l'uOFW les programmeurs, visant à comprendre le fonctionnement du firmware officiel, pourront élaborer une sorte de firmware "officiel" libre de droit et pouvant ouvrir l'accès à une ribambelle de possibilités en terme de customisation de sa console. Bien qu'il ne s'agisse pas là de l'objectif premier de l'uOFW, c'est une chose à garder dans le coin de la tête car tout à fait concevable si les développeurs acquièrent encore plus d'infos et réalisent des progrès.\nDonc quels sont les avantages ?\nRoh tu me les brises à la fin !\nEh ben, c'est d'une pierre deux coups : on pourra ensuite comprendre également un peu (beaucoup en fait) mieux comment améliorer les eCFW (émulation de CFW PSP mais sur Vita) et approfondir nos connaissances dessus ;\nIdem pour les émulateurs, on pourra faire de réel progrès. Par exemple, sachez déjà que la rétro-ingénierie du module audio.prx a été un élément essentiel dans la conception de l'émulateur PCSP. Idem pour PPSSPP, qui a maintes fois utilisé les travaux du projet uOFW, ainsi que tous les autres projets touchant plus ou moins près le kernel (noyau) ;\nUn développement d'un niveau encore un peu plus bas, pour le plaisir de tous (ben ouais, c'est frustrant de devoir posséder des connaissances de dingues pour personnaliser sa PSP).\nBref, les possibilités et avantages offerts sont multiples et variés, cela va de la conception d'un firmware à partir de 0 au développement de nombreux projets liés au kernel. Et même si l'objectif du projet semble être un poil trop idéaliste et pas assez réaliste, rappelez-vous ce que disait votre mère quand vous étiez plus petit : "quand on veut, on peut !". Or étant donné que la "mission" reste tout a fait réalisable, bien que parsemée d'embûches je n'en doute pas, je veux... y croire (lol, désolé mais mes connaissances sont pas assez pointues pour que je puisse aider les devs) !\nPlus sérieusement, c'est la dernière chose qu'il reste à faire sur PSP, vu qu'on a déjà fait tout le tour et que la console portable est devenue pratiquement customisable à 90 %. Le projet est dingue, certes, mais faisable : la contribution des codeurs depuis tout ce temps ne sera certainement pas vaine. D'ailleurs, en parlant d'eux, il faudrait peut-être songer à les créditer, puisque sans eux je ne parlerais même pas de ça...\nnoname120 (yaaaaaay un français !!) ;\nQuant aux modules actuellement étudiés, les voici :\n0x00001C84 dmacman.prx (Kern–) ;\n0x00000524 mlnbridge_msapp.prx (xerpi) ;\n0x00000674 http_storage.prx (Joel16).\nEt pour plus de détails, c'est par ici que ça se passe ! ;)\nPour conclure cet article en beauté, voici la traduction du petit message de Joel16 laissé sur son article réservé à la "renaissance" de ce projet. J'espère que cet article poussera quelques-uns d'entre vous à aider la team, et sachez que si vous n'avez pas les compétences pour, un partage sur les réseaux sociaux peut toujours permettre à cet article d'être vu par vos amis/abonnés qui eux les ont peut-être. Bref, vous savez ce qu'il vous reste à faire si vous souhaitez soutenir le projet ! 🙂\nJ'espère que mon nom apparaîtra sur la liste très bientôt, vu que j'ai enfin pu commencer à travailler sur ce projet et à jeter un coup d’œil aux différents documents, et j'aimerais encourager tous les autres développeurs amateurs à se joindre à nous. Vous pouvez par ailleurs consulter vite fait leur guide de reverse engineering, (rétro-ingénierie), mais comme je l'ai dit plus tôt, vous devez avoir de solides connaissances en C, MIPS et ASM. Ceux qui sont intéressés et prêts à contribuer, vous pouvez contacter l'équipe via IRC sur le serveur Freenode (irc.freenode.net de) en rejoignant le canal #uofw, ou par e-mail à l'adresse commune à l'équipe [email protected]\nÉtiquettes PSP uOFW\nDéveloppeursartart78 Felix-Dev Kern— libcg noname120 Omega2058 Qwikrazor87\n17 avril 2015 à 01:55\nMerci pour la news même si je n'ai compris que le quart de la news ;)\nSérieux ? :'( Pourtant j'ai essayé d'être le plus "clair, "concis" et "simple" possible. >_<\nbon j'ai à peu près compris le sujet mais c'est vrai qu'il est pas facile à comprendre dans sa première lecture mais merci quand même pour la news\nArf ok, j'essaierai d'arranger ça un jour alors. x) Merci pour le com' en tout cas ! 🙂


Oct 12, 2021 meganeforestier 0 comments\n7 épices à avoir dans son placard pour découvrir la cuisine du monde\nLes épices ont cet avantage : elles peuvent changer les saveurs d’un plat. Grâce à elles, nous voyageons gustativement. Elles nous accompagnent aussi dans la diversification de notre alimentation en nous poussant à utiliser des aliments que nous connaissons peu dans nos traditions culinaires françaises. Afin de vous accompagner dans ces découvertes culinaires, voici quelques épices incontournables à avoir dans votre placard.\nLe gingembre, la célébrité épicée du moment !\nLe gingembre est une épice à la mode qui nous vient d’Inde. En cuisine, nous utilisons son rhizome (il s’agit de la tige souterraine qui contient les substances de réserve). C’est une plante très usitée dans la tradition culinaire chinoise, mais aussi en médecine traditionnelle chinoise comme tonique et rafraîchissant. Au Japon, on l’utilise notamment dans une boisson afin de se rafraîchir entre chaque bouchée de sushis. Ses saveurs fraîches et piquantes se marient très bien avec des plats de poissons, marinés ou en sauce vinaigrée : poulet bang bang, rouleaux de printemps, brochettes de crevettes marinées au soja et au gingembre, etc.\nDécouvrez nos recettes avec du gingembre\nLe curcuma, l’épice colorée venue d’Asie\nLe curcuma est connu pour sa teneur en curcumine, une molécule qui a le vent en poupe en naturopathie. Cependant, en cuisine, cette plante est surtout appréciée pour ses saveurs légèrement chaudes et piquantes, mais aussi parce qu’elle apporte une touche de couleur bienvenue à n’importe quel plat ! Le curcuma est une épice très usitée en Inde, où la plante est consommée dans son intégralité (depuis les rhizomes jusqu’aux feuilles). Elle entre donc dans la composition de nombreux plats traditionnels, mais aussi dans la médecine ayurvédique. Pour la cuisine, nous utilisons son rhizome, seul ou mélangé avec d’autres épices. Le plat le plus connu à base de curcuma est le curry (plat en sauce utilisant une combinaison d’épices et herbes aromatiques spécifiques), mais on peut aussi citer le poulet tandoori ou le poulet tikka masala.\nLe curry de poisson au curcuma est un plat typique d'Inde. © Photo Fais-moi croquer\nLe cumin, l’épice qui vous amène au Proche-Orient\nLe cumin est une épice très usitée dans les traditions culinaires du Proche-Orient. Il entre dans la composition de nombreux mélanges tels que le Ras el Hanout ou la harissa. Ses saveurs sont très fortes : chaudes, âcres et piquantes. Le plat le plus connu contenant du cumin est le couscous ou encore le tajine.\nVoici une recette de tajine d'agneau avec un certain nombre d'épices, dont le Ras el Hanout.\nLes piments : attention ça ne pique pas forcément !\nLe terme de “piments” désigne beaucoup d’espèces et de variétés de plantes, qui n’ont pas toutes des saveurs piquantes. En effet, les poivrons que nous consommons l’été rentrent dans cette appellation : on parle de piments doux. Ces derniers sont d’ailleurs connus en épices sous le terme de “paprika”, car il vient du même mot qui, en hongrois signifie “piment”. Parmi les piments les plus connus, on peut noter : le piment doux d’Espagne, le piment de Cayenne (fort), le piment d’Espelette (fort), le piment langue d’oiseau (fort). Il existe un classement des épices en fonction de leur teneur en capsaïcine, la molécule qui donne l’impression de brûlure : l’échelle de Scoville.\nRenseignez-vous donc bien sur le piment que vous mettez dans vos plats avant de doser !\nBeaucoup de ces piments entrent dans la composition de plats méditerranéens ou d’Amérique du Sud : tacos, sauce all’Arrabiata, paëlla, etc.\nrécolte du piment "langue d'oiseau" ou pili pili à Madagascar\nLes piments bio que nous proposons\nPIMENT “langue d’oiseau”\nPIMENT DOUX d’Espagne\n2,69€ – 18,96€ TTC\nLa coriandre, utilisée dans les traditions culinaires du monde\nLa coriandre est une plante qui pousse tant au Proche-Orient que dans le Sud de l’Europe. On l’utilise dans son intégralité en cuisine : ses feuilles sont hachées et entrent dans la composition des curry verts ou du chich barak. Ses fruits (souvent improprement appelés “graines”) sont utilisés entiers ou en poudre dans les tajines, couscous ou harira. Enfin, les racines sont utilisées dans les traditions culinaires thaïlandaises pilées avec de l’ail et du poivre. Cette épice est donc usitée pour tous les plats, qu’ils soient européens, asiatiques ou maghrébins.\nNos recettes avec de la coriandre\nLa cannelle de Ceylan, inimitable et gourmande !\nLa cannelle de Ceylan n’a pas grand chose à avoir avec sa rivale, la cannelle de Chine. En effet, elle nous vient du Sri Lanka et se distingue par des saveurs subtiles, chaudes et sucrées. C’est une partie de l’écorce de l’arbre qui est prélevée pour obtenir les “bâtons” et la poudre de cannelle. On la connaît en France pour les pâtisseries de Noël, mais dans les traditions culinaires Indiennes, la cannelle entre aussi dans la confection de plats salés à base de viande rouge ou de volaille. Elle parfume également les thés et infusions.\nLa cannelle est aussi très bonne en infusion. Nous avons quelques recettes qui en contient, ainsi que des mélanges de plantes pour infusions. © Photos Delphine Pocard\nLa cardamome pour découvrir la cuisine indienne\nLa cardamome est une autre épice incontournable de la cuisine indienne. On utilise les fruits de la plante, des capsules vertes contenant plusieurs graines. Selon les recettes, on peut l’utiliser entier ou en poudre. Ses saveurs sont fraîches et fruitées, rappelant la bergamote. Elle entre dans la composition de nombreux plats Indiens à base de riz, mais aussi dans le traditionnel café Turc. Chez nous, on la connaît surtout pour les pâtisseries, du fait de ses notes sucrées. Mais nous vous invitons à l’essayer aussi dans les préparations salées.\nVoici une recette de soupe de laitue avec quelques notes de cardamome.\nLa cuisine est affaire de tradition, et les épices offrent la possibilité d’ouvrir de nouveaux horizons et de nous faire découvrir des traditions culinaires différentes. Cependant, l’instinct et la créativité sont aussi importants. Si vous ne connaissez pas certaines de ces épices, nous vous invitons à les sentir d’abord afin d’imaginer dans quels plats vous les incorporez. Puis, lors de la préparation, dosez-les par petites touches. Vous trouverez certainement le bon dosage à force de persévérance !\nAuteure de l'article : Mégane Forestier\nCommunicante de formation & par passion, je suis à Arcadie pour faire rayonner la raison d'être et partager avec nos parties prenantes nos valeurs et nos engagements. Afficionada des technologies numériques, je mets mes compétences et mon exigence de transparence au service d'une entreprise engagée.\nSep 09, 2021 meganeforestier 0 comments\n4 astuces pour une rentrée culinaire sans prise de tête !\nÇa y est, la rentrée est bien là, finies les vacances ! Si vous avez retrouvé le rythme, ce n’est pas pour autant évident de le suivre tous les jours, surtout pour la préparation des repas. Avouons-le, il est plus facile de faire des pâtes au fromage que de cuisiner un poulet basquaise … Et si on vous disait que vous pouvez manger sainement sans vous prendre la tête ? Voici quelques astuces et idées !\n#1 Epices et aromates, vos meilleures alliées\nA saupoudrer sur vos restes\nVous avez fait trop de riz ? Il vous reste des courgettes cuites à la vapeur et vous ne savez pas trop quoi en faire ? Associez-les, un petit tour sur le feu avec quelques aromates ou épices et le tour est joué !\nCuisiner les restes est une astuce très simple lorsque vous manquez d’inspiration ou de temps. La cuisson étant déjà faite, il vous suffit de les réchauffer. Pour varier les saveurs, voici ce que vous pouvez ajouter lors du “réchauffage” à la cuisson :\nDes herbes aromatiques, épices : variez ou associez-les ! Elles sont capables de transformer complètement un plat.\nDes conserves : pulpes de tomate, poivrons confits, thon en boîte, maïs, etc. Vous avez certainement au fond de votre placard quelques conserves qui apporteront une touche intéressante à vos restes ;\nDes crèmes ou laits végétaux : soja, coco, avoine, etc, ils offrent l’avantage de changer complètement les saveurs d’un plat, alors n’hésitez pas à en ajouter.\nPour vous aider, il existe des applications et sites internets qui vous donnent des recettes en fonction de ce que vous avez dans vos placards : Frigo Magic, ICuisto, Marmiton, Ethiquettable, ou encore Pinterest !\nDans les bouillons pour les cuissons à l’eau\nUtilisez des bouillons lors des cuissons, cela donnera des saveurs différentes. Par exemple, plutôt que de faire cuire vos patates à l’eau, dans une cocotte, pourquoi ne pas essayer dans une poêle avec un fond de bouillon de légumes, un peu d’eau et quelques branches de romarins ? Et si vous faisiez des pâtes au bouillon de bœuf ? Du riz au court-bouillon avec une pointe de citron ? Variez les saveurs, et vous verrez que ces aliments de base vous offriront de belles surprises gustatives !\n#2 Les huiles essentielles\nGénéralement, lorsqu’on entend parler des huiles essentielles, c’est plutôt pour la parfumerie ou l’aromathérapie. Sachez cependant que beaucoup s’utilisent en cuisine. Et elles relèvent les saveurs efficacement ! Attention cependant à ne pas les utiliser lors de cuissons à haute température, car vous risquez alors de dénaturer leur structure moléculaire.\nSi vous n'en avez pas sous la main, pourquoi ne pas opter pour des épices ? La plupart du temps, leur utilisation est très simple : il suffit de les saupoudrer pendant la cuisson ou directement dans l’assiette. Elles apportent des saveurs différentes à vos aliments. En mélanges ou utilisées seules, elles transforment des pâtes au fromage en plat digne d'un restaurant gastronomique (oui on exagère un peu).\n#3 Crudités en mode pique-nique intérieur\nNon, il ne s’agit pas ici de faire couper les légumes par votre enfant de 2 ans, ou de faire préparer vos lasagnes par votre bébé de 10 mois. C’est bien plus simple que cela : faites un pique nique à l’intérieur ! Coupez quelques légumes en bâtons, mettez une salade au centre de la table, un peu de maïs, des œufs, quelques délices à tartiner (pestos, pâtés végétaux), du bon pain et hop le tour est joué ! Chacun se sert à sa convenance (mais au moins 2-3 crudités hein !), on échange sur la journée qui vient de s’écouler et on passe un bon moment.\nUn exemple de table de pique nique à partager en famille !\n#4 Batch cooking : préparez à l’avance\nVous connaissez le batch cooking ? Le principe est de cuisiner en quelques heures tous vos plats de la semaine, puis de les conserver au frais ou au congélateur. Avantages : vous faites vos courses une fois par semaine, et maîtrisez votre budget puisque vous achetez en quantités justes. Cette technique, si elle bloque une partie de votre week-end (le dimanche matin par exemple), vous offre l’avantage de ne pas avoir à vous préoccuper de préparer à manger la semaine. Il existe de nombreux livres de batch cooking, des plus simples au plus élaborés, pour les végétariens, les vegans, les flexitariens, selon les saisons, à faire en famille, etc. Dans tous les cas, le batch cooking peut vous apprendre à cuisiner différemment et vous découvrirez certainement des saveurs (et peut-être un talent insoupçonné pour la réalisation du porc au caramel).\nSachez cependant que cette pratique connait quelques limites et inconvénients. En effet, la préparation de plats en amont peut entraîner une perte de vitamines. Ajoutons à cela que leur conservation demande aussi une plus grande consommation d’énergie (réfrigérateur et congélateur).\nLe batch cooking vous permet de préparer en avance tous vos plats pour la semaine.\nVous l’aurez compris, il peut être facile de cuisiner rapidement tout en proposant des plats diversifiés. Épices, aromates et autres aides culinaires naturelles facilitent la réutilisation des restes, rehaussent ou changent les saveurs.\nDans tous les cas, osez, essayez et voyez ce qui vous convient le mieux. Et surtout n'oubliez pas que la cuisine est un moment qui peut se partager en famille.\nSep 03, 2021 Martin Lacroix 0 comments\nLe curry est-il une épice ?\nEn voici une bonne question !!! Et la réponse est… oui et non ! Comment ça, vous n’aimez pas ce genre de réponse ?! Explications…\nNon, le curry n’est pas vraiment une épice\nCertains nous diront qu’on pinaille, mais ce qu’on entend le plus souvent par curry est un mélange de plusieurs épices, pas une épice en tant qu’ingrédient unique.\nIl existe une infinité de sortes de curry, des plus doux aux plus piquants. Ils varient en fonction des épices disponibles dans chaque région.\nParmi les ingrédients les plus fréquemment rencontrés dans les currys, on retrouve notamment cumin, moutarde, coriandre, poivre, cardamome, fenugrec, fenouil, piment, poivres, curcuma, gingembre, cannelle, girofle, ail et oignon.\nAu sein de la grande diversité des currys, le garam masala ainsi que le curry de Madras sont très connus.\nLe plus souvent présenté sous forme de poudre, le curry existe néanmoins aussi sous forme de pâte.\nNote curry est une de nos meilleures ventes d'épices\nOui, le curry est une épice\nOn peut trouver dans le commerce des feuilles de curry. Mais alors, de quoi s’agit-il ?\nD’un arbre de nom commun Caloupilé ou Karouvaipilai (nom scientifique Murraya koenigii). Originaire d’Asie tropicale, cet arbre de 2 à 4 m de hauteur a été introduit dans plusieurs pays, notamment à La Réunion et l’Ïle Maurice, où il devient même localement envahissant (du fait de sa forte propagation par rejets).\nDans ces pays, les feuilles sont le plus souvent utilisées fraîches, directement dans les plats, ou après avoir été grillées. Les feuilles séchées perdent une partie de leurs arômes, mais quand on n'a pas l'arbre sous la main, c'est bien mieux que rien !\nFeuilles fraîches de Caloupilé\nVoilà, vous en savez un peu plus sur le(s) curry(s) !\nPartez à la découverte de la diversité des currys et - pourquoi pas - créez les vôtres !\nAuteur de l'article : Martin Lacroix\nÉcolo (à tendance barjot) et communicant, passionné par les plantes, les humains, les relations entre agriculture et biodiversité. Je dirige le service communication d'Arcadie et suis heureux de mettre mes compétences à disposition d'une entreprise qui incarne de manière authentique la démarche du développement durable. Mon souhait profond est que notre communication contribue - à sa modeste échelle - au changement de société dont nous avons besoin.\nAoût 26, 2021 cdefeche 2 comments\nRencontre avec un cueilleur de feuilles de myrtilliers bio\nAlexis Brunel fait partie de ces cueilleurs / cultivateurs qui fournissent Arcadie en plantes médicinales via la coopérative Sicarappam, sise dans le Massif Central. Zoomons sur la cueillette de feuilles de myrtilliers.\nCertains cueilleurs ont fait l’inverse : ils cueillaient d’abord à leur compte et commercialisaient en vente directe, mais en vivre est difficile ; avoir aussi un débouché avec la coopérative est précieux, les revenus sont plus sécurisés, c’est tout l’intérêt du collectif\nPaysagiste de formation, Alexis s’est tourné vers le métier de cueilleur de plantes sauvages il y a 6 ans, d’abord à mi-temps pendant 2 ans, puis depuis 4 ans à temps plein, lorsqu’il a pu constater qu’il parvenait à en vivre. En parallèle, il a rapidement mis en place certaines cultures. Sur 5000 m2 de terrain, il cultive depuis 4 ans des Echinacées, s’essaie depuis l’année dernière à l’angélique et a mis en place un petit verger d’aubépine, sureau, rosier sauvage. Comme un certain nombre de cueilleurs de la Sicarappam, il consacre la majorité de son temps à la coopérative et a développé aussi une petite activité indépendante, pour de la vente directe et/ou de la transformation.\nAlexis cueille les sommités des myrtilliers en août-septembre, à l’ombre des forêts du Massif Central. Il laisse 10 à 15 cm du pied, avec des feuilles, afin que celui-ci puisse repartir correctement ; de plus, il ne récolte sur les mêmes pieds que tous les 3 ou 4 ans : comme pour tous les cueilleurs de la Sicarappam, la préservation de la ressource est une ligne de conduite fondamentale.\nLes sommités des myrtillers (parties hautes de tiges et feuilles) sont récoltées à l'ombre des forêts du Massif Central, en août-septembre.\nLa récolte est mise à sécher le soir même ou le lendemain, dans son propre séchoir (tous les cueilleurs de la Sica doivent être équipés de séchoirs). A l’abri de la lumière et dans des séchoirs chauffés et bien ventilés, le myrtillier est sec en 2 jours maximum.\nAprès séchage, Alexis se rend à la coopérative pour livrer sa production, couper, puis monder (les feuilles sont séparées des tiges) puis trier : les bris de feuille et autres poussières sont évacuées et les feuilles restantes calibrées.\nLes feuilles et tiges récoltées sont mises dans un grand sac (big-bag), déplacé au fur et à mesure sur le terrain…\nLa précieuse récolte est ensuite vidée dans le véhicule, et sera apportée au séchoir au plus vite, le soir même ou au plus tard le lendemain.\nAlexis vient d’investir dans une coupeuse ; il pourra dorénavant pratiquer cette opération de coupe avant séchage. Cela lui permettra un gain de place important et sécher la récolte de 2 jours d’affilée.\nLa difficulté avec la récolte du myrtillier-feuille, c’est qu’il peut y avoir conflit d’usage avec les cueilleurs de... fruits : l’année qui suit la coupe de sa sommité, un myrtillier ne donnera pas de fruit. Et Alexis veut respecter les autres usagers ! En plus des demandes d’autorisation à l’ONF, ou à des particuliers, pour avoir le droit de cueillir, il s’assure également de ne pas être sur les sites convoités pour les fruits.\nLa recherche de sites où cueillir fait aussi partie du métier :\nChaque fois qu’on se déplace, on a les yeux grand ouverts ! Il y a 2 ans nous avons eu une commande de Joubarde, pour la première fois. Nous avions 2 mois pour livrer. Il nous a fallu prospecter très vite !\nLe gros avantage de ce métier ?\nJe vis dehors, mais c’était déjà le cas avec mon métier de paysagiste. Seulement maintenant je n’ai plus directement affaire au client, c’est la Sica qui s’en occupe, et ça pour moi c’est précieux ! Je n’ai pas d’obligation de ce côté là et moins de stress liés aux coups de fils à passer, etc.\nCe métier m’offre aussi une vraie liberté. La Sicarappam propose une grande diversité de plantes sauvages, il y a de quoi essayer de nouvelles plantes régulièrement, si je le souhaite. Et de diversifier encore en ajoutant la culture à mes activités. Je ne peux pas me lasser !\nAlexis est passionné par son métier, qui lui permet de vivre dehors, un aspect fondamental pour lui. La grande diversité des plantes à récolter pour la SICARAPPAM lui permet aussi de ne jamais se lasser.\nEt un inconvénient ?\nPas vraiment. Peut-être le gros coup de bourre en juin-juillet, quand c’est le plein boom des cueillettes. Mais moi ça me va, j’aime ça !\nLa météo ? Pas vraiment une contrainte, car je peux choisir les jours où je pars cueillir.\nBuvez votre prochaine tisane de feuilles de myrtilliers avec une petite pensée pour le travail enthousiaste d’Alexis et de ses collègues !\nMyrtillier Feuilles L'Herbier De France Bio Origine France\nAuteure de l'article : Cécile Defèche\nAgronome de formation, je suis responsable de la ferme d'Arcadie qui englobe l'activité agricole sur les plantes aromatiques et médicinales et la gestion des espaces de "terre libre" autour des bâtiments industriels. Pas peu fière de travailler dans une entreprise qui prend autant soin de la terre (la Terre) et de la vie... Ma casquette de communicante me permet aussi de vous informer, de la manière la plus transparente possible, des belles avancées d'Arcadie et de ses partenaires... (et quand il y en a, aussi des bugs de passage). Célébrer la beauté du monde, la vie et... la préserver !!\nJuil 26, 2021 meganeforestier 0 comments\nComment déguster une tisane : 5 conseils à suivre !\nPeut-être avez-vous déjà été confronté à cette question existentielle : à quelle température dois-je faire infuser ma tisane ? Et d’abord, est-ce que je dois la faire infuser ? Ne devrais-je pas choisir la macération ou la décoction ? Autant de questions que nous passons en revue ici.\nAvant de commencer, dotez-vous de matériel idoine !\nVous allez peut-être avoir le sentiment qu’on cherche la petite bête, mais utiliser une bonne tisanière est important. C’est une question de saveurs avant tout ! En effet, plus la matière de votre tisanière est neutre, moins il y aura de problèmes de saveurs “parasites” ajoutées à votre infusion. A ce titre, 3 types de matières sont préconisées : la terre, la fonte et le verre. Pour ce dernier, attention aux dépôts de tanin ou autres composants de vos plantes. En somme, si une couronne noire commence à se former autour de votre tisanière, il est temps de la laver soigneusement (un petit bain au vinaigre blanc ou à l’acide citrique fera l’affaire).\nEnsuite, vient le choix de l’eau ! Nous ne vous recommandons pas de prendre de l’eau en bouteille car on connaît leur fort impact environnemental. Mais, si l’eau du robinet est, de manière générale, très bonne en France, le chlore qu’on lui rajoute pour des raisons sanitaires devient très perceptible (et désagréable) quand on la chauffe. Notre conseil serait donc d’utiliser une eau filtrée. Pour cela, différentes solutions existent : depuis l’appareil que vous branchez sur votre chaudière, jusqu’à des billes de céramique en passant par du charbon de bambou ou encore des carafes filtrantes. Trouvez celle qui vous convient le plus.\nEnfin, parlons de la bouilloire ! Évidemment, vous pouvez faire vos infusions à la casserole, elles seront bonnes, n’en doutez pas un instant ! Cependant, le mieux reste de vous équiper d’une bouilloire électrique qui permet de gérer la température à votre place. Explications plus bas !\nInfusion Bio Detox Digestion Santé\nChoisir la bonne méthode de préparation pour bénéficier de tout le potentiel de la plante\nNous avions déjà fait un article sur les 3 méthodes existantes, nous vous conseillons de le lire si vous découvrez les notions de macération, d’infusion et de décoction.\nQuelle méthode choisir ? Cela dépend de plusieurs critères:\nLa partie de la plante : plus elle est coriace, plus il faudra “faire d’efforts” pour en extraire les saveurs. Ainsi, les racines coriaces sont meilleures avec une décoction, et les fleurs délicates sont les plus savoureuses en macération ;\nLa surface de contact : plus les morceaux sont gros, plus on s’oriente vers une décoction.\ninfusion froide de feuilles de menthe\nPourquoi est-ce important de choisir la bonne méthode ? Tout simplement parce que c’est cela qui va permettre de développer tout le potentiel de la plante. De manière générale, on dit que les fleurs doivent être infusées à 70°C, les feuilles à 80°C et les racines à 90°C. Certaines bouilloires ont un thermomètre intégré voire réglable, ce qui s’avère très pratique si on souhaite être précis. Si vous n’en avez pas, sachez que l’eau bout à 100°C au niveau de la mer, et qu’on perd 1°C tous les 300m. Donc vous aurez une température entre 90°C et 100°C dans les zones habitées en France.\nBien connaître la plante pour déguster une tisane parfaite !\nChaque plante a sa propre composition physico-chimique. Cette dernière définit l’odeur, le goût et la couleur de la matière que vous utilisez. C’est pourquoi on ne peut pas vraiment dire que telle partie de plante est meilleure en infusion qu’en décoction. En effet, la menthe et la mélisse, par exemple, ont des compositions différentes, et une méthode idoine pour l’une, ne l’est peut-être pas pour l’autre.\nAjoutons que cette composition induit un relargage spécifique. Le relargage est le phénomène de sortie des éléments de la plante dans l’eau. Ainsi, la plante induit son mode de préparation et non l’inverse. C’est pour cela que nous vous conseillons de bien vous renseigner sur les plantes que vous utilisez avant de déguster vos tisanes.\nDéguster une tisane de plantes fraîches ou de plantes sèches ?\nEnfin, cette composition est aussi différente selon l’état de votre plante : sèche ou fraîche ...C’est une affaire de goût évidemment, mais aussi de … relargage. Ainsi, certaines plantes auront plus de saveurs sèches que fraîches, et vice versa. La méthode de préparation idoine sera donc différente selon l’état de votre plante. De manière générale, il est conseillé d’infuser les plantes sèches, mais de faire macérer les plantes fraîches.\nExpérimentez et faites selon vos goûts !\n“Mélanger” les méthodes pour une dégustation encore plus savoureuse\nSi vous êtes attaché aux mélanges de plantes, vous utilisez certainement des plantes aux aspects différents. Ainsi, peut-être mélangez-vous des racines de guimauve avec de la menthe poivrée ? Là aussi, dans l’idéal, il convient de respecter une certaine précaution : “mélanger” les méthodes de préparation. Ainsi, commencez par faire une décoction de racine de guimauve, et ajoutez votre menthe poivrée lorsque vous coupez le feu, pour une infusion. Les saveurs de votre tisane n’en seront que meilleures ! C’est encore une question de relargage.\nles plantes peuvent se trouver sous différentes formes : racines, sommités fleuries, etc.\nEt après la préparation : la dégustation !\nMaintenant que vous savez (presque) tout sur les méthodes de préparation des tisanes, passons à la dégustation en elle-même. Dans certains pays, comme la Chine ou le Japon, il s’agit d’un moment important et tout doit être là pour parfaire cet instant. Si vous n’êtes pas tenu à une telle exigence, peut-être qu’une petite anecdote vous permettra de découvrir de nouvelles choses. Le maté est souvent couvert et dégusté à la paille. En effet, le fait de couvrir la tasse permet de laisser un bouquet odorant qui apporte des saveurs supplémentaires. Intéressant, non ?\nCeci étant dit, soulignons que la dégustation d’une tisane peut être l’occasion pour vous de prendre un temps de repos, un temps pour soi. Trouvez donc un endroit dans lequel vous vous sentez bien, prenez quelques respirations profondes et dégustez votre tisane en pleine conscience.\nDéguster une tisane dans les règles de l’art demande un temps de préparation assez important. Cependant, même si votre méthode de préparation n’est pas 100% adéquate, ce n’est pas grave tant que vous appréciez ce que vous faites. Car le maître mot est bien d’apprécier sa tisane. Aussi, nous vous conseillons d'être le plus rigoureux possible tout en vous laissant guider par le plaisir.\nArticle écrit avec la collaboration de Morgan, Arcadien chevronné en dégustation !\nJuil 15, 2021 Martin Lacroix 0 comments\nCueillir soi-même ses plantes : 5 précautions essentielles\nQuoi de plus réjouissant que de récolter des plantes aromatiques et médicinales (PAM) dans la nature ? Cette pratique bénéfique à bien des égards n’est cependant pas exempte de risques, pour vous… ou pour les plantes ! Nous vous donnons ici les principales indications pour des cueillettes en toute sécurité.\n1/ Identifier les plantes avec certitude\nSi une majorité de plantes est facilement identifiable et sans cousine toxique ressemblante, il y a des exceptions. Vérifiez toujours les risques de confusion !\nQuelques exemples de confusions risquées :\nFeuilles d’Ail des ours (très bon) et de Muguet (très toxique). Elles se ressemblent et poussent dans le même milieu. L’Ail des ours est aussi parfois confondu avec la également très toxique Colchique d’automne.\nCerfeuil des bois (comestible sauf la racine) et Grande ciguë (très toxique). Cette famille botanique à laquelle appartient la carotte comprend plusieurs espèces très toxiques ressemblant à des espèces comestibles.\nFleurs de robinier faux-acacia (comestible savoureux) et de Cytise (très toxique).\nLe plus sûr : vous faire accompagner par un cueilleur expérimenté et éviter les plantes difficiles à distinguer de cousines toxiques.\nEt surtout, en cas de doute, même le moindre : abstenez-vous ! Il en va de votre santé et de celle de ceux qui consommeront le produit de vos cueillettes.\ndes fleurs qui se ressemblent énormément, mais la jaune (Cytise) est toxique tandis que la blanche (Robinier faux-acacia) est comestible.\nIl est indispensable de se familiariser avec le vocabulaire botanique pour identifier sérieusement les plantes. Quelques bons ouvrages vous y aideront. Les applications de reconnaissance sur téléphone portable se développent mais ne remplacent pas la connaissance de l’anatomie végétale...\n2/ Choisir des endroits de récolte non pollués\nEncore un risque pour vous et ceux qui consommeront vos cueillettes : la contamination par la pollution de l’environnement. Par précaution, évitez les bords de route, de voies de chemin de fer, de cultures, les abords d’usine ou d’autres bâtiments, des maisons individuelles (oui, vous savez, le voisin qui fait du zèle et traite non seulement son jardin mais tout le voisinage avec des produits toxiques*).\nMéfiez-vous des paysages ruraux agréables à l’oeil, comme un beau vallon avec prairies, cultures et haies : qui dit culture dit forte probabilité de traitement.\nIl est très rare que ces contaminations entraînent des réactions aiguës, mais autant ramasser des plantes les plus préservées possible.\n* Depuis janvier 2019, la détention de pesticides par les particuliers est un délit, mais certains ont fait des stocks… Seuls les produits portant la mention « emploi autorisé dans les jardins » sont encore autorisés à la vente.\ncette haie fleurie de Prunellier appelle à la cueillette, mais la culture qui la jouxte doit nous en dissuader\nsi les bords de route regorgent parfois de plantes aromatiques et médicinales, ils sont trop sujets à pollution pour être de bons lieux de cueillette.\n3/ Éviter les parasites/moisissures\nEn plus de la toxicité intrinsèque de certaines plantes, tous les végétaux peuvent porter des hôtes dont les effets sont parfois très indésirables : bactéries, vers, insectes.\nLes milieux humides sont encore plus propices à la présence des parasites (comme la Douve du foie, un minuscule ver transmis par le bétail, qui peut occasionner d’importants dégâts sur le foie ou d’autres organes humains).\nPour diminuer très fortement les risques :\nÉvitez les cueillettes dans les zones de pâturage.\nCuisez les plantes des zones humides (comme le Cresson de fontaine).\nDélaissez toute plante attaquée par des moisissures ou des champignons.\nRécoltez à plus de 50 cm de hauteur (oui, ce n’est pas toujours possible...).\nEt de retour de balade (surtout en forêt), pensez bien à vous inspecter (on veut dire le corps, pas juste les vêtements) pour ne pas laisser s’installer une éventuelle tique qui aurait réussi à vous grimper dessus !\névitez les cueillettes en zones pâturées ; le risque de présence de parasites augmente fortement avec celle d’animaux.\n4/ Cueillir avec autorisation\nCertaines zones protégées sont soumises à limitation ou interdiction de prélèvement (réserves naturelles, parc nationaux...). Renseignez-vous et respectez les consignes.\nLa récolte sur terrains privés, qu’ils soient forestiers ou agricoles, doit recueillir l’autorisation préalable du propriétaire/gestionnaire. Sans quoi le prélèvement est considéré comme un vol, avec les possibles dépôts de plainte et amendes correspondantes.\nEn contactant le propriétaire, vous éviterez ces tracas, ou une simple remontrance désagréable ; et pourrez même avec un peu de chance sensibiliser votre interlocuteur à la richesse de ses parcelles. Pour de petites quantités, vous avez des chances d’obtenir un accord sans contrepartie autre que de respecter les lieux et de ne pas trop prélever.\nChez certains peuples, l’autorisation est demandée à la plante elle-même, ou du moins un remerciement lui est adressé pour la vie qu’elle représente et qui va être prélevée. Ce que certains considèrent comme du sentimentalisme peut aussi être vu comme une sagesse et une conscience devenues malheureusement trop rares.\nLes forêts et les zones agricoles sont souvent des endroits privés ; il est nécessaire de demander l'autorisation avant d'effectuer vos cueillettes.\n5/ Prélever avec parcimonie\nVoici un risque qui concerne les plantes que vous allez prélever dans votre environnement. Ces ressources ne sont pas infinies ; chacun a sa part de responsabilité pour garantir leur préservation.\nNe ramassez pas une plante isolée que vous n’aviez jamais vu auparavant dans votre région.\nRenseignez-vous sur les plantes protégées ou rares. Ce serait tellement dommage de contribuer involontairement à la disparition de certaines plantes !\nCes précautions prises, choisissez des endroits de prélèvements où la plante est abondante, et ne prélevez pas plus d’⅓ des plantes présentes.\nNe prélevez que la partie que vous allez utiliser et s’il s’agit d’une récolte détruisant la plante (racine, écorce), prélevez encore moins.\nEnfin, ne prélevez que la quantité que vous êtes sûr de pouvoir préparer, quelle que soit la suite des opérations (cuisson, séchage etc).\nIci, une belle station pour prélever une partie (⅓ max) des fruits de l’églantier (rosier sauvage), les cynorrhodons.\nEn suivant ces recommandations, vous garantissez une cueillette sans risque pour vous-même, pour les consommateurs de vos récoltes ou pour les précieuses plantes que nous aimons tant. Bonnes cueillettes et soyez prudents !\nJuil 09, 2021 meganeforestier 0 comments\nComment utiliser les épices et plantes pour aromatiser votre eau fraîche ?\nSi vous avez envie de changer des sodas habituels et autres boissons sucrées, pourquoi ne pas essayer d'aromatiser votre eau fraîche avec des épices et des plantes ? Dans cet article, nous vous donnons quelques clés d’une infusion fraîche réussie !\nLe mariage des saveurs : tout un art !\nLorsqu'on commence à vouloir confectionner ses propres tisanes à base de plantes et/ou d’épices, il est tout à fait possible de le faire de manière instinctive. Mais connaître certains principes peut vous permettre d’améliorer sensiblement vos préparations. Le premier d’entre eux porte sur la combinaison des saveurs. Il y a trois facteurs à prendre en compte dans la composition d’une tisane :\nLa matière “primordiale” : elle est présente à 70-80% dans votre tisane et représente la saveur que vous souhaitez à tout prix retrouver ;\nLa matière “soutien” : se retrouve entre 15 et 20% de votre préparation et vient, comme son nom l’indique, soutenir la matière primordiale. Il est donc important que ses saveurs ne viennent pas gommer celles de votre matière principale ;\nLa matière “catalysante” (entre 5 et 10% de votre mélange) permet le déploiement du système olfactif. Elle soutient la matière...soutien ! Et apporte des odeurs qui viennent soutenir quelque chose d’important pour votre préparation et sa dégustation.\nCes trois facteurs sont assez faciles à mettre en pratique si l’on a en tête un autre principe : la saisonnalité.\nles 3 matières premières pour une infusion maison réussie\nSaisonnalité & saveurs : comment choisir les bonnes épices et plantes ?\nEn effet, aromatiser votre eau fraîche avec des plantes et/ou des épices peut se faire en conscience des saisons. Pour cela, rien ne vaut de se fier à un calendrier de fruits et légumes de saison ! Cela paraît bête, et pourtant certaines matières ont des échos avec des fruits (et des légumes !). Aussi, si vous aimez marier les fruits et les épices ou plantes, et que vous manquez de créativité, fiez-vous à un calendrier saisonnier !\nCertaines épices sont dites "chaudes'', tandis que d’autres sont dites “froides”. Cela vient des saveurs (nous parlons bien ici en termes culinaires et non médicaux) qu’elles développent. En effet, les premières se déploient extrêmement vite et sont donc très puissantes : cannelle, badiane, réglisse, etc. Ces épices sont parfaites pour tenir chaud en hiver. Les secondes, dites “froides”, ont des saveurs plus latentes : cardamome, baies roses, poivre de timut, etc. Ces dernières accompagnent très bien des boissons fraîches.\nEnfin, dernier paramètre important : l’imaginaire. Fiez-vous à votre créativité, qui sera elle-même guidée par l’imaginaire développé par certaines saveurs. Ainsi, mélanger le gingembre, la menthe et le citron fera apparaître une sensation de pétillement, ce qui est plus adapté à une boisson fraîche que le réconfort sucré (= retour en enfance) apporté par la cannelle (parfait pour un chocolat chaud lors d’un temps froid et pluvieux !).\nInfusion glacée sureau et fraises\nQuel type de préparation pour une tisane glacée optimale ?\nUne fois que vous avez choisi vos matières pour votre mélange, il vous reste à choisir le type de préparation : macération, infusion ou décoction ? Sur cette question précise, nous avions déjà écrit un article afin de vous aider dans votre choix. Mais apportons tout de même quelques précisions : l’infusion diffusera des saveurs de manière très puissante, elle est donc parfaite si vous aimez les tisanes qui ont du pep’s ! Ajoutons également que les couleurs ne seront pas les mêmes : plus présentes et plus sombres à chaud !\nEnfin, notre conseil : si vos matières sont sèches, leurs saveurs seront mieux diffusées à chaud qu’à froid ; infusez puis laissez refroidir. Privilégiez cependant la macération pour des matières premières fraîches.\nQuelques idées de recettes pour aromatiser votre eau fraîche. Quant à trouver la matière primordiale, de soutien et catalysante, notre conseil est simple : testez en fonction de vos envies :\nhibiscus, ananas, vanille\npomme, verveine, menthe, anis\nhibiscus, framboise, rose\nfraise, hibiscus, basilic\ncitronnelle, pomme, romarin\nabricot, lavande,/ romarin\ncarotte, gingembre, pomme\nQue vous soyez ou non débutant dans la confection de vos propres tisanes, ayez toujours en tête la formule des trois matières qui donneront des saveurs équilibrées à vos préparations. Mais faites également confiance à votre instinct et à votre créativité pour développer les associations de saveurs qui vous raviront le plus.\nEnfin, en été plus qu’en n’importe quelle saison, ne buvez pas que des boissons aromatisées : privilégiez l’eau ! Cet article a pour but de vous ouvrir des alternatives aux sodas et sirops, non de remplacer l’eau dans sa forme la plus simple. Elle reste le liquide le plus adapté à notre corps.\nDans tous les cas, lancez-vous, testez et voyez ce qui vous convient le mieux !\nAvr 23, 2021 meganeforestier 0 comments\nFabrication de notre arôme vanille : la simplicité en ligne de mire\nChez Cook, nous mettons un point d’honneur à concevoir des arômes les plus naturels possible. Cela signifie que nous n’ajoutons pas d’additifs ou d’exhausteurs de goût. Notre arôme de vanille ne contient donc que deux choses : la gousse et l’éthanol, composé essentiel pour extraire toutes les saveurs de la vanille. Mais comment arrive-t-on de la gousse à un arôme ? Les réponses dans cet article.\nLes étapes d’avant fabrication : analyses et coupes des gousses.\nLa première étape avant même de débuter la fabrication de notre arôme vanille est l’analyse de la gousse. Il s’agit ici de mesurer son taux d’humidité et sa concentration en vanilline. En effet, ces taux sont importants pour anticiper la concentration de notre produit final. Vous l’aurez deviné : plus le taux de vanilline est élevé, meilleur sera notre arôme vanille.\nAprès l’analyse, la coupe des gousses. Cette dernière a une influence sur la qualité du produit. Plus les morceaux sont petits, plus ils seront en contact avec le solvant (l’éthanol) et donc meilleure sera l’extraction.\nSi la coupe est trop fine, il peut y avoir un problème d’encombrement des filtres. Tout l’art consiste donc à trouver le point d’équilibre et à homogénéiser les cuves. Pour tout vous dire, c’est une étape que nous travaillons encore au broyage car nous ne sommes pas encore pleinement satisfait des résultats d’homogénéisation.\nRéception des gousses de vanille coupées\nLes gousses de vanille sont coupées finement, sans être totalement broyées afin de faciliter l'homogénéisation dans les cuves.\nBains pour nos gousses : un arôme vanille très concentré et non comestible\nUne fois les gousses coupées, ces dernières sont transférées à l’atelier des arômes (à quelques dizaines de mètres de là) où elles vont faire trempette dans des cuves chauffantes de 300L. L’eau est chauffée et mélangée avec 40% d’éthanol. Ce dernier est un composant essentiel car c’est lui qui permettra la meilleure extraction de la vanilline. Si nous chauffons l’eau, c’est pour donner un produit d’encore plus grande qualité.\nLes gousses trempent pendant 24h, et nous prenons soin de mélanger de temps en temps en journée pour que l’extrait soit encore plus concentré.\nUne fois ce temps passé, nous enlevons le jus et le gardons précieusement. Quant aux gousses, elles repartent pour un nouveau bain ! Cette fois-ci, nous ne mettons que de l’eau que nous chauffons à une certaine température pendant 24h. Pourquoi pas d’éthanol me diriez-vous ? Tout simplement parce que nous ne voulons pas un extrait très concentré en alcool…\nLes gousses de vanille coupées sont placées dans les cuves chauffantes avec de l'eau et de l'éthanol\nPresser les gousses pour en extraire la substantifique moelle\nMaintenant que nos gousses ont fait trempette, nous les pressons. Cela nous donne un 3ème jus. Mais cette opération n’est pas si simple car le fait de presser autant la vanille amène les graines dans les filtres. Il faut alors nettoyer ceux-ci et recommencer. L’opération peut donc durer toute une journée.\nLes gousses de vanille trempent durant 24h avec un mélange d'eau et d'éthanol. L'opération est réitérée une seconde fois, sans éthanol, pour 24h encore.\nHomogénéiser l’arôme vanille et l'envoyer au conditionnement\nIl est enfin temps de passer à l’étape finale : le mélange des jus. Nous en avons donc 3 : celui de la première extraction, fortement concentré en éthanol, celui de la seconde extraction qui ne contient que de l’eau et de la vanille, et le dernier jus après pression de nos gousses. Nous mélangeons le tout dans une cuve de 1000L. Mais encore une fois, ce n’est pas si simple… En effet, les jus contiennent encore de la matière solide. Il faut donc laisser le temps au mélange de décanter. Au bout de 24-48h la matière restante vient se déposer au fond de la cuve. On peut alors prendre l’extrait limpide et… l’analyser.\nCes analyses ont pour but de vérifier le taux d’éthanol. Nous ne voulons pas qu’il dépasse 18%. Nous vérifions aussi le degré Brix qui est un indicateur de concentration du sucre. Plus ce dernier est élevé, plus l'arôme vanille est concentré. Enfin, nous vérifions le pPH et la densité. Ces taux sont décidés en amont, via la fiche technique du produit. Cela nous permet de démontrer notre qualité auprès de nos clients et de vous assurer un produit fini stable et excellent.\nEnfin, nous envoyons un échantillon pour analyse de vanilline pour notre service qualité. L'extrait peut enfin partir dans nos ateliers pour être conditionné en produit fini, celui que vous connaissez si bien.\nUne fois les deux bains faits, le jus est placé dans une cuve et laissé au repos pendant 24 à 48h afin de laisser le temps à la matière dure de se déposer au fond.\nExtraits, arômes naturels\nEvolution du processus de fabrication de l’arôme vanille\nComme vous l’avez vu, notre arôme vanille subit deux bains et encore plus d’analyses. Ces dernières ne servent pas qu’à attester de la qualité de notre produit. En effet, leur but est aussi de nous permettre d’améliorer le processus de fabrication. En ce sens, ce sont ces analyses qui nous ont permis de faire évoluer le processus vers celui que je viens de vous écrire.\nÉvidemment, notre processus actuel n’est pas parfait et nous travaillons sans cesse pour l’améliorer.\nMais nous sommes fiers de vous présenter un produit aussi naturel que possible et espérons que vous saurez l’apprécier et l’utiliser. Ce sera d’ailleurs l’objet de notre prochain article.\nAvr 02, 2021 cdefeche 0 comments\nLe romarin : de la terre au flacon\nFin février, c’est l’époque de la récolte du romarin à la ferme d’Arcadie à St Etienne de l’Olm (Gard). C’est aussi la 1re récolte qui ouvre la saison, et signe du printemps qui arrive ! Viendront ensuite le thym, l’origan puis la sarriette.\nPlante emblématique des petits et grands maux d’hiver, goûteuse en tisane, nous vous proposons aujourd’hui de suivre le romarin du champ jusqu’au conditionnement final…\nBelle culture de romarin\nA la ferme d’Arcadie, les plants mis en culture sont issus de pépinière (des bébés romarins quoi !). On compte 10 000 à 12 000 plants pour une parcelle de 1 ha (1ha = 100m * 100m = 10 000 m2).\nLes premières années de culture du romarin sont les plus fastidieuses : entre la préparation du sol, la plantation, et les désherbages qui vont suivre, la culture prend beaucoup de temps pour… ne pas récolter grand-chose !! Tant que les plants sont petits et ne couvrent pas suffisamment le sol, les autres herbes en profitent pour prendre leur part… ce qui induit un désherbage d’autant plus important !\nJeune parcelle de romarin de 1 an et demi. Ferme d’Arcadie, mars 2020. Les entre-rangs (les plus larges) ont été couverts par un semis d’engrais verts : des plantes protégeant et amendant le sol. On devine ici un mélange d’une graminée et d’une légumineuse, assez classique. Cette parcelle ne pourra pas encore faire l’objet d’une récolte mais sera seulement étêtée pour renforcer les plants. Il va falloir attendre encore un an pour récolter.\nIl faut attendre 3-4 ans pour que la plante atteigne son max de développement. Le romarin sera récolté une dizaine d’années, parfois moins, parfois un peu plus selon les conditions de sol, l’entretien de la culture, etc. Puis les plants de romarin vont commencer à fatiguer et produire moins de feuilles : la culture touchera à sa fin. Le sol sera ensuite laissé au repos quelques années, peut-être aidé d’un “engrais vert“ (un semis de plantes ayant des fonctions régénérantes), avant de pouvoir accueillir une autre culture, de préférence autre que le romarin (la diversité est toujours une bonne option !).\nDes producteurs locaux pour notre romarin\nEn 2020, les 9,5 tonnes de romarin vendues par Arcadie en commerce bio spécialisé – c’est-à-dire tout le romarin que vous trouvez en magasin !, en pur et dans les mélanges, sous les marques Cook et L’Herbier de France – ces 9,5 tonnes de romarin donc, ont été produites par les agriculteurs de la filière régionale, dans les régions Occitanie et PACA.\nSur le terrain, cela correspond à 6 producteurs et 12 hectares. Chacun de ces producteurs cultive entre 1 et 3 ha de romarin pour Arcadie, avec des parcelles qui font en moyenne 1 ha.\nDu local dont nous sommes fiers !\nVive la 1ère récolte !\nMême parcelle de la ferme d’Arcadie, 1 an plus tard, en février 2021 : après presque 2 ans et demi en terre, les plants sont enfin prêts pour une 1re récolte !\nLa récolte est mécanique (ici, à la ferme, avec Yoachim). Sont visibles les rangs déjà récoltés, et ceux restant à faire. Toutes les herbes indésirables doivent être écartées afin de ne récolter si possible QUE le romarin : sinon les étapes de tri après récolte seront d’autant plus fastidieuses… voire la récolte inutilisable pour l’herboristerie !\nOpérations post-récolte : sécher, battre, trier\nLa récolte est mise à sécher. En février, selon la météo, en plus des ventilations, il faut parfois actionner des réchauffeurs afin que la plante sèche correctement sans risque de noircir ni de fermenter.\nAu hangar d’Arcadie : les séchoirs sont faits de claies en inox recouvertes de fins filets sur lesquels sont étalées les branches de romarin immédiatement après récolte. Une ventilation permet d’améliorer la circulation de l’air.\nPuis le romarin passe par une étape de battage : batteurs et contre-batteurs vont permettre de bien séparer les tiges des feuilles et réaliser un premier tri.\nLa production une fois sèche passe par l’étape de battage (ici toujours au hangar de la ferme) : les tiges sèches sont séparées des feuilles et évacuées.\nEnfin la récolte est triée : des systèmes de grands tamis successifs permettent encore d’affiner le tri et d’obtenir la feuille entière indemne d’autres éléments indésirables.\nL’impressionnante trieuse à Arcadie ! Au 1er plan, un aménagement réalisé récemment pour pouvoir alimenter la trieuse directement avec les big-bag. La matière monte ensuite à la trieuse (verte, au fond) via un tapis roulant. Puis passe par différents tamis. Plusieurs sorties (les différents sacs), que surveille Stéphane, récupèrent différentes qualités (feuilles entières, coupées, etc.). Les déchets (autres herbes, feuilles mortes, restes de tige, etc) pourront rejoindre le bac de biodéchets et alimenter… le compost !\nVérification qualité et analyses\nComme tous les lots de matière entrant à Arcadie, le romarin apporté à l’entreprise pour transformation et conditionnement est alors échantillonné pour envoi en laboratoire : le romarin ne continuera son chemin que s’il passe nos critères stricts en matière de pesticides (un article paraîtra bientôt sur ce point important !), sans traces de développements microbiologiques (moisissures ou autres) et sans gluten.\nSa qualité organoleptique et visuelle est également étudiée : un cahier des charges est édité par Arcadie et transmis à tous les producteurs en amont du partenariat.\nDans les ateliers de conditionnement, le romarin pur peut prendre 3 directions :\nLes sachets pour tisane L’Herbier de France,\nLes flacons de 100 mL Cook\nLes sachets éco-recharge de 25g Cook.\nDans ces différents conditionnements, le romarin peut aussi prendre plusieurs formes : en feuilles entières (plutôt pour les sachets Herbier de France), en feuilles coupées (0,3 à 1 cm), et encore plus petits : en flocons (0,1 à 0,3 cm - dans les flacons Cook par ex.).\nEnfin, il peut aussi être mélangé à d’autres plantes pour intégrer nos mélanges (promis, on fera un article spécifique sur le travail de transformation / mélange à Arcadie !) : Mélanges Barbecue, Arrabiata, Paëlla & Riz, sans oublier les Herbes de Provence de chez Cook… Côté L’Herbier de France, le mélange pour tisane contenant du romarin est forcément… L’Hivernale (sachets vrac ou boites infusettes) !\nMélanges d’épices, Toutes les Épices & Aromates\nBARBECUE (BBQ) / GRILLADES\n3,00€ – 4,95€ TTC\n2,42€ – 13,76€ TTC\n1,84€ – 2,17€ TTC\nConditionnement aux ateliers L'Herbier de France\nAteliers L'Herbier de France : le romarin est vidé dans la doseuse semi-automatique (en haut). Ici Sophie remplit les sachets un à un.\nLes équipes tournent par 2 à différents postes : après le remplissage, Laury Anne soude les sachets.\nPuis changements de postes : les sachets de romarin sont rassemblés par lots de 6 (Laury Anne est maintenant à la “fardeleuse“) puis mis en carton étiqueté (Sophie).\nEt c’est reparti pour une nouvelle série de sachets…\nLes postes sont semi-automatiques. En 1h, 380-400 sachets sont remplis, fermés, rassemblés, encartonnés et rejoignent le stock des produits finis.\nA Arcadie il y a 2 lignes automatisées pour remplir les flacons Cook de 100mL. Les opérateurs surveillent que toutes les étapes se passent bien : remplissage des flacons, colle de l’opercule, fermeture du bouchon, étiquetage, puis mise en carton. La cadence ? 28 flacons sortent chaque minute, soit 1680 flacons par heure. C’est sans compter aller chercher la matière première dans le stock, en alimenter la chaîne de conditionnement, ranger les cartons dans le stock de produits finis, tout nettoyer avant conditionnement d’une autre matière… et les interventions de maintenance diverses et variées nécessaire ça et là, régulièrement !\nLes caisses en plastiques sont là pour récupérer tous les flacons éjectés par pression d’air car non conformes : présence d’éléments métalliques (un aimant les détecte systématiquement), poids non conforme, etc…\nEn bout des deux chaînes Cook, la mise en carton. Ici Stéphane et Laurent.\nEt voici la toute nouvelle ensacheuse d’Arcadie ! Notre romarin peut ainsi vous être proposé en sachets éco-recharge, un emballage contenant très peu de plastique - et bientôt plus du tout !! Ici Clément (en haut) vérifie le bon fonctionnement des doseurs, Nicolas (en bas) règle les paramètres… Matthieu (du service Informatique) n’est jamais loin car il y a encore quelques petits ajustements à faire, qui relèvent de son domaine. Comme régler l’imprimante à étiquettes.\nPendant ce temps, Ghislaine et Malika de notre service commercial saisissent les commandes clients.\nLes cartons sont ensuite rangés dans le stock “produits finis“, par ordre alphabétique s’il vous plaît : les préparateurs de commande y naviguent comme des poissons dans l’eau, pour aller récupérer tous les produits commandés ! Les stocks de produits finis s’étagent sur 3 niveaux ! Il ne faut pas s’y perdre ! Ici, Julia et Audrey mettent sur leurs chariots ce qui est demandé par chaque client, que ce soit pour les petites commandes avec les clients particuliers, ou les plus grosses commandes des magasins… Les colis sont ensuite empaquetés, et emportés chaque jour par les transporteurs…\nVoilà ! Arcadie a presque terminé son boulot ! Le romarin n’est plus très loin de votre assiette ou de votre eau chaude…\nArcadie vous accompagne encore avec ses idées recettes et autres préparations, ses communiqués, son service après-vente… et prend volontiers tous vos retours, pour améliorer ce qui doit encore l’être, et consolider le meilleur !!\nMar 26, 2021 Martin Lacroix 0 comments\n10 astuces pour ne pas gâcher vos épices\nN’avez-vous pas déjà vécu cette scène : vous arrivez dans une location de vacances, ou un logement de particulier pour une nuit, voire chez des amis, vous allez dans la cuisine, et là vous découvrez un flacon de poivre qui semble comme usé par les siècles.\n(Discrètement) vous l’ouvrez et approchez précautionneusement les narines de l’ouverture. Au mieux, rien ne se passe. Au pire, une odeur désagréable, ou juste la sensation piquante, sans plus aucun parfum.\nAllez, de temps en temps, une bonne surprise vous attend. Le flacon était trompeur : fraîchement rechargé, son contenu n’a rien à voir avec l’aspect élimé de son contenant. Mais trop souvent, l’intérieur n’est guère plus reluisant que l’extérieur.\nQuel dommage, d’autant plus lorsqu’il s’agit de produits résultats d’une grande somme de travail de tout une chaîne de personnes, depuis la production agricole jusqu’aux magasins.\nLa grande question du jour est donc : comment éviter de gâcher vos épices ?\n1. Conervez-les dans de bonnes conditions\nComme pour de nombreuses denrées alimentaires, les principales causes de dégradation des épices sont la chaleur et l’humidité. Choisissez donc avec soin leur endroit de stockage, si possible également à l’abri de la lumière (cette dernière ne dégradera que la partie externe en contact avec elle). Et fermez bien les couvercles !\n2. Choisissez les formes qui se dégradent le moins vite\nUne règle simple à retenir : plus un produit alimentaire est fractionné en petits morceaux, plus sa dégradation gustative sera rapide (la fragmentation multiplie la surface en contact avec l’air et donc avec les réactions naturelles chimiques et autres de dégradation).\nDonc, lorsque vous le pouvez, achetez les épices sous leur forme non moulue, qui se conservera plus longtemps. Cela vous demande de posséder un bon moulin ainsi qu’une bonne râpe (pour la muscade par exemple), mais c’est un investissement modéré et très rentable : qui dit meilleure conservation dit saveurs plus intenses plus longtemps.\nPOIVRE NOIR grains origine Madagascar\n3,97€ – 25,47€ TTC\n3. Achetez des quantités adaptées à votre consommation\nMais qu’est-ce que c’est que cette marque qui ne pousse pas à la consommation !? On aura tout vu… Nous sommes très heureux que vous achetiez nos produits,mais encore plus que vous ne les gâchiez pas. Donc, veillez à acheter des quantités raisonnables, en rapport avec votre consommation. Si vous souhaitez développer votre utilisation des épices - ce qui nous semble une très bonne idée pour vous et ceux qui partagent votre logement - allez-y progressivement.\nNous vous proposons plusieurs conditionnements, adaptés à différents niveaux d’utilisation.\n2,33€ – 12,59€ TTC\n2,77€ – 18,01€ TTC\n2,13€ – 14,92€ TTC\n2,80€ – 23,59€ TTC\n4. Pensez à utiliser vos épices tous les jours\nCela peut sembler très bête à rappeler, mais nos observations nous incitent à le répéter : même conservées dans de bonnes conditions, les épices ne sont pas éternelles. Après plusieurs années de stockage, elles risquent d’avoir perdu la majeure partie de leurs saveurs, voire de devenir immangeables.\nNous achetons souvent un flacon d’épices dans l’optique de préparer un plat particulier. Pour ne pas gâcher ce qui reste dans le flacon, il faut penser à l’utiliser à nouveau par la suite. Pour cela, deux atouts majeurs : garder les épices bien visibles dans votre cuisine et planifier vos préparations culinaires.\nSi vos épices sont cachées au fond du placard, la probabilité de les gâcher augmente significativement. Si vous cuisinez toujours au dernier moment, vous risquez de choisir très souvent les mêmes épices.\nPour vous aider à utiliser plus souvent vos épices, nous avons mis au point spécialement pour vous un moteur de recherche par épice sur ce site. Vous tapez le nom de l’épice, vous sélectionnez (ou pas) le type de plat recherché, vous ajoutez vos éventuelles intolérances alimentaires, vous appuyez sur le bouton recherche : les recettes correspondant à vos critères apparaîtront !\nEt le reste du web regorge également de bonne idées culinaires, avec un grand nombre d’épices. Cela demande juste un peu d’anticipation.\nLibérez-vous des canons culinaires, libérez-vous des étiquettes : mélange “couscous” dans vos pâtes, mélange “pâtes” dans votre riz, soyez fous ! Utilisez des épices pour vos plats les plus simples : courgettes au paprika, salade d'endives à l’ail des ours etc etc : la créativité n’a de limites que celles de votre imagination et de vos habitudes alimentaires !\n5. Dosez suffisamment\nLes débutants en assaisonnement sont souvent très prudents avec les quantités. Si cela est sage pour les épices brûlantes ou piquantes, ça peut s’avérer contre-productif pour des épices plus douces. Le risque est la déception d’une saveur peu relevée, qui tient juste à un dosage trop peu important.\nDonc testez, et n’hésitez pas à mettre une petite cuillère de plus. Vous pouvez aussi préparer 2 versions du même plat, une plus piquante ou relevée pour les palais habitués, une autre moins concentrée pour les palais très sensibles.\nEt pour celles et ceux qui aiment les épices en très petites quantités, vous serez ravi-e-s d'apprendre que nous proposerons dans les prochains mois un présentoir vrac en magasin, pour vous servir exactement la quantité que vous souhaitez, dans le contenant que vous préférez...\n6. Partagez, échangez\nLorsque vous constatez que vous ne réussissez pas à utiliser toutes vos épices, avez-vous déjà pensé à les proposer à votre entourage ? Rien de plus facile qu’un petit flacon à transporter, à donner à un collègue, une ami, quelqu’un de votre famille. Vous pourrez lui faire découvrir de nouvelles saveurs tout en évitant le gâchis.\n7. Rendez visible et étiquettez bien !\nDans un tiroir, des étiquettes placées sur les bouchons s’avèrent bien pratiques...\nConserver correctement les épices et les garder visibles peut de prime abord sembler contradictoire. Il faut nuancer quelque peu notre propos. La lumière dégrade certes un peu les épices, mais peu en comparaison de la chaleur et de l’humidité. Si vous gardez bien vos couvercles fermés, même avec des flacons translucides (ce qui est les cas de nos flacons Cook ou d’autres contenants en plastique transparent ou en verre) vous pouvez laisser vos épices hors des placards ou tiroirs, à condition de ne pas les stocker trop près d'une source de chaleur ou d’humidité. L'étiquetage de vos flacons peut jouer un rôle déterminant, surtout si vous avez une belle collection : si vos épices sont rangées dans un tiroir, un système d’étiquettes sur le bouchon des flacons vous permet de repérer vos épices sans avoir à les soulever une à une, pratique qui s’avère très fastidieuse a-delà de 5 flacons.\nSi c’est un placard qui les accueille, l’étiquetage par le dessus peut encore fonctionner pour quelques flacons. Au-delà, un plateau tournant ou un étagement est nécessaire si vous ne voulez pas risquer d'oublier les flacons qui sont le plus au fond...\nVOIR NOS PLANCHES D'ÉTIQUETTES\n8. Dédiez-leur un mobilier de rangement !\nVous pouvez également dédier une petite étagère spécialement à vos épices. Elles le méritent bien, elles qui mettent tant de saveurs et de couleurs dans votre alimentation ! Une étagère murale très peu profonde mais avec pas mal de rayonnages fera parfaitement l’affaire. Si vous souhaitez la placer à proximité de votre cuisinière ou plaque de cuisson, des modèles vitrés vous permettront de réduire l'exposition à l’humidité, surtout si vous n’avez pas de hotte aspirante.\n9. Tenez les bouchons toujours propres et fermés\nRègle de base : gardez vos flacons toujours bien fermés. Cela semble facile, mais il se peut que les bouchons se salissent un peu au fur et à mesure de leur utilisation, surtout pour les poudres. Veillez donc à retirer régulièrement la poudre qui est restée sur la surface de votre bouchon verseur, sans quoi son accumulation peut compromettre la bonne fermeture du flacon.\n10. Regardez la DDM et fiez-vous à vos papilles\nSi vous transvasez dans des contenants différents vos épices, pensez à y reporter la date de durabilité minimale. Elle est normalement inscrite sur le flacon que vous aviez préalablement acheté. Même si, au-delà de cette date, les épices restent comestibles (1), leurs propriétés gustatives ne sont plus les mêmes. Ce serait dommage de passer à côté de cette info !\nEnfin, en cas de doute, goûtez le produit concerné. Si vous le connaissez, vous saurez s’il est s’il n’est vraiment plus bon ou s’il est simplement moins puissant qu’auparavant. Dans ce dernier cas, vous doserez un peu plus qu’à votre habitude pour parvenir à la même intensité aromatique.\n(1) Il est important de bien distinguer DDM (date de durabilité minimale) et DLC (date limite de consommation).\nLa DLC concerne les aliments frais, vendus dans les rayons réfrigérés des magasins et grandes surfaces comme les viandes, les poissons, certains produits laitiers ou de charcuterie. Consommer un aliment de ces catégories après cette date peut comprendre des dangers pour la santé. Cette date est du type jour/mois/année.\nLa DDM indique quant à elle la durée pendant laquelle le produit garde toutes ses qualités. Le consommer au-delà de cette date n’engendre pas de risque pour la santé mais le produit sera simplement moins savoureux, moins bon. Cette date est du type mois/année.\nN° de lot à gauche et DDM à droite...\nMunis de toutes ces informations, vous voilà désormais mieux ”équipés” pour éviter de gâcher vos épices. Nous comptons sur vous !\nEcolo (à tendance barjot) et communicant, passionné par les plantes, les humains, les relations entre agriculture et biodiversité. Je dirige le service communication d'Arcadie et suis heureux de mettre mes compétences à disposition d'une entreprise qui incarne de manière authentique la démarche du développement durable. Mon souhait profond est que notre communication contribue - à sa modeste échelle - au changement de société dont nous avons besoin.


Passes entre les lignes et progression / jeu vers l’avant par la passe | Footballcoach Vidéos\nDans cette situation nous nous pencherons sur la notion de jouer vers l’avant par la passe, le jeu entre les lignes pour l’aspect offensif. Sur le plan défensif, vous pourrez travailler les notions de coulissements et de cadrage du porteur de balle.\nCette situation en 5(noirs) contre 4(rouges) pourrait être appliquée avec le système du 4-2-3-1 avec deux joueurs en retrait inattaquables (pouvant être les deux milieux de terrain), un joueur axial (peu s’apparenter au n°10) et deux joueurs sur les côtés (pouvant s’apparenter aux ailiers).\nNous pouvons également y voir un système de 4-3-3 avec deux joueurs en retrait inattaquables (pouvant être les deux défenseurs centraux), un joueur axial (peu s’apparenter au n°6) et deux joueurs sur les côtés (pouvant s’apparenter aux n°8 et 10 relayeurs).\nConsignes : Diviser le terrain en 3 zones dans la longueur. Une zone base de conservation (2 joueurs noirs), une zone médiane (2 rouges, 3 noirs) de progression et une zone haute (2 rouges) avec 3 portes cibles où le ballon doit passer.\nDimension des zones : vous pouvez faire des zones plus ou moins larges, plus ou moins longues, de dimension égale ou non.\nLes cibles : plus ou moins grandes, plus ou moins nombreuses, plus ou moins loin de la zone de conservation / progression.\nLe nombre de touche de ballon : a varier suivant le niveau de vos joueurs et les zones sur le terrain.\nDéplacements de l’équipe qui a le ballon : autoriser ou non les permutations entre les lignes, autoriser ou non l’apport d’un joueur dans la zone supérieure ou inférieure.\nDéplacements de l’équipe qui n’a pas le ballon : soit les joueurs restent dans leur zone (comme dans la vidéo) soit les joueurs peuvent changer de zone en (par exemple) autorisant le pressing dans la zone de conservation.\nComptabilité des points : vous pouvez compter en bonifiant plus ou moins les passes dans l’une des 3 portes, vous pouvez compter le nombre de passes au joueur axial.\nTags: cadrage du porteur coulissement défense de la cible jeu entre les lignes jeu vers l'avant jouer vers l'avant par la passe progression du ballon\n← Passe courte pour conserver, progresser, déséquilibrer (P. Sage, Vestiaires magazine)\nLes types de démarquage / d’appels de balle en zone de finition( Marcelo Bielsa) →


Déshydrateur de boues Filtre à bande à plateau sous vide horizontal PBF personnalisé pour le lavage du charbon - Achetez un filtre à bande sous vide PBF, un filtre à bande sous vide, un produit de filtre à bande de lavage de charbon sur l'industrie nucléaire Yantai Toncin Group Co., Ltd.\nAccueil » Des produits » Équipement de séparation solide-liquide » Filtre à vide à courroie en caoutchouc » Filtre à bande sous vide horizontal à plaque mobile PBF\nFiltre à bande sous vide horizontal à plaque mobile PBF\nLe filtre à bande sous vide horizontal à plaque mobile PBF est un nouveau type d'équipement de filtration hautement automatique.L'équipement utilise un morceau de tissu filtrant ou de maille filtrante comme support, de sorte que la boue soit disposée horizontalement sur le média filtrant et en utilisant pleinement la gravité de la boue et l'aspiration sous vide, la séparation solide-liquide est réalisée.Le filtre à bande sous vide horizontal continu peut être appliqué à des matériaux sous diverses concentrations et présente une efficacité de filtration élevée, de sorte qu'il est préféré dans de nombreux secteurs industriels.\nLe filtre à bande sous vide horizontal continu PBF est la machine haute automatique de type nouveau.Le filtre utilise le tissu filtrant ou le filet comme moyen de filtration.Sous le fonctionnement de la gravité de la boue et de l'aspiration sous vide, la séparation solide-liquide peut être réalisée facilement.Parce que le filtre peut être utile pour de nombreuses boues de concentration différentes et le caractère de la haute efficacité, il a déjà été adopté par de nombreuses industries.\nLe processus d'alimentation, de filtrage, de lavage, de déchargement et de régénération peut être réalisé efficacement et automatiquement.\nIl peut laver la boue par les méthodes de courant à plusieurs étages ou à contre-courant.La liqueur de filtration et la liqueur de lavage peuvent être récupérées séparément.\nIl peut filtrer rapidement un gâteau en couche mince pour une filtration dure et une suspension à haute viscosité.\nIl est flexible pour assembler l'équipement en raison de la structure modulaire.\nIl est pratique de faire la télécommande et le contrôle ponctuel pour l'API.\nAdopte l'eau du métier pour pulvériser le tissu de filtration et assorti à la boîte de joint de ventouse sous vide.Par conséquent, il peut garantir la propreté du chantier.La buse fabriquée par la société américaine de pulvérisation peut bien garantir l'effet de lavage.\nArtisanat de pulvérisation de matériaux\nAdopte le dispositif de lavage à contre-courant ou le dispositif de lavage par pulvérisation.Selon le caractère du matériau et l'artisanat de l'exigence, il peut choisir les deux méthodes de lavage actuel ou de lavage à contre-courant et effectuer le lavage de manière plus approfondie.\nMécanisme de rectification des écarts\nSous le fonctionnement du cylindre ou de l'air-bag, réalisez la correction de la déviation du tissu et assurez-vous que le tissu fonctionne correctement.\nAdopte la télécommande et le contrôle de scène alternativement, facilite le travail d'opération, est avantageux pour la mise en œuvre de l'opération personne.\nIl peut automatiser en continu l'alimentation, le filtrage, le lavage, l'élimination des scories et la régénération du tissu filtrant dans une automatisation élevée.\nIl peut laver à plusieurs niveaux les matériaux par advection ou à contre-courant, et le filtrat (liquide mère) et le liquide de lavage peuvent être collectés séparément.\nPour les matériaux avec une faible filtrabilité et une viscosité élevée, il peut réaliser une filtration rapide en couche mince, et il est de conception modulaire, de combinaison flexible et d'adaptabilité forte.\nIl adopte le contrôle PLC, facilitant le contrôle à distance et le contrôle centralisé.\nIl adopte une correction en serpentine, qui résout la déviation et le flambage du tissu filtrant.\nZone de filtrage (m2)\nFiltre à bande sous vide PBF Filtre à bande sous vide Filtre à bande de lavage au charbon Filtre à courroie en caoutchouc Traitement des boues Équipement de minage