Gastronomie Moléculaire : l'exploration scientifique de la cuisine: mai 2013\nJeudi 30 mai : La beauté est dans l'oeil de celui qui regarde. Cette merveilleuse loi de 1905\nConnaissez-vous la loi sur le commerce de 1905 ?\nC'est une merveilleuse loi, puisque font, en substance, elle réclame que les produits alimentaires dont il est fait commerce soient sains, loyaux, marchands.\nSain : cela signifie que les produits ne nous empoisonnent pas.\nLoyaux : cela signifie que ce dit être vendu correspond à ce qui l'est vraiment.\nMarchand : cela signifie... Un exemple simple : quand : on achète des pommes, le marchand ne doit pas nous vendre des tonnes tallées, abimées, et c'est pour cette raison que l'on voit les marchands des quatre saisons, les épiciers, les responsables de rayonnages dans les grandes surfaces, retirer progressivement, au cours de la journée, des produits endommagés.\nEvidemment aucun produit n'est parfaitement sain, parfaitement loyal, parfaitement marchand ! Par exemple, à propos de santé : dans les girolles, réputées saines, il y a de l'amanitoïdine, un composé toxique de l'amanite phalloïde. Dans l'eau de vie, il y a de l'éthanol, l'alcool commun, lequel est un poison.\nToutefois c'est une bonne chose de ne pas confondre le gros et le détail. Le gros, cela consiste à dire du vin, une eau-de-vie sont sains si l'on n'en abuse pas, par exemple.\nC'est pour cette raison que la loi de 1905 est merveilleuse ! Nous pouvons chercher à l'améliorer , car toute chose humaine est perfectible ; nous devons l'améliorer... mais quand même, cette loi est merveilleuse.\nLibellés : 1905, amanite, commerce, loi\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:28 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nMardi 28 mai 2013 : La connaissance par la lorgnette de la gourmandise. Rions de l'oeuf dur !\nOn aura compris que ce blog est « détendu » : pas de politique, pas de religion, pas d'armée... sujets que la politesse recommandait d'éviter absolument, dans les diners bourgeois. Ici, rien que du bonheur, de l'enthousiasme. Et, aujourd'hui, me voici en position d'adorer ce que je brûlais : les mauvais oeufs durs. Avec le sourire, bien sûr !\nCommençons par le commencement : il y a des années, voire des décennies (au moins deux), j'avais discuté la question de l'oeuf dur parfait, que je croyais être le suivant : écallage facile, blanc non caoutchouteux, jaune non sableux, pas de cerne vert, jaune centré dans le blanc, pas d'odeur de soufre...\nC'est cette description qui m'a conduit à inventer les oeufs à 61°C, les oeufs à 62°C, les oeufs à 63°C, les oeufs à 64°C, les oeufs à 65°C, les oeufs à 66°C, bref, les oeufs à 6X°C... qui sont maintenant dans de très nombreux restaurants.\nTout semble donc bien dans le meilleur des mondes possibles, comme le disait Voltaire dans son Candide... à cela près que j'avais tout faux.\nOui, j'avais tout faux, à commencer par croire qu'un oeuf dur parfait pouvait exister.\nCar j'ai rencontré des gens qui aiment les oeufs durs avec une odeur de soufre... parce que leur grand mère les leur faisait ainsi ! Et qui suis je pour leur imposer mon goût ?\nD'ailleurs, même pour moi-même, l'oeuf dur parfait n'existe pas : certains jours, je les veux plus durs, d'autres fois plus mous...\nSelon l'accompagnement, également, il les faut d'un certain type plutot qu'un autre.\nBref, la quête était plus importante que le résultat. De même, il vaut mieux se promener en montagne sans trop penser au sommet, sans quoi on est toujours malheureux de ne pas y être. Promenons nous activement.\nTout faux, également, parce que le soufre n'a pas d'odeur ! Le soufre est une poudre jaune, inodore... et c'est seulement ses dérivés (certains) qui sont odorants !\nEnfin, et surtout, l'hydrogène sulfuré, qui est le gaz qui se forme lors de la cuisson prolongée des oeufs... est plus efficace que le Viagra ! Pas à haute dose, car il est toxique, mais à petite, à dose modérée.\nBref, mangeons des oeufs durs... en souriant.\nPublié par Herve This vo Kientz à 11:25 1 commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : hydrogène sulfuré, oeuf, oeuf dur, soufre, viagra\nLundi 27 mai 2013 : Nous sommes ce que nous faisons...\nSur mon ordinateur, en fond d'écran, il y a marqué "Mir isch was mir macht", ce qui signifie Nous sommes ce que nous faisons...\nJe profite d'une semaine où les rendez vous ne sont guère publics (pour ce qui me concerne, interventions dans des congrès scientifiques, construction de programmes de travail, recherche de financement, rédaction de publications, travaux de calcul et de science, enseignement) pour examiner la chose avec plus de recul.\nNous sommes ce que nous faisons ? Oui, il faut donner ce message encourageant aux jeunes qui n'ont pas le sentiment d'être très intelligent, à ceux qui voient des camarades réussir à l'école, au collège, au lycée, alors qu'eux-mêmes ont des notes médiocres... alors que les autres leur disent qu'ils ne travaillent pas.\nC'est un mensonge ! Il n'y a guère de miracle, et quelqu'un qui sait, c'est quelqu'un qui a appris. Soit parce qu'il ou elle a été particulièrement attentif (car l'école, le collègue, le lycée, il n'y a guère de choses difficiles), soit parce qu'il ou elle a travaillé.\nLabor improbus omnia vincit, le travail acharné vient à bout de tout, dit le proverbe latin. Pour l'Alsacien, je propose un proverbe aménagé par mes soins : D'r Schaffe het süssi Wurzel un Frucht, le travail a des racines et des fruits délicieux.\nPS. A ce moment même, je vois dans la rue une publicité qui écrit "Je suis ce que je fais". Ferais-je enfin école ?\nPublié par Herve This vo Kientz à 21:44 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : être, faire, Hervé This vo Kientza\nDimanche 26 mai 2013 : Les merveilleuses applications des sciences : les cristaux de vent\nL'innovation en matière de « cuisine » ?\nDans notre monde un peu snob, la « cuisine » est une activité bien prosaïque, bien peu « sérieuse »... mais l'industrie alimentaire fait-elle autre chose que de produire des aliments, tout comme les font les cuisiniers, mais à une autre échelle ?\nIl suffit de regarder les rayonnages des boutiques pour constater que non : si innovation il y a, dans l'industrie alimentaire, elle concerne surtout les méthodes de production, leur sécurité, la régularité de la qualité, le conditionnement.\nDonc que les cuisiniers ne soient pas timides : leurs « innovations » valent bien celles d'un monde « sérieux » (parce qu'il y a de l'argent en jeu).\nToute celle longue introduction pour observer qu'il est remarquable que l'on n'ait pas, pendant longtemps, véritablement tiré le meilleur parti des ingrédients alimentaires. Savez vous, par exemple, combien on peut faire de blanc en neige à partir d'un seul blanc d'oeuf ? Des litres et des litres, indique un calcul simple. En pratique, des élèves de lycée hôtelier parisien ont battu le record du monde, avec plus de 40 litres.\nComment cela est-il possible ? Partons d'un blanc d'oeuf, lequel est fait de 90 pour cent d'eau et de 10 pour cent de protéines. Battons : le fouet fait « foisonner » le liquide.\nAutrement dit, le fouet introduit des bulles d'air dans le liquide, et l'on obtient une mousse. Pas beaucoup, il faut le dire.\nAprès un certain temps, les bulles deviennent si petites et serrées qu'on ne les voit plus, que la mousse est « ferme », mais le volume n'augmente plus. Pourquoi ?\nIl peut manquer de l'eau, des protéines, de l'air. Lequel fait défaut ? Pour le savoir, il suffit d'essayer, par exemple en ajoutant de l'eau, et c'est ainsi que l'on constate que l'eau manquait effectivement. On bat, on ajoute de l'eau, on bat encore, on ajoute de l'eau... et ainsi de suite, le volume augmentant de plus en plus.\nEn novembre 2013, des élèves ont ainsi battu pendant plus de deux heures et demie, au Rectorat de Paris, et ils ont obtenu plus de 40 litres. A partir d'un seul blanc d'oeuf !\nAu fait, si l'eau ajoutée a du goût (jus d'orange, par exemple), et si l'on sucre, alors la mousse obtenue peut être cuite comme une meringue, et l'on obtient l'invention que j'ai nommée « cristaux de vent ».\nN'est-ce pas que les applications de la science quantitative sont belles ?\nPublié par Herve This vo Kientz à 01:00 1 commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : cristal de vent, cristaux de vent, foisonnement, mousse, oeuf, protéines\nVive la science quantitative : Merveilleuse méthode du zéro\nQuand j'étais étudiant, j'ai reçu en cadeau de mes enseignants une extraordinaire idée, qui a pour nom la méthode de zéro.\nElle fut sans doute inventée par le physico-chimiste Antoine Laurent de Lavoisier, quand il faisait des expériences sur les bouillons de viande, mais la méthode est plus facile à présenter quand on prend un exemple, en électricité.\nImaginons un courant de très forte intensité, par exemple 1000 ampères, avec des variations que nous voudrions déterminer, d'amplitude maximale de 1 ampère seulement. Mille fois plus petites que le « signal », donc.\nLa méthode du zéro, en substance, consiste à soustraire au signal fluctuant un signal constant d'exactement 1000 ampères. Alors le signal total est la somme de signal constant et du signal variable, ce qui signifie que les variations du signal somme sont de 1 ampère, autour de 0 ampère : cette fois, les variations sont considérables !\nLavoisier avait mis en oeuvre cette méthode de façon beaucoup plus subtile, alors qu'il mesurait la densité les bouillons, mais c'est une autre affaire, qui a été racontée notamment dans un texte publié aux Comptes rendus de l'Académie des sciences (Hervé This, Robert Méric, Anne Cazor, Lavoisier and meat stock. C.R.A.S Chimie, 2006, 11-12, 1511-1515, doi:10.1016/j.crci.2006.07.002.). Je n'y reviens pas, car c'est un détail au vu de la très grande généralité de la méthode, laquelle s'applique chaque fois que l'on veut mesurer une petite variation d'un signal bien plus grand. Louis Marie Ampère est crédité de cette méthode, mais il faut rectifier : Lavoisier la proposa avant lui.\nElle est essentielle, parce que, en substance, elle propose de regarder le gros avant le détail : d'abord, on considère le gros, on mesure en gros le signal, puis on passe au détail, la variation.\nQuelle merveilleuse méthode !\nPublié par Herve This vo Kientz à 00:48 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : Ampère, Lavoisier, méthode du zéro, précision\nVendredi : des questions... à propos du séminaire qui s'est tenu hier\nHier, lors du séminaire de gastronomie moléculaire, nous avons donc étudié l'importance du moule dans lequel on cuit le kougelhopf.\nNous avons comparé d'une part des petites préparations en disque, posées respectivement sur du verre, du silicone, du métal (aluminium), avec différentes masses, afin de voir l'importance du "cercle" périphérique, qui tenait les masses de pâte. D'autre part, nous avons comparé deux moules de mêmes taille et formes, mais soit en terre, soit en métal (fer).\nTous les kougelhopfs, modèles ou réels, ont été cuits ensemble, dans le même four... mais nous avons vu que, même avec de la convection forcée, les positions dans le four ne sont pas exposées au même chauffage. Ce qui n'a pas, vu les dispositions prises, entamé la qualité des résultats.\nCes derniers sont clairs : d'une part, les dégustateurs (tests triangulaires!) ont perçu la différence entre la cuisson sur silicone et sur verre. D'autre part, ils n'ont pas vu la différence entre silicone et métal... alors que l'apparence visuelle était très différente, la cuisson sur métal ayant produit des kougelhopfs à la croute plus noircie.\nD'autre part, en moule, les dégustateurs ont nettement vu la différence entre le moule en terre et le moule en métal... et le moule en terre a été bien plus apprécié.\nEnfin, nous avons comparé des recettes, et bien vu que certaines tirent vers le beurre, d'autre vers le sucre, d'autres vers l'oeuf. Laquelle est la meilleure ? Celle que vous préférez, bien sûr.\nReste la question de l'importance de la taille des moules : voulez vous profiter du week end pour faire l'expérience ? Je propose une recette :\n250 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, une bonne pincée de sel, 1 oeuf entier et un sachet de levure de boulanger lyophilisée.\nChauffer 1/8 de L de lait (tiède, pas bouillant) et le verser sur le beurre qui émerge de la terrine.\nBattre, faire lever. Rabattre, faire lever. Rabattre, faire lever.\nCuisson à 180 ° C pendant 50 minutes\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:25 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : kougelhopf, matériau, moule, séminaire\nD'un correspondant qui ne parvenait pas à laisser un commentaire :\nIn « Paris ma bonne ville » Fortune de France III – Robert Merle –\nSi fait, dit Ramus avec un vif brillement de l’œil, Aristote a un grand mérite : il enseigna la mécanique, preuve qu’il ne déprisait point la populaire et commune usance de la mathématique comme Platon avait fait, lequel ne voyait en elle qu’une pure contemplation, sans permettre à ses disciples de se souiller en mettant la main à ses applications. Ha ! Monsieur ! Que de mal a fait au monde cette lamentable erreur de Platon ! Car, à laisser dépérir l’usance que l’on\nfait de la mathématique, la mathématique elle-même dépérit. Raison pour quoi,\ndepuis les anciens Grecs, la mathématique a fort chétivement prospéré au point\nqu’en France elle est ce jour d’hui tout à plein désenseignée, et n’est connue,\npour les besoins de leurs états, que des marchands, des navigateurs, des\norfèvres et des trésoriers royaux.\n— Quoi ? dis-je, béant, la mathématique en France désenseignée, alors qu’en Allemagne, elle fleurit ! Comment cela est-il possible ?\n— Monsieur de Siorac ! dit Ramus, sa forte face s’animant de dol et de courroux, le Roi ayant créé pour moi la première chaire de mathématique du Collège Royal, je l’occupai non sans éclat ni utilité pendant dix ans – au bout desquels ayant quitté la religion du Roi, je dus aussi quitter ma chaire, laquelle fut achetée par un quidam qui savait à vrai dire quelque mathématique, mais bientôt lassé par l’âge, la revendit. Et savez-vous qui l’acheta ?\n— Non point, dis-je, étonné de la fureur qui agitait Ramus, ses mains, ses bras et sa tête branlants en son irréfrénable ire.\n— Un indocte ! hucha Ramus, un indocte qui n’en sait totalement rien ! un indocte qui n’en a fait ni étude ni profession ! un indocte qui publiquement se gausse de la science qu’il est censé enseigner et a le front de répéter que la mathématique n’est qu’abstraction tant vaine et fantastique qu’elle ne peut apporter aucune utilité à la vie humaine !\nAyant dit et comme étouffé par son propre courroux, il s’accoisa, tout le corps cependant frémissant. Et comme je l’envisageais béant et à vrai dire quasi douteur et incrédule, Pierre de l’Étoile, discernant ma doutance, dit d’un air grave :\n— Cela est vrai, Monsieur de Siorac, combien que cela puisse paraître en raison incrédible. Cet « indocte », comme dit M. de la Ramée, se nomme Charpentier, il ne sait pas un traître mot de la mathématique et s’il a pu en acheter la chaire au\nCollège Royal, c’est en raison du puissant appui que lui apportèrent le Duc de\nGuise et les Jésuites, pour ce que notre quidam est catholique zélé, dévot,\nhurlant avec les loups, au demeurant petit homme venimeux, fielleux et\nrancuneux qui hait à mort notre ami que voilà – lequel a confondu son\n— Ha ! dit Ambroise Paré, arrêtant sa lente mastication, je connais bien ces haines sorboniques ! À chaque fois que les découvreurs de notre temps, saillant de l’ornière scolastique, ont trébuché sur quelque vérité, il n’est si petit pédant en Sorbonne, qui, juché sur Aristote comme un corbeau sur un clocher, n’ait\ncroassé contre eux un milliasse d’injures ! Ainsi contre moi pour avoir\nosé mettre la main à la pâte et découvrir au bout de mon cotel ce que mes\ncenseurs n’avaient pu trouver dans leurs livres. Et pourtant, bien peu chaut à\nla commune usance et à l’utilité publique qu’un quistre hérissé de grec aille\npillant Hippocrate et en sa chaire royale caquette de la chirurgie, si sa main\nn’y a d’abord besogné ! Ce n’est point dans une bibliothèque mais c’est\nsur le champ de bataille que j’ai imaginé de ligaturer les artères.\n— Ha ! Révérend Maître ! criai-je avec chaleur, les navrés de nos guerres vous en auront une reconnaissance éternelle, car à vrai dire la cautérisation des plaies des amputés par l’huile et le feu entraînait un pâtiment affreux !\n— Lequel, dit Ambroise Paré en secouant la tête, venant après l’amputation, était si strident que souvent il entraînait la mort. Quoi observant et ayant dans les oreilles les hurlements des soldats dont on brûlait cruellement les membres amputés, je me dis que, le flux du sang s’écoulant par les artères, il me suffirait, les ayant pincées, de les lier pour que le flux cessât.\nCe qui parut tout simple à être énoncé aussi simplement qu’il le fit, tant est enfin qu’on s’étonnait qu’aucun chirurgien au monde n’y eût rêvé avant lui. Et pourtant, me pensai-je, celui-là qui l’a trouvé ne savait ni grec ni latin, et n’était point docteur médecin\nVous avez bien dit, Paré, dit Ramus s’échauffant, mettre la main à la pâte, voilà ce que nos escouillés de Sorbonne ne sauraient à quiconque pardonner, eux qui sont assis dans leur trou de rat à se conchier sans fin de leur fausse science livresque ! Ainsi l’indocte Charpentier, déprisant ce qu’il ne sait, va répétant que « compter et mesurer sont les fientes et les ordures de la mathématique ». Et nos\nplatoniciens d’applaudir, qui mettent la contemplation des idées au-dessus de\ntout. Et certes, poursuivit-il (ce mot « certes » trahissant le huguenot, comme je le savais de la veille par Mme des Tourelles), les théorèmes de la mathématique sont, de soi, admirables et profonds, mais combien plus émerveillables les fruits qu’on en tire pour la commodité de l’homme ! Je tiens les spéculations sur l’essence des entités mathématiques pour vaines et sans profit. La fin des arts est dans l’usance qu’on en fait, tant est qu’il est à la fin au rebours du bon sens de chercher l’or au-dedans de la terre si on néglige de cultiver les légumes à sa surface.\n— Ha ! dis-je, l’excellent apophtegme et comme il agréerait à mon père s’il le pouvait ouïr de vous !\n— Raison pour quoi, reprit Ramus, Archimède est grand, point seulement par ses théorèmes, mais par les applications qu’il en fit : la vis sans fin, la poulie, les roues dentées, les machines de guerre, et jusqu’à ces grands miroirs par quoi il incendiait les navires romains qui assiégeaient sa petite patrie. Savez-vous, Monsieur de Siorac, poursuivit-il en se tournant vers moi qui l’oyais avec ravissement, savez-vous que les Sorboniques m’ont blâmé pour avoir inséré dans mon livre sur l’arithmétique des méthodes de calcul qui sont de commune usance parmi les marchands de Saint-Denis ? On n’a point osé dire que ces méthodes étaient fausses et, havre de grâce ! comment l’eût-on prouvé ? Mais on a\nprétendu qu’elles étaient souillées par la pratique qu’en faisaient les gens\nmécaniques ! Ha ! cria-t-il en élevant les deux bras en son récurrent\ncourroux, le mauvais préjugé de ces pédants pédantizés !\nPublié par Herve This vo Kientz à 02:17 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:30 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLundi 20 mai 2013 :Nous sommes ce que nous faisons. A venir cette semaine\nL'enthousiasme, la passion des pour les sciences quantitative ne doivent pas nous empêcher d'avoir un peu de clairvoyance. Aujourd'hui, c'est de science des aliments dont je veux vous entretenir. On entend parler de sciences des aliments, de science de l'aliment, de sciences de l'aliment, de science des aliments... Finalement, de quoi s'agit-il au juste ? Dans tous ces noms, il y a « science » et il y a « aliment ».\nCommençons par la science. Dans ces billets, je prends le plus grand soin à distinguer les sciences quantitatives et la technologie. Les sciences quantitatives ? Ce sont la physique, la physico-chimie, la biologie... Pour les sciences quantitatives, l'objectif est clair : c'est la recherche des mécanismes des scènes. Voilà pour l'objectif immédiat ; l'objectif le général, fondamental, est de le lait est un coin du grand voile, de mieux comprendre le monde. Des sciences des aliments dignes de ce nom ne doit se pas déroger à la règle: elles doivent donc explorer les aliments, afin de comprendre leur nature, leur constitution. Il s'agit d'une recherche de connaissance pure, puisqu'il s'agit de science et nom de technologie. Une recherche de connaissances, donc, où l'on doit entièrement négliger les possibles applications techniques.\nCes études de sciences quantitatives diffèrent donc des études technologiques qui viseraient précisément les applications. Un exemple : l'oeuf dur. Quand on cuit un œuf dans l'eau bouillante, il durcit. Ce phénomène mérite d'être exploré par les sciences quantitatives. Cependant, si l'on cherchait maintenant à obtenir un œuf dur coagulé et transparent (comme dans les œufs de longévité qui viennent d'Asie), alors ce serait une recherche technologique, et non plus scientifique.\nL'aliment, maintenant. Ce n'est pas un ingrédient alimentaire : je propose de ne pas confondre ce que l'on mange, le met, l'aliment, et les ingrédients avec lesquels on obtient l'aliment, c'est-à-dire les ingrédients alimentaires.\nFinalement la compréhension des objets que l'on étudie et de l'activité qui est la nôtre me semble être la seule possibilité d'aboutir à une science des aliments juste, claire, efficace. Mon enthousiasme va surtout vers une telle activité. Modestement, toutefois, car je déteste la prétention : pourquoi l'oeuf coagulé durcit-il quand on le cuit dans l'eau bouillante ? Pourquoi le blanc devient-il caoutchouteux après plus de 20 minutes de cuisson ? Pourquoi le jaune devient-il sableux lors d'une cuisson prolongée ? Il est tout à fait extraordinaire qu'au XXIe siècle, de telles questions n'aient toujours pas de réponse. Décidément, il y a de la place pour le travail de jeunes gens talentueux qui comprendront clairement ce qu'ils font.\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:12 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : aliment, mécanismes, recherche, science, technologie\nJeudi 16 mai 2013 : La beauté est dans l'oeil de celui qui regarde : couleur des feuilles et peinture\nCa y est, c'est vraiment le printemps, et les feuilles sont sur tous les arbres, des feuilles vertes. Regardons, regardons autour de nous, et nous voyons presque toutes les feuilles vertes. Bien sûr, on peut aller chercher la petite bête, et l'on peut découvrir, parfois, des feuilles tirant vers le rouge, mais, en règle générale, les feuilles sont vertes.\nPourquoi vertes ? Parce que les végétaux synthétisent des chlorophylles, c'est-à-dire des composés capables de capter une partie de la lumière du soleil et d'en réfléchir une autre. Cela leur donne une couleur verte.\nEst-ce là la fin de l'histoire ? Non, car le monde qui nous entoure est merveilleux. Souvenons-nous de l'automne : les feuilles qui étaient vertes sont devenues rouges, orange, jaune... En effet, les chlorophylles ont été dégradées, et ne sont restés dans les feuilles que les autres pigments, à savoir des caroténoïdes, qui, eux, donnent une couleur rouge, jaune, orange.\nIl faut admirer les peintres d'avoir bien compris cela : quand ils peignent des végétaux, ils mêlent toujours une petite quantité de rouge, de jaune ou d'orange au vert, afin que la couleur totale rende bien la couleur des végétaux. Les peintres savent cela intuitivement, et explicitement pour certains : ils savent qu'il faut du rouge dans le vert pour donner la teinte exacte des végétaux qui nous entourent. Décidément il est bien difficile d'observer le monde s'en s'émerveiller : de la complexité du monde naturel, comme de l'intelligence des artistes !\nPublié par Herve This vo Kientz à 01:11 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : arbres, caroténoïdes, chlorophylles, couleur, feuilles, peinture, végétaux\nMercredi : J'ai lu/vu pour vous... : Le dernier numéro de l'Actualité chimique\nD'abord, il s'agit d'entretenir la flamme, à savoir se préoccuper d'enseignement et d'attirer les jeunes à la technologie et à la science... parce que ces activités le valent bien. Il y aura donc des tournages de télévision, comme chaque semaine ; il y aura la finale du Concours des métiers, au Lycée hôtelier René Auffray, demain, mais, surtout, il y aura cette conférence, jeudi soir (18.00), à la Librairie Eyrolles, sur le Boulevard Saint Germain, à Paris (5e).\nJ'y montrerai de la gastronomie moléculaire, mais surtout l'évolution de la cuisine note à note. A ce propos, je suis très heureux de vous dire qu'un groupe de jeune chef talentueux (et étoilés) vient de me demander une formation, pour un jour prochain. Évidemment, ce sera une formation gratuite, et j'espère que beaucoup de professionnels les rejoindront (dans la limite des places). Cela se fera en dehors des heures du service, mais je crois savoir que l'un d'entre eux est mûr pour : (1) ouvrir bientôt un nouveau restaurant ; (2) y mettre de la cuisine note à note à la carte !\nBref, une semaine qui s'annonce intéressante. J'oubliais : en tâche de fond, en socle absolu, il y a le travail de laboratoire : expériences et calculs, puisque c'est cela, la science quantitative pour laquelle je suis missionné par l'État. Quel bonheur !\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:07 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : conférence, cuisine note à note, enseignement, télévision\nJe vous invite aujourd'hui à visionner http://www.universcience.tv/video-un-physico-chimiste-a-l-ile-aux-cygnes-5562.html\nPublié par Herve This vo Kientz à 13:01 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nDimanche 12 mai 2013: Les merveilleuses applications des sciences\nLa société IBM vient de diffuser un film d'animation, avec des images dont les pixels sont des images d'atomes individuels, déplacés un à un par un dispositif qu'ils ont mis au point.\nDes atomes déplacés un à un ! Évidemment, le système ne va pas aussi vite que le film ne le montre, mais la prouesse est réelle : c'est la conséquence de travaux effectués dans les dernières décennies, après que des scientifiques avaient mis au point un microscope capable de voir les atomes. De travaux qui semblaient alors ésotériques, très loin des applications possibles.\nPrenons un peu de recul : ce genre de spectacle a toujours été mis en oeuvre par les scientifiques. Déjà Galilée montrait aux Princes de son temps les astres invisibles à l'oeil nu, grâce à la lunette qu'il avait construite. A la cour du roi de France, l'abbé Nollet propagea un choc électrique dans une rangée de gardes qui se tenaient par la main. Et ainsi de suite.\nEmerveillés par les phénomènes et également soucieux de faire partager leur enthousiasme, les gens des sciences quantitatives ont toujours eu à coeur de donner à leur entourage un avant-goût du monde merveilleux qu'ils entrevoyaient avant les autres.\nEvidemment c'est aussi une façon de justifier leur activité en vue de récupérer des subsisdes pour se livrer à des travaux qui paraissent bien ésotérique. La relation entre la découverte scientifique et ses applications est omniprésente, et même les sciences quantitatives les plus pures résistent mal à la volonté de produire des applications. « Résistent mal » : s'agit-il vraiment de résister ? Ou simplement de partager un enthousiasme ?\nAllons, il n'est pas nécessaire de chercher inutilement à débrouiller l'écheveau des causes des actions humaines, car nous serions souvent bien en peine d'y parvenir. En revanche, il est tout à fait utile d'apprendre à s'émerveiller des résultats des sciences quantitatives, comme de leurs applications.\nPublié par Herve This vo Kientz à 00:55 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : application, atomes, science, spectacle\nVoici le message que je viens d'adresser à un cuisinier de talent :\nDans la revue xxx, qui a publié vos recettes, j'ai trouvé votre travail très intéressant, mais je voulais vous signaler une erreur que vous faites : une émulsion n'est pas une mousse.\nDans beaucoup de cas, vous écrivez que vous "émulsionnez", mais en réalité vous « foisonnez », ce qui signifie que vous produisez une mousse, en introduisant des bulles d'air. C'est à cette fin que les siphons sont utilisés. Je le répète : les siphons, qui mettent du gaz dans un liquide, font des mousses, et pas des émulsions.\nUne émulsion, en revanche, c'est ce que l'on obtient quand on disperse de la matière grasse dans une solution aqueuse, par exemple quand on fait une mayonnaise. Rien à voir, donc.\nD'ailleurs, le mot « écume », et sa traduction espagnole espumas, sont également un peu discutables, car la définition d'une écume, c'est une mousse obtenue par agitation d'eau où l'on a dispersé des impuretés !\nJe sais bien que vous n'êtes pas seul à utiliser les mots émulsion et écume à tort, mais je ne désespère pas de voir la cuisine française grandir encore, en nommant correctement les préparations souvent merveilleuses qu'elle produit. De même que le menuisier y gagne à bien distinguer le marteau et le tournevis, la cuisine y gagnerait à bien distinguer les émulsions et les mousses.\nMerci de m'aider à faire valoir ce point de vue, et encore mes félicitations pour votre travail.\nAppel à tous mes amis : aidez moi à faire valoir ce point de vue !\nPublié par Herve This vo Kientz à 10:32 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nSamedi 11 mai 2013: Vive les sciences quantitatives ! : Les beautés du calcul\nLa vulgarisation scientifique est évidemment essentielle : il s'agit de partager avec la communauté tout entière les résultats des sciences quantitiatives, de souder la communauté humaine autour du projet extraordinaire des sciences de la nature, de la Connaissance !\nToutefois ma longue pratique de la vulgarisation (ah, ce merveilleux journal qu'est Pour la Science ! Ah, cette merveilleuse émission de télévision que fut un temps Archimède, sur Arte ! ah...) m'a montré une limite de l'entreprise : dans les articles, films, podcasts, etc. on montre des phénomènes, des expérimentations, mais jamais on ne montre les calculs. Pis encore, je me souviens d'un livre célèbre de vulgarisation par Stephen Hawkings, où ce cosmologiste racontait que son éditeur lui avait formellement déconseillé de mettre des équations dans le livre, sous peine qu'il ne se vende pas. Telle est l'idée générale, dans le monde des sciences de la nature, des sciences quantitatives, comme dans le monde de la vulgarisation scientifique.\nPourtant les sciences quantitatives ont cela de particulier qu'il s'agit de tout « nombrer », comme le disait Francis Bacon, un des pères de la science moderne, de tout mesurer... Et c'est parce que Galilée procéda ainsi qu'il introduisit une véritable science du mouvement, après des sciences de baratin philosophique. Oui, il faut dire que c'est parce que les sciences quantitatives font usage constant du calcul qu'elles évitent des théories fumeuses. Le calcul, c'est la composante essentielle des sciences quantitative, leur particularité... Il ne s'agit pas de faire des mathématiques, qui sont une activité de découverte des structures mathématiques. Non, il s'agit d'utiliser les outils des mathématiciens, et d'autres que l'on peut introduire en cas de besoin, afin de décrire les phénomènes, de chercher des lois... Cette utilisation impose des compétences... « Impose » ? Non, le mot est mal chosi, car on devrait dire au contraire que la nécessité de calculer donne la merveilleuse possibilité d'obtenir des compétences nouvelles, de calcul ; la nécessité de calculer nous conduit à apprendre. N'est-ce pas merveilleux ?\nOui, merveilleux... mais le plus remarquable, c'est que le calcul, au fond, est quelque chose de très simple... à condition de s'entraîner : plus on en fait, mieux on en fait ! Progresivement, on apprend à découvrir un monde abstrait, merveilleux, qui s'ajoute à celui des phénomènes, qui se superpose en quelque sorte. Autrement dit, les gens des sciences quantitatives vivent dans deux mondes : le monde matériel connu, et le monde immatériel du calcul.\nJe disais que la vulgarisation avait des limites, à savoir que, jusqu'à présent, elle a cherché à éviter de montrer ce monde merveilleux, mais chaque génération peut se charger des tâches de son époque : je propose que les vulgarisateurs de talent du XXI e siècle s'emparent de cette nouvelle tâche, et qu'ils apprennent progressivement à montrer à tous les beautés merveilleuses du calcul.\nPublié par Herve This vo Kientz à 03:12 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : calcul, sciences de la nature, sciences quantitatives, vulgarisation\nVendredi 10 mai 2013 : Des questions : l'écumage des bouillons\nLe monde culinaire ne cesse d'écumer les bouillons de viande. Que ce soit en France, au Japon, au Qatar, en Australie, j'ai vu des cuisiniers professionnnels, dans les cuisines des restaurants, munis d'une louche et écumant les bouillons, pendant de très longs moments. Il y a de quoi s'étonner : on place de la viande dans de l'eau, on chauffe et l'on voit apparaître à la surface une légère écume. De quoi est elle constituée ? Personnes ne le sait à ce jour. Evidemment on a des hypothèses : on suppose que des protéines libérées par la viande (par exemple les albumines sériques) et agitées par les turbulences de l'eau viennent emprisonner des bulles d'air, lesquelles font une écume. Mais cela reste à vérifier. Le travail n'est pas difficile : il suffirait d'effectuer une analyse par électrophorèse sur gel, comme les biologistes (et les physico-chimistes, bien sûr, puisque la biologie moderne est en réalité de la physico-chimie appliquée à cet objet particulier qu'est le vivant) savent le faire depuis longtemps.\nToutefois la question que je pose ici est plus pratique : est-il utile d'écumer ? Les cuisiniers interrogés répondent que oui... puisqu'ils le font. Questionnés sur l'intérêt de la pratique, ils répondent que les bouillons sont ainsi plus clairs. Mais là encore, il y a lieu de s'interroger : puisque l'on clarifie les bouillons en fin de préparation, faut-il passer du temps, beaucoup de temps, à écumer en cours de préparation ? Faut il passer de longs moments, des dizaines de minutes, voire des heures, debout, armé d'une louche, à retirer les « impuretés » à la surface de l'eau ?\nLors d'un séminaire de gastronomie moléculaire, nous avons donc comparés deux bouillons identiques (même eau, même casserole, même feu, même viande), qui ont été écumés ou non. Dans nos expériences, les bouillons bouillaient, ce qui, il faut l'avouer, n'est pas une pratique recommandée pour la confection des bouillons : les chefs conseillent de ne porter l'eau qu'au frémissement. Toutefois, avec l'ébullition, nous étions certains que la température était identique dans les deux casseroles : 100 degrés.\nPendant une heure et demie, nous avons écumé très soigneusement l'un des deux deux bouillons, tandis que nous laissions l'autre bouillon boullir tranquillement. Le résultat ? Le bouillon écumé a été plus clair que le bouillon non écumé... mais à peine. D'autre part, le goût des deux bouillons était tout à fait semblable : un « test triangulaire » n'a montré aucune différence.\nDe sorte que la question demeure : faut-il écumer les bouillons ?\nPublié par Herve This vo Kientz à 02:59 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : boeuf, bouillon, écume, protéines, séminaire, séminaire de gastronomie moléculaire, viande\nJeudi 9 mai 2013: La beauté est dans l'oeil de celui qui regarde : peser\nLundi 6 mai : Nous sommes ce que nous faisons, voici l'agenda pour cette semaine où une bonne partie de la France est en vacances\nCette semaine sera étrange, puisque deux jours fériés mettront en « vacances » ceux qui ont refusé de partir en vacances ! Ou ceux dont les vacances viennent de s'achever.\nVacances ? Le mot est terrible, puisqu'il a l'étymologie de « vacuité »... et bien souvent, j'entends des interlocuteurs me dire qu'ils vont se « vider la tête ». Et si le projet était plutôt de la remplir ?\nJe propose la réflexion suivante : de même que nous meublons un appartement pour « communiquer avec nous-mêmes », le choix de nos activités est un dialogue interne. Je propose d'éviter, par exemple, la vulgarité de la lucarne à décerveler, la poussière du monde de nombreux vendeurs de papier, le remplissage inutile du temps libre avec des romans à trois sous, vite et mal écrits (mais couronnés par la pléthore de « prix littéraires » qu'il faut bien attribuer, quand même).\nPour quoi faire ? Pour nous embellir l'esprit de choses merveilleuses, de productions artistiques, littéraires, documentaires de bonne facture. Tiens, je relis Aristophane : quelle audace dans la critique politique, dans l'analyse des moeurs, dans la mise en scène.\nMais je m'égare, car, le lundi, c'est de la semaine qui vient qu'il me faut parler. La semaine qui vient ? Au laboratoire, nous continuons nos études, parce que la recherche scientifique est merveilleuse (une antienne, de ma part), et aussi parce que, pour « trouver », il faut chercher !\nJe vous propose de bien penser que les aliments sont des systèmes physico-chimiques qui échangent des « composés bioactifs » avec leur environnement.\nDes « systèmes physico-chimiques » ? Il y a d'abord « systèmes » : le mot désigne une organisation. Physico-chimique ? Oui, une organisation (physique) de « composés » (d'où le mot « chimique »).\nDes composés « bioactifs » ? Le mot indique ces composés peuvent interagir avec l'organisme : l'aliment libère des nutriments, mais aussi des composés qui donnent de la couleur, de la saveur, de l'odeur, du piquant, du frais... Bref, des composés qui ont la capacité de stimuler les récepteurs de l'organisme.\nToute la semaine, c'est cela, et encore cela, et toujours cela, que notre petit Groupe de gastronomie moléculaire s'évertuera à explorer, dans l'espoir d'une découverte scientifique. Quel bonheur !\nPublié par Herve This vo Kientz à 23:18 Aucun commentaire: Liens vers cet article\nLibellés : aliment, Aristophane, bioactivité, vacances


THE DREAM TEAM » Mettre en avant ceux qui le méritent » LUXE – Espadrilles estivales\nLUXE – Espadrilles estivales\nZegna, marque italienne fondée en 1910, présente la prochaine étape de son évolution en matière de chaussures, puisque la marque réimagine sa collection de chaussures sophistiquées pour les mois d’été à venir. Cette saison, le directeur artistique Alessandro Sartori a continué à réinterpréter les méthodes de construction artisanales et les silhouettes de chaussures emblématiques sous un nouvel angle. Sa garde-robe pour le temps chaud est envisagée avec des chaussures élégantes sans effort dans des matériaux légers et des couleurs classiques.\nLes Valencia Espadrillas sont présentées comme un moyen élégant et confortable de compléter votre garde-robe d’été. Fabriquées en daim souple et dotées d’une semelle intermédiaire en jute naturelle, ces chaussures surélevées sont le symbole d’un artisanat de qualité. Le dessus de la chaussure est orné de la bride l’Asola, signature de la marque, inspirée de la boutonnière cousue à la main de la marque et de son héritage de confection. Accompagnant parfaitement les vêtements de loisir de luxe, les Valencia Espadrillas allient un style décontracté à une polyvalence contemporaine.\nEn vente au prix de 495€\ntagged in alessandro sartori, zegna\nZegna se pose dans la Maserati Ghibli\nHYPE - Enjoy the clothes


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Merci à tous et bonne journée.\nEstomper les ridesPhotoshop pour les nuls Tutoriel Photoshop Enlever les rides et faire maigrir une. Maliphane Photoshop Elements.\nCent ans plus tard, mon frère et moi avons. Quelque soit le soin accordé à la composition, on ne peut parfois pas faire autrement que de laisser un élément gênant dans le cadre. Filtre de retouche photo permettant d enlever des défauts et cloner des objets. Enlever Les Points Noirs Photoshop 7.\nComment supprimer les rides dans les éléments de photoshop 11. Depuis le début du cours, nous avons appris à maitriser différents outils de la panoplie proposée par Photoshop.\nApparition De Rides Sous Les Yeux Botox JDB Avocats Apparition De Rides Sous Les Yeux Botox anti cernes photoshop elements creme anti age pour les 30 ans comblement des cernes à l acide hyaluronique 400mg. Photoshop Guide d' utilisation. Aujourd hui vous allez apprendre une méthode simple,.\n3 Kanał RSS Galerii. Adobe photoshop elements met. 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Comment enlever l acné avec photoshop, pommade lincomycine de. Photoshop CS4 CS5 CS6 vs Lightroom.\nMais je me pose tout de même. RAJEUNISSEMENT D UN VISAGE Dans cet article nous allons voir comment nous pouvons enlever les taches et les rides Améliorer ses photos et effets avec Photoshop.\nVoici une petite astuce pour supprimer des rides rapidement et efficacement grâce à Photoshop, en utilisant l' outil pièce. Photoshop Express Editor:. Alors l éditeur d' image k upload est fait pour. Effacer les rides photoshop éléments. Tout au long de ce tuto Photoshop Elements 10, l auteur va vous expliquer comment nettoyer une scène avec photomerge.\nVidéo Retour formation complète. Tuto Photoshop Enlever une personne d une photo Dans cette video je vous présente un tutorial sur Adobe Photoshop CS4 pour enlever une personne ou un objet d une photo.\nCette nouvelle formation Photoshop Elements 15 est animée en tutoriel vidéo comment utiliser Photoshop vidéo en ligne sont basés. 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Supprimer les rides avec les éléments du photoshoppremiere elements 12 pour tester le programme et je viens d acheter sur adobe store la licence. Effacer les boutons, rides et autres grains de.\nTutoriel Photoshop Effacer les cernes Fabien Ferrère Photographe Tutoriel photoshop de Fabien Ferrère photographe à Pau. Utilisation de ces éléments dans la deuxième partie de ce tuto Photoshop CS6. Comment retirer un élément d une photo je vais juste le mettre en d après le contenu c est Photoshop qui va Découvrez comment supprimer facilement les éléments. Effacer les rides photoshop éléments.\nL' outil est efficace pour effacer les imperfections du visage rides balafres. Tag les cicatrices apres une reduction. Retouche photo meilleur logiciel de retouche, site en ligne gratuit.\nDans Photoshop mais également dans de nombreux logiciels gratuits comme Gimp. 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Les autres éléments à.\nSélectionnez la zone à corriger puis avec la molette réduisez le diamètre pour ne corriger que le défaut. Une liste de tutoriels Photoshop pour faire des éléments web des boutons, dans ce tutoriel nous allons apprendre comment réaliser. Tuto photoshop enlever les rides soins visage recette maison. Comment truquer vos photos transformer vos images et les détourner Enlever ses rides ou un.\nCommunity Forum Software by IP. 0 Formaprolyon Enlever Les Points Noirs Photoshop 7. Télécharger MakeUp Pilot pour Windows téléchargement gratuit. Effacer les défauts de peau tels que boutons, rides et autres grains de beauté avec Photoshop CS6.\nCom id 247572 Faites comme dans les magazines enlever les boutons, les grains de beautés tous ce qui vous gêne sur votre visage. Enlever des rides adobe photoshop Tutoriel vidéo video tutorial: Retoucher. MakeUp Pilot est un petit outil de retouche photo permettant d appliquer une forme de maquillage pour effacer les défauts: rougeurs boutons, rides imperfections.\nCela me semble long car ils y a toujours des rougeurs des cernes, des rides des boutons et autant d outils de Photoshop à utiliser. Filtre de retouche photo permettant d' enlever des defauts et cloner des objets L outil est efficace pour effacer les imperfections du visage rides balafres. Avec ce tuto Photoshop CS5,. Tuto sur Photoshop.\nProfitez des meilleures techniques et astuces de retouche beauté avec Photoshop,. Comment changer Bones des points d a l acné les rides et autres Maya 3D Video Tutorial. Si quelqu un peut me venir en aide. Montage de bébé dans les pétalesFacilement supprimer les bords dentelés dans Photoshop Elements 2.\nRelated queries > application de la lampe ultraviolette de témoignages d acné. Mais juste au moment où l on avait besoin de lui, il disparut. Faites de légers clics ou des clics maintenus sur les rides du.\nAdobe photoshop elements met à votre disposition tous les outils nécessaires pour créer améliorer et partager vos photos numériques en ligne Adobe photoshop elements dispose d une interface conviviale et d un large espace de. Voici une petite astuce pour supprimer des rides rapidement et efficacement grâce à Photoshop, en utilisant l outil pièce. Qqun sait comment faire.\nAfficher la suite retouche mannequin photoshop] Retouche avec photoshop elements. Fullmétal fusionfeu 14 955 views. Supprimer les rides Photoshop CBA.\nInfo utiles Info Formation Adobe PhotoShop Element 8 par Micro. Le principe de la retouche d une photo de portrait est le suivant la suppression des boutons, rougeurs ou tâches va essentiellement s effectuer par l utilisation des outils. 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Sélectionnez l outil clone.\nLes exercices pratiques en classe vont d une simple retouche basique comme effacer des rides sur un visage des personnages, affiner une silhouette ou corriger une dominante de couleur à la réalisation d un montage complexe, harmonieux et équilibré mêlant des dizaines d éléments comme des parties de décors . Tutorial pour enlever les rides, boutons les défauts du visage.\nEffacer les rides photoshop éléments. Photoshop CS3 Effacer rides et ridules Supprimer un élément indésirable Tutoriel Photoshop CS4 Enlever les poches. Effacer les rides photoshop cs5. Enlever des rides adobe photoshop tuto photoshop retouche de la peau mode partie 1 en francais.\nEffacer les rides photoshop éléments. 100 tutos Photoshop Améliorer le piqué Paramétrer la balance des blancs Modifier les couleurs Travailler avec Photoshop de manière. 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Critique de Nous, Les Morts T01 & T02 : Les Enfants de la Peste & Le Continent Cimetière | My Zombie Culture\nLorsque j’ai appris la sortie de la bande dessinée Nous, Les Morts, je n’ai pas hésité une seconde à me porter volontaire pour en faire la critique, notamment à cause son histoire séduisante qui se différencie des traditionnelles histoires zombies vues des centaines de fois. Fruit de la plume de Darko Macan et du pinceau d’Igor Kordey, Nous, les Morts est une série de quatre bandes dessinées dont deux sont déjà sorties chez Delcourt en France. C’est donc plein d’enthousiasme que je me suis jeté dans la lecture de Nous, Les Morts : Les Enfants de la Peste et de Nous, Les Morts : Le Continent Cimetière.\nNous, Les Morts est une uchronie retraçant l’histoire de Manco, prince Inka en quête de la fontaine de jouvence dans une Europe décimée depuis sept siècles par une peste ramenant les morts à la vie. Les Européens n’ayant jamais atteint les rives des Amériques, les Inkas y règnent sans partage. Après qu’un bateau échoue sur une plage du continent américain avec à leur bord de bien étranges hommes, les Inkas empruntent le chemin inverse dans leurs machines volantes pour enquêter.\nAlors que je m’attendais évidemment à une réécriture historique, les auteurs se sont tellement éloignés de la réalité, en dotant les Inkas de poudre à canon et de machines volantes, que l’ensemble perd tout réalisme et crédibilité. Nous, Les Morts ne brille pas par ses qualités narratives et nous ne pouvons que regretter que les libertés prises avec l’Histoire, qui ne sont tout compte fait que des facilités pour faire avancer le récit le plus rapidement possible. L’histoire a tellement peu de profondeur qu’il est difficile d’en cerner les véritables enjeux, enjeux dont le lecteur finit de toutes façons par se moquer éperdument.\nIl faut dire d’ailleurs que le récit est porté par une galerie de personnages plus détestables les uns que les autres ou tout simplement sans reliefs. Entre fornication, masturbation, voyeurisme et trahisons à la pelle nous venons tout simplement à nous demander comment les Inkas peuvent tenir leur empire. En fait les auteurs de Nous, Les Morts ont clairement décidé de jouer la carte du racolage et du vulgaire pour capter le peu d’attention qu’il reste au lecteur. C’est d’autant plus regrettable car l’idée de départ (la découverte de l’Europe par les Inkas) ouvrait des possibilités vraiment intéressantes. Au lieu de cela, il faudra se contenter d’une histoire fade et à aucun moment réellement prenante.\nEnfin que penser des zombies ? Certains d’entre eux sont en effet capables de communiquer avec les vivants et maîtriser leur faim. Du coup, même si c’est le point central de l’histoire, puisque les Inkas pensent que c’est grâce à la fontaine de jouvence, nous ne pouvons nous empêcher de penser que ce n’est qu’une maladresse de plus de la part des auteurs. A trop vouloir s’éloigner des clichés, Nous, Les Morts finit simplement par ne plus ressembler à rien.\nFinalement, nous ne saurons que trop vous conseiller de faire l’impasse sur Nous, Les Morts. Les tomes 1 & 2 sont similaires sur de nombreux points et se lisent très vite mais ne donnent pas envie d’y revenir. Seul le dessin sauve la bande-dessinée du naufrage, même si les scènes d’action manquent de punch. Avec un pitch de départ pourtant alléchant ; le constat est sans appel : ces deux tomes sont une véritable déception. Il faudra un énorme travail sur la suite de l’histoire pour que les tomes 3 et 4 relèvent le niveau. Macan et Kordey en sont-ils capables ?\nJ’ai hésité plusieurs fois à l’acheter, mais après avoir lu la critique, ça ne me donne pas envie. Merci pour cette excellente critique.


Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé]\nSujet: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 30 Aoû - 19:20\nJe m'appelle Masterchris et je fais parti de l'alliance G.E (Empire Galactique)!\nJe viens de la part de l'un de vos menbre (shark) avec lequel j'ai bien sympathiser! vous proposer (au nom de toute mon alliance) un pacte de non agression et commerce avec vous!\nSachez que quelque soit votre réponse, je maintiendrais ma demande pour être ami avec le joueur shark!\nVoila notre forum http://empiregalactique.forumpro.fr, si vous étiez interresser par "notre" proposition\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 30 Aoû - 19:25\nPlace= 176 + G.E.\n44 = Memb.\n915 =Milliers de points\n20 = par membre\nBienvenue à toi Masterchris, et merci de nous rendre une petite visite.\nLa demande de pacte est soumise à un vote interne à l'alliance, on te donneras une réponse prochainement.\nEst-ce que tu peux décrire un peu ton alliance (pacifiste, béliqueuse, mous du genous ) histoire qu'on vous connaisse un peu mieux?\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 30 Aoû - 19:32\nmerci à toi et re! ;-)\nNotre alliance est toute nouvelle et je ne peux que te (vous) redirigé vers notre forum http://empiregalactique.forumpro.fr!!\nUne dernière chose, vous allez tous voir que l'alliance ABC nous déclare la guerre pour des raisons complètement DEBILE!! et je pèse mes mots!!\nmais sachez, que cette déclaration ets intervenu à après que mon alliance m'est donné son accord pour vous proposer ce pacte.....\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 30 Aoû - 19:40\nbonjour, bienvenu sur not' forum !\nen attendant, buvons un verre :alcooliq:\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 30 Aoû - 19:46\nje te remercie et c'est avec un grand plaisir que j'accepte! :-) :alcooliq:\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 12:20\nEt pourquoi pas un pacte militaire alors ? Ca fait longtemps qu'on a pas fait la guerre !!!\n(comme tu l'auras compris, je suis le guerrier de l'alliance lol)\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 12:34\nBen en fait y'a 5 gars de l'alliance UJS (qui ont changé d'alliance juste pour la guerre : ABC) qui déclare la guerre à l'alliance GE, juste comme ça, comme S Bastien & co avait fait...\nSi on fait un pacte militaire, et comme UJS est je crois en pacte avec anges, ca devient bordelique...Ceci dit, je pense que si le rapport de force est trop desequilibré, tu peut faire la proposition de rentrer en guerre au cotés de GE contre uniquement l'alliance ABC, mais il faudrait que ce soit clair dès le début avec les 2 partis.\nPour ma part, cette guerre ne me concerne pas et je ne n'interviendrait pas dans le conflit...\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 13:14\nmoi je suis d'ac avec seboss\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 15:37\nsalut, en attendant le résultat du sondage (faut pas être pressé car le sondage n'est toujours pas mis en place ^^), je propose qu'on fasse une section privée réservée aux membres de votre aliance (et aux spirals bien sûr). ça permettra de faire un peu mieux connaissance...\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 15:59\nC'est pas ma guerre !!!! (Sylvester inside !! )\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 31 Aoû - 17:10\nTu fais un sondage en partie privée?\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Ven 1 Sep - 14:02\nvoilà le lien vers une partie privée\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Sam 2 Sep - 18:28\nJe suis le fondateur de l'EMPIRE GALATIQUE G.E., si vous avez des questions à poser sur l'alliance avant de prendre une décision, n'hésitez pas à me les poser. Soit sur le forum, soit ingame.\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Sam 2 Sep - 20:13\nmerci de me communiquer votre réponse soit à moi soit à notre fondateur!\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Dim 3 Sep - 19:08\nBonjour, voici le classement de mon alliance en fonction des catégories.\nVaisseau: 136 ème\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Mer 6 Sep - 15:42\nà l'issue du sondage, un PNA est refusé.\nIl ne aut pas que cette décision empêche d'avoir des contacts diplomatiques entre nos alliances, désintéressés ou pas\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 7 Sep - 18:38\nje peux savoir pk??\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 7 Sep - 18:47\nAvoir moulte PNA ne nous intéresse pas car ils sont presque inutiles. Par expérience, nous savons qu' ils ne favorisent pas spécialement les contacts entre alliances. Et avoir plein de PNA pourrait réduire le champ d'action des raideurs spirals ^^\nD'ailleurs, on va sans doute déclarer officiellement que nous n'acceptons plus de PNA à part ceux déjà conclus.\nJ'espère qu'on gardera quand même contact car votre alliance a l'air dynamique et sympatique.\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Jeu 7 Sep - 20:04\nOui c'est surtout le fait qu'un PNA ne sert à rien (faut le dire franchement...)\nC'est pas qu'on ne vous aime pas hein\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Lun 11 Sep - 20:26\nJe suis très très déçu.........\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé] Lun 11 Sep - 20:29\nallons allons, c'est pas très grave...\nVous verrez dans un petit moment que les PNA, c'est un peu lourd à la fin, surtout si on en a beaucoup...\nvous pouvez rejoindre la spirale si vous voulez !\nOn vous réservera le meilleur accueil\nSujet: Re: Pacte de non agression et de commerce [G.E] [refusé]


Dernière modification : 16 janvier 2018 à 09:26\nLe mariage religieux ne peut avoir lieu qu’après le mariage civil. Partant, le seul mariage religieux, c'est-à-dire sans avoir été précédé d'un mariage civil, est strictement interdit.\nLa préparation du mariage civil concerne toute personne souhaitant contracter un mariage au Luxembourg, indépendamment de sa nationalité.\nPour pouvoir se marier au Luxembourg, les futurs conjoints doivent être âgés d’au moins 18 ans, et l'un d'eux doit avoir sa résidence officielle au Luxembourg.\nIl est possible pour un mineur de se marier. Une autorisation du juge des tutelles est toutefois nécessaire dans ce cas-là.\nLe mariage ne pourra être célébré que dans la commune (au choix) où l’un des futurs conjoints réside légalement. \nl’un des futurs conjoints doit se présenter devant l’officier de l’état civil de la commune où l’un d’eux a son domicile légal (au choix) pour remplir les formalités en vue de la constitution du dossier pour le mariage (il devra se munir de sa carte d’identité / passeport et celle de son futur conjoint) ;\nl’officier de l’état civil lui remettra les formulaires relatifs aux démarches à effectuer et indiquera les pièces à fournir. Les pièces requises (énumérées au point 4) pour constituer le dossier de mariage devront être rédigées obligatoirement en français, en allemand ou en anglais. Si ce n’est pas le cas, les futurs conjoints devront :\nLes pièces requises devront être déposées au bureau de l’état civil au plus tard 1 mois avant la date du mariage.\nPièces et renseignements indispensables à fournir\nune preuve d’identité (photocopie du passeport ou de la carte d’identité valable) ;\nune copie intégrale de l’acte de naissance des futurs conjoints (avec indication des noms des parents), établi par la commune de leur lieu de naissance. Pour être valable, cette copie intégrale doit dater de moins de 6 mois. Si cet acte ne peut pas être délivré, l’intéressé pourra le remplacer par un acte de notoriété délivré par le juge de paix de son lieu de naissance ou de son domicile légal, acte devant être homologué par le Tribunal d'arrondissement du lieu où doit être célébré le mariage. Si l'acte de naissance a été dressé à l'étranger, il faut produire :\nl’acte de décès du conjoint précédent ;\nl’acte de naissance des enfants à légitimer. S’il y a un ou des enfants nés avant le mariage et non reconnus par le père (et/ou la mère), il est nécessaire de faire la ou les reconnaissance(s) avant la célébration du mariage. En effet, le ou les enfants ne pourront avoir le statut d’enfants légitimes si la reconnaissance n’est pas faite avant le mariage. Partant, un enfant dûment reconnu est automatiquement légitimé par le mariage ;\nl’acte de décès des père/mère pour les mineurs d’âge ;\nConcernant les pièces relatives au divorce, il faut entendre :\nRenseignements à fournir pour finaliser la préparation du mariage\nles lieu et date de naissance des parents, leur domicile et profession respective. Si un des père ou mère est décédé, les lieu et date de décès sont à indiquer ;\nles numéros d'identification nationaux (matricules à 13 chiffres) des futurs époux ;\nle nombre de personnes assistant au mariage civil ;\nDispositions spéciales concernant les ressortissants allemands\nLe certificat de capacité matrimoniale allemand "Ehefähigkeitszeugnis" est délivré sur demande de l’officier de l’état civil de la commune de mariage au Luxembourg :\npar la commune du dernier domicile en Allemagne ;\npar la commune de naissance ;\npar le Standesamt I Berlin lorsque l’intéressé(e) n’a jamais habité en Allemagne.\nDispositions spéciales concernant les ressortissants italiens\nPersonne née et domiciliée depuis sa naissance au Luxembourg : les publications de mariage se font au Consulat d’Italie, qui sera informé par l’officier de l'état civil de la commune de résidence.\nPersonne née en Italie : les publications de mariage se font en Italie. L’officier de l’état civil en informera la commune compétente par l’intermédiaire du Consulat d’Italie.\nL’intéressé doit payer une taxe à la commune en Italie.\nDispositions spéciales concernant les ressortissants portugais\nLes intéressés doivent se présenter ensemble au Consulat général du Portugal à Luxembourg, munis des pièces nécessaires, qui sont, en principe les suivantes :\nacte de naissance récent (délai de 6 mois) ;\ncarte d’identité d’étranger ou certificat de résidence ;\nautorisation parentale pour les mineurs de 18 ans ;\nactes de naissance portugais mentionnant l’état civil actuel.\nLes services du Consulat procèdent à la publication du mariage dans les lieux de la Chancellerie consulaire et, le cas échéant, au bureau d’état civil portugais compétent, ayant trait à la résidence des intéressés pendant les 12 derniers mois précédant l’ouverture du dossier.\nAprès conclusion du dossier, ces services remettent le certificat de capacité matrimoniale, accompagné des pièces produites, directement à l’administration communale concernée.\nEtant donné que certaines formalités doivent être remplies au préalable, les futurs conjoints ont tout intérêt à se présenter aux bureaux de l’état civil au moins 2 à 3 mois avant la date choisie.\nEn effet, au Luxembourg, tout mariage devra être précédé d’une publication qui se fait pendant 10 jours dans la commune du lieu de résidence des 2 conjoints. Cette publication se fait dès réception des pièces requises à l’état civil de la commune où le mariage sera célébré.\nPour les personnes ayant déménagé dans leur nouvelle commune de résidence depuis moins de 6 mois, la publication du mariage devra en outre se faire dans la commune du lieu du domicile précédent.\nEnsuite, le mariage devra être célébré dans les 12 mois qui suivent l’expiration du délai de la publication. Si tel n’est pas le cas, une nouvelle publication sera nécessaire.\nLa date et l’heure de la célébration du mariage seront fixées lors de la remise de toutes les pièces nécessaires à la publication du mariage.\nLes mariages peuvent avoir lieu en principe tous les jours (ouvrables) de la semaine. Ils sont obligatoirement célébrés à l’intérieur de la maison communale.\nToutefois, en cas d'empêchement grave, le procureur d'Etat du lieu du mariage peut requérir l'officier de l'état civil de se transporter au domicile ou à la résidence de l'une des partie pour célébrer le mariage.\n9, Rue Henri Tudor L 6582 Rosport


Découverte du véritable tombeau de Rabbi Levi Itshak de Berditchev et de ses trois fils - hassidout.org\nDe récents travaux de fouilles près de l’ohel de Harav Levi Its’hak de Berdichev, ont conduit à la découverte du véritable lieu de sépulture de Rav Levi Its’hak et de ses trois fils.\nDe récents travaux de fouilles effectués près du Ohel de Rabbi Levi Its’hak de Berditchev, ont révélé la tombe originale de Rabbi Levi Its’hak de Berditchev et de celles de ses trois fils.\nAlors que le coronavirus a contraint les voyages internationaux à s’arrêter, le Chalia’h à Berditchev, Rabbi Moshe Thaler a profité de l’occasion pour effectuer des travaux de construction nécessaires dans la zone autour du tombeau et d’autres parties du cimetière juif.\nLes travaux comprenaient des plans pour enlever le plancher et installer un système de chauffage souterrain. Le système était nécessaire pour les nombreux visiteurs qui viennent pendant les hivers extrêmement froids de l’Ukraine.\nUne fois le sol en béton levé, l’incroyable découverte a été faite.\nTout d’abord, le sommet des murs d’origine a été découvert. Cela a conduit à de nouvelles fouilles autour des murs, révélant quatre tombes. Les tombes d’origine se trouvaient à une certaine distance de ce que l’on croyait être l’emplacement réel du tombeau.\nLes quatre tombes sont celles de Rabbi Levi Its’hak et de ses trois fils.\nAprès le décès de son fils aîné, Meir, à un jeune âge, l’Alter Rebbe a écrit au Rav Levi Its’hak une lettre de consolation (Iggeres Hakodesh 28), où il explique comment le décès d’un Tsaddik expie les péchés des générations.\nRabbi Levi Itshak (Derbaremdiker) de Berditchev est un maître hassidique du xviiie siècle (1740 – Berditchev 5 octobre 1809).\nDisciple de Rabbi Dov Baer de Mezeritch, il est l’un des rabbins les plus populaires de l’histoire du hassidisme et le sujet de nombreux contes et histoires qui font l’éloge de sa ferveur dans la prière et dans la défense des Juifs allant parfois jusqu’à la révolte théologique et lui valant le surnom d’« amant » ou « intercesseur d’Israël ».\nSon père Rabbi Meir est le rabbin de Goussakov, en Galicie.\nSa mère Saisha Deborah est en famille avec le Rav Shmouel Eliezer HaLevi Aidells (Le MaarSh’a).\nSon père s’occupe de son instruction, et l’envoie se perfectionner à Jarosław, où il se fait connaitre comme prodige.\nIl s’installe auprès de son beau-père à Lubartów, surnommée la petite Jérusalem en raison du grand nombre de savants qui y réside.\nIl trouve de nombreux partenaires d’étude, notamment le rabbin Yossef Teomim, auteur du Peri Megadim avec qui il étudie la Torah exotérique et ésotérique et ne tarde pas à se faire un nom.\nMalgré l’opposition de sa famille et belle-famille, il fait connaissance du Rav Shmouel Shmelke Horowitz rabbin de Ryczywół, ville située à quatre-vingt km de Lubartów, avec qui il étudie.\nÀ la demande du Rav Shmelke, ils voyagent ensemble chez le Maggid de Mezeritch.\nRabbi Levi Itshak devient un partisan convaincu du Maguid et un de ses disciples les plus prééminents.\nPendant qu’il étudie auprès du Maguid son beau-père s’endette et il risque d’être emprisonné.\nQuand le Rabbi Lévi Itshak apprend cette nouvelle, il est horrifié. Il quitte le Maguid et fait le tour des villes avoisinante afin de ramasser l’argent nécessaire pour racheter la dette de son beau-père.\nRabbi Levi Itshak est un des rares rabbins hassidiques à être également rabbin en matière de halakha.\nLorsque le Rav Shmouel Shmelke Horowitz est appelé au rabbinat de Nikelsbourg, Rabbi Levi Itshak le remplace de 1761 à 1765.\nLe jeune rabbin estime sa vie en danger et s’échappe de la ville à pied, le jour d’Hoshanna Rabba (le dernier jour de Souccot), avec seulement un Loulav et Etrog à la main.\nLa ville de Pinsk est un grand centre rabbinique et le hassidisme y est déjà implanté par le Rav Aaron Le Grand de Karlin.\nJusqu’à l’arrivée de Rabbi Levi Itshak, le hassidisme est enseigné secrètement. Il l’enseigne publiquement. Après le Cherem du Gaon de Vilna, il rencontre une forte opposition de la part des Mitnaggedim et est forcé de démissionner de son poste.\nIl est nommé rabbin de Żelechów. L’histoire se répète.\nEn 1785, Rabbi Levi Itshak arrive à Berditchev. Il y dirigera la communauté jusqu’à sa mort.\nÀ Berditchev, Rabbi Levi Itshak trouve enfin la sérénité. Il y établit sa cour hassidique, et des milliers de disciples viendront, parfois de loin, pour entendre son enseignement.\nMalgré les difficultés rencontrées dans cette ville peu accueillante, Rabbi Levi Itshak était déterminé à y rester pour lutter contre le climat anti-religieux, et plaider pour son peuple. À l’époque, ce choix de vivre parmi des juifs a-religieux, voire anti-religieux, était sans précédent.\nRabbi Levi Itshak décède le 25 Tishri 5570 (1809) et il est enterré dans la ville de Berditchev. Du monde entier, des Juifs continuent de se rendre à Berditchev pour prier sur la tombe de l’Amant d’Israël, lui demandant d’intercéder en leur faveur auprès des cieux.\nApprenant la mort de Rabbi Levi Itshak, Rabbi Nahman de Bratslav dit : “Quiconque a des yeux pour voir peut constater que la “lumière de l’univers” s’est éteinte.”\nDans ses enseignements, il souligne l’élément de la joie dans le hassidisme, le principe de dévotion à Dieu (Devekut), et la nécessité d’accomplir la prière avec dévotion et ferveur.\nIl distingue deux sortes de prédicateurs: l’un exhorte, avec de bonnes paroles, et donne des encouragements.. L’autre admoneste par des mots et des menaces.\nDans le Kedoushat Levi, il écrit: “Seul celui qui avertit les gens en douceur, insiste sur l’élévation de leur âme et sur leur honnêteté, est digne de diriger un peuple.”\nUn exemple classique: “Maitre de l’Univers, pardonne à Israël ses péchés. Si Tu le fais, c’est bien. Sinon, je vais dire au monde que les Tefillines que Tu portes ne sont pas Cacher. Pourquoi? Le verset du roi David inscrit à l’intérieur de Tes Tefillines dit: Qui est comme ton peuple, Israël, nation unique sur la terre? Donc, si Tu ne pardonnes pas Israël, ce verset est faux, et les Tefillines sont Passoul.”\nSe rendant à la synagogue pour célébrer l’office du Chabbat, Rabbi Levi Itshak de Berditchev croise un jeune juif athée qui fume une pipe. Le Rabbi s’arrête et lui demande : « Tu as sans doute oublié que c’est Chabbat aujourd’hui. – Non, répond le jeune homme. – Alors tu ignores sûrement qu’il est interdit de fumer ce jour. – Pas du tout, je connais les lois de la Torah !» dit le jeune avec effronterie. Rabbi Levi Itshak de Berditchev le dévisage un long moment. Et soudain, levant les yeux vers les cieux, il s’écrie : « Maître du monde ! Vois, même les moins pieux de tes fils sont incapables de formuler un seul mensonge! ».


Mission macarons - Maman Fouine\nCette fois la collection Le thé aux histoires nous emmène à Nancy, à la découverte de l'origine des macarons.\nChassées par les révolutionnaires de leur monastère, deux sœurs sont accueillies par le docteur Gormand. Elisabeth et Suzanne tiennent à participer à la vie de la maison, et la seule chose qu'elles semblent capables de faire sont... des macarons. Après quelques péripéties pour obtenir les ingrédients en quantité suffisante, elles décident d'en vendre au marché. Le succès est fulgurant !\nC'est une histoire amusante et alléchante que nous avons là ! Et comme toujours, en fin d'ouvrage, quelques pages pour situer le contexte historique, et une recette de macarons (que je n'ai pas testée, pour avoir essayé par le passé, je sais qu'un petit passage chez notre boulanger-pâtissier est bien plus efficace !).\nLes premiers macarons étaient légèrement différents de ceux que nous connaissons actuellement, très colorés, dits "macarons parisiens", et de nombreuses villes se partagent la paternité du macaron régional dont il existe une quarantaine de variantes en France.\n"Mission Macarons" de Corinne Albaut et Zoé Thouron, publié en 2013 dans la collection Le thé aux histoires des éditions Feuilles de menthe.


L’ONU, c'est 12 missions dont 6 en Afrique pour un budget de 6,3 milliards de $ en 2021 - Enjeux Télévision\nPrécédent L’Autre Actu, Le live des 4e & 5e vagues et la vaccination en Afrique (IG Vidéo)\nL’Afrique et l’ONU sont liées en termes de besoins militaires, d’aides alimentaires, etc. Cependant, la réflexion sur la représentation africaine au sein de l’ONU n'est pas sans équivoque. 50% des questions à l’ordre du jour du Conseil de Sécurité de l’ONU concernent l’Afrique. Avec 1,3 milliard d’habitants et 54 pays, c’est tout simplement 1/4 des pays membres de l'organisation. Alors, comment justifier que le continent noir n’ai que 3 des 15 sièges ?\nLe live de l’Autre Actu s’est intéressé à la relation entre les Nations Unies et le continent africain. Voici la chronologie :\nOctobre 1945. Au sortir de la seconde guerre mondiale, la Charte des Nations unies est ratifiée. La Société des Nations laisse place à l’Organisations des Nations Unies (ONU). Sa mission première : le maintien de la paix sur la planète. C’est à cette même période que l’Afrique entre dans une phase de changement : c’est le début de la décolonisation. À part le Libéria qui n’a jamais été colonisé (sous protectorat américain), l’Afrique du Sud et l’Egypte qui gagnent leurs indépendance du Royaume Uni en 1910 et 1922 et il faudra attendre les années 1950 (bien après la fin de la guerre) pour que les autres pays africains leur emboitent le pas.\nLa création de l’ONU se fait donc dans un contexte tendu, les puissances coloniales sont marquées par la deuxième guerre mondiale et fatalement leurs colonies aussi. Nombre d’entre elle ayant du envoyer des contingents d’homme se battre et mourir pour le colonisateur. Taxées elles aussi par le prix de la guerre, les nations africaines ont encore un grand chemin à parcourir. Il est semé d’embuches et de conflits.\nComment s’illustre la mission de maintien de la paix, la sacro sainte mission des Nations Unies ?\nLa première mission de l’ONU est au Moyen-Orient en 1948 et depuis lors, 71 missions ont été déployés de part le monde. Les missions de maintien de la paix se font généralement à l’aide d’un contingent armé : les fameux Casques Bleus : des militaires prêté à l’ONU par les pays membres. Aujourd’hui, l’ONU est engagé dans 12 missions dans le monde dont 6 en Afrique. L’impact et l’implication de l’Afrique dans ces diverses missions se décrète comme suit :\nMINUSS au Sud Soudan\nMONUSCO au Congo\nFISNUA à Sud Soudan\nLa majeure partie des soldats engagés sous les casques bleus sont des soldats africains, leur implication est permise grâce au budget conséquent accordé aux opérations de maintien de la paix soit 6,31 milliards en 2021. En octobre de cette année, un peu plus de 86 000 casques bleus étaient en activité sur ces 12 missions. Plus de 4,5 milliards de ce budget est dédié à 4 des 6 missions africaines : le Sud Soudan, le Congo, le Mali et la République centrafricaine.\nIl est important de rappeler que l’Afrique est la région du monde qui fournit le plus de soldats. C’est aussi la région du monde la plus en « demande » de l’aide et l’appui des Nations Unies. En cette d’année 2021, découvrez ci-dessous l’état des missions de paix mais qu’en était il toutes ces années durant ? Avec 71 missions depuis sa création, l’ONU est intervenu 30 fois en Afrique : de la Sierra Leone à la Côte d’Ivoire en passant par l’Érythrée, la Somalie et le Mozambique, ces diverses missions ne sont pas toutes des interventions armées, il ya des missions de stabilisation, d’observation des processus électoraux, de l’aide alimentaire et a l’enfance via ses agences spécialisées telle que l’UNICEF et le Forum Alimentaire Mondial. Si l’ONU peut se targuer de nombreuses victoires et à même reçu le Prix Nobel de la Paix deux fois, conjointement avec Kofi Annan en 2001 et 1998 pour les forces du maintien de la paix, certains échecs restent cuisants : le génocide rwandais pour n’en citer qu’un.\nL’Afrique et l’ONU sont liées en termes de besoins, d’aides, de demandes, de soldats et d’histoire. La réflexion sur la représentation africaine au sein de l’ONU cependant n’est pas sans équivoque. 50% des questions à l’ordre du jour du Conseil de Sécurité de l’ONU concernent l’Afrique. Avec 1,3 milliard d’habitants et 54 pays, c’est tout simplement 1/4 des pays membres de l’organisation. Alors, comment justifier que le continent noir n’ai que 3 des 15 sièges tournants du Conseil de Sécurité ? Relents de colonisations pour certains et paternalisme pour d’autre ? incapacité des États africains à se saisir d’une diplomatie d’influence pour revendiquer leur besoins ? En tout état de cause, les nations puissantes ne doivent pas oublier que l’aide aux plus démunis ne passe pas uniquement par l’aide armée et alimentaire. Une place de choix là où se décident les grandes orientations de ce monde pourrait avoir plus d’impact qu’il n’y paraît.\nAfrique casques bleus ONU Conseil Sécurité