HACCP - Les systèmes de qualité HACCP comme exemple de production de pâtes de chocolat - Portail d'information sur l'industrie alimentaire et de la confiserie\nHACCP - Systèmes de qualité HACCP utilisant comme exemple la production de pâte de chocolat\nDes commentaires écrire HACCP - Systèmes de qualité HACCP utilisant la production de pâtes au chocolat comme exemple aucun\nDéveloppement d'éléments du système HACCP dans l'usine de confiserie\nEn plus des articles d'information: HACCP - Système HACCP , HACCP - Système de gestion de la qualité, HACCP - Gestion de la sécurité des produits\nIntroduction ……………………………………………………………………………………………… .2\n1 Développement du projet de système qualité HACCP sur l'exemple de la production de pâtes de chocolat …………………………………………………………………… 4\n1.1 L'essence et la procédure pour le développement du système qualité HACCP …………… 4\nIntroduction au système 1.2 et zone de distribution …………………………… ..4\nPolitique de sécurité et de qualité 1.3 …………………………… 8\nOrdonnance 1.4 relative à la création d'un groupe de travail pour le développement du système HACCP ……………………………………………………………………………… 9\n1.5 Information sur le produit ...................................................... ..10\nCaractéristiques du produit 1.5.1 …………………………………………… .10\n1.5.2 Caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques du produit …………………………………………………………………………… 10\nExigences 1.5.3 des matières premières et des matériaux d'emballage ..................... 11\n1.5.4 pâte sécurité chocolat ........................... .12\n1.5.5 pour les besoins de stockage et de transport ........................ 13\n1.5.6 13 ................................................... Efficacité produit\nGarantie 1.5.7 produit Fabricant ....................................... .13\ncas 1.5.8 d'utilisation potentielle pour l'expiration ............................................................... ..14 produit\n1.6 Production info ................................................... ..14\nrisques 1.7 ................................................................ ... 18\n1.7.1 Dangers potentiels .......................................... 18\n1.7.2 Analyse des risques et sélection des facteurs à prendre en compte ………………… 22\nméthode 1.7.3 d'analyse pour qualitative graphique des risques ............... ..22\n1.8 prévu - Action préventive (PPD) ……………………… 26\nDéveloppement 1.8.1 des actions préventives dans le processus de chocolat de production .................................................................................... ..26\n1.8.2 Documenter actions préventives ................ ...... 28\nAnalyse 1.9 la présence de CCV dans le processus ..................... 29\n1.10 feuilles HACCP travail ....................................................... ... 31\naudite 1.11 interne système HACCP .................................... .32\n1.12 Maintenir la documentation HACCP ............................................. ..33\nConclusion ............................................................................... ... .34\nListe des sources utilisées ................................................... 36\nA la fin de 1950-s. L'Association nationale des Etats-Unis Aeronautics and Space Studies (NASA) avait déjà prédit l'émergence de la nécessité pour les aspects spéciaux de nourriture pour les vols spatiaux. ensemble des aliments a été caractérisée non seulement par des propriétés nutritionnelles et gustatives appropriées, mais aussi un certain niveau de sécurité. Il convient également averti de la possibilité de micro-organismes et de leur permettre d'atteindre dans l'espace de vaisseau spatial.\nAu début des années 1960-s. société Pillsbury a commencé à développer les premiers types de produits alimentaires destinés aux vols spatiaux. Au cours de la recherche, un système de contrôle de la sécurité HACCP a également été créé pour prévenir le risque de contamination ou d'altération des aliments. En évaluant systématiquement la qualité des composants, les conditions de production et les processus de fabrication eux-mêmes, en identifiant les zones de risque potentiel et en déterminant les CCP (points de contrôle critiques, c'est-à-dire les points du processus de production où un contrôle est nécessaire pour éviter un risque inacceptable), le fabricant a reçu des garanties de qualité élevées, comme le produit lui-même et le processus dans son ensemble.\nDepuis les missions spatiales menées par la NASA, devenir plus, nécessaire pour améliorer le système de HACCP et le transformer en un système efficace de sécurité de la production et la fourniture de denrées alimentaires pour les vols spatiaux. Ces travaux ont été réalisés, avec le résultat qui a émergé dans sa forme moderne du système HACCP dans la ville de 1969\nAu milieu des 80-s l'Académie américaine des sciences a proposé de mettre ce système au service de «la terre» aux consommateurs. La version finale du système aux États-Unis a été formé en 1996 année et approuvé par le président Bill Clinton.\nEn Russie, la confirmation de la conformité du système HACCP est effectué par la certification. À cette fin, en Février 2001, le système a été enregistré standard de la Russie État de certification volontaire du système HACCP. A sa création, le principal objectif était de combiner les exigences de la directive CEE 93 / 43 avec contrôle de la production et de gestion, mis au point par des entreprises nationales, ainsi qu'avec existant dans les lois et règlements de notre pays. En conséquence, les principales exigences de la version russe du système HACCP, qui ont servi de base pour le cadre réglementaire du système - GOST R 51705.1-2001 «Systèmes de qualité. contrôle de la qualité des produits alimentaires sur la base des principes HACCP. Exigences générales », a été mis en œuvre avec 01.07.2001g.\nLe chocolat est l'un de ces produits qui peuvent être attribués aux excès nécessaires. La demande pour elle témoigne de la situation économique dans le pays. Si le marché du chocolat est en croissance, cela signifie que l'augmentation des revenus des gens, et ils ont l'occasion non seulement d'acheter des biens essentiels.\nLes Russes aiment le chocolat, c'est un produit traditionnel pour le pays, mais ce n'est pas une marchandise. Le marché russe du chocolat est en croissance et à un rythme assez rapide. À partir de 1997, le marché russe du chocolat a connu une augmentation de sa production - de l'ordre de 8% par an, et la lutte des consommateurs du segment des chocolats haut de gamme s'est intensifiée.\nÀ l'heure actuelle, il y a plusieurs tendances sur le marché des produits de chocolat. Tout d'abord, en raison de la croissance des revenus de la population augmentation de la consommation de produits en chocolat, en particulier la prime, et d'autre part, l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs, de sorte que le marché tout le temps, il y a de nouveaux produits.\nDans cette situation, un rôle important dans la lutte pour le consommateur va jouer la réputation du fabricant. Un rôle important dans sa partie du système prendra la qualité ou la sécurité des produits basés sur les principes HACCP. Les approches modernes de la sécurité alimentaire, la demande du marché, l'intégration du pays dans l'Union européenne et l'adhésion à l'OMC pourrait conduire au fait que la production de la majorité des entreprises russes sera non compétitif en raison de la non-conformité internationale. Restez sur le marché, et encore plus à entrer sur le marché international ne sera possible qu'avec une approche moderne de la production et de gestion de la qualité. Pour l'industrie alimentaire est principalement sur l'existence de ce système de qualité de l'entreprise fondée sur des principes HACCP.\nLe but de ce travail est de développer des éléments du système HACCP dans l'entreprise de l'usine de confiserie "Slastёna".\nPour atteindre cet objectif, les tâches suivantes doivent être résolues:\n- étudier les caractéristiques de la production de chocolat, les besoins en matières premières et les matériaux d'emballage, les mesures sanitaires et hygiéniques;\n- analyser les caractéristiques de la gestion de la qualité des produits sur la base du système HACCP;\n- étudier et analyser le processus de production du point de vue de la sécurité des produits chez OAO "Slastena";\n- explorer le système de qualité HACCP et développer son projet de production de pâtes de chocolat;\n- calculer l'efficacité économique de la mise en œuvre du système HACCP chez OAO "Slastena".\nL'objet de la recherche est le système HACCP.\nLe sujet de l'étude est le système de sécurité HACCP est appliqué au processus de pâtes et de la documentation de chocolat production lors de sa création.\nL'étude est en faveur de OAO Confiserie usine "Slastёna".\n1 rédaction HACCP système de qualité sur l'exemple de la production de pâte de chocolat\n1.1 Nature et ordre de développement du système de qualité HACCP\nsystème HACCP contrôle à tous les stades de la chaîne alimentaire, un point quelconque dans le processus de la production, le stockage et la vente de produits, où des situations dangereuses peuvent survenir.\nUne attention particulière est accordée aux points de contrôle critiques, dans lequel tous les risques associés à la consommation d'aliments, peut être prévenu, éliminé, et réduit à un niveau acceptable en raison des mesures de contrôle ciblées.\nAfin de mettre en œuvre le système HACCP, il faut non seulement étudier et décrire vos propres méthodes de produits et de production, mais aussi d'appliquer ce système pour les fournisseurs de matières premières, matières auxiliaires, ainsi que le système du commerce de gros et de détail.\nIl convient de noter que le développement et la mise en œuvre du système de gestion de la qualité dans l'entreprise couvre tous les services et tout le personnel de production. Ce processus ne se limite pas à la documentation et la création de l'apparence extérieure de l'ordre.\nL'essence du système HACCP est d'identifier et de contrôle des «points critiques» du processus, à savoir les paramètres qui influent sur la sécurité des produits.\nsystème de qualité HACCP comprend des sections 11:\n- introduction et portée du système;\n- politique de gestion de l'entreprise dans le domaine de la qualité et de la sécurité des produits;\n- créer un groupe de travail pour le développement du système HACCP;\n- informations sur le produit;\n- informations sur la production;\n- types de dangers;\n- action préventive;\n- points de contrôle critiques;\n- des feuilles de travail HACCP;\n- des contrôles internes du système HACCP;\n- conserver la documentation HACCP.\n1.2 introduction et de distribution\nOAO Confiserie usine "Slastёna" créé par la privatisation et de la corporatisation dans 1992, l'usine de confiserie, qui à son tour a été mis en service en Décembre 25 1988 années sur un projet unique du gouvernement russe en collaboration avec une autre zone de l'industrie.\nusine de départ a commencé avec la mise en service de la chaudière, la consommation d'eau, les usines de traitement de l'eau, la puissance sous-station électrique. Dans les premières années, il a été créé par la construction et le montage et la gestion des transports.\nCette entreprise familiale moderne, qui sont installés dans les usines de fabrication:\n- deux lignes de productivité élevée pour la production de biscuits longs;\n- ligne de production de pain d'épices glacé pour stockage à long terme avec fermentation préalable de la pâte;\n- ligne de production de paille salée;\n- ligne de production de boucles salées;\n- deux lignes de production de bâtonnets de maïs salés;\n- ligne de production de crème pâtissière solide;\n- ligne de production de crème pâtissière semi-solide;\n- préparation des lignes et dosage des matières premières.\nEn un temps record, en seulement six mois, toutes les chaînes technologiques ont été portées à la capacité nominale de 15000 t / g.\nL'usine est équipée de matériel de traitement connu entreprises d'Europe occidentale tels que le «Karl et Montanari," "Semionato", "thermoformage" (Italie), "Werner et Pfleiderer", "Redatron", "Zolli" (Allemagne), "Tevofarm" (Hollande ).\nAnalogues de produits ne sont pas dans le pays: toutes les formulations 13 et la technologie pour leur production ont été transférés à la partie yougoslave.\nD'excellents avantages du goût et l'excellente conception ont conduit à une forte demande pour de nouveaux produits. Tous les produits sont fabriqués uniquement sous forme conditionnée.\nLa société est devenue connue bien au-delà de la région. La gestion des "Slastёna" ne repose pas sur ses lauriers et est constamment à la recherche de nouvelles façons de développer la production et d'assurer la stabilité financière de l'entreprise.\nLa société mise à jour importante et élargi son assortiment. Pour développer une nouvelle production de marmelade, des bonbons, des variétés de sucre de biscuits, les bonbons haricots, bonbons orientaux, des craquelins. Actuellement, l'usine produit plus de 120 articles savoureux et bien décorées confiseries, y compris:\n- biscuits au sucre et secs en couches;\n- du pain d'épices glacé à longue durée de vie;\n- paille salée et avec additifs;\n- bagues sucrées et salées;\n- des bâtonnets de maïs sucrés et salés;\n- des barres de goût chocolaté;\n- pâte de chocolat;\n- des sucreries et des ensembles de bonbons dans des boîtes;\n- la marmelade;\n- des bonbons orientaux;\n- glaçage au chocolat;\n- tablettes de chocolat et tablettes de chocolat.\nLes produits de haute qualité de la confiserie OJSC Sweets Factory sont l’une des priorités de la société. Travailler constamment à l'introduction de méthodes modernes de gestion de la qualité.\nJSC a été l’un des premiers, dans la région de 1993, à recevoir des certificats de conformité pour tous les produits manufacturés, dans 1996 au cours de l’année - production certifiée conforme aux exigences de MS ISO 9002, de 1999 - ISO 9001 et de 2002, première usine de confiserie de la région. certifié le système de gestion de la qualité pour la conformité aux exigences de la norme MS ISO 9001 version 2000 de l'année dans le système de certification GOST R\nLa marque de "Slastёna" est fortement associée à des produits de haute qualité.\nPreuve de la reconnaissance du produit de l'usine de confiserie de haute qualité "Slastёna": de nombreuses médailles et diplômes d'expositions russes et internationales et des concours (Moscou, Krasnodar, Novossibirsk, Rostov-on-Don, Stavropol), 100 meilleurs produits de concours de la Russie "," produits de haute qualité Kuban ".\nLe fonds de prix de l'usine comprend 5 prix internationaux, 10 médailles (5 d'or, 4 d'argent et 1 de bronze), 46 diplômes (dont 39 pour des produits de haute qualité), un certain nombre de lettres de remerciement.\nOAO Confiserie usine « Slastona » a une base moderne de contrôle de la qualité et la sécurité des produits, des liens établis avec l'Institut de recherche de l'industrie de la confiserie et l'Institut de la nutrition RAMS, avec la participation directe qui a développé le programme pour améliorer la santé de la jeune génération de la Russie du Sud. Ce programme a été approuvé par le gouverneur de la région, a examiné et approuvé par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie, le ministère de l'Agriculture et industrie de la transformation de la Fédération de Russie et de l'alimentation de la Fédération de Russie, Département de l'alimentation et de l'industrie de transformation, des aliments pour bébés. Le résultat d'une collaboration avec des scientifiques pour créer une nouvelle génération de produits de confiserie avec une composition équilibrée, enrichie en micronutriments est le développement de deux nouveaux types de pâte de chocolat au lait, ayant dans sa composition de vitamines, de fer, de calcium, dont le rapport est conforme aux besoins de la nutrition de leurs enfants. Confiserie Factory dispose de sept de son propre développement de produits avec des propriétés utiles direction préventive.\nLa société dispose d'un cycle complet de production et réalise les activités suivantes:\n- production de confiseries à base de farine;\n- production de sucreries;\n- production de produits de boulangerie;\n- la fabrication de produits à partir de gruau de maïs;\n- production de chaleur;\n- commerce de détail.\nsystème HACCP est applicable aux activités d'engins spatiaux "Slastёna", visant à la production des groupes de produits décrits dans le tableau 1 suivants.\nTableau 1 - Zone de distribution du système HACCP\nCookies stratifié sec, biscuits, craquelins, pain\nCookies laminées à sec\nde la farine de la première année\nVitrée avec glaçage au chocolat\nvitrage avec glaçage au chocolat\nglacé au chocolat et glaçage au chocolat blanc\nde la farine de blé avec une farce\nDoughnuts: paille, anneaux\npaille de farine de froment\nanneaux fabriqués à partir de farine de blé\ndes anneaux à base de farine de blé de la première année\nBâtons de maïs\ncrèmes fermes de confiserie, carreaux de confiserie\nCrème, cabinet de confiserie\nChocolat, bonbons au chocolat avec des remplissages Collection Le\nLes bonbons de chocolat avec des garnitures assorties\nordinaire sans additifs\nCommon avec des ajouts\nCommune avec des remplissages\navec le remplissage de crème Fondant\nJelly fruit avec un boîtier\navec un corps de crème\navec un corps de blanc d'oeuf battu crémeux\navec un corps de blanc d'oeuf battu\navec le corps de praline\navec des fruits et du logement Roasting\n"Abricot de chocolat", "Pruneaux au chocolat"\n"Cherry conservé dans l'alcool dans le chocolat"\n"Raisins conservés dans de l'alcool dans le chocolat"\nSets de bonbons\nSucre blanc glacé glaçage au chocolat\navec un corps de noyau de noyer\navec le corps de fruits et de baies\nPolitique de qualité et de la sécurité 1.3\nL'entreprise a mis au point la position de la politique, où la direction prend la responsabilité d'atteindre cet objectif et la mise en œuvre inconditionnelle de la politique de qualité (qui définit la stratégie, les priorités et les obligations envers les consommateurs et la société dans son ensemble).\nLa direction de l'organisme doit définir et documenter une politique concernant la sécurité des produits et assure sa mise en œuvre et de soutien à tous les niveaux.\nLa politique de sécurité doit être adéquate, répondre aux exigences des organismes de contrôle de l'Etat et de la supervision, et les attentes des consommateurs.\nLa direction détermine la zone de distribution du système HACCP à l'égard de certains types de produits (ou groupes d'articles, et les phases du cycle de vie, qui comprennent la production, le stockage, le transport, la vente en gros et de détail et de la consommation).\nafin 1.4 d'établir un groupe de travail sur le développement du système HACCP\nPour la mise en œuvre et le développement du système HACCP dans l'entreprise doivent former un groupe de travail du personnel avec une spécialisation différente, ayant une bonne connaissance sur un produit particulier, l'expérience et la méthodologie pour élaborer un plan efficace pour la mise en oeuvre du système HACCP dans l'entreprise. Dans le cadre du groupe de travail doit être coordonnateur HACCP et secrétaire technique, ainsi que, le cas échéant, des consultants domaines de compétence respectifs.\nCoordonnateur remplit les fonctions suivantes:\n- forme la composition du groupe de travail;\n- coordonne le travail du groupe;\n- répartit le travail et les tâches;\n- couvre l'ensemble de la zone de développement;\n- représente le groupe dans la gestion de l'organisation.\nLes fonctions du secrétaire technique comprennent:\n- organisation de réunions de groupe;\n- inscription des membres du groupe aux réunions;\n- tenir des registres des décisions prises par le groupe de travail.\nLes principales tâches du groupe de travail chargés de la mise en œuvre du système HACCP dans la production sont:\n- détermination des facteurs microbiologiques, physiques, chimiques et autres apparaissant au cours de la production alimentaire à tous les stades des processus technologiques;\n- détermination de la probabilité d'occurrence de facteurs dangereux dans le processus en fonction de leur degré de danger (virulence);\n- détermination des points critiques de processus technologiques se situant dans la zone de risque inacceptable;\n- l'établissement de limites critiques pour chaque facteur de danger, dans la plage desquelles les facteurs de danger sont soumis à contrôle, liquidation ou diminution;\n- développement des mesures de prévention (surveillance) nécessaires;\n- Mise en place d'un système de maîtrise des risques par le biais des moyens disponibles pour vérifier le contrôle effectif des points critiques;\n- mise au point de mesures correctives pour éliminer ou réduire les risques;\n- mise en place de procédures permettant de tester les performances du système HACCP;\n- la mise en place d'un système de documentation pour l'enregistrement des données reçues;\n- Assurer, en portant la feuille de travail du système HACCP sur les sites de production, la nomination de personnes responsables de la mise en œuvre des activités développées dans les feuilles de travail.\n1.5 Information produit\n1.5.1 Caractéristiques du produit\npâte de chocolat TU 9125-008-16939216-01\nPâtes de chocolat - confiseries à base de sucre en poudre, de poudre de cacao, de graisse végétale, de lait en poudre, de noix concassées râpées avec ou sans addition de mélanges de vitamines et de minéraux. Ils sont une masse homogénéisée destinée à la consommation directe. pâte de chocolat, produit sur les lignes de production automatique, doivent être conformes aux exigences de TS 9125-008-16939216-01, l'enseignement technologique TI-22-2002 et TI-23-2002, les formulations selon les règles sanitaires et règlements pour l'industrie de la confiserie SanPiN 2.3.2.1078- 01, SanPiN 2.3.4.545-96.\npâte de chocolat produit est emballé dans des bocaux hermétiques.\npâte de chocolat destinés à la consommation directe et pour un traitement ultérieur (par exemple le remplissage).\n1.5.2 caractéristiques organoleptiques et des propriétés physico-chimiques du produit\nLes caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques des pâtes de chocolat sont indiquées dans les tableaux et dans le 2 3, respectivement.\nTableau 2 - pâte de chocolat organoleptique\nLa masse homogène. La légère huile sur la sélection de surface au cours du stockage\nPour le chocolat coller brun clair au brun foncé.\nLait au chocolat brun foncé\npour une couche de poudre de cacao, léger - pour une couche de lait\nCaractéristique de ce nom, sans goût et l'odeur étrangère.\nPour les produits avec de la vitamine ajoutée et les mélanges de minéraux présence du goût caractéristique de vitamines.\n3 Tableau - Propriétés physiques et chimiques des pâtes de chocolat\nHumidité,%, pas plus\nConformément à la formule de calcul et la teneur de la déviation maximale du trajet ± 3,0%\nfraction massique de cendres insolubles dans une solution de force 10% d'acide chlorhydrique, d'au plus\nfraction de masse de l'acide ascorbique, mg / 100g produit moins pour des pâtes avec des mélanges de vitamines et minéraux\nfraction de masse de vitamine V2 mg produit / 100g, au moins pour les pâtes avec des mélanges de vitamines et minéraux\nExigences 1.5.3 des matières premières et des matériaux d'emballage\nToutes les matières premières utilisées pour la production de pâte de chocolat, devraient avoir des certificats d'hygiène, les certificats de conformité et certificats de qualité qui sont conformes aux exigences des documents normatifs, règles sanitaires SanPiN normes renforcent 2.3.2.1078-01.\nPour la production de chocolat pâte en utilisant les matériaux suivants:\n- sable à sucre selon GOST 21-94, SanPiN 2.3.2.1078-01;\n- graisse végétale selon GOST 28931-91, SanPiN 2.3.2.1078-01\n- huile végétale désodorisée raffinée selon GOST 1129-93\n- noisette selon GOST 16835-81\n- lait en poudre écrémé selon GOST 10970-87\n- poudre de cacao selon GOST 108-76\n- concentré de phosphatide selon TU 10-04-02-59-89\n-vanilin GOST 16599-71\n- mélanges de vitamines et de minéraux selon TU 9281-019-17028327-00\nPour le remplissage et le conditionnement des pâtes de chocolat utilisées matériaux d'emballage autorisés pour l'utilisation et le contact avec les organismes de produits alimentaires de l'inspection sanitaire de la RF.\nPour le conditionnement et l'emballage des matériaux d'emballage suivant utilisé la pâte de chocolat:\n- Film plastique PVC selon GOST 25250-88\n- feuille d'aluminium selon GOST 745-79, TU 1811-004-46221433-98\n- boîtes en carton ondulé selon GOST 13512\n- Ruban en plastique avec une couche collante selon OST 6-19-416-80\n- joints en carton ondulé\nConditionnement et étiquetage des pâtes de chocolat doivent être effectuées en conformité avec les exigences de la TU 9125-008-16939216-01, 14192-96 GOST avec l'application des signes de manipulation devraient veiller à la sécurité des produits à tous les stades de son cycle de vie.\npâte de chocolat Poids net (50 ± 2,5) g; (100 ± 3,0) d.\nla sécurité Indicateurs 1.5.4 des pâtes de chocolat\npâtes de chocolat microbiologiques sont énumérés dans le tableau 4.\nTableau 4 - pâte de chocolat Microbiological\nLe nombre de microorganismes mésophiles aérobies et anaérobies facultatifs dans le produit 1 g, CFU, ne dépasse pas\nLes bactéries coliformes (coliformes), le poids du produit, g, ce qui est interdit\nLevures ufc / g,\nMold CFU / g max\nmicroorganismes pathogènes, y compris les salmonelles dans le produit ne sont pas autorisés 25g\nles niveaux admissibles d'éléments toxiques, les mycotoxines, les radionucléides sont donnés dans le tableau 5.\nTableau 5 - Niveaux admissibles d'éléments toxiques\nNiveaux admissibles mg / kg\nExigences 1.5.5 pour le stockage et le transport\npâte de chocolat est transporté par tous les modes de transport. Les véhicules doivent être propres, secs, pas contaminés par les organismes nuisibles de stocks de céréales.\nNe pas utiliser les véhicules qui transportaient fortement odorantes, les charges toxiques.\nLors du chargement dans les véhicules nécessitent des produits de fixation.\npâte de chocolat doit être stocké dans un entrepôt sec et propre à une température (18 ± 3) ° C et une humidité relative inférieure à 75%. Ne pas être exposés à la lumière solaire directe.\nBoîtes de carton ondulé avec de la pâte de chocolat sont empilés sur des palettes pas plus que 4-x boîtes de hauteur.\nLa durée de conservation des pâtes de chocolat dans des conditions spécifiées de mois de 6 de stockage.\n1.5.6 performance du produit\nL'efficacité des pâtes chocolat-lait avec l'addition de mélanges de vitamines et de minéraux est confirmée par la conclusion du centre de test principal des produits alimentaires de l'Institut de recherche en nutrition de l'Académie russe des sciences médicales qu'un paquet (50g) de pâte de chocolat au lait peut satisfaire les besoins quotidiens des enfants d'âge scolaire et des adultes en vitamines: par 50%; Dans1 - sur 83,3%; Dans2 - sur 40,0%; Dans6 - sur 76,9%; fer - par 50%; Calcium - par 22,2%.\nUne partie de la pâte de la vitamine C (acide ascorbique) supporte le système immunitaire actif, augmente significativement la résistance aux rhumes.\nvitamines B1, B2 PP et de fournir l'énergie au corps. La vitamine B6 et l'acide folique sont essentiels pour la croissance normale et la régénération de tous les organes et les tissus. Leur manque conduit à la synthèse de la maladie de l'hémoglobine, à savoir l'anémie (anémie).\nLe fer est une partie de l'hémoglobine, responsable de la livraison de l'oxygène aux organes et tissus. L'absence de cet oligo-élément, survenant souvent chez les enfants et les femmes, combinée à un manque de vitamine B6 et de l'acide folique, conduit à l'anémie, la faiblesse physique, une petite taille et le développement mental retardé des enfants.\nLe calcium est la substance principale des os, il est extrêmement important pour la formation d’un squelette, de dents et d’os en bonne santé. Une bonne provision avec ce minéral est un gage de lutter contre le rachitisme chez les enfants et l'ostéoporose chez les adultes.\nLa garantie 1.5.7 fabricant de produits\nLe fabricant de la société garantit que les exigences de la pâte de chocolat TU-9125 008-16939216-01 lorsque stockés dans les mois 6 de la date de production.\n1.5.8 cas potentiellement possibles d'utilisation après la date d'expiration du produit\nDans le cas de l'utilisation de la pâte de chocolat après la date d'expiration violé les pâtes de sapidité, l'inconfort possible.\nLe fabricant est responsable de la qualité du produit et sa sécurité que lorsque le produit est utilisé jusqu'à la date d'expiration. A l'expiration de la durée de vie du fabricant de produits pour la qualité et la sécurité ne peut pas être tenu responsable.\n1.6 information sur la production\nLes informations sur la production peuvent inclure un schéma du territoire de l'entreprise, un schéma des sites de production, une liste des principaux équipements technologiques, une documentation technologique (instructions technologiques, schémas de contrôle technologique), des organigrammes des processus de production.\nPrincipaux équipements et ses caractéristiques sont indiquées dans le tableau 6.\n6 Tableau - Liste des principaux équipements de processus\nEn formant 6\n« ARN » RFA\n200 kg / heure\nMachines d'emballage K-5\n35 up / min\nDans le 60-925CLITA\n« Schaaf» Allemagne\n150 kg / heure\nCapacité de stockage en vrac de sucre\nApparat pour la torréfaction Funduk\n400 kg / heure\nInstallation pour le poids de mélange\n«Carlo Montanari» Italie\n1000-1500 kg / heure\nMachine automatique pour la crème d'emballage semi-solide\nPAK-FORM junior 6 / 6\nMachine pour tuiles d'enveloppe d'emballage\nListes d'instructions techniques pour les produits générés par OJSC Confiserie usine « Slastona » et les systèmes de contrôle technochemical sont présentés dans les tableaux 7,8.\nLes instructions technologiques relatives aux produits fabriqués par la moissonneuse-batteuse sont conservées par le directeur de l’industrie de la confiserie, ingénieur en chef des procédés au service du développement de la production; Systèmes de contrôle technico-chimiques - de l'ingénieur principal du laboratoire de production central.\n7 Tableau - Liste des instructions techniques\nNom de l'enseignement technologique\nDésignation technologique instruction\nLe maître copie de stockage\ninstruction technologique pour la production de chocolat et de noix pâtes, produit dans la production de l'atelier de chocolat TU 9125-008-16939216-01\ninstruction technologique sur la production de pâte de chocolat au lait, enrichi de prémélange de vitamines et minéraux "Valetek" produit dans l'atelier de production de chocolat TU 9125-008-16939216-01\ninstruction technologique sur la production de carreaux de confiserie produites dans la production de l'atelier de chocolat TU 9129-001-16939216-99\ninstruction technologique sur la production de crème de confiserie solide produite dans la production de l'atelier de chocolat TU 9129-005-16939216-99\nTableau 8 - Liste des schémas de contrôle technochimiques\nProgramme de contrôle de la qualité des matières premières fournies à l'entrepôt de l'entreprise\nIngénieur principal Cabinet\n(plus loin - TsPL)\nRégime de contrôle de la qualité de confiserie technochemical produits semi-finis et finis dans la production de l'atelier de chocolat\nRégime de contrôle de la qualité de confiserie technochemical produits semi-finis et finis dans la production magasin de farine\nSchéma de contrôle physique et chimique des indicateurs de la qualité du laboratoire de confiserie assistant ingénieur fini du laboratoire central de production\nProgramme de contrôle de la qualité ingénieur de la qualité du produit fini\nUn schéma de principe de la production de pâte de chocolat, dans laquelle le système HACCP est représenté sur la figure 1.\nLa figure 1 - Un schéma de principe de la production de pâte de chocolat\nFin dessin 1\nDans la figure, les abréviations suivantes:\nDangers potentiels 1.7.1\nLa classification des principaux types de dangers est présentée aux figures 2 - 4.\nFigure 2 - Risques physiques\nFigure 3 - risques chimiques\nFigure 4 - danger microbiologique\nPour la production décrite dans la section 1.5, sur la base de toutes les informations disponibles, y compris:\n- des documents du ministère de la Santé et de la norme d'État de la Fédération de Russie;\n- GOST R 51705.1 - 2001 "Gestion de la qualité des aliments basée sur les principes du système HACCP";\n- SanPiN 2.3.2.1078-01 «Exigences en matière d'hygiène pour la sécurité alimentaire et la valeur nutritionnelle»;\n- SanPiN 2.3.4.545-96 "Production de pain, de boulangerie et de confiserie";\n- reportages dans les médias;\n- matériels de littérature scientifique et technique et de périodiques;\n- informations des consommateurs (plaintes, merci);\n- des informations provenant des laboratoires centraux de production, de microbiologie et d'atelier;\n- informations émanant des autorités de régulation (Inspection du commerce, FMC);\n- ND et TD pour la production de confiseries;\nNous avons compilé une liste des facteurs potentiellement dangereux: microbiologique et chimique naturelle, qui figure dans les tableaux et les 9,10 11, respectivement.\nTableau 9 - Liste des dangers physiques\nPlâtre, peinture, morceaux de bois\nLes oiseaux, les rongeurs, les insectes et perdre leurs moyens de subsistance\nCe groupe est caractérisé par le fait que le lieu de leur emplacement et leurs excréments sont durs\nBoutons, boucles d'oreilles, bijoux, peignes, petits objets d'usage personnel\nLe personnel des déchets de la vie\nLes éléments de l'équipement technologique\nLes petites pièces d'équipement (écrous, vis, boulons, vis, morceaux de fil électrique, des morceaux de la bande transporteuse)\nl'amortissement des machines et du matériel produits\nEclats de pièces exposées affûtage, couteaux, lames\nLa sciure origine métallique, morceaux de fil électrique\nles fragments de verre\nthermomètres en verre, ampoules\nOdeur, goût, couleur, turbidité\nLa contamination par des lubrifiants\nAvec des rouleaux de lubrification abondante contamination possible des produits\n10 Tableau - Liste des dangers microbiens\nQMAFAnM (mésophile, aérobie, anaérobie facultative p / v)\nm / s sanitaires et de démonstration. Pris en compte lors de l'évaluation de l'état des conteneurs, équipements, armes, san. vêtements et chaussures. Dans l'évaluation de l'état sanitaire des eaux, matières premières, matières auxiliaires et des produits finis.\nDétermine le degré de contamination du matériel, des outils, des matières premières, produits finis, l'eau, les mains, les vêtements.\nPris en compte lors de l'évaluation des conditions sanitaires de production, la qualité de la désinfection, les conditions sanitaires de l'eau, des matières premières et des produits finis.\nMoisissures de levure\nCauser des dommages aux matières premières, matières auxiliaires et des produits finis.\nInclus dans le groupe des pathogènes p / v. L'incidence de la salmonellose humaine reste élevé dans tous les pays du monde. La source de l'infection par Salmonella pour les humains sont des animaux et des oiseaux.\nLes toxines produites par les champignons. Peut causer aiguë et de procéder lentement survenant processus cancérogènes.\n11 Tableau - Liste des risques chimiques\néléments de détergent\nNiko, "Rapin-B" - brûlures, bicarbonate de soude, eau de Javel, ferry\nNormaliser hexachlorocyclohexane, le DDT et ses dérivés\ncontenu normalisé de césium - 137, Strontium - 90\nLe plomb, l'arsenic, le cadmium, le mercure\nAdditifs alimentaires arômes\nSaveurs, des colorants, des désintégrateurs\nL'analyse des risques 1.7.2 et la sélection des facteurs pris en compte\nL'exposition à des dangers potentiels pour chaque groupe de produits a été évaluée par la procédure indiquée dans les résultats de l'analyse des risques de p.1.7.3 sont présentés dans le tableau 12.\nAinsi, les risques pour la nourriture, situé dans SanPiN 2.3.2.1078-01, attribués à prendre en compte, quels que soient les résultats de l'évaluation.\nLa liste de facteurs dangereux considérés est indiqué dans le tableau 13.\nMéthodes 1.7.3 pour risque qualitatif grille d'analyse\nSur la base de l'expérience pratique, en tenant compte de toutes les sources d'information disponibles, nous, ainsi que les membres de l'équipe HACCP dans l'entreprise par des experts évalué la probabilité des risques sur la base de quatre options possibles pour l'évaluation:\n1 - pratiquement zéro;\n2 - mineur;\n3 - significatif;\n4 - élevé.\nÉvaluation de la probabilité du facteur i-ième a été réalisée à l'aide du schéma représenté sur la figure 5:\nFigure 5 - Évaluation de la probabilité du facteur i-ème\nLe groupe a également évalué de manière experte la gravité des conséquences de la mise en œuvre d'un facteur dangereux, sur la base de quatre options d'évaluation possibles:\n1 - facile: n'entraîne pratiquement aucune conséquence. Il y a un léger inconfort général. Pour un adulte, il n'y a pas de handicap.\n2 - modéré: la gravité des conséquences peut être diagnostiquée comme une maladie. Nécessité éventuelle d'un traitement médical pendant plusieurs jours.\n3 - Grave: des dommages graves à la santé sont causés. Perte de performance pendant une longue période. Peut causer une légère invalidité.\n4 - critique: entraîne la mort (mortelle) ou le groupe d'invalidité I.\nEn accord avec les résultats obtenus pour chaque facteur déterminé par le degré de ses uchityvaemosti pour déterminer les points de contrôle critiques. degré Uchityvaemosti a été évaluée conformément au schéma représente un graphique de la probabilité du danger de la gravité de sa mise en oeuvre (figure 6). Sur le schéma qualitatif de la frontière est construit des points critiques, séparant la région de risque acceptable et la zone de risque inacceptable. En fonction de la direction dans laquelle la région a été le facteur potentiellement dangereux, il détermine la façon de comptabiliser ou non.\nFigure 6 - Analyse des risques Graphique\nLes résultats d'analyse pour chaque facteur sont indiquées dans le tableau doivent considérer 12 représentée dans la colonne de droite. Les données obtenues sont résumées dans le tableau 13.\nTableau 12 - Sélection représentait les dangers pour les produits fabriqués par la production d'un magasin de chocolat\nLa nécessité d'envisager\nPorter des produits de machines et d'équipements\nPatohennыe, y compris salmonelle\n13 Tableau - Liste représenté dangers\nDes groupes de produits\nLes produits générés par la production d'un magasin de chocolat\nmatériaux de papier et de l'emballage\nles micro-organismes pathogènes, y compris Salmonella\nPlanification 1.8 - Actions préventives\nDéveloppement 1.8.1 des actions préventives dans le processus de chocolat de production\ndes actions de prévention ont été développés pour maîtriser les risques. Les actions préventives sont prises dans les cas qui ne sont pas le contrôle critique, mais une surveillance constante de ce qui est nécessaire, étant donné que le manque de contrôle, ils peuvent provoquer l'échec du processus.\nPar des actions préventives comprennent:\n- paramètres de contrôle du processus de production;\n- traitement thermique;\n- l'utilisation de conservateurs naturels;\n- utilisation d'un détecteur de métal;\n- surveillance périodique de la concentration de substances nocives;\n- lavage et désinfection du matériel, des stocks, des mains, des chaussures, etc.\nIl convient de noter que dans certains cas, une série de mesures de précaution, comme l'abaissement du pH et de température des produits avec une acidité élevée, dans d'autres cas, plusieurs facteurs dangereux (par exemple, l'infection par des microorganismes pathogènes) peuvent être éliminés par une seule des actions préventives, telles que le traitement thermique .\nLa liste des actions préventives devraient être présentées sous forme de tableau. Les actions préventives doivent être documentées dans les fiches HACCP de travail, ce qui indique également l'étape de processus identifié à ce stade risques. Un exemple d'une telle feuille est présentée dans le tableau 14.\nTableau 14 - Actions préventives\nLes facteurs identifiés qui affectent la sécurité des produits\nNettoyage et triage des fèves de cacao\nLa mauvaise qualité du traitement des matières premières\nLe strict respect de la procédure de nettoyage avec le tri ultérieur des fèves de cacao\nViolation de l'ordre de contrôle des matières premières confiseries\ncontrôle d'entrée stricte des matières premières confiseries\nViolation des exigences des normes d'hygiène imposées sur les matières premières de confiserie\nLe strict respect des exigences réglementaires pour les produits de confiserie de qualité et de sécurité, y compris le chocolat\nViolation des exigences des normes d'hygiène imposées sur les différents types d'additifs\nadditifs aromatisants de contrôle minutieux\nMolding masses de chocolat\nViolation de l'état sanitaire de l'équipement\nTraitement et désinfection du matériel, un contrôle strict de son état sanitaire\nViolation de l'état sanitaire des équipements de moulage\nUn lavage soigneux suivi par des formes de séchage\nViolation du mode de thermorégulation\nSélection du programme de trempe approprié, la conformité stricte avec les régimes de trempe et de l'enseignement technologique\nAchat de matériel d'emballage de qualité inférieure\nLe strict respect des exigences réglementaires pour les matériaux d'emballage\nTraitement et désinfection du matériel, un contrôle strict sur l'état sanitaire de l'équipement\nEn plus de l'action préventive et des mesures correctives ont été conçues pour être prises en cas de violation des limites critiques. Ceux-ci comprennent:\n- vérification des instruments de mesure;\n- réglage de l'équipement;\n- traitement de produits non conformes, etc.\nDes mesures correctives sont également enregistrées dans les feuilles de calcul HACCP.\n1.8.2 Documenter action préventive\ncontrôle d'entrée est effectuée conformément aux instructions de la « procédure de contrôle d'entrée des matières premières » système de gestion de la qualité et des systèmes de contrôle technochemical lors du contrôle d'entrée des matières premières et des matériaux.\nLe contrôle des paramètres du processus technologique est effectué conformément aux instructions technologiques pour la production d'un type spécifique de produit. La liste des instructions technologiques est présentée dans l'instruction du système de gestion de la qualité «Organisation du contrôle de la discipline technologique».\nL'inspection et le contrôle des produits fabriqués effectués conformément au système de gestion de la qualité manuel « contrôle et le contrôle des produits finis », et les systèmes de contrôle technochemical des produits finis produits par les principaux ateliers de production.\nEntretien et réparation de l'équipement produit conformément au manuel du système de management de la qualité « organisation d'entretien et de maintenance des équipements de processus. » Vérification et étalonnage des instruments de mesure selon le calendrier approuvé par le directeur général et d'accord avec les autorités de la norme d'Etat dans les autorités standard Etat comme une entreprise de services, ainsi que selon le système de gestion de la qualité manuelle « support métrologique de la production. »\nLe nettoyage des locaux est effectué conformément aux exigences de SanPiN 2.3.4.545 et aux règles sanitaires pour les entreprises de l'industrie de la confiserie (à l'exception des entreprises produisant des produits de confiserie à la crème), paragraphe 41, paragraphes 44-52 et est contrôlé par la commission sanitaire. La responsabilité du respect de l'état sanitaire dans les locaux de production est: dans l'équipe - le contremaître; au moment de l'inspection sanitaire - le chef de l'unité.\nLe nettoyage de l'inventaire et la désinfection des équipements technologiques sont effectués conformément aux exigences de SanPiN 2.3.4.545 clause 3.9.4-clause 3.9.14 et aux règles sanitaires pour les entreprises de l'industrie de la confiserie (à l'exception des entreprises produisant des produits de confiserie à la crème) clauses 56-63, et également conformément au calendrier de traitement de l'équipement de traitement. Le respect du calendrier de traitement des équipements technologiques est contrôlé par l'ingénieur de laboratoire du laboratoire de l'atelier avec la saisie des résultats de contrôle dans les journaux de traitement des équipements technologiques dans les ateliers de la production principale. La responsabilité de la qualité et de la rapidité du traitement des stocks et de l'équipement technologique est: dans le quart de travail - le contremaître; au moment de l'inspection sanitaire - le chef du département de production principal.\nLe respect des règles d'hygiène personnelle est effectué conformément aux exigences de SanPiN 2.3.4.545 clause 3.14.15, clause 3.14.17 et aux règles sanitaires pour les entreprises de l'industrie de la confiserie (à l'exception des entreprises qui fabriquent des produits de confiserie à la crème) clauses 125-127 et est contrôlé par un ingénieur de laboratoire atelier laboratoire pendant le quart de travail avec enregistrement des résultats de contrôle dans le journal des contrevenants, instructions pour empêcher la pénétration d'objets étrangers dans les produits et règles sanitaires, ainsi que pendant la tournée quotidienne par l'infirmière avec enregistrement des résultats du contrôle dans le journal.\nAvec le nouveau laboratoire d'atelier est arrivé technicien ingénieur ouvrier effectue une formation sur le respect des règles d'hygiène personnelle et comment empêcher que des objets étrangers dans les produits avec l'enregistrement dans le journal.\nPour l'hygiène personnelle est responsable directement à l'employé.\nLe nettoyage du territoire de l'entreprise est effectué conformément aux exigences de SanPiN 2.3.4.545 clause 3.2.9-clause 3.2.13 et aux règles sanitaires pour les entreprises de l'industrie de la confiserie (à l'exception des entreprises produisant des produits de confiserie à la crème) clause 6, clause 8, clause 10 et est contrôlée par une commission agissant sur la base de l'ordonnance.\nPour l'entretien, répondre aux exigences prévues pour certaines parties des zones végétales dans l'État, la responsabilité des chefs des départements concernés.\nLa lutte contre les rongeurs, insectes et autres ravageurs est menée conformément aux exigences de SanPiN 2.3.4.545 clause 3.13.1-clause 3.13.6 et aux règles sanitaires pour les entreprises de l'industrie de la confiserie (à l'exception des entreprises produisant des produits de confiserie à la crème) clauses 119- 124 et les contrats de désinsectisation et de dératisation des locaux, et la surveillance sanitaire et épidémiologique de l'État pour la dératisation des locaux, et en été et la désinsectisation.\nAnalyse présence 1.9 CCV dans le processus\nL'analyse de la présence de CCV dans le procédé mis en oeuvre en ce qui concerne les exigences SanPiN 2.3.2.1078-01 «Exigences en matière d'hygiène de la sécurité alimentaire et la valeur nutritive » et en utilisant le schéma de la figure 7.\nFigure 7 - Analyse de la disponibilité du PCC dans le processus\nLes résultats sont pris en compte pour chaque analyse des facteurs dangereux sont présentés dans le tableau 15\nTableau 15 - Détermination des CCP dans le processus de production de pâte de chocolat\nDosage et mélange des composants\nmélange de prescription de broyage\nBinning pâte de chocolat\nDisponible en pâte de chocolat\nContrôle de la qualité Acceptation\nTransport de depots\nLes colonnes du tableau sont vides, si une analyse plus approfondie de la présence du PCC est pas nécessaire, à savoir, le PCC a déjà été identifié ou sa présence est pas possible.\nListes de CCP dans les processus présentés dans le tableau 16\n1.10 feuilles HACCP travail\nLe Groupe de travail sur la base de la liste des HACCP CCP pour le contrôle d'entrée des matières premières principales et auxiliaires et pour chaque processus technologique de fonctionnement se développe "Worksheets HACCP", qui fournissent des installations de surveillance, le suivi, les actions correctives et préventives.\nDans ce cas, des feuilles HACCP, les processus mis au point:\n- dosage et mélange des composants;\n- tests périodiques;\n- pour le contrôle de la qualité d'homogénéisation et d'acceptation;\n- pâtes de chocolat otlёzhki.\nvérification du système HACCP 1.11 interne\nLes vérifications internes sont effectuées immédiatement après le système HACCP de mise en œuvre du HACCP, puis à des intervalles déterminés au moins une fois par an ou à la procédure non programmée dans l'identification de nouveaux dangers et les risques non enregistrés.\nTableau 16 - Une liste des contreparties centrales dans le processus de production de pâte de chocolat\nNom du CCP\nLe contrôle de la présence d'éléments de détergents;\nLe contrôle de la disponibilité des lubrifiants de pollution;\nLe contrôle de la disponibilité du papier et\nLe contrôle de la disponibilité des matériaux de construction, des oiseaux,\nles rongeurs, les insectes, et\nles déchets de leur vie;\nprésence de facteur d'éléments de détergents;\nprésence de facteur de contamination par des lubrifiants;\nprésence de facteur de matériaux de papier et d'emballage; la disponibilité des facteurs de matériaux de construction, les oiseaux, les rongeurs, les insectes et leurs déchets;\nprésence de facteur de lubrifiants de contamination\nContrôle dosages additifs alimentaires;\nFacteur fabrication des compléments alimentaires;\nQMAFAnM, les bactéries coliformes, les levures,\ndes agents pathogènes, y compris salmonelle;\nFacteur de présence de QMAFAnM, BGKP, levure, pathogène, incl. salmonelle;\nprésence de facteur d'additifs alimentaires;\nContrôle de la présence de radionucléides, les pesticides, les éléments toxiques, les mycotoxines;\nQMAFAnM, les bactéries coliformes, des levures, des agents pathogènes, y compris Les salmonelles, les moules.\nprésence de facteur de radionucléides, les pesticides, les éléments toxiques, les mycotoxines; Facteur présence QMAFAnM, coliformes, levure pathogène dans t.ch.salmonelly, moules.\n1.12 Maintenir la documentation HACCP\nla documentation du programme HACCP devrait comprendre:\n- politique en matière de sécurité des produits;\n- arrêté sur la création et la composition du groupe de travail HACCP;\n- informations de production;\n- rapports du groupe HACCP avec justification du choix des facteurs potentiellement dangereux, des résultats des analyses de risque, du choix du CCP et de la détermination des limites critiques;\n- procédures de surveillance;\n-Procédures des mesures correctives;\n- le programme de vérification interne du système HACCP;\n- une liste des enregistrements d'enregistrement.\nLa liste des documents d'enregistrement et de comptabilité doit être approuvée par la direction de l'organisation et contient des documents reflétant le fonctionnement du système HACCP, qui contiennent:\n- données de surveillance;\n- déviations et actions correctives;\n- plaintes, réclamations, plaintes et incidents liés à la violation des exigences de sécurité des produits;\n- rapports de contrôles internes.\nAu cours de ce travail, les conclusions suivantes.\nÀ l'avenir, HACCP non seulement conserver son rôle, mais aussi se développer. À court terme, HACCP sera de plus en plus mis en service à l'industrie alimentaire et les pouvoirs publics. approches HACCP pourraient se propager à d'autres aspects de la production alimentaire. Étant donné que le système HACCP est un moyen de contrôle du processus de production sur la base de la combinaison approche scientifique avec le sens commun, les méthodes utilisées pour le contrôle de la sécurité alimentaire, peuvent être utilisés pour la sécurité au travail et l'évaluation des systèmes de production.\nPour inclure la sécurité alimentaire dans la société stratégie globale, il est nécessaire de formaliser le processus de mise en œuvre. L'organisme doit planifier la sécurité des produits manufacturés, ainsi que la production de la production et les coûts. La sécurité alimentaire devrait faire partie intégrante du plan stratégique global et contenir des objectifs clairement définis pour chaque niveau des employés. Cela permet d'augmenter l'importance du système HACCP et rendre le système un des outils d'évaluation de la réussite de l'entreprise.\nIl devrait élaborer un moyen de communication pratique entre les services de l'entreprise. Ils devraient être en mesure d'échanger des informations, en aidant à progresser vers l'objectif ultime de la mise en œuvre du système HACCP. Cela non seulement d'informer les gens, mais aussi permettre aux employés occupés à d'autres tâches, définir plus précisément en termes de leurs efforts.\nLe personnel de production devrait être responsable de la mise en œuvre et de la gestion du système HACCP. Nous devons essayer le plus tôt possible de nous connecter au développement et à la mise en œuvre des opérateurs de lignes de production HACCP, qui seront ensuite responsables de la surveillance des points de contrôle critiques. Les responsables et les employés du service de contrôle de la qualité ne produisent pas de produits alimentaires sûrs, ils sont fabriqués par des travailleurs. Il est important d'impliquer les opérateurs de ligne de production dans la rédaction des procédures de surveillance des points de contrôle critiques et de mise en œuvre des actions correctives, ce qui les rendra compréhensibles, complètes et pratiques.\nPeu importe la qualité de l'idée, certaines personnes vont d'abord résister au changement. Nous devons être patients et leur permettre d'adapter aux changements progressivement, avec une vitesse appropriée pour eux, d'encourager le changement, mais pas de les imposer par la force.\nIl est nécessaire d’élaborer des plans de formation initiale et continue pour les travailleurs à tous les niveaux. La meilleure solution consiste à créer un service de formation et de développement professionnels au niveau de l'entreprise, qui facilitera l'élaboration des programmes et la conduite des cours. Si cela n'est pas possible, vous devrez alors utiliser du matériel de formation développé par des organisations tierces.\nImmédiatement après l'introduction, il est souhaitable de vérifier le système HACCP. Une telle vérification permettra d'identifier les faiblesses et de les éliminer avant qu'ils formeront un habitudes comportementales mauvaises.\nLes individus et les groupes doivent être encouragés conseils pour le succès et la bonne attitude, même si elle fait partie de leurs responsabilités professionnelles. Les gens aiment être apprécié bien fait leur travail. Encourager l'on devient un stimulus pour les autres. Trop voyantes ou compliqué d'encourager l'utilisation du système est impossible parce que les attentes peuvent être trop élevés, et la promotion du processus trop onéreux. Il est préférable de le faire plus souvent et plus facile, mais d'encourager mémorable.\nLe système HACCP exige de toute l’entreprise un attachement à l’idée - de la direction aux simples travailleurs. Très probablement, ce problème est le plus difficile de tous dans la mise en œuvre du système HACCP. Il est relativement facile d'écrire un programme HACCP et de le mettre en œuvre dans une usine de production alimentaire, mais il est beaucoup plus difficile de changer la culture globale de l'entreprise et de faire de la sécurité alimentaire un objectif commun à tous ses employés. Si cet objectif est atteint, le succès du programme HACCP sera garanti.\nÀ la suite de ces travaux ont été réalisés objectifs:\n- la technologie de production du chocolat, les exigences relatives aux matières premières et aux matériaux d'emballage, les mesures sanitaires et hygiéniques;\n- analyse des caractéristiques de la gestion de la qualité des produits sur la base du système HACCP;\n- le processus de production a été étudié et analysé du point de vue de la sécurité des produits chez OJSC Confectionery Combine “Slastena”;\n- Le système qualité HACCP a été étudié et son projet développé pour la production de pâtes de chocolat;\n- évaluation de l'efficacité de la mise en œuvre du système HACCP à l'OJSC Confectionery Combine "Slastena".\n1. Zamiatine OV Les principes du système HACCP. la sécurité alimentaire et de l'équipement médical [texte]: Per. de l'anglais. / OV Zamyatina. - M: Normes RIA "et de la qualité», 2006.. - 232s.\n2. Utratenko VA Nous garantissons la sécurité des produits sucrés [Texte]: revue scientifique et technique / Certification - M.: 2003. - P. 26-30\n3. Kokašinskij G. R. La production de produits de chocolat [texte]: études. Benefit / GR Kokashinsky. - M: "L'industrie alimentaire», 1973.. - 304s.\n4. Aaron I.Ž., VG Versan Sur le choix du système de contrôle [Texte]: tous les mois. scientifique - technique journal / Méthodes de gestion de la qualité. - M.: 2003. - N ° 2.- P.10-12.\n5. Meyes T., S. Mertimor Mise en œuvre efficace du système HACCP: apprendre de l'expérience des autres [Texte]: uch-k. / T. Meyes, S. Mertimore; par. de l'anglais. / V. Shirokova - SPb.: Professiya, 2005. - 288 p.\n6. Arshakuni VL, Ustinov VV Système HACCP: version russe - deux ans [Texte]: mensuel. scientifique.- tech. Journal / Normes et qualité - M.: 2003. - №9. - C.85-87.\n7. LV Donchenko La sécurité alimentaire [Texte]: études. Benefit / LV Donchenko VD Nadykta. - M: Pishchepromizdat, 2001.- 528s..\n8. Arshakuni VL, Ustinov VV experts formés dans le système de certification XASSP [Texte]: revue scientifique et technique / Certification. - M.: 2001. - S. 14.\n9. Arshakuni VL, Ustinov VV La procédure des systèmes de certification de travail XASSP [Texte]: revue scientifique et technique / Certification. - M.: 2002. - S. 33-35.\n10. Ponomaryov OI, Chipurina LG HACCP - se tenir au courant de l'époque [Texte]: revue scientifique et technique mensuelle / Industrie alimentaire.- M.: 2003. - №10. - C.80-81.\n11. Mironov MG Gestion de la qualité [texte]: études. Prestation / MG Mironov - Moscou: TK Welby, une maison d'édition à Prospect, 2006. - 288s.\nMots clés HACCP, Système de Management Qualité, Systèmes de qualité HACCP - Système, système HACCP, XASSP, HACCP - pour les aliments congelés, HACCP - exigences du territoire et du bâtiment, HACCP - Gérer la sécurité des produits\n← "Giminyh vimogi avant de conduire, destiné à la vie humaine" → Pâte Feuilletée - Pâte Feuilletée


Consomac : Avec son MateBook, Huawei s'attaque à l'iPad Pro\nAvec son MateBook, Huawei s'attaque à l'iPad Pro\nL'iPad Pro a un nouveau concurrent ! Alors que le Mobile World Congress vient d'ouvrir ses portes à Barcelone, Huawei a présenté son MateBook, une tablette électronique hybride s'attaquant directement à la tablette professionnelle d'Apple. Avec son écran de 12" d'une définition de 2 160 x 1 440 pixels (12,9" et 2 732 x 2 048 pixels pour l'iPad Pro), le MateBook présente la même épaisseur que l'iPad Pro mais pèse seulement 640 grammes (713 grammes pour l'iPad Pro). Dotée d'un connecteur USB-C, la tablette peut recevoir un dock externe, le MateDock (99 €), qui propose deux ports USB 3, un port Ethernet, une prise HDMI ainsi qu'une prise VGA. Un stylet supportant 2 048 niveaux de pression, le MatePen, est disponible à 69 € (ce dernier peut également servir de télécommande et de pointeur laser). Enfin, un clavier externe faisant également office d'étui est proposé à 149 €.\nMais c'est sans doute le prix de ce MateBook qui distingue l'appareil de l'iPad Pro. Avec un processeur Core M et 4 Go de mémoire vive au minimum, la tablette est proposée à partir de 799 €, contre 919 € pour l'iPad Pro. Mais contrairement à la tablette d'Apple qui ne propose que 32 Go de stockage en entrée de gamme, le MateBook est lui directement doté de 128 Go ! Un luxe qui coûte 1 099 € chez Apple...\nLes appareils hybrides se multiplient ces derniers temps et on distingue désormais deux visions de l'informatique. Avec Windows 10 qui permet l'utilisation d'un système unifié entre les ordinateurs, tablettes et téléphones, le MateBook peut réellement remplacer un ordinateur portable. Avec deux systèmes d'exploitation différents entre ses ordinateurs et ses tablettes, Apple choisit une autre voie qui pourrait bien cantonner l'iPad Pro à un marché de niche, même si iOS est sans doute mieux adapté aux tablettes électroniques que Windows. Alors que les ventes d'iPad ne cessent de baisser (lire : 1er trimestre 2016 : des résultats inquiétants ?), l'arrivée de tablettes polyvalentes à des tarifs agressifs comme le MateBook ne devraient pas faire du bien aux ventes d'Apple.\nApple va-t-elle concevoir ses propres GPU ?\n3D Touch sur l'iPad Pro presque possible\nL'USB 3 bientôt géré par les câbles Lightning\nCore M ! Comme le MacBook. On pourrait sans doute hackintosher cette tablette !\nCe genre de produit rend shyzophrene il est clair qu'Apple aurait pu sortir un seul produit réunissant l'iPad Pro et le MacBook.\n22 février 2016 à 14:47\nA tous ceux qui s'intérrogent sur l'utilité des capacités bridées des produits Apple, il suffit de lire le avant-dernier paragraphe de l'article.\nLa comparaison (et c'est logique) est faite entre les deux "premiers" prix, 799 et 919 (soit 8xx et 9xx). Ce n'est qu'à titre subsidiaire que la "vraie" comparaison est faite (8xx et 11xx).\nMalgré tout, attaquer Apple, avec un produit à un prix comparable, en n'ayant pas sa réputation n'est pas une attaque. C'est un hommage, et, ça conforte Apple dans sa politique de prix. Si je devais acheter un produit dans ces conditions, je prendrais l'Apple sans hésiter un instant.\nEt pourquoi pas une comparaison avec la Surface de Windows?


I want to believe « Bon pour ton poil\nJe veux du silence »\nCe soir, Zilina reçoit le Sparta Prague. Je peux concevoir que tu n’en aies rien à foutre. Moi même, encore récemment, peu m’en aurait challu. Mais depuis cet été, j’ai rejoint les rangs obscurs des mecs qui parient sur les matches, facilement reconnaissables au fait que, justement, ils se passionnent pour les tours préliminaires de la Ligue des Champions, pour la 2e division estonienne voire, dans les cas les plus graves, pour les résultats des joueurs de tennis.\nTout ça à cause d’un poulpe. A la base, je ne voulais parier que pendant la coupe du monde. Mais, pour ne pas avoir voulu suivre Paul, j’ai perdu presque toutes les pépettes que j’avais initialement placées. Et là, donc, je compte sur la vigueur slave des attaquants Zilinois et Pragoulottes pour me refaire un brin. J’y peux rien, les céphalopodes, y a guère qu’à la plancha que je leur fais confiance. Un poulpe devin, et pourquoi pas une taupe en tête des ventes de musique, aussi ?\nEt sérieusement, comment veux-tu croire un poulpe quand tu ne crois plus en rien ?\nC’est un truc générationnel, ça, de ne croire en rien : quand tu as vu tes parents, de retour du camping des possibles, où ils couraient pieds et je ne veux pas savoir quoi d’autre nus en récitant des mantras, remettre leur cravate et filer comme si de rien n’était apprendre les ordinateurs pour pouvoir faire toujours plus de présentations powerpoint, ça calme un peu les utopies. Mais bon, les suivants ne sont pas mieux lotis : les mecs de la génération Y, ou numérique, ont dû perdre une bonne partie de leurs illusions quelque part entre le premier exposé repompé sur un mauvais article wikipedia et l’émission spéciale “artistes connus grâce aux internets” avec Lorie, Kamini et Grégoire. Ceux d’après, ceux de la Z (je viens de perdre la foi dans les mecs qui nomment les générations) ou kikoolol, sont désemparés depuis que bestah et sistah sont devenues bff sur facebook avec l’autre biatch qui a osé envoyer des dauphins à chiwi.\nBon, quand je dis en rien, j’exagère un peu. Je ne crois plus ni en dieu, ni en Steve Jobs (pour les mêmes raisons, plus ou moins, des mises à jour douteuses), ni que l’internationale sera le genre humain, ni au régime Dukan, ni aux promesses électorales, ni au point G, ni au complot mondial visant à nier que Jésus serait en fait devenu chanteur de bal dans le Morbihan, ni à la reprise, ni à la crise, ni que je peux voler, que je peux toucher le ciel, mais il y a des trucs dignes de foi. La souris des dents, par exemple. Attends, dans notre monde ultra-matérialiste, tu crois vraiment que les parents se livreraient à mille simagrées pour pouvoir coller de l’argent sous les oreillers à chaque chute de dent ? Ça ne tient pas la route cinq minutes.\nY a des côtés sympa à ne plus croire en rien : par exemple quand le même jour tu reçois l’enveloppe des impôts, une mauvaise nouvelle et un coup de genou par inadvertance, ce n’est pas ton karma qui est mauvais, ce n’est pas ta divinité préférée qui tente de te faire passer un message, ce n’est pas le Destin, parce que s’ils existaient, les divinités, le Destin, le karma, ils auraient autre chose à foutre qu’à te harceler, et donc tu peux partir du principe que le reste de la journée ne va pas être du même acabit (et là, si en plus le menu de midi à la cantine c’est blanquette, tu hésites à reprendre une petite croyance comme ça, sur le pouce, pour quelques heures). Mais y a aussi pas mal d’inconvénients. Par exemple, tu ne regardes plus jamais une équipe suisse jouer en Champion’s League, et tu es obligé de parier pour t’intéresser un peu.\nThis entry was posted on Wednesday, August 25th, 2010 at 20:47 and is filed under je ne sais vraiment pas où foutre ce billet.\tYou can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.\n11 Responses to “I want to believe”\nCroire au point G, ou au moins faire semblant, permet quand même un certains nombre de recherches et de travaux pratiques intéressants, non ?\nJ’essaie depuis 10 minutes de faire un jeu de mots à partir de “peu m’en aurait challu”, mais mon application jeu de mots rame ce soir…\nAh si tiens: Ahlala tous les prétextes sont bons pour challuter!\nTu crois pas en Lorie toi ? C’est pourtant une des rares dont les prédictions se réalisent : quand elle a dit qu’on était en week-end, bah c’était vrai !\n26 August 2010 at 8:52\nJ’ai failli commencer à parier pendant Wimbledon 2009, je me disais qu’en pariant sur Federer on gagnait peu mais on gagnait à tous les coups.\nBon, après il a arrêté un truc dans son alimentation et il s’est mis à perdre, donc j’ai préféré laisser tomber.\n(Puis finalement avec l’US Open qui arrive je me tâte, si tu me passe l’expression).\nle “peu m’en aurait challu” est osé ! je dirais même ébouriffant ! il me rappelle une de mes premières page de blog écrite, et qui est une des plus visitées de mon blog :\nd’autre part, il y a sûrement certaines choses dans lesquelles tu crois : la loi de la tartine de confiture, l’amour de ta mère, l’immuabilité du chassé-croisé des vacanciers le 31 juillet (mais ça c’est peut-être une blague franco-française ?) et la force de ton talent d’écrivain ;-p\nJ’aime beaucoup le verbe chaloir (et les compliments exagérés)\n30 August 2010 at 0:30\nTrès bon post.Le camping des possibles,tu sais que ça existe (espace des possibles en Charentes) ou tu l’as inventé ?\nMoi je crois à la croissance éternelle. L’Argent est mon dieu, la Possession est ma passion. Rejoins avec nous l’Eglise de la Très Sainte Consommation, le bonheur est au supermarché au coin de ta rue !\n30 August 2010 at 8:12\nC’est moi ou quand on épluche les différentes couches d’humour de ton (tes) post(s) on tombe sur des inquiétudes assez palpables?…\n30 August 2010 at 8:27\nAh ben oui, bien sûr, mais pas forcément celui là…\nMon Dieu!Oh mon Diiieu!\nUn mécreant, un sarrasin suisse francoglotte. Et en plus, peu lui chaut. Belle jeunesse, je dis bravo.


Alimentation, supérettes - Vival à Châtillon en Michaille\nTout à côté de chez soi\navec Vival !\nBienvenue au Vival de Châtillon-en-Michaille dans le département de l'Ain. Nous vous proposons de venir dans notre commerce de proximité afin de retrouver tous les services d'une grande surface.\nNous assurons la vente de produits de la marque Casino et le magasin dispose de différents rayons tels que l'épicerie, les conserves, les produits frais, fruits et légumes, les produits du terroir, les surgelés, certains produits Bio, alimentation pour chien, chat et oiseaux.\nVival Châtillon-en-Michaille, c'est aussi un point relais Pickup. Nous sommes agréés par la Française des Jeux, ce qui nous permet de vendre des jeux à gratter et PMU.\nNous avons aussi un rayon presse avec journaux et magazines et nous sommes aussi un point de vente tabac.\nUn parking pour camping car se trouve à proximité.\nVival Châtillon-en-Michaille sert de dépôt de pain le lundi.\nPour plus de renseignements,Vival à Châtillon-en-Michaille reste à votre disposition si vous souhaitez obtenir de plus amples renseignements.


Les incontournables de l’archipel Polynésien | Les Tipaniers Hotel | Moorea Polynésie | Les Tipaniers Moorea\nLes incontournables de l’archipel Polynésien\nLa Polynésie française est une destination qui enchante les rêves exotiques. Cet ensemble d’îles et d’îlots paradisiaques du Pacifique Sud ne cesse de convoiter les globe-trotters de par ses attraits uniques à couper le souffle. Tahiti, la plus grande île de la Polynésie Localisé au cœur de l’archipe...\nLa Polynésie française est une destination qui enchante les rêves exotiques. Cet ensemble d’îles et d’îlots paradisiaques du Pacifique Sud ne cesse de convoiter les globe-trotters de par ses attraits uniques à couper le souffle.\nTahiti, la plus grande île de la Polynésie\nLocalisé au cœur de l’archipel de la Société, Tahiti est un foyer de trésors naturels et culturels qui fascinent les touristes venant des quatre coins du monde. Ce bout de terre représente celui le plus peuplé de la région avec plus de 178 000 habitants. Il recèle des paysages verdoyants, des plages et panoramas sous-marins grandioses, des sites archéologiques particuliers, des marchés colorés et bien plus encore. Parmi les merveilles immanquables, on cite le musée de Tahiti et des îles Te Fare Manaha. Ce conservatoire vous permet de mieux comprendre l’Océanie et en particulier la Polynésie à travers leur patrimoine. Vous y trouverez d’importantes collections qui évoquent notamment la nature et la population, la civilisation avant et après la conquête européenne. Ainsi, vous y apercevrez, par exemple, des expositions de pirogues anciennes, des échantillons botaniques au jardin… À part tout cela, vous aurez l’occasion de faire un tour de l’île sur la route du Monoï pour explorer les plantations de cocotiers et de fleur de tiare. Cette dernière est une espèce de petit arbuste qui foisonne une majeure partie du Pacifique insulaire, utilisé surtout pour des produits cosmétiques.\nBora Bora, un petit paradis tropical\nLe passage dans l’une des îles Sous-le-Vent est une expérience à ne pas louper lors de vos séjours en Polynésie. Parmi les adresses les plus appréciées des bourlingueurs et les plus discutées dans le forum voyages, Bora Bora est immanquable. Ce splendide atoll offre plusieurs activités ludiques et regorge de nombreux joyaux à contempler. Entre autres, vous découvrirez le Marae Fare Rua qui représente le plus grand de la localité. Il s’agit d’un ancien site religieux où se tenaient les rites funéraires et les sacrifices. Se trouvant à la pointe Farepiti, ce lieu se singularise par ses dalles hautes constituées de pierres de corail, ce qui implique qu’il était consacré aux rois. Par ailleurs, vous pourrez vous lancer dans les loisirs balnéaires tels que la baignade dans les somptueux lagons et criques, le bronzage sur le sable blanc à Faanui, à Tuuraapuo… En outre, vous aurez l’opportunité de vous rendre au centre de protection de tortues pour un petit safari. L’établissement s’occupe de la préservation de ces reptiles dans leur habitat naturel.\nLes îles Marquises, une expédition mythique\nLes Marquises sont l’archipel le plus septentrional et le plus chaud de la collectivité d’outre-mer. Cette région doit sa notoriété à ses eaux turquoise et fonds marins exceptionnels, à ses plages de sable fin, mais aussi à ses sites historiques et archéologiques considérables. En plus, elle vous offre de somptueux paysages tropicaux marqués par des ascensions volcaniques à végétation luxuriante. Dans le village d’Atuona, vous pourrez vous évader sur la baie de Taaoa. Par ailleurs, vous y trouverez un centre culturel dédié au peintre français célèbre Paul Gauguin, ce qui fait de cette localité une destination touristique phare. Vous y verrez l’église de l’Immaculée Conception avec son architecture unique. On peut citer également le sanctuaire de Puamau, situé dans la partie ouest de l’île d’Hiva Oa. Celui-ci s’étale sur une surface de 2 ha, il est réputé pour ses superbes Tikis. Ce sont d’imposantes statues rencontrées en Océanie.


Chicco Jouet premier âge Tambour Educatif: Amazon.fr: Bébés & Puériculture\nEUR 32,48 + EUR 13,83 Livraison en France métropolitaine\nIl ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock. Vendu par E-Giochiamo\n1 d'occasion à partir de EUR 42,68\nAge Minimum: 6 mois^Dimensions: 25.2 x 24.7 x 25.4 cm^Nécessite des Piles: 2 x LR06 (AA) incluses^Descriptif produit : Le tambour éducatif est un jouet 2 en 1, qui aide l'enfant a coordonner ses mouvements tout en lui permettant de développer sa capacité d'association logique et sa sensibilité musicale. Sur une face, un tambour électronique, ou l'enfant peut activer manuellement ou a l'aide du petit marteau de joyeuses mélodies, des effets sonores captivants et bien entendu les sons du tambour. Sur l'autre face, une boite a formes, avec 3 formes colorées à insérer dans les ouvertures correspondantes. Enlever ensuite le couvercle pour les récupérer et recommencer a jouer. La forme particulière de ce jouet permet de le faire rouler et d'encourager ainsi l'enfant à marcher à quatre pattes.^Contenu du packaging : 1 tambour^\nCet article :Chicco Jouet premier âge Tambour Educatif EUR 32,48\nExpédition de EUR 13,83\nFisher Price Pyramide Arc-En-Ciel EUR 13,20\nGobelets Gigognes EUR 5,99 Panier Plus\nLittle tikes - 643002E4C - Tambour\nNuméro du modèle 00065461200000\nDimensions du produit 25,2 x 24,7 x 25,4 cm\nNuméro du modèle de l'article 00065461200000\nClassement des meilleures ventes d'Amazon 35.502 en Bébé & Puériculture (Voir les 100 premiers)\nn°1099 dans Bébé & Puériculture > Jouets d'éveil et 1er âge > Jouets musicaux\nTambour Educatif CHICCO Dès 6 mois Un jouet 2 en 1 qui aide l'enfant à coordonner ses mouvements tout en lui permettant de développer sa capacité d'association logique et sa sensibilité musicale. Sur une face, un tambour électronique, avec des mélodies, des sons amusants et le son du tambour que l'enfant active manuellement ou à l'aide du marteau. Sur l'autre face, une boîte à formes, avec 3 formes colorées à insérer. Pratique, il suffit de retirer le couvercle pour récupérer les formes et recommencer le jeu. La forme particulière de ce jouet permet de le faire rouler et d'encourager ainsi l'enfant à marcher à quatre pattes.\n3,0 sur 5 étoilesun produit sympathique mais pas sensationnel!\nParsandyle 6 juillet 2013\nma petite de 9 mois aime bien l'utiliser de temps en temps.Ce qui l’intéresse le plus, ce n'est pas le tambour mais plutôt\nles petites formes de couleurs dommage qu'il y en ait que 3!...\nJouet idéal pour les tout petits .... évolue avec l'enfant ... trés attrayant ... musique pas trop pénible pour les adultes.\n3,0 sur 5 étoilesca dépend des bébés..\nPartichale 30 juin 2012\nma fille a biento 8mois et elle n'adhere pas encore a ce jouet, je trouve personnellement qu'il n'a pas un son satisfaisant niveau percussion, les melodies automatiques sont sympas par contre...à voir pour plus tard..\nParmaryjole 5 janvier 2012\ncoloré, évolutif, astucieux pour ranger les accessoires ; de plus, compact il peut s'emporter partout; idéal pour les bébés à partir de 6 mois\nParSaroule 13 octobre 2011\nGénial, ma fille de 8 mois l'adore déjà, elle le retourne d'elle même.\nLes musiques sont sympas et pas trop bruyantes.\n4,0 sur 5 étoilesparfait pour un bébé\nParT. Tiniele 13 janvier 2010\nc'est un jouet ludique et adapté de 6 mois à18 mois (pour placer les formes à l'arrière du tambour!) mon fils l'adore\n5,0 sur 5 étoilesMagnifique Tambour\nParLolole 8 mars 2016\nJe l'ai acheté pour bébé de 6 moi, il est magnifique, pour le moment c'est sont joué préféré .. je le recommande ..\n3,0 sur 5 étoilesOffert à un bébé de 12 mois\nParASBGle 3 avril 2014\nMon fils vers l'âge de 12 mois s'amusait beaucoup à taper sur des petites boites ou sur le canapé. Donc on lui a offert ce petit tambour. Sur un côté il y a des petits boutons qui font des musiques (super) et un plus grand qui fait le bruit du tambour (un peu déçue car on n'entend pas vraiment le bruit (caché par le bruit du jouet qui s'actionne). Mais cela a quand même enchanté mon fils.\nIl a surtout adoré actionner la musique et je me suis rendue compte qu'il se mettait à danser dessus.\nEt l'autre côté avec les formes a été utilisé tout de suite car bien qu'il n'arrivait pas à faire correspondre il jouait à remplir le tambour et à le vider.\nJe ne regrette pas cet achat car il a énormément joué avec. Par contre si on veut vraiment un tambour, il vaut mieux en prendre un vrai sans électronique autour je pense.


Publié le 25/05/2020 à 13:24 Julien Castanheira Suivre Julien Castanheira\nCheyrou débarque à l'OL MERCATO\nBruno Cheyrou a un nouveau poste ! L'ancien DS du PSG section féminine vient d'être nommé responsable du recrutement à l'Olympique Lyonnais, en remplacement de Florian Maurice qui prend la direction de Rennes.\nC'était attendu, c'est désormais officiel. Bruno Cheyrou (42 ans) a été nommé Responsable du recrutement, ce lundi midi, par l'Olympique Lyonnais. L'ancien directeur sportif de la section féminine du Paris Saint-Germain remplace Florian Maurice, en partance pour le Stade Rennais. "Bruno Cheyrou rejoint l’Olympique Lyonnais en tant que Responsable du recrutement. Il épaulera Juninho et Gérard Houllier dans ses nouvelles missions au sein de l’OL" lit-on dans le communiqué de presse.\nLes Gones dévoilent d'ailleurs que le nouveau responsable du recrutement a déjà eu un rôle important, ces dernières années, dans la venue de Memphis Depay dans le Rhône. En effet, ce dernier avait conseillé le Batave aux dirigeants Lyonnais.... "Bruno Cheyrou arrive donc à l’OL avec une solide réputation, un réseau et un flair reconnu. Il avait notamment suggéré de manière informelle le nom de Memphis Depay à la direction de l’Olympique Lyonnais" fait savoir l'OL sur son site officiel.\nUn trio pour remplacer Bruno Cheyrou\nVous consultez la page : Officiel - Bruno Cheyrou débarque à l'OL


Soins des petits au Timijja Spa by Tigmiza Marrakech Next Image\nLes plus jeunes ont aussi droit au bien-être au Spa Timijja du Tigmiza Marrakech\nEmeline, le 16 janvier 2019\nLorsque l'on est à Marrakech, on a toujours envie de s'offrir une escapade bien-être dans un Spa de la ville ocre. Pour marier sortie bucolique, luxe et instants détente, on se rend avec plaisir à l'hôtel Tigmiza pour décompresser au Spa Timijja.\nMais quand on est en famille à Marrakech, comment concilier sortie familiale et pure relaxation alors que les enfants sont là ?\nLe Spa Timijja de l'hôtel Tigmiza Marrakech pense à tout et propose des soins adaptés aux plus jeunes qui permettent aux parents de se retrouver le temps d'une bulle sereine.\nUn trio de soins est spécialement pensé pour les enfants de 7 à 12 ans. Dans l'atmosphère intime et tamisée du Spa Timijja, aux doux accents de couleur menthe à l'eau, garçons et filles partent pour une odyssée douceur qui canalise leur énergie et les invite à prendre soin d'eux.\nParfumés au caramel ou aux délicieuses saveurs de chocolat ou de noix de coco, le Spa Timijja de l'hôtel Tigmiza à Marrakech élabore des rituels relaxants adapté aux plus petits. Gommage ou massage s'adaptent à leurs besoins bien-être, et la manucure « Petite Princesse » offre des doigts de fée aux petites demoiselles qui apprécient les jolies choses.\nN'hésitez pas à vivre une échappée relaxante en famille au Spa Timijja de l'hôtel Tigmiza à Marrakech. Les enfants sont pris en charge lors de magnifiques instants de bonheur pour que les parents lâchent prise le temps d'un soin.\n→ Gommage « Sucre Caramel » 15 min - 150 Dhs\nUn gommage parfumé au caramel, réalisé en douceur pour initier les plus petits à prendre soin de leur peau dès le plus jeune âge.\n→ Massage « Gourmand » 30 min - 200 Dhs\nUn massage relaxant à la bougie aux saveurs gourmandes de Chocolat ou de noix de Coco. Idéal pour canaliser l’énergie des petits et hydrater leur peau.\n→ Manucure « Petite Princesse » 30 min - 150 Dhs\nPour des petits doigts de fée, un modelage à la crème de Rose, un nettoyage des ongles et une pose vernis avec une application de strass.


L'arrogance des responsables de la fédé - Tennis de Table.com\nL'arrogance des responsables de la fédé\nMardi 01 Juillet 2008 23:31\njuste pour exprimer mon amertume vis à vis des responsable de notre chère fédé.\nmon frère, pratique lui aussi le TT, prépare un mémoire de Master (bac +5) sur la Médiatisation (ou plutôt la non médiatisation) du TT en France de 1988 à 2008 (le titre exact est plus long...).\nBien entendu, il a du chercher les infos, entre autres, à la fédé. Certes, ils ont ouvert leur porte pour accéder aux archives et quelques doc...\nMais aucun responsable ne souhaitait répondre à quelques unes de ses questions (relativement anodines, et encore moins cruciales pour la survie de la fédé !). Si vous allez sur le site officiel de la FFTT, vous verrez qu'il existe un, soi disant, responsable de la "Communication"... qui a vraiment peur de communiquer. Il faut se demander pourquoi il est payé !!! (avec l'argent d'une petite partie de nos cotis.)\nSans parler bien entendu de notre Cher Président, Mr G.V. (dont je tairai le nom) qui ne veut pas "se rabaisser" en discutant avec un simple étudiant !!!\nFace à cette mentalité, il ne faut plus s'étonner du désintérêt du grand public pour notre sport et de la baisse des licences tradi, dont on parlait dans un sujet précédent.\nC'est une colère récurrente, que faut-il faire alors? J'ai bien peur que notre seule solution soit une "attentiste observation" . Je parle bien sur de problèmes qui vont bien au delà des faits que tu exposent aujourd'hui.\nIl faut donc attendre l'émergence de nouveau responsable, en priant que ces derniers emportent dans leurs bagages une mentalité un peu plus ouverte aux soucis des licenciés.\nMercredi 02 Juillet 2008 00:52\nle FD est nul en communication\nMercredi 02 Juillet 2008 00:53\nCitation de MICROPING :\nMais aucun responsable ne souhaitait répondre à quelques unes de ses questions\nC'est tout simple: Ils ne connaissent pas les réponses et encore moins le tennis de table\nLa seule chose qu'ils savent faire, c'est profiter du système, en un mot: Des\nMercredi 02 Juillet 2008 10:14\nMême si toute critique n'est pas nécessairement injustifiée, n'oublions pas que les dirigeants ont souvent un emploi du temps chargé...\nMercredi 02 Juillet 2008 12:23\nmoi aussi j'ai un emploi du temps chargé, plein de monde a un emploi du temps chargé. C'est pas une excuse pour prendre les gens de haut. Et si en terme de communication ils sont débordés, faudrait me dire avec quoi. La télé? Essayez de dire aux personnes avec qui vous bossez "si vous êtes pas contents de mon travail faites le vous même". On paye notre licence, on finance donc la Fédé, donc elle a un minimum de comptes à nous rendre.\nMercredi 02 Juillet 2008 18:38\nJe suis d'accord que la Fédé a de gros efforts a faire au niveau communication... mais de là à ce qu'un Président de Fédération de Tennis de Table, de Foot, de Tennis aide à faire un mémoire faut peut être pas trop rêver non plus.\nMercredi 02 Juillet 2008 19:56\nD'accord avec Captain Bozo et Joël. Au lieu de critiquer et de rester les bras croisés, engagez-vous et ne restez pas de simples "consommateurs", soyez acteurs de votre sport! Les élections au niveau des département et région sont là pour ça.\nMessage modifié 1 fois, dernière modification Mercredi 02 Juillet 2008 19:57 par cbs1\nIl me semble qu'il n'est pas question ici du niveau des départements et régions.\nMoi quand Tchernobyl a explosé je n'ai critiqué personne. A la place de ça j'ai construit moi-même ma centrale dans mon jardin.\nQui élit les responsables au niveau fédéral?\nQuand on commence à s'engager, autant le faire en commençant par la base.\nMercredi 02 Juillet 2008 22:46\nEntièrement d'accord avec cbs1\nMercredi 02 Juillet 2008 23:36\nEn fait, ce n'est pas tout à fait des critiques, mais plutôt un constat, étayés par des faits concrets.\nD'autant plus que ce n'est sûrement pas la base dont je pointe du doigt, car au niveau dépt. et régional, les responsables sont formidables et ils sont en plus souvent bénévoles (j'en fais partie ). Mais au niveau fédéral, les postes "stratégiques" sont nommés (et donc très politique) et les élections concernent essentiellement le staff...\nIl n'était pas question que le Président de la fédé "aide" à faire le mémoire, mais seulement d'avoir un entretien, de qq minutes, avec un "futur" journaliste, dont le sujet, je vous le rapelle, est LA MEDIATISATION DU TT, dont on en a bien besoin !!!\nContrairement à son collègue du foot, je ne pense pas qu'il soit aussi submergé. En plus de là à envoyer sa secrétaire pour dire, je cite :"qu'il n'a pas que cela à faire que de parler avec un simple étudiant". Je pense que même le Ministre Bernard Laporte aurait répondu plus poliment !\nJeudi 03 Juillet 2008 13:11\nQu'est-ce qui te permet de dire que nous ne sommes pas acteurs? Tu nous connais? Tout le monde a le droit de s'exprimer, et l'argument de "si vous êtes pas contents faites le" est celui de ceux qui n'ont justement aucun argument. Ma réponse, tout aussi stupide serait "ok, pas de soucis, donne moi le poste de président de la Fédé et je m'y attaque de suite!"\nJeudi 03 Juillet 2008 14:26\nAttention à ne pas mettre le président de la FFTT sur le même plan que le président de la FFT ou de la FFF...\nJe ne sais pas s'il est normal ou non que G.Velten n'ai pas répondu au question de l'étudiant mais je ne suis pas sur qu'être président de la fédération française d'un sport contant 180000 licenciés et n'étant presque pas médiatisé est la même chose qu'être président d'une fédération comme celle du foot, un sport hyper médiatisé, avec presque 10 fois plus de licenciés qu'au ping.\nJeudi 03 Juillet 2008 15:15\nEffectivement, s'il faut être acteur à 100% ou être un spécialiste pour donner son avis :\n- on ne peut plus avoir d'avis sur un plat d'un restaurant si on n'est pas cuisinier\n- on ne peut plus avoir d'avis sur un film si on n'est pas réalisateur\n- on ne peut plus avoir d'avis sur Domenech si on n'est pas à la tête de la FFF\n- on ne peut plus avoir d'avis sur une chanson si on n'est pas compositeur\n- on ne peut plus avoir d'avis sur Sarkozy si on n'est pas élu\nBref, vive l'Union Soviétique !\nJeudi 03 Juillet 2008 15:25\nsi j'avais été à la place de velten, j'aurais eu il me semble beaucoup de plaisir à bavarder quelques minutes et à aider même un peu un étudiant à obtenir des infos sur son mémoire, cette proximité paraît encore possible dans notre sport, après on en sait rien peut-être son emploi du temps ne lui permet-t-il pas.\npar contre sur la forme c'est certain que les mots "simple étudiant" et "rabaisser" ne lui ont pas été opposés, il ne faut quand même pas exagérer.\nJeudi 03 Juillet 2008 17:13\nDonc Velten a 10 fois plus de temps libre ??\nMessage modifié 1 fois, dernière modification Jeudi 03 Juillet 2008 17:24 par Lord Valentin\nSympa...On se calme, non? Tu t'exprimes et c'est tout à fait normal.\nMoi, je suis investie dans mon département et ma région donc justement, j'estime avoir plus de raisons de vouloir faire bouger les choses et éventuellement critiquer que quelqu'un qui reste dans son coin sans bouger. Mais si toi aussi tu es dans le même cas que moi, tant mieux, il faut des bénévoles motivés!\nMessage modifié 1 fois, dernière modification Jeudi 03 Juillet 2008 21:38 par cbs1\nJeudi 03 Juillet 2008 22:09\nc'est scandaleux surtout que le tennis de table est un sport " convivial" et " familial" . cette attitude est déplorable


Benoît Thieulin - "Il faut une grande loi sur le numérique"\nLe Point le 18/06/2015 à 10:26\nLe rapport que le Conseil national du numérique (CNNum) remet ce jeudi à Manuel Valls est un appel, explique Benoît Thieulin.\nLe Point.fr : Vous tirez à boulets rouges sur l?inertie des gouvernements? Quel est votre diagnostic ?\nBenoît Thieulin : Nous pointons du doigt les puissances publiques et plus précisément les politiques. Le rapport que le Conseil national du numérique (CNNum) remet ce jeudi à Manuel Valls est un appel. C?est le bon moment. Je suis un optimiste : l?Europe reste le plus grand marché du numérique, l?épargne y est pléthorique et les innovateurs aussi. Oui, l?Europe est riche. Comment les politiques vont-ils transformer l'essai ? Depuis trois ans, je sens un basculement. Avant, pas un PDG du CAC 40 ne positionnait Google comme un de ses concurrents. Aujourd?hui, tous comprennent que le numérique est un mouvement général et que chacun doit bouger pour ne pas mourir. Et les entreprises bougent ! La SNCF ou encore Accor ont de véritables stratégies digitales, elles sont des incubateurs. Aujourd?hui, les innovateurs sont là, ils attendent? Il faut accélérer.\nJe crois à la démocratie participative. J?y vois d?ailleurs une porte de sortie à notre démocratie représentative à bout de souffle. Bernadette Chirac disait qu?il fallait aller chercher les électeurs un à un, c?est ce que nous avons fait : des événements en régions, des...


>> Faut-il copier le look vestimentaire de son patron ? | ACTEO\nVous êtes ici : Accueil / Blog / Coaching / Faut-il copier le look professionnel de son patron ?\n5 décembre 2019 /0 Commentaires/dans Blog, Coaching, Commercial - Vente, Dirigeants, Leadership - Management, Politique, Presse, Vie au Bureau /par Laurent Tylski\nLook professionnel : doit-on copier celui de son boss ?\nOUI Pour copier le look professionnel de son boss\nC’est lui qui donne le ton ! Puisqu’il se veut particulièrement exemplaire et le garant du cadre de l’entrepris, il tient son rang et gare à celui ou celle qui ne suit pas les codes. Dans certains secteurs d’activité, telle la banque ou les sociétés de conseil l’effet clanique est de rigueur. Également dans les entreprises patriarcales. J’ai animé une conférence devant 250 managers hommes, tous portaient la cravate. Le boss ne tolérerait pas une incartade de la part de l’un de ses dirigeants. De même, l’effet meute joue pour certaines populations, tels les commerciaux. Gare à celui qui ne se plie pas au costume sur mesure, aux boutons de manchettes ou à la montre de prix. Une étude britannique* a même montré que ceux qui copie le look de leur patron trouvent une façon intelligente de se faire remarquer et accepter. Ils sont considérés comme ayant du leadership. Votre chef peut être sensible à votre capacité à vous fondre « dans le moule » et que vous vous insérer dans la culture de l’entreprise. Avec discrétion inspirez-vous des codes et du look professionnel de votre boss sans les singer. A fortiori lorsque les collaborateurs sont en contact avec les clients, il est de bon ton d’avoir une unicité dans la présentation. A l’extrême (et dont il ne faut pas s’inspirer), les cadres japonais demandent à leurs collaboratrices de porter obligatoirement des talons hauts et interdisent les lunettes.\nNON Ne pas copier le look professionnel\nLa cravate indique une direction disait mon grand-père. Laissez à votre patron ringard cet ustensile désuet. Vous n’allez tout de même copier le look professionnel de Jean-Pierre avec son ridicule bout de tissu à petits motifs équestre totalement has been ou celui de Martine, avec sa choucroute blonde sur la tête et ses pantalons en cuir moulants. Lâchez les costumes à la papy, totalement dépassés. D’ailleurs, une étude** montre qu’il y a une baisse de 58 % de vente de costume sur les dix dernières années. Il est presque devenu une contre-culture. Porter un costume est presque considéré comme une attitude défensive et réservée à une élite. Alors, assumez votre look et vos choix. Démarquez-vous et montrez que vous existez par vous-même. Stop au mimétisme caricatural et de mauvais goût. Ce sont des qualités que votre hiérarchie appréciera. Soyez classe en adoptant un look veste / jean avec élégance. Le chic est de marier un accessoire de marque avec une friperie. Maintenez néanmoins les deux éléments de base d’un look assumé et réussi : Toujours propre et jamais plus de deux couleurs.\nLien vers l’article Capital.fr\n* Etude Dailymail 2019\n* Etude Kantar 2019 : En France 3 millions de costumes vendus en 2011. 1,4 million en 2019 soit une baisse de 58 %\n2 OUI Pour copier le look professionnel de son boss\n3 NON Ne pas copier le look professionnel\nMots-clés : acteo, coaching, coaching de dirigeants, coaching professionnel, look professionnel


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