Veau - www.oliviertertoiscuisine.fr\nCervelles aux endives\nCôtelettes de veau napoli\nCôtes de veau à l’oseille\nEscalopes aux amandes\n4Foie de veau au bacon\nFoie de veau au vénitienne\nGrenadin à la moutarde\nHamburgers au veau\nGrenadins au vermouth\nGrenadins au poivre vert\nPannequets au ris de veau\nPiccata de veau au vert\nPoitrine farcie en potée\nRis de veau à la menthe\nRis de veau jardinière\nTourte au veau\nSauté de veau à l’indienne\nRognons au calvados\n1 citron, 2 œufs\n120 g de farine, vinaigre\n5 c-à-s de bière\nCrème de persil :\n1 grosse botte persil plat\nFaites dégorger les cervelles dans de l'eau vinaigrée pendant 1 heure. Mettez-les à cuire 20 mn dans l'eau bouillante salée. Coupez chacune en 3 ou 4 escalopes. Posez-les dans un plat avec l'huile et le jus de citron. Salez, poivrez. Laissez mariner 2 h. Préparez la pâte à frire : versez la farine et les jaunes d'œufs dans une jatte, délayez avec la bière et de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte qui nappe la cuillère. Ajoutez les blancs en neige. Garez en attente. Faites fondre les échalotes dans le tiers du beurre. Ajoutez le persil haché et la crème, assaisonnez. Épongez les cervelles, farinez-les, enrobez-les dans la pâte et plongez les dans la friture. Lorsque les beignets sont dorés, égouttez-les. Dressez-les sur un plat. Décorez de persil trempé dans la pâte et plongez-les dans la friture. Servez avec la crème de persil réchauffé à laquelle vous aurez incorporé, en fouettant le reste du beurre.\nPour 6 personnes : 100 g de beurre, 1 œuf\n1,2 kg de tendron ou de flanchet\nDans une cocotte, mettez la viande, recouvrez juste d'eau froide. Faites bouillir, écumez. Baissez le feu. Ajoutez les carottes entières, l'oignon, l'échalote et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez. Laissez mijotez 2 h. Faites un beurre manié avec 2 c-à-s de beurre et 2 de farine. Ajoutez-le à la sauce, hors du feu, et faites-la bouillir 5 mn. Elle doit être veloutée et non épaisse. Au moment de servir, délayez le jaune d'œuf dans la crème, versez dans la cocotte, hors du feu, en agittant à la cuillère pour mélanger. Pressez quelques gouttes de citron. Présentez en plat creux après avoir oté le bouquet. À votre gré, ajoutez à mi-cuisson 150g de petits champignons de Paris\n4 escalopes de 150 g\n12 beaux champignons de Paris, 4 échalotes\nFaites dorer les escalopes de chaque côté. Salez, poivrez. Retirez-les et mettez à leur place les queues de champignons hachées, le persil haché, sel et poivre. Mouillez avec le vin blanc. Disposez les escalopes dans des carrés d'aluminium, couvrez-les avec la préparation aux champignons, disposez dessus une demi tranche de jambon. Fermez les carrés d'aluminium en repliant les bords. Mettez à four chaud 180° 5 mn.\n4 cervelles de veau\n160 g de beurre, vinaigre\n1 c-à-s de sucre en poudre\n3 citrons, sel, poivre\nÉpluchez, essuyez les endives. Disposez-les dans une cocotte avec 75 g de beurre, le sucre, du sel et du poivre. Faites cuire à couvert à feu modéré pendant 40 mn. Faites tremper les cervelles 30 mn dans de l'eau froide vinaigrée. Rincez-les, plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Portez à ébullition, laissez frémir 15 mn. Égouttez-les. Râpez le zeste d'un citron. Malaxez-le avec 85 g de beurre, salez, povrez. Réservez. Beurrez un plat à four avec la moitié du beurre de citron. Découpez les cervelles en lamelles. Déposez au fond du plat une couche d'endives, puis une couche de cervelles. Recommencez jusqu'en haut du plat, terminez par des endives. Parsemez avec le reste du beurre. Mettez à four chaud 230°, faites dorer environ 10 mn.\nCuisson coulis : 30 mn\nCuisson côtelettes : 10 mn\n6 côtes de veau 1ère\n6 tranches fines de jambon de Bologne\n6 tranches fine de fontine ou 125 g de gruyère râpé\n2 c-à-s d'huile, 3 oignons\nThym, 2 gousses d'ail\nDésossez les côtelettes. Avec une aiguille à brider, cousez les extrémités rapprochées pour leurs donner une forme ronde. Mettez en attente. Dans une casserole à fond épais, mettez une c-à-s d'huile, ajoutez les oignons coupés en 4 et côtes de céleri fractionnés. Faites revenir sans prendre couleur en remuant de temps en temps 7 à 10 mn. Ajoutez les tomates coupées en 4 et épépinées et le thym. Sans couvrir, faites mijoter jusqu'à reduction en crème, retirez oignons et céleri. Passez. Vous devez avoir une bouillie assez épaisse. Ajoutez le basilic haché, l'ail écrasé, salez, poivrez, relevez d'une pointe de Cayenne. Étendez cette bouillie dans le find d'un plat à four. À la poêle à feu vif avec 1 cuillerée d'huile, faites dorer les côtelettes sur tous les côtés. Disposez-les dans le plat. Déglacez la poêle avec 1 c-à-s d'eau, faites réduire, versez sur les côtelettes. Faites de même sauter les tranches de jambon, mettez-en un de sur chaque côtelettes., couvrez d'une tranche de totine, saupoudrez de parmesn, ajouutez un copeua de beurre. Mettez à four chaud 250° pour gratiner.\n6 côtes de veau filet\n200 champignons de Paris\n1 c-à-s de d'huile\n2 c-à-s de cerfeuil\n1 c-à-s de persil\nÔtez le bout terreux des champignons et lavez-les à l'eau citronnée, essuyez-les. Lavez l'oseille à l'eau courante, épongez-la et coupez-la en lanières aux ciseaux. Hachez les champignons, mettez-les dans une sauteuse à feu doux avec 30 g de beurre, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient rejeté leur eau. Réservez-les. Dans la sauteuse mettez 20 g de beurre et faites fondre l'oseille. Réservez-la. Dans une poêle, faites dorer les côtes de veau au beurre et à l'huile. Ôtez-les. Déglacez la poêle avec le mélange oseille et champignons. Versez-le dans un plat à four. Posez les côtelettes dessus, salez, poivrez, saupoudrez de cerfeuil et de persil, arrosez de crème fraîche, saupoudrez de gruyère râpé. Mettez à four chaud 200°, pendant 8 à 10 mn.\n2 gros bouquets de cerfeuil\n1 c-à-s de farine, sel\nÀ la poêle faites dorer les côtes de veau dans 60 g de beurre, à feu moyen. Lorsqu'elles sont bien dorées sur les 2 faces, sans être cuites, mettez-les sur le plat de service allant au four. Préparez un beurre manié avec la farine et 65 g de beurre. Déglacez la poêle en grattant les sucs et en ajoutant petit à petit le beurre manié, la crème et le cerfeuil finement haché. Arrosez les côtes avec cette sauce et mettez à four chaud 180° pendant 10 mn pour cuire le veau.\nPour 6 personnes : 125 g de beurre\n6 côtes de veau première de 180g à 200 g\n6 c-à-s de calvados\nFaites dorer les côtelettes au beurre, sans vous préoccuper de leur cuisson. Au fur et à mesure, mettez-les dans un plat à four, salez, poivrez, conservez au chaud. Déglacez la poêle avec la crème, grattez le fond pour détacher tous les sucs caramélisés, faites réduire d'un tiers. Versez sur les côtelettes avec le calvados. Mettez à four chaud 180° et laissez finir la cuisson 15 à 20 mn. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers, faites-les dorer au beurre. À mi-cuisson, saupoudrez-les avec 1 c-à-s de sucre pour les glacer. Pour servir, disposez les côtelettes sur le plat de service, rectifiez l'assaisonnement de la sauce avant d'en napper les côtelettes que vous entourez de pommes.\n600 g noix de veau\n125 g champignons Paris\n1 dl vermouth blanc\nSel, poivre, 1 jaune d'œuf\nÉmincez finement la noix de veau. Faites raidir le veau sans prendre couleur dans le beurre. Dès qu'il n'apparaît plus de chair crue, retirez-le à l'écumoire, gardez au chaud. À la place mettez les oignons et les champignons hachés fin. Faites-les fondre en remuant souvent. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, mouillez avec le vermouth. Faites cuire à feu modéré et réduire de moitié. Remettez la viande et le jus qu'elle a lâché, ajoutez la crème, salez, poivrez, terminez la cuisson à feu très modéré. Au moment de servir, délayez le jaune d'œuf avec une cuillerée de sauce prélevée dans la poêle, versez tout le contenu de la poêle bouillant dans le plat de service et ajoutez le jaune d'œuf. Remuez pour mélanger. Servez avec des épinards en branche au beurre.\n6 escalopes de 130 à 150 g\n350 g champignons Paris\n2 c-à-c concentré de tomate\nLavez les champignons que vous aurez choisis petits, dans l'eau citronnée. S'ils sont gros, coupez-les en 2 ou en 4, ne les émincez pas. Faites-les cuire dans une casserole avec une belle noix de beurre, le jus d'½ citron, à feu modéré, salez, poivrez, couvrez. Lorsqu'ils baignent dans leur eau, enlevez le couvercle, faites bouillir à grand feu jusqu'à ce qu'il ne reste que le beurre. Mettez en attente. Farinez légèrement chaque escalope. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre sans vous préoccuper de leur cuisson. Retirez-les au chaud lorsqu'elles sont bien blondes. Salez, poivrez légèrement. Versez la crème dans la poêle, faites-la chauffer en grattant tous les sucs, ajoutez le concentré de tomate, salez et poivrez prudemment, faites bouillir 3 mn. Remettez les escalopes ainsi que les champignons et leur jus. Tenez au chaud sans bouillir pendant 10 mn, le temps de finir de cuire la viande et de mélanger les arômes. Servez avec : légumes verts ou p.d.t. sautées ou riz créole.\n225 g d'amandes effilées\n75 g de beurre, 3 citrons\nSel, poivre, 3 œufs\nBattez les œufs en omelette dans une assiette à soupe. Étalez les amandes sur une assiette plate. Trempez les escalopes 1 par 1 dans les œufs battus puis dans les amandes. Faites fondre le beurre dans 2 grandes poêles. Faites cuire les escalopes sur feu modéré 5 mn par face. Servez-les égouttez de leur cuisson avec des coquillettes beurrées, décorez de salade et tomates cerises. Présentez en même temps des quartiers de citrons.\n6 tranches de foie de 150 g\n12 tranches fines de poitrine fumés\n125 g de beurre, 2 citrons, Sel, poivre\nMettez dans la poêle à feu modéré, une noix de beurre par tranche et le foie en même temps. Le foie de veau ne doit pas être saisi, il doit cuire sans grésiller et être servi saignant et non bleu. Faites prendre couleur sur chaque face. Salez, poivrez, lorsque vous retournez les tranches. Déposez-les au fur et à mesure de leur cuisson, dan le plat tenu au chaud sur une casserole d'eau. En fi de cuisson, faites revenir sans laisser brunir le beurre, les tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Disposez-les autour du foie. Mettez le reste du beurre dans la poêle, faites-le chauffer jusqu'à ce l écume. Mouillez avec le jus d'½ citron, nappez-en le foie. Servez avec des p.d.t. à l'anglaise et des quartiers de citrons.\nPour 4 personnes : 4 oignons rouges moyens\n500 g de foie de veau en tranches épaisses de 1,5 cm\n2 c-à-s vermouth blanc sec\n2 c-à-s poivre mignonette\n1 c-à-c de miel d'acacia\n25 g de beurre, sel\nPelez et émincez les oignons. Versez la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites-y blondir les oignons. Parsemez-les de sel et laissez-les mijoter, pendant que vous préparez le foie, en les remuant de temps en temps. Rincez les tranches de foie et épongez-les, coupez-les en 8 portions. Versez le reste d'huile dans une grande sauteuse et faites-y cuire le foie 2 mn de chaque côté, à feu doux, en les salant à mi-cuisson : le foie doit être légèrement doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Conservez le jus de cuisson. Retirez le foie de la sauteuse et réservez-le dans un plat creux, en les couvrant. Jetez l'huile de la sauteuse, remplacez-la par le vermouth. Faite-le s'évaporer sur feu modéré puis ajoutez le poivre et le miel. Laissez cuire 1 mn 30, jusqu'à ce que le miel caramélise et devienne brun. Versez alors le jus de citron et laissez-le s'évaporer 30 secondes. Versez le jus rendu par le foie. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le beurre en tournant vivement. Remettez le foie dans la sauteuse, à feu très doux, et retournez-le dans ce jus sirupeux et parfumé. Dressez les tranches de foie dans 4 assiettes et entourez-les d'oignons, nappez-les et servez.\n2 dl de madère ou vinaigre balsamique\nAchetez du foie en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Détaillez les tranches en morceaux. Dans 2 c-à-s de beurre juste fondu dans la poêle, faites revenir le foie jusqu'à ce qu'il soit saisi de toute part. Retirez-le à l'écumoire, tenez-le au chaud sans qu'il continue à cuire. Dans la poêle où il a cuit, faites fondre les échalotes finement hachées sans les laisser colorer. Mouillez avec le madère, faites bouillir et réduire d'un tiers, puis ajoutez le foie et le jus qu'il aura lâché. Faites sauter rapidement, salez, poivrez. Lorsque la cuisson est terminée, hors du feu, ajoutez le reste du beurre fragmenté, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et qu'il ait velouté la sauce. Servez avec de la polenta légèrement parfumée de parmesan et bien beurrée. Variante : vous pouvez remplacer le madère par du vinaigre balsamique.\nPour 6 personnes : 300 g champignons Paris\n6 grenadins de veau de 180 g\n200 g d'échalotes, 1 citron\n2,5 dl de muscadet\n2 c-à-s de moutarde à l'ancienne\nPréparez la veille une marinade en mélangeant dans une terrine le vin blanc, la moutarde, le concentré de tomate et la coriandre. Mettez les 6 grenadins à mariner, retournez-les de temps en temps. Ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les, émincez-les, arrosez-les de jus de citron. Mixez les échalotes et le persil lavé. Dans une casserole, mélangez la purée d'échalotes et les champignons, salez, poivrez, couvrez, portez à feu doux pendant 10mn. Égouttez la viande, disposez-la dans une cocotte. Versez le mélange champignons-échalotes dans la marinade. Arrosez la viande avec l'ensemble. Portez sur le feu, couvrez, faites mijoter doucement 30 mn. Sortez les grenadins de la cuisson, dressez-les sur le plat de service, gardez au chaud. Faites réduite la sauce de moitié.\n600 g de veau maigre haché\n1 échalote, 1 verre de lait\n2 tasses de mie de pain\n1 c-à-s de fines herbes\n2 c-à-s de crème épaisse\n60 g de chapelure blanche\nFaites trempez la mie de pain dans le lait bouillant. Écrasez-la, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle se mette en boule comme de la pâte. Dans une terrine, mélangez le veau, la mie de pain, l'échalote finement émincée, les jaunes d'œuf, la crème et les fines herbes hachées. Salez, poivrez, muscadez légèrement. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène. Façonnez 6 hamburgers. Tassez bien le hachis pour qu'il ne se disperse pas à la cuisson. Enduisez-les de chapelure bien pressée, faites-les dorer dans le beurre, sans hâte pour que la cuisson soit complète. Servez avec des pommes de terre persillées.\n4 tomates, farine\n6 grenadins de 160 à 180 g\nTournedos de filet de veau\n1 grand verre de\nvermouth rouge sec\n1 doigt de zeste de citron\nFarinez très légèrement les grenadins, faites-les dorer des 2 côtés dans la moitié du beurre. Procédez sans hâte pour que le beurre ne brûle pas. Mouillez hors du feu avec le vermouth et le zeste, couvrez. Laissez infuser 5 mn. Remettez sur feu vif, amenez à ébullition. Baissez le efu, ajoutez les tomates coupées en 4, non épluchées mais épépinées, les oignons, le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez. Laissez mijoter à petit feu pendant 35 à 40 mn. Pour servir, disposez les grenadins dans le plat de service, garnissez avec les oignons, ajoutez dans la sauce 2 c-à-soupe de crème, faites chauffer en remuant sans bouillir. Pasez la sauce au chinois en pressant le résidu pour extraire tous les sucs, nappez-en les grenadins. Cette sauce ne doit pas être très abondante. Faites-la réduire au besoin à grands bouillons avant d'ajoutez la crème.\n3 ou 4 c-à-c poivre vert\n1 ver à liqueur de Cognac\n1 c-à-c de fécule\nFarinez légèrement les grenadins juste pour sécher leurs faces. Faites-les dorer doucement à la poêle avec une bonne c-à-s de beurre sans le laisser brûler. Retirez-les, posez-les dans la sauteuse allant à table, arrosez-les avec le Cognac, laissez macérer couvert. Déglacez le poêle avec le vin blanc, grattez pour détacher tous les sucs, ajoutez les grains de poivre vert concassé au mortier. Faites bouillir et réduire le moitié rapidement ; versez sur les grenadins. Délayez la fécule avec ½ c-à-c de concentré de tomate pour rosir la crème. Versez dans la sauteuse, salez, laisser finir de cuire à découvert et à très petit feu pendant 20 mn en retournant les grenadins 1 fois. Riz créole, pommes frites, haricots verts ou petits pois peuvent être servis avec.\nCuisson : 20 mn par livre\nPour 6 personnes : Sel, poivre\n1,5 kg de longe avec les rognons\nDésosser la longe et ficelez-la en enfermant un rognon ou les 2 dedans. 1 heure avant de la mettre au four, frottez-la de sel et poivre. Pesez-la.\nFaites chauffer le four à 180° Enfournez le rôti posé sur la grille de la lèchefrite. Dès qu'une face est dorée, retournez-le et mettez un verre d'eau dans la lèchefrite. Laissez-le cuire 20 mn par livre en ne l'arrosant qu'à la fin. Éteignez le four et laissez gonfler 10 mn. Si le rôti doit attendre, couvrez-le d'une feuille d'aluminium en laissant le four ouvert. Servez tout découpé. Recueillez le jus que vous ajouterez à celui de la lèchefrite, déglacez à l'eau bouillante. Présentez en saucière.\n2 oignons, 2 carottes\n1 dl de pineau\n½ zeste de citron, sel\nDécoupez le jarret en rouelles, salez, farinez chaque morceau et faites-les revenir dans une poêle avec 30g de beurre. Réservez la viande. Dans une cocotte, mettez les oignons émincés et le les carottes en rondelles à revenir dans le reste du beurre. Posez la viande sur les légumes, arrosez avec le pineau, portez doucement à ébullition. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, le zeste de citron et les tomates coupées en morceaux, pelées et épépinées. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 1 h 30. Servez avec soit du riz créole, des pâtes au beurre ou des pommes à l'anglaise.\nPréparation : 30 mn, Pour 8 à 10 personnes\nCuisson : 15 à 18 mn par livre 12 h à l'avance\n1 noix de veau entière, 1 pied de veau\n1 tranche épaisse de jambon de Bayonne\n3 carottes, 3 oignons\nSel, poivre, clous de girofle\nLardez la noix sur la longueur avec la tranche de jambon et ficelez-la. Coupez les pieds de veau en morceaux, échaudez-les à l'eau bouillante. Dans la cocotte faites dorer la noix à l'huile, puis ajoutez les carottes coupées en grosses rondelles, les oignons entiers dont l'un sera piqué de 2 clous de girofle, le bouquet garni, le pied de veau. Mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau, salez, poivrez, couvrez. Faites cuire à très petit feu 15 à 18 par livre en retournant la noix 1 fois. Laissez-la tiédir dans son jus, retirez-la. Passez le jus, laissez-le refroidir à fond, enlevez la graisse. Tout le jus sera pris en gelée. Découpez la noix, dressez-la sur le plat de service, glacez-la de gelée à peine fondue, passée au pinceau, entourez-la de macédoine de légumes à la mayonnaise dans de petites tomates, d'œufs durs, de salade russe, de petits maïs au vinaigre ou de cornichons et du reste de la gelée.\nPour 6 personnes : 500 g de carottes\n6 rouelles de jarret de veau ou 1,2 kg de jarret de veau\n1 grand verre vin blanc sec\nDans la cocotte mettez 3 c-à-s d'huile d'olive, les carottes, les côtes de céleri, les oignons et l'ail grossièrement hachés, portez sur petit feu. Faites fondre sans laissez colorer, en remuant de temps en temps, pendant 30 mn. Passez les morceaux de veau dans la farine. Secouez-les pour faire tomber l'excès de farine, et faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile. Mouillez avec le vin blanc et un peu d'eau la viande. Mettez le bouquet, salez, poivrez, couvrez. Faites mijoter 1 h au moins. Servez avec des pâtes au beurre, du gruyère et du parmesan râpé.\nCuisson : 1 h 3 à 2 h\n4 tomates, sel, poivre\n1 cube de poule au pot\nRâpez carottes les oignons, faites les fondre sans hâte dans 1 c-à-s d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont presque brunis, ajoutez la chair des tomates concassée, le bouquet, le basilic, la sauge, couvrez, faites mijoter à petit feu. Dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir le veau coupé en rouelles légèrement fariné. Au fur et à mesure, mettez les morceaux dans la cocotte, puis déglacez la poêle avec le vin blanc. Versez dans la préparation, complétez avec juste ce qu'il faut d'eau pour couvrir la viande, ajoutez la poule au pot. Remuez le liquide pour qu'elle fonde.. Aussitôt après salez, poivrez, couvrez, faites mijoter à feu très modéré. Préparez la cremolata, qui va donner tout son caractère à cet osso bucco, en mélangeant tous les ingrédients. 5 mn avant de servir, ajoutez-la à la préparation bouillante. Retirez du feu, laissez infuser. Présentez avec ce plat un riz créole ou pilaf.\n750 g de collet de veau\n6 c-à-s d'oignons hachés\n6 c-à-s de côtes de céleri hachées\n2 œufs, thym, laurier\nFaites revenir à l'huile l'oignon, l'ail, le céleri, une feuille de laurier finement hachés sans laisser prendre couleur. Mouillez avec la moitié du vin, faites bouillir 5 mn, ajoutez le pain et le beurre, laissez gonfler 2 mn. Mélangez aux viandes désossées, salez, poivrez, râpez une pointe de muscade, ajoutez 3 branches de thym effeuillées et les œufs entiers. Pétrissez à la main pour obtenir un hachis fin et homogène de bon goût relevé. Roulez en gros boudin, enveloppez dans la crépine en donnant une forme régulière. Mettez à four doux 80/90° pendant 30 mn puis relevez la chaleur à 120/150°, pour finir la cuisson pendant 15 mn, après avoir arrosé avec le reste de vin. Pour cuire en cocotte, faites dorer doucement dans 1 c-à-s d'huile sur toutes les faces pendant 25 mn, puis mouillez avec le reste de vin, couvrez et laissez mijoter 45 mn. Ce rôti est aussi bon chaud que froid.\nPréparation : 30 mn + 1 h\n1 citron, 75 g de beurre\n250 g de jambon de Paris\n300 g de farine, 3 œufs\n1,5 l de lait, sel\nPréparez la pâte à crêpes avec la farine, les œufs, le lait, 1 c-à-s d'huile et 1 pincée de sel, mélangez et laissez reposer 1 h pour obtenir une pâte homogène. Mettez les ris de veau à dégorger dans de l'eau froide vinaigrée. Nettoyez les champignons, coupez-les en fin bâtonnets, citronnez-les et faites-les revenir 10 mn dans 10 g de beurre. Réservez. Égouttez les ris, pochez-les dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, couper-les en petits dès ainsi que le jambon. Mélangez champignons, ris et jambon. Ajoutez la moitié de la crème et du gruyère râpé, salez, poivrez, muscadez. Confectionnez les crêpes avec le restant d'huile. Répartissez le mélange sur chacune d'elle posée à plat, roulez-les pour enfermez la farce, déposez-les dans un plat à four beurré. Étalez le reste de crème et du gruyère râpé par-dessus mettez à four chaud 210° pendant 22 mn, puis passez sous le grill 2 mn pour gratinez. Servez.\n6 escalopes de 100g\n4 tranches très fine de jambon cru\n2 c-à-s d'huile d'olive, 200 g de gruyère\n4 tomates, 6 oignons\n1 petit verre de vermouth\nChoisissez des escalopes très fines et régulières. Sur chacune, étendez une tranche de jambon. Les tranches de jambon étant plus grandes que les escalopes, garnissez les dernières avec les chutes des premières. Couvrez d'une tranche fine de gruyère. Poivrez légèrement. Roulez chaque escalope en paupiette. Ficelez. Dans la cocotte, mettez 2 c-à-s d'huile d'olive et la feuille de laurier. Faites dorer les paupiettes tranquillement sans laisser brûler l'huile. Ajoutez les oignons, les tomates épluchées et épépinées. Salez, poivrez très modérément. Mouillez avec le vermouth, couvrez. Laissez mijoter 30 mn, servez avec des pâtes au beurre.\n1,5 kg de veau maigre\n2 poivrons, 6 tomates\n6 oignons, 150g d'olives\nDans la cocotte, mettez 2 c-à-s d'huile, les oignons émincés, la sauge et le romarin. Faites fondre à tout petit feu. Dans une poêle avec 2 c-à-s d'huile, faites dorer le veau coupé en morceaux. Versez-le dans la cocotte, couvrez. Faites revenir à la poêle les poivrons coupés en lanières. Mettez-les avec le veau. Faites revenir les tomates coupées en 2 et épépinées, ajoutez au veau. Mouillez avec le vin, salez, poivrez, ajoutez le bouquet, les olives dénoyautées, couvrez. Faites mijoter 1 h. servez avec des pâtes beurrée.\n8 escalopes fines de ≃100g\n1 œuf, 50 g de beurre\n4 tomates, 150 g de crème\nTaillez le bord des escalopes pour en faire des rectangles. Hachez fin les morceaux enlevés, le jambon, le collet, le persil, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, salez, poivrez. Mélangez intimement le hachis. Dans chaque escalope, mettez 1 c-à-s de hachis, faites-en un petit paquet bien ficelé. Dans la sauteuse, faites fondre 2 c-à-s de beurre, disposez les paupiettes, faites dorer lentement. Sans laisser le beurre brûler (20 mn environ). Mouillez avec le porto, ajoutez les tomates coupées en 2, les oignons, les échalotes, un petit bouquet garni, salez peu, poivrez, couvrez. Laissez mijoter 30 mn. Pour servir, mettez les paupiettes dans le plat de service chaud. Ajoutez le reste de la crème dans la sauce, faites chauffer sans bouillir, versez à travers une passoire sur les paupiettes. Servez accompagné d'épinards en branche passés au beurre, de pâtes ou de pommes sautées.\n18 petites escalopes fines\n1 bouquet de d'estragon\nLavez toutes les herbes à l'eau courante, épongez-les dans un linge. En plusieurs fois faites revenir à l'huile les escalopes à feu vif et le temps de dorer, réservez au chaud. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez toute la verdure hachée, faites-la fondre à feu doux. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez. Faites cuire 5 mn environ. Hors du feu, incorporez la moitié de l'emmental râpé. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec la crème et le jus de citron, versez dans la sauce verte, mélangez. Nappez le fond d'un plat à four, du 1/3 de la sauce. Disposez dessus toutes les escalopes, recouvrez de sauce, saupoudrez du reste d'emmental. Passez 5 mn sous le grill.\nBlanchissez bettes et épinards à l'eau bouillante salée, juste le temps de les ramollir. Hachez-les grossièrement avec l'oseille. Hachez fin le persil et le gras de jambon, effeuillez le thym. Faites gonfler la mie de pain dans le lait. Défaites la saucisse. Mélangez tous ces éléments, salez, poivrez, liez avec les œufs. Remplissez la poche de la poitrine. Cousez toutes les ouvertures. Ficelez-la pour qu'elle n'éclate pas. Dans une marmite, avec 4 l d'eau froide faites bouillir la poitrine. Écumez. Lorsqu'il n'y a plus d'écume, mettez les légumes, les oignons piqués chacun de 2 clous de girofle. Ébullition reprise, baissez le feu pour maintenir un petit bouillonnement. C'est la lenteur de la cuisson qui favorisera le développement et le mariage des arômes. Salez, poivrez en fin de cuisson, Servez la poitrine découpée, au milieu de ses légumes, Dégraissez le bouillon à travers un torchon mouillé, essoré, plié en 4. Réchauffez-le avec le safran, servez-le dans des tasses accompagné de pain de campagne.\nPour 6 personnes : 1 cervelle de veau\n1,5 kg de poitrine de veau désossée\n250 g de collet de porc haché\n3 œufs durs, 1 œuf, 250 g d'oignon\n1 c-à-c de feuilles de thym\n2 c-à-c de feuilles de marjolaine\n½ btle de vin blanc sec, 1 bouquet garni\nDésossez la poitrine et préparez la poche pour la farcir. Faites blanchir la cervelle, coupez-la en gros cubes. Hachez le porc, les oignons, les épinards, le pain trempé dans du lait et essoré. Mélangez cervelles et hachis, thym, marjolaine, œuf cru. Salez, poivrez, râpez une pointe de muscade. Mettez la moitié de la farce dans la poche de poitrine. Disposez au milieu les 3 œufs durs, couvrez avec le reste de la farce. Cousez l'ouverture. Ficelez tout le morceau en lui donnant une forme régulière. Dans la cocotte, mettez 2 c-à-s de beurre, les carottes coupées en rondelles, les oignons, l'ail et le bouquet garni, la poitrine. A feu modéré, laites la dorer sur toutes ses faces sans laisser brûler le beurre. Mouillez avec le vin blanc et de l'eau pour que le liquide arrive au ¾ de la poitrine. Salez, poivrez, couvrez, baissez le feu, laissez mijoter 1 h 12 en retournant à mi-cuisson. Servez coupé en tranches accompagné de la sauce passée dans une saucière chauffée.\n30 g de gélatine en feuille\n12 c-à-s d'huile de noix\n4 c-à-s de vinaigre\nFaites blanchir les ris de veau après les avoir fait dégorger à l'eau. Faites fondre le beurre dans un faitout et rangez dedans 100 g de carottes et 100 g d'oignons émincés, posez dessus les ris de veau, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Faites colorer 10 mn, mouillez avec le vin blanc et 1,5 l d'eau. Couvrez, laissez cuire 45 mn. Parez les ris de veau, réservez-les. Passez le bouillon au chinois, amenez à ébullition et ajoutez la gélatine trempée à l'eau froide et préssée. Mélangez et ajoutez le Porto, Pendant ce temps, vous avez fait cuire séparément à l'eau tous les légumes coupés en dès. Égouttez-les. Coulez un peu de gelée dans le fond d'un moule en couronne, disposez par endroit des feuilles de menthe blanchies. Faites prendre au réfrigérateur 10 à 15 mn. Coupez le ris de veau en escalopes, rangez-les dans le moule en intercalant les légumes. Garnissez ainsi tout le moule. Faites couler la gelée pour remplir celui-ci. Versez le reste de gelée dans une assiette creuse. Mettez le tout au réfrigérateur 1 nuit. Démoulez au moment de servir, démoulez également la gelée, hachez la au couteau et garnissez-en le tour du plat. Servez la sauce à part.\nPour 6 personnes : 200 g de lard ½ sel\n2 ris de veau de 700 g à 800 g chacun\n2 échalotes, 2 oignons\n1,5 dl de Madère\n600 g de pois surgelés\nFaites tremper les ris de veau à l'eau fraîche pendant 3 h. Faites-les blanchir à l'eau froide amenée lentement à ébullition, laisser bouillir 3 à 4 mn. Sortez-les, faites-les refroidir à l'eau froide. Débarrassez-les de leurs déchets, mais laissez la pellicule qui les enveloppe. Dans une cocotte faites fondre le lard de poitrine découpé en lardons. Lorsqu'ils commencent à rissoler, enlevez-les à l'écumoire, faites dore les ris très lentement. Retirez-les. Jetez la matière grasse de la cocotte, essuyez-la. Mettez une c-à-s de beurre et remettez les lardons, les ris, les échalotes, les oignons, le bouquet, salez peu, poivrez, muscadez, faites chauffer à tout petit feu pendant 10 mn sans couvercle. Ajoutez le Madère, couvrez, laissez mijoter 25 mn. Pendant ce temps faites cuire les carottes et les petits pois séparément à l'eau salée. Égouttez-les. Ajoutez-les au ris de veau avec un morceau de sucre, faites mijoter encore 15 mn, goûtez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste de beurre. Servez les ris découpés en escalopes sur les légumes débarrassés du bouquet et des échalotes.\nPour 6 personnes : 250 g de carottes\n500g haut de côtelettes de veau désossé ou d'épaule\n3 gros oignons, 1 échalote\n250g de lard maigre\nEstragon, 1 œuf\n2 c-à-s de Cognac\n100 g champignons Paris\n350 g de farine, sel\nDétailler la viande en petit morceaux, faites-la revenir dans une cocotte avec l'huile et le lard coupé en lardon. Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'oignon et l'échalote hachés, les carottes coupées en rondelles, les champignons, les olives dénoyautées et une bonne poignée de persil et d'estragon hachés, le thym et le laurier. Mouillez avec le bouillon dissout dans 2 verres d'eau, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 mn. Préparez la pâte brisée avec ½ verre d'eau et les ingrédients. Étendez-la au rouleau sur ½ cm d'épaisseur, beurrez largement le moule à manqué. Chemisez-le avec les 2/3 de la pâte. Égouttez la viande et les légumes, déposez-les dans le moule. Recouvrez avec le reste de pâte, mouillez les bords et souder à l'aide du rouleau à pâtisserie. Dorez à l'œuf battu et faites cuire 15 mn à four chaud 200°. Faites réduire de moitié le jus de cuisson. Sortez la tourte du four, percez son couvercle au milieu avec un couteau pointu, versez le jus réduit dans cet orifice, ainsi que le Cognac. Remettez au four 15 mn. Attention au sel à cause du lard et des olives.\nSéparez chaque rognon en 2, Dans un plat creux, déposez l'huiles, le thym, sel et poivre, faites-y macérer les rognons 30 mn en les retournant 2 fois. Épongez-les avec du papier absorbant et embrochez-les ramassés sur eux-mêmes. Faites chauffer le grill 20 mn. Disposez les brochettes sur la grille de la lèchefrite à mi-hauteur du four laissé ouvert. Faites griller les rognons en les retournant plusieurs fois. Lorsqu'ils perdent leur jus, éteignez le four et fermez-le, laissez les rognons finir de cuire en profondeur dans leur propre chaleur, environ 5 mn. Ils seront encore un peu saignants. Présentez-les avec des frites, des tomates coupées en 2, badigeonnées avec le résidu de la macération des rognons et mises à griller en même temps.\nPour 6 personnes : 250 g de lard fumé\n1 rôti de veau d'1,2 kg dans la noix, sous-noix ou quasi\n3, oignons, 5 oranges\n1 v. à liqueur de Cognac\nDans une cocotte, faites chauffer 1 c-à-s d'huile et la moitié du beurre. Mettez le rôti à dorer sur toutes ses faces. Lorsqu'il a pris une belle couleur, ajoutez les oignons émincés. Laissez-les dorer quelques instants. Versez le Cognac et flambez. Ajoutez deux carottes coupées en rondelles, mouillez avec la moitié du vin blanc. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire doucement 1 h 10. Pendant ce temps, épluchez les carottes puis tournez-les pour qu'elles soient toutes de la même taille. Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de beurre et 1 c-à-s d'huile. Mettez le lard et les carottes à revenir, mouillez avec ½ verre d'eau, salez, poivrez, couvrez, faites cuire doucement 50 mn. Ajoutez le jus de 3 oranges et 2 oranges pelées à vif et taillées en quartiers, ¼ d'h avant la fin de la cuisson du rôti.\nDressez le rôti coupé en tranches sur le plat de service, entourez-le de carottes et d'oranges. Tenez au chaud à l'entrée du four. Déglacez la cocotte avec le reste de vin blanc, donnez un bouillon. Servez la sauce en saucière.\n800 g de veau quasi ou noix\n2 oignons, 1 poivron rouge\n50g de raisins de Smyrne\n1 c-à-s de curry, sel, poivre\nFaites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les oignons émincés et la viande coupée en morceaux. Saupoudrez de farine et laissez blondir. Salez, poivrez et mouillez avec le bouillon chaud parfumé avec le curry. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Au bout d'1 h, ajoutez les raisins préalablement gonflés à l'eau tiède. Coupez le poivron en lamelles et faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Servez le sauté veau, décoré avec des poivrons et accompagné de riz pilaf.\nPour 6 personnes : 1 gros oignon\n7 citrons, 6 jaunes d'œufs\n1 btle de vin blanc sec\n1 c-à-s concentré tomate\nDécoupez la viande en morceaux de 5 cm de côté, Épluchez l'oignon, émincez-le. Dans une cocotte, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir la viande et l'oignon en plusieurs fois. Ajoutez du beurre si nécessaire. Jetez la graisse de cuisson, remettez toute la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine, mélangez, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le concentré, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 15 mn. Ajoutez alors le cerfeuil haché. Laissez cuire à feu modéré. Ôtez la viande, gardez-la au chaud sur le plat de service. Remettez la cocotte sur le feu, ajoutez le jus de 5 citrons à la sauce. Faites bouillir 5 mn à découvert. Pendant ce temps, pelez 2 citrons à vif, coupez-les en petits dés. Liez la sauce avec la crème, donnez un bouillon et hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs en fouettant vivement. Nappez la viande de cette sauce. Décorez le plat de service avec les dès de citron.\n½ tête de veau roulée\n2 carottes, 2 poireaux\n1 oignon, bouquet garni\n¼ l d'huile\n3 c-à-s fines herbes hachées\nMettez la tête de veau dans la marmite, couvrez largement d'eau froide. Amenez à ébullition, écumez. Dès qu'il ne se forme plus d'écume, ajoutez les légumes, les aromates, le sel et 10 grains de poivre. Couvrez, laissez bouillir 1 h 30 à 2 h selon la grosseur. Retirez la tête du court-bouillon au moment de la servir découpée. Présentez la sauce en saucière.\nÉcrasez les jaunes d'œufs avec la moutarde, ajoutez l'huile petit à petit pour les réduire en pâte puis mélangez tout les ingrédients, salez et ajoutez les blancs d'œufs hachés.\n400 g champignons Paris\n1 citron, 80 g de beurre\nDégraissez les rognons. Coupez-les en dès moyens. Hachez les échalotes. Nettoyez et lavez les champignons sous l'eau courante, arrosez-les de jus de citron. Coupez-les en dès de même taille que les rognons. Faites-les sauter à la poêle dans la moitié du beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez, poivrez. Dans une grande sauteuse, mettez les rognons à revenir à feu vif dans le reste du beurre, comptez 4 mn de cuisson environ. Ajoutez les échalotes hachées, arrosez de Calvados, flambez. Aussitôt le feu éteint, incorporez la crème fraîche, mélangez. Versez dans un plat chaud.\n1,5 kg de poitrine de veau\n40 g de beurre, 1 dl d'eau\n½ btle de vin rouge\n300 g de mousserons ou de pleurotes\n12 petits oignons, 1 pain de mie\nCoupez la viande en morceaux. Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, lorsqu'il est chaud mettez la vinde à revenir. Flambez au marc, saupoudrez de 2 c-à-s de farine, laissez prendre couleur, mouillez avec l'eau et le vin rouge, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, ½ c-à-c de 4 épices. Équeutez les champignons, coupez les plus gros en 2 ou 4 (lorsqu'il s'agit de pleurotes), versez-les dans la cocotte ainsi que les petits oignons épluchés. Écroutez le pain de mie, taillez des petits croûtons, faites-les dorer à la poêle dans l'huile. Égouttez-les. Au bout d'½ h de cuisson sortez le bouquet garni de la cocotte, délayez le reste de farine dans un peu d'eau, ajoutez-la petit à petit dans la cocotte pour lier la sauce, redonnez 2 ou 3 bouillons. Dressez la viande et les légumes sur le plat de service, entourez des petits croûtons et servez bien chaud avec des pommes vapeur.\nCuisson : 1 h à 1 h 15\nPour 6 personnes : 100 g de beurre\n1,2 kg d'épaule de veau ou de basses côtes désossées\n4 c-à-s de persil cerfeuil et estragon haché\n2 c-à-s de crème fraîche (facultatif)\nCoupez la viande en cubes réguliers de 4 cm. Salez, poivrez toutes les faces. Dans une cocotte allant au four faites fondre le beurre. Mettez la viande et les herbes. Remuez pour enduire tous les morceaux de beurre et d'herbes. Couvrez. Mettez à four chaud 200°. Faites cuire pendant 1 h en retournant la viande 1 ou 2 fois. La cuisson ne doit pas faire rissoler les herbes, au besoin baisser le four à 180°. EN fin de cuisson ajoutez le vin blanc, je jus d'½ citron, la crème. Faites bouillir sur feu vif pendant 5 mn. Servez avec des épinards en branche au beurre.\n509.\tVeau Marengo\nCuisson : 1 h 45 à 2 h\n1,5 kg veau : épaule, sauté\n24 olives vertes\nDénoyautez les olives, faites-les tremper dans un grand bol d'eau tiède pour les dessaler. Faites revenir lentement le veau détaillé en morceaux dan s2 c-à-s d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré sur toutes ses faces, retirez-le à l'écumoire, réservez-le au chaud. Dans la graisse de cuisson, mettez les oignons grossièrement hachés. Dès qu'ils sont transparents ajoutez la chair des tomates, l'ail écrasé, faites cuire doucement en raclant le fond de la cocotte pour détacher les sucs. Lorsque la tomate est fondue ajoutez le vin blanc, les champignons crus, coupés en 4, le concentré de tomate et le bouquet. Salez, poivrez, sucrez, couvrez, faites mijoter 20 à 25 mn, Retirez le bouquet, remettez le veau. Couvrez, laissez mijoter 50 mn au moins. 10 mn avant de servir ajoutez les olives. Servez saupoudré de persil haché. Le veau Marengo est parfois accompagné de petites saucisses genre chipolatas de 4 cm, grillées, ajoutées dans le plat de service ou de lardon au lard fumé rissolés.\nCuisson : 18 mn par livre\n¼ l de béchamel, 1 citron\n2 œufs, 100 g de beurre\nMettre le rôti à four chaud 180/200°, faites-le cuire 18 mn par livre. Pendant ce temps, hachez les champignons, citronnez-les. Faites-les suer leur eau dans une casserole avec 2 c-à-s rases de beurre. Préparez une béchamel très parfumée avec bouquet garni et oignon, faites-la assez épaisse. Mélangez-la avec les champignons d'ès qu'ils commencent à rissoler. Salez, poivrez, muscadez. Ajoutez les 2 jaunes d'œufs. Découpez le rôti en recueillant le jus. Tartinez légèrement chaque tranche avec la béchamel. Reconstituez-le dans un plat de service pouvant aller au four, en inclinant un peu les tranches. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme, ajoutez-les au reste de béchamel avec le jus de découpage. Nappez-en le fond du plat et le dessus du rôti. Passez au four chaud pour laisser juste légèrement souffler et faire dorer la sauce.


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Séjour romantique en château : la Saint-Valentin en Irlande\nEscapade romantique en château pour fêter la Saint-Valentin en (...)\nEscapade romantique en château pour fêter la Saint-Valentin en Irlande\nOffre publiée le mardi 5 novembre 2019\nL’Irlande sauvage en hôtel 5 étoiles - Votre séjour romantique dans le Donegal\nArpentez les chemins d’un des seuls comtés semi-sauvages de l’île d’Emeraude : le Donegal.\nGoûtez à l’atmosphère romantique de ses étendues sauvages, ses espaces verts et intouchés comme le Parc National de Glenveagh ou les falaises vertigineuses de Slieve League.\nAtteignez les étoiles en vous rendant à Malin Head, le point le plus au Nord de l’île.\nSavourez le fameux poisson irlandais dans le plus grand port de pêche blanche d’Irlande à Killybegs.\nRéchauffez-vous au coin d’un feu de tourbe et d’un whiskey chaud dans un pub traditionnel.\nHébergement en hôtel 5 étoiles, au cœur du Donegal\n471€, base 2 personnes\nCe château-hôtel 5*, possède un riche passé historique qui remonte au 14ème siècle. En effet, il est associé aux pères fondateurs du comté de Donegal.\nLe château est situé au cœur de 43 hectares de forêt sur une propriété isolée au pied des montagnes.\nL’établissement est chaleureux et confortable. C’est l’endroit idéal pour ceux qui désirent simplement se détendre ou bien au contraire pour ceux qui comptent explorer les grands espaces et les nombreuses attractions de cette belle région.\nDe nombreuses fois primé, ce superbe château possède un spa luxueux au sein de ses magnifiques jardins, un restaurant-grill qui propose une cuisine traditionnelle comprenant des fruits de mer provenant du port voisin de Killybegs et un bar équipé d’un billard qui organise des soirées de musique irlandaise.\nDe plus, l’atrium en verre abrite une piscine et offre une vue magnifique sur le parc.\nToutes les chambres sont luxueusement décorées et offrent une vue idyllique sur le jardin. Elles disposent chacune d’une salle de bain faite de marbre et boiseries.\nActivités diverses, marche, vélo, pêche, tir à l’arc, gastronomie, etc.\nOffre valable pour tout séjour ayant lieu du 1 au 28 février 2020 (hors weekends).\n2 nuits en hôtel 5 étoiles, en chambre double deluxe munies de salle de bain.\n1 dîner aux chandelles au restaurant de l’hôtel\n1 verre de Prosecco et des chocolats dans votre chambre\nDépose de pétales de rose dans votre chambre pendant le dîner\nLocation d’un véhicule de catégorie 1, type Opel Corsa 3 portes ou équivalent, en kilométrage illimité, TPI (Assurance au tiers) , CDW (Assurance Collision - Rachat partiel de la Franchise), TP (assurance contre le vol), TVA et taxes d’aéroport pendant 3 jours\nLes visites, activités et repas hors petit déjeuner


Publié le 6 mai 2014 à 1h01Mis à jour le 6 août 2019 à 0h00\nIl y a un peu plus de vingt ans, il était au bord de la fermeture, faute de trafic. Aujourd'hui, c'est pourtant l'un des rares aéroports régionaux français à tirer son épingle du jeu. Bâti dans les années 1930, l'aérodrome de Beauvais-Tillé, dans l'Oise, est devenu le huitième aéroport civil hexagonal et le quatrième pour le transport aérien low cost. Un succès favorisé par la libéralisation du transport aérien de passagers. Et, surtout, par l'essor de son acteur dominant : la compagnie irlandaise Ryanair, qui a choisi au début des années 1990 de faire de Beauvais « son » aéroport parisien. L'an passé, « près de 27.000 mouvements d'avions ont été effectués sur la piste de Beauvais-Tillé, explique Emmanuel Combat, le directeur de l'aéroport, 85 % d'entre eux étaient des appareils de Ryanair. » En 2013, la compagnie à la harpe jaune a acheminé à Tillé pas moins de 3,4 millions de passagers sur un total de 3,9 millions. Ils étaient moins de 350.000 en l'an 2000...\nUn coup de frein problématique. Car, pour survivre, les aéroports dédiés au transport aérien low-cost sont condamnés à croître, en raison des « aides » juteuses auxquelles les compagnies prétendent. A Beauvais-Tillé, Ryanair profite de ristournes au titre des redevances balisage, passager et atterrissage. Des taxes traditionnellement facturées aux compagnies aériennes par les gestionnaires des infrastructures aéroportuaires. L'aéroport de Beauvais lui fait aussi cadeau de l'intégralité de la taxe sur les nuisances sonores aériennes (TNSA). Par ailleurs, Ryanair ne lui rétrocède pas la contribution pour les services aéroportuaires dédiés aux personnes à mobilité réduite, que chaque passager paie en achetant le billet d'avion. Un ensemble de « gestes » qui se sont chiffrés à plus de 4,9 millions d'euros en 2013. A cela s'ajoute l'assistance en escale gratuite, souligne Christophe Cachelièvre, le secrétaire du comité d'entreprise. Un geste de plus qui représenterait selon nos estimations un manque à gagner de 6,5 millions d'euros pour l'aéroport. Au total, l'an passé, la compagnie irlandaise aurait ainsi vu son addition allégée de près de 11,5 millions d'euros. Un montant que la direction de l'aéroport s'est refusée à commenter.\nIndolores en période d'expansion, ces « coups de pouce » peuvent devenir problématiques lorsque la conjoncture se dégrade. Surtout quand la compagnie formule des exigences toujours plus élevées. Cette année, elle a notamment obtenu que l'aéroport lui verse un intéressement sur les passagers additionnels au départ, le fameux « marketing incentive », qui rend furieux les compagnies aériennes traditionnelles. A ce titre, entre 2010 et 2013, la Sageb aurait réduit la facture de Ryanair de plus de 1,7 million d'euros, dont 650.000 euros rien qu'en 2013. S'engageant à pourvoir plus de passagers, les compagnies low cost demandent (et obtiennent, souvent) ce type de compensation aux aéroports. Fort de son positionnement privilégié, à 80 kilomètres de Paris, l'aéroport de Beauvais-Tillé avait jusque-là refusé de s'y plier. Mais, à la faveur des négociations engagées pour le renouvellement du contrat décennal qui le lie à Ryanair, la pression s'est faite plus forte.\nLes dirigeants de l'aéroport ont refusé, en revanche, la nouvelle contribution « bus » réclamée par la compagnie irlandaise. L'idée était de prélever un intéressement sur chaque billet vendu sur la liaison en autocar entre Paris et Beauvais; en échange, Ryanair se proposait de faire le lien, sur son propre site Internet, vers le service d'autocars et les parkings de l'aéroport. Pendant les négociations - trois réunions ont eu lieu sur ce sujet depuis la fin décembre à Dublin -, le groupe irlandais aurait usé de ses moyens habituels pour faire céder ses interlocuteurs : des réductions de fréquence ou la fermeture de certaines lignes aériennes. A Beauvais, on estime que, en 2014, le nombre de passagers de Ryanair devrait baisser de 200.000 à 300.000 unités... Mais la Sageb a tenu bon. L'exploitation des liaisons par autocar et des parkings constituait un paramètre trop important dans sa délicate équation financière. En 2013, les 2 millions de passagers transportés entre la porte Maillot (à Paris) et l'aéroport picard lui ont permis d'engranger plus de 14 millions de résultat opérationnel. L'instauration d'une contribution « bus » l'aurait sans doute fait plonger dans le rouge...\nMais, dans l'immédiat, un autre sujet préoccupe les responsables de Beauvais-Tillé, qui attendent avant l'été le résultat de l'enquête menée par la Commission européenne. En cause, « les aides d'Etat présumées » dont l'aéroport pourrait bénéficier. « Nous craignons que Bruxelles veuille faire de nous un exemple », reconnaît un cadre de la Sageb. Contrairement à la grande majorité des aéroports régionaux desservis par Ryanair, celui de Beauvais-Tillé ne verse pas 1 centime à l'irlandais, et ne peut donc être accusé de subventionner une société privée... Mais le système d'aides et de ristournes mis sur pied lui permet bel et bien d'accéder aux demandes de son grand client. Toute la question, aujourd'hui, est de savoir si cette relation de dépendance avec Ryanair ne se fait pas au détriment des obligations de délégataire d'intérêt public incombant à l'aéroport.\nDans la convention de délégation d'intérêt public déposée à la préfecture de l'Oise le 20 mars 2008, le Syndicat mixte de l'aéroport de Beauvais-Tillé (1) s'était engagé à « développer les retombées économiques en termes d'emplois directs et indirects liés à l'exploitation de la plate-forme ainsi qu'en matière de tourisme et de zones d'activité ». Sur ce point, le jugement de François Veillerette, conseiller régional Europe Ecologie-Les Verts et ancien membre titulaire du syndicat mixte, est sans appel : « La gestion de cet aéroport représente un coût trop important pour les collectivités, au seul bénéfice d'une compagnie aérienne low cost. Les remises croissantes et les subventions à Ryanair sur fonds publics sont une aberration sociale, environnementale et économique », estime-t-il. Les collectivités territoriales picardes ont investi plus de 10 millions d'euros entre 2000 et 2008, et 14,5 millions d'euros de financement ont été planifiés jusqu'en 2023 pour développer les infrastructures aéroportuaires de Beauvais-Tillé. « Il est temps que l'aéroport devienne un aéroport de proximité. Il faut sortir de l'image d'un aéroport parisien », martèle Claude Gewerc, le président (PS) de la région Picardie. Pour l'heure, Ryanair continue de « vendre » Paris à ses passagers, en ignorant les charmes de la Picardie.\nQuatrième aéroport hexagonal pour le transport low cost, Beauvais-Tillé est devenu au début des années 1990 l'« aéroport parisien » de Ryanair.\nLes deux acteurs sont dans une relation de codépendance : Ryanair assure à lui seul 85 % du trafic de l'aéroport picard, et ne peut se passer d'un « hub » desservant pour son compte une cinquantaine de destinations.


Que porter au Vietnam ? – Voyage au Vietnam\nAccueil > Blog > Que porter au Vietnam ?\nQue porter au Vietnam ?\nLes meilleurs conseils de style vietnamien\nFaites vos bagages en fonction du temps\nChaussures à emporter au Vietnam\nConseils d’habillage pour les femmes\nConseils d’habillage pour les hommes\nL’essentiel pour votre voyage au Vietnam\nLorsque vous décidez de ce que vous allez porter au Vietnam, vous pouvez choisir les vêtements dans lesquels vous vous sentez le plus à l’aise. Le vietnamien est utilisé dans les styles européens et la mode occidentale a été adoptée. Cela signifie que les touristes peuvent s’habiller comme ils le feraient en Occident s’ils se rendent dans les restaurants ou les bars des grandes villes.\nHo Chi Minh est la plus belle de l’Occident ; des dizaines d’étudiants en âge de partir en vacances et de banquiers occidentaux y vivent. Par conséquent, ce que vous pouvez porter dans n’importe quelle ville occidentale vous ira. Il n’est pas nécessaire de préciser que nous existons dans tout le Vietnam.\nEn règle générale, cependant, le Nord est plus important que le Sud.\nIl fait chaud, aussi notre conseil est d’emporter des vêtements légers et amples en tissus naturels comme le lin, la soie et le coton qui vous garderont au frais et seront faciles à laver et à sécher.\nLa laine légère est une excellente option que vous pouvez porter contre votre peau car elle aide naturellement à contrôler votre température corporelle. Elle vous garde au chaud dans le froid, évacue l’humidité lorsqu’il fait chaud et n’absorbe pas les odeurs – même après un long processus de vieillissement.\nAssurez-vous d’apporter une variété de vestes de voyage.\nLes vêtements sont vraiment bon marché ici, donc vous n’avez pas vraiment besoin d’en emporter beaucoup, et ils sont une bonne excuse pour faire du shopping à votre arrivée !\nDes vêtements bon marché et simples à laver.\nDe belles lunettes de soleil sont nécessaires, ainsi qu’un chapeau de soleil et nous portons beaucoup de crème solaire (nous adorons la gamme de protection 10 heures Riemann P20).\nPour les Vietnamiens, l’apparence est très importante, alors si vous avez affaire à un fonctionnaire de quelque niveau que ce soit, veillez à vous habiller convenablement.\nIl est très important d’emporter presque toutes les conditions météorologiques, car elles varient beaucoup dans le pays.\nLes mois d’avril, mai, juin, juillet, août, septembre et octobre sont chauds et humides, veillez donc à emporter un imperméable léger et/ou un parapluie de voyage.\nLes mois de novembre, décembre, janvier, février et mars sont chauds et secs.\nNous adorons l’application Weather + – elle fournit des prévisions météorologiques précises sur 6 jours et 6 nuits, ce qui est très utile lorsque vous planifiez votre voyage à la maison. Vous pouvez également sauvegarder tous les endroits où vous êtes allés – un excellent moyen de vous souvenir de votre voyage.\nDe bonnes bottes avec un soutien de la cheville sont nécessaires, tout comme le changement de chaussures confortables. Vous devrez peut-être porter ces secondes chaussures si vous avez des ampoules, alors choisissez bien. Une paire de chaussures de randonnée sous lesquelles vous pouvez mettre des chaussettes serait également une bonne option.\nNous aimons les chaussettes d’alpinisme Thorlos – spécialement conçues pour garder vos pieds au sec et confortables lors de randonnées sous les tropiques.\nLes sandales robustes sont prêtes à aller en ville et à mettre de l’eau. Nous aimons aussi les chaussures Hotter, qui offrent un confort total dans le style.\nLa règle de base est de ne pas porter de vêtements révélateurs à tout moment, surtout en dehors de la ville.\nNe portez pas beaucoup de bijoux – traditionnellement, les Vietnamiens considèrent qu’il est irrespectueux d’exhiber sa richesse en public.\nQuelques bijoux légers suffiront à porter n’importe quelle tenue si nécessaire.\nPortez des vêtements conformes à la loi, surtout si vous visitez une zone culturellement sensible comme un temple ou une pagode – en général, il vaut mieux avoir la peau nue et éviter les shorts, les jupes courtes, les hauts décolletés ou les épaules nues. Choisissez un pantalon long et une chemise en coton à manches longues.\nUne jupe longue ou un pantalon ample est bon pour la chaleur et vous protégera du soleil.\nLe pashmina ou sarong est une matière souple que vous pouvez utiliser pour la modestie, ou ajouter un peu de » glam » si vous en avez besoin.\nCuir Le BagPod de RedDog est un sac polyvalent et élégant qui peut être utilisé de jour comme de nuit. Portez-le à l’épaule ou transformez-le en pochette, ou utilisez-le pour garder vos affaires et vos documents de voyage propres et faciles à trouver.\nSi vous recherchez des vêtements de plage souples et élégants, essayez la chemise, le short, le polo et le maillot de bain Madda Fella.\nLorsque vous visitez des temples bouddhistes, choisissez un pantalon long et une chemise à manches longues.\nLa plupart de l’année, mais surtout en juin, juillet et août, la région du delta du Mékong peut être infestée de moustiques. Portez donc des chemises à manches longues après la tombée de la nuit et prenez des produits anti-moustiques/anti-insectes pour éviter les piqûres.\nPour la marche, vous aurez besoin de vos propres articles de toilette, y compris du désinfectant pour les mains. Il est également conseillé d’emporter une petite trousse médicale, un nécessaire de couture et une bonne lampe de poche (avec des piles de secours).\nSi vous vivez dans une zone de base, prenez un sac de couchage, une moustiquaire, une serviette de voyage en microfibre et votre propre papier toilette.\nNe buvez pas et ne vous brossez pas les dents avec l’eau du robinet. Envisagez d’emporter un filtre pour bouteille d’eau LifeStraw.\nUn sac souple ou un ruck est une option plus pratique qu’une valise robuste lorsque vous voyagez dans le pays, et l’utilisation de cubes d’emballage peut vous aider à garder vos articles bien rangés pendant que vous les pressez et les mettez en volume.\nÉvitez de payer pour un chargement inattendu – utilisez une balance précise pour vous assurer que vous restez dans la limite du poids autorisé. N’oubliez pas de laisser un souvenir sur le chemin du retour ! Les écharpes en soie fine sont un bon achat, ou recherchez des produits en bambou et en bois.\nComplétez votre sac par un sac de voyage pliable qui vous permettra de transporter vos affaires essentielles lors d’une excursion d’une journée.\nPour utiliser des gadgets électriques, vous aurez peut-être besoin d’un adaptateur de voyage, ainsi que d’un compte-gouttes si votre appareil n’est pas conçu pour l’alimentation locale (220V).


Question Travaux Plomberie - Canalisations bouchées et mauvaise odeur.\nCanalisations bouchées et mauvaise odeur\nQuestion dépannage plomberie : Canalisations bouchées et mauvaise odeur\nDepuis quelques semaines, mes canalisations semblent belles et bien bouchées : l'eau de la baignoire s'écoule très lentement et l'eau des toilettes (et ce qui va avec) remonte dans la baignoire, et le tout s'accompagne d'une mauvaise odeur.\nAuriez-vous des astuces pour déboucher tout ça ? Y a-t-il des produits efficaces qui pourraient régler ce problème sans pour autant abîmer les canalisations ?\nConseil débouchage canalisations réponse 1\nBonjour. Ce qui vous arrive est classique. Il y a un bouchon en aval de l'ensemble des écoulements WC + baignoire. Il faudrait suivre de façon visuelle les écoulements et voir si un tampon de visite est présent, auquel cas vous pourriez passer un furet.\nS'il n'y a pas de tampon, vous pouvez essayer de passer par la sortie du WC en déconnectant la cuvette.\nEn attendant de devoir (peut-être) démonter vous pouvez essayer la ventouse simultanée dans les WC et la baignoire. Mais si la cuvette a reçu autre chose que ce pourquoi elle est faite (papier cuisine, serviettes hygiéniques) la dissolution chimique ne sera pas une solution.\nLe nettoyeur haute pression peut être une solution. Faut-il encore pouvoir passer la buse.\nUn plombier bien outillé pourra certainement venir à bout du problème si vous n'êtes pas trop bricoleur.\nPeut-être faudra-t-il revoir les canalisations pour éviter que cela se renouvelle. Bien faite et bien utilisée, une installation ne se bouche généralement pas.\n19 juin 2014 à 00:19\nConseil débouchage canalisations réponse 2\nJe rejoins GL, par contre pour déboucher soit à la ventouse ou déboucheur spécifique qui liquéfie les graisses, et ensuite terminer par un déboucheur classique composé avec de l'acide sulfurique densité 1,8 pour atteindre le bouchon de poils, cheveux, papiers toilettes et les dissoudre. Bon courage.\n02 août 2014 à 11:27\nProposer une réponse à Canalisations bouchées et mauvaise odeur\n5. Mauvaise odeur et bruits écoulement SDB\n7. Mauvaise odeur dérangeante sous notre cuisine encastrée\n8. Canalisations bouchées par du ciment\n9. Problème de canalisations bouchées\n10. Problème mauvaise odeur pompe de relevage\n>>> Résultats suivants pour : Canalisations bouchées et mauvaise odeur >>>


Le prince Andrew de nouveau dans le collimateur | Jacques KLOPP | Europe\n> Le prince Andrew de nouveau dans le collimateur\nLe prince Andrew de nouveau dans le collimateur\nAllégations d'inconduite sexuelle du prince Andrew: Londres nie tout\nLe prince Andrew est à nouveau la cible des médias britanniques depuis que son nom est apparu dans une affaire d'abus sexuel sur mineure qui le poursuit depuis plusieurs années, déclenchant dimanche une nouvelle riposte musclée du Palais de Buckingham.\nEt voilà que l'affaire Esptein le rattrape par le biais d'une plainte déposée cette semaine par une femme en Floride, aux États-Unis. Andrew n'est pas directement visé, le témoignage ayant été fait dans le cadre d'une procédure au civil dans laquelle les procureurs fédéraux sont accusés d'avoir passé un accord avec M. Epstein en 2008 sans avoir consulté les victimes.\nMais son nom est bien cité par la plaignante, identifiée sous le pseudonyme de «Jane Doe 3», qui affirme avoir été forcée, alors qu'elle était encore mineure, à «avoir des relations sexuelles» avec le duc d'York à Londres, New York et dans les Caraïbes durant des orgies avec d'autres jeunes filles mineures.\nAucune date n'a été précisée, mais «Jane Doe 3» affirme avoir été «l'esclave sexuelle» de M. Epstein entre 1999 et 2002 et avoir agi sur son ordre.\nDans un premier communiqué vendredi, Buckingham avait déjà fait savoir que «toute allégation selon laquelle des actes inconvenants ont été commis avec une mineure» était «catégoriquement fausse».\n«Jane Doe 3» accuse le milliardaire de Wall Street d'avoir «prêté» des filles à des «hommes politiques américains de premier plan, des hommes d'affaires puissants, des présidents étrangers, un Premier ministre bien connu et d'autres leaders mondiaux» pour s'attirer leurs faveurs et aussi pouvoir les faire chanter.\nInterrogé par l'AFP, ce dernier a catégoriquement nié son implication et accusé la plaignante d'avoir «fabriqué cette histoire de toutes pièces» pour pouvoir extorquer de l'argent à Epstein. «Je suis blanc comme neige et je vais me défendre, car je n'ai rien à cacher», a-t-il déclaré, ajoutant qu'il ne croyait pas davantage à la culpabilité du prince Andrews, qu'il a croisé quelques fois «mais jamais seul».\nLa presse britannique s'était déchaînée samedi en consacrant, unanime, sa Une à l'affaire. Plusieurs journaux sont revenus en détail sur les liens entre le prince «Air Miles Andrew» et Jeffrey Epstein, qui avaient l'habitude de partir ensemble en vacances.\nIl y a quelques années, Virgina Roberts avait accusé M. Epstein de l'avoir offerte en pâture à des proches puissants, dont des têtes couronnées, mais sans citer le prince Andrew. Samedi, plusieurs médias laissaient entendre que Virgina Roberts et «Jane Doe 3» ne faisaient qu'une.


Les fonds d’écran du keynote de l’iPhone 12 - iPhone Soft\nLes fonds d’écran du keynote de l’iPhone 12\nCe matin, rien que pour vous, 3 fonds d'écran « Hi Speed » du keynote de l’iPhone 12 pour tous les iPhone.\nL'artiste AR7 a une fois de plus publié des wallpapers inspirés des illustrations de l'événement Apple. Nous avons également ajouté celui créé par Zephyr.\nL'événement iPhone 12 aura lieu le 13 octobre avec un livestream d'Apple Park. Et pour patienter, vous pouvez appliquer les fonds d’écran sur votre iPhone.\nWallpapers iPhone 11 / 11 Pro / XS Max / X / 8 / Plus :\nSi Apple nous a offert l'une de ses plus belles invitations depuis des années avec un coucher de soleil abstrait de cercles orange sur fond bleu et un Easter egg en AR à retrouver sur notre article en lien tout en haut, le fond d'écran du jour est l’occasion d’en profiter sur son appareil, avec ou sans logo Apple.\nL'événement iPhone de cette année est retardé d'un mois par rapport au calendrier habituel de septembre, en raison de problèmes de production résultant de la pandémie COVID-19. Le 13 octobre, Apple dévoilera sa nouvelle gamme d'iPhone 12 qui comprendra quatre téléphones, tous dotés de la 5G et d’écran OLED : iPhone 12 mini, iPhone 12, iPhone 12 Pro et iPhone 12 Pro Max.\nL'iPhone 12 présente un nouveau design industriel avec des bords plats, rappelant l'ère de l'iPhone 5. Cependant, nous ne nous attendons pas à ce que tous les téléphones soient mis en vente en même temps. La gamme Pro devrait arriver plus tard, probablement en novembre.\nEn dehors des iPhones, nous nous attendons également à ce qu'Apple annonce ses écouteurs supra-auriculaires «AirPods Studio» et une gamme de HomePod actualisée. Sans oublier les AirTags et AirPower.\nAlors, vous avez pris quel fond d'écran pour votre iPhone ?\nArticle précédentYouTube : le mode PiP de Safari est de retour (màj)\nArticle suivantOtterBox : l'accessoiriste s'offre les produits Brydge\n08/10/2020 à 09h23 :\nC clair qu’ils ont deconner la 😂 une image sous 3 angles et HOP 3 fond d’écran 😂😂\n07/10/2020 à 14h32 :\nDe pire en pire les fonds d’écrans, ils ont oplus d’idées ?\nVous êtes ici : Accueil > Fonds d'écran > Les fonds d’écran du keynote de l’iPhone 12


Coronavirus: La Poste demande à pouvoir délivrer le...\nCoronavirus: La Poste demande à pouvoir délivrer le certificat de vaccination\nPandémie Avec un partenaire, le géant jaune propose à l’OFSP de développer ce certificat. Elle met en avant ses compétences dans le transport sécurisé et fiable des informations. Aucune décision n’a encore été prise du côté de la Confédération.\nLa Poste veut mettre ses connaissances et son expertise au service des Suisses dans le cadre de la gestion de la pandémie. KEYSTONE/Anthony Anex (Archives)\nLa Poste a soumis avec un partenaire une proposition à l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) pour développer un certificat de vaccination Covid-19. L’entreprise a confirmé mercredi à Keystone-ATS une information du Tages-Anzeiger.\nSelon La Poste, d’autres prestataires ont également déposé leur candidature. Aucune information supplémentaire n’est connue à ce stade.\ntagesanzeiger on Twitter\nLa Poste déclare être intéressée à mettre ses connaissances et son expertise au service de la population dans le cadre de la gestion de la pandémie. Le transport sécurisé et fiable des informations est l’une des compétences clés de l’entreprise, dit-elle. Le trafic électronique de données dans les secteurs privés, publics et économiques, y compris dans le secteur de la santé, est une activité centrale de la Poste.\nPatrick Mathys, chef de la section Gestion de crise et collaboration internationale de l’OFSP, a déclaré mardi lors d’une conférence de presse qu’aucune décision n’avait encore été prise concernant le certificat de vaccination.\nL’effet de la vaccination et le variant britannique se traduisent par une nette hausse du nombre de patients plus...


Le bal des Wilis – Culture 31\nAccueil MusiqueMusique classique\tLe bal des Wilis\nLe bal des Wilis\nécrit par Jérôme Gac 29 décembre 2015 01:25\nKader Belarbi signe au Théâtre du Capitole une nouvelle production de « Giselle », en ouverture de la saison du Ballet du Capitole.\nÉtoile du Ballet de l’Opéra de Paris, Kader Belarbi a une connaissance fouillée de ce chef-d’œuvre du ballet romantique qu’est « Giselle » : «C’est l’un de mes ballets fétiches et j’ai eu le plaisir d’en interpréter de nombreuses versions», confesse-t-il dans le programme de salle. Ayant d’ailleurs interprété tous les rôles masculins, il ne s’est pas contenté de cette riche expérience pour nourrir sa nouvelle version qu’il souhaitait respectueuse de la tradition tout «en la vivifiant avec le regard de ce que nous sommes aujourd’hui». Sa chorégraphie pour le Ballet du Capitole est aussi le fruit de recherches menées à la bibliothèque-musée de l’Opéra de Paris : «Je me suis replongé dans les écrits de Théophile Gautier, dans les sources musicales d’Adolphe Adam et dans le contexte de l’œuvre, depuis sa création en 1841 jusqu’à nos jours. La question de la mémoire, de l’interprétation et de la transmission se pose toujours pour parvenir à un juste sens».\nSoucieux de redynamiser le premier acte de la chorégraphie originale de Jules Perrot et Jean Coralli, Kader Belarbi a réintégré des pans de la musique d’Adolphe Adam écartés au fil du temps. Dans la fosse du Théâtre du Capitole, le Suisse Philippe Beran retrouve l’Orchestre du Capitole après avoir dirigé la saison dernière la partition des ballets d’Henri Sauguet, « les Mirages » et « les Forains ». Dénuée de la moindre touche de kitsch, la mise en scène de Kader Belarbi est ancrée à l’aube de la Renaissance : costumes rustiques d’Olivier Bériot inspirés des tableaux du Flamand Pieter Brueghel l’Ancien, impressionnant décor forestier épais et minutieux de Thierry Bosquet, magnifié par les lumières de Sylvain Chevallot.\nJeune paysanne au cœur fragile, Giselle évolue au cœur des vignerons qui la couronnent reine de la vendange. Elle se laisse emporter par la danse après avoir croisé un inconnu dont elle vient de tomber follement amoureuse, au grand désespoir de son prétendant, le braconnier Hilarion. Ce dernier démasque l’inconnu dans lequel il reconnaît le prince Albrecht déjà promis à une marquise. Giselle succombe alors de douleur. Traversée par la folie, elle s’effondre inanimée au terme d’une danse effrénée. Dans le second acte, poursuivie par Albrecht et Hilarion, l’ombre de Giselle rejoint le monde nocturne des Wilis, ces jeunes filles mortes sans avoir pu satisfaire de leur vivant leur folle passion pour la danse.\nIci, le chorégraphe restitue fidèlement l’univers féminin des Wilis, créatures glissant autour de leur impassible reine Myrtha – rôle dansée par Ilana Werner. Les tutus fantomatiques sont de rigueur puisque, mortes avant leur mariage, les Wilis portent telles de jeunes mariées des robes blanches dont l’éclat contraste avec l’obscurité de la forêt. L’homogénéité du corps de ballet reste sans faille durant ce spectacle envoûtant, où la majestueuse qualité des pointes est un émerveillement permanent. Dans l’une des deux distributions, après avoir été l’interprète poignante de « la Reine morte », Maria Gutierrez (photo) s’impose avec évidence dans le rôle de Giselle, alliant légèreté du geste et puissance dramatique. À ses côtés, Demian Vargas prête sa nervosité virtuose au personnage d’Hilarion, et Takafumi Watanabe (photo) est un Albrecht à l’élégance aérienne dont les sauts sont interminables.\n« La Reine morte », ballet narratif inspiré de la pièce d’Henri de Montherlant, et « Giselle », construit sur un livret de Théophile Gautier et Vernoy de Saint-Georges d’après Heinrich Heine, forment clairement un diptyque dans le parcours chorégraphique encore bref de Kader Belarbi à Toulouse, où il dirige le Ballet du Capitole depuis 2012. On retrouve en effet dans les deux cas l’histoire d’un amour empêché que la mort vient transcender. À ce rapprochement thématique autour de l’idée romantique de «l’amour plus fort que la mort», s’ajoute un constat : nous sommes bien face aux plus belles créations du chorégraphe pour la compagnie toulousaine.\n« Giselle », mardi 29 et jeudi 31 décembre, 20h00, au Théâtre du Capitole,\nplace du Capitole, Toulouse. Tél. : 05 61 63 13 13.


Brunch des familles - Pride edition - à la folie\nBrunch des familles - Pride edition\nLE BRUNCH DES FAMILLES EST DE RETOUR\n🥞 Nous sommes très heureu.ses de proposer cette 4éme édition lors de la pride !\nCe moment est dédié aux familles et futures familles homoparentales, ainsi qu’à leurs proches et à toutes les personnes voulant profiter de ce dimanche en famille !\n💖 L ’Association des Parents et futurs parents Gay et Lesbiens ( APGL Association des Parents et Futurs Parents Gays et Lesbiens ), principale association homoparentale sera présente ( + d’info : https://www.apgl.fr/ )\n🥐 Le brunch sera servi sous forme de buffet (si la météo le permet sous les tilleul) !\nEt pour les enfants pas le temps comme à chaque édition on leur prépare pleins de surprises !\nAteliers coloriages et animations créatives, et bien sur la fameuse chasse aux œufs dans le jardin !\nLe nombre de places est limité, pensez à réserver.\nBoissons chaudes : Café / Thé / Chocolat\nBoissons froides : jus d’orange ./ thé Glacé / Citronnade\nBuffet de desserts et fruits frais\n+ surprise en chocolat !\nAdo 15€ (10/15 ans)\nEnfant 10€ ( 5/10 ans)\nBébé gratuit ( Moins de 5 ans)\nC’est par ici : https://yurplan.com/event/Brunch-des-familles-pride-edition/44812#/\nRéservez vos places 22€


Centres-villes : Désertification Convention du commerce @fnaim ! @Galivel | «LE BLOG DES INSTITUTIONNELS\n← Spirit : belle progression de son volume d’affaires @Spirit_EI\nBordeaux : K&B construira bâtiment phare du quartier St Germain @BxEuratlantique @KaufmanetBroad →\n» Centres-villes : Désertification » Convention du commerce @fnaim ! @Galivel\nLa FNAIM organise à Saint-Malo (35) sa 8ème convention nationale du commerce les samedi 25 et dimanche 26 mars 2017.\nCentres-villes : Désertification et nouveaux concepts pour les redynamiser\nUn moment de rencontres, d’échanges, de travail et de débats pour les professionnels de l’immobilier de commerce. Cette année, l’un des principaux sujets sera la désertification des centres-villes et les nouveaux concepts pour les redynamiser.\nLes professionnels se mobilisent pour soutenir le commerce face aux évolutions de notre société\nLa Convention rassemble les professionnels de l’immobilier de commerce à un moment où le secteur est frappé par des bouleversements importants.\n« Notre secteur connait encore et toujours de formidables bouleversements. Les évolutions technologiques ayant percuté les modèles économiques anciens, les modes de consommation de nos concitoyens mais aussi leurs déplacements et leur rapport à la ville ont profondément changé, relate Philippe Maitre, Président de la commission commerce de la FNAIM. Des modèles ont disparu, d’autres émergent, se renouvellent, et nous nous mobilisons pour définir les meilleures solutions pour demain ».\nPublié le 24 février 2017, dans Agenda, Immobilier, et tagué FNAIM, immobilier, promotion immobilière. Bookmarquez ce permalien.\tPoster un commentaire.


Si vous voulez libérer les otages de Boko Haram, adressez-vous au Qatar ! - منتدى شباب الجزائر لكل العرب\nSi vous voulez libérer les otages de Boko Haram, adressez-vous au Qatar !\nPlusieurs médias semblent s’émouvoir du sort des 230 jeunes filles enlevées par les criminels de Boko Haram, mais rares disent que ces pauvres victimes sont chrétiennes, que la secte qui les a réduit à l’esclavage est une création du Qatar, l’oligarchie islamo-mafieuse la plus esclavagiste au monde, qui finance tous les mouvements extrémistes et terroristes, que ce soit dans le monde arabe ou en Afrique, un continent à islamiser ! De Tombouctou à Dakar, l’oligarchie du Qatar contribue financièrement et médiatiquement à la métastase de son idéologie moyenâgeuse. Au Mali, avant l’intervention française, des cargos qataris ont été autorisé à décoller, emportant avec eux toutes traces impliquant l’émirat gazier dans le soutien au terrorisme islamiste. De façon secrète, le Qatar soutient depuis des années, via des associations caritatives et des sociétés écrans, Ansar Eddine, Mijao, Aqmi, Al-Chabaab Somaliens, l’Alliance des tribunaux islamiques, Boko Haram et même Al-Qaïda…Autant de groupes terroristes dont Al-Jazeera ne cesse de faire la promotion. Les Etats qui ont eu à négocier, contre rançon, la libération de leurs citoyens kidnappés en Afrique, savent très bien combien les médiateurs Qataris sont généreux et performants, et pour cause ! Mais pas lorsqu’il s’agit de libérer les nombreux Européens retenus en otages à Doha ! Cette duplicité occidentale est dénoncée par Allain Jules, dans cet article qu’il a publié le 7 mai dernier.\nAboubakar Shekau, chef du groupe islamo-terroriste Boko Haram, et l'un des esclaves du Qatar.\n5ans ! Le groupe radical Boko Haram a causé la mort de milliers de personnes depuis le début de son insurrection qui date de 2009. Regardez bien la photo du leader de ce groupe terroriste islamiste. Derrière lui, un véhicule VBL Panhard. Accrochez-vous, ce véhicule blindé léger de fabrication française ne peut être vendu qu’avec une autorisation du gouvernement. Le Cameroun en possède 5, le Niger 7 et le Nigéria 72 véhicules de ce type. Il est aérotransportable, hélitransportable, parachutable et amphibie. Moults sollicitations du président nigérian Godluck Jonathan étaient restées lettres mortes. Obama va enfin apporter une aide substantielle au Nigéria dépassé par les évènements, semble-t-il, simplement et uniquement pour retrouver les 276 écolières enlevées, vendues et mariées de force, selon Abu Bakr Chico, le boss de Boko Haram. Mais qui finance ce groupe ? Tentative d’explication.\nEn apprenant aujourd’hui que l’Arabie saoudite a démantelé un réseau terroriste, on peut se dire que, pour nos zygomatiques, c’est un exercice salutaire à défaut d’être une grosse blague. D’ailleurs, allez demander au Qatar s’il en sait quelque chose, il jurera, la main sur le… Coran, que ce dernier l’interdit. Oui, le terrorisme que ces deux entités financent allégrement en Syrie et….en Afrique. Considérant que Mammon gouverne tout particulièrement l’Occident, et que ces pays renflouent les caisses des Etats occidentaux, ici et là, ces derniers ferment les yeux. Honteusement.\nMachinalement. Outrageusement. Un accord tacite semble être trouvé. "Combattez-les, mais pas trop." Le Mali est un exemple idoine pour pointer du doigt le Qatar, pris en flagrant délit sur place. Ce petit émirat riche et terroriste, qui, il y a seulement 30 ans ne valait rien est devenu le financier mondial de tout sans exclusive: sport, terrorisme, luxe etc. Et dire qu’il n’y a pas longtemps ces gens vivaient dans des tentes, buvant un thé infect, du lait de chamois et mangeant des dattes. Ces bâtards, ni arabes ni noirs, sorte de mélange incestueux savent la puissance de l’argent.\nLe leader du groupe Boko Haram, dans une cassette vidéo revendique les enlèvements des fillettes. Tout le monde sait que ce sont des terroristes dangereux mais, les grandes puissances semblent s’en ficher. اa ne les touche pas…encore. Comment un petit groupuscule peut-il mettre en joue trois, voire quatre Gouvernements sans difficulté ? Il s’agit du Nigéria, frappé au cœur, du Cameroun, du Niger et même du Tchad. Alors que ces clowns se targuent de combattre le terrorisme qui serait un fléau mondial, ils sont aussi les premiers à l’ignorer ou à le combattre avec parcimonie quand ils ne le soutiennent pas. Ce sont ces mêmes clowns qui avaient pesé de tout leur poids pour empêcher que l’Afrique, sous l’impulsion du frère Guide Mouammar Kadhafi, ne se dote d’une armée commune. "Ah, vous soutenez les dictateurs !". Phrase bateau morbide et mortifère pour empêcher toute action et pour se rendre indispensable. Ah, la férocité blanche ! Ah, Barack Obama le chantre de cette nouvelle donne ! Ecœurant !\nQuand ce clown sanguinaire d’Abu Bakr Chico, chef de Boko Haram fustige ce qu’il nomme occident, en précisant qu’il faut la création d’un Etat islamique dans le nord du Nigeria, on se dit qu’il a bien appris sa leçon. Pire, il déclare, en arabe, que« l’éducation occidentale doit être interdite" et que les filles doivent se marier et ne pas bénéficier de l’enseignement". A qui s’adresse-t-il alors qu’il peut atteindre plus de monde avec…l’anglais ? Bien sûr, à qui vous savez. Néanmoins, on se dit que le bonhomme est possédé. Mais, par quel démon ? Idiot utile des islamophobes, cet homme sert leurs intérêts au plus haut point. Qui s’assemblent se ressemblent ? تtre l’ami du Qatar qui est l’ami de l’Occident veut dire qu’on est soi-même ami de l’Occident aussi, non ? Pour sûr, tant que Boko Haram se contentera de tuer des Africains, tout ira pour le mieux. Les enlèvements à lui attribuer d’Occidentaux, se sont soldés la plupart du temps, par des libérations…\nSoyons justes. Il faut se passer de l’approbation d’autrui. Comment est-ce possible qu’un grand pays comme le Nigéria ne puisse se doter de moyens techniques appropriés pour traquer ces gens-là ? Le nord du Nigéria c’est le Nigéria et non un pays étranger. Ne peuvent-ils pas acheter des drones ? Ne peuvent-ils pas former des troupes d’élite pour traquer spécialement, et avec la dernière énergie, ces monstres ? Des questions sans réponse. L’heure n’a-t-elle pas sonné pour se tourner vers la Russie et de s’inspirer de sa lutte contre le terrorisme en Tchétchénie ? Pourquoi pas la Chine ? Car, où l’Occident passe, la paix, la sécurité et la justice trépassent. Faut-il encore vous faire un dessein ? Afghanistan, Irak, Libye etc. Laisser agir Boko Haram est, me semble-t-il, salutaire pour déstabiliser le Nigéria et profiter encore et encore de son pétrole…Comment comprendre que les Etats-Unis n’enverront que des instructeurs pour tenter de retrouver ces jeunes écolières enlevées ? Et après, plus rien ?\n« Le Qatar a bien mérité de son surnom de Qatraël | La Syrie, les brutes, et les truands. »\nMarocains, vous voulez donc enterrer l'Algérie! Emir Abdelkader قسم اخبار الصحف 0 2013-05-08 03:44 PM


Les maisons à colombages ou maisons à pans de bois sont particulièrement répandues dans le Grand-est et surtout en Alsace. Ces maisons traditionnelles de cette région à structure en bois, peuvent bénéficier d’une longévité inégalée, si l’entretien est fait correctement.\nMalheureusement, dans le cas des mauvaises interventions et/ou d’entretiens négligés comme par exemple : utilisation d’isolant complexe et moderne à l’intérieur (laine de verre, polystyrène…), utilisation d’enduit extérieur en ciment.\nRappel : une maison à colombage est constitué de deux parties : une ossature en bois qui est la structure de la maison et du colombage qui est le remplissage (le « mur »). Ce colombage peut etre fait de matériaux légers comme : torchis, plâtres, briques…\nLes Matériaux à privilégier pour l’entretien et la rénovation d’une maison à colombage.\nToute intervention sur un mur en terre (torchis, adobe, pisé, bauge, maçonnerie à l’argile) doit être fait en gardant à l’esprit que tous les éléments le composant telle que les enduits extérieurs ou les revêtements intérieurs doivent être respirant et ne pas perturber l’équilibre hydrométrique du mur.\nDes murs plusieurs fois centenaire et en parfait état se sont vu ruinés en quelques années, suite à l’utilisation de laine de verre ou de polystyrène ayant déplacé le point de rosé dans leur masse.\nIl faut donc proscrire tous les matériaux généralement utilisés dans la construction moderne comme le ciment, fibrociment, mousse synthétique, laine minérale avec par-vapeur, etc.\nDe même il n’est pas conseillé de réaliser des contre-cloisons (en brique, carreaux de plâtre, béton cellulaire) séparées par une lame d’air du mur. La différence de porosités de même que la lame d’air créent une rupture entre les échanges naturels du mur et de l’air intérieur, il n’y a plus d’inertie thermique ni de régulation de l’hydrométrie, le mur extérieur est transformé en paroi froide et condense l’humidité de la lame d’air sans pouvoir la restituer.\nLa terre crue : le torchis\nSubtile mélange de différentes terres argileuses et sableuses, ainsi que de fibre végétale. Le torchis sert principalement au remplissage des colombages et à la réalisation des murs intérieurs, mais aussi à l’isolation des plafonds et planchés.\nBrique, tomette, pavé et tuile. En générale lors de travaux de rénovation, on cherche toujours à réemployer les matériaux d’origines après lavage de ceci. Mais cela peut s’avérer impossible si du ciment a été employé pour les maçonner.\nSous forme de laine ou de chènevotte, le chanvre offre un isolement de qualité, durable, sain, écologique, respirant et perméable à la vapeur d’eau.\nRéalisée à partir de filasse de chanvre, la laine de chanvre est conditionnée sous différentes formes telles que panneau semi-rigide et rouleau, elle remplace avantageusement les laines minérales dans toutes les applications d’isolations.\nSous forme de bande elle permet de remplacer les bombes de mousse PU, pour la réalisation par exemple des calfeutrements entre menuiserie et mur.\nLa chènevotte (partie centrale de la tige du chanvre) une fois stabilisée peut être utilisée en vrac par déversement pour l’isolation par exemple de l’entre solivage des planchés et combles, des rampants de toitures et en général dans toutes les structures bois fermées par des panneaux.\nMélange de chènevotte et de chaux, il constitue un excellent compromis entre isolation et inertie thermique (confort d’hiver et d’été). Il sert généralement à la réalisation de murs banchés ainsi que de dalles isolantes.\nComme le torchis ce mélange est respirant et régule l’hygrométrie, assurant un air sain à l’intérieur.\nToutes ces qualités font que le béton de chanvre peut, suivant le but recherché, être associé au torchis ou le remplacer (par exemple création d’une cloison sur un planché d’étage ne pouvant supporter une trop grosse surcharge).\nLa chaux aérienne (CAEB) et la chaux hydraulique (NHL) rentre dans la composition des mortiers à maçonner et à jointoyer des briques et tomettes, pour la réalisation des enduits et badigeon, ainsi que pour la réalisation du béton de chanvre. La chaux est un antiseptique qui permet d’assainir les murs par application d’un simple badigeon.\nLe ciment et la chaux artificielle ne sont jamais utilisés dans ces applications.\nAutres matériaux à utiliser\nLe bois (chêne et mélèze)


Adieu Gloria (cc): Almouggar.com: Megan Abbott: Livres\nPermalien : http://almouggar.com/product.php?id_product=510109\nArticle : Adieu Gloria (cc) de Megan Abbott\nDescription de "Adieu Gloria (cc)"\nElle a vingt-deux ans, un job minable de comptable dans une boîte de nuit, et rêve d’avoir les jambes de Gloria Denton et de goûter aux plaisirs de l’argent facile. Gloria a deux décennies de plus, porte des tailleurs élégants et conduit des voitures de luxe. Elle contrôle des entreprises criminelles – cercles de jeu et champs de courses – pour le compte de caïds du milieu, et aimerait bien passer la main. La femme fatale va se transformer en pygmalion et former sa « pouliche » pour en faire son héritière. Jusqu’au jour où celle-ci s’entiche d’un bon à rien, joueur flambeur et cynique. A ceux qui penseraient encore que le roman « noir » est une affaire d’hommes, de flics paumés, de malfrats retors et jolies « pépées » potiches, Megan Abbott offre un parfait démenti avec ce roman aux charmes vénéneux. Christine Rousseau, Le Monde des livres.\nEditeur : Le Livre De Poche Paru le : 9 mai 2012\nISBN : 2253161500\nEAN13 : 9782253161509\nÀ la manière du Dahlia noir, enquête dans les bas-fonds hollywoodiens par la nouvelle " reine du roman noir ". " Megan Abbott : une conteuse hors pair, doublée d'une artiste au feu sacré. Cette femme est destinée au panthéon des auteurs de romans noirs. Peut-être même ira-t-elle plus [.....