Cucina – Sulle Rive del Kifissos\nPer concludere il viaggio attraverso i piatti più caratteristici della cucina ellenica non poteva mancare una breve rassegna di dolci greci; nominarli tutti sarebbe stato arduo e così mi limiterò a citare i più importanti e diffusi.\nCome in altre ricette viste in precedenza, altrettanto nei dessert l’influenza microasiatica si fa decisamente sentire; i nomi dei dolci, gli ingredienti usati e i loro sapori sono inoltre spesso di diretta derivazione mediorientale.\nNella pasticceria greca infatti si fa ampio uso di miele, di sciroppo di zucchero e di una pasta chiamata “fyllo” (che è una pasta sfoglia abbastanza leggera).\nTra i dolci realizzati con la pasta sfoglia un posto d’onore va al kataífi (κανταΐφι; sfoglia ripiena di mandorle tritate e bagnata con sciroppo), e al baklavás (μπακλαβάς; sfoglia con mandorle tritate e miele).\nIrresistibile e croccante: il kadaifi (vasaki.gr)\nSempre con la pasta sfoglia ma senza miele, il galaktoboùreko (γαλακτομπούρεκο), è ripieno di crema di latte e viene talvolta cosparso di pistacchi tritati.\nAltrettanto irresistibile è la bougatsa (μπουγάτσα), pasta sfoglia che- nella versione dolce*- racchiude all’interno della crema pasticcera e che, prima di essere servita calda, viene cosparsa di zucchero a velo e cannella. Questo è pero un dolce che però i greci preferiscono consumare quasi esclusivamente a colazione.\nUn profluvio di crema e zucchero a velo: la bougatsa\nIn Grecia ovviamente si possono trovare delle preparazioni simili alle torte, realizzate con ingredienti facilmente reperibili in terra ellenica; si hanno così delle golose tentazioni tra cui le più famose sono la sokolatòpita (σοκολατόπιτα; torta al cioccolato), portokalòpita (πορτοκαλόπιτα; torta all’arancia) karydòpita (καρυδόπιτα, torta alle noci). Unico particolare che le differenzia dalle torte “normali” è che spesso sono preparate, anzichè in stampi rotondi, in teglie quadrate e che poi vengono porzionate in fette rettangolari.\nAltro dolce diffusissimo, importato dal Medio Oriente, è il kalvàs (χαλβάς) – realizzato con semolino o pasta di sesamo (nella versione tipica della Macedonia) – che si può trovare nelle varianti alla vaniglia, al cioccolato, alle mandorle o ai pistacchi.\nIl ravaní (ραβανί) è invece un dolce dalla consistenza morbida si prepara con zucchero, latte e scorza tritata di arancia.\nDelicato e leggero: il ravanì\nNelle taverne, a fine pranzo, non è infrequente che venga offerto un glykò koutalioù (γλυκό κουταλιού) οvvero una composta di frutta- realizzata di solito con scorza di arancia**- prodotta artigianalmente.\nIn Grecia ci sono poi dei dolci dedicati ad alcuni importanti momenti dell’anno. Nel periodo di Natale sono irrinunciabili i kourambiédes (κουραμπιέδες), realizzati con burro, farina e mandorle intere e i melomakárona (μελομακάρονα; con frutta secca triatata e miele ).\nPer il primo dell’anno è d’obbligo inoltre preparare la vassilòpita (βασιλόπιτα) mentre a Pasqua si impasta lo tsoureki (τσουρέκι) a forma di treccia in cui viene inserito un uovo rosso.\nUna menzione d’onore (più come dessert che come dolce) infine, per il rizogalo (ριζόγαλο) una crema di latte e riso cosparsa di cannella e per il famosissimo yiaourti me meli (γιαούρτι με μέλι), lo yogurt greco servito con miele e, talvolta corredato da noci.\n* la bougatsa viene preparata in versione dolce e salata (quest’ultima più diffusa nel Nord della Grecia). Ad Atene di solito si gusta quella alla crema pasticcera ma alcuni locali (spesso aperti da persone provenienti da Thessaloniki e dintorni) la prongono altresì ripiena di prosciutto e formaggio, di spinaci o di carne .\n**sono però diffuse altre preparazioni a partire da materie prime come il melone, la scorza di anguria, l’amarena e melograno\nAprile 24, 2018\tby Attiki\nUno degli sapori più caratteristici della cucina greca, a mio parere, è quello sprigionato dai makaronia me kimà (μακαρόνια με κιμά) ovvero dalla pasta al sugo di carne macinata. Tutto in questo piatto, a partire dall’odore inconfondibile di spezie, promette un viaggio sensoriale che sconfina in Medioriente, soddisfa il palato e riempie il cuore. Si tratta di una ricetta tradizionale, conosciutissima e amata dai bambini per il suo gusto semplice e dai grandi perchè è uno dei piatti con cui ogni greco è cresciuto.\nMakaronia me kimà non è solo una ricetta rivisitata del solito sugo e adattata ai gusti ellenici. E’ molto di più…è un esperimento ben riuscito di cucina fusion dove alla carne si incorpora il sapore deciso del bachari e l’olio si stempera delicatamente sulle note impreviste della cannella.\nConsiderato dai greci un piatto di veloce preparazione (come quasi tutti i sughi che accompagnano la pasta, ma non aprirò qui una polemica) i makaronia me kimà, se realizzati con destrezza sanno offrire un accordo unico ed inaspettato tra ingredienti diversi e a prima vista poco conciliabili tra loro.\nSe non vi spaventano gli accostamenti imprevisti e siete amanti della cucina greca, cimentatevi con questa ricetta!\nLa preparazione non è impegnativa- soprattutto se siete pratici con i sughi di carne. Questa salsa accompagna diversi tipi di pasta ma di solito in Grecia viene preparata con degli spaghetti abbastanza sottili. Di seguito vi fornisco una ricetta che reputo abbastanza tradizionale (sappiate però che ogni cuoca che si rispetti ha la propria) cosicchè con possiate preparare facilmente una” pasta alla greca”!\n750 gr di carne macinata (bovina o mista)\n2 carote tagliate finemente\n1 bicchiere di vino (a scelta)\n3 chicchi di bachàri*\n300 gr di pomodoro a pezzi\n* è il pepe garofanato (da non confondere coi chiodi di garofano). Poichè al gusto sembra combinare cannella, noce moscata e chiodi di garofano se non lo avete potete aggiungere un paio di questi ultimi alla ricetta!\nIn una pentola versare l’olio, aggiungere la carne e farla rosolare qualche minuto cercando di romperne i grumi.\nAggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare il composto per circa un paio di minuti.\nAggiungere quindi il vino e lasciarlo evaporare.\nAggiungere poi il pomodoro, la carota, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe, l’alloro, la cannella, la noce moscata, il bachari (o i chiodi di garofano), il latte – il prezzemolo se si vuole- ed infine acqua fino a coprire la carne.\nCoprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a che la carne non abbia assorbito tutti i liquidi.\nSi può cospargere la salsa con il tipo di formaggio che più si gradisce; in Grecia si usano il kefalotiri o l’anthotiro.\nMarzo 19, 2018\tby Attiki\nLa vassilopita: tradizione e origine del dolce di Capodanno\nNei giorni precedenti alla fine dell’anno i greci preparano o comprano la vassilòpita (βασιλόπιτα), il tradizionale dolce che verrà poi tagliato (con una elaborata cerimonia) dopo dopo la mezzanotte del Capodanno.\nLa ricetta della vassilopita è abbastanza semplice e comprende, nella versione più diffusa (e che si può trovare ad Atene, ad esempio) farina, uova, zucchero e latte.\n“Ingrediente” fondamentale per la riuscita di questo dolce è comunque il flourì ovvero una moneta che viene inserita all’interno e che garantisce fortuna per un anno a chi la trova nella propria fetta. Il cerimoniale del taglio della vassilopita è molto solenne; dopo aver disegnato tre volte una croce col coltello il capofamiglia procede al taglio delle prime fette che sono “intoccabili”. In seguito se ne distribuisce un pezzo a tutti i membri della famiglia andando in ordine d’eta (partendo dagli anziani).\nLa vassilopita presenta comunque diverse varianti di realizzazione. Quella più conosciuta è quella dolce preparata seguendo la ricetta importata dai profughi dell’Asia minore. La vassilopita non è però dolce in tutte le zone della Grecia; in Macedonia, ad esempio, si prepara invece una tiropita (nel cui impasto c’è formaggio) o una prassopita (realizzata con i porri). Nelle zone rurali inoltre è frequente decorare l’esterno della vassilopita con uno stelo di paglia, un rametto di vite o di olivo o un pezzetto di formaggio per propiziare il raccolto o i prodotti agricoli.\nDa dove proviene quindi la tradizione della vassilopita?\nNell’antica Grecia non si celebrava un vero capodanno perchè ogni città greca seguiva un calendario proprio. L’anno ateniese iniziava in estate, con alcune feste che celebravano la figura di Crono e il suo periodo di governo, nel quale non esisteva la schiavitù. In queste celebrazioni appunto agli schiavi era consentito non lavorare e potevano sedersi a mangiare con i loro padroni.\nL’invenzione della vassilopita è decisamente più recente e sulla sua origine come dolce di capodanno circola comunque una leggenda abbastanza verosimile. Questo dolce prende il nome da Aghios Vassilios, il santo che viene celebrato il primo giorno dell’anno.\nNel periodo in cui Aghios Vassilios era arcivescovo di Kesaria in Asia minore il governatore locale della zona voleva depredare la città. Nonostante gli abitanti fossero poveri e in preda alla fame, il governatore insistette e l’arcivescovo, per evitare il saccheggio, fu costretto a requisire le ricchezze dei pochi benestanti della città.\nIn seguito però, grazie ad un intervento miracoloso, il saccheggio fu sventato. Aghios Vassilios allora dispose che i beni di valore requisiti fossero restituiti ai cittadini. Non sapendo però più a chi appartenessero con precisione le singole ricchezze decise di far preparare dei pani e di inserire dentro ad essi delle monete o piccoli oggetti di valore. Queste preparazioni vennero poi distribuite tra i poveri della città.\nSembra che la tradizione, che resiste tuttora, di impastare un dolce e di nascondere all’interno come portafortuna abbia proprio questa spiegazione.\nPer concludere di seguito la ricetta della vassilopita originale. Gli ingredienti sono facilmente reperibili; per dare all’impasto un tono davvero “greco” servono solamente il machlepi e mastica.\nHo scelto la versione dello chef Akis Petretzikis, ben spiegata e di sicuro successo!\n20’ tempo di preparazione\n45’ tempo di cottura\n7 gr. di machlepi\n2 gr di mastica (solida)\nbuccia di 1 o 2 arance\n2 bastoncini di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia\nIn un mixer mettete il burro e lo zucchero a velo fino a che il composto non diventa morbido. In seguito pulite le pareti del mixer con una spatola e riprendete ad amalgamare per altri 5 min. Una volta terminato lasciate il composto da parte\nIn un altro mixer (o in un’altro recipiente) aggiungete lo zucchero semolato, il machlepi, la mastica, la noce moscata, i 2 cucchiai di farina e – se non usate l’estratto- i bastoncini di vaniglia e sbattete bene. Quando l’impasto è diventato una polvere omogenea lo aggiungete al primo nel mixer.\nAggiungete la buccia di arancia e l’estratto di vaniglia (se non avete usato i bastoncini) e mescolate tutto a bassa velocità.\nAggiungete una ad una le uova. Quando il composto ha assorbito un uovo, aggiungete il successivo.\nTogliete il composto dal mixer e aggiungete il latte, amalgamando con una spatola o con un cucchiaio.\nIn un altro mescolate i 400 gr di farina e il lievito aiutandovi con una spatola o con un cucchiaio.\nPrendete uno stampo per torte allargabile (25 cm di diametro) e ungetelo con burro e farina.\nAllargate il composto ottenuto nella forma, livellandolo con una spatola.\nNon dimenticate di inserire all’interno del composto una moneta, avvolgendola in un po’ di carta d’alluminio.\nCuocete per 45’ nella parte alta del forno.\nQuando la vassilopita è pronta, cospargete con lo zucchero a velo e servite!\nGennaio 2, 2018\tby Attiki\nArrivati alla fine della nostro ipotetico pranzo greco e giunti quindi alle note dolci, per concludere la nostra rassegna sui più importanti piatti della cucina greca, non possiamo tralasciare i più importanti dessert tradizionali greci.\nLa pasticceria greca tipica subisce tuttora l’influenza dell’adiacente medio Oriente e questo lo si può riscontrare tanto nei nomi quanto nei sapori. In prevalenza, infatti, questo tipo di dolci sono realizzati con miele e aromatizzati con le spezie. Ovviamente, l’arte pasticcera greca si è arricchita negli ultimi tempi di tanti contributi provenienti da altre cucine e per cui in ogni dove si possono trovare dolci appartenenti ad altre culture. In questo post però l’attenzione verrà data alle creazioni più tipiche della tradizione ellenica.\nTra quelli realizzati con la pasta fyllo (una sfoglia sottilissima)- e tra i più conosciuti- un posto d’onore va al kataífi (κανταΐφι; sfoglia ripiena di mandorle tritate e bagnata con sciroppo) e al baklavás (μπακλαβάς; sfoglia con mandorle tritate e miele).\nIl gustosissimo baklavàs\nSempre con la pasta fyllo ma senza miele, il galaktoboùreko (γαλακτομπούρεκο), è ripieno di crema di latte e viene talvolta cosparso di pistacchi tritati.\nIn Grecia sono inoltre diffusisime delle specie di torte, realizzate in teglie circolari o quadrate; tra queste si possono citare la karydòpita (il cui ingrediente principale sono le noci) , la portokalòpita (fatta con le arance) e la sokolatòpita (una torta morbida al cioccolato).\nOltre alle torte i greci consumano volentieri- soprattutto d’inverno- i loukomades, delle frittelle di solito cosparse di miele.\nAltri dolci tradizionali ma realizzati per il periodo di Natale sono i kourambiédes (κουραμπιέδες), realizzati con burro, farina e mandorle intere e i melomakárona (μελομακάρονα; con frutta secca triatata e miele ).\nIl kalvàs, (χαλβάς), dolce diffusissimo, realizzato con semolino o pasta di sesamo, è tipico della Macedonia e si trova nelle varianti alla vaniglia, al cioccolato, alle mandorle o pistacchi. Il ravaní (ραβανί) è un altro dolce conosciuto in tutta la Grecia e si prepara con zucchero, latte e scorza tritata di arancia.\nDalla tradizione provengono inoltre i dolci al cucchiaio (glykà koutalioù), delle specie di composte dove la frutta è lasciata a pezzi e servita insieme al caffè.\nUn altro dolce che si prepara di solito in modo casalingo è il rizogalo in cui al latte si aggiunge del riso bollito e della cannella.\nNon possiamo esimerci dal nominare, infine, uno dei dessert greci più conosciuti: lo yogurt servito con miele e noci o con qualche composta di frutta prodotta artigianalmente.\nDicembre 6, 2017\tby Attiki\nNegli scorsi post dedicati alla cucina greca abbiamo visto gli antipasti, i primi e i secondi più popolari in terra ellenica. Per completezza, prima di passare ad una sezione più “dolce”, è venuto il momento di dare un’occhiata alle principali bevande che potrete trovare sui menù di taverne e non solo. In questo articolo parleremo brevemente delle tipologie più diffuse di alcolici, analizzando le scelte proposte più frequentemente tra birre, vini e liquori.\nNegli ultimi anni la produzione di birra in Grecia ha avuto un deciso incremento, grazie alla nascita di micro laboratori artigianali in tutta la Grecia. Nelle taverne di solito troverete le birre che sono disponibili al supermercato ma non è escluso che sulle isole vi propongano qualcosa di locale. Dato il clima torrido dell’estate le birre prodotte in Grecia sono quasi sempre lager a media gradazione (ma non mancano le Pils e le Ale). Volendo fare un giro veloce (e non esaustivo) delle birre prodotte nelle varie parti della Grecia iniziamo con la Voria prodotta a Serres mentre l’acqua del Parnassos è l’ingrediente principale della birra Eza. In Tessaglia si produce la Argo sulla cui etichetta è presente l’omonima nave degli Argonauti. Nella Messinia la birra Neda prende il nome da un’antica divinità delle acque. Ad Atene, volendo provare qualcosa di locale, si può assaggiare la Peiraikì o la Zorbàs.\nPassando alle isole, a Santorini si beve la Red Donkey e l’inconfondibile Volcan. A Chios si può gustare la Fresh Beer Chios. A Creta infine la Rethimniakì è disponibile chiara o scura.\nLa qualità del vino in Grecia è molto migliorata negli ultimi anni e quindi è facile bere delle buone varietà di bianco, rosso e rosè locali un po’ dovunque, dalla taverna di pesce dell’isola dell’Egeo al prestigioso ristorante in centro ad Atene.\nLe regioni più conosciute per i loro eccellento prodotti vitivinicoli sono a sud la zona di Nemea, nel Peloponneso e quella a nord, in Macedonia, quella di Naousa e della Chalkidiki.\nTra i vini bianchi non si possono non citare la Retsina (Ρετσίνα), un bianco secco resinato, molto particolare e il Boutari, un vino prodotto dalle parti di Mantinea, in Arcadia.\nPer i rosati possiamo nominare il Kokkineli, un vino rosato secco leggermente resinato.\nTra i rossi una menzione va al Mantineia di Tripoli, al Naoussa, al Nemea, al Rapsani prodotto nei pressi del Monte Olimpo, e al famoso Agiorgitiko, varietà coltivata nei vigneti dai monaci del Monte Athos.\nI vini dolci più diffusi si dividono tra la scura Mavrodafni di Patrasso e il dorato Samos che però non accompagna i dolci ma i formaggi.\nNemea, vigneti e testimonianze archeologiche\nTra i superalcolici, usati spesso come digestivi, si distingono invece questi famosi distillati:\nOUZO: Solitamente è usato per accompagnare gli antipasti o le mezedes. I greci sono avezzi a pasteggiare con ouzo quando mangiano pesce e in particolare polipo o i calamari grigliati. Diffusissimo, si può consumare liscio o con l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio che lo trasforma da trasparente a bianco torbido. Originario dell’isola di Lesbo le marche più famose sono tuttora quelle originarie dell’isola: il Plomariou e il Mitilinis.\nDritta SRDK: A causa del suo sapore dolce è facile consumarne quantità discrete senza accorgersi appieno della sua gradazione alcolica, intorno ai 40°. Fate quindi particolare attenzione!\nTSIPOURO: Assomiglia molto alla grappa italiana ed ha un gusto abbastanza secco. Si tratta di un liquore molto forte e diffuso soprattutto nelle regioni più montuose e fredde della Grecia.\nRAKI’: Distillato tipico di Creta. Leggermente più morbido e fruttato rispetto al tsipouro.\nMASTICHA: Digestivo prodotto sull’isola di Chios dalla resina degli alberi di lentisco. Sapore dolce e gradazione alcolica intorno ai 30°.\nNovembre 2, 2017\tby Attiki\nI secondi piatti (e quelli unici) della cucina greca\nNegli scorsi post abbiamo visto gli antipasti e i primi piatti della cucina greca. E’ ora il momento di concentrarci sui secondi e sui piatti “unici”, molto diffusi nella tradizione culinaria ellenica.\nAbbiamo accennato nell’articolo sulle usanze greche a tavola che, inaspettatamente per un Paese bagnato dal mare, è la carne a farla da padrona nella cucina greca. Questo si vede abbastanza chiaramente quando si parla dei secondi piatti più diffusi, molti dei quali utilizzano appunto questo ingrediente.\nI piatti più frequentemente consumati sono a base di carne come l’agnello o il maiale e la cottura avviene spesso allo spiedo o alla piastra. Alcuni dei cibi più famosi della cucina greca, sono i sovlakia (σουβλάκια; spiedini cotti ai ferri), il gyros (γύρος), una sorta di kebab di maiale o di pollo che può essere servito da solo o con tzatzíki, pomodoro e cipolla, arrotolata all’interno di una píta (pane schiacciato di forma circolare); in questo ultimo caso prende il nome di píta gýros (πίτα γύρος). I greci di solito consumano questi cibi in una taverna o in un souvlatzidiko o in qualche psistarià (ovvero un locale dove la carne viene cucinata alla brace); il perchè è presto spiegato: sono preparazioni che richiedono un’attrezzatura e un’abilità particolari che solo i locali appositi possiedono.\nun’inconfodibile porzione di pita\nMolti diffusi per questo genere di cibi sono il take-away o le ordinazioni a domicilio. Spessissimo accade la sera di vedere in giro ragazzi che col loro motorino consegnano souvlakia e pites ai clienti.\nPiatti molto comuni della tavola greca sono polpette come le soutzoukákia (σουτζουκάκια; polpettine di carne al sugo di pomodoro), i keftédes o keftedàkia (κεφτέδες; polpettine fritte di carne o di ceci). Non possono mancare sulle tavole greche i famosi biftekia (μπιφτέκια), polpettoni preparati con carne macinata, cipolla e, a seconda della ricetta, spezie o erbe aromatiche.\nIl pollo è molto diffuso ma non è considerato propriamente “carne”! In genere lo si prepara quando si vuole mangiare qualcosa di leggero. Lo si cucina al forno con le patate oppure lo si usa per preparare gustosi biftekia.\nAltrettanto consumata, non solo a Pasqua, è la carne di agnello. Di solito quasi tutte le taverne specializzate in piatti di carne hanno nel menù le paidakia (παϊδάκια), ovvero le costolette di agnello al forno. Altro piatto, consumato soprattutto d’inverno, è lo yiouvetsi (γιουβέτσι), pasta e carne di agnello cotte al forno nello stesso recipiente.\nOvviamente la cucina greca non si limita solo alla carne ma ha una varietà di piatti, soprattutto casalinghi, molto ampia. Molti diffusi sono i laderà, ovvero i piatti cucinati con buone quantità di olio. Tra questi molti legumi come i fagioli (ottima la fasolada con le verdure), le lenticchie, o i ceci.\nUn altro modo di preparare i fagioli, oltre che in pentola, è al forno; i gigantes sono fagioli bianchi preparati con carote e aneto infornati con una salsa di pomodoro.\nAltri piatti tipici, serviti in particolare in estate, sono i gemistà (peperoni o pomodori ripieni di riso e talvolta di carne) e il briam (un insieme di patate, zucchine, melanzane cotte al forno con sugo di pomodoro).\nImmancabili sono i dolmádes (impasto di riso o carne tritata con erbe aromatiche) nella loro versione estiva (avvolti in una foglia di vite) o invernale (in una foglia di cavolo).\nDolmadakia in salsa avgolemono\nUn capitolo a parte va riservato ai cibi “da teglia” cioè quelli realizzati al forno e poi divisi in porzioni.\nTra i piatti cotti al forno non si può non citare il famoso moussakàs (μουσακάς), un gustoso sformato di melanzane, patate, ragù e besciamella. Il pastitsio (παστίτσιο), altro piatto simbolo della cucina caslinga greca è un timballo di pasta, ragù e besciamella.\nUn simbolo della cucina greca: il mousakàs!\nLa pasta è normalmente consumata in Grecia ma a volte non viene vista come una pietanza a sé stante. Ovviamente le ricette più diffuse sono presenti ma non fanno parte della tradizione greca. La pasta spesso accompagna la carne cucinata con vari intingoli (con i quali viene condita) o le polpette. Stessa sorte per il riso che, di solito in bianco, viene servito per accompagnare piatto di carne.\nIl pesce, pur meno popolare della carne, è comunque presente nell’alimentazione greca. In particolare, però, lo si trova nei tanti mezedes che abbiamo visto parlando degli antipasti greci. A proporlo sono spesso, oltre che le psarotaverne, le ouzeri e i mezedopoleia. Visto che le porzioni greche sono sempre generose si può benissimo ordinare un antipasto di pesce e consumarlo come piatto principale; non si resterà sicuramente delusi o affamati. Per chi a tavola predilige il mare alla terraferma è comunque sempre possibile ordinare, nelle taverne specializzate, crostacei e pesci vari alla griglia.\nSecondo di carne o pesce, sulle tavole greche non manca quasi mai l’insalata; la più famosa, diventata un simbolo della cucina greca è senza dubbio la khoriátiki, l’insalata preparata con fette di cetriolo, pomodoro e condita con olio extravergine, origano, olive, peperoni verdi, cipolle fresche a fette, e pezzetti di formaggio feta. Altre insalate, più invernali, prevedono come ingredienti il cavolo verza bianco (spesso accompagnato da carote) e viola.\nlachanosalata: insalata invernale di cavolo\nTra i formaggi che accompagnano il pasto il più noto è ovviamente la feta, un formaggio di capra bianco, che a seconda della provenienza può essere più o meno aspro. Una menzione meritano il kaséri (κασέρι), il manouri (μανούρι), tipico di Creta, che viene spesso cotto alla piastra e l’anthòtiro (una specie di ricotta).\nSettembre 27, 2017\tby Attiki\nAmici di SRDK, qualche tempo fa vi abbiamo aperto l’appetito parlando degli antipasti greci più diffusi; è il momento quindi di proseguire il nostro viaggio all’interno della cucina greca parlando questa volta di primi piatti e di zuppe. Sapete cosa sono le chilopìtes? Ordinereste degli giourvalakia? Provereste del gamopilafo? Se siete indecisi non vi resta che leggere il nostro articolo e i primi piatti greci per voi non avranno più segreti!\nIn Grecia, le preparazioni che hanno come ingredienti principali farina di grano o semolino prendono il nome di zimarikà.\nIn Grecia il concetto di pasta come lo intendiamo noi è arrivato perchè importato proprio dal nostro Paese. Sebbene gli scaffali dei supermercati tracimino di diversi formati di spaghetti, maccheroni, fusilli e quant’altro la pasta non si mai davvero guadagnata un posto di rispetto all’interno dell’alimentazione quotidiana greca. Il più della volte viene consumata in quanto vista come piatto facile e veloce (soprattutto grazie alle salse pronte con cui la si accompagna) senza particolare attenzione alla sua corretta preparazione. In Grecia- nei ristoranti o invitati a casa di amici- è facile mangiare pasta scotta, condita in modo approssimativo e servita insieme ad un secondo; ad esempio, non è infrequente che gli spaghetti (magari sconditi) facciano da contorno a polpette o a carni al sugo. Insomma, viene vista più come accompagnamento o, nei casi in cui è servita da sola, come un alimento a cui bisogna abbinare qualcosa (non importa se il condimento è più o meno pesante). Questo è in parte dovuto al fatto, di cui abbiamo parlato in Usanze greche a tavola, che l’alimento per eccellenza secondo la mentalità greca è la carne, la sola in grado di assicurare davvero un pasto come si deve.\nOvviamente non vi invitiamo a provare la pasta in versione greca in quanto, come tutti i cibi non autoctoni, è troppo adattata ai gusti locali. Un’eccezione è però costituita dalla garidomakaronada, la pasta ai gamberi, (meglio se condita con salsa all’ouzo) che d’estate, su qualche isola, vi può riservare qualche piacevole sorpresa.\nPasta di dimensioni più piccole, sempre di grano, viene in genere servita insieme allo giouvetsi che può essere di carne (di solito di agnello) o di pesce.\nIn Grecia però non circola solamente la pasta di grano duro. Una buona tradizione di pasta all’uovo è presente da secoli ed è particolarmente definita nel Peloponneso. Famose, questo proposito, sono le chilopìtes ovvero dei quadratini (o delle striscioline) di pasta all’uovo da aggiungere a zuppe e minestre. Spesso oltre che gustate in questo modo, vengono servite assieme alla carne.\nOltre alle chilopites un altro ingrediente da aggiungere durante la stagione fredda alle zuppe è il trachanàs, ovvero un preparato di farina e latte che una volta essiccato si agglomera in chicchi di grandezza variabile. Il trachanas può essere impastato in due varianti: dolce o acido (glikòs o ksinòs). In quello acido si aggiunge dello yogurt. Di solito si gusta cuocendolo da solo (aggiungendo all’acqua burro o latte) oppure arricchendolo con un po’ di salsa di pomodoro. La zuppa che se ne ricava è molto nutriente e corroborante, assolutamente da provare.\nSempre derivato dal grano ma gustato preferibilmente senza brodo, il pligoùri– proveniente dal Medio Oriente- accompagna in genere piatti di carne in salsa oppure viene utilizzato come ripieno in quelli di pesce e lo si può trovare addirittura dentro alle insalate.\nSiete amanti della cucina greca? Queste e altre golose ricette le potete trovare nel ricettario di una delle più famose cuoche greche, La cucina di Vefa :\nAccanto alle minestre che abbiamo visto sopra la cucina greca- soprattutto quella del Nord- è ricca di zuppe (soupes), in genere preparate con verdure e arricchite con zimarichà o riso (rizi). Sono presenti inoltre alcuni tipi di vellutè ma a differenza che in altri Paesi l’amido che si usa per renderle dense deriva dal riso o da alcuni tipi di legumi.\nLe zuppe più consumate sono quelle a base di carne o di pollame: tra le tante la kotosoupa (zuppa di pollo) o la maghiritsa (zuppa di interiora di agnello), tipica della Pasqua.\nTutti i genere di legumi (lenticchie, ceci, etc…) sono poi consumati assieme ad un brodo di verdure ma senza l’aggiunta di pasta o riso. Una delle più famose- e piatto tipico di Katharà Deftera, il giorno in cui inizia la Quaresima- è la fasolada, ovvero la zuppa di fagioli.\nLe zuppe sono in genere preferite d’inverno poichè d’estate le temperature sono davvero molto elevate e non esistone delle vere e proprie zuppe da gustare fredde.\nIl riso in genere non ha molto spazio nella cucina greca, almeno come siamo abituati a gustarlo noi. In genere il riso non viene aggiunto alle minestre e si preferisce consumarlo senza condimenti come contorno della carne. Spesso, in questo caso, la tipologia di riso usata è quella basmati.\nSeppur non presente nelle zuppe tradizionali il riso è uno degli ingredienti fondamentali degli giourvalakia (delle palline di carne, riso e spezie) che vengono accompagnati da una salsa avgolemono (cioè con uovo e limone); molti greci considerano questo piatto come una specie di zuppa.\nLa cucina greca comunque prevede delle specie di risotti che non hanno però come ingrediente “di tostatura” il burro ma l’olio; questo basta a dare ai questi piatti una minore pesantezza ma, altrettanto, un gusto decisamente diverso. Il risotto così preparato viene presentato abbastanza asciutto .Il risotto in greco si chiama pilafi, termine che sta ad indicare il riso cotto in un brodo aromatico.\nTra i risotti più famosi citiamo il midopilafo (risotto con le cozze), il rizoto me garides (con gamberi e cannella, dal gusto piuttosto dolce) e il gamopilafo (pilafi del matrimonio,) cotto nel brodo di capra e di pecora ed originario di Creta dove tempo addietro veniva servito appunto in questa particolare occasione.\nInfine, il riso entra in una delle preparazioni più amate dell’estate greca: i ghemistà, ovvero pomodori, peperoni e zucchine ripieni di riso, erbe aromatiche e, a volte, carne macinata.\nGiugno 30, 2017\tby Attiki\nLa cucina greca ha una decisa impostazione mediterranea ma non dimentica il proprio periodo di influenza ottomana.\nIn genere, si consumano ingenti quantità di verdura e di frutta- di cui la Grecia è un buon produttore- e la dieta bilanciata è aiutata dalla grande varietà di alimenti a disposizione. Dai cereali all’olio di oliva, dalle verdure fino al pesce passando per carne e latticini, non è difficile seguire un regime alimentare che fornisca tutti i nutrienti senza eccessi di grasso.\nNonostante la ricchezza di prelibate ricette che contemplano di diversi ingredienti, sicuramente però il cibo che la fa da padrone è la carne. Non si mangia “davvero” se il pranzo o la cena non prevedono una portata di carne, che può essere cucinata in diverse maniere.\nSembrebbe strano per una penisola come quella greca, dove ci si aspetterebbe una più larga preferenza verso il pesce. Eppure, sebbene il pescato risulti presente sulle tavole dei greci piuttosto spesso, l’influenza secolare dell’adiacente Turchia ha fatto in modo che la carne prendesse il sopravvento in gran parte del Paese. Non è un caso in Grecia il gyros, un cibo nazionale, è arrivato proprio dai profughi greci rientrati in patria dopo la crisi dell’Asia Minore insieme ad altre ricette come quella del kebab “politikò” (cioè della “Poli”, ovvero di Constantinopoli).\nVa considerato inoltre, che per secoli l’accesso alle risorse della pesca è stato, per gli abitanti delle zone montuose (che in Grecia costituiscono gran parte del territorio) molto limitato. Sulle isole, ovviamente, parte dell’economia e della cucina ha sempre ruotato intorno sicuramente più intorno ai prodotti ittici.\nLa carne è consumata in molte maniere diverse; dalla griglia al kokkinistò (in salsa di pomodoro), dalla padella (tiganitò) fino al forno, ogni tipo di carne ha le sue ricette con cui dare il meglio. Inoltre entra in preparazioni molto conosciute, come quella del moussakàs o del pastitsio, che hanno in realtà altri ingredienti principali.\nLa carne insomma non manca quasi mai dalla tavola dei greci, che mangino a casa o fuori. Unica eccezione è la festa di Katharà Deftèra quando si consumano solo pesce, crostacei e legumi. A Pasqua però la grande festa è celebrata con quantitativi enormi di carne allo spiedo.\nLa caratteristica della cucina greca non è ovviamente solo quella di essere incentrata sulla carne; ci sono delle peculiarità che certamente possono lasciare incuriositi coloro che conoscono poco la cultura di questo Paese.\nPrimo fra tutti l’orario dei pasti; in genere i greci tendono a mangiare ad orari che altri popoli definirebbero “tardi”. D’estate, a causa del caldo, si preferisce rimandare il pasto della sera il più possibile arrivando tranquillamente a cenare alle 22. D’inverno, comunque, la situazione non cambia di molto un po’ per abitudine ormai radicata, un po’ perchè molte persone finiscono di lavorare a sera inoltrata (i negozi in alcuni giorni della settimana chiudono dopo le 20).\nUna particolarità che sicuramente colpisce gli stranieri è il fatto che, in casa o fuori, i greci non abbiano una divisione rigorosa delle portate e che per questo, spesso i cibi vengano serviti tutti insieme. I commensali di solito possono passare da un cibo all’altro senza problemi e quindi non è raro vedere mangiare allo stesso tempo antipasto, insalata e moussakas.\nEssere invitati a cena a casa di qualcuno in Grecia è comunque una delle esperienze conviviali più intense che si possano immaginare; una volta serviti non c’è quasi bisogno di scomodarsi a riempire tutte le volte il piatto o a rabboccare il bicchiere. Gli ospiti sono sempre attenti a che i propri invitati abbiano abbastanza cibo e bevande a loro disposizione e fanno di tutto perché passino dei momenti piacevoli durante la loro permanenza.\nAltra caratteristica tipica che si comprende bene quando si mangia fuori con qualche greco è l’uso di ordinare le portate non singolarmente ma collettivamente; ognuno, cioè, non prende un piatto diverso e lo gusta da solo; dopo una breve consultazione, infatti, vengono scelti dei piatti- che piacciano possibilmente a tutti- da dividere tra i presenti.\nUn’altra particolare abitudine è l’abbinamento, di bevande a forte gradazione con piatti o assaggi di pesce; mentre con la carne si può sorseggiare tranquillamente del vino rosso o rosè (o della birra), in genere con il pesce e coi crostacei si può preferire dell’ouzo liscio o con ghiaccio e quindi di fatto si pasteggia con un superalcolico.\nOltre che d’estate- quando il consumo di pesce aumenta- questa abitudine è in voga soprattutto in alcuni locali chiamati appunto ouzerì; particolarmente diffusi in prossimità del mare o sulle isole le ouzerì servono diversi tipi di ouzo a cui si accompagnano molto bene delle mezedes (delle portate di dimensioni ridotte) spesso, appunto, di pesce.\nSiete curiosi di sapere cosa mangiano i greci a tavola tutti i giorni e nelle feste? Nei prossimi articoli vi porteremo a fare un viaggio gastronomico tra tutte le specialità della cucina ellenica dalle più note a quelle meno conosciute!\nAprile 19, 2017\tby Attiki\nSe qualche anno fa aveste chiesto a dei greci cosa prendevano per colazione molto probabilmente alcuni vi avrebbero risposto: caffè e sigaretta! Fino a non molti anni addietro infatti il concetto di colazione dolce o salata come la intendiamo noi era abbastanza sconosciuto da queste parti. Fortunatamente però da qualche tempo un regime alimentare più consapevole si sta facendo strada nelle famiglie e nelle scuole e la colazione inizia ad essere vista come un pasto all’altezza degli altri.\nMa cosa mangiano quindi i greci a colazione? Dipende; se la fanno in casa di solito scelgono cereali da abbinare al latte, semplice o al cioccolato. Molto diffuse sono le fette di pane spalmate con marmellata o con burro e miele. I biscotti vengono visti più che altro come snack per altri momenti della giornata. Alcuni si preparano semplicemente un caffè con le moderne macchine per il caffè espresso. In alternativa, chi preferisce una colazione salata mangia un tost o un’omelette. In questo caso il caffè può essere sostituito con un succo di frutta.\nI greci, come magari vi sarà capitato di notare, adorano bere caffè che lo sorseggino in una kafeteria o che lo ordinino take-away in qualche anapsiktirio (un negozio dove si vende caffè e snack dolci e salati). Se scelgono la seconda formula è probabile che la mattina abbinino qualcosa da mangiare al freddo espresso o al cappuccino. Di solito la scelta varia tra una tiropita, una spanakopita e una brioche dolce.\nNonostante la diffusione di altre miscele per molti il caffè della mattina non può essere che l’ellinikòs- ovvero quello greco,”che lascia il fondo sulla tazza”- meglio se servito con l’apposito pentolino di metallo. Provatelo se volete vivere un’esperienza altamente greca ma ricordatevi di sorseggiarlo piano per far depositare il fondo!\nUna vera istituzione delle mattinate greche sono i venditori di koulouria in strada; il koulouri (ciambella) è una striscia di pane arrotolata a forma circolare il cui impasto può essere semplice o farcito con altri ingredienti (ad esempio con uvetta). Di solito viene venduto in una piccola postazione molto particolare nei punti strategici della città (centro, fermate dalla metropolitana…). Non vi sarà difficile trovarne una e vedere con quale ritmo veloce i clienti si avvicinino per prendere il loro koulouri: è uno degli street food per eccellenza!\nConsigli SRDK per la vostra colazione greca:\nSe avete affittato un appartamento e non volete fare colazione fuori potrete trovare tranquillamente al supermercato o ad un fournos tutto il necessario per una soddisfacente colazione dolce o salata. Provate, ad esempio, ad abbinare alla vostra colazione abituale dello yogurt greco con miele. In alternativa alla marmellata spalmata su fette di pane o fette biscottate gustatela piuttosto su dello tsoureki (un dolce impastato a forma di treccia che assomiglia al pan brioche).\nSe siete in albergo e la vostra formula non prevede la prima colazione inclusa non avete che da scegliere. Nei vari anapsiktiria sparsi un po’ dovunque potrete ordinare il vostro caffè (espresso, cappuccino, etc…) freddo o caldo e abbinarci qualcosa da mangiare. Tra le opzioni più diffuse citiamo:\ntiropita (sfoglia ripiena di feta e uovo); viene venduta a porzioni o come sfogliata a forma di mezzaluna\nkaseropita (variante dalla tiropita con il formaggio kaseri al posto della feta)\nspanakopita (sfoglia ripiena di spinaci); spanakotiropita (ripiena di spinaci e tiropita)\nbougatsa salata (sfoglia ripiena di formaggio e prosciutto)\npeinirlì: una pita a forma ovale sopra cui si stendono diversi ripieni (formaggio, prosciutto, verdure)\nTiropita a forma di mezzaluna Tiropita tradizionale\nPeinirlì Bougatsa dolce\nbougatsa dolce (sfoglia ripiena di crema pasticcera, cosparsa di zucchero a velo e cannella)\nbrioche semplice (croissant voutirou, sfoglia al burro) o al cioccolato (croissant sokolatas)\nUltimamente hanno aperto in tutta la Grecia delle catene di pasticcerie dove è possibile scegliere per la propria colazione tra dolce e salato. Lì potrete trovare, accanto ai prodotti già citati, una vasta scelta di torte (al cioccolato, all’arancia, etc…) vendute in teglie a porzione singole. Questo tipo di negozio offre inoltre un’ampia scelta di dolci più convenzionali tra cui sicuramente vi sarà possibile trovare qualcosa che soddisfi i vostri gusti. Alcune di queste hanno diversi posti a sedere dove poter consumare i propri acquisti una volta effettuati.\nSe scegliete di prendere un caffè in una kafeteria e non volete solo il caffè ma desiderate qualcosa da mangiare sappiate che in genere questo tipo di locali serve solo le bevande ed è sprovvisto di cibo. In Grecia infatti chi va a in una kafeteria la mattina lo fa solo per sorseggiare il caffè. Ci sono ovviamente delle eccezioni nelle zone centrali delle grandi città e sulle isole, dove i locali si sono attrezzati per far fronte alle richieste dei clienti. Spesso però il prezzo per una colazione in questi posti è veramente esorbitante. Se volete gustarvi il vostro caffè comodamente seduti senza spendere troppo una soluzione però c’è. Acquistate qualcosa da mangiare magari in un fournos: in una kafeteria nessuno vi farà reclami se, una volta ordinata la vostra bevanda, estrarrete la vostra tiropita ed inizierete a mangiarla.\n– Bougatsadiko “I Thessaloniki”, Pl. Iroon 1, Psirri\nUn vero top per gli amanti della bougatsa, originaria del Nord della Grecia e particolarmente diffusa a Salonicco. Oltre alla versione dolce con cannella e zucchero a velo potrete gustare quelle salate con prosciutto e formaggio, erbette, salsiccia e carne macinata. Ampia scelta tra tiropite, kaseropite e altri dolci.\n– MAM, Pesmasoglou & Stadiou\nStorico negozio di Atene, troverete tutto quelli che abbiamo descritto e una qualità insuperabile! Il genere della sfogliata dolce o salata qui raggiunge il suo top; se arriverete fino a qui di sicuro per gustare le prelibatezze in vendita di sicuro non ve ne pentirete.\n– Meliartos, Ermou 65 & Ailou\nQui gusti di sfogliata per gli amanti del formaggio e non solo: in vendita ci sono infatti prodotti ripieni di melanzane e di pomodoro, davvero imperdibili. In generale troverete molti abbinamenti abbastanza insoliti (come quelli con il moussakas!) che richiedono coraggio ma che valgono il tentativo.\nMarzo 15, 2017\tby Attiki


Sacchetto asilo Tartarughe Ninja Panini Tessuti\nSacchetto Asilo Tartarughe Ninja, con stampa originale è un accessorio indispensabile per l'asilo. Sacchetto asilo nido porta trapunta è di nostra produzione ed è 100% Made in Italy. Il Sacchetto Asilo con la stampa delle tartarughe più amate dai piccoli, è un accessorio per tutte le età, ed è possibile chiuderlo con un pratico cordoncino. Sacchetto cotone porta trapunta o porta biancheria per l’asilo o materna, è l’accessorio perfetto per il vostro bambino e la vostra bambina.\nVariante Colore: Tartarughe Ninja\nSacchetto Asilo Tartarughe Ninja è un accessorio, con stampa originale è immancabile nel corredo asilo del vostro bambino. Sacchetto asilo nido porta trapunta in 100% Cotone anallergico su misura per ogni vostra esigenza. Di nostra produzione è un prodotto 100% Made in Italy. Il Sacchetto asilo, con fantasia tartarughe Ninja su sfondo verde misura 46 x 60 cm ed è un accessorio per tutte le età, ha la chiusura con un pratico cordoncino. Possibile effettuare richieste su misura (contattandoci per mail) e personalizzabile con il ricamo del nome del vostro piccolo. Sacchetto cotone porta trapunta o porta biancheria per l’asilo o materna, è l’accessorio perfetto per i vostri bambini.


Riforma giustizia e tagli tribunali: novità di questa settimana e ultimi aggiornamenti\nAl via la riforma della giustizia: cosa prevede nel dettaglio\nE' partito il restyling della giustizia italiana che prevede la chiusura di 30 tribunali e altrettante procure, di 220 sezioni distaccate e 667 uffici dei giudici di pace. Oltre ai tribunali traslocheranno anche i presidi di polizia giudiziaria delle sedi cancellate.\nIl documento riporta, infatti, che coloro che sono attualmente in servizio nelle sezioni di polizia giudiziaria delle procure della Repubblica presso gli uffici giudiziari soppressi vengano “di diritto assegnati o applicati alle sezioni di polizia giudiziaria delle procure della Repubblica presso i tribunali cui sono trasferite le funzioni degli uffici soppressi”.\nLa riforma della giustizia in questione prevede la chiusura del 47% delle strutture in tutta Italia, con il conseguente trasferimento di 7.300 dipendenti e 2.700 magistrati. Il risparmio stimato è pari a 80 milioni di euro all’anno.\nIn particolare, comprende la chiusura di 30 tribunali; la chiusura di 30 procure; la chiusura di 220 sezioni distaccate; la chiusura di 677 uffici del giudice di pace; e, come accennato, il trasferimento dei presidi di polizia giudiziaria delle sedi cancellate, senza indennizzo per il trasferimento.\nIn particolare, i tribunali inizialmente individuati per essere tagliati erano 37, ma nelle zone con più alta densità criminale nel Mezzogiorno alcuni sono stati recuperati e il Ministero ha concesso la deroga di due anni per trattare i dibattimenti pendenti alle sedi di Alba (Cuneo), Pinerolo (Torino), Bassano del Grappa (Vicenza), Vigevano (Pavia), Chiavari (Genova), Sanremo (Imperia), Lucera (Foggia) e Rossano (Cosenza).\nMa sono diverse le iniziative , che si susseguono in tutta Italia, per evitare la perdita degli uffici. Questa riforma della giustizia che ridisegna la geografia giudiziaria italiana, è un ‘processo irreversibile ed epocale’ secondo il ministro Cancellieri, ma che lascia dietro di sé un’ondata di polemiche e un forte malumore tra gli avvocati.\nMa il ministro ha dichiarato: “Tenterò di trovare un punto d’incontro con l’avvocatura consapevole dell’importanza della categoria,ma le lancette indietro non tornano. Ci siamo messi sulla strada della modernizzazione e abbiamo preso un impegno con l’Europa, non possiamo essere sempre e solo un paese che parla e non agisce”.\ndi Marcello Tansini pubblicato il 17/09/2013 alle 10:31


Redazione 29 dicembre 2014 08:39\nAncora nessuna traccia del 56enne di Penne Elio Pomante, scomparso alla vigilia di Natale a seguito di un litigio in famiglia. Le Forze dell'Ordine sono impegnate nelle ricerche a tutto campo, con mezzi e uomini che hanno pattugliato il territorio in cerca di possibili tracce che possano condurre all'uomo.\nDa giorni ormai anche gli elicotteri della Polizia e della Forestale sorvolano l'area vestina, ed in particolare la zona di Farindola e Rigopiano. Grazie alle immagini delle telecamere di un distributore di benzina di Farindola, il 56enne è stato notato fare rifornimento per poi dirigersi proprio verso la strada che conduce a Rigopiano. Le ricerche sono state estese a tutta la zona montana anche nel versante aquilano e teramano.\nCon l'arrivo della neve e del freddo, si teme per la sorte di Pomante considerando che le ricerche nelle prossime ore potrebbero essere sospese a causa proprio del maltempo previsto per le prossime 48 ore.\nLe ricerche hanno dato esito negativo anche nei posti solitamente frequentati da Pomante in montagna, dove si reca spesso in cerca di funghi.


Diritto sconfinato. Inventiva giuridica e spazi nel mondo globale - M. Rosaria Ferrarese - Libro - Laterza - Libri del tempo | IBS\nLe istituzioni della globalizzazione....\n, Brossura EAN: 9788842079941\nLo scenario giuridico è oggi affollato da nuove modalità di diritto, che superano o eludono i confini statali, reinventando il proprio spazio e le proprie funzioni, nonché il rapporto con la politica e la tecnica. Diritto sovranazionale e diritto transnazionale sono le due principali incarnazione di diritto 'sconfinato', che questo libro analizza. Emerge così l'identikit di un assetto giuridico globale mobile e interdipendente, dotato di inedite capacità comunicative. Maria Rosaria Ferrarese, professore di Sociologia del diritto presso l'Università di Cagliari, è attualmente docente stabile presso la Scuola Superiore della Pubblica Amministrazione. Descrizione\nLo scenario giuridico è oggi affollato da nuove modalità di diritto, che superano o eludono i confini statali, reinventando il proprio spazio e le proprie funzioni, nonché il rapporto con la politica e la tecnica. Diritto sovranazionale e diritto transnazionale sono le due principali incarnazione di diritto 'sconfinato', che questo libro analizza. Emerge così l'identikit di un assetto giuridico globale mobile e interdipendente, dotato di inedite capacità comunicative. Maria Rosaria Ferrarese, professore di Sociologia del diritto presso l'Università di Cagliari, è attualmente docente stabile presso la Scuola Superiore della Pubblica Amministrazione. Scarica l'App


Sparklers newsletter del 18 Marzo 2018\n40-tonne electric truck unveiled for the mining industry\nThe mining industry has some of the biggest and toughest vehicles in the world and they are going all electric.Now a massive, new all-electric 40-tonne truck has been unveiled to bring zero-emission vehicles to underground mining.\nAuto, costruttori: per la svolta electtrica il Governo faccia la sua parte\nIl futuro della mobilità è elettrico, ma la politica deve fare la sua parte. E' questo, al salone dell'auto di Ginevra, il messaggio unanime che le case automobilistiche lanciano al governo per favorire una mobilità sempre più sostenibile.\nAuto, i Verdi: “L’Italia segua l’esempio di Volkswagen per l’elettrico”\n“E’ necessario che anche l’Italia si adegui a questa nuova, emergente ed ecologica tendenza di mercato”. Luana Zanella e Gianluca Carrabs, coordinatori nazionali dei Verdi, in una nota sostengono che la scelta di Volkswagen di puntare sempre piu’ sull’elettrico, con la produzione in 16 stabilimenti nel mondo alla fine del 2020, e’ da prendere a modello.\nLeggi su MeteowebNews\nGestori delle autostrade: no alla ricarica elettrica ENEL\nEnel a partire da quest'anno avrebbe dovuto installare 180 colonnine di ricarica per auto elettriche lungo la rete autostradale ma al momento appare tutto bloccato.\nIl motivo si deve a una querelle esplosa con l'associazione dei concessionari autostradali Aiscat, uno dei suoi partner del progetto Eva+.\nLeggi su Tomshw\nLeggi su Riusa\nVolkswagen dopo lo scandalo Dieselgate ha dimostrato una capacità di risollevare le proprie sorti e, soprattutto, la propria immagine degni della miglior tempra tedesca. L’apertura senza senza e senza ma all’auto elettrica è la dimostrazione che l’elettrificazione della gamma era la sola ed unica scelta dopo il tunnel del Dieselgate.\nLeggi su Greenmotorposrt\nIl progetto, inizialmente criticato, cambia rotta favorendo pedoni e ciclisti.


Ventimiglia - Lavoro frontaliero, una sezione speciale con sede a Ventimiglia: Ponenteoggi\nSpiega il Consigliere Sergio SCIBILIA, primo firmatario della proposta di legge: “Proponiamo di costituire all’interno della Consulta Ligure per l’Emigrazione, una sezione specifica dedicata al mondo del lavoro frontaliero con sede nella città di Ventimiglia .\nE’ iniziato in nella Terza Commissione Consiliare della Regione Liguria l’iter per l’esame di una proposta di legge presentata dal Gruppo Consiliare del Partito Democratico per un maggiore riconoscimento della specificità e peculiarità del lavoro frontaliero a tutela dei lavoratori liguri che prestano la loro opera, come dipendenti o lavoratori autonomi o titolari di impresa, nella vicina Francia e nel Principato di Monaco.\nL’obbiettivo è quello di creare all’interno della Regione maggiore assistenza, attenzione e tutela per il lavoro svolto ogni giorno dai liguri che di recano oltre frontiera ”.\n“Il testo proposto dal PD – aggiunge Scibilia – prosegue il lavoro già iniziato nella precedente legislatura dal Vice Presidente Michele Boffa.\nL’occasione della iniziativa si collega alla recente decisione della Giunta regionale di presentare un nuovo disegno di legge che riprende in parte l’argomento, e quindi insieme si preparerà un testo che verra’ sottoposto alla consultazione delle forze sociali , fino a diventare legge definitiva .\nIl PD con questo intervento porta un proprio contributo nell’ottica di assicurare maggiori tutele ai frontalieri liguri , in stretta collaborazione con il Circolo tematico del PD di Ventimiglia ‘Lavoro in Europa’ presieduto da Oscar Romagnone”.\nAuspichiamo fortemente - conclude Scibilia - che anche questa nuova attività possa ottenere i risultati eccellenti, come la precedente iniziativa da noi avanzata in Consiglio regionale di pubblicare la convenzione sanitaria tra Italia e Monaco, subito accolta dall’assessore Montaldo e resa effettiva dal ASL n. 1 .\nL’Assessore al Lavoro Enrico Vesco, da sempre vicino alle istanze e proposte sul lavoro frontalierato, ha già anticipato massima disponibilità e forte sensibilità alle nostre proposte che devono servire a fornire nuove occasioni di lavoro, nuove iniziative imprenditoriali in Francia e nel Principato , nel segno della dignità , del rispetto e delle uguali condizioni tra cittadini europei , senza differenze alcune.


Cialis vendita Abetone, acquistare cialis sito sicuro, viagra si puo comprare senza ricetta\nPrincipale > Cialis > Cialis vendita Abetone\nNel suo primo intervento Danilo Arona ciao, Danilo! Come i vampiri non si arrendono alla morte e non si arrendono al suo contrario. Cialis vendita Abetone. IO PENSO DI NO,RENZI ORAMAI HA LA TESTA,E' IL CASO DI DIRLO PROPIO TRA LE NUVOLE guardate nella foto come se ne sta tranquillo con la mogliettina in mezzo alla gente Ma perché parli come se il M5s sia un'entità estranea a te e che debba pensare a risolverti i problemi stando bello placido ad aspettare.\nSan Giorgio di Mantova. Facciamo soffocare il suo sito in rete a lui piacciono Ma non si vergognano questi pidocchiosi con i miliardi che guadagnano, di sfruttare la situazione risparmiando anche le briciole? Naturalmente in dispensa tra le prezzo viagra 50 mg generico di viveri.\nAmex viagra generici italia forlicesena 0. Cialis farmacia lecce 0. 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Naturalmente parlo più di quell'europa rovinata dalla corruzione e che ora vorrebbe uscire per fare peggio come la spagna, la grecia e l'italia rovinate da politici corrotti ed incapaci.\nAmex generici italia como 0. È già successo ad altri condannati illustri, grazie proprio alle riforme berlusconiane come quella sul falso in bilancio. Grazie a te, Samuele…. Cialis vendita Abetone. Amex acquistare farmaci modena 0. Sabato io NON ci sono di sicuro. Comprare a senza online cialis firenze ricetta 0. 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Sapere che i vampiri originali sono creature animalesche e demoniache sicuramente eviterebbe la fascinazione di adolescenti pallidi ed emaciati, ma farebbe poco gioco a noi scrittori.\nSan Lorenzo in Campo. Amex generici italia campania 0. Ma quello che più mi ha colpito è stato il mix di ironia, umorismo, citazioni colte e terrore allo stato puro. Attenzione o si rischia di non poter più assimilare la figura del vampiro alla tradizione horror. Aquila cialis mg farmacia sicura 0. Cialis vendita Abetone. Ovviamente degli escrementi se ne occupano e se ne giovano anche gli stercorari; ad essi non interessano i semi, ma soltanto la merda.\nUn vampiro di Borgo Panigale rischia di non vendere nemmeno nella libreria sotto casa sua. Lo scrittore mio concittadino si chiama Giovanni Verga. Non garantisco nulla, eh. Ci piacera' molto sottoporci al giudizio dei frequentatori di questo post, persone che hanno molto da insegnare sull'argomento.\nVabbèh, per il bello ti basta "il braccio". 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Questo week faccio le ultime due tappe del giro della provincia di Varese,sabato pomeriggio a travedona e domenica mattina a castelseprio Mettiamoli in fila:elezioni per il Quirinale alle porte,un provvedimento approvato alla vigilia di Natale,un articolo infilato in extremis,5 righe di testo,e il patto del Nazareno si sublima:la riabilitazione di B.\nSolo rovine restano dei fasti che sono appartenuti al mio tempo. Sono occasioni che non capitano sempre nella vita, e non è detto che si ripresenti nel fututo speriamo proprio di no! Amex italia viagra generici vercelli 0. Acquistare tadalafil in farmacia ogni caso ho lasciato il mio contributo che spero sia utile per qualcuno.\nQuelle che vi riporto sono le risposte di alcuni tra i più di membri del gruppo creato dalla twilighter TuCCia. Questo è un punto troppo sottovalutato!\nSan Giacomo delle Segnate. La morale come nelle favole per bambini è che non importa cosa è la persona che hai di fronte ma chi. 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Parma-Udinese, le pagelle dei friulani: Carnelos croce e delizia, Cum ci prova ma non basta\nCarnelos 6.5 – Salva sullo 0-0 con un parata plastica su Cercati e successivamente sul missile da trenta metri di Koszonovsky. Regala però il vantaggio ai crociati posizionando male la barriera sulla rete che deciderà il match.\nCucchiaro 6 – Poco cercata la fascia sinistra nel primo tempo, va in affanno già a inizio ripresa. Dal 57’ Rossitto 6 – Entra per dare una mano ai suoi e aiuta spesso ripiegando al centro della difesa.\nKubala 6 – Mette una pezza al centro più di una volta quando Maset è distratto. Dal 57’ Del Fabro 6 – Ingresso molto positivo del terzino, un paio di interventi decisivi a fermare le ripartenze gialloblu.\nMaset 5.5 – Molto distratto per tutto il match, pecca spesso nella marcatura dell’avversario.\nCocetta 6.5 – Decisivo su Traorè più di una volta nel primo tempo, nella seconda frazione di gioco Veronese ha bisogno di più peso in attacco e viene sostituito. Dal 46’ Ferla 6 – Viene chiamato in causa per lottare contro la fisica difesa emiliana, missione non riuscita..\nRigo 6 – Spostato difensore centrale nella ripresa effettua un salvataggio su Traorè che probabilmente sarebbe finito fuori.\nFedrizzi 6 – Imposta bene e si propone in avanti, costante spina nel fianco nei novanta minuti.\nCastagnaviz 5.5 – Spesso propositivo in avanti riesce a trovare un corridoio per colpire, ma trova Rinaldi sulla sua strada. Nella ripresa viene arretrato play e alcune disattenzioni rischiano di far chiudere il match agli emiliani.\nIanesi 5.5 – Giornata no per la punta friulana. Troppo solo in fase di pressing, si divora anche il gol che sarebbe valso il pareggio a tu per tu con Rinaldi. Dal 57’ Pafundi 6 – Nonostante la giovanissima età non si lascia intimidire dagli avversari, ragazzo da tenere particolarmente d’occhio.\nPinzi 5.5 – Anche per lui giornata complicata, quando l’Udinese preme per il pareggio lui è poco propositivo. Dal 75’ Bassi 6 – Poco da segnalare, fa il suo ma non da la scossa che il mister cercava.\nCum 6.5 – I compagni lo cercano tanto, lui prende bene la posizione portando a casa tanti falli. Anche quando Moras gli cambia fascia le azioni principali passano tutte dal suo piede.


De Castelli: un successo made in Italy | Nicoletti & Associati\nOggi vi raccontiamo un’altra storia di successo.\nProtagonista un’azienda nostra cliente che ha fatto della lavorazione dei metalli una vera e propria arte: la De Castelli di Crocetta del Montello. È una storia da vedere, ancora prima che da leggere, perché la bellezza degli oggetti di arredo e delle installazioni create dalla De Castelli rappresenta una sintesi perfetta dell’incontro tra manualità artigiana, tecnologia e design.\nTanta bellezza, però, nasce anche dal coraggio di chi ha trasformato una piccola officina artigiana, sia pure ricca di tradizione, in una realtà imprenditoriale capace di affermarsi sui mercati mondiali. Questa persona ha un nome: è Albino Celato, amministratore delegato e anima della De Castelli.\nProseguite nella lettura dell’intervista ad Albino Celato pubblicata tra le nostre Storie di Successo, per scoprire cosa ci ha raccontato!


Gloria e pericoli del Vaticano | Radio Spada\nGloria e pericoli del Vaticano\n10 Giugno 2013 | Cattolicesimo romano\nPubblichiamo un capitolo dall’opera “Journal de l’Europe, 1946-1947” di Alfred Fabre-Luce, giornalista e scrittore francese del secolo scorso (+ 1983). Il volume raccoglie la cronaca dettagliata e l’interpretazione degli scenari geopolitici e sociali dell’immediato secondo dopoguerra, tracciati sapientemente dalla penna del grande scrittore anticonformista d’oltralpe. Questo brano del 1947, intitolato “Gloria e pericoli del Vaticano”, al pari del libro da cui è tratto, è totalmente inedito in Italia, in esclusiva per voi su Radio Spada, tradotto in Italiano da Franciscus Pentagrammuli.\nIn questa sobria Europa del dopoguerra, in cui l’abito grigio viene scambiato per virtuoso, il Vaticano dà ancora una strana impressione di fasto e di splendore. Mano a mano che sale gli scaloni, attraversa i corridoi, passa di salone in salone, il visitatore crede di camminare da un secolo all’altro. Come dal fondo del Medioevo, gli alabardieri fanno risuonare la loro arma al suo passaggio: guerrieri devoti, che volentieri piegano il ginocchio fino a terra. Egli vede i caschi di opliti greci e i berretti di pelo da granatieri napoleonici. Nella sala Clementina, le Guardie Svizzere testimoniano, con le loro divise a larghe bande colorate, come appena nate dal pennello di Michelangelo, la gioia di vivere e il sensuale ardore del Rinascimento. Quindi una Corte ottocentesca, dove i funzionari dagli abiti gallonati, i colletti ricamati a lauro, il petto costellato di decorazioni pacifiche, sembrano non avere altra occupazione che attendere, decorare i saloni dai tendaggi di damasco, aggiungere le loro proprie dorature a quelle dei mobili. Può darsi che si tengano pronti per qualche disordine imprevisto, che verrebbe a prodursi nel Palazzo…\nMa non si tratta di una scena d’operetta. Questo approcciarsi ha il valore di un’iniziazione che “disattualizza” l’intruso. È arrivato tutto ripieno delle preoccupazioni del giorno, delle passioni del suo paese. Si proponeva forse d’incontrarsi con il Pontefice o i suoi assistenti. Questo passaggio nelle Stanze del Tempo lo sottrae al suo ritmo trepidante. Lo Stato di cui egli è cittadino gli ordinava di considerare come un valore assoluto in ogni luogo una moda ideologica. Sotto queste volte e dentro questi saloni, egli comprende che ogni politica particolare non è che una forma relativa e passeggera. La Chiesa vi si adatta; essa gioca qui un gioco, lì un altro. Essa annoda e scioglie i fili di un’azione infinitamente diversificata, con il virtuosismo che le dona una lunga ed ininterrotta tradizione diplomatica. La sua attitudine può sembrar contraddittoria, la sua sottigliezza può esser interpretata quale machiavellismo. In realtà, essa s’ispira ad una profonda conoscenza della complessità del mondo, ad un intimo senso della durata, ed alla certezza che solo i fini trascendenti meritano una fedeltà inalterabile…\nC’è, in questo minuscolo Stato, una ferrovia ed una radio e, persino, nei giorni di affluenza, un bar nella sagrestia di San Pietro. Semplici dettagli, che non bastano ad imprimere nel tempo i momenti trascorsi qui. Ci si vive come in un sogno, dove le figure di più epoche si incontrano maestosamente. Le spade escono dal fodero, si incrociano, scintillano, vengono scambiati i saluti: è il cambio della Guardia. Una cappa violetta, gonfiata d’aria grazie allo slancio dell’incedere, fa passare un’onda di rispetto nell’aria morta dei vasti saloni. Vedendola fluttuare, si pensa alle grandi cerimonie di San Pietro, alle vesti dei Cardinali che percorrono le scale della basilica, alla veste papale, che occupa tutta la vasta Sedia, a tutti quegli ampi indumenti ecclesiastici nei quali il corpo mortale sparisce… Lungo questi saloni d’attesa, che si situano molto in alto sopra il cortile, non ci sono muri, ma solo una teoria di vetrate smerigliate od ovattate di volatili cortine bianche. Viene accolta tutta la luce, ma rifiutato tutto il paesaggio. Si é già come in pieno cielo, nella luce della Grazia.\nDieci minuti di attesa nella Sala del Trono, dove il Papa si fa presentare le lettere credenziali degli Ambasciatori. Cinque minuti ancora in una sala più intima, dove egli accoglie talvolta i Ministri o i Sovrani. Poco a poco, come in un sistema di chiuse, l’anima si eleva al livello della vicina benedizione. Infine, il visitatore viene introdotto in una Biblioteca, dove trova, accanto alla porta, il Santo Padre seduto alla sua scrivania. In questo angolo viene a convergere il più ricco sistema d’informazioni del mondo. (Che può mai sapere, dell’opinione del paese in cui è accreditato, un ambasciatore od un console, rispetto a quanto sa un vescovo, informato da tutti i curati della sua diocesi?). Non vi si vede pertanto alcun foglio di carta.\nIl candore della veste papale risponde a tale purezza. Un dipinto di Tiziano, attualmente esposto alla Galleria Borghese, mostra Papa Paolo II, raggomitolato freddolosamente nella poltrona in cui riceve un nobile straniero. Questo vecchio canuto, già inclinato verso la tomba, è ricoperto di una veste di neonato che simboleggia l’eterna giovinezza della purezza e della Grazia. In lui, è questo il contrasto che ci commuove. Pio XII, invece, fa una sola cosa con il suo abito. Figlio di un funzionario del Vaticano, antico Segretario di Stato (questo caso è il primo dopo il XVI secolo), egli esercita le proprie alte funzioni con sprezzo principesco. Il bianco è il colore che conviene a quest’essere teso verso una molteplice perfezione: perfezione del pensiero, dell’azione, del comportamento, del linguaggio (dei molti linguaggi che egli parla), dell’eleganza fisica e della dignità dei gesti. Se gli capita, la notte, di prendere il suo violino o di farsi offrire un concerto, è per gustare un’eco di questa compiutezza musicale cui egli si sforza continuamente di attendere. Questa tensione lo sfianca e talvolta lo salva. Giovane, lo si giudicò, per un momento, troppo fragile per intraprendere la carriera ecclesiastica. Oggi, malgrado una continua iperattività, egli non mostra alcun segno di debolezza. È uno di quegli uomini che sarebbero forse già morti se non si fossero dediti ad una causa che li supera. Si crede di assistere ad una esistenza puramente spirituale. L’uomo che vi parla non esiste che per donarvi la salvezza.\nA Palazzo Venezia, Mussolini aveva stabilito il suo tavolo di lavoro in fondo ad una vasta galleria, dove delle colonnate erano dipinte a trompe-l’oeil. Durante un lungo minuto, egli osservava l’appressarsi del visitatore sulle lastre di marmo figurato, spiandolo a proprio piacere, e lo coglieva infine paralizzato dalla timidezza, come un insetto colpito da una freccia nel proprio centro nervoso. Il Santo Padre, al contrario, fa subito alzare il visitatore inginocchiato per baciare il suo zaffiro; egli si sforza di rassicurarlo, di metterlo a proprio agio, gli richiede meno rispetto, che amore. In vita mia, ho accostato molti uomini di Stato. Ciò che mi ha più colpito, è la loro leggerezza. Senza dubbio è necessario, per condurre i popoli, di poterli inviare alla morte con un tratto di penna, senza esitazione né rimorsi. L’uomo che ha sacrificato molti dei propri compatrioti per conservare un’attitudine di vantaggio, se ne vanta e riceve gli applausi delle proprie vittime. Pio XII, in un recente discorso, si faceva onore di non aver mai, durante la guerra, pronunciato di quelle parole dal bel suono, ma poco opportune, che aggravano inutilmente le sofferenze degli sconfitti. Questo Pastore non percorre la propria strada, ma quella degli altri uomini. Egli ascolta attentamente le loro voci, egli soffre con loro. Nello splendore del suo Palazzo, egli abita, col pensiero, ogni catapecchia.\nIl visitatore ammesso al favore di una “udienza speciale” non raccoglie pertanto – non deve raccogliere – che i propositi affettuosi di un Padre al proprio figlio, e il richiamo alle verità generali che la Chiesa difende attraverso i secoli. Ma non gli è impedito di prolungare nella mente il colloquio, di seguire il Santo Padre fino a quelle ore della sera, quando, terminate le udienze, egli può abbandonarsi ad una meditazione che è a metà strada fra la riflessione e la preghiera. Allora, la piazza di San Pietro è immersa nella notte. Solo i grandi getti d’acqua zampillanti brillano sotto la luna e ricadono con un rumore armonioso ed intenso (che, durante la giornata, lo splendore del sole e il movimento dei pellegrini impediscono di sentire). Il Vaticano non è più che una grande massa d’ombra, dove i passi risuonano nei lunghi corridoi di pietra, dove i saloni deserti sono riempiti del vasto silenzio. Si vede brillare, tutta sola, fino ad un’ora della notte molto avanzata, la finestra illuminata del Papa. Egli è come la sentinella che veglia su questa città piena di milioni di viventi, e di decine di milioni di morti che ancora parlano attraverso i loro monumenti.\nImmagino il Santo Padre, la fronte nelle mani, riposarsi infine dall’obbligata dignità delle ore di rappresentanza… Se ripassa i propri ricordi, certo è, più che per rivivere le ore di pericolo o di gloria – i rivoluzionari rossi, nel 1919, il revolver in pugno, nel suo palazzo di Monaco, la liberazione delle colombe sul Rio de la Plata, alla sua partenza da Buenos-Aires nel 1934 – per evocare le delusioni di un messaggero della Pace, impotente ad arrestare due grandi guerre, e che vede appressarsene una terza. Nel 1917, Nunzio a Monaco, Monsignor Pacelli ebbe a preparare l’infruttuosa iniziativa di pace di Benedetto XV. L’anno seguente, la guerra si concluse per l’esaurimento di uno dei due avversari. Ma subito dopo la cattiva pace del 1919 la divisione fra i Cristiani ricomparve, annunciando altri giorni oscuri per la Chiesa. Pertanto, all’inizio del 1935, al tempo della Conferenza di Stresa, quando un fronte comune franco-anglo-italiano si delineò per difendere l’Austria cattolica e tener testa alla Germania nazista, il Vaticano si sentì << nella corrente >>. Ma pochi mesi dopo, il conflitto dell’Italia con i Franco-Inglesi e la comparsa a Parigi e Madrid dei Fronti Popolari posero il Vaticano in una situazione precaria. Esso non poteva più che auspicare delle impossibili conciliazioni.\nDurante la seconda guerra mondiale, l’azione di Pio XII non è stata sempre compresa. Ci si dimenticava che, prendendo troppo nettamente un partito fra i contendenti, il Santo Padre avrebbe prodotto uno scisma presso una parte dei cattolici, ed esposto gli altri ad una deportazione di massa. Mentre che, dall’una parte e dall’altra, si riducevano i destini spirituali a mere alternative militari, il Papa manteneva coscienza della diversità dei pericoli che minacciavano la Chiesa e dell’impotenza dei metodi di violenza a risolvere i problemi fondamentali. Forse, oltre a ciò, questo grande diplomatico ecclesiastico aveva, su certi punti, una visione più corretta che i diplomatici laici. Quando, nell’ottobre 1939, all’indomani della caduta di Varsavia – prima dell’invasione dell’Occidente, prima dello scoppiare della guerra russo-tedesca – Hitler sembrò esitare nel proseguire la guerra, il Papa espresse discretamente la sua speranza nella restaurazione della Pace. Alcuni gridarono allo scandalo. Sacrificò egli, dunque, la Polonia, nazione cattolica? No, egli prese al contrario il solo mezzo di salvarne l’essenziale. Da quel momento in poi, essa non ha fatto che passare da un giogo all’altro…\nLa guerra generale, scoppiata infatti il 10 maggio 1940 per lo scandalo (subito vigorosamente denunciato) dell’invasione del Belgio e dell’Olanda neutrali, dovette ripugnare al Papa, non solamente quale Cristiano, ma anche quale difensore delle nazioni cattoliche, che sarebbero fatalmente uscite diminuite dalla guerra. Oggi, in certi paesi rimasti fuori del conflitto, la devozione è divenuta più ardente. La Repubblica Argentina si appresta a render obbligatoria l’istruzione religiosa. In Spagna si costruiscono con fervore conventi e seminari per rispondere all’afflusso di vocazioni, e il Generale Franco, esprimendo uno slancio popolare, ha scritto al Sommo Pontefice per supplicarlo di proclamare come verità di fede l’Assunzione della Vergine Santissima. Ciò è buono, forse anche troppo – ma non è tuttavia sufficiente per compensare le devastazioni provocate altrove.\nNella nuova Assemblea delle Nazioni, è verso la Russia atea, verso l’America e l’Inghilterra protestanti, che tutti gli sguardi si rivolgono. La Guerra del 1914 aveva fatto sparire l’Austria-Ungheria cattolica. La guerra del 1939 ha bloccato dall’altro lato della cortina di ferro questa Polonia dove persino i minatori pregavano prima di scendere nelle miniere. In Occidente, i progressi del socialismo e dell’economia pianificata, rovinando poco a poco il risparmio, riducono al contempo le risorse della Chiesa, questa nobile mendicante. Si è vista nascere una forma di anticlericalismo più pericolosa che le precedenti, perché essa si accompagna ad una fede positiva. Nella stessa città di Roma, le edicole presentano volgari caricature in cui si vedono preti paffuti ingrassati della miseria del popolo e dei titoli di prima pagina che accusano Monsignor Spellman d’essere il rappresentante delle banche americane. Alcuni comunisti, vestiti con sottane, danzano balli americani per la strada, per derisione. (Il governo reagisce vietando le Memorie di Casanova – ma gli si replica denunciando una nuova Inquisizione.) Infine, l’Anticristo è a Trieste – ad un’ora di aereo rapido… Sì, tutto ciò è vero, ma la Chiesa trova sempre, nella sua disgrazia, dei mezzi di nuovo sviluppo.\nSono, in effetti, i paesi protestanti che hanno riportato le vittorie finali della guerra. Ma in questi paesi, la Fede cattolica guadagna di anno in anno nuove anime, grazie al proprio superiore dinamismo e per la sola legge del numero. (Escludendo il divorzio, la Chiesa romana mantiene, ovunque essa eserciti la propria influenza, una maggiore fecondità). Inoltre, protestanti e cattolici, se restano separati da leggere differenze di dottrine e da immense differenze di temperamento, sono tuttavia egualmente minacciati dal materialismo. La “unità nella persecuzione” assicura fra loro, per tutti i fini pratici, un grado di cooperazione finora sconosciuto. L’invio di un ambasciatore personale del Presidente degli Stati Uniti presso la Santa Sede ha marcato l’inizio di questo avvicinamento. La scelta da parte del Papa di nunzi americani per i posti di Belgrado e di Bucarest attesta il perseguire tale avvicinamento. D’altro lato, l’Ortodossia, risuscitata da Stalin per fini politici, cade al livello di religione nazionale e perde la propria forza attrattiva. La Chiesa cattolica resta dunque, incontestabilmente, la prima forza spirituale vivente.\nLa sua politica è sempre stata quella di stabilire, ovunque possibile, il contatto con i governi temporali e di concludere con essi degli accordi a garanzia dell’esercizio del culto e dell’insegnamento religioso. Questa politica della presenza non è stata smentita in Spagna, fra il 1936 ed il 1939. I Rossi prendevano prigionieri ed assassinavano i preti cattolici; il Nunzio rimase comunque a Madrid sino alla fine della guerra civile. Il Vaticano agirebbe volentieri alla stessa maniera in Europa Orientale. Ma bisogna essere in due per potersi intendere. Dopo la fine della guerra, non si sono ricevute a Roma, da tutti i paesi dell’Est, che cattive notizie. I governi di Varsavia, di Bucarest, di Belgrado e di Budapest non hanno più rappresentanti a Roma. La Polonia ufficiale ha brutalmente denunciato il Concordato che la legava al Vaticano e non c’è stato modo, finora, di negoziarne un altro. Nell’attesa, i religiosi sono esclusi dall’insegnamento, il movimento di azione cattolica è vietato, una censura impietosa proibisce persino la traduzione delle Encicliche. In Ungheria e in Jugoslavia i preti sono stati arrestati in massa. L’Arcivescovo di Zagabria, Monsignor Stepinac, è stato condannato a sedici anni di lavori forzati. Ma nulla eguaglia il trattamento inflitto agli Uniati in Russia. Nel 1945, un terzo del clero galiziano è stato incarcerato; da allora una parte di questi disgraziati è stata fucilata, un’altra deportata in Asia. In tutto il mondo russo, il cattolicesimo sembra esser considerata come il nemico numero uno.\nIl Vaticano non ha fatto nulla per aggravare il conflitto, esso non raccomanderà mai dei mezzi estremi per mettervi fine. Il Papa ha recentemente ricordato che, malgrado tutte i consigli che gliene sono stati fatti, egli non ha accordato l’approvazione alla guerra intrapresa dalla Germania contro la Russia. In caso di un nuovo conflitto, il Vaticano non senza inquietudine vedrebbe impiegare, anche contro i propri nemici, i mezzi impietosi della tecnica moderna. Alla fine del conflitto, la libertà di culto sarebbe verosimilmente ristabilita in Russia. Ma quale amarezza non lascerebbe nel cuore dei cristiani d’Oriente una vittoria ottenuta attraverso la distruzione di intere popolazioni. La strana alleanza del cattolicesimo con la bomba atomica potrebbe far nascere una forma imprevista di paganesimo… Il tempo delle crociate è passato. La Chiesa non pretende più di conquistare alcunché con la spada. L’Impero cattolico che Mussolini le offrì in Abissinia, la conversione forzata che Hitler pretese d’imporre ai Croati erano un dono pericoloso… Questa riserva non saprebbe tuttavia impedire a certi accadimenti di produrre la loro azione.\nLa Chiesa ha dichiarato il comunismo “intrinsecamente perverso”. Essa non saprebbe accettare senza riserve i regimi d’economia pianificata instaurati dopo la guerra, perché essi servono talvolta a spogliarla. (In questo senso, le nazionalizzazioni del XX secolo sono parenti delle secolarizzazioni del XIX). C’è quindi una dottrina politica della Chiesa, che afferma l’origine divina del potere, la necessità delle gerarchie, l’intoccabilità della proprietà privata, che è dunque incompatibile con le forme “avanzate” del socialismo.\nSecondo fatto: la Santa Sede è a Roma. All’indomani della guerra, essa ha fatto un grande sforzo di decentralizzazione. A Cardinali italiani sono stati sostituiti, nel 1946, dei Cardinali americani, e un Cardinale cinese. Esistono ormai, in seno al Sacro Collegio, potenti gruppi irlandesi e spagnoli. All’indomani del Concistoro, non vi era più una maggioranza italiana. Ma la Provvidenza, facendo morire alcuni cardinali stranieri, ha poi ristabilito la tradizione. Da allora, il Papato tiene all’Europa attraverso legami diversamente potenti. Obbligato ad abbandonare un’Italia russificata, il Papa dovrebbe cercare in America una nuova Avignone. Ma perderebbe al contempo i tesori del Vaticano ed il capitale di 750.000.000 di lire che gli è stato attribuito dai Patti Lateranensi. A questa perdita materiale, egli troverebbe forse agevolmente una compensazione nella generosità dei cattolici del Nuovo Mondo, che gli reca già l’essenziale delle sue risorse annue. Ma egli sarebbe posto in un altro ambiente, in cui il Cattolicesimo non ha la stessa profondità di pensiero e di cultura né lo stesso slancio mistico, dove esso è trasformato in una semplice società di beneficenza, in concorrenza all’impresa protestante. Più azzardato ancora sarebbe trasferirsi in Asia od in Africa. Si è visto recentemente in Indocina il clero indigeno rapidamente conquistato dal nazionalismo più violento, e fatto quindi ausiliario del comunismo ateo. È questo dunque oggi il paradosso della Chiesa cattolica, d’essere al contempo eterna e minacciata, contraria al razzismo ma legata storicamente a determinati gruppi etnici. Il predominio dei Gialli e degli Slavi le sarebbe fatale. Un indebolimento durevole dell’Europa basterebbe a farla vacillare.\nTerzo fatto: La Chiesa non può impedirsi di simboleggiare, anche malgrado se stessa, la resistenza al totalitarismo. Questa situazione è particolarmente gravida di conseguenze in Polonia. Il Governo di Varsavia avrebbe potuto associare la Chiesa alle proprie responsabilità. Ha preferito ignorarla. Da allora, l’immensa maggioranza anti-russa della popolazione si stringe strettamente attorno ai suoi preti. Ci si affolla nelle chiese, dato che questa è oggi la sola manifestazione d’indipendenza autorizzata. Ma elevare i propri pensieri al di sopra delle presenti miserie appare già come un atto ostile al regime che pretende di assorbire tutto in sé. Dinnanzi a questo conformismo sovietico, i cattolici, poiché rimangono fedeli alla propria Fede, assumono la figura di rivoluzionari.\nNel 1937, Pio XI condannò, a pochi giorni di distanza, nelle sue encicliche gemelle, nazismo e comunismo. Oggi, l’uno dei due pericoli è sparito. Il più prevenuto degli spiriti non saprebbe trovare nel mondo anglosassone un’eresia paragonabile all’ateismo comunista. Le prossime condanne non potranno esser mosse che contro uno dei contendenti in un eventuale conflitto. Questo è il punto fondamentale.\nIl conflitto morale già in corso non può avere che due soluzioni. O il mondo russo si aprirà di nuovo alle influenze esterne. In questo caso, la religione romana vi riprenderà la propria diffusione. Se dobbiamo avere una pace durevole ed un governo mondiale, noi lo riconosceremmo da questo segno: che i Cattolici ritroveranno la loro libertà d’azione nelle contrade orientali. Se invece la Russia si isola ancora di più, la Chiesa cattolica diverrà, prima di ogni dichiarazione di guerra, la prima vittima dell’inevitabile battaglia. Ma questo potrà forse esser il segno di una trionfale resurrezione. Indebolita nella prosperità, essa aveva bisogno di ritrovare dei nemici. Essa è, esse deve essere in una lotta perpetua contro le potenze del Male. I martiri le portano dei fedeli. E’ così fin dalle sue origini.\nPoco tempo fa, il turista che visitasse le Catacombe credeva di evocare un’epoca per sempre superata. Egli si sarebbe piegato un momento davanti la tomba di Santa Cecilia poi, stanco per sedici chilometri di galleria, tremante in mezzo alle tombe ancora piene d’ossa, timoroso di soffocare o di perdersi nel dedalo, vedendo già la sua fragile torcia estinguersi nelle sue mani, egli sarebbe ritornato all’aria aperta con un respiro di sollievo. Oggi, queste profondità gli parrebbero familiari. << Ecco dunque, egli pensa, degli eccellenti rifugi antiaerei >>. Egli stesso ha vissuto sotto la terra e alle volte, come questi primi cristiani, assieme ai suoi morti seppelliti. (La differenza, è che noi non abbiamo più abbastanza fede per tracciare sui muri delle nostre caverne le immagini di una gioia celeste).\nLe rovine ci colpiscono di meno e non ci sembrano più poetiche. Sappiamo come produrle in un secondo. Nel secolo scorso, quell’Inglese che (racconta Stendhal) aveva fatto issare una poltrona sulla più alta galleria del Colosseo vi saliva solo per godere del chiaro di luna. Ma noi non viviamo più, come lui, in un intervallo della Storia. I massacri non sono più tanto lontani perché possiamo sognarne. Se la moda della tortura si è rinnovata, essa finisce sempre per esprimersi nel terrore di un volto d’uomo. Le vittime della Gestapo e della GPU ci permettono d’immaginare i Cristiani gettati alle belve, e crediamo di respirare nei Circhi l’odore mischiato degli uomini e delle fiere. La Chiesa ha sempre saputo che tali errori sarebbero tornati. Essa ha innalzato una croce di legno fra le rovine del Colosseo. Essa non ha mai cessato di celebrare la Messa nelle Catacombe. Essa ha costruito il più bello dei suoi edifici nel luogo dove San Pietro fu crocifisso, la testa in giù. Là dove un povero pescatore soffrì la propria agonia, un principe vestito di bianco, d’oro e di porpora regna oggi sotto un baldacchino di bronzo, e delle piume di struzzo si congiungono sopra la sua testa. Questo é il diritto ed il rovescio di una identica realtà.\nQuesta “resistenza” eterna, la Chiesa l’ha praticata, in questi ultimi anni, contro Hitler, ma con una sorta di disagio. Contribuendo ad abbattere un nemico del cristianesimo, essa preparava il trionfo di un altro, ancor più temibile, e lo sapeva. Oggi, in caso di un conflitto, i cattolici non sarebbero più lacerati fra due campi. Coloro che si trovassero fisicamente nel mondo russo non vi sarebbero che dei nemici interni, unanimi nell’auspicare la sconfitta dei capi militari che si imporrebbe loro. La Chiesa ritrova dunque per la prima volta dopo dei secoli questa unità che la oppose un tempo al Turco od al Moro, a questo nemico che non ci si prendeva punto di definire con un nome di nazione o di razza, che veniva semplicemente chiamato: l’Infedele.\nL’anno scorso, dopo sei anni di una guerra crudele, i Cardinali di tutti i paesi si riunivano a Roma. Quando essi si scambiavano il bacio della pace, sembrava che la riconciliazione del mondo cristiano fosse compiuta. Nella Basilica, i fedeli applaudivano a turno i loro compatrioti, come se stessero applaudendo i loro campioni in una manifestazione sportiva. Ma si trovarono unanimi nell’acclamare Monsignor Von Galen, il Tedesco che, nella sua diocesi di Monaco, aveva tenuto testa ai nazisti, a rischio della propria vita. Alla fine della cerimonia, i Cardinali, dopo aver baciato il piede e l’anello del Papa, si sedettero sui gradini dell’altare. Quando si proietta la scena nei cinema, vi sono degli spiriti forti che ridono di questi vecchi uomini vestiti con troppo lusso, che si siedono a fatica. È perché essi ignorano il significato del rito. La porpora cardinalizia – il Papa lo ha ricordato – evoca il sangue che questi alti dignitari devono tenersi pronti a spargere, se bisogna, per la difesa della loro fede.\nPrecedenteLuci e ombre di Joseph de Maistre\nSuccessivoLa battaglia della vita: una preziosa lezione da Re Artù e dai suoi cavalieri\nTra entusiasmi esagerati e facili anacronismi, il Family Day


Torre Guaceto: eccezionale salvataggio di un raro esemplare di squalo elefante. Video | RTM web\nEra incappato nella rete di due pescatori artigianali autorizzati all’attività una volta a settimana nella zona più esterna di Torre Guaceto: un giovanissimo esemplare di squalo elefante è stato ritrovato e salvato dagli operatori del Consorzio di Gestione di Torre Guaceto.\nIl personale della riserva era al lavoro nell’area protetta, quando è giunta la richiesta di intervento da parte di due dei pescatori Cosimino e Vito De Biasi che dopo aver salpato le reti posizionate all’esterno dell’area protetta si sono accorti di aver tirato su un grosso e “strano” pesce, situazione anomala per due pescatori di lunga data come loro. Gli operatori del Consorzio li hanno immediatamente raggiunti e simultaneamente si sono messi in contatto con i ricercatori della stazione zoologica Anton Dohrn, Paolo Guidetti e Massimiliano Bottaro, che collaborano con il Consorzio per quanto attiene alla ricerca scientifica in ambito marino, ai fini di una sempre migliore tutela dell’AMP.\nDa qui la scoperta che ha lasciato tutti a bocca aperta, l’esemplare catturato era un piccolo di squalo elefante. In pochi istanti, i pescatori ed il personale di Torre Guaceto si sono resi conto che stavano prendendo parte ad un evento straordinario. Come da indicazioni dei ricercatori Anton Dohrn, ente che coordina il progetto europeo Life “Elife” proprio per la conservazione degli squali nel Mediterraneo, l’esemplare è stato prima sottoposto ad alcune manovre di ossigenazione affinché la sua reimmissione in mare avvenisse in tutta sicurezza e ne permettesse la sopravvivenza, poi è stato liberato.\nNel giro di pochi minuti il piccolo squalo è tornato alla vita di animale libero. In base a quanto rilevato dai ricercatori, si tratta presumibilmente di una femmina di pochi mesi di vita, vista la lunghezza pari ad appena 1 metro e 60. Specie attualmente protetta, un tempo catturata e usata per la produzione di olio di fegato, lo squalo elefante è il secondo pesce più grande al mondo, arrivando a superare anche gli 8 metri di lunghezza. E’ un animale inoffensivo per l’uomo, non ha denti e si nutre di plancton, filtrando ogni ora circa 9 tonnellate di acqua e trattenendo fino a 200 chili di placton, ragione che spesso lo spinge a nuotare a filo d’acqua. Popola l’oceano Atlantico ed il Mediterraneo e ogni giorno arriva a percorrere anche 50 chilometri. Come sottolineato dai ricercatori dell’Anton Dohrn, l’episodio di oggi è particolarmente eccezionale perché la cattura di esemplari giovani come la piccola salvata dal Consorzio è molto rara, generalmente vengono rinvenuti animali di età superiore e, molto spesso, non si riesce a salvarli poiché la loro presenza viene scoperta solo a molte ore dalla cattura accidentale operata dai pescatori o la loro reimmissione non avviene in modo idoneo.\n“Siamo tutti molto emozionati per la grande sorpresa prima e l’enorme soddisfazione poi, che ci ha donato questo episodio – ha dichiarato il presidente del Consorzio di Gestione di Torre Guaceto, Corrado Tarantino -, oggi si è compiuto un piccolo miracolo, abbiamo salvato la vita di un piccolo protetto. E ciò è accaduto perché da anni lavoriamo strenuamente sul fronte della sensibilizzazione e a stretto contatto con il mondo scientifico. Siamo riusciti a salvare questo squalo, in primis, perché i pescatori che lo hanno trovato sono stato abbastanza sensibili da contattarci per chiedere il nostro intervento e, in seconda istanza, perché, sempre pronti a dare il proprio supporto, i ricercatori hanno diretto il nostro operato sul campo – ha chiuso Tarantino –\nQuesto episodio ci ricorda che se si vuole davvero tutelare l’ambiente e gli animali, le aree protette non devono arroccarsi nei loro angoli di paradiso, ma devono lavorare in sinergia sia con le comunità locali, sia con le Istituzioni ed il mondo scientifico”.\nTag: Consorzio Torre GuacetoSqualo Elefante\nArticolo successivo Manduria. Ampliate fermate SITA Sud: anche al nuovo municipio\nArticolo precedente Manduria: I Progressisti indicano il metodo per indagare sui cattivi odori che ammorbano la città