Super Pokémon Mystery Dungeon Super Contest | Pokémon Central Forum\nSuper Pokémon Mystery Dungeon Super Contest\nData d'inizio 23 Gennaio 2016\nCome forse saprete, l'uscita di Super Pokémon Mystery Dungeon è alle porte! (io non lo sapevo…)\nEbbene, Nintendo vuole sapere da noi vecchi fan su cosa faremmo leva pur di convincere i bimbi a comprare ancora un gioco Pokémon. Nella fattispecie, questo gioco.\nOrbene, cosa rende Super Pokémon Mystery Dungeon un gioco consigliabile, e su cosa fareste leva per invogliare l'acquisto?\nSpremetevi le meningi, le risposte migliori riceveranno una copia del gioco in regalo. Cioè in realtà saranno gli autori delle domande a riceverla.\n¡Hasta luego! [emoji633]\nMi piace: Massi_TH e (utente rimosso)\nMah, io direi di non mettere leggendari così a casaccio come han fatto nei precedenti esploratori del cielo/tempo/spazio ma creare una storia ben fatta su ognuno/ogni gruppo di loro.\nCamerupt, il gioco è finito, devono solo capire come venderlo...\nMi piace: Veemon Tamer, Carmageddon, Massi_TH e altri 2 utenti\nAspetta... Chi riceve il regalo ?\nComunque io punterei ad invogliare sulla voglia di avventura, di compagni e di amici. Pokèmon mistery dungeon è un gioco da sempre in cui tutti possono diventare i tuoi amici e alleati, in cui il mondo è libero e hai grandissimo spazio di azione. La grafica è molto carina e la storia in gran parte semplice (ed è un vantaggio per far sì che i nuovi giocatori possano entrare nel mondo nei pokèmon).\nQuindi le cose che rendono pokèmon mistery dungeon un gioco consigliabile sono quella semplicità che rende il tutto molto godibile, la storia che coinvolge emotivamente e anche la forma del gioco in se, una forma molto sobria ed elegante, sofisticata è carinissima\n(gli sprite, i luoghi ecc.)\nCome invoglierei l'acquisto per i bambini ? Prima di tutto, partendo dal fatto che tutti i nemici possono diventare amici ed alleati, e continuare con il protagonista le innumerevoli avventure, poi parlerei dei pokèmon fortissimi che si possono prendere (perché fa anche figo vedere il pokè superpotente e poi andare lì a catturarlo) ed infine parlerei delle già citate sopra innumerevoli Super avventure in questo mondo quasi infinito.\nEh infatti mi sembrava strano... Ancora una volta ho capito male.\nPokémon Super Mystery Dungeon è un gioco che si prospetta vario e longevo e che difficilmente annoierà; la presenza di 720 Pokémon permetterà di conoscere tutte le creature tascabili della serie a chi non li conosce e quindi potrà avvicinare sia i bambini che non li conoscono sia quelli che già hanno giocato ad altri giochi della serie Pokémon o che seguono il cartone animato.\nIl gioco è pieno di umorismo e fanservice per gli amanti dei Pokémon e permettono di scegliere 2 tra 20 Pokémon per te ed il tuo partner e di reclutare altri Pokémon poiché i Pokémon non sono cattivi ma semplicemente ostili e l'idea di poter fare amicizia con loro piacerà ai bambini!\nIl Gameplay misto tra RPG e Dungeon Crawler è abbastanza semplice per essere godibile da qualsiasi bambino e anche da chi piace porsi un certo livello di sfida.\nLa grafica è pulita, colorata e accattivante e difficilmente non si apprezzeranno i Pokémon visti in 3D! Ovviamente il 3D è disattivabile o persino assente nella console 2DS. Le musiche sono orecchiabili e mettono allegria, com'è solito della serie!\nIn parole povere consiglio il gioco ai bambini perché è colorato, divertente, lungo, intrigante e coinvolgente ma soprattutto, sono i Pokémon!\nNon volevo dirlo ma un like a OP aumenta drasticamente le possibilità di vittoria.\nMi piace: Massi_TH, CiaobyDany e Carmageddon\nIo vedo che manca in fatto della pubblicità in tv. Addirittura vedo in tv pubblicità di giochi browser come Forge of Empire.\nInoltre potrebbero dare un gadget senza aumentare il costo del gioco.\nLa sua longevità lo rende un gioco molto consigliabile, si è sempre discusso su di un ipotetico gioco della serie principale che comprende tutte le regioni con tutti i Pokémon, e questo è fin'ora il gioco che più si avvicina di più. L'idea di impersonare un Pokémon è ciò che ha reso sempre questo gioco un po' diverso e che ha affascinato le persone che hanno seguito questa serie.\nPer invogliare l'acquisto, oltre che alla pubblicità stessa del gioco, dovrebbero far comparire più spesso il brand dei Pokémon in televisione, i vari tormentoni sono sempre nati dal cartone animato, vedi Beyblade, Yugioh ecc, con la sospensione del cartone il successo commerciale è sempre andato un po' a calare.\nAnche i piccoli gadget invoglierebbero di certo l'acquisto, mi ricordo il successo di HG&SS con le statuette e il Pokèwalker.\nDirei di puntare principalmente su ciò che distingue questa saga da quella principale, ossia in primis la trama e i personaggi, la possibilità di impersonare un pokémon ed il gameplay più "scorrevole" rispetto a quello a turni, cosa che un pubblico più giovane potrebbe apprezzare.\nConcordo sulla maggior pressione pubblicitaria, magari più che altro sui canali dedicati ai cartoni animati quali boing e simili.\nE trovo carina anche l'idea di abbinare alla cartuccia una statuina di un pokémon, magari uno casuale (e quindi sconosciuto fino all'apertura della confezione) tra quelli impersonabili dal protagonista, in modo che scatti un po' anche il fattore "collezionali tutti" :)\nCon i giochi della serie principale, siamo abituati a vedere i Pokémon come compagni d'avventura fidati, fedeli al proprio Allenatore e che fanno di tutto per soddisfare le sue richieste. Per quanto siano i Pokémon i protagonisti del gioco, il punto di vista del giocatore rimane sempre quello dell'Allenatore.\nCon la serie Mystery Dungeon, invece, cambia tutto: è possibile viaggiare in un mondo abitato da soli Pokémon nei panni di un Pokémon, osservare in un modo più diretto i nostri mostriciattoli preferiti di sempre con delle vere personalità, emozioni, che negli altri giochi non vengono quasi percepite. Questo per me è il vero punto forte di questa serie, indipendentemente dal gameplay che essa presenta.\nPokémon Super Mystery Dungeon sarà senz'altro un'altra opportunità per viaggiare in questo mondo, sfogare la propria fantasia e immaginare di essere lì, insieme ai Pokémon, e provare sensazioni mai provate prima.\nIntervengo per chiarire la questione "gadget e mini figures".\nIn Europa difficilmente li vedremo per parecchi anni a causa di leggi che vietano l'importazione di giocattoli con parti piccole, pertanto le figures dovrebbero essere modificate rispetto agli originali per essere conformi alle normative, ma TPCi ha deciso che non sacrificherà la qualità dei suoi prodotti, preferendo non venderli proprio. Pertanto richieste di quel tipo non possono essere accolte.\nGradirei non partisse un OT da questo post, lo scopo del topic è trovare idee per invogliare i bambini a comprare il gioco.\nMi piace: Massi_TH, Siebold Targaryen e Eni10\nChe non lo compri nessuno!\nSerie principale 4 ever 1!1!1!1!1!1!1\nSe vogliono pubblicizzarlo bene che puntino sui Pokémon che puoi impersonare che, a differenza di portali sull'infinito, SPERO siano tanti e non solo starter.\nE magari evitare di smollarti nel team un pokemon come Virizion all'inizio del gioco giusto per fare i nutellosi.\nChe poi perché proprio Virizion. [emoji55]\nPokémon Super Mystery Dungeon è un gioco tanto bello quanto particolare e sia chiaro che stiamo parlando di un gioco davvero tanto particolare.\nÈ particolare perché pone il giocatore nei panni di un Pokémon, permettendo così di osservare il mondo con i suoi occhi. Siamo sempre abituati a tenerli nelle nostre Pokéball e lanciarli quando i nostri occhi incrociano quelli di un allenatore o di un Pokémon selvatico che si mette sul nostro cammino. Ma solo con Super Mystery Dungeon possiamo essere NOI i Pokémon. Ammettiamolo, risulta affascinante per qualcuno che ha la veneranda età di ventun anni, come il sottoscritto, figuriamoci per chi invece è più piccolo e di anni ne ha magari sette, otto, nove.\nÈ proprio questo che mi spinse, quando di anni ne avevo meno della metà, a comprare la mia prima copia di Mystery Dungeon Squadra Blu.\nUn altro elemento caratterizzante e che continua a piacermi è l’inizio del gioco. Sì, ovviamente non sto parlando di quando si inserisce la cartuccia ma quel modo di iniziare un’avventura davvero particolare: un test della personalità. Domande semplici che però riescono a tracciare come siamo in modo che, il Pokémon che impersoneremo, sia quello che più ci somigli. E curiosamente, tra quelli disponibili all’inizio, è sempre il nostro preferito! E i Pokémon disponibili all’inizio non sono mica pochi. Sono davvero tanti e questo, secondo me, è un altro fattore davvero esaltante.\nE poi il mondo. Mystery Dungeon ci ha sempre abituato a livelli davvero vasti, differenti l’uno dall’altro, particolarissimi e assolutamente dettagliati. Ce n’è proprio di tutti i gusti, basta partire all’avventura e raggiungere quello che più ci piace. Anche questo gioco non sembra esser da meno e proprio la vastità dell’universo in cui è ambientato trovo che sia davvero interessante. A tutti piacciono le cose grandi, enormi e pressoché infinite, specialmente ai bambini.\nE proprio a proposito di vastità, bisognerebbe parlare della quantità di Pokémon che si possono incontrare: più di Settecento. Fantastico.\nInfime, una menzione d’onore alla grafica. Già, ho già descritto proprio poco fa un mondo molto particolare, dettagliato nei minimi dettagli. Ma quello che rende Super Mystery Dungeon un gioco davvero “Super” sono i colori: accesi e vivi, capaci di farti sentire davvero un Pokémon che vuole salvare gli altri amici.\nSpero di aver aiutato, da Dream è tutto!\nE con il messaggio di Dream chiudiamo qui il contest. Ora verranno fatte delle selezioni e le migliori verranno mandate a Nintendo. A presto per i vincitori!\nMi piace: Veemon Tamer e (utente rimosso)\nA proposito: Nintendo chiede di rispondere alla domanda "Perché Pokemon Super Mystery Dungeon è così Super?" anche con una foto su Instagram!\nNella descrizione della foto sono graditi anche commenti e descrizione della foro stessa. Per partecipare è necessario usare gli hash #Pokemon #Supermysterydungeon #3DS e #Nintendoitalia, e mettere like a questo post.\nRicchi premi forse! Valido fino al 14 febbraio!\nMi piace: Siebold Targaryen e (utente rimosso)\nNon ho istangram e non voglio averlo -_-\nNon poteva essere tramite email? ><\nUltima modifica da un moderatore: 6 Febbraio 2016\nSolo questi o anche altri?\nEeeeee ci siamo! Nintendo ha selezionato i vincitori! Rullo di tamburi...... Vincono Dream e Snorlite! la motivazione è la seguente "perchè colgono in pieno il senso e la particolarità del gioco". I due vincitori sono pregati di inviarmi tramite Telegram i loro indirizzi, a cui verrà recapitato il gioco appena disponibile. Congratulazioni!\nMi piace: Carmageddon, Snorlite, Siebold Targaryen e 1 altro utente\n:DDD!!! Che dire, un grande grazie a Nintendo, è da un po' che non vinco qualcosa °_°\nGrazie mille, Nintendo! Sono davvero contento che abbiate apprezzato il mio commento!\nTi odio :) devo aspettare il 19 (ed essendo che mi regalano il gioco, probabilmente lo vedrò il 20). Tristezza\nE' arrivato anche a meeee\nHo scelto Totodile (mi era uscito Squirtle, ma avevo sbagliato risposta ad una domanda) mentre come compagno ho scelto un Torchic.\nLe musiche sono davvero sublimi e ben fatte.\nVorrei ringraziare nuovamente Nintendo e il Forum per l'opportunità di partecipare al concorso!\nLooool! Anche a me sono usciti Squirtle e Torchic!!!\nA me è arrivato oggi (stupido portinaio che non c'è dalle ore 13 in poi e il sabato e la domenica tutto il giorno -_-).\nMa il protagonista è maschio e il suo compagno è femmina? Accidenti, io volevo mettere prima il mio nome e poi quello del mio ragazzo ma a quanto pare dovrò fare il contrario o.o\nNon sapendo ciò, ho messo due nomi femminili\nHo messo nick del mio ragazzo come protagonista (charmander) ma ho fatto le risposte per me essendo che lui non c'era e la compagna e chikorita (mio nick). Solo che io non c'entro proprio nulla con il carattere della compagna, non faccio casini e sono molto piu calma XD\nMa accidenti, siamo nel 2016 e ancora non fanno scegliere sesso nei mistery dungeon?! In altri spin off si poteva, escludendo le serie principali -_-\nUltima modifica da un moderatore: 22 Febbraio 2016\nIl carattere agitato del secondo pg è una sua prerogativa, a prescindere da quello che rispondi


La scheda SD - asteringegneria.com\nVelocita di scatto fino a 90 MB/sec, velocita di trasferimento fino a 170 MB/sec Ideale per la ripresa di video in 4K UHD e per scattare foto in sequenza in modalita "burst" Classe di velocità UHS classificata 3 (U3) e classe di velocità video 30 (V30) 2, la scheda UHS-I SanDisk Extreme PRO SD consente di catturare sequenze in modalità burst sequenziale senza perdere un colpo. Realizzata e testata per funzionare in condizioni estreme; impermeabile, resistente alle temperature, agli urti e ai raggi X La velocita massima della scheda dipende dalla capacita del tuo dispositivo ATTENZIONE! 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Inoltre, la funzione plug-n-play le rende una scelta comoda in quanto non richiedono quasi mai un software specifico per funzionare. Si può anche acquistare un lettore di schede SD per renderlo compatibile con tutti i dispositivi utilizzati. Le schede SD per lo switch non sono una novità nel mondo della tecnologia. Sono affidabili e utilizzate da tutti coloro che utilizzano qualsiasi tipo di dispositivo che richiede una capacità di memorizzazione per la conservazione dei dati. Questa guida farà luce su quanto siano importanti le schede SD e su ciò che è necessario considerare prima di ottenere una scheda SD per telefono o qualsiasi altro dispositivo. E per chiunque sia nuovo alle schede SD, verrà anche aggiunta una guida dettagliata su come utilizzarle.\nUna scheda Security Digital o SD è una minuscola scheda di memoria che utilizza la memoria flash per fornire un’elevata capacità di memorizzazione. Sono la destinazione finale di archiviazione per ogni tipo di informazione. Possono memorizzare supporti registrati attraverso dispositivi elettronici come smartphone, macchine fotografiche, lettori audio/video, videocamere, computer palmari, ecc. Quali sono quindi i diversi tipi di schede SD? Dal 1999 ad oggi, le schede SD hanno subito diverse modifiche nella loro forma, dimensione e memorizzazione della memoria. Quella che era iniziata come una memoria di 32 MB ha ora superato la capacità di 128 TB. Inizialmente erano disponibili solo schede SD, che erano le più grandi e avevano un design a spigoli. Sarebbero state utilizzate solo in macchine fotografiche portatili e computer palmari, principalmente dispositivi che avevano grandi coaguli di schede. Le mini schede SD sono arrivate molto più tardi ed erano più leggere e più piccole rispetto alle schede SD. Tuttavia, non sono più in uso. Non da quando sono state introdotte le schede micro SD. Queste sono le schede di dimensioni più piccole e sono ampiamente utilizzate negli smartphone di nuova generazione e nelle console audio/video.\nInfine, il backup di dati importanti è sempre stato un compito molto importante ma scoraggiante. Nessun individuo o impresa potrebbe permettersi la perdita di informazioni preziose, poiché potrebbe costare ai suoi clienti. Inoltre, tutto il loro duro lavoro andrebbe sprecato se una cosa del genere dovesse accadere. Con i dati che sono di importanza critica, mantenere più back-up è sempre una buona idea. La necessità sempre maggiore di eseguire il backup dei dati ha portato alla produzione di diversi supporti di memorizzazione. Partendo da nastri magnetici e unità floppy, CD e DVD, fino a memory stick, hard disk e SSD e schede di memoria, le opzioni si sono evolute nel corso degli anni, portandoci fino alle SD cards.\nLeggi anche: Come acquistare una dashcam\n← Breve storia del vetro → La macchina per fare le crepes


TIPICITA’ DOLCI E SALATE DELLA TERRA NOVARESE – CELLA VINARIA\nIl formaggio dei poveri alla conquista del mondo\nCapitale del Gorgonzola è la “brumal Novara” come definita dal Carducci, città piemontese che parla lombardo: qui si custodisce ancora la memoria di quel treno merci carico di questo formaggio che, ogni settimana, sbuffava deciso verso l’Inghilterra all’inizio del secolo scorso. Qui a Novara, i più anziani lo chiamano ancora – nel dialetto più schietto e genuino – ‘chèga’. Per loro (che, fortunatamente, non potevano permettersi il biglietto del Titanic), il Gorgonzola è sempre stato, semplicemente, il gustoso rompidigiuno delle lunghe giornate al lavoro, trascorse in fabbrica o nei campi. Con la sola aggiunta di un tozzo di pane, e senza troppe pretese di nobiltà. L’origine del chèga – nel nome e nella sostanza – rimanda direttamente alle nozioni casearie dei popoli celti: il Gorgonzola appartiene infatti alla grande famiglia degli erborinati europei con l’autorevole compagnia, ad esempio, di Stilton, Roquefort e degli altri blue-cheese e fromage bleu britannici e francesi: insomma, i coevi di Asterix e Obelix, con ogni probabilità, ne andavano ghiotti. Certa è anche la passione di Carlo Magno per questi formaggi con le caratteristiche ‘muffe’, tanto da ordinarne regolari rifornimenti per il suo palazzo di Aquisgrana. Il lessico che definisce il Gorgonzola è importante e curioso, a partire dal nome stesso che fa riferimento all’omonima cittadina lombarda (beffardo, il Manzoni ci restituisce nei Promessi Sposi l’immagine di un Renzo che vi si dirige, appunto, “con il nome di Gorgonzola in bocca”). Erborin, invece, nel dialetto lombardo significa prezzemolo: che, con la produzione di questo formaggio, non centra nulla salvo richiamarne, nel colore, le caratteristiche venature verdognole. Allo stesso tempo, si tratta di un formaggio stracchino, termine che indica le vacche ‘stracche’ (stanche) che, dai pascoli estivi in quota, tornavano appunto nella piana lombarda, al centro della quale c’è appunto la cittadina di Gorgonzola.\nLe tipologie di Gorgonzola in realtà sono due, e la differenza non è da poco: il Gorgonzola ‘dolce’ (quello più delicato cremoso) si distingue infatti da quello ‘piccante’, che ne indica la versione più robusta e compatta. Si tratta dei due termini esatti contemplati dal disciplinare, che pure ne stabilisce area e modalità di produzione. Si tratta, infatti, di un formaggio a Denominazione di Origine Protetta (dal 1966), che si può produrre in determinate aree di Piemonte e Lombardia: le province di Novara (dove oggi si concentra la maggioranza dei caseifici e dove ha sede il consorzio di tutela) Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania, alcune zone del Monferrato, oltre alle lombarde Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia e Varese. Inoltre ogni forma deve essere marchiata all’origine e riportare sempre l’indicazione del caseificio in cui è stata prodotta. Perché possa essere venduto come tale, il gorgonzola Dop deve essere avvolto in fogli di alluminio recanti la [CG] del Consorzio senza la quale il formaggio semplicemente non è Gorgonzola.\nCamera Commercio Novara. Servizio immagini Studio Giuseppe Galliano\nErborin, in dialetto lombardo, significa prezzemolo. Che col Gorgonzola non c’entra nulla, salvo ricordare il colore delle caratteristiche ‘venature’ verdi, le ‘muffe’ che lo rendono così speciale e curioso. Un tempo, lo sviluppo delle muffe era spontaneo e conseguente all’assemblaggio di due diverse cagliate, quella della mungitura serale e quella mattutina. Oggi si utilizza il latte di una sola cagliata, con l’aggiunta del penicillium glaucum, una ‘muffa’ che appartiene alla famiglia della penicillina. Dolce e piccante. Sono le due tipologie in cui si declina il Gorgonzola. E, anche qui, occhio alla definizione. Il ‘dolce’ è quello cremoso, anche se di zucchero non c’è ombra, mentre il ‘piccante’ non vede né pepe né peperoncino, ma è chiamato così per il gusto virile, e pronunciato.\nNel Novarese (dove si concentra oggi la maggioranza della produzione), il dialetto contempla anche una distinzione di genere, tra ‘la’ Gorgonzola (dolce, cremosa) e ‘il’ Gorgonzola piccante, a pasta più compatta e, insomma, più ‘maschio’. Le stagionature sono variabili, di 50 giorni per il ‘dolce’ e 80 per il piccante, ma si arriva normalmente a stagionature medie di 90 e 140, rispettivamente.\nERA LA CARNE DEI POVERI – Il Gorgonzola (al maschile) spalmato sul pane era il pasto quotidiano di operai e contadini, sostituito talvolta dalla minestra nel portavivande metallico (in lombardia ‘schiscéta’): una ‘bistecca dei poveri’ piuttosto gustosa, passibile di molteplici varianti sempre ‘low cost’, come quella che contempla l’aggiunta di un’acciuga sfilettata e salata.\nCOME SI FA IL GORGONZOLA\nOdore e le striature: Non è un caso che mi sia dimenticato il passaggio fondamentale che distingue il Gorgonzola da tutti gli altri formaggi, ovvero le colture fungine. Insieme al caglio, infatti, vengono aggiunti alcuni microrganismi detti starter alla pasta, che iniziano le reazioni chimiche che si verranno a formare, e verranno aggiunte anche delle colonie di funghi del genere Penicillium, che sono il Penicillium glaucum per il Gorgonzola Dolce e il Penicillium roqueforti per quello piccante, che cresceranno all’interno della forma. Il piccante, infatti, non è dato dal peperoncino (che da disciplinare non si può usare), ma da molecole prodotte proprio dal fungo che danno il caratteristico sapore al prodotto finale.\nI funghi vengono messi all’inizio della produzione, e questo è possibile perché il formaggio non viene cotto (altrimenti morirebbero), ma solo il latte pastorizzato prima di mettere il caglio. Però nei primi 12 giorni dalla produzione queste colonie non crescono, per un motivo: sono funghi che, per proliferare, hanno bisogno di ossigeno e se non c’è loro non riescono, per forza, a crescere.\nUna lavorazione caratteristica: Ecco quindi un passaggio fondamentale nella produzione del Gorgonzola: proprio per questo motivo, le forme vengono forate prima da una parte, poi dall’altra, in vari punti; facendo questi fori si fa in modo che l’ossigeno entri all’interno della pasta e in questo modo le colture, di color verde/blu, hanno modo di crescere almeno nei punti dove la pasta è a contatto con l’ossigeno; è per questo che il formaggio non è di colore uniforme ma le striature colorate sono disposte ad alberello nella forma, tipo ad abete, con alcuni “abeti” con la base in basso e altri con la base in alto. Fateci caso la prossima volta che lo comprate.\nEsiste anche una APP – A Novara, si sa, il gorgonzola è un prodotto principe che ha fatto la storia della cucina locale, esportando un po’ in tutto il mondo, deliziose ricette e abbinamenti anche inconsueti ma impossibili da non provare… Da oggi, per i più tecnologici, c’è anche un’applicazione scaricabile sia da iOS che da Android tramite la quale potrete conoscere tutti i segreti del gorgonzola, con ricette firmate anche dallo chef Cannavacciuolo.\nRicette in continuo aggiornamento, suddivise per portata, e collegamenti ai video ufficiali con videoricette e altre utili informazioni. L’App è gratuita ed è suddivisa nelle seguenti sezioni: presentazione del Gorgonzola Dop con relativa storia e proprietà del formaggio, ma anche con curiosità che riguardano questo prodotto; non manca la sezione dedicata alle news con le sagre e alle tanto amate degustazioni di Gorgonzola; e ancora ricette, con la possibilità di effettuare una ricerca rapida per trovare la ricetta ideale e competibile con i prodotti che avete in casa: la sezione “vota le ricette” e condividile con gli amici e i video ufficiali del Consorzio, dagli spot pubblicitari alle videoricette.\nIl gorgonzola a bordo del TITANIC. Un transatlantico di sapore.\nRMS Titanic, 14 aprile 1912. Nel ristorante di prima classe, la cena volge al termine e i camerieri arrivano con il plateau du fromage . Unico “invitato” tra gli italiani, in quell’ultima cena, c’è il Gorgonzola, lo racconta il menu di quel primo e ultimo viaggio in mezzo all’Atlantico. La casa d’aste online newyorkese «Lion HeartAutographs» ha battuto a 160 mila dollari due menu del Titanic trovati nella borsetta di una delle sopravvissute al naufragio: uno illustra le pietanze per la cena di inaugurazione del transatlantico e uno per il primo giorno di navigazione. In tutte e due le carte di prima classe spicca il formaggio «made in Novara».\nGrazie alle ricerche continue condotte dal Consorzio Gorgonzola, è emerso che il tipico formaggio novarese, già nel secolo scorso, era servito sui transatlantici. Già nota la presenza del gorgonzola oltre che nel suddetto menù del Titanic, si è scoperto l’inserimento in due altri menù di altrettanti transatlantici: il primo, del 1927, era in occasione del viaggio inaugurale dell’Augustus sulla linea Genova – Napoli – Buenos Aires, il secondo menù contenente il gorgonzola fra la scelta di formaggi per i passeggeri, risale al 1930 ed era presente sul transatlantico Roma per la linea Genova – Napoli – New\nSi puo’ scaricale l’App da iOS e da Android\nFA BENE ALLA SALUTE – E’ un formaggio dal sapore forte, per cui non a tutti piace, che a quanto pare ha grandi proprietà terapeutiche e benefiche per il nostro organismo. Nel Medioevo non a caso lo si usava per curare i disturbi gastrointestinali e, in particolare, per i problemi di costipazione; era poi convinzione diffusa che i “mangiatori abituali” di gorgonzola godessero di ottima salute.\nAd apportare benefici alla salute, a quanto pare, sarebbero proprio le muffe di questo tipico formaggio, ma anche i fermenti lattici, che sono indispensabili per la produzione del gorgonzola. Mentre le muffe appartengono alla specie “Pennicillum roqueforti”, i fermenti lattici sono molto simili a quelli presenti nello yogurt e a quelli che si possono acquistare in farmacia. Inoltre, affinchè muffe e fermenti possano riprodursi, è necessario che il gorgonzola venga prodotto solo ed esclusivamente con latte proveniente dalle mucche della zona DOP, quindi non inquinato in alcun modo da pesticidi o antibiotici: ecco perché il gorgonzola, tra i formaggi, e uno dei “più salutari”.\nAmico della salute – E’ un toccasana per la flora batterica intestinale e apporta all’organismo tutta una serie di nutrienti che possono soltanto far bene alla salute: vitamine, minerali e proteine nobili. Il gorgonzola è ricchissimo di vitamina A, B2, B5 e B12 e, ovviamente, di calcio, sodio, magnesio, selenio e fosforo. Se paragonato ad altri formaggi, lo “zola” ha una percentuale di grassi decisamente contenuta, mentre a livello di calorie 100 grammi di gorgonzola forniscono 350 kcal, così come l’Emmental, ma decisamente meno di formaggi come il pecorino o il parmigiano. Il gorgonzola inoltre grazie al suo gusto forte e inconfondibile è particolarmente attraente agli ammalati disappetenti che soffrono di malattie croniche e neoplastiche.\nUno stuzzichino favoloso – Lavare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a fettine sottili. In una padella sciogliere il burro, versare le fettine di mele e sfumare con un goccio di vino bianco. Poi unire lo zucchero di canna e far cuocere a fuoco basso, fino a che le mele saranno cotte e caramellate.\nRivestire la leccarda con carta forno, posizionare su di esse le fette di pane e metterle nel forno già caldo a 180° per 5 minuti, fino a doratura.\n5 fette Pane\nI MIGLIORI PRODOTTI SCELTI\nBARUFFALDI (Castellazzo, Novara) – Si chiama ‘l’Angelo’, come il suo creatore. E il nome porta davvero bene a questo Gorgonzola dolce che, piano piano, sta conquistando l’interesse dei gourmet di tutto il mondo, Asia compresa. Brioso, stupendo nelle sfumature e nella cremosità.\nGUFFANTI (Arona, Novara) – Carlo Fiori è uno dei più apprezzati affinatori a livello mondiale. Nel suo ‘caveau’, a poche decine di metri dal lago Maggiore, riposano Gorgonzola d’autore, portati nella versione piccante ad affinamenti importanti e protratti (anche oltre 200 giorni). Di venature intense e un ricco bouquet aromatico che, tuttavia, si rivela sorprendentemente elegante.\nLATTERIA SOCIALE DI CAMERI (Cameri, Novara) – Più di cent’anni di vita da quando – era il 1914 – i primi allevatori costituirono la cooperativa, con l’obiettivo di conferire e trasformare direttamente la produzione di latte delle singole cascine (il boom sarà negli anni Quaranta, con oltre 400 realtà associate). A San Lucio, patrono dei casari, è dedicata la selezione di punta: armonico il ‘dolce’, il ‘piccante’ è gradevolmente pastoso, intenso, incisivo.\nMARIO COSTA (Cameriano, Novara) – Tradizione antica e, da pochi anni, un nuovo stabilimento a baricentro tra le città di Novara e Vercelli, nel cuore delle ‘terre del riso’. Il ‘Dolcificato Gran Riserva’ si distingue per la morbida cremosità ed è soave nella progressione del gusto, che si fa rotondo e durevole.\nOIOLI (Cavaglietto, Novara) – Il ‘Dolce Arianna’ è avvolgente, di grande equilibro. E’ prodotto nel cuore della pianura novarese, dove è marcata la tradizione zootecnica e lattiero casearia: la tradizione del caseificio è forte di oltre trent’anni d’esperienza.\nCASEIFICIO TOSI (Gattico, Novara) – Azienda familiare situata nelle vicinanze del Lago Maggiore da tre generazioni produce erborinati ed in particolare Gorgonzola Dolce Dop. Tutto il ciclo produttivo dalla caseificazione alla salatura e stagionatura è realizzato con metodi tradizionali e artigianali.\nIGOR (Cameri, Novara) – Il ‘Gran Riserva Leonardi’ è l’imperdibile prodotto di punta della realtà oggi leader (mondiale) nella produzione di Gorgonzola. Frutto di un’attenta selezione, rende merito alla storia di un’arte casearia di tre generazioni. Grande equilibrio nei toni, cremosità perfetta.\nÈ opinione diffusa che il gorgonzola sia un formaggio particolarmente grasso e calorico. In realtà ha le stesse caratteristiche di molti altri formaggi. Inoltre, un etto di gorgonzola ha la stessa quantità di colesterolo di 100 grammi di carne MAGRA di vitello (70 mg), di fuso di tacchino, di pollo (senza pelle), di bresaola o di orata e branzino di allevamento.\nGrazie all’alto contenuto di minerali e vitamine, il gorgonzola Dop è un alimento completo ad alta digeribilità, naturalmente privo di glutine. È appurato che il suo gusto e il suo aroma provochino un’attivazione sensoriale che stimola la secrezione di bile e di succo pancreatico, favorendo così la digestione dei grassi e delle proteine.\nUn’ importante ricerca è quella commissionata direttamente dal Consorzio per la tutela di questo formaggio a Mario Del Piano, medico gastroenterologo, per appurare il quantitativo di lattosio presente nel gorgonzola. I risultati evidenziano come il gorgonzola Dop sia «naturalmente privo di lattosio» (<0.1 g/100g) e vengono confermati da una sperimentazione in collaborazione con il Centro di Ricerca CREA di Lodi. Il gorgonzola può essere, quindi, consumato anche da chi soffre di intolleranze alimentari (circa il 70% della popolazione adulta). Già in passato il professor Del Piano aveva sottolineato come le particolari qualità nutritive del gorgonzola, che veniva impiegato sin dal Medioevo nella cura dei disturbi gastro-intestinali, fanno sì che ancora oggi venga somministrato ai malati inappetenti in caso di patologie croniche e neoplastiche.\nIl Gorgonzola DOP è un formaggio prodotto senza l’impiego di alcun additivo o conservante. Per la produzione viene infatti utilizzato esclusivamente latte di alta qualità senza disinfettanti pesticidi o antibiotici. Se così non fosse non potrebbero riprodursi le tipiche muffe.\nQuesto formaggio è perfetto con le verdure crude (sedano, pomodorini, peperoni, ravanelli), sulle insalate dopo aver creato una delicata salsa dressing, o con ortaggi cotti (patate, zucche, broccoli, zucchine). Benissimo l’abbinamento con la frutta di stagione (fichi, pere, mele, kiwi, fragole) o con quella secca, ma soprattutto con il miele d’acacia e le marmellate (confettura di agrumi), le mostarde di frutta mista o di castagne o fichi e con le salse di verdura (salsa di cipolla rossa), in particolare per quanto riguarda il gorgonzola piccante. Tra le ricette classiche che meglio sfruttano l’aroma e la consistenza del gorgonzola: nel risotto, sulla pasta, con la polenta.\nDurante gli anni Quaranta, nei fine settimana partiva da Novara un treno-merci carico di forme dirette a Londra. Tra le destinazioni: il ristorante della Camera dei Comuni. Sarà stato probabilmente lì che un giovane Winston Churchill si innamorò dell’erborinato italiano. Diventato Primo Ministro, durante la Seconda guerra mondiale, contrassegnò con un cerchietto rosso la zona di Gorgonzola per evitare che i bombardieri distruggessero i caseifici in cui veniva prodotto il suo formaggio italiano preferito.\nLa qualità e l’autenticità del gorgonzola, inserito nella lista dei prodotti D.O.P. dal 1996, sono assicurate da una severa legislazione che definisce la zona geografica per la raccolta del latte e la stagionatura, oltre agli standard di produzione.\nOgni forma di gorgonzola deve essere marchiata all’origine e riportare sempre l’indicazione del caseificio in cui è stata prodotta. Perché possa essere venduto come tale, il gorgonzola D.O.P. deve essere avvolto in fogli di alluminio recanti la del Consorzio senza la quale il formaggio semplicemente non è gorgonzola!\nIl Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola è stato creato nel 1970 ed ha sede a Novara. E’ un ente senza fini di lucro che raggruppa 38 caseifici che rappresentano il 100% della produzione globale. Il Consorzio, che dipende direttamente dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, ha il preciso scopo di vigilare sulla produzione e sul commercio del gorgonzola DOP e sull’utilizzo della sua denominazione al fine di tutelare produttori e consumatori. Il Consorzio promuove tutte le iniziative tese a salvaguardare la tipicità e le caratteristiche del gorgonzola preservandole da ogni abuso, concorrenza sleale, contraffazione, uso improprio della DOP e comportamenti illeciti. Inoltre, in collaborazione con le Università, gli Istituti di ricerca e gli Istituti Tecnici Lattiero-Caseari, il Consorzio promuove ricerche tecnico-scientifiche.\nIl Gorgonzola è il 3° formaggio di latte vaccino per importanza nel panorama dei formaggi DOP italiani, dopo i due grana\n720 milioni di euro circa è il volume d’affari del gorgonzola al consumo oggi.\n4.581.155 forme è stata la produzione globale di Gorgonzola Dop (Dolce e Piccante) nel 2016\nLa tipologia “Piccante”, con le sue 516.363 forme prodotte nel 2016, rappresenta l’11,27% della produzione totale (dato in costante crescita)\n37 aziende associate e 3000 aziende agricole sono dedicate alla produzione di Gorgonzola nella zona consortile\n16 le province, distribuite tra Piemonte e Lombardia, che costituiscono la zona consortile.\nIn Italia le vendite si suddividono per il 65% al nord-ovest, 19% nel nord-est, 9% nel sud e nelle isole e il 7% al centro.\nIl 34% della produzione è destinato all’esportazione, prevalentemente nell’Unione Europea (con la Germania e la Francia che assorbono più del 50% dell’esportazione totale), ma anche negli Stati Uniti, in Canada e in Giappone, paese in cui il consumo di formaggi italiani è in forte crescita.\nIL VINO GIUSTO PER UN FORMAGGIO DIFFICILE…CARATTERISTICHE DI UN VINO PERFETTO PER IL GORGONZOLA\nIn generale, i vini più adatti ad accompagnare il Gorgonzola devono avere caratteristiche precise:morbidezza di corpo, cioè massiccia presenza di zuccheri che servono a smorzare l’amaro del formaggio e un buon grado alcolico, almeno attorno ai 15°. In questo modo si pulisce il palato dalla sensazione di grasso che formaggi come il Gorgonzola lasciano sempre in bocca. Il grado zuccherino tuttavia non deve essere eccessivo altrimenti impasterebbe solo la bocca.\nProfumi ben evidenti e un giusto grado di acidità sono altre caratteristiche importanti perché aiutano a bilanciare il gusto del formaggio. Per capire se un vino ha il giusto grado di acidità, aumenterà la salivazione ogni volta che si deglutirà. Entrando nello specifico, però, per scegliere il vino che meglio si abbina il Gorgonzola che abbiamo nel piatto, dobbiamo sapere che tipo di Gorgonzola si tratta. Esso può essere, in generale, suddiviso in:\nDolce (o cremificato)\nE’ il formaggio giovane, cremoso, caratterizzato da un gusto più delicato.\nA lunga fermentazione\n90 giorni di età, dal sapore un po’ deciso.\n120, 150, 180, 300 giorni di invecchiamento, più duri e consistenti, sapore forte e piccante.\nI VINI ADATTI AL GORGONZOLA DOLCE\nPer il Gorgonzola dolce, i più adatti sono i vini bianchi aromatici passiti, come il Passito di Pantelleria, il Marsala bianco e tanti altri. Oppure le “vendemmie tardive“, come ad esempio l’altoatesino Gewurztraminer. Questi ultimi sono quei vini prodotti con uve raccolte un paio di settimane oltre il tempo di vendemmia.\nVINI MUFFATI PER IL GORGONZOLA STAGIONATO\nPer il Gorgonzola più stagionato (da 60 a 150 giorni) i vini ideali sono i cosiddetti “muffati”. Essi sono vini nati da uve attaccate da una muffa, la Botritis Cinerea o “muffa nobile“. Mentre nei passiti l’uva è disidratata dal sole e dall’aria corrente, nei muffati, invece, è queste muffa ad entrare in azione. Essa infatti attacca la buccia degli acini e, per sopravvivere, succhia l’acqua contenuta nel succo concentrando gli zuccheri e regalando profumi e sapori particolari. Ovviamente, perché la muffa nobile si sviluppi, devono esserci condizioni climatiche favorevoli e vitigni adatti. Uno tra i vini muffati più apprezzati e più conosciuti è il Sauternes, prodotto in Francia, nella zona di Bordeaux, dove la vendemmia è un rito e spesso gli acini sono raccolti uno ad uno.\nVINI PASSITI LIQUOROSI E ROSSI INVECCHIATI PER IL GORGONZOLA PICCANTE\nIl Gorgonzola si fa sempre più consistente, profumato e soprattutto piccante. A questo punto, per creare il giusto abbinamento, abbiamo bisogno di vini passiti liquorosi e vini rossi dal lungo invecchiamento (anche 10 anni), come i più famosi Barolo, Barbaresco, Aglianico, Amarone della Valpolicella o Primitivo di Manduria. Per quel che riguarda i vini passiti liquorosi possiamo scegliere per esempio:un Barolo Chinato, classico vino piemontese aromatizzato e speziato. Il Picolit, vino friulano dorato e dalla grande importanza di frutta esotica al naso e morbidezza in bocca. La Vernaccia di Oristano, color topazio, con naso di albicocca e velluto in bocca. L’Apinae Moscato Reale definito “vino spirituale” dal grande Luigi Veronelli, di origine molisana e di assoluto pregio.\nRICETTE NOVARESI RACCOLTE QUA e LA.\nLa ricetta delle rane in guazzetto è tipica del Novarese, che non è solo terra di risaie ma anche di rane, che un tempo, durante l’estate, venivano pescate e cucinate dalla povera gente di campagna. La tradizione vuole che l’andare per rane fosse un compito riservato alle ragazze, che munite di una canna di bambù sostavano lungo gli argini delle risaie e adescavano le prede simulando il loro gracidare.\nRicetta e ingredienti: 1 Kg di rane, 3 pomodori maturi, farina bianca, burro, aglio, olio, sale, prezzemolo e pepe.\nMarinare, infarinare e friggere le rane con burro e aglio; unire quindi i pomodori maturi pelati e tagliati a pezzetti; salare e pepare. Cuocere a fuoco basso, senza far restringere troppo la salsa (in tal caso aggiungere acqua calda). Prima di togliere dal fuoco aggiungere una manciata di prezzemolo tritato. Accompagnare le rane in guazzetto con della polenta.\nLa ricetta del Masarà è un classico della cucina tradizionale novarese. Un piatto unico in cui l’ingrediente principe è il salam d’la duja e che anticamente veniva servito con fette di pane di meliga (farina di mais). Il territorio novarese è infatti apprezzato per i salumi. La produzione più tipica di Novara è il salam d’la duja. Si tratta di un salame di puro suino, conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti appunto “duje”.\nRicetta e ingredienti: 2 salamini della duja, 300 grammi di pomodori pelati, 50 grammi di lardo, 300 grammi di patate, 300 grammi di zucchine, una cipolla.\nScaldare sul fuoco una pentola con una noce di burro e un giro d’olio d’oliva; mondare e tagliare a fette una cipolla e mettere il trito nella pentola con il lardo. Far imbiondire e unire i 2 salamini della duja. Dopo aver rosolato i salamini, la cipolla e il lardo per alcuni minuti, aggiungere 300 grammi di pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi. Quindi, sbucciare e lavare 300 grammi di patate e 30 grammi di zucchine; tagliare il tutto a fette piuttosto spesse e mettere tutto in pentola insieme ai salamini e al pomodoro. Salare, pepare e far cuocere con coperchio, aggiungendo via via acqua calda. Una volta pronto, servire caldo.\nI “burdon” cotti sono un piatto tipico della tradizione gastronomica novarese. Si tratta di un secondo a base di rape e salsiccia nell’uso di Prato Sesia.\nRicetta e ingredienti: rape, salsiccia, sale, olio\nSbucciare e affettare (non troppo sottili) le rape; farle rosolare in un tegame con un po’ di olio di oliva. A questo punto, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti, salare e portare a cottura.\nIl cinghiale al vino rosso di Boca è un piatto della tradizione novarese, in particolare della zona delle Colline Novaresi dove viene prodotto il Boca Doc, vino rosso prodotto sull’intero territorio del comune di Boca e parzialmente in altri quattro comuni: Grignasco, Prato Sesia, Cavallirio e Maggiora. Il Boca Doc viene prodotto con uve provenienti da tre diversi vitigni: il Nebbiolo, in percentuale maggiore, la Vespolina, e la Bonarda. Sono diverse le ricette del territorio che utilizzano il Boca come ingrediente speciale, tra queste c’è appunto quella del cinghiale al vino rosso.\nRicetta e ingredienti: un cosciotto di cinghiale, aceto di vino, carote, cipolle, scalogna, sedano bianco, aglio, prezzemolo, alloro, vino rosso Boca Doc, burro, un ettogrammo di prosciutto crudo, farina di frumento, sale, timo, chiodi di garofano, cannella, zenzero, finocchietto, coriandoli, noce moscata, pepe bianco.\nPreparare una marinata composta da carote, cipolle, scalogno, bianco di sedano, spicchi di aglio schiacciato, prezzemolo tritato, timo, alloro, sale, abbondante Boca Doc, (che dovrà poi coprire interamente il cosciotto), prosciutto crudo. A questo punto, in un mortaio schiacciare un misto così composto: chiodi di garofano, cannella, zenzero, finocchietto, coriandoli, noce moscata, pepe bianco. Disossare quindi il cosciotto di cinghiale, batterlo bene internamente con un mazzuolo di legno, lavarlo con aceto abbondante per togliere l’odore di selvatico, metterlo in una terrina e coprirlo con la marinata. Lasciarlo in marinata per tre o quattro giorni rivoltandolo qualche volta. Trascorso il tempo necessario, sgocciolare il cosciotto, legarlo con uno spago per alimenti, ricoprirlo con un fine strato del miscuglio preparato nel mortaio. Ungere di burro una pignatta di terracotta, mettervi il cosciotto, cospargendolo leggermente di sale, ricoprirlo con le fette di prosciutto crudo e versarvi la marinata passata al passino fine. Procedere fino a un quarto di cottura a fuoco lento, irrorando con il Boca Doc. Mettere alla pignatta il coperchio, sigillandolo con il pastone preparato in precedenza con la farina e l’acqua per evitare l’evaporazione, passare nel forno a calore moderato senza mai rimuovere. Servire caldo.\nLa Rustida è una ricetta tipica della tradizione gastronomica novarese, in particolare della zona di Oleggio. E’ un secondo piatto a base di carne; un tempo veniva cucinato quando si uccideva il maiale e, proprio per evitare qualsiasi spreco, si usavano anche le frattaglie.\nRicetta e ingredienti (per 4 persone): 150 grammi di lombo di maiale, 150 grammi di polmone, 150 grammi di cuore, 150 grammi di salsiccia, due cipolle, salsa di pomodoro, burro, un mestolo di brodo, sale e pepe.\nSoffriggere nel burro le cipolla affettate; quindi aggiungere cuore, polmone, salsiccia e lombo di maiale a pezzi. Quando saranno ben rosolati, incorporare la salsa di pomodoro diluita in acqua calda; lasciar asciugare la salsa e aggiungere un mestolino di brodo. Ultimare la cottura e servire. Accompagnare con polenta o con pane di granturco.\nPiatto tipico del Novarese, il Rusticiòn è un tortino di verdure preparato con patate, verza, rapa e tarassaco.\nRicetta e ingredienti: patate, foglie di rapa, verze, erbette aromatiche, foglie di tarasacco, uno spicchio d’aglio, olio d’oliva, sale, pepe.\nPulire e mondare le verdure e le patate, quindi lessarle separatamente. In una padella mettere l’aglio ed un filo d’olio; dopo pochi minuti unire le verdure e le patate.Lasciare rosolare, quindi cuocere a fuoco lento. Con un cucchiaio di legno mescolare delicatamente per tutta la cottura, fino a formare un tortino croccante da ambo le parti. Il Rusticiòn è ottimo sia caldo che freddo.\nLa Frità Rugnosa è un piatto tipico del Novarese. Si tratta di una frittata preparata con il salame della duja, insaccato tipico della provincia di Novara.\nRicetta e ingredienti: 200 grammi di salame della duja; 8 uova; formaggio grattuggiato; sale e pepe.\nIn una padella far rosolare con dell’olio il salame della duja sbriciolato per 5 minuti circa. A parte, in una terrina, sbattere le uova con il parmigiano grattuggiato, poco sale e un pizzico di pepe. Versare il tutto nella padella con il salame. Rimescolare e appiattire la frittata con una paletta. Lasciare cuocere da un lato, poi capovolgere e cuocere anche dall’altra parte. Una volta pronta, servire la frittata con verdure crude e foglioline di prezzemolo.\nGli gnocchi al gorgonzola sono un piatto tipico del novarese dalla storia antica, in cui il gorgonzola dolce è l’ingrediente principe.\nRicetta e ingredienti: 700 grammi di patate; 200 grammi di farina; 100 grammi di gorgonzola dolce; un uovo; burro e sale.\nMettere le patate in una pentola con acqua fredda con un pizzico di sale grosso, coprire e lasciare cuocere. A cottura ultimata, sbucciare le patate ancora calde, passarle nello schiaccia patate e lasciarle intiepidire; a questo punto, amalgamare insieme alle patate 50 grammi di gorgonzola, l’uovo e impastare il tutto con poca farina formando una palla da lavorare con le mani, aggiungendo farina. Tagliare l’impasto a pezzi, con le mani formare dei cordoncini del diametro di un pollice e tagliarli ulteriormente in piccoli pezzi da circa 3 centimetri. Preparare quindi il sugo versando la panna in un tegamino, aggiungere il gorgonzola a pezzetti mescolando finchè si sia sciolto. Cuocere infine gli gnocchi in acqua salata e, una volta pronti, condirli con il sugo al gorgonzola.\nProcedimento: Sbucciate le patate, lessatele a vapore per circa 30 minuti. Comunque scolatele al dente. Passatele allo schiacciapatate ancora calde. Impastate il passato con la farina, l’uovo e un pizzico di sale, deve risultare alla fine una pasta omogenea e soffice. Fate attenzione al rapporto patate/farina: se abbonda la farina gli gnocchi riescono duri; se abbondano le patate, tendono a disfarsi durante la cottura. Quando la pasta è pronta formate dei lunghi rotolini dello spessore di poco più di un dito, tagliateli a pezzetti di due centimetri, passateli sul rovescio della grattugia premendoli delicatamente con l’indice, disponeteli su un tovagliolo infarinato. Lessateli in abbondante acqua poco salata. A mano a mano che vengono a galla ritirateli con la paletta bucata, sgocciolateli, metteteli sul piatto da portata e conditeli subito con la salsa prescelta.\nLa ricetta del risotto alle rane è tipica del Novarese. Insieme alla Paniscia, è uno dei primi piatti tradizionali della cucina di Novara e provincia.\nIl Novarese, infatti, non è solo terra di risaie ma anche di rane, che un tempo, durante l’estate, venivano pescate e cucinate dalla povera gente di campagna. La tradizione vuole che l’andare per rane fosse un compito riservato alle ragazze, che munite di una canna di bambù sostavano lungo gli argini delle risaie e adescavano le prede simulando il loro gracidare.\nRicetta e ingredienti (per 6 persone): 500 grammi di riso arborio; 50 rane; 100 grammi di burro; 3 cucchiai di olio d’oliva; 1 dl di vino bianco; 1 bicchierino di brandy; 100 grammi di formaggio grattuggiato; 5 dl di latte; cipolla; trito di aglio, carota e prezzemolo.\nPer cominciare bisogna sfilare l’ossicino e far rosolare da entrambe le parti le coscette di rana in una teglia dove soffrigge l’olio con il trito di aglio, carote e prezzemolo. Salare e pepare; al termine bagnare con il brandy e sfumare con il vino bianco. A questo punto, far ridurre il tutto e abbassare il fuoco. Lasciare cuocere le rane per circa 15 minuti, mescolandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino. A parte, preparare un brodo leggero immergendo in un litro e mezzo di acqua leggermente salata il corpo rimasto delle rane. Nel frattempo in una casseruola cominciare a cuocere il risotto: dopo aver imbiondito la cipolla mondata e tritata in 30 grammi di burro, aggiungere il riso e lasciare insaporire per qualche minuto; quindi bagnare con un litro di brodo e mescolare. Proseguire con la cottura del riso, aggiungendo il brodo man mano che il riso si asciuga e continuando a mescolare. Cuocere il riso al dente e, una volta pronto, mantecarlo con il burro rimasto. Lasciar riposare per un minuto, poi completare il piatto aggiungendo le cosce di rana con il loro sugo. Servire il risotto molto caldo con del formaggio grattugiato.\nIl Tapulone è forse il piatto più antico del Novarese.\nSecondo le leggenda, infatti, la ricetta del Tapulone è contemporanea alla fondazione di Borgomanero. La tradizione popolare racconta che nel XII secolo un gruppo di pellegrini di ritorno dal Lago d’Orta, vinti dalla fame, decisero di fermarsi in un luogo disabitato nelle vicinanze (dove oggi sorge la città agognina) e di sacrificare il loro asino per potersi sfamare. Per attenuarne la durezza, la carne fu spezzettata finemente con un coltello e cotta a lungo nel vino.\nOggi il Tapulone rientra tra le tipicità della tradizione gastronomica novarese e viene soprattutto preparato, in particolare nel borgomanerese, l’ultima domenica di settembre.\nRicetta e ingredienti: 1 kg di polpa d’asino macinata grossa, una testa d’aglio, un cucchiaio d’olio, sale, pepe, chiodi di garofano e qualche foglia di alloro. Il tutto innaffiato da vino rosso delle colline novaresi. La testa d’aglio va schiacciata in una casseruola con l’olio a fuoco vivo fino a farla friggere, quindi (in attesa di aggiungere i chiodi di garofano, le foglie di alloro ed il vino) va versata la carne con sale e pepe. Cuocere per circa un’ora e poi servire, accompagnandolo con della polenta e un buon bicchiere di vino rosso.\nLa ricetta della minestra di riso e fagioli è un classico della cucina Novarese. Un piatto della tradizione, in cui l’ingrediente principe è uno dei prodotti tipici del territorio: il riso.\nRicetta e ingredienti (per 4 persone): 200 grammi di fagioli, 300 grammi di riso, una cipolla, 2 coste di sedano, 3 carote, 2 pomodori, una patata.\nMondate e lavate le verdure, sbucciatele e tagliatele a pezzettini; sciacquate i fagioli, che avrete precedentemente lasciato in ammollo per almeno 12 ore. Mettete il tutto in una pentola, aggiungetevi 2 litri di acqua e cominciate a cuocere a fuoco lento (per un’oretta circa). Quando i fagioli e le verdure saranno quasi cotti, salate a piacere e aggiungete il riso e un po’ d’olio; lasciate cuocere per altri 18 minuti.\nIl Merluzzo in umido è un piatto tipico della tradizione gastronomica novarese, che di solito viene accompagnato con della polenta. Ecco come si cucina a Prato Sesia.\nRicetta e ingredienti: 1 Kg di baccalà, 6 cipolle medie, 200 grammi di passata di pomodoro, sale e olio.\nDissalare il baccalà lasciandolo 36 ore in acqua, che dovrà essere cambiata di sovente. In un tegame mezzofondo soffriggere nell’olio le cipolle affettate e aggiungere il baccalà a pezzetti e il pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata. A questo punto aggiustarlo di sale, se necessario. Servire e accompagnare con polenta cotta in paiolo.\nPERSICO BURRO E SALVIA\nIl filetto di Persico al burro e salvia è un piatto tipico del Novarese, in particolare della zona dei laghi.\nRicetta e ingredienti (4 persone): 600 grammi di persico pulito, 150 grammi di buro, marinata di olio e succo di limone, 2 uova, pane grattugiato, 4 patate medie lessate, prezzemolo, salvia, sale e pepe.\nMettere a marinare in olio e succo di limone i filetti di Persico per circa un’ora, per poi sgocciolarli e asciugarli delicatamente. Bagnare i filetti nell’uovo sbattuto e passarli nel pane grattugiato come per una normale panatura. In una teglia far cuocere nel burro caldo la salvia e immergervi i filetti di Persico. Cuocere da entrambe le parti fino a quando saranno ben dorati. Una volta cotti, servirli in un piatto con le patate lesse cosparse di prezzemolo fresco e fettine di limone.\nRISO IN INSALATA ALLA NOVARESE\nLa ricetta dell’insalata di riso alla novarese è un piatto estivo della tradizione locale, in cui l’ingrediente principe è, non a caso, il riso.\nRicetta e ingredienti (4 persone): 320 grammi di riso tipo Vialone Nano; 4 acciughe lavate; olio d’oliva extravergine; prezzemolo; uno spicchio d’aglio; succo di limone; pepe.\nMettere a bollire in una pentola con acqua salata il riso per circa 10/12 minuti; scolarlo e lasciarlo raffreddare in una teglia. A parte, in un piccolo tegame, versare l’olio d’oliva extravergine e l’aglio sbucciato e lavato. Unire le acciughe lavate e private delle lische e mettere a scaldare il tutto senza far friggere l’olio, che deve solo scaldarsi per permettere alle acciughe di sciogliersi leggermente. Una volta che le acciughe saranno pronte, lasciar raffreddare e versare il composto sul riso. Aggiungere del prezzemolo fresco tritato, il succo di limone e un pizzico di pepe.\nLa ricetta dell’involtino di verza fa parte della tradizione della cucina novarese. Un piatto antico in cui l’ingrediente principe è il salamino della duja.\nRicetta e ingredienti (4 persone): una verza; 50 grammi di burro; aglio; 200 grammi di salamino della duja; 200 grammi di pane raffermo; un uovo; 20 grammi di formaggio grattugiato; prezzemolo; salsa di pomodoro; panna, sale.\nPulire la verza facendo attenzione a scartare le foglie più dire. Scottare le altre in acqua bollente salata per circa un minuto, scolarle e immergerle subito in acqua e ghiaccio, quindi asciugarle delicatamente e stenderle sul tavolo. Bagnare il pane raffermo e strizzarlo. A questo punto preparare il ripieno: in un tegame soffriggere il salamino con il burro, l’aglio e il prezzemolo mondati e tritati. Schiacciare il salamino con la forchetta per spezzettarlo e unire il pane, un po’ di salsa di pomodoro, l’uovo, il formaggio grattuggiato e infine la panna. Amalgamare bene il tutto e farcire le foglie di verza, dando loro la forma di un involtino. Cospargere gli involtini di formaggio grattugiato, irrorare con un filo d’olio e infornare. Servire su un piatto con una salsina al gorgonzola fuso.\nLa ricetta del risotto al gorgonzola è un classico della cucina Novarese. Un piatto che unisce due dei prodotti tipici della provincia.\nUn primo piatto della tradizione che si prepara con il riso Arborio e il Gorgonzola, appunto.\nRicetta e ingredienti (6 persone): un litro e mezzo di brodo; un pezzo di bollito misto per il brodo; 2 cipolle; 2 carote; 2 gambi di sedano; 300 grammi di Gorgonzola; 100 grammi di formaggio grattugiato; burro; salvia; vino bianco secco; 500 grammi di riso.\nPer cominciare bisogna preparare un trito di cipolla e salvia da far soffriggere per alcuni minuti. Al soffritto si aggiunge il riso, che va tostato e sfumato con il vino. A questo punto, irrorare piano piano con il brodo di carne bollente, preparato nel frattempo, e portare a cottura il riso (circa 20 minuti). A fine cotture, aggiungere il Gorgonzola fuso, il burro e il formaggio grattugiato, mantecando energicamente fino a rendere il risotto cremoso.\nUn piatto unico originale e gustoso per fare il pieno di cereali e verdure. Riso, zucchine, maggiorana, uova, latte, parmigiano: pochi ingredienti che combinati tra loro garantiscono un sapore appagante e aromatico, perfetto anche per i più piccoli. Una ricetta che prevede prima un passaggio in padella di tutti gli ingredienti e successivamente una cottura in forno di un’ora. Il risultato sarà una torta di riso compatta e profumata, una piacevole sorpresa dal successo garantito. Scoprite i consigli riportati nella nota per realizzare una versione in crosta di questa squisita torta di riso.\nRicetta e ingredienti: riso, zucchine, maggiorana, uova, latte e parmigiano.\nPulite, lavate e asciugate la maggiorana. Sbucciate la cipolla e tritatela. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, fatevi cuocere dolcemente la cipolla per 2-3 minuti, unite le zucchine e rosolatele a fiamma vivace per circa 5 minuti. A fine cottura salatele e conditele con la maggiorana tritata. Portate a ebollizione mezzo litro di latte con 2 decilitri d’acqua e mezzo cucchiaino di sale grosso, lessatevi il riso per 12 minuti circa mescolando spesso, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Accendete il forno a 180°. Imburrate un teglia rotonda di 22 centimetri di diametro e, quando il riso si è intiepidito, unite il latte freddo rimasto, il parmigiano, una macinata di pepe, le uova e mescolate bene. Aggiungete le zucchine, regolate di sale e trasferite il composto nella teglia. Infornate per 60 minuti circa fino a che il riso risulterà gonfio e dorato. Lasciate intiepidire e servite.\nIngredienti – Oca già pulita e svuotata\nper il ripieno: 300 gr di coscia di vitello, 200 gr di lardo, 100 gr di riso, 1 cipolle, un po’ d’aglio, prezzemolo\nper la cottura: 2 cipolle, 30 gr di lardo raschiato, 1 etto di burro, una foglia di alloro\nTritate la coscia di vitello, il lardo, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo; aggiungete sale, pepe e spezie, infine unite un etto di riso. Con il composto farcite un’oca, cucitela, adagiatela in una teglia da forno, nella quale avrete messo le cipolle tagliate, il lardo, il burro, sale, pepe e lauro. Ponete in forno e cuocete finchè l’oca non risulterà tenera. Bagnate ogni tanto con il fondo di cottura. Servitela tagliata a pezzi con un buon risotto cotto nel suo sugo di cottura.\nIl nome Paniscia deriva da “Panico” un tipo di cereale utilizzato prima dell’introduzione del riso e che veniva usato per questo genere di preparazioni.\nIngredienti (4 persone) – 320 gr. Riso Carnaroli – 500 gr. Fagioli borlotti – 200 gr. Pomodorini – 60 gr. Sedano – 80 gr. Carote – 300 gr. Verza – 50 gr. Cotenna di suino – 150 gr. Salame d’la duja – 100 gr. Mortadella di fegato – 80 gr. Lardo – 120 gr. Cipolle – 50 gr. Burro – 60 gr. Vino rosso\nProcedimento: Per preparare la paniscia alla novarese, iniziate dal minestrone di verdure: sgranate i fagioli borlotti, lavate e tagliate in due i pomodorini, quindi lavate e tagliate il sedano.\nPelate le carote e tagliatele prima a metà nel senso della lunghezza e poi a tocchetti, poi prendete la verza, togliete le foglie più esterne, privatela del torsolo centrale e tagliatela a listerelle non troppo piccole.\nProcedete tagliando anche la cotenna di maiale a listarelle e poi in una pentola dai bordi alti andate a versare la cotenna, i fagioli, i pomodorini, le carote il sedano e infine la verza. Versate poi due litri di acqua fredda fino a coprire tutti gli ingredienti, salate, pepate, mescolate il tutto e lasciate andare per almeno due ore a fuoco lento. Nel frattempo che cuociono le verdure, dedicatevi al salame e alla mortadella di fegato: togliete la pelle dalla mortadella di fegato, tagliatela a tocchetti, poi con un foglio di carta da cucina pulite il salame dallo strutto, togliete la pelle poi tagliate anch’esso a tocchetti insieme al lardo, quindi mettete tutto da parte. Tritate la cipolla finemente, poi in un tegame ampio versate il burro e la cipolla sminuzzata e fatela appassire a fuoco lento per circa 7-8 minuti. Versate il lardo, il salame e la mortadella e fate cuocere per circa 5 minuti.\nUnite il riso nel tegame, fatelo tostare per qualche minuto, mescolando, dopodiché sfumate col vino rosso. Una volta trascorse le due ore, quando il brodo sarà pronto aggiungetelo al risotto insieme anche alle verdure. Aggiungete il brodo man mano che evapora, poi spegnete il fuoco, lasciate riposare per circa 3-4 minuti e la vostra paniscia alla novarese è pronta per essere servita!\nALCUNI DOLCI TIPICI DEL NOVARESE\nI BISCOTTI DI NOVARA\nStraordinariamente leggeri – non contengono infatti burro ma solo farina, zucchero e uova – sono il biglietti da visita della città. Il tocco che distingue il Biscotto di Novara e contribuisce ad arricchirne il gusto è la spolveratina di zucchero vanigliato prima della cottura. Un tempo i Biscotti di Novara venivano venduti alla dozzina o al chilogrammo, le qualità più curate e meglio riuscite venivano confezionate avvolgendole a due a due con carta sottile. Oggi il prodotto viene presentato in scatole di cartone contenenti i biscotti avvolti in carta o in scatole chiuse ermeticamente che mantengono inalterata la freschezza del prodotto. Biscottini di Novara sono tipici delle zone piemontesi e le loro origini hanno radici nei periodi del Medioevo.\nQuesti biscottini venivano confezionati dalle monache di quei tempi chiuse nei conventi (venivano allora chiamati pani delle monache) e venivano offerti ai prelati in visita o donati agli ammalati negli ospedali.\nLavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso. Unire a cucchiai la farina continuando a mescolare. Con l’aiuto di una tasca da pasticciere disporre il composto in nastri lunghi circa 8 cm sulla placca da forno imburrata e infarinata. Far riposare 20 minuti, quindi passare in forno già caldo a 180° gradi fino a quando i biscottini di Novara avranno preso una leggera doratura.\nPer tradizione è il dolce della festa patronale di Novara da oltre 50 anni. E’ una sorta di gustoso panettone con una superficie cosparsa di granelli di pinoli, nocciole e zucchero. Ha la caratteristica di essere rivestito esternamente con pasta frolla e arricchito di un soffice e ricco ripieno.\nAmmorbidire il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e unire infine la farina setacciata assieme agli aromi. Lavorare il tutto e mettere poi il composto in frigorifero per almeno un’ora. Al termine stendere la pasta con un matterello, mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro.\n80/90 g uvetta sultanina\nSbattere i tuorli con lo zucchero e a parte montare l’albume a neve, aggiungendo un cucchiaino di succo di limone. Unire i tuorli e zucchero all’albume e amalgamare delicatamente. Aggiungere poi la farina con l’uvetta e per ultimo il burro fuso.\nFoderare lo stampo o la tortiera e riporre al suo interno la pasta frolla stesa. Ricoprirla per 3/5 con l’impasto ottenuto e cospargere il tutto con granella di pinoli o di nocciole o con marron glacé. Spolverizzare infine con zucchero a velo e cuocere in forno a 190° per 40-50 minuti.\nTogliere dallo stampo il Pane di San Gaudenzio quando è ancora tiepido e, per conservarlo o portarlo in dono a qualcuno, avvolgerlo in una carta trasparente.\nIL DOLCE DELLA CATTEDRALE\nL’Antico Dolce della Cattedrale ha una forma rotonda,una consistenza soffice ed una superficie dalla colorazione dorata. La documentazione attestante l’esistenza di tale torta risale al secolo XII. Nel corso del tempo,però,alcuni ingredienti sono variati. L’antica ricetta è stata scoperta analizzando i libri dei cerimonieri della Cattedrale di Novara, di fine secolo XV, che illustrano i riti della Cattedrale di Novara. Da essi si evince che, in alcune feste stabilite veniva distribuito un pane a quanti partecipavano alla liturgia. In passato per renderlo più gustoso era mescolato con delle spezie. In particolare,da un manoscritto dell’Archivio Capitolare del secolo XVIII,si evince che esso era preparato con farina di frumento,zafferano, miele e frutta passa secondo le stagioni.\nFarina bianca 00 500 g.\nBurro 180 g.\ngrappa di nebbiolo 2 bicchieri\nfrutta (albicocche) 5\nfrutta prugne 5\nLa sera prima della preparazione, dell’Antico Dolce della Cattedrale di Novara, snocciolate le prugne e le albicocche e tagliatele a fettine, quindi mettetele in infusione sotto la grappa di nebbiolo, fino a ricoprirle, per circa 24 ore. Impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, il latte, la buccia di limone tritata fine fine e per finire lo lievito. Amalgamate bene il tutto e lasciatelo lievitare. A questo punto aggiungete la frutta sotto grappa e mescolate il tutto, stendete quindi l’impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata.\nCuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 45 min. A cottura terminata togliete dal forno e lasciatela riposare per almeno 12 ore (meglio 24 ore) prima di servirla e degustarla.\nRUTTI MA BUONI\nBrutti da vedere, forse, ma sicuramente buoni di mangiare. I Brutti ma buoni si confezionano mescolando l’albume montato con mandorle, zucchero e profumando con vaniglia. Questi dolci vennero prodotti per la prima volta nel lontano 1869 a Borgomanero.\nburro per ungere la placca.\nIn una casseruola ampia (ideale se di rame), montate a neve gli albumi, aiutandovi con la frusta, quindi unite il trito delle nocciole e lo zucchero a velo; ora, passate su fiamma docile, e sempre mescolando, amalgamate il composto. Sopra la placca appena imburrata, disponete mucchiettini dell’impasto, distanziati tra loro, pasate in forno piuttosto basso (140°-160°) di calore e lasciate cucinare per circa 25 minuti. Servite i biscottini freddi.\nVariante: Molti preparano l’impasto lavorando lo stesso quantitativo di zucchero e di nocciole.\nLE OSSA DA MORDERE\nAltro dolce tipico di Borgomanero, simile ai Brutti ma buoni, anche come “età”. Per ottenere le Ossa da mordere si utilizzano infatti gli stessi ingredienti dei Brutti ma buoni, con l’aggiunta della farina, che rende il biscotto duro.\nIn una ciotola ampia, intridete la farina con gli albumi e lo zucchero, profumate con succo di limone, aggiungete le nocciole e le mandorle intere e seguitate a lavorare fino ad ottenere un composto piuttosto sodo. Sulla spianatoia (tagliere) allungate l’impasto come a formare un serpentello, che tagliate a fettine sottili 1/2 cm e lavorate per formarne tante piccole ossa.\nDisponete i biscotti sopra una placca, imburrata e infarinata, quindi passate in forno (già caldo a 180°C) per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite fredde.\nIL GRAMOLINO DI GALLIATE\nTipico di Galliate, questo dolce si ottiene con zucchero, farina, burro, uvetta; viene poi lucidato con uova e ricoperto di granella di zucchero. Erano preparati in passato unicamente in occasione della ricorrenza di San Giuseppe, il 19 marzo, ma oggi sono confezionati da laboratori pasticceri artigiani anche durante tutto l’anno.\nIngredienti per circa 6 gramolini:\nGranella di zucchero in quantità.\nUnire la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito, il latte e un pizzico di sale e amalgare bene il tutto. Quando l’impasto ha raggiunto una certa consistenza aggiungere il burro a pezzettini e le uvette e impastare il tutto molto bene.\nLasciare lievitare per almeno mezzora, intanto riscaldare il forno a 180°. Quando l’impasto è ben lievitato preparare dei filoncini lunghi circa 20 cm, spennellarli con latte e un uovo sbattuto e cospargerli con abbondante granella di zucchero.\nInfornare quindi nel forno già caldo per circa 20 minuti. Se dopo i primi 10 minuti notate che i gramolini si stanno scurendo troppo, copriteli con un foglio di carta di alluminio per i restanti 10 minuti.\nI BACI DI FARA\nIl bacio di dama nasce nella città di Tortona più di un secolo fa e ancora oggi è prodotto secondo la ricetta originale in diverse pasticcerie della città piemontese.\nDietro ogni gioiello di pasticceria si nasconde una leggenda, che la tradizione puntualmente fa rivivere alimentando la fantasia di chi, goloso, mentre gode dei più squisiti assaggi, si cala nel passato immedesimandosi nei racconti che ormai non hanno più tempo. Immaginiamo, perciò, di entrare nella casa reale della famiglia Savoia, in un giorno d’autunno del 1852 (ma potrebbe essere in qualsiasi tempo) e di incontrare uno dei cuochi alle prese con fornelli, cucchiai, farine, zucchero e tutto ciò che potrebbe essere utile per soddisfare immediatamente una richiesta del suo Re, Vittorio Emanuele II: preparare un dolce dal sapore nuovo. Mescolando gli ingredienti e frullando insieme qualche idea fantasiosa, ecco che nascono i bacio di dama.\nLo scorrere del tempo ha reso immortale questo dolcetto diffondendolo in tutta Italia, e non solo. Ogni località ha modificato la ricetta originale e Fara, non è stata da meno.\n170 grammi di nocciole\nCon uno schiaccianoci sgusciate tutte le nocciole, poi mettetele su un placca da forno, coperta di carta, e fatele tostare per 10 minuti a 180 gradi. Mettete le nocciole nel mixer e riducetele in polvere, deve essere una farina, non pezzettoni. Mettete la farina, le nocciole, il burro, e lo zucchero in una ciotola e mescolate, amalgamando tutti gli ingredienti, come se doveste fare dei frollini o una pasta frolla. Avvolgete la pasta frolla alle nocciole nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare per un paio di ore. Togliete la pasta frolla dal frigorifero, fate tante strisce e tagliate a pezzetti, in tutto devono essere 80 per 40 Baci di Dama. Diciamo che come dimensione dovrebbero essere di 2 cm di lato, all’incirca come gli gnocchi. Se volete una misura più empirica, chiudete pollice e indice, come per fare il gesto dell’OK, e calcolate che ogni Bacio di Dama deve avere quel diametro.\nPrima di partire mettete dalla carta forno su una placca da forno e scaldate il forno a 160 gradi. Quando siete pronti, impastate la pasta frolla e formate 80 palline, mettetele sulla palla e schiacciate leggermente per appiattire la parte inferiore. Cuocete i biscotti per 20 minuti, poi toglieteli dal forno e aspettate che si raffreddino.\nIntanto sciogliete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, con calma e con un pezzetto di burro, rimescolando con un cucchiaio di legno.\nLa festa prende le mosse da quanto accadde quasi sei secoli fa. Panacea nacque a Quarona, nel 1368, da Lorenzo de Muzi di Cadarafagno e Maria Gambino di Ghemme. La morte della madre indusse Lorenzo a risposarsi con Margherita. Panacea iniziò a subire continui maltrattamenti dalla matrigna che la faceva lavorare senza sosta. La tradizione vuole che, mentre Panacea era intenta alla preghiera, fossero gli angeli a lavorare per lei.\nUna sera del 1383, la matrigna, non vedendola arrivare insieme al gregge andò a cercarla sul monte Tucri trovandola in preghiera. Furibonda, la colpì con la rocca che usava per filare uccidendola, poi, pentita, si gettò nel burrone. Le campane della chiesa si misero a suonare attirando la popolazione di Quarona che vide il corpo di Panacea accanto al fascio di legna che ardeva senza consumarsi. Solo con l’arrivo del vescovo di Novara si poté sollevare il corpo e porlo su un carro portandolo verso il paese. Giunto in un campo, il proprietario non volle che fosse seppellito, e i vitelli da soli condussero Panacea a Ghemme, fermandosi vicino alla chiesa dove era sepolta la madre. Era il primo venerdì di maggio del 1383. Da allora si è diffuso il culto della Beata.\nLe Beatine di Gemme, sostanzialmente, sono dei biscotti di pasta frolla friabile e delicata con intenso sapore di burro. Questi biscotti raffigurano una martire con le mani giunte in preghiera, oppure in posizione distesa con tre fusi in testa, simbolo del martirio.\nIngredienti(per il primo impasto):\nIngredienti(per il secondo impasto):\nPestare le mandorle, passarle al frullatore fino ad ottenere una farina. Mettere la farina ottenuta in una bacinella, unire poco alla volta lo zucchero a velo e l’uovo intero. Lavorare il tutto con una spatola. A questo punto, mettere la farina bianca setacciata sul tavolo, fare un foro in mezzo e unire il primo impasto con il burro ammorbidito, il sale e la buccia grattuggiata del limone.\nImpastare con le dita velocemente per ottenere un impasto più consistente. Lasciarlo riposare per circa un’ora, spolverare quindi di farina e coprire con un panno. Disegnare poi l’immagine della Beata alta circa 10 centimetri su di un cartoncino bianco. A questo punto, spolverare il tavolo di farina e tirare la pasta (dello spessore di circa un centimetro); appoggiare l’effige della Beata sulla pasta e ritagliarla con la punta del coltello. Passare infine le future Beatine su di una placca imburrata ed infarinata e cuocerle in forno a 170° C fino a quando non saranno dorate.\nBISCOTTI CON FARINA DI RISO “VENERE”\nPestare le mandorle, passarle al frullatore fino ad ottenere una farina. Mettere la farina ottenuta in una bacinella, unire poco alla volta lo zucchero a velo e l’uovo intero. Lavorare il tutto con una spatola. A questo punto, mettere la farina bianca setacciata sul tavolo, fate un foro in mezzo e unite il primo impasto con il burro ammorbidito, il sale e la buccia grattugiata del limone.\n140 gr. di farina di riso venere\n100 gr. di farina di mais finissima\nPreparate la frolla per i biscotti ponendo su un piano di lavoro la farina di riso venere, quella di mais, lo zucchero, il bicarbonato, l’olio di riso, l’uovo, lo zenzero, la scorza ed il succo del limone e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.\nFormate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario infarinate leggermente il piano e lavorate nuovamente la frolla, stendetela poi con l’aiuto di un mattarello e ritagliate i vostri biscotti ponendoli ordinatamente su una teglia foderata con carta forno. Cuocete i vostri biscotti per 15 minuti a 180°C ed una volta cotti e raffreddati spolverizzateli con lo zucchero a velo.\nLe Margherite di Stresa sono dei biscotti tondi con un incavo al centro, la cui forma ricorda il fiore della margherita. Sono preparate con un impasto ovis mollis realizzato con tuorlo d’uovo sodo, burro, zucchero a velo, farina ed amido di mais; l’impasto è aromatizzato con scorza di limone e vaniglia. L’elevata quantità di burro nella preparazione rende i biscotti friabilissimi.\nSono tipici della graziosa cittadina di Stresa, situata in Piemonte, sul Lago Maggiore.\nSi racconta una romantica storia legata alla vita della Regina Margherita. Ed ecco cosa diceva la Regina a proposito di questi biscotti: “Mi sono vestita degli abiti più sfarzosi e dei gioielli più preziosi, ma nulla mi rende più appagata delle Margherite.”\n350 g di farina di grano\n10 tuorli d’uovo sodo\nQuanto al procedimento, i tuorli d’uovo devono essere passati al setaccio e poi lavoratati con il burro e lo zucchero. La fecola e la farina, precedentemente setacciate, vanno mescolate, disposte a fontana, e poi si aggiunge la vaniglia, la scorza di limone ed il burro e si impastano i diversi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo che si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poste sulla placca da forno, le “Margheritine” devono essere cotte a 180°C per 15 minuti; al termine della cottura, bisogna lasciarle raffreddare e spolverarle con lo zucchero a velo.\nFRITTURA DOLCE NOVARESE\nLe ricette della frittura dolce sono moltissime, ecco una delle tante possibili versioni per quattro persone.\nsemolino a dadini (8 pezzi)\namaretti (8 pezzi)\nmele (4 pezzi)\nPassare il semolino nell’uovo e successivamente nel pangrattato; aggiungere all’uovo rimasto la farina e il latte, mescolando con una forchetta cerando così una pastella fluida. Intingere gli amaretti nel marsala, poi nella pastella e friggere in olio bollente. Passare le mele in pastella dopo averle tagliate a fette circolari, quindi friggerle nell’olio come per gli amaretti. Per ultimo friggere il semolino precedentemente impanato.\nUna volta fritto tutto quanto, disporre la frittura dolce su di un piatto di portata.\nBISCOTTI AL VINO ROSSO DI GHEMME\nINGREDIENTI: circa 30 biscotti.\nNOTA: Il quantitativo di farina misurato e del resto degli ingredienti si considera un comune bicchiere di plastica. Cambiando bicchiere potrebbero variare i grammi della farina: l’importante è ottenere un impasto umido ed elastico.\n1 bicchiere di olio evo (se dal gusto troppo forte, sostituirlo con olio di semi di mais)\n2 bicchieri scarsi di vino rosso (1 intero + 3/4 del secondo)\n1 bicchiere di zucchero semolato + quello per spolverizzare\nMescolare in una ciotola l’olio, il vino e lo zucchero e aggiungere gradualmente la farina mescolata al lievito. Unire anche il sale e impastare fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ed omogeneo.\nNOTA: l’impasto potrebbe risultare appiccicoso, ma non demordete!\nAvvolgerlo con della pellicola e lasciarlo riposare una mezzora, poi riprendere il composto.\nPrelevarne piccole porzioni e ricavarne dei bastoncini con diametro circa 1,5 cm e chiudere ogni bastoncino su se stesso incrociandone leggermente le estremità esercitando una piccola pressione.\nPassare ogni ciambellina in un piatto pieno di zucchero semolato facendo in modo che ne risulti completamente ricoperta.\nDisporre i biscotti ben distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta forno e riporre in forno statico preriscaldato a 180° per i primi 20 minuti.\nAbbassare la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti tenendo lo sportello del forno leggermente aperto con una spatola di legno per poi spegnere e lasciare qualche minuto le ciambelline in forno spento, fin quando non risulteranno ben asciutte e croccanti.\nLa Busarola è un dolce tipico di Romagnano Sesia, a base di frutta secca. Non mancava mai nelle festività invernali e ogni massaia lo sapeva preparare.\npasta del pane lievitata\nUnire la pasta di pane lievitata con lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. L’uvetta deve essere fatta prima rinvenire in acqua tiepida. Impastare bene e disporre l’impasto ottenuto in una terrina imburrata, dandogli la forma classica del pane. Cuocere in forno già caldo per 40 minuti a 180° C.


postato da cecegallo1 il 03/01/2010\nCategoria: Agriturismi - tags: agriturismo + befana + epifania\nL'Epifania chiude la carrellata di feste iniziata l'otto dicembre ed è l’ultima occasione natalizia per festeggiare con un viaggio e scoprire i posti più belli d'Italia prima del rientro al lavoro o tra i banchi di scuola.\nMolti gli appuntamenti in giro per l'Italia a partire da una mostra di giovani artisti in Piemonte e in Campania.\nA L'Aquila, oltre ad esserci anche in questo difficile anno, il concerto di Natale, sarà esposto sino all'Epifania un presepe scolpito per l'Abruzzo da importanti artigiani di Trento. Il presepe sarà composto da undici personaggi a grandezza naturale.\nSempre a L'Aquila sarà presentato il presepe di Ferrigno Marco (maestro artigiano dei famosi presepi di Napoli) dedicato ai personaggi del post sisma da Bertolaso a Obama, da Berlusconi al generale Fabrizio Lisi.\nUrbania (Pesaro - Urbino) è teatro della Festa Nazionale della Befana, un evento che calza a pennello! La Festa della Befana avrà inizio il 2 e terminerà il 6 gennaio 2010. L'intera città di Urbania parteciperà alla festa appendendo le calze alle finestre delle case. I bambini riceveranno i doni delle vecchiette che attrezzate di scope si caleranno dalla torre civica di Urbania.\nAnche quest'anno la bruttina Vecchietta di Urbania sarà riconvocata a battere alcuni record come la sciarpa e la calza della Befana più lunga del mondo.\nIn Umbria, a Perugia, la Befana si presenterà sui pattini, esibendosi in acrobazie su due ruote.\nTerni festeggerà l’Epifania con musica e spettacoli in onore della generosa Vecchina che accoglierà i bravi bambini con dolcetti e sgriderà i più birbanti con tanti pezzi di carbone.\nAnche la Sicilia è protagonista durante le feste natalizie, sino all'epifania, con il "Circuito del Mito" che prevede importanti concerti nelle cattedrali di nove dei capoluoghi siciliani oltreché di Monreale e Noto.\nLa Sicilia farà divertire il proprio pubblico non solo con la musica, ma anche con spettacoli divertenti fatti da cuochi-attori che rallegreranno adulti e bambini!


La sottile linea rossa | Accaparlante e Centro Documentazione Handicap\n01/01/2005 - Fabrizio Galavotti\nEsistono due campionati: quello che tutte le settimane entra nelle nostre vite attraverso la televisione, i giornali, le radio, le discussioni da bar, i dialoghi in piazza, e quello meno rumoroso che ci vede sudare con la squadra degli amici, che riempie di roba sporca i nostri cesti per la biancheria e accende un sorriso o un pianto nello sguardo dei nostri figli. Sono due campionati che spesso hanno punti di contatto, ma sono allo stesso tempo molto diversi, in uno strano sistema che a volte sembra quasi porli l’uno contro l’altro o l’uno dipendere dall’altro. È difficile capire dove stia questo confine, a me piace pensare che sia tracciato dalle righe di un campo da gioco: le stesse righe per tutti, sia che disputino partite di serie A con stipendi fantasmagorici, sia per quelli che rimediano figuracce davanti agli sguardi di pochi intimi o addirittura solo davanti a se stessi, in qualche sperduto campetto o palestra di periferia.\nNel film di Terence Malick “La sottile linea rossa”, la linea demarca il confine tra la natura incontaminata dell’Isola di Guadalcanal e l’orrore più deturpante dell’uomo, la guerra; tra il mondo idilliaco dell’immaginario dei soldati e la cruda realtà della battaglia. Anche nel mondo dello sport una sottile linea rossa divide lo sport dell’amicizia tra i popoli, della forza e del coraggio, della lealtà e della gioia da quello del razzismo, del doping, della violenza e delle scorrettezze. Occasioni di gioia e di felicità, come seguire la propria squadra del cuore, si trasformano in tragedie, sogni di ragazzi alla ricerca dei propri miti si trasformano nell’incubo della vittoria a tutti i costi.\nOra voglio raccontarvi un episodio. Dopo trent’anni (o forse più) hanno rifatto il fondo del campo di gioco della polisportiva dove ormai da dieci anni gioca la mia squadra di electric wheelchair hockey (hockey per disabili con carrozzina elettrica): al posto di un ormai sbrindellato linoleum è stato messo un bellissimo parquet. Mi chiedono di andare a parlare con il geometra della ditta che sta realizzando i lavori, per parlargli delle righe del campo. Quando arrivo in palestra lo trovo alle prese con il disegno del campo da gioco di hockey, che alcuni giorni prima avevo consegnato al segretario della polisportiva, mi mostra il disegno, poi mi dice: “Ma tutte queste linee sono necessarie? Sa, qui ce n’è proprio una che va a incrociarsi con la linea dei tre punti della pallacanestro, la dobbiamo proprio fare?”. In quel momento mi sono passate per la testa una serie di innominabili risposte, ma incredibilmente con una naturale serenità gli ho risposto: “ Sì, sono tutte necessarie!”. La discussione è finita lì e il giorno dopo sul luccicante parquet risplendevano le linee rosse del campo di hockey, tutte le linee rosse necessarie! Non credo che in questi giorni stiano confondendo i cestisti o i pallavolisti che le vedono sotto le suole delle proprie scarpe da tennis; loro sono ben concentrati sul confine delle linee sulle quali devono gareggiare.\nQuelle linee rosse sono un confine da superare, magari per avere il coraggio di essere come gli altri; non sono un recinto dove essere rinchiusi, o peggio un rifugio per fuggire dal mondo, sono parte di questo “grande sasso”(citazione dal film).\nSolo oggi le strutture sportive in Italia cominciano ad adeguarsi alle esigenze di tutti gli sportivi, seppur le resistenze, soprattutto culturali, sono ancora forti e per spettatori e atleti disabili il traguardo della normalità è ancora lontano.\nÈ importante nella scuola, nelle parrocchie, nelle polisportive creare per tutti la possibilità di confrontarsi con gli altri e con se stessi, a volte basta solo qualche riga in più, questo vale nello sport come nella vita.\nIo sono uno di quelli che sogna una Olimpiade per tutti e di tutti, sono certo che ci arriveremo.


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ESSERE PITTORE E SCRITTORE, COME WILLIAM BLAKE E MAURO DI FRANCESCO, QUELLO DI SAPORE DI MARE 2\nChi siamo\tProduzione video TweetESSERE PITTORE E SCRITTORE,\nCOME WILLIAM BLAKE E MAURO DI FRANCESCO,\nQUELLO DI SAPORE DI MARE 2\nNEW YORK IN FIAMME\nUN PACEMAKER PER DUE AMANTI\nCONTRABBANDO DI ELEFANTI\nMILANO - ZONE E TELEFONI\nAlcuni li trovi davanti ai videopoker con gli occhi spenti e il pacco di Diana sulla pulsantiera, anche per 10 o 12 ore al giorno.Altri passano intere nottate a fare avanti e indietro per i viali delle prostitute, solo per guardare. Ma i peggiori, coloro che hanno ormai raggiunto lo stadio terminale, sono quelli che iniziano a dipingere, a scrivere un libro, o peggio ancora, la sceneggiatura per un film ispirato alla propria vita. La loro degna fine è la riscoperta dei valori del cattolicesimo.\nSono i cinquantenni di oggi. Il mondo non è andato come pensavano e adesso dietro la loro apparente voglia di fare si nasconde la sfiducia, l'apatia. Il loro immaginario si è fermato al periodo dell'adolescenza: la pittura, il cinema, la carta stampata. Dopo gli anni '90 un grande buco nero, poi la ricostruzione farneticante di un universo in cui tutto è come prima, come nel sogno adolescenziale perfettamente descritto in Sapore di mare 2.\nSono potenzialmente pericolosi, speriamo solo per loro stessi.\nSOLANGE (ex illusionista ed ex cantante)\nLORY DEL SANTO (ex attrice)\nNADIA BENGALA (ex Miss Italia)\nGIANNI PETTENATI (ex cantante)\nLORIS STECCA (ex pugile)\nGIORGIO ARIANI (ex comico)\nPAOLA SENATORE (ex attrice erotica)\nIl mio preferito è "Contrabbando di elefanti".


Un esempio pratico di rollover, directa trading: recensioni e opinioni - 38d970431705.farmad.me\nEcco i principali Directa offre una serie di piattaforme in-house, davvero molto funzionali per fare trading online sui mercati finanziari. Per chiarire: solo Traderlink Visual Trader va scaricato ed installato sul proprio pc.\nDirecta Trading: Recensioni e Opinioni\nTutte le altre piattaforme sono Web-based, ossia gestibili direttamente online con un semplice browser internet. Di seguito le 10 caratteristiche comuni a tutte le piattaforme Trading di Directa Sim:.\nIf I had to guess, though, I don't think.\nIl sistema di commissioni e spread che Directa prevede per la sua operatività è molto articolato. Ecco un riassunto relativo forex trading legit commissioni di trading applicate da Directa Sim nel mercato azionario:. Funzionalità : da un lato è sicuramente vero che a bitcoin garantito dagli investimenti di piattaforme Directa Trading ha poco da invidiare. Un esempio su tutti? 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Attenzione a non confondere questo Fondo, con il Fondo interbancario di Garanzia. Il Fondo cui aderisce Directa prevede rimborsi, alla clientela, per siti web di creazione di denaro online in nigeria massimo di Eur ,00 obbligatorio in Italia per SIM e agenti di cambio.\nIl Fondo interbancario garantisce fino ad un massimo di Eur ,00 ed è rivolto solo alle banche. A differenza delle banche, i broker, le SIM, sono obbligate a tenere depositati i fondi della clientela presso apposita banca predefinita in un apposito conto terzi.\nIl Fondo nazionale esempio forex directa Garanzia opera nel caso tre organizzazioni investono in bitcoin infrazione grave della SIM, sanzionabile anche a livello penale, commesso dagli amministratori. In caso di dissesto finanziario del broker, o SIM, in generale, rimangono danneggiati i creditori ma non i clienti, in quanto i loro fondi sono depositati presso il sopra citato conto terzi. Directa broker opera nel pieno rispetto del regime dichiarativo, o amministrato scelto dalla clientela. Directa broker, forse superfluo da dire, opera ed è tenuta a farlo, rispettando le aliquote fiscali pro tempore vigenti nel nostro paese. Directa broker pubblicizza, sul proprio sito, come dopo 20 anni sia ancora facile diventare clienti.\nDirecta Trading: Recensioni e Opinioni - 38d970431705.farmad.me\nNon saranno considerati vincitori né riceveranno premio, riconoscimento o titolo alcuno quei Concorrenti che hanno conseguito un risultato finale negativo.\nSarà vero? Il broker propone zero spese di apertura del conto, e zero spese per la tenuta e chiusura. OBRinvest è autorizzata e regolamentata e offre il massimo livello di affidabilità. Anche OBRinvest è completamente gratuito e offre un bonus gratis estremamente generoso.\nPer aprire un conto di trading su OBRinvest puoi cliccare qui. 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Proprio per questo motivo abbiamo fatto i nomi di due piattaforme di altissima qualità come OBRinvest. Ma la piattaforma, nella maggior parte dei casi, non è sufficiente. Ci vuole anche impegno, passione, studio. Pensare che il forex sia un modo facile per sbarcare il lunario e risolvere tutti i problemi economici è sbagliato esattamente come è sbagliato pensare che il forex sia una grande truffa. Perché il forex trading possa generare un reddito sufficiente a mantenersi in modo dignitoso possono passare mesi o anni. Ma i forex forum sono utili o meno? I forum non sono utili per chi vuole fare forex trading: sui forum possono scrivere tutti, anche persone poco esperte e, purtroppo, anche persone in malafede. Operare sul mercato forex seguendo una persona inesperta o, peggio, una persona in malafede significa rischiare seriamente di perdere visual trader i propri soldi. Purtroppo è un concetto che sfugge alla maggior parte dei trader principianti che arrivano addirittura a scegliere il broker da utilizzare per il forex trading utilizzando i consigli ottenuti su di un forum. Meglio, molto meglio, stare alla larga.\nOBRinvest è una piattaforma sicura e affidabile, che garantisce la possibilità di operare su tutti i principali mercati finanziari senza pagare commissioni. Proprio per questo strategia trading online dinamico con candlestick e analisi tecnica classica su usd/chf, soltanto gli analisti specializzati in questo settore o quei trader che lo fanno da anni per programmi di trading di giorno sono in grado di applicarla.\nIl ruolo dei forum nel diffondere le opinioni sbagliate sul forex è centrale. L'onere dell'addebito dello swap potrebbe essere inferiore o superiore al costo di commissione del broker. A seconda dei casi, il trader adegua la propria strategia di forex trading. Il rollover nel forex Il rollover " rotolamento " è l'estensione della data di una posizione aperta su due o più giorni come posso guadagnare soldi con laiuto di internet multiday su un cross di valute. Come funziona il rollover Un esempio pratico di rollover Quando si calcola il roll-over Qual è il vantaggio del rollover.\nSegnalami un errore, un refuso o un suggerimento per migliorare gli appunti. Questo sito utilizza cookie tecnici.\nA medio termine bitcoin comprare commercio