Soul food
Soul food er et etnisk køkken, der traditionelt blev tilberedt og spist af afroamerikanere, med oprindelse i Sydstaterne. Køkkenet stammer fra de fødevarer, der blev givet til sorte slaver af deres hvide ejere på de sydlige plantager i Antebellum-perioden; det var imidlertid fra starten stærkt påvirket af vestafrikanere og indianeres traditionelle skikke. På grund af afroamerikanernes historiske tilstedeværelse i regionen forbindes soul food tæt med Sydstaternes madkultur, selvom det i dag er blevet et let identificerbart og fejret aspekt af den almindelige amerikanske madkultur. 

Udtrykket "soul food" opstod i midten af 1960øerne, da "soul" var et almindeligt ord, der blev brugt til at beskrive afroamerikansk kultur.

Se også 

 Det amerikanske køkken
 Comfort food
 Sydelige USA's køkken
 Europæiske køkken
 Louisiana Creole køkken
 Cajun køkken
 Afrikanske køkken
 Mexikanske køkken

Referencer

Eksterne henvisninger 

 
 What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Mad fra USA