Øre (bagværk)
Et øre er en sprække, der opstår i skorpen på et brød under bagning.

Ved at ridse indsnit i dejen inden bagning kan man fastlægge, hvor der dannes ører.

I mangel af ridsning af dejen kan der opstå spontane ører ved visse dejtyper. Italiensk ciabatta har ikke ører i skorpen, hvilket skyldes den længere hævetid.

Referencer 

Brød
Bagning