Mrs Beeton's Book of Household Management
Mrs Beeton's Book of Household Management, også udgivet som Mrs Beeton's Cookery Book, er en omfattende guide til husholdning i viktoriatidens Storbritannien, der blev redigeret af Isabella Beeton og udgivet første gang som bog i 1861. Den var tidligere blevet udgivet i mindre dele, og den havde oprindeligt titlen Beeton's Book of Household Management, som én i en serie af guide-bøger udgivet af hendes mand, Samuel Beeton. Opskrifterne var meget strukturerede i kontrast til tidligere kogebøger. Den havde flere illustrationer både i monokrom og farver.

Selvom Mrs Beeton døde i 1865 så fortsatte bogen med at være en bestseller. Den første udgave efter hendes død indeholdt en nekrolog, mens senere versioner udelod denne, hvilket lod læsere forestillet sig at alle ord var skrevet af den erfarne Mrs Beeton selv. Mange af hendes opskrifter var kopieret fra mere succesfulde kogebøger fra hendes samtid, inklusive Eliza Actons Modern Cookery for Private Families (først udgivet i 1845), Elizabeth Raffalds The Experienced English Housekeeper (først udgivet i 1769), Marie-Antoine Carêmes Le Pâtissier royal parisien (1815), Hannah Glasses The Art of Cookery Made Plain and Easy (1747), Maria Eliza Rundells A New System of Domestic Cookery (1806) samt værker af Charles Elmé Francatelli (1805–1876). Denne praksis har i moderne tid gjort, at hendes værk er blevet omtalt som plagiat.

Bogen er siden udvidet betragteligt og frem til 1907 nåede den i alt 74 kapitler og over 2000 sider. Der var solgt næsten 2 millioner eksemplarer i 1868, og i 2016 blev den stadig trykt. Mellem 1875 og 1914 var det sandsynligvis den mest brugte og oftest citerede kogebog. Mrs Beeton og hendes værk er blevet sammenlignet med en moderne husholdningsgudinde. like Nigella Lawson and Delia Smith.

Referencer

Eksterne henvisninger 

 The Book of Household Management, digital copy of 1st edition, 1861.
 Online version of Mrs Beeton's Book of Household Management with original illustrations (various formats)

Kogebøger
Litteratur i 1861
Mad og drikke i Storbritannien