Increasing Coffee's Added Value and its Valorization in El Salvador Aumento del valore aggregato e valorizzazione del caffè in El Salvador The project aims at strengthening production, productivity and profitability of Salvadoran coffee, in order to improve the quality of life of coffee producers. The project contributes to the protection of the environment and water sources, reduction of pollution in the post-harvest and recovery of by-products, reduction of soil erosion, greater attention to biodiversity, climate change and drought effects. Il progetto mira a rafforzare la produzione, la produttività e la redditività del caffè salvadoregno, al fine di migliorare la qualità della vita dei produttori di caffè. Il progetto contribuirà alla protezione dell’ambiente attraverso la salvaguardia delle fonti d’acqua, riduzione dell’inquinamento nelle fasi di post-raccolta e recupero dei sottoprodotti, riduzione dell’erosione dei suoli, maggiore attenzione alla biodiversità, ai cambiamenti climatici e agli effetti legati alla siccità.