Marzipan ( Fr. massepain, Ital. marzapane, antagl. af Marzo, namnet på den förste tillverkaren, och pane, bröd ), ett slags bakverk af stött mandel med tillsats af orangeblomvatten ( eller rosenvatten ) och finsiktadt socker. Marzipan formas mest till tårtbottnar. Vanligen förekommer marzipan - tårtan dekorerad med relieffigurer, formade af samma deg. Den bästa marzipan anses