title: காதல் மற்றும் பிஸ்கட்டுகள்: சிகாகோவில் மட்டுமே காணப்படும் இரண்டு இந்திய குக்கீ இனிப்புகளின் இனிமையான கதைகள்
abstract: இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளின் உலகம் மிகவும் பெரியது, அமெரிக்காவில் உள்ள சமையல்காரர்கள் வெறுமனே உள்ளூர் பொருட்களுடன் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை தயாரித்து, சந்தையில் இருந்து ஈர்க்கப்பட்ட குலாப் ஜாமூன், ஜலீபி அல்லது லடோவுடன் எங்களை மயக்க முடியும். சிகாகோவில், இரண்டு ஜோடி சமையல்காரர்கள் விவசாயிகள் சந்தைகளால் மட்டுமே ஈர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் தனித்துவமான பிஸ்கட்டுகள் அல்லது குக்கீகளுக்கான அவர்களின் காதல், முன்னாள் வார்த்தை பிரிட்டிஷ் செல்வாக்கின் எச்சம். ஒரு குக்கீ...