title: Muistelen vanhoja Baltimoren ravintoloita. Lokakuun juhla, hapanta naudanlihaa ja kinkkuja.
abstract: Kukaan ei tiedä, milloin Baltimoressa tuli sellainen maku hapanta naudanlihaa ja kinkkuja sisältävään illalliseen. Perinteisesti vanhoissa kaupungin ravintoloissa tarjoillaan tätä ateriaa torstai-iltana. Joan Schwartz Schellhase muisti, että lautas oli ruokalistalla hänen appiisänsä, Otto Schellhasen, paikassa (Schellhase's Restaurant, 412 N. Howard St.), tiistaisin, torstaisin ja lauantaisin. "Se oli hyvin suosittu, mutta ravut...