title: 100 parasta ravintolaa Houstonissa 2019: Kata Robata (No. 1)
abstract: Kun kokeilin ensimmäisen kerran kokki Manabu Horiuchin tahratonta työtä Kubo'sissa vuonna 2002, tiesin, että Houstonin sushi oli muuttunut ikuisesti. Keittiömestari Hori ohjaa yhä Kata Robatan vauhtia. Ravintola on toiminut vuosikymmenen ajan hämmästyttävän tasaisella tasolla. Se ei ole vain tuoreita mereneläimiä, klassista riisiä tai...