title: An ode to wagyu: Ittoryu Gozu mở cửa ngày hôm nay như là bức thư tình mới nhất của SF với thịt bò Nhật Bản
abstract: Sự ám ảnh của San Francisco với thịt bò wagyu Nhật Bản bước vào một chương mới ngày hôm nay với việc mở cửa Ittoryu Gozu ở khu phố South of Market (đường Spear 201). Được dẫn dắt bởi đầu bếp Marc Zimmerman, trước đây là nhà hàng bít tết cao cấp Alexander của San Francisco, nhà hàng có nhiều thực đơn nếm thử với wagyu có nguồn gốc từ các trang trại ở Nhật Bản. Và bằng cách mua toàn bộ bò wagyu, được biết đến với giá thầu hơn 20.000 đô la tại đấu giá,...