title: Số 28: Rooh, nắm lấy truyền thống trong khi thách thức nó
abstract: (Mới) Sujan Sarkar đã công nhận các nhà hàng ở New York và San Francisco, và bây giờ anh ấy ở Chicago, giới thiệu cách thức nấu ăn Ấn Độ hiện đại của anh ấy trong một không gian hai tầng dọc theo hành lang đường Randolph. Kiểm tra sự pha trộn của anh ta của bhel puri và cá ngừ tartare, thưởng thức xương sườn cừu nướng bằng tamarind, và chắc chắn để dành chỗ cho các loại naan và kulcha tuyệt vời. Nếu quản lý muốn...