title: Nhớ lại bữa tiệc tháng Mười của những nhà hàng cũ ở Baltimore. Thịt bò chua và bánh kẹp.
abstract: Không ai biết khi nào Baltimore phát triển một hương vị như vậy cho một bữa ăn tối của thịt bò chua và dumplings. Theo truyền thống, các nhà hàng thành phố cũ phục vụ món ăn vào tối thứ Năm. Joan Schwartz Schellhase nhớ lại rằng món ăn này nằm trong thực đơn tại nhà hàng của cha vợ cô, Otto Schellhase, (Nhà hàng Schellhase, 412 N. Howard St.), vào thứ Ba, thứ Năm và thứ Bảy. "Nó rất phổ biến, nhưng con cua au...