பாரம்பரியமாக, உப்பு அதன் ஒப்பீட்டளவில் நிறமற்ற மூல இயற்கை வடிவங்களிலிருந்து இருண்ட நிறத்தில் வணிக ரீதியாக விற்கப்படும் காலா நமக் வேதியியல் ஒடுக்க-ஏற்ற வேதிவினைகள் செயல்முறையின் மூலம் மாற்றப்படுகிறது. இது மூல உப்பில் இயற்கையாக நிகழும் சோடியம் சல்பேட்டுகளாக மாற்றுகிறது. மூல உப்புகளை ஒரு சூளை அல்லது உலையில் 24 மணி நேரம் சுடுவது, அதே நேரத்தில் ஒரு பீங்கான் குடுவையில் கரியுடன் மூடி வைக்கப்பட்டு, சிறிய அளவிலான கடுக்காய் விதைகள், நெல்லி, தான்றி, கருவேலப்பட்டை அல்லது நாட்ரான் ஆகியவற்றை கொண்டு மூடப்படுகிறது.  பின்னர் ,எரிக்கப்பட்ட உப்பு உருகி வேதியியல் எதிர்வினை ஏற்படுகிறது. பின்னர் உப்பு குளிர்ந்து, சேமிக்கப்பட்டு, விற்பனைக்கு தயாராகிறது. வட இந்தியாவில் <MASK> ஹிசார் மாவட்டத்தில் இதேப் போன்ற முறையைப் பயன்படுத்தி காலா நமக் தயாரிக்கப்படுகிறது. உப்பு படிகங்கள் கருப்பு நிறத்தில் தோன்றும் மற்றும் பொதுவாக ஒரு நல்ல தூள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
காலா நமக்
பாக்கித்தான் நேபாளம் வங்காளதேசம் அரியானாவின்