ஹைதராபாத் உணவு முறை (Hyderabadi cuisine) தக்காணச் சமையல் எனவும் அறியப்படுகிறது, இது ஹைதராபாதி முஸ்லிம்களின் சொந்த சமையல் பாணியாகும், இது பாமினி சுல்தான்களிடமிருந்து உருவாகி, கோல்கொண்டா சுல்தான் வம்சத்தின் மூலம் <MASK> நகரைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளுக்கு பரவியது. ஹைதராபாத் உணவு ஹைதராபாத் மாநிலத்தின் நிசம்களின் மரபாக மாறியது, அது அங்கு இருந்து இன்னும் கூடுதலான வளர்ச்சியைத் தொடங்கியது. இது தெலுங்கு மற்றும் மராத்வாடா உணவு வகைகளின் செல்வாக்கையும் சேர்த்துக் கொண்டு முகலாய, துருக்கிய மற்றும் அரபு உணவுகளின் கலவையாக மாறியது. ஹைதராபாதி உணவு முறை, அரிசி, கோதுமை மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலா, மூலிகைகள் ஆகியவை அடங்கிய ஒரு உணவாக உள்ளது.   
ஹைதராபாத் உணவு முறை
காஷ்மீரில் ஹைதராபாத் தௌலதாபாத்த்திற்கு மராத்வாடா