உணவில் சேர்க்கும் பொருளாக சிட்ரிக் அமிலம் சுவைக் கூட்டவும், பாதுகாக்கும் பொருளாகவும் உணவிலும், பானங்களிலும், குறிப்பாக குளிர் பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது E எண் E330 என்பதன் மூலம் குறிப்பிடப்படுகிறது. பல்வேறு உலோகங்களின் சிட்ரேட் உப்புகள், பல துணை உணவுப்பொருள்களில் உயிரியல் ரீதியாகக் கிடைக்கக்கூடிய தாதுக்களை வழங்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிட்ரேட்டுகளின் தாங்கல் பண்புகள், வீட்டு சுத்தப்படுத்திகள் மற்றும் மருந்துகளில்  அமிலக் கார குறியீடு (pH) அளவைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. <MASK> உணவில் சேர்க்கும் பொருளாக சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான தூய்மைக் கட்டுப்பாடுகள் உணவு வேதிப் பட்டியலேட்டினால் (FCC) வரையறுக்கப்படுகிறது. இது ஐக்கிய அமெரிக்க மருந்தியல் குறிப்பேட்டில் (USP) வெளியிடப்படுகிறது. இதை செர்ரி பழங்களின் பொதிதல் செயலாக்கத்திற்கும் பயன்படுத்தலாம். இந்த தொழில் வண்ணப் பாதுகாப்பு என அழைக்கப்படுகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம்
அமெரிக்காவில் அமெரிக்க கிரீஸ் சுவீடன்