இது 'காதி' மற்றும் மைசூர் பாக் விதவிதமான அல்வா மற்றும் இலட்டு போன்ற இந்திய இனிப்புகளிலும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.  பாகிஸ்தானிய மற்றும் பஞ்சாபியர் உணவகங்களில் பொதுவாக பெரிய அளவில் நெய்யை சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில்  நான்  மற்றும் ரோட்டி தயாரிப்பின் போது அதில் கலந்தும் அல்லது பரிமாரப்படுவதற்கு சற்று முன்பும் நெய் தடவப்படுகிறது. <MASK> மாநிலத்தில் கெச்செடி' மற்றும் 'டால்மா' போன்ற பிராந்திய ஒடியா உணவுகளில் நெய் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக ஒடிசாவில் உள்ள கிட்டத்தட்ட கோயில்களில் தயாரிக்கப்படும் சாட்விக் வகை உணவு ஒரு நெய்யை அவற்றின் சமையல் திறன்களுக்கு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக பயன்படுத்துகிறது.
நெய்
ஒடிசா தெலங்காணா காரனை வங்காளதேசம்