ಭಾರತೀಯರ ಬಗ್ಗೆ, ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಅಸಡ್ಡೆಯೇ 'ತಾಜ್ ಮಹಲ್ ಹೋಟೆಲ್ ,’ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರೇರಣೆಯಾಯಿತು. ೧೯೦೦ ರಲ್ಲಿ ಜಮ್ ಸೆಟ್ ಜಿ ಯವರು, ಈ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಕಾರಣವಿತ್ತು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು, ತಮ್ಮ ಒಬ್ಬ ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಮಿತ್ರನ ಜೊತೆ, ಬೊಂಬಾಯಿನ ಪ್ರಮುಖಹೋಟೆಲ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೋದರು. 'ಬಾಗಿಲು ಕಾಯುವ ಪೇದೆ', ಜೆಮ್ ಸೆಟ್ ಜಿ ಟಾಟಾರವರನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಗೆನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅವರಗೆಳೆಯನನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಬಿಟ್ಟನು. 'ಡೋರ್ ಮನ್', ಕೈಯಲ್ಲಿ "ಕೇವಲ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ," ಎಂಬ ಫಲಕ ಎದ್ದು ಕಾಣಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಘಟನೆ, 'ಜೆಮ್ ಸೆಟ್ ಜಿ' ಯವರ ಮನಸ್ಸಿನಮೇಲೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಣಾಮಬೀರಿತು. ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ತಲೆಯಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುವಂತಹ, ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬರುವ ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆಲ್ಲಾ/ಪರ್ಯಟಕರಿಗೆಲ್ಲಾ, ಒದಗಿಸುವ ಬೃಹತ್ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವರು ಅಂದೇ ಮನಗಂಡರು. ೧೯೦೨ ರಲ್ಲಿ, ತಾವೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯೋರೋಪ್ ದೇಶಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹೋಟೆಲ್ ಗಳ ರೀತಿ-ನೀತಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವೆ ಮಾಡಿದರು. 'ಸೋಡಾ' ಮತ್ತು 'ಐಸ್' ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಒಗೆಯುವ ಯಂತ್ರ ,(Washing machine) ಹಾಗೂ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜನರೇಟರ್, ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀಸಿದರು. ಲಂಡನ್ ನಿಂದಲೇ ತಮ್ಮ ಮಗ ದೊರಾಬ್ ಟಾಟಾನಿಗೆ, ತಾಜ್ ಹೋಟೆಲ್ ಗೆ, 'ಟರ್ಕಿಷ್ ಸ್ನಾನಗೃಹ', 'ಪುಟ್ಟ ಅಂಚೆ-ಕಛೇರಿ,' 'ಔಷಧಿಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿ ', ಹಾಗೂ ೨೪ ಘಂಟೆ, ಹೋಟೆಲ್ ನ ಅತಿಥೇಯರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಪಾಸಣೆಮಾಡಲು, 'ತಜ್ಞ ವೈದ್ಯ' ರನ್ನು ನೇಮಿಸಲು ಮನವಿಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ೧೯೦೩ ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪ್ರಾರಂಭೋತ್ಸವದ ದಿನ, ೧೦೦ ಜನ ಪ್ರಮುಖ ಗಣ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಯಂಕಾಲದ ಕಡಲಬಳಿಯ 'ರಮಣೀಯ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ' ವನ್ನು ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಶುರುವಾದ ಕತ್ತಲಿನರಾತ್ರಿಗೆ, ಝಗ-ಝಗಿಸುವ ವಿದ್ಯುತ್ ದೀಪಗಳಿಂದ ಹೋಟೆಲ್ ಕಟ್ಟಡಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬೊಂಬಾಯಿನ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದು ಅದೇ ಮೊದಲು. ಒಳಗಿನ 'ಸ್ವೀಟ್ 'ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಆಪ್ತರಾದ, ಕೇವಲ ೧೭ ಜನ 'ಖಾಸ್ ಮೆಹಮಾನ್,' ಗಳಿದ್ದರು-ಜಮ್ ಸೆಟ್ ಜಿ ಯವರೂ ಸೇರಿದಂತೆ. ದೂರದ ಕಡಲಿನಲ್ಲಿ, ಚುಕ್ಕಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಚಿಕ್ಕ-ಚಿಕ್ಕ ನಾವೆಗಳು, ಮಿನುಹಿಡಿಯುವ ಬೆಸ್ತರ ದೋಣಿಗಳು, ದೂರದಲ್ಲಿ ಲಂಗರ್ ಹಾಕ್ಕಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ವಿದೇಶಿ ಜಹಜುಗಳು ಇದ್ದವು. ನಂತರದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಗುಡ್ಡದ ಬಳಿ,'ಪೆಟ್ರೋಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಕಾರ್ಖಾನೆ' ಯ ಚಿಮಿನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಜೊತೆ, 'ಬೆಂಕಿಜ್ವಾಲೆಗಳು' ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೇರುವ ದೃಷ್ಯ ಕಾಣಿಸತೊಡಗಿದವು.
ಮುಂಬಯಿನ 'ಹೋಟೆಲ್ ತಾಜ್ ಮಹಲ್,'
ಜೆಎನ್ಟಾಟರವರೇ ಖುದ್ದಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಮಾಡಿದರು
'ತಾಜ್ ಮಹಲ್ ಹೋಟೆಲ್,' ಕಟ್ಟಿರುವ ಭವ್ಯ ಪರಿಸರ
ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಭಾರತೀಯರ ಬಗ್ಗೆ ತಾತ್ಸಾರ