ম্যাপেল সিরাপ মূলত উৎপাদিত উত্তরপূর্বাঞ্চলীয় উত্তর আমেরিকা ঘিরে, তবে সঠিক আবহাওয়া পেলে যে কোন প্রজাতির ম্যাপেল গাছ বেড়ে উঠবে।

ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন খামারকে সুগারবাশ বা সুগারউড বলা হয়। প্রাণরস প্রায়ই সুগার হাউসে বা "চিনি ঘরে" সেদ্ধ করা হয় যেখানে ফুটন্ত প্রাণরস থেকে বাষ্প বেরুতে থেকে।

ম্যাপেল সাধারণত বয়স ৩০ থেকে ৪০ বছর এ প্রারম্ভে হয়। ট্রাঙ্ক ব্যাস উপর নির্ভর করে, প্রতিটি গাছ এক এবং তিন ট্যাঁপ এর মধ্যে সমর্থন করতে পারে। ম্যাপল গাছ গড়ে ৩৫ থেকে ৫০ লিটার প্রানরস দেয় প্রতি ঋতুতে, দিনে ১২ লিটার। এটি প্রায় তার মোট প্রাণরস এর ৭% এর সমান। আবহাওয়া উপর নির্ভর করে, চার থেকে আট সপ্তাহের জন্য ঋতু হয়। দিনের বেলায়, শীতকালে শিকড়ের মধ্যে সংরক্ষরিত শর্করা ট্রাঙ্কের মাধ্যমে মিষ্টিপ্রান রসে পরিণত হয়, যা গড়িয়ে পরে। রাতের বেলায় প্রানরস গড়িয়ে পড়ে না, কারণ তখন তাপমাত্রা আতাকে গরিয়ে পরতে বাধা দেয়।কিছু উৎপাদনকারী এছাড়াও শরৎকালে এটি করে যদিও এই অনুশীলন বসন্ত এর চেয়ে কম প্রচলিত।১০০ বছর বেশি বয়সী
গাছ ম্যাপল থেকে প্রানরস হিসেবে গরিয়ে পরতে পারে।

উৎস
উৎপাদন
আদিবাসী মানুষ
প্রক্রিয়াকরণ