একটি ডিমের মোট তরলের প্রায় ৩৩% কুসুম; এতে ৬০ ক্যালরি বিদ্যমান, ৩ ধরনের ক্যালরি ডিমের কুসুমে বিদ্যমান।

একটি বড় ডিমের কুসুমে (মোট ৬০ গ্রাম এ ১৭ গ্রাম কুসুম) বিদ্যমান উপাদান: ২.৭ গ্রাম প্রোটিন ২১০ মিলিগ্রাম কলেস্টোরেল, ০.৬১ গ্রাম শর্করা, এবং ৪.৫১ গ্রাম মোট চর্বি রয়েছে ,

চর্বি জাতীয় দ্রবনীয় সকল ভিটামিন (এ, ডি, ই, এবং কে) ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়। ডিমের কুসুম একটি ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবার।

ডিমের কুসুম অনেক আগে থেকেই ফ্যাটি খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। 

ডিমের কুসুম প্রসাধনী এবং ফার্মাসিউটিক্যাল হিসাবে ব্যবহার আছে। ডিমের তেলে লিকিথিন আছে। ওজন উপর ভিত্তি করে একটি ডিমের কুসুমে ৯% লিকিথিন রয়েছে। 

হলুদ রঙ হিসেবে পরিচিত হলুদ বা কমলা কুসুম ক্যারটিনয়েড যা লৌহ এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্তম উৎস।

মুরগির ডিমের কুসুমের উপাদান
কুসুমে প্রোটিন
কুসুমে ভিটামিন ও খনিজ
ব্যবহার