পুরাতন শাসনে "(এ্যানসিয়েন রেজাইম)" ফ্রান্সে, দরিদ্র চাষীদের জন্য রুটি খাদ্যের প্রধান উৎস ছিল এবং রাজা তার প্রজাদের খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন ছিল, রাজা স্নেহপ্রসন্নভাবে লে প্রিমিয়র বোুলার ডু রয়ুয়েম ("রাজ্যের প্রধান খাবারের দোকান") নামে পরিচিত ছিলেন। এই সময়ের মধ্যে, কেবল আইনকে সমর্থন করার চেয়ে রাজপরিবারের ভূমিকা অনেক বেশি জড়িত ছিল। সমাজে অনেকগুলি ব্যবস্থার উপর পুলিশ দায়িত্ব পালন করে, এমনকি রাস্তার পাশাপাশি, খাদ্য সরবরাহের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণও প্রয়োগ করে। সামাজিক ক্রম বজায় রাখার জন্য, শস্য মজুদ সব সময় এবং সমগ্র জনসংখ্যার জন্য রুটি এবং এর প্রাপ্যতা মান নিশ্চিত করার জন্য কঠোর নিয়ম জমা দেওয়া হয়। শস্য ব্যবসায়ীরা সন্দেহের চোখে দেখেছিল, তাদের "জনগণের সবচেয়ে নিষ্ঠুর শত্রু" বলে অভিহিত হয়েছিল কারণ তারা অন্যান্য পণ্য (যেমন খড় বা চূর্ণ হাড়) দিয়ে আটা মিশ্রিত করার জন্য সন্দেহভাজন ছিল অথবা এই গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির মূল্যবৃদ্ধি করার জন্য শস্য সংগ্রহ করতে বলেছিল । পুরাতন শাসন "(এ্যানসিয়েন রেজাইম)" একটি "নৈতিক অর্থনীতি" যেখানে দুর্বলতা কঠোর প্রবিধান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়েছে অনুকূল। পুলিশ ময়দার বিশুদ্ধতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং নিশ্চিত করে যে কেউই মূল্যবৃদ্ধি চালানোর জন্য শস্য আটকাবেন না। অষ্টাদশ শতাব্দীর খাদ্যশস্য সাধারণ ছিল, কিন্তু শস্যের পুলিশ খারাপ ফসলের মুখোমুখি অঞ্চল থেকে রপ্তানি নিষেধ করে এবং অধিক উৎপাদন বাড়ানোর ক্ষেত্রগুলি থেকে শস্য আমদানি করবে। এটি একটি বণিককে তার আটার মূল্যের ডাম্প করতে বাধ্য করে (পরে তাকে প্রচুর পরিমাণে তার ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়)।

বিপ্লবের ফলাফল
সংস্কারের ব্যর্থতা
সামাজিক বৈষম্য
বিপ্লবের আগে