উদোন নুডলসের উতপত্তি নিয়ে একাধিক গল্প প্রচলিত রয়েছে। 

একটি গল্পে বলা হয়, ১২৪১ সালে জাপানের রিনজাইন ভিক্ষু এনি সর্বোপ্রথম ময়দা বানানোর প্রযুক্তি চীন থেকে জাপানে নিয়ে আসেন। এই সময়ই শস্যের ময়দা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের নুডলসের প্রচলন হয়। 

অপর একটি সূত্রে বলা হয়, নারা যুগে জাপানে চীনের তাং রাজবংশের সূচনাকালীন সময়ের চৌদ্দ রকমের কনফেকশনারির আগমন ঘটে। এর মাঝে একটি হলো সাকুবেই ( (索餅), যা মুগিনাওয়া  (牟義縄) হিসেবে শিনসেন জিকইয়ো  (新撰字鏡) তে নিবন্ধিত। "শিনসেন জিকইয়ো" হচ্ছে  হেইআন যুগে রচিত একটি অভিধান। মুগিনাওয়া থেকে  বিভিন্ন ধরনের জাপানী নুডলসের মূল সূত্রপাত। অবশ্য শিনশেন জিকইয়োতে বর্ণিত আছে গম এবং চালের গুড়োর ময়দা দিয়ে মুগিনাওয়া নুডলস তৈরি হতো। 
অপর একটি প্রচলিত গল্পে উদোনের আসল নাম "কোনতোন" বলে দাবী করা হয়। এই সূত্র মতে, "কোনতোন" গমের আটার তৈরি এবং মিষ্টি পুর সমৃদ্ধ হতো।

কোরিয়ায় উদোন
উদোন ও পর্যটন
উৎস
পরিবেশন