దక్షిణ భారతీయ మసాలా చట్ని టైపు వంటకం . <MASK>, దోసె, కూడా వండిన అన్నంతో పాటుగా వడ్డిస్తారు ఈ కొబ్బరి వంటకాన్ని . ఇది రెండు పద్ధతులతో తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, ద్రవ కొబ్బరి పచ్చడి స్థానికంగా Uruttu Chammanthi అని పిలుస్తారు ఘన ఒకటి, అయితే, ఇడ్లీ, Dosai వడ్డిస్తారు, భోజనం, విందు వద్ద వండిన అన్నం కలిపి వడ్డిస్తారు. [1] uruttu చేసినందుకు కావలసినవి chammanthi ప్రాంతాన్నిబట్టి మారవచ్చు. సాధారణంగా పదార్థాలు కొబ్బరి, ఎండు మిరపకాయలు, చిన్న అల్లం ఉన్నాయి. ఇతర ఐచ్ఛిక పదార్థాలు చింతపండు, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర పొడి ఉన్నాయి. మిరపకాయలు కాదు [2] [3] చాలా కాలం, ఎండుమిరపకాయలు ఇడ్లీలతో ఉపయోగిస్తారు chammanthis, dosas అయితే uruttu chammanthi చేసే ముందు ఒక పాన్ లో పొడి కాల్చిన ఉంటాయి వేయించు.
కొబ్బరి చట్నీ
బిహు భోజనం దోసె ఇడ్లీ