టర్కిష్ వంటల సంప్రదాయం, పచా (paça కొన్ని సూప్ సన్నాహాలకు ఒక సాధారణ పదం, ముఖ్యంగా ఆఫ్‌ల్‌తో, కానీ అది లేకుండా. చాలా ప్రాంతాల్లో <MASK> చేస్తున్నాయి, కష్టమోను, ఉదాహరణకు, పదం ayak paça ("అడుగుల పాచా") ఆవు, గొర్రెలు లేదా మేక కాళ్లు, , కెళ్లే పచ అనే పదాన్ని "హెడ్ పాచా" ( చోర్బా ) కోసం ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు ఈ పదం dil paça నాలుక సూప్ కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు, అయితే "మాంసం పచ్చా" gerdan తయారు gerdan (గొర్రెల మెడ చివర స్క్రాగ్ ).   టర్కీలో, kelle అనే పదం ఓవెన్లో కాల్చిన గొర్రెల తలని సూచిస్తుంది, ఇది ప్రత్యేకమైన ఆఫ్సల్ రెస్టారెంట్లలో గ్రిల్లింగ్ చేసిన తరువాత వడ్డిస్తారు.
ఖాష్ (ఆహారము)
అజర్‌బైజాన్ కువైట్ టర్కీ మంగోలియా