শুকরের কাঁধ থেকে সাধারণত মাংস কেটে পোর্ক স্ট্যাক তৈরি করা হয়, তবে শূকরের কোমর বা পা থেকেও কাটা হতে পারে। শুকরের কাধের মাংস সাধারণ রান্না করা শুকরের মাংসের কাটার মতো করেই কাটা হয়। শুকরের মাংসে কোলেজেনের উচ্চ পরিমাণের কারণে পোর্ক কাঁধের স্ট্যাকগুলি প্রায়ই সাধারণত গরুর মাংসের স্ট্যাকের তুলনায় ধীরে ধীরে রান্না হয় এবং রান্না করার সময় বারবিকিউ সসের সাথে চূর্ণ বা সিদ্ধ করা হতে পারে।

রান্না করা গামান স্টেকগুলি পরিপূর্ণ ব্রেকফাস্টের একটি অংশ, তবে শুকরের কোমরের মাংস থেকে কাটা হ্যাম স্ট্যাকগুলি দুপুরের খাবারে পরিবেষ্টিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

বস্টন বাট উপনিবেশিক নিউ ইংল্যান্ড থেকে উদ্ভূত ডুমুর শিকড়ের একটি প্রকারভেদ, যেখানে কসাইরা বেকট নামে পরিচিত ব্যারেলের কম খরচে প্যাক করত।
চিকেন স্টেক
লেম্ব স্টেক
পোর্ক স্টেক
অস্ট্রেলিয়া