"বোলেটাস এডুলিস" মাশরুমে ৯% শর্করা, ৩% চর্বি, এবং ৭% প্রোটিন (টেবিল) থাকে। তাজা মাশরুমে ৮০%-এর বেশি আদ্রতা থাকে, যদিও বর্ণীত মূল্য কিছুটা ভিন্ন হতে পারে যেহেতু আদ্রতা পরিবেশের তাপমাত্রা এবং আপেক্ষিক আদ্রতার জন্যে ভিন্ন হতে পারে বিকাশ এবং সংরক্ষণের সময়ে। শর্করা উপাদানে মনোস্যাকারাইড গ্লুকোজ, ম্যানিটল এবং α,α-ট্রেহালজ, পলিস্যাকারাইড গ্লাইকোজেন, এবং পানিতে অদ্রবণীয় সংগঠনি পলিস্যাকারাইড চিটিন, যা মাশরুমের কোষের দেয়ালের শুষ্ক পদার্থের ৮০-৯০% গঠন করে। চিটিন, হেমিসেলুলোজ, এবং পেক্টিন-এর মত শর্করা- মানুষের জন্য দুষ্পাচ্য- "বি. এডুলিস-"এর অদ্রবণীয় আঁশের উচ্চ অনুপাত গঠন করে।

মাশরুমের ৩% শুষ্ক উপাদান সর্বমোট লিপিড, অথবা অশোধিত চর্বি দ্বারা গঠিত। ফ্যাটি এসিডের অনুপাত (সর্বমোট ফ্যাটি এসিডের শতকরা হিসেবে প্রকাশিত) হলঃ পামিটিক এসিড, ১০%; স্টিয়ারিক এসিড, ৩%; ওলিক এসিড, ৩৬%, এবং লাইনোলিক এসিড, ৪২%।

এগারটি পর্তুগিজ বন্য ভক্ষণীয় মাশরুম প্রজাতির অ্যামিনো এসিডের একটি তুলনামূলক গবেষণা প্রমাণিত করে যে "বোলেটাস এডুলিস"-এর সর্বোচ্চ পরিমাণের অ্যামিনো এসিড উপাদান আছে।

"বি. এডুলিস" মাশরুম খাদ্যের খনিজ পদার্থ, সোডিয়াম, লৌহ, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, মাশরুমের উপাদান অনুযায়ী এবং চীনের ভৌগোলিক এলাকায় যেখান থেকে তাদের সংগ্রহ করা হয় সেখানকার মাটির গঠন উপাদানের জন্যে বিভিন্নরকম হয়। তারা বি ভিটামিনসমূহ এবং টোকোফেরল সমৃদ্ধ। "বি. এডুলিস" উচ্চ পরিমাণে সেলেনিয়াম, একটি ট্রেস মিনারেল থাকে, যদিও মাশরুম উদ্ভূত সেলেনিয়াম সহজলভ্য নয়।

সাধারণ নামসমূহ
পুষ্টিবিধান
বালাই এবং শিকারী
বাস্তুসংস্থান