ಚಹಾವನ್ನು ಬಗೆಬಗೆಯ ಎತ್ತರಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕವೂ ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತುಂಬ ಎತ್ತರದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ನೈಪುಣ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತರದ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರವೇ ಅಲ್ಲದೇ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊರೊಕೊ), ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಿನಿಯಾ, <MASK>, ಸೆನೆಗಲ್‌) ಜನರೂ ರೂಢಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪರಿಪಾಠವು ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಲ್ಲುದಾಗಿದ್ದರೂ, ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯವು ಈ ಕೌಶಲದಿಂದಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರರ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಉತ್ಕರ್ಷಣದ ಅಥವಾ ಕಡುವಾದ ಸಿಹೀಕರಿಸದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾದದ್ದು) ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ "ಸಾವಿನಷ್ಟು ಕಹಿ"ಯಾಗಿರುವಂಥದ್ದು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಾದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿತರಣೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಚಹಾ
ಷಾಂಘೈ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ ಮಾಲಿ ಭಾರತ