ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಮೆನ್  ಸಂಬಾರದ್ರವ್ಯದ <MASK> ಶೋಧಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ(ಕ್ಲಾರಿಫೈಡ್ ಬಟರ್)ಯನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಿ,ತಿಂಗಳುಗಳು ಅಥವಾ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯುಟಿಬೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾಕ್  ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜತೆ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪಾ ವರ್ಷವಿಡೀ ಇಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹಿಮಾಲಯದ ಟಿಬೆಟ್, ಭೂತಾನ್, ನೇಪಾಳ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು  ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಭರಿತ ಕಮಟು ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ,ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿಯ ಹಾಲು ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಡೆಯುವಿಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ ಮೊರೊಕ್ಕೋನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌