ਗਲੂਟਨ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਜੌਂ, ਰਾਈ, ਜਵੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਸਪੈਲ, ਕਮੂਟ, ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਟਕੇਲ ) ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਵਿਗਾੜ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਸਿਲਿਆਕ ਰੋਗ, ਨਾਨ-ਸੇਲੀਅਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ, ਗਲੂਟਨ ਐਟੈਕਸੀਆ, ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਹਰਪੀਟੀਫਾਰਮਿਸ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਸਮੇਤ . ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਟਨ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਇਲਾਜ ਹੈ. 

ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ
ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਵਿਕਾਰ
ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ
ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ / ਵਰਲਡ ਕੈਂਸਰ ਰਿਸਰਚ ਫੰਡ / ਕੈਂਸਰ ਰਿਸਰਚ ਲਈ ਅਮਰੀਕੀ ਇੰਸਟੀਚਿ ਟ