സെലിയാക് രോഗം ബാധിച്ച വ്യക്തിക്ക് gluten അടങ്ങിയ യാതൊരു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ആഹരിക്കുവാൻ സാധിക്കുകയില്ല എന്നതാണ് വലിയ പ്രശ്നം (ഗോതമ്പ്, ബാരലി, ഓട്സ് പോലുള്ള ധാന്യവര്ഗ്ഗങ്ങൾ) ഭക്ഷണത്തില് നിന്നും ഇത്തരം ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതോടുകൂടിത്തന്നെ രോഗിയുടെ അവസ്ഥ ഏതാനും ദിവസങ്ങള്ക്കൊണ്ട് അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടു തുടങ്ങുന്നതാണ്. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ പടിപടിയായി മാറിത്തുടങ്ങും. കൂടുതൽ ആളുകളിലും ചെറുകുടലിലെ villi യില് സംഭവിച്ച കേടുപാടുകള് 6 മാസത്തിനുള്ളില് പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റുചിലരിൽ കേടുപാടുകൾ ഗുരുതരമായിരിക്കും. ഗ്ലൂട്ടൻ ഒഴിവാക്കിയ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിച്ച് ആളുകള്ക്കു പ്രശ്നരഹിതമായി ജീവിക്കാം. ഗ്ലൂട്ടൻ -free ഡയറ്റ് ഒരാളുടെ ജീവിതത്തില് വലിയ മാറ്റം വരുത്തുന്നു. ഇത്തരം ആളകൾക്ക് ആഹാര ശീലങ്ങളില് ഒരു പുനർവിചിന്തനം നടത്താം, ബ്രെയ്ക്ക് ഫാസ്റ്റന്, ലഞ്ചിന്, പാര്ട്ടികളില് എന്തു കഴിക്കാം – എന്തു കഴിക്കരുത്. പാക്കേജ്ഡ് ഫുഡ് കഴിക്കുമ്പോള് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതില് Gluten അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാവാം. പാക്കേജ്ഡ് ഫുഡിലെ ഇന്ഗ്രഡിയന്റ്സ് എന്തൊക്കെയെന്നു വായിച്ചു നോക്കി ഉറപ്പു വരുത്തേണ്ടതാണ്. മറ്റു തരം ധാന്യങ്ങള് കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ആഹാരപദാര്ത്ഥങ്ങൾ സെലിയാക് രോഗം ബാധിച്ചവര്ക്ക് ആസ്വദിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന് അരി കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ഉരുഴക്കിഴങ്ങ്, ചോളം, സോയ പോലുള്ളവ ഗ്ലൂട്ടൻ -free ആകുന്നു. കൃത്രിമമായി പ്രൊസസ് ചെയ്യാത്ത ഇറച്ചി വര്ഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മീൻ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ധൈര്യമായി ഇവയൊക്കെ ആഹാരമാക്കാം. ഒരു ഡയറ്റീഷ്യന് സെലിയാക് രോഗം ബാധിച്ചവരെ ഇക്കാര്യത്തിൽ സഹായിക്കുവാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്.

നൊവാക് ജോക്കോവിക്
സെലിയാക് രോഗം എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം
വിക്ടോറിയ ബെക്കാം
എമ്മി റോസം