അസാമിലെ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പ്രധാന ഘടകം മത്സ്യവും, അരിയുമാണ്‌. അരുണാചൽ പ്രദേശിലെ ഭക്ഷണത്തിലും പ്രധാനമായും മാംസവിഭവങ്ങളാണുള്ളത്. ഇവിടുത്തെ ഒരു പ്രധാന പാനീയമാണ്‌ "അപോംഗ്". ഇതിൽ പ്രധാനമായും ഉണ്ടാക്കുന്നത് അരിയും, ചോളവും ഉപയോഗിച്ചാണ്‌. മണിപ്പൂരി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലെ ചില പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ "ഉടി" ("Uti" -lentil cooked with edible soda for flavor), ഹവ്വൽ ജാർ ("hawwai jar" - fermented soya beans), ഒടോംഗ( "otonga" - fermented fish), ങ്‌ഗരി ( "ngari" - dried fish) എന്നിവയാണ്‌. ഉഷോയി ( "Ushoi" - fresh bamboo shoots) മറ്റൊരു പ്രധാന മണിപ്പൂരി വിഭവമാണ്‌. 
മേഘാലയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലെ ചില പ്രധാന വിഭവങ്ങളാണ്‌ ജാഡോ ("Jadoh" — a spicy dish of rice and pork). ക്യാറ്റ് ( "Kyat") എന്ന മദ്യം ഇവിടുത്തെ പ്രാദേശിക ആഘോഷങ്ങളിൽ പ്രധാനമാണ്‌. സു ( "Zu" ) എന്ന ചായ അടിസ്ഥാനമായിട്ടുള്ള ഒരു പാനീയവും ഇവിടെ പ്രസിദ്ധമാണ്‌. ഇതുപോലെ സിക്കിമിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലെ പ്രധാന ഒരു വിഭവമാണ്‌ ടിബറ്റർ തുപ്ക ( Tibetan "thupka" ) , മോമോസ് ("momos") എന്നിവ.

പടിഞ്ഞാറ്
ഘടകങ്ങൾ
വടക്ക് കിഴക്ക്
ഉപചാരക്രമങ്ങൾ