അസോഷ്യാക്കോ (ഇറ്റാലിയൻ എൻ‌ജി‌ഒ കോസ്‌പെയുടെയും യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെയും സഹായത്തോടെ) നിർമ്മിച്ച “ച” ലേബൽ വൈനുകൾ നിറയെ ശരീരവും സത്തയും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. 120 വർഷത്തെ വൈൻ നിർമ്മാണ പാരമ്പര്യമുള്ള കാൽഡെറയ്ക്കുള്ളിലെ കർഷകരാണ് വൈനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളെല്ലാം പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്നത്. കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഗർത്തത്തിൽ ആദ്യമായി നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് ബ്രസീലിലേക്കും ഗ്വിനിയ-ബിസാവിലേക്കും അയച്ചു, തുടർന്ന് കേപ് വെർഡെ പോലുള്ള പോർച്ചുഗീസ് കോളനിയും. 

ചാ കാലാവസ്ഥയെ ഭൂപ്രദേശ അനുയോജ്യമല്ല ആകുന്നു വിതിചുല്തുരെ . ദിവസങ്ങൾ സാധാരണയായി ചൂടും വരണ്ടതുമാണ്, രാത്രികൾ തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്. മതിയായ മഴയോടെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, അർദ്ധ-മധുരമുള്ള മുന്തിരി വളരുന്നു (1.2   km² ആകെ) കാൽഡെറയുടെ സമ്പന്നമായ അഗ്നിപർവ്വത മണ്ണിൽ. 2006-ൽ അസോഷ്യാക്കോ ഒരു ലക്ഷത്തിൽ നിന്ന് 40,000 കേസുകൾ (12 കുപ്പികൾ വീതം) ഉത്പാദിപ്പിച്ചു   ഒരു കിലോ മുന്തിരി. “ച ã” വൈനുകളിലെ മദ്യത്തിന്റെ ശതമാനം (14%) യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ നിന്നോ കാലിഫോർണിയയിൽ നിന്നോ ഉള്ള വൈനുകളിൽ കാണുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് (സാധാരണയായി 11.5–12.5% വരെ). 

പോർച്ചുഗീസ് "പ്രെറ്റ ട്രേഡിഷണൽ" വൈവിധ്യമാർന്ന മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വിൻഹോ ടിന്റോ എന്ന ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്. ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക്ബെറി പോലുള്ള ചെറിയ ഇരുണ്ട പഴങ്ങളുടെ സ്വരവും സുഗന്ധവും ദുർഗന്ധത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കുരുമുളക്, മസ്കറ്റ് നട്ട് എന്നിവയുടെ ഷേഡുകൾ കൊണ്ട് ഈ സംവേദനം സമ്പുഷ്ടമാണ്. വീഞ്ഞിന്റെ സമ്പന്നമായ ശരീരം, room ഷ്മാവിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ ഏറ്റവും മികച്ചത് (20)   ° C), മദ്യത്തിന്റെ ശക്തിയുമായി നന്നായി സംയോജിക്കുന്നു. വീഞ്ഞിന്റെ മൃദുവായ, വെൽവെറ്റ് ടാന്നിനുകൾ ചെറുപ്പമായിരിക്കുമ്പോൾ വിലമതിക്കാനാകും. (കമ്പോളശക്തികൾ അത്തരത്തിലുള്ളതുകൊണ്ട്, ചായുടെ ചുവപ്പിന് ഇതുവരെ കാര്യമായ കാലമായിട്ടില്ല. ലേബലിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഉത്പാദിപ്പിച്ച് ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ) ചുവപ്പ് മാത്രം തികഞ്ഞതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ രുചിയുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസത്തോടൊപ്പം . 

സസ്യ ജീവ ജാലങ്ങൾ
വൈൻസും പോമസും ബ്രാണ്ടി
ഉറവിടങ്ങൾ
ജന്തുജാലം