വളരെനന്നായി പൗഡർ ആക്കിയ കോഫിപൗഡർ ഉപയോഗിച്ചു വാറ്റിയെടുക്കുന്ന കോഫിയാണ് ടർക്കിഷ് കോഫി. ഏതെങ്കിലും കോഫി ബീൻ ഇതിനുവേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാം; അറബിക്ക ഇനങ്ങളെ മികച്ചതായി കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ റോബസ്റ്റ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.ബീൻസ് വളരെ നന്നായി പൊടിച്ചത് ആയിരിക്കണം. വീട്ടിൽ തന്നെ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ച (വീട്ടിലെ ഇലക്ട്രിക് ഗ്രൈൻഡറുകൾ ഉചിതമല്ല) പൊടി ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കടകളിൽ നിന്ന് റെഡി പൗഡർ വാങ്ങുന്നത് ഉപയോഗിക്കാം. സെസവ് എന്ന പ്രത്യേകകലത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വളരെ നന്നായി പൊടിച്ച കോഫിപൗഡർ ചേർത്ത് ടർക്കിഷ് കോഫി തയ്യാറാക്കാൻ തിളപ്പിക്കുന്നു. ഉടൻ തന്നെ മിശ്രിതത്തിൽ നുരയും പതയും ഉണ്ടാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. തിളച്ചു തീർന്ന് ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്നു കാപ്പിയാകുമ്പോൾ ഓരോ കപ്പുകളിലായി പകർന്നെടുക്കാൻ സാധിക്കും. ബാക്കിവരുന്നത് അടുപ്പിൽ തന്നെ സൂക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് കപ്പിൽ പകർന്ന കോഫി ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം.ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള ചെറിയ പോർസലൈൻ കപ്പിൽ പരമ്പരാഗതമായി കോഫി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പോർസലൈൻ കപ്പിനെ കാവ് ഫിൻജാനി എന്നു വിളിക്കുന്നു.കോഫി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര അളവിൽ കൃത്യമായി നൽകണം. ഇത് വേണമെങ്കിൽ മധുരമില്ലാതെയോ (Turkish: sade kahve) ചെറുതോ തീരെക്കുറഞ്ഞതോ ആയ പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയോ (Turkish: orta şekerli),അല്ലെങ്കിൽ മധുരത്തോടുകൂടിയോ (Turkish: tatlı).സേവിക്കാം.പ്ലയിൻ കോഫി പതിവായി ടർക്കിഷ് ആഘോഷവേളകളിൽ ചിലപ്പോൾ ഒരു കഷണം. റോക്ക് കാൻഡിയോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പൊൾ മണത്തിന് ഏലക്ക, മാസ്റ്റിക്, സാലെപ്, ആംബർഗ്രീസ് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ
കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ: ഒട്ടോമൻ കോഫിഹൗസ്
ചരിത്രം
സംസ്കാരം