ആർട്ടിചോക്കിൽ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഏജന്റുകളായ എപിജെനിൻ, ല്യൂട്ടോലിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് കാണപ്പെടുന്ന മൊത്തം പച്ചക്കറികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ആർട്ടിചോക്ക് ഫ്ലവർ ഹെഡ്. സിനാരിൻ ഒരു രാസ ഘടകമാണ് സയനാര. ആർട്ടിചോക്കിൽ കാണപ്പെടുന്ന സിനാരൈനിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഇലകളുടെ പൾപ്പിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും ഉണങ്ങിയ ഇലകളിലും ആർട്ടിചോക്കിന്റെ കാണ്ഡത്തിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
ഉപയോഗത്തിന്റെ ആദ്യകാല ചരിത്രം
അവലംബം
രാസ ഘടകങ്ങൾ
കാർഷിക ഉൽ‌പാദനം