ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യത്തിലൂടെയുള്ള അനുഭവപരിചയം വച്ച് വിവിധയിനം അരി വകഭേദങ്ങൾ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വേദിയാണ് എഡിബിൾ ആർക്കൈവ്സ് ഒരുക്കുന്നത്. പ്രമുഖ എഴുത്തുകാരിയും ശിൽപ്പിയുമായ പ്രീമ കുര്യൻ, ഷെഫ് അനുമിത്ര ഘോഷ് ദസ്തിദാർ എന്നിവരാണ് ഇതൊരുക്കിയിരിക്കുന്നത്. പുറമെ നിന്നുള്ളവർക്ക് അരിയുടെ വകഭേദങ്ങൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷണമുണ്ടാക്കാൻ അവസരം ലഭിക്കുന്നു. നാല് വനിത ഷെഫുകൾ ചേർന്ന് അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഈ പ്രതിഷ്ഠാപനത്തിൽ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലല്ലാതെ കൃഷി ചെയ്യുന്ന 16 ഇനം അരികളുടെ കഥയാണ് പറയുന്നത്. <MASK> കാഗിസേൽ, ബംഗാളിലെ കാലോനുനിയ, കേരളത്തിലെ തവളക്കണ്ണൻ എന്നിവ അവയിൽ ചിലതാണ്.
എഡിബിൾ ആർകൈവ്സ്
ബംഗാളിലെ പെൻസിൽ‌വാനിയയിലെ കേരളത്തിലെ കർണാടകയിലെ