തെക്കൻ <MASK>, തെക്കൻ കാലിഫോർണിയ, വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ മെക്സിക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരിനം കുറ്റിച്ചെടിയായ ജൊജോബ സസ്യത്തിന്റെ വിത്തിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന എണ്ണയാണ് ജൊജോബ ഓയിൽ   ജൊജോബയുടെ വിത്തിൻറെ ഭാരത്തിൻറെ 50% ഭാരം എണ്ണ  ലഭിക്കുന്നു. "ജോജോബ ഓയിൽ", "ജോജോബ മെഴുക്" എന്നീ പദങ്ങൾ പലപ്പോഴും പരസ്പരം മാറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, കാരണം മെഴുക് കാഴ്ചയിൽ മൊബൈൽ ഓയിൽ ആയി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മെഴുക് എന്ന നിലയിൽ അത് ലോങ്-ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ആൾക്കഹോളിൻറെയും മോണോ എസ്റ്റേഴ്സ് (~ 97%) ആണ്, കൂടാതെ ട്രൈഗ്ലിസെറൈഡ് എസ്റ്റേർസിൻറെ ചെറിയൊരു ഘടകം കൂടിയാണ്. ഈ ഘടകം യഥാർത്ഥ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഉയർന്ന ഷെൽഫ്-ലൈഫ് സ്റ്റബിലിറ്റിയുള്ളതും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും കാരണമാകുന്നു.
ജൊജോബ ഓയിൽ
അരിസോണ അമേരിക്ക മെക്സിക്കോ കാലിഫോർണിയ