1873-ൽ മിൽട്ടൺ എസ്. ഹെർഷെ ഒരു മിഠായിക്കാരന്റെ പക്കൽ നിന്നുള്ള പരിശീലനത്തിനുശേഷം <MASK> ഒരു മിഠായിക്കട സ്ഥാപിച്ചു. ഈ മിഠായിക്കട ആറ് വർഷത്തേക്ക് മാത്രമേ തുറന്നിരുന്നുള്ളൂ. അതിനുശേഷം ഹെൻ‌ഷെ ഡെൻ‌വറിലെ മറ്റൊരു മിഠായിക്കാരനിൽ നിന്ന് പരിശീലനം നേടി. അവിടെ കാരാമൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിച്ചു. ന്യൂയോർക്കിലെ മറ്റൊരു ബിസിനസ്സ് ശ്രമത്തിനുശേഷം, ഹെർഷെ പെൻ‌സിൽ‌വാനിയയിലേക്ക് മടങ്ങി, അവിടെ 1886 ൽ ലാൻ‌കാസ്റ്റർ കാരാമൽ കമ്പനി സ്ഥാപിച്ചു. കാരാമലുകളിൽ പുതിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിജയകരമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു.1893-ൽ ചിക്കാഗോയിൽ നടന്ന ലോക കൊളംബിയൻ എക്‌സ്‌പോസിഷനിൽ ആദ്യമായി ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണ യന്ത്രങ്ങൾ കണ്ട ശേഷം, 1900-ൽ, ഹെർഷെ തന്റെ കാരാമൽ കമ്പനി 1,000,000 ഡോളറിന് വിറ്റു.(ഇന്ന്, 30,116,000 ഡോളറിന് തുല്യമാണ്), ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി, "കാരാമൽസ് ഒരു പഴഞ്ചൻ മാത്രമാണ്. പക്ഷേ ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ശാശ്വതമായ കാര്യമാണ്" എന്ന് അദ്ദേഹത്തെ ചോദ്യം ചെയ്ത ആളുകളോട് പറയുകയുണ്ടായി.
ഹെർഷീ കമ്പനി
ചിക്കാഗോ ന്യൂയോർക്കിലെ ഫിലാഡൽഫിയയിൽ അമേരിക്കൻ