14వ శతాబ్బినాటికే సేమియా ఇటలీ దేశములో వాడుకలో వున్నట్లుగా అప్పటి పాకశాస్త్ర పుస్తకాల వలన తెలుస్తున్నది. ఇటలి తదితర దేశాలలో సేమియాని వెర్మిసిల్లి అని అంటారు. వెర్మిసెల్లి అనగా సన్నని పొడవైన పురుగు అని అర్దము. సంప్రదాయ సేమియ తయారి ఇరాన్‌లోని సీరజ్‌లో మొదలైనట్లు తెలుస్తున్నది. దక్షిణ ఆసియా దేశాలలో సేమియాను పలు రకాలైన వంటకాలు చెయ్యుటకు వాడ్వ్దరు. ఇటలిలో సేమియాను 'సెమొలిన అనే పిండి పదార్థము నుండి చెయ్యగా, దక్షిణ ఆసియా దేశాలలో దురుం రకమునకు చెందిన గోధుమ పిండితో తయారు చెయ్యుదురు. సెమొలిన అనగా లాటిన్‌లో పిండి (ఫ్లోర్) అని అర్దము. ఇటలి .యూరోప్‌ తదితర దేశాలలో సేమియాను సెమొలిన అని కూడా అంటారు. చిన్న, చిన్న ముక్కలుగా కాకుండ పొడవుగా వుండే సేమియాను నూడిల్స్‌ అని అంటారు. గోధుమ పిండితో బియ్యపు పిండిని కలిపి నూడుల్స్‌ తయారు చెయ్యుదురు. ఛైనాలో కేవలం బియ్యపు పిండితో 'రైస్‌ నూడిల్స్‌ చెయ్యుదురు. డురుము గోధుమపిండితో చేసిన సేమియా కొంచెము బ్రౌన్‌రంగులో వుండును. కొందరు గోధుమపిండి, బియ్యపుపిండి, సెమొలిన పిండిని కలిపి తయారు చెయ్యుదురు. సేమియాను కేవలము ఇటలీ, ఆసియా లలోనే కాకుండగా యూరోప్‌, అమెరికా దేశాలలో వాడకంలో ఉంది.

సంప్రదాయ పద్దతిలో ఇంటిలో సెమియాను తయారు చెయ్యు పద్దతి
సేమియాను తయారు చెయ్యడం
వినియోగం
వ్యాపరరీత్యా సేమియాను చెయ్యడం