கஞ்சி என்ற சொல் தமிழ் மொழியான என்பதிலிலிருந்து வருகிறது. இது பண்டைய இந்தியாவின் பண்டைய தமிழ் மக்களின் முக்கிய உணவாக இருந்தது. இதன் ஆங்கில வடிவம் போர்த்துகீசிய வர்த்தகர்கள் வழியாக போர்த்துக்கேய மொழியில் வந்திருக்கலாம். கூழ் போன்ற அதன் தோற்றம் காரணமாக வந்திருக்கலாம். தினை மூலம் செய்யப்பட்ட கஞ்சி என்பதை பண்டைய தமிழ் மக்கள் ஒரு மூலப் பொருளாக பயன்படுத்தி வந்துள்ளனர். கஞ்சி சீரணிக்க எளிதானது மற்றும் சமைக்க மிகவும் எளிது. 

சீனா
தோற்றுவாய்கள்
பர்மா
இந்தியா