தேனீக்கள் இளவேனில் (spring) பருவத்தில் தேன் சேகரிக்கத் தொடங்குகின்றன.மலர்களிலுருந்து சேகரிக்கப்படும் "மது"(nector) வில் 60% நீர்தான் உள்ளது.இந்த நீரை 20% குறைத்தால் தான் தேனீக்களால் தேன் தயாரிக்க இயலும்.சராசரியாக, நல்ல தேனீ குடும்ப்பதிலுள்ள அத்தனை தேனீக்களும் சுமார் 150-250 கிலோ தேனை ஒரு பருவத்தில் சேகரிக்க இயலும். இதன் படி கணக்கிட்டு பார்த்தால் அவை சுமார்180-350 லிட்டர் நீரை ஆவியாக்கியிருந்தால்தான் தேனை உண்டாக்கியிருக்கமுடியும்.

வெய்யில் கடுமையாக இருந்தால்தான் ஆவியாதல் நடைபெற முடியும்.வெய்யில் சற்று குறைவாக இருந்தால், தேனீக்கள் வேறு செயற்கை வழியினைக் கையாளுக்கின்றன.அவை அனைத்தும் ஒருங்கு கூடி நெருங்கிக் கொண்டு இருந்து, தேவையான வெப்பத்தை உண்டாக்கிக் கொள்கின்றன.தேன் தயாரிக்கப்பட்டதும் அதற்கென உரிய தனியான தேன் கூண்டில் அது வைக்கப்பட்டு, மெலுகினால் மூடப்பட்டு விடுகிறது.

தேனில் இருப்பது பெரும்பாலும் 'ப்ரக்டோஸ்' எனப்படும் பழச்சர்க்கரையும்,திராட்சை சர்க்கரையும்,குளுகோஸூம் தான்.தேனீக்கள் சேகரிக்கும் மதுவில் இருப்பது கரும்புச் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) மட்டுமே.இந்த மதுவைத் தங்களது இரைமப்பைகளில் பயன்படுத்தி,கரும்புச் சர்க்கரையை ப்ரக்டோஸாகவும் குளுக்கோஸாகவும் மாற்றிக் கழிப்பதுதான் தேன். 

தேன் கெடாமல் இருப்பதற்கு காரணம் அதில் நுண்ணுயிரிகளை அழித்துவிடக் கூடிய இரசாயனப் பொருள்கள் இருப்பதே காரணம்.

தேன் தயாரித்தல்
தேனீக்களின் உணவு
மூன்று வித தேனீக்கள்
தேனீப்பூச்சி