இமயமலைப் பகுதிகளில் பெரும்பாலானவை அடைய கடினமாக உள்ளன. அதிக உயரத்தில் இருப்பதால் சரியான போக்குவரத்து வழிகள் இல்லை, நல்ல சாலை போக்குவரத்தை உருவாக்குவது கணிசமான சவாலாகும். எனவே அரிசி மற்றும் உப்பு போன்ற சில மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே பிற பகுதிகளிலிருந்து விமானப் போக்குவரத்து மூலமாகவோ அல்லது விலங்குகளை அவற்றின் போக்குவரத்து வழிமுறையாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலமாகவோ இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.

மேற்கத்திய செல்வாக்கு
உணவு
இறக்குமதி
இமயமலை உணவு