ஒரு காலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்படாத பேக்கனின் பக்கம் "ப்ஃளிட்ச்" என வழங்கப்பட்டு வந்தது, தற்பொழுது அவை "பலகை" என அறியப்படுகின்றன. ஒரு தனிப்பட்ட பேக்கன் துண்டு என்பது ஒரு "துண்டு" அல்லது "கீற்று" ஆகும்.

அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் பேக்கன் பலவகைப்படும் மேலும் அவற்றில் இக்கரி அல்லது சுட்டச்சோளம் போன்றவற்றால் புகையூட்டப்பட்டு மேலும் அவற்றில் மிளகாய், கருப்பஞ்சாற்றுக் கழிப்பாகு, மற்றும் சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை போன்றவை சுவை ஊட்டுவதற்காக சேர்க்கப்பட்டு கிடைக்கப் பெறுகிறது. அவை அதன் இனிப்புச்சுவையிலும் உப்புச்சுவையிலும் வேறுபடுகின்றன மேலும் புதிய இங்கிலாந்திலுள்ள செசுநட் மரவகை சார்ந்த கொட்டைகளிருந்து கிடைக்கப்பெறுகிறது மேலும் அவை அமெரிக்காவில் மேல்பாகத்து தென் மாநிலங்களில் இருந்து வரவழைக்கப்படுகின்றன (குறிப்பாக கென்டக்கி, வட கரொலைனா, டென்னிசி மற்றும் வர்ஜீனியா)


அமெரிக்கா
பேக்கன் உணவுகள்
"பேக்கன் (பன்றி இறைச்சி)" தயாரிப்புகள்
சமய நோக்கில் பன்றி இறைச்சி