15 ஆம் நூற்றாண்டை சேர்ந்த கிருஷ்ணதேவராயர் கல்வெட்டில் அதிரசம் குறித்தான செய்திகள் காணப்படுகின்றன. அதிரசம் செய்ய அதிரசப்படி என்ற அரிசியை பயன்படுத்ததியதாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு மரக்கால் அதிரச அரிசி, இரண்டு நாழி வெண்ணெய், நூறு பலம் சர்க்கரை, ஒரு ஆழாக்கு மிளகு ஆகியவற்றை கொண்டு அதிரசம் செய்ததாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

கும்பகோணத்திலிள்ள பஞ்வணேஸ்வரர் கோவிலில் 6000 அடிரசமும் 6000 வடையும் சூரிய உதயம் துடங்கி இரவு 11 மணிக்குள் தயார் செய்து நள்ளிரவு வழிபாடு செய்வது மரபு.
வெல்லத்துக்குப் பதிலாக சர்க்கரை சேர்த்து செய்யப்படுகின்ற அதிரசம் "சீனி அதிரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை
வெள்ளியை அதிரசம்
கல்வேட்டில்
அதிரசத்திற்கு புகழ்பெற்ற இடங்கள்