 உணவுப் பொருட்களை கெட்டுப்போகச் செய்யும் நுண்ணுயிா்களை அழித்து, உணவைப் பாதுகாக்க வேதிப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இத்தகைய வேதிப்பொருட்கள் நுண்ணுயிா்களை நேரடியாகவோ அல்லது நுண்ணுயிா்களை அழிக்கும் வேறொரு வேதிப்பொருளை உருவாக்கவோ செய்யும். இத்தகைய முறையே வேதிமுறை பாதுகாப்பு என்கிறோம். இவ்வேதிப் பொருள்களை உணவு பாதுகாப்பான்கள் என்கிறோம். சோடியம் பென்சோயேட், பொட்டாசியம்மெட்டா பைசல்பைட்டு ஆகியவை இவ்வகையில் பயன்படுகின்றன.

உணவில் வேதிப் பொருள்கள்
மேற்கோள்கள்
சோடியம் பென்சோயேட்டு
பொட்டாசியம் மெட்டாபைசல்பைட்டு