পশু জবাইকে আরবিতে বলা হয় "দাবিহা" (ذَبِيْحَة) বা "কুরবান" (قُرْبَان)। শব্দটির মূল সম্ভবত ইহুদি শব্দ "কোরবান"। কিছু জায়গা যেমন বাংলাদেশ, পাকিস্তান এবং ভারতে কুরবানী বলা হয়ে থাকে। ইসলামী প্রেক্ষাপটে পশু বলিদানকে "দাবিহা" বলা হয় যার অর্থ ধর্মানুষ্ঠানের মাধ্যমে পশু জবাই। শুধু মাত্র ঈদ-উল-উল-আযহায় পশু উৎসর্গ করা হয়। উৎসর্গীকৃত পশুটি একটি ভেড়া, একটি ছাগল, একটি উট অথবা একটি গাভী হতে পারে। তবে পশুটিকে অবশ্যই সুস্থ এবং জীবিত হতে হবে। ... "অতএব আল্লাহ নামাজ এবং কুরবানীর আদেশ দিলেন।" (সূরা আল-কাউসার) কুরআন ১৯৮.২ । ইসলামী প্রেক্ষাপটে কুরবানী হচ্ছে সমৃদ্ধশালীদের দরিদ্রদের সংগে সৌভাগ্য শেয়ারের বিধান দেওয়া হয়েছে।

ঈদ উল আজহা (উৎসর্গের উৎসব) উপলক্ষে বিশ্বের সব সামর্থ্যবান মুসলমান নবী ইব্রাহিম (আব্রাহাম) এর সুন্নাহ পালন করতে একটি গরু বা ভেড়া জবাই করে। জবাইকৃত পশুর মাংস তিনটি সমান অংশে ভাগ করা হয়। প্রথম অংশ কুরবানী দাতার নিজের, দ্বিতীয় অংশ তার আত্মীয় পরিজনকে এবং তৃতীয় অংশ গরীব দু:খীর মাঝে বণ্টন করে দেওয়া হয়।

আল কোরআনে বর্ণিত আছে, কুরবানির সংগে পশুর রক্ত মাংসের কোন সম্পর্ক নেই। (কুরআন ২২:৩৭: "এটা তাদের মাংস নয় কিংবা তাদের রক্ত নয় যা আল্লাহর কাছে পৌঁছায়। তার কাছে শুধু তোমাদের ভক্তিই পৌঁছায়...)। এর মাধ্যমে দরিদ্রকে সাহায্য করা হয় এবং ইব্রাহিম তার পুত্র ইসমাইলকে আল্লাহর আদেশে কুরবানি দিয়েছিলেন তা স্মরণ করা হয়।

বাংলা, উর্দু এবং ফার্সি শব্দ "কোরবানী" এসেছে আরবি শব্দ 'কুরবান' থেকে। বলা হয়ে থাকে সর্বশক্তিমান আল্লাহর নৈকট্য এবং সহানুভূতি লাভের জন্য এই ধর্মানুষ্ঠান পালন করা হয়। উৎসগতভাবে কুরবান শব্দের অর্থ হচ্ছে শুধুমাত্র আল্লাহর সন্তুষ্টি লাভের জন্য দাতব্য সেবা, অন্য কিছুর জন্য নয়। কিন্তু পরবর্তীতে ইদ উল আজহার দিন আল্লাহর জন্য পশু জবাইকে শুধুমাত্র কুরবানী বলা চালু হয়ে যায়।

মুসলমানগণ এরকম আরো একটি প্রতিকী অনুষ্ঠান পালন করে তা হচ্ছে হজ্বের সময়ে শয়তানের উদ্দেশ্যে ইব্রাহীম এবং ইসমাইলের মত শয়তানকে উদ্দেশ্য করে পাথর নিক্ষেপ করা।

ধর্মে উৎসর্গ
পরিভাষা
ইসলাম
তত্ত্ব