স্টেক এবং অন্যান্য মাংসের পণ্যগুলি এখন হিমায়িত এবং রপ্তানি করা যায়, কিন্তু বাণিজ্যিক হিমায়ন প্রক্রিয়া আবিষ্কারের আগে, দীর্ঘ দূরত্বের মাংস পরিবহন অসম্ভব ছিল। স্থানীয়ভাবে যেগুলি পাওয়া যেত তার উপরই সম্প্রদায়গুলি নির্ভর করতে হতো, যার পরিবর্তে, বিভিন্ন সম্প্রদায় ভেদে মাংসের ব্যবহারের ধরন ও ঐতিহ্য বিভিন্ন হয়েছে। শিকারী আদিবাসীরা স্থানীয় প্রাণীদের কাছ থেকে স্টেক কাটার মাংস সংগ্রহ করত। উদাহরণস্বরূপ, সামি রান্না হরিণের মাংসের উপর আংশিকভাবে নির্ভর করে; ইনউইট রান্না স্থানীয়ভাবে ধরা সামুদ্রিক-স্তন্যপায়ী প্রাণী তিমি থেকে করা হয়; আদিবাসী অস্ট্রেলিয়ানরা কঙ্গারু খায়, অন্যদিকে আদিবাসী উত্তর আমেরিকার খাবারগুলি ছিল সাধারণত বাইসন স্টেক। মধ্যপ্রাচ্যে মধ্যযুগীয় সময় থেকে মাংসের রেসিপিগুলি কেবলমাত্র "মাংস" বা কাটা শব্দটি দ্বারা নির্দিষ্ট করা হয়, বা "বিশেষ ক্ষেত্রে হরিণ, ছাগল বা উট এর মাংস ছাড়া" কেবলমাত্র মেষ এবং ভেড়ার মাংসই তারা খেত, কারণ সেখানে গবাদি পশু খুব কমই জন্ম নেয়।

সমসাময়িক আর্জেন্টিনাতে, যেখানে স্ট্যাকের ব্যবহার খুব বেশি, স্টেক জাতীয় খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং বারবিকিউ আসাদো হচ্ছে জাতীয় খাবার। অস্ট্রিয়াতে, জাতীয় রান্না ওয়েন স্যানিটেলজেল, যা বাছুরের মাংস থেকে তৈরি স্ট্যাকের একটি ধরন। আমেরিকান কালো বিয়ার স্টেক এবং চপের জন্য কসাইখানা ও রেসিপিগুলি মার্কিন সরকার সরবরাহ করে।

সাংস্কৃতিক তাৎপর্য
স্টেক ক্লাব
বিপণন এবং বিক্রয়
সস ও মশলা