বিয়ার একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ফলস্বরূপ চিনির স্টার্চ এবং গাঁজনকে উৎসাহিত করে উৎপাদিত স্টার্চ এবং স্যাচারিফিকেশন এনজাইমগুলি প্রায়শই ম্যাল্টেড সিরিয়াল শস্য থেকে প্রাপ্ত হয়, সাধারণভাবে বার্লি এবং মাল্টেড গম হয়। বেশিরভাগ বিয়ার হুপসের সাথেও স্বাদযুক্ত, যা তিক্ততা যুক্ত করে এবং প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, যদিও মাঝে মাঝে গুল্ম বা ফলের মতো স্বাদও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। বিয়ার তৈরিকে বলা হয় মদ তৈরি করা। বিয়ার হল বিশ্বের সর্বাধিক ব্যয়িত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং জল এবং চায়ের পরে এটি তৃতীয়-সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয়। কথিত আছে যে, তিনি খ্রিস্টপূর্ব ৫৩০০ খ্রিষ্টাব্দের দেবতা নিনকাসিয়ারাউন্ড দ্বারা আবিষ্কার করেছিলেন, যখন তিনি দুর্ঘটনাক্রমে শস্যের জারগুলিতে ফেলে রেখে খামিরটি আবিষ্কার করেছিলেন যা পরে বৃষ্টি হয়েছিল এবং বেশ কয়েক দিন রেখে যায়। পারিবারিকতার সাথে সম্পৃক্ত হওয়ার কারণে মহিলারা ইতিহাসের সর্বত্র বিয়ারের প্রধান স্রষ্টা হয়েছিলেন এবং এটি ইতিহাসের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পারিবারিক ব্যবহারের জন্য বাড়িতে তৈরি হয়। কেবল সাম্প্রতিক ইতিহাসে পুরুষরা মাঠে ছলছল করতে শুরু করেছে। এটি কেউ কেউ মনে করেন যে এটি প্রাচীনতম গাঁজনকৃত পানীয়।

মানবতার প্রাচীনতম লেখাগুলির মধ্যে কিছু বিয়ার উৎপাদন এবং বিতরণকে বোঝায়: হামমুরবির কোডে বিয়ার এবং বিয়ার পার্লারগুলিকে নিয়ন্ত্রিত আইন এবং বিয়ারের মেসোপটেমিয়ান দেবীকে প্রার্থনা এবং " 'দ্য হিমন টু নিনকাসি' " উভয়ই প্রার্থনা হিসাবে কাজ করেছিল এবং কিছু শিক্ষিত লোকের সাথে সংস্কৃতিতে বিয়ারের রেসিপিটি স্মরণ করার একটি পদ্ধতি হিসাবে। বর্তমানে, ব্রিউং শিল্পটি একটি বৈশ্বিক ব্যবসা, যেখানে বেশ কয়েকটি প্রভাবশালী বহুজাতিক সংস্থাগুলি এবং ব্রিউপাব থেকে শুরু করে আঞ্চলিক ব্রুয়ারিজ পর্যন্ত হাজার হাজার ছোট ছোট উৎপাদক রয়েছে।

বিয়ার
অনুস্রবণ বা পারকোলেশন
কফি
পানি পরিশোধন