মেদু বড়া মূলত মাষকলাই ডালের গুঁড়োর এর লেই দিয়ে তৈরি করা হয়। মাষকলাই ডালগুলি কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে গুড়া করে খামির বানানো হয়। অন্যান্য উপাদান, যেমন - হিং, মেথি বীজ, আদা, জিরা, কাঁচামরিচ, তরকারি পাতা, মরিচ এবং নারিকেল টুকরো দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে। এরপরে খামির থেকে ডোনাট আকারে বড়া বানানো হয় এবং গরম ডুবো তেল সোনালী-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। 

এক প্রকারের মেদু বড়া ভাজার পরিবর্তে বেকিং "(পোড়ানো)" করা হয়। খাবারটির অন্যান্য ভিন্নতার মধ্যে মাষকলাইয়ের বদলে ডালের ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, "আম-বড়া" (বা "আমা বড়া") ছোলার ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়; মাঝে মাঝে অড়হর এবং মসুর ডাল-ও ব্যবহার করা হয়।



ইতিহাস
প্রস্তুতি
পরিবেশনা
ব্যাকরণ