আপেলগুলি এমন একটি প্রসেসিং বেল্টে আনা হয় যেখানে সেগুলি পিষে, চাপ দেওয়া হয় এবং রস আলাদা করা হয়। উপাদানটি প্রায়শই ডুবে থাকা ট্যাঙ্কে সংরক্ষণ করা হয় যেখানে অক্সিজেন সরবরাহ করা হয় যার মাধ্যমে প্রথম গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়। ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেইন এসিটোব্যাক্টরের মাধ্যমে অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন অর্জন করতে, তারপরে ইথানল উত্পাদিত এসিটিক অ্যাসিড এবং ভিনেগার। "মা" হ'ল ডিস্টিলিং এবং পেস্টুরাইজেশনের আগে ভিনেগারে একটি অপরিজ্ঞাত মাইক্রোবায়াল সংস্কৃতি । 

পুষ্টি
নিরাপত্ত ইস্যু
প্রসেসিং
ব্যবসায়িক