১৯৩০ সাল পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের অধিকাংশ ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন করেছে। বর্তমানে, ১৯৯০-এর দশকে দ্রুত বৃদ্ধি পর, কানাডা বিশ্বের ম্যাপেল সিরাপ এর থেকে ৮০% বেশি উৎপাদন করে, ২০০৪ সালে ২৬,৫০০,০০০ লিটার উৎপাদন করেছে। এর গরিষ্ঠ পরিমান আসে ক্যুবেক প্রদেশ থেকে, যেটি বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদনকারী, বিশ্বব্যাপী ২০০৫ সালে ২৪,৬৬০,০০০ লিটার (৬,৫১০,০০০ মার্কিন গ্যালন) বিশ্বব্যাপী উৎপাদনের প্রায় ৭৫ শতাংশ। ২০০৩ সালের হিসেবে, ক্যুবেক এ ৭০০০ এর বেশি উৎপাদনকারী ছিল, যারা সম্মিলিতভাবে ২৪,০০০,০০০ লিটার এর উপর (৬,৩০০,০০০ মার্কিন গ্যালন) সিরাপ তৈরী করে। একটি সরবরাহ ব্যবস্থাপনা সিস্টেমের মাধ্যমে ক্যুবেক এর উৎপাদন 
নিয়ন্ত্রিত হয়, উৎপাদনকারীরা ক্যুবেক ম্যাপেল সিরাপ প্রযোজক ফেডারেশন থেকে কোটা বরাদ্দ প্রাপ্তির মাধ্যমে, যা এছাড়াও সিরাপ মজুদ রক্ষণাবেক্ষণ করে যদিও সেখানে ক্যুবেক পণ্যের মধ্যে একটি কালো বাজারে বাণিজ্য রয়েছে।কানাডা প্রতি বছরে ৯,৪০০,০০ লিটার (২,৫০০,০০০ মার্কিন গ্যালন) এর বেশি ম্যাপেল সিরাপ রপ্তানি করে। অন্টারিও, নোভা স্কটিয়া, এক্সপ্লোর পরিচালনা ব্রান্সউইক, এবং প্রিন্স এডওয়ার্ড দ্বীপ প্রদেশে অল্প পরিমানে সিরাপ উৎপাদন হয়।
কানাডীয় প্রদেশ ম্যানিটোবা এবং Saskatchewan এ বক্স বা ম্যানিটোবা ম্যাপেল এর প্রাণরস ব্যবহার করে ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন করে। ম্যানিটোবা ম্যাপেল গাছের ফলন সাধারণত একটি অনুরূপ চিনি ম্যাপেল গাছের অর্ধেকেরও কম হয়। ম্যানিটোবা ম্যাপেল সিরাপের চিনি ম্যাপেল সিরাপ থেকে সামান্য ভিন্ন স্বাদ আছে, কারণ এটাতে চিনি কম রয়েছে এবং গাছ এর প্রাণরস আরো ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়।

ভার্মন্ট সবচেয়ে বড় মার্কিন উৎপাদক,২০১৩ সালে ১,৩১০,০০০ মার্কিন গ্যালন (5,000,000 এল) এর বেশি। উইসকনসিন, ওহাইও, নিউ হ্যাম্পশায়ার, মিশিগান, পেনসিলভানিয়া, ম্যাসাচুসেটস, এবং কানেকটিকাট সব বাজারজাত 
২৬৫,০০০ মার্কিন গ্যালন (১,০০০,০০০এল) এর কম পরিমাণ ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন করে। ২০০৩ সালের হিসাবে, ভার্মন্ট বিশ্বব্যাপী উতপাদনের সিরাপ সরবরাহ 5.5 শতাংশ । ম্যাপেল সিরাপ কিছু অন্যান্য দেশে কম স্কেলে উৎপাদিত হয়, বিশেষত জাপান ও দক্ষিণ কোরিয়ার মধ্যে । তবে, বিশেষ করে দক্ষিণ কোরিয়ায়, এটা ঐতিহ্যগত, সিরাপ প্রক্রিয়াকরণের পরিবর্তে ম্যাপেল প্রাণরস সংগ্রহ করা যা গসক নামে পরিচিত।

২০১৩ সালে, কানাডিয়ান ম্যাপেল সিরাপের ৬৫% রপ্তানি হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (সি $ 178 মিলিয়ন),জাপানে ৯% (সি $ ২৫ মিলিয়ন), জার্মানিতে ৮% (সি $ ২২ মিলিয়ন) এবং যুক্তরাজ্যে ৪.৩% (সি $ ১২ মিলিয়ন।

উৎস
প্রক্রিয়াকরণ
বাণিজ্য
ইউরোপীয়