গরুর মাংসের স্টেকগুলি সাধারণত গ্রিল করা হয়, সিদ্ধ বা মাঝে মাঝে ভেজে রান্না করা হয়। গ্রিল করা গরুর মাংসের স্টেকগুলি বিভিন্ন তাপমাত্রায় বা বিভিন্ন সময়ের মধ্য দিয়ে রান্না করা যায়; ফলে রান্না করা স্টেকটি নীল থেকে (খুব বিরল) অতিরিক্ত রান্নাকরা হতে পারে। একটি বিরল স্ট্যাকের সবচেয়ে সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল এটির নরম, ঠান্ডা, ও লাল কেন্দ্র থাকে। যখন এর ভেতরের অংশ ডিনারের রান্নার মতো করেই রান্না করা হয়, এটির বাইরের অংশ তাপে সিদ্ধ করে এর মাঝে ফ্লেবার দেওয়া হয়। স্টেকের মাংসটি ভালভাবে সমগ্রতল জুড়ে ভেজে রান্না করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, ভালভাবে তৈরি একটি বীফস্টেক রান্না করা হলে মাঝখানে কোন গোলাপীভাব থাকবে না। গরুর মাংসের স্ট্যাক কাঁচাও পরিবেশিত হতে পারে, যেমন স্টেক টাটারে।

মাংসের স্টেকগুলি সাধারণত অল্প সময়ের মধ্যে রান্না করা হয়, যেমন ভাজা মাংস দ্রুত সময়ের মধ্যে রান্না করা হয়, বিশেষ করে যখন গ্রিল করে ভাজা হয়। মাছের স্টেক, যেমন টুনা, বিভিন্ন তাপমাত্রায় রান্নার হতে পারে, যেমন বিরল এবং মাঝারি-বিরল পদ্ধতি। একটি স্টেক রান্না জন্য মাংস বিভিন্ন উপায়ে কাটা যেতে পারে - রিব আই স্টেক, গরুর মাংসের দাবনার স্টেক, টেন্ডারলাইন, র্যাম্প স্টেক, পোর্টারহাউজ এবং টি-হাড় স্টেক।

বিভিন্ন দেশে স্টেকের জন্য মাংস কাটার ধরন বিভিন্ন। রান্নার পদ্ধতি এক হলেও রান্নার সস, মশলা ও অন্যান্য অলংকরণ এর জন্য এক দেশে পাওয়া স্টেক অন্য দেশে তা নাও মিলতে পারে।

ডাইনিং
নিরামিষ বিকল্প
রান্না
আয়ারল্যান্ড