কফি হল তৈরিকৃত পানীয় যা বিভিন্ন প্রজাতি Coffea হতে চিরহরিৎ গুল্ম উদ্ভিদের ভাজা বীজ থেকে প্রস্তুত হয়। কফি দানার দুটি অতি সাধারণ উৎস হল অত্যন্ত সম্মানিত "Coffea arabica" এবং কঠোর "Coffea canephora" 'রোবস্টা' রূপ। ৭০ টিরও বেশি দেশে কফি গাছের চাষ হয়। একবার পাকা হয়ে গেলে, কফি 'বেরি' বাছাই করা হয়, প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ভিতরে বীজ ফলন করতে শুকানো হয়। এরপরে বীজগুলি মাটি হওয়ার আগে এবং কফি তৈরির জন্য তৈরি করার আগে কাঙ্ক্ষিত গন্ধের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ডিগ্রিতে ভাজা হয়।

কফি কিছুটা অম্লীয় (pH 5.0–5.1) এবং এর ক্যাফেইন সামগ্রীর কারণে মানুষের উপর উদ্দীপক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত এবং উপস্থাপন করা যেতে পারে। মানব স্বাস্থ্যের উপর কফির প্রভাব অনেক গবেষণার বিষয়; তবে, কফির আপেক্ষিক সুবিধার ক্ষেত্রে ফলাফলগুলি পৃথক হয়েছে।

কফির চাষ প্রথম দক্ষিণ আরবে হয়েছিল; ১৫ শতাব্দীর মাঝামাঝি ইয়েমেনের সুফি মাজারগুলিতে কফি পান করার প্রথম প্রমাণ পাওয়া যায়।

ইনফিউশন বা আধান
পানি
কফি
পানি পরিশোধন