[[ચિત્ર:Samosa Making.jpg|thumb|170px|right|ગલીની હાટડી પર તૈયાર થતાં સમોસા-[[પાકિસ્તાન]].]]
[[દક્ષિણ એશિયા]]ના દેશોમાં સમોસા એ એક લોકપ્રિય વાનગી છે. એક મત એમ માને છે કે [[મધ્ય એશિયા]]માં ૧૦મી સદી પહેલાં સમોસાનું ઉદ્ગમ થયું જ્યાં તેને "સમ્સા" કહે છે.
) prior to the 10th century. [[અબુલફઝ બેહકી]] (૯૯૫-૧૦૭૭), નામના ઈરાની ઇતિહાસકારે તેની રચના [[તારીક-એ- બેહકી]]માં આનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, p. 132.</ref> ભારતીય ઉપ મહા દ્વીપમાં આ વાનગી પ્રવાસે વેપારીઓ દ્વારા ૧૩મી કે ૧૪મી શતાબ્દીમાં લાવવામાં આવી.

[[અમીર ખુસરો]] (૧૨૫૩-૧૩૨૫),નામના દિલ્હી સલતનત ના વિદ્વાન અને રાજ કવી એ ૧૩૦૦માં લખ્યું હતું કે રાજાઓ અને અન્ય રાજવી ઓ માંદસ, ઘી કાંદા આદિ પદાર્થોમાંથી બનતા બનતા સમોસાને ખૂબ પસંદ કરતાં. 

[[ઈબ્ન બતુતા]], the 14th century traveller and explorer, describes a meal at the court of [[Muhammad bin Tughluq]] where the "samushak " or "sambusak", a small pie stuffed with minced meat, almonds, pistachio, walnuts and spices, was served before the third course, of [[pulao]].
[[ઇબ્ન બતુતા]], નામના ૧૪મી સદીના એક પ્રવાસી અને સાહસિકે [[મોહમ્મદ બિન તુઘલક]] ના દરબારમાઁ પીરસાયેલા ભોજનનું વર્ણન માં "સમુશાક " કે "સમ્બુસાક" નો ઉલ્લેખ કર્યો છે, તે એક નાનકડી વાનગી ચે જેમામ માંસૢ બદામૢ પિસ્તાૢ અખરોટ અને અન્ય મસાલાઓનો સાંજો ભરેલો હોય છે અને તેને ભોજન ત્રીજા ટપ્પામાં પીરસાતા પુલાવ પહેલા ખાવા અપાય છે..

The "[[આઇન-એ-અકબરી]]", નામના ૧૬મી સદીના મોગલ દસ્તાવેજમાં, એક કુતબ જેને હિન્દુસ્તાની લોકો સંભુશાહ કહે છે એવી વાનગીનું વર્ણન આવે છે.


બાહ્ય કડીઓ
ઇતિહાસ
પૂર્વી ક્ષેત્ર
દક્ષિણ એશિયા