મદ્યપી વિષયવસ્તુને બાજુએ રાખી, તો વોડકાને મૂળ બે સમૂહોમાં વિભાજીત કરી શકાય: 
"ચોખ્ખી વોડકા" અને "સ્વાદવાળી વોડકા" છેલ્લા એકમાંથી, "કડવી ઔષધિના માદ્યકયુક્ત દ્વાવણ" ને જો કોઇ અલગ પાડે, જેમ કે રશિયન "યુબીલેયનાયા" (સંવત્સરી વોડકા) અને "પેર્ટસોવ્કા" (પેપર વોડકા). 

મોટાભાગના વોડકા સ્વાદહીન હોય છે, અને ઘણી સ્વાદિષ્ઠ વોડકા પરંપરાગત રીતે, વોડકા-પીનારા વિસ્તારોમાં બનાવવામાં આવે છે, મોટે ભાગે ઘરેલું રીતે વોડકાના સ્વાદને વધારવા કે તબીબી હેતુ માટે થયીને બનાવાતી હોય છે. લિજ્જત માટે લાલ મરચાં, આદુ, ફળો, વેનીલા, ચોકલેટ (ગળપણ વિનાની), અને તજનો ઉપયોગ થાય છે. રશિયા અને યુક્રેનમાં, મધ અને પેપર વોડકા ("પેર્ટસોવ્કા" , રશિયામાં, "જે પેર્ટસેમ" , યુક્રેનિયનમાં) પણ ઘણી લોકપ્રિય છે. યુક્રેનીયનો વ્યવસાયિક વોડકાનું ઉત્પાદન કરે છે જેમાં સેન્ટ જોન્સ વોર્ટવોડકાનો પણ સમાવેશ થાય છે. પોલેસ અને બેલારુસિયનો સ્થાનિક જંગલી ઘાસના પત્તા ઉમેરીને "ઝુબ્રોવકા" (પોલિશ) અને "ઝુબ્રોવ્કા" (બેલારુસિયન) વોડકા બનાવે છે. પોલેન્ડમાં પ્રસિદ્ધ મધ નાંખેલો વોડકા જેને ક્રુપનીક તરીકે ઓળખાય છે. સંયુક્ત રાજ્યોમાં બેકન વોડકા રજૂ કરવામાં આવી છે. 

નોર્ડીક દેશોમાં પણ લિજ્જતની પરંપરા પ્રચલિત છે, જ્યાં વોડકાને ઔષધિઓ, ફાળો અને મસાલાઓ સાથે મેળવીને સ્વાદિષ્ટ યોગ્ય કડક પેય મધ્ય ઉનાળાના તેહવારોના મોસમ માટે બનાવવામાં આવે છે. સ્વીડનમાં, સામાન્યપણે ઔષધિ-સ્વાદની 40-વિચિત્ર પ્રકારની વોડકા બનાવાય છે ("કરયડ્ડાટ બ્રાન્નવીન" ). પોલેન્ડમાં "નાલેવ્કા" નામની અલગ શ્રેણી છે જેમાં ફાળો, મૂળિયા, કે વધુ ઔષધિઓ ભેગી કરી વોડકા-યુક્ત દારૂ બને છે, જે મોટા ભાગે ઘરે કે નાની વ્યવસાયિક શરાબ ભઠ્ઠીઓમાં બનાવવામાં આવે છે તેમાં માદકતાનું પ્રમાણ 15 થી 75% ની વચ્ચે હોય છે. 

પોલિશ ભઠ્ઠીઓ ખૂબ જ શુદ્ધ વોડકા(95 %, 190 પ્રમાણ)ના શુદ્ધ અર્ક બનાવે છે (પોલિશ ભાષામાં: સ્પીરીટસ રેક્તીફીકોવની). વિશિષ્ટ પ્રકારની આ વોડકા, દારૂની દુકાને વેચાય છે, દવાની દુકાને નહી. સમાન રીતે, જર્મન બજારમાં જર્મન, હંગેરિયન, પોલિશ અને યુક્રેનિયન વેરાયટીના 90 થી 95% માદકતા ધરાવતા વોડકાને ટેકો આપે છે. બલ્ગેરિયન વોડકા બલ્કન 176 ડીગ્રી અને 88 % માદકતા ધરાવે છે. 

અન્ય પ્રક્રિયાઓ
લહેજતદાર બનાવવા વપરાતો પદાર્થ
યુક્રેન
પોલેન્ડ