"બિરયાની" ( بریانی ) એ પર્શિયન કે ફારસી ભાષામાંથી ઉતરી આવેલો હિન્દુસ્તાની શબ્દ છે. મધ્યયુગીન ભારતમાં ફારસી ભાષા વિવિધ ઇસ્લામિક રાજવંશો દ્વારા સત્તાવાર ભાષા તરીકે વાપરવામાં આવતી હતી. એક માન્યતા પ્રમાણે આ શબ્દ ફારસી શબ્દ બિરિંજ (મૂળ ) પરથી ઉતર્યો છે ફારસીમાં બિરિંજનો અર્થ ભાત થાય છે. એક અન્ય મત અનુસાર આ નામ ફારસી ભાષાના બિર્યાન અથવા "બેરિયાન" () શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે જેનો અર્થ છે, 'તળવું' અથવા 'શેકવું' એવો થાય છે.

વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર
ઘટકો
ઉત્પત્તિ
બિરયાની અને પુલાવ વચ્ચેનો તફાવત