ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ೧೮೫೩ರ ಆಗಸ್ಟ್ ೨೪ರಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಸಾರಟೋಗ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯದೆ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಕರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕಾಯಂ ಗಿರಾಕಿಯಿಂದ ಚಿಂತೆಗೊಳಗಾದ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಜಾರ್ಜ್ ಕ್ರಮ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕೊಯ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವನ್ನು ಕರಿದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹದಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಕ್ರಮ್‌ರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆ ಗಿರಾಕಿಯು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ವ್ಯಾಂಡರ್ಬಿಲ್ಟ್ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ) ಈ ಹೊಸ ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿ "ಸಾರಗೋಟ ಚಿಪ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಲಾಡ್ಜ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಯತ ಪದಾರ್ಥವಾದವು.
೨೦ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಾಣಸಿಗ-ತಯಾರಿಸುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಓಹಿಯೊದ ಡೇಟನ್-ಆಧಾರಿತ ಮೈಕ್ ಸೆಲ್ಸ್ ಪೊಟಾಟೊ ಚಿಪ್ ಕಂಪನಿಯು ೧೯೧೦ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ಕಂಪನಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್-ಆಧಾರಿತ ಟ್ರಿ-ಸಮ್ ಪೊಟಾಟೊ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೂಲತಃ ೧೯೦೮ರಲ್ಲಿ ಲಿಯೊಮಿಂಸ್ಟರ್ ಪೊಟಾಟೊ ಚಿಪ್ ಕಂಪನಿಯಾಗಿ ಮಸ್ಸಾಚ್ಯುಸೆಟ್ಸ್‌ನ ಲಿಯೊಮಿಂಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಯಿತು, ಇದು ಅಮೇರಿಕಾದ ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ಕಂಪನಿಯೆಂಬ ಹೆಸರು ಪಡೆದಿತ್ತು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಹಾಗೂ ಕುದುರೆ ಮತ್ತು ಹೇರುಬಂಡಿಗಳಿಂದ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು, ಅವುಗಳ ಕೊನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳ ತಳಭಾಗದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಮಾಂಟೆರಿ ಪಾರ್ಕ್‌ನ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಲಾರ ಸ್ಕಡ್ಡರ್ ತನ್ನ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಚೀಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುವಂತೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಮರುದಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಪುಡಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಸೆಲೋಫೇನ್‌ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಯು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ಭಾರೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು ಹಾಗೂ ಲಾರ ಸ್ಕಡ್ಡರ್ ಹೆಸರನ್ನು ಮನೆಮಾತಾಗಿಸಿತು. ಇಂದು, ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಚೀಲದೊಳಗೆ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ಆರೋಗ್ಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳು
ಅಂತಹುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಚಿಪ್ಸ್