ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, Kiełbasaಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, Swojska, Krajańska, Szynkowa, Biała, śląska, Krakowska, podhalańska, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಪೊಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಯ್ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬೈಂಡಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. 

14ನೆಯ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಪೊಲೆಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿನುಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ಕಾಡಿನಾದ್ಯಂತ ಸಂಚರಿಸಿ ಕಂಡು ಹಿಡಿದು, ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬಗಳೀಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧರ್ಮದ ಶ್ರೇಣಿಯವರಿಗೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಲೇಬೇಕು. ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯು ನಗರದ ನ್ಯಾಯಾಧಿಪತಿಗಳನ್ನು, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರನ್ನು, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಮಾಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು, szlachta ಮತ್ತು ಕಪಿತುಲರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಣೆಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಡಲಾಗುವುದು. ವೈವಿಧ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟಂತೆ, ಆದಿ ಇಟಲಿಯ, ಪ್ರೆಂಚಿನ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಮಹತ್ತರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡುಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆಂದು ಚರಿತ್ರಗಾರ ಜಾನ್ ಡ್ಲುಗೋಜ್‌ರವರಿಂದ, 965 ರಿಂದ 1480ರ ವರೆಗಿನ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅವರ ವಾರ್ಷಿಕ ವೃತ್ತಾಂತ "ಅನ್ನಲೆಸ್ ಸೆಯ್ ಕ್ರೊನಿಸಿ ಇನ್‌ಕ್ಲಿಟಿ ರೆಗ್ನಿ ಪೊಲೊನಿಯ್‌" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ Niepołomiceನಲ್ಲಿನ ಬೇಟೆಯ ಕೋಟೆಯನ್ನು, 13ನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ಟಿರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಟೆಯ ತಾಣವಾದ Niepołomice ಕಾಡಿನಿಂದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ರಾಜ Władysław, ರಾಣಿ ಜೊಪಿಯಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ನಮೂದಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್
ಪೊಲೆಂಡ್
ಬ್ರಿಟನ್ & ಐರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ