18वीं शताब्दी में मसालेदार मीट को गाढ़ा हो जाने तक पकाने के द्वारा एक कभी भी सरलता से बनाये जा सकने वाले, पोर्टेबल सूप की खोज हुई, इसे उबालते रहने पर इसका गाढ़ा घोल बचा रह जाता था जिसे सुखाकर कई महीनों के लिए संरक्षित किया जा सकता था। <MASK> मिसो, गाढ़े सूप मिश्रण का एक उदहारण है।
सूप (झोल)
यूनान जापानी नीदरलैंड्स फिलाडेल्फिया