संस्कृतियों का मिश्रण होने के कारण बफ़ेलो क्षेत्र में पाक-शैली पर विविध प्रभाव दिखाई देते हैं। इन में इतालवी, आयरिश, यहूदी, जर्मन, पोलिश, अफ्रीकी अमेरिकी, ग्रीक, भारतीय और अमेरिकीप्रभाव शामिल हैं। वेक सैंडविच पर गोमांस, वार्डिंस्कीज कीलबासा, सेहलेन्स हॉट डॉग्स, स्पोंज कैंडी, पेस्ट्री हार्ट्स, पीरोजी और तली हुई हेडोक मछली स्थानीय पसंद हैं। ऐसे ही लोगनबेरी के स्वाद वाला पेय पश्चिमी <MASK> और दक्षिणी ओंटारियो क्षेत्र के बाहर लगभग अज्ञात ही रहता है। 'वेबर की सरसों' पश्चिमी न्यूयॉर्क क्षेत्र में लोकप्रिय 'मूली-सरसों' के प्रसिद्ध स्थानीय उत्पादक हैं।
बफ़ेलो, न्यूयॉर्क
ब्राज़ील न्यूयॉर्क पोलिश फ्रांस