<MASK> सॉसेज, Kiełbasa, विभिन्न शैलियों में पाई जाती है जैसे स्वोज्सका, क्राजन्सका, सजींकोवा, बिआला, स्लासका, क्राकोव्सका, पोधालान्सका और अन्य. पोलैंड में सॉसेज आम तौर पर शूकर मांस से बनता हैं और कभी-कभी ही गोमांस से बनता है। वे सॉसेज जिनमें कम मांस और सोया प्रोटीन, आलू का आटा या पानी जैसे बाध्यकारी परिवर्धन मिलाए जाते हैं, कम गुणवत्ता वाले माने जाते हैं। जलवायु परिस्थितियों के कारण, सॉसेज को पारंपरिक रूप से सुखाने के बजाय, धुंए द्वारा संरक्षित किया जाता था, जैसे भूमध्य देशों में.
सॉसेज
ऑस्ट्रिया पोलिश हंगरी पोलैंड