ब्रिटेन के कई काउंटियों में, जैसे <MASK> में अब ऐसे संगठन मौजूद हैं जो अपने सॉसेज के लिए यूरोपीय मूल के संरक्षित पदनाम (PDO) की मांग करते हैं ताकि उन्हें केवल उपयुक्त क्षेत्र में और सत्यापित नुस्खे और गुणवत्ता के अधीन ही बनाया जाए.
सॉसेज
आयरलैंड यूरोप वालेंसिया, लिंकनशायर