उबाले जाने पर, यह एक नरम, पिलपिले दलिया में बदल जाता है। यह आटा पश्चिमोत्तर यूरोप और उत्तरी अमेरिका में एक मिष्ठान के रूप में लोकप्रिय है जिसे दूध के साथ मिलाया और मीठा किया जाता है और इसे सूजी का हलवा कहते हैं। इसे अक्सर वेनिला द्वारा सुगंधित किया जाता है और जाम के साथ परोसा जाता है। <MASK>, एस्टोनिया, फिनलैंड, लिथुआनिया, लातविया, पोलैंड और रूस, में इसे नाश्ते में दलिया के रूप खाया जाता है, कभी-कभी इसे किशमिश के साथ मिश्रित करके और दूध के साथ परोसा जाता है।
सूजी
रोमानिया, ग्रीस स्वीडन लातविया,