वांग ने १९८३ में अपने भोजनालय, चाइना गार्डन का निर्माण करने हेतु सीसीआई में अपनी नौकरी छोड़ दी। उनके भोजनालय में मुम्बई के कुलीन वर्ग में काफी प्रसिद्धि प्राप्त की और विभिन्न पुरस्कार प्राप्त करते हुये इसे "भारत के सर्वश्रेष्ठ भोजनालय" के रूप में प्रतिष्ठित किया। उन्होंने अपने पुत्र एडी के साथ <MASK>, हैदराबाद, बंगलौर, पुणे और गोवा सहित भारत के विभिन्न स्थानों पर भोजनालय खोले। चाइना गार्डन को १९९९ में उस समय मुशिबतों का सामना करना पड़ा जब एक न्यायालय ने इमारत निर्माण क्षेत्र में तटीय विनियमन क्षेत्र अधिनियम के तहत इसे बन्द करने के आदेश दे दिये।
नेल्सन वांग
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