পারোত্তা, ম্যালাবরী পারোত্তা,  বা অমলজি বেরোত্তা  ময়দার পাতলা খামির থেকে তৈরি করা হয়।  মূলত  ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে এই পারোত্তার উদ্ভব হয়েছে। এটি দক্ষিণ ভারতে অনেক জনপ্রিয় খাদ্য । বর্তমানে দক্ষিণ ভারত ছাড়াও ভারতে অন্যত্রে কিছু কিছু জায়গায় পারোত্তা পাওয়া যায়। এটি <MASK> থেকে প্রথম উদ্ভব হওয়া একটি সাধারণ স্ট্রিট ফুড। মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু এবং ব্যাঙ্গালোর, মুম্বই, দিল্লি প্রভৃতি বড় বড় শহরগুলিতে পাওয়া যায়। তবে কেরল পারোত্তা সবচেয়ে জনপ্রিয়। এছাড়া সংযুক্ত আরব আমিরাতের দেশগুলোতে এবং শ্রীলঙ্কার মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতেও এটি পাওয়া যায় ।
পারোত্তা
কেরল শ্রীলঙ্কার তেলঙ্গানা কর্ণাটক