তন্দুরি মুরগি একটি ভাজা মুরগির স্বাদযুক্ত খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশের <MASK> অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল।  মুরগি দইতে ম্যারিনেট করা হয় গরম মশলা, রসুন, আদা, জিরা, লাল মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দেওয়া রন্ধনপ্রনালীর উপর নির্ভর করে। খাবারটির গরম সংস্করণগুলিতে, তেঁতুল, লাল মরিচ গুঁড়ো বা অন্যান্য মশলা সাধারণত লাল রঙ দেয়; হালকা সংস্করণগুলিতে, খাবার রঙিন ব্যবহৃত হয়।  হলুদ একটি হলুদ-কমলা রঙ উৎপাদন করে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি তান্দুরে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয় তবে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রিলের উপরও প্রস্তুত হতে পারে।
তন্দুর
মধ্য দক্ষিণ পাঞ্জাব পাঞ্জাবের