সাগু   হল মাড় বিভিন্ন বিভিন্ন উষ্ণমন্ডলীয় পাম গাছের কাণ্ডের ভেতরের নরম স্পঞ্জের মত অংশ হতে নিষ্কাশিত শর্করাপূর্ণ মাড় সদৃশ নির্যাস।,বিশেষত Metroxylon sagu থেকে নিষ্কাশন করা হয়।।  এএটি পাপুয়া নিউ গিনি ও মলাস্কার নিম্নাঞ্চলের মানুষের অন্যতম প্রধান খাবার। সেখানে এটি saksak, রাবিয়া ও sagu নামে পরিচিত। সাগুর বৃহত্তম যোগান আসে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়া থেকে । সাগর প্রচুর পরিমাণে রান্না করার উদ্দেশ্যে <MASK> এবং উত্তর আমেরিকায় পাঠানো হয়।   এটি বিভিন্নভাবে রুপান্তরিত এবং খাওয়া হয়, যেমন বলগুলিতে ঘূর্ণায়মান, ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত করা হয় যেমন আঠালো পেস্ট ( পেপদা ), অথবা প্যানকেক হিসাবে।
সাগু
বোর্নো ম্যালেনেশিয়া ইউরোপ সুমাত্রার