সুয়া&nbsp;হচ্ছে মসলাযুক্ত শিক কাবাব যা&nbsp;পশ্চিম আফ্রিকার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম। এটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করে&nbsp;উত্তর <MASK>, নাইজেরিয়া, নাইজার&nbsp;এবং সুদানের &nbsp;(যেখানে এটাকে বলা হয় আগাশে) কিছু অংশের হাউসা জনগোষ্ঠী। সুয়া সাধারণত&nbsp;&nbsp;গরুর মাংস, ভেড়া, অথবা মুরগীর মাংশ দিয়ে তৈরি করা হয়।&nbsp;কিডনি, লিভার ও নাড়িভুঁড়িও ব্যবহার করা হয়।&nbsp;ছোট করে কাটা মাংসের টুকরো গুলোতে&nbsp;বিভিন্ন মশলা মাখানো হয়। এরপর বারবিকিউ করা হয়।&nbsp;কাটা পেঁঁয়াজ এবং শুকনো মরিচযুক্ত গরম মশলা দিয়ে সুয়া পরিবেশন করা হয়।&nbsp;হালাল মাংস প্রস্তুতি পদ্ধতি সাধারণত ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে উত্তর নাইজেরিয়ায়।&nbsp;এই অঞ্চলে সুয়া তৈরীর পদ্ধতির কারণে মুসলিম অমুসলিদের মধ্যে দাঙ্গা বাঁধে।&nbsp;সুয়ার&nbsp;শুকনো সংস্করণকে বলা হয় কিলিসি।&nbsp;
সুয়া
সার্কভূক্ত নাইজেরিয়া নাইজার ক্যামেরুন