১৫ শতকের কাছাকাছি সময় থেকে শুরু করে চীন অর্থনৈতিকভাবে লড়াই করছিল। এমনকি <MASK>য়ের মতো অপেক্ষাকৃত উন্নত শহরেও বিপুল পরিমাণ জনসংখ্যার জন্য খাদ্য সংরক্ষণের কোন পথ ছিল না। কক্ষ তাপমাত্রায় মাংসের পচন রোধে, পাত্রজাতকরণ এবং লবণাক্তকরণের মতো বেশ কয়েকটি পদ্ধতি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। উপকূলীয় কুয়াংতুং প্রদেশে মাছকে প্রধান খাদ্য উৎস হিসেবে অভিহিত করা হয়েছে। সুতরাং মাছের উপরে সর্বাধিক গুরুত্ব দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের প্রচেষ্টা থেকে এবং এই কৌশলগুলোকে কাজে লাগিয়ে এই খাবারের উৎপত্তি হয়।
ক্যান্টোনিজ লবণাক্ত মাছ
কুয়াংতুং কুয়াংচৌ হংকং সূর্য