2. एक कप चने की दाल उबली हुई 3. एक अंडा उबला और छिला हुआ 4. दो चम्मच बटर 5. आधा चम्मच जीरा 6. आधा चम्मच गरम मसाला 7. एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट 8. डेढ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 9. आधा कप प्याज पेस्ट और एक बारीक कटा हुआ प्याज 10. एक चुटकी हल्दी 11. एक चुटकी धनिया 12. पुदीना थोड़ा सा 13. आवश्यकतानुसार नमक 14. आवश्यकतानुसार तेल ऐसे बनाएं शमी कबाब सबसे पहले एक कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें।
1. आधा किलो बोनवेस मटन साफ किया हुआ