It's hydrated dough we call "the soaker" -- that helps to start enzyme activity.
C'est une pâte hydratée que nous appelons la détrempe qui aide à démarrer l'activité enzymatique.
It's hydrated dough we call "the soaker" -- that helps to start enzyme activity.
C'est une pâte hydratée que nous appelons la détrempe qui aide à démarrer l'activité enzymatique.