Reißen und zerpflücken Sie den Quargel grob, schneiden Sie anschließend das Gemüse in rund 5 Milimeter große Würfel und schwenken Sie dann alles in reichlich saurem Apfelessig und Öl. Als Steirer empfehe ich natürlich knorkes Kürbiskernöl, doch auch anderes ist möglich.