Allerdings hat jeder Bäcker, der inzwischen in der Neuzeit angekommen ist, Starterkulturen. Das sind Bakterien- und Hefevölker, die die Gärung während der Sauerteigherstellung in Gang setzen. Fragen Sie doch am besten noch einmal genau nach, wenn Sie sich morgen früh Ihre Brötchen für das Frühstück holen. 