Wie ich in meinem anderen Beitrag erklärt habe, muss das Wasser erst verdunsten/verdampfen, wie bei kochendem Wasser. Da es in einer geschlossenen Flasche keine Möglichkeit gibt zu entweichen, bleibt das Wasser in der Flasche. Ich nahm an das Sie soweit mit gedacht hätten das, das offene Gefäß außer Reichweite von allerlei Getier, gestellt wird. Bei einer Verdunstung geht ein Stoff (diesen Fall Wasser) vom Flüssigen in den gasförmigen Zustand über.