Für mich als Österreicher ist das Pferdefleisch eine besondere Leidenschaft. Der großartige Wiener Pferdeleberkäse steht bei mir nahezu wöchentlich auf dem Tisch. Auch die echt ungarische Salami, die ich vor allem auf Pilgerreisen mit nehme, lässt mir wahrhaft das Wasser im Mund zusammenlaufen. In meiner Heimatstadt Graz gibt es nahe der großen Franziskanerkirche auch heute noch eine Pferdefleischerei (deutschl.: Metzgerei). Der alte Chef, Herr Hütter, gibt mir als Stammkunden, wenn ich vorbeikomme, gerne auch ein Bier aus und plauscht mit mir über seine neuesten Spezialitäten. 