19.000 Tonnen Treber fallen in der Salzburger Stiegl-Brauerei jährlich an. Weggeschmissen wurde schon bisher nichts. "Viele Wirte, die nebenbei Tiere halten, haben schon immer gesagt, wenn sie unser Bier nehmen, wollen sie auch die Treber", sagt Stiegl-Bräuin Alessandra Kiener. Denn was bei der Produktion von Bier beim Malzen von Gerste übrig bleibt - die sogenannten Treber -, habe wie jedes gekeimte Getreide wertvolle Inhaltsstoffe, erläutert Stiegl-Braumeister Christian Pöpperl. Neben viel Eiweiß und Ballaststoffen auch Eisen, Spurenelemente und Vitamine.