Eine Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten. Eine handvoll Speckwürfel dazugeben. Diese Mischung mit Eiern etwas Milch, ein paar Esslöffeln Mehl und gehackter Petersilie in einer Schüssel verrühren. Aus dieser Masse faustgroße Knödel formen und diese etwa zehn Minuten lang in Salzwasser kochen. 