Damit, so der Bildungsstadtrat und Vizebürgermeister, werde “der Qualitätsanspruch beim Schulessen weiter gesteigert und das Klima geschont”. Auch für die Bewußtseinsbildung für aktiven Klimaschutz sei der Vegan-Tag wichtig für Kinder und Jugendliche, aber auch deren Eltern und Lehrkräfte.