In Milch sind kleine Fettröpfchen verteilt. Wenn man Rohmilch (z.B. direkt vom Bauern) einen Tag lang stehen lässt bildet sich an der Oberfläche eine Rahmschicht, da die kleinen Fettröpfchen an die Oberfläche schwimmen (das liegt selbstverständlich daran, dass Fett leichter ist als der Rest der Milch).