Die Mopsschwarte in 3-4 Stücke schneiden. Jedes Stück mit der Gewürzmischung bestreichen und zusammenklappen oder aufrollen. Die gewürzte Schwarte in eine Glasschüssel mit dichtem Deckel legen und für 24 bis 36 Stunden im Kühlschrank marinieren. Zwischendurch einmal wenden.