Die Brühe durchsieben und 425 ml abmessen, mit dem Apfelessig mischen. Ggf. noch nachsalzen, je nach Geschmack. Sie sollte recht salzig und deutlich sauer schmecken (das Aspik schwächt den Geschmack später noch ab). Wenn die Brühe etwas abgekühlt ist, das Aspikpulver mit dem Schneebesen einrühren. Danach die Fleischwürfel und Möhren (ebenfalls gewürfelt) in die Gläser geben und mit der Aspikbrühe auffüllen. Danach etwa zwei Stunden lang bei 85 Grad Celsius einkochen.