Sie schneiden Zwiebeln in Ringe und braten diese im Bräter schön an. Währenddessen nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, tupfen es ab und pfeffern es. Dann geben Sie das Fleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne und Braten es scharf an. Jetzt verteilen Sie die gebratenen Zwiebeln mit dem Fett um das Fleisch herum. Danach sieben Sie die Marinade und geben Sie als Soße über das Fleisch in den Bräter. Aber nur soviel, wie Sie auch wirklich benötigen. Nun platzieren Sie den Deckel auf dem Bräter und stellen alles für eine Stunde in den Ofen. Anschließend nehmen Sie es hinaus und umwickeln das Fleisch mit Alufolie, damit dieses schön saftig bleibt. Stellen Sie es nun wieder für eine Stunde, aber ohne Deckel, in den Ofen.