Beim im Faden ebenfalls angesprochenen Ultrahocherhitzen wird die Milch für 1-4 Sekunden auf 135°C erhitzt. Dabei werden in der Milch enthaltene Krankheitserreger abgetötet. Eine ähnliche, aber schonendere Methode ist das Pasteurisieren, dabei wird 30-40 Sekunden auf 75°C erhitzt. Der große Vorteil von wärmebehandelter Milch ist die deutlich längere Haltbarkeit (ultrahocherhitzte oder H-Milch ist 8 Wochen, pasteurisierte 1-2 Wochen haltbar).