Man verrühre Eier, Mehl, Zucker, Backpulver und Weihwasser mit einem Rührstock, einmal nach links, dreimal so oft nach rechts, und immer weiter, bis eine schleimige Masse daherkommt. Die Äpfel werden in Stücke geschnitten und zum Trocknen in den Ofen gelegt. Das Hackfleisch muss in einer Pfannne angebraten werden. Alsbald die Äpfel zu Trockenäpfeln geworden sind, kippen Sie den Teig in einen Kuchenform, die einem Buch nachempfunden wurde, rühren die Äpfel unter, und stellen das Ganze in den Herd, wie schön.