"

Escoffierin keittokirjassa Escoffier sanoo, että on syytä pitää mielessä, että munakas on oikeastaan munakokkelia, jota ympäröi hyytyneen kananmunan kuori."" Oletan, että tämä on kirjoitettu ennen Julia Childin lainausta ja siksi se voidaan ehkä paremmin lukea hänelle.""