"

 Historia 
Ei voi sanoa, että italialaiset väittävät keksineensä nuudelit! He väittävät vain, että he ovat ottaneet tämän perinteen haltuunsa etruskeilta ja kreikkalaisilta. On myös väärin sanoa, että kiinalaiset voivat väittää keksineensä tämän, koska tuohon aikaan ei ollut olemassa mitään "Kiinaa" missään muodossa. Quijia-kulttuurin ihmisten uskotaan myös kuuluvan ensimmäisiin ryhmiin tällä alueella, jotka ovat valmistaneet pronssia, joka tuli Aasiaan suhteellisen myöhään lännestä. Ehkä nuudeleiden valmistustaito tuli siis pronssin valmistuksen rinnalle, ehkä ei. Nationalismi ja ruokakulttuuri ovat joka tapauksessa perseestä.   "