"Perinteisesti tällaista lihaa ja paikkaa, josta se on leikattu, kutsutaan epävirallisesti nimellä "lehmien huulet ja persereiät"." Se ei ole oikeastaan lihaa sellaisena kuin me sen ajattelemme, vaan viimeisiä inhottavia jäännöksiä haisevasta kuolleesta ruhosta. Perinteisessä jalostetussa muodossaan sitä kutsutaan "hot dogiksi" ja "lounaslihaksi". Kysykää keneltä tahansa, joka työskentelee teurastamossa.    

 "