:::Ei aivan... Cajun vs. kreoli -osiossa väitetään, luultavasti sattumanvaraisesti, että kaikki gumbon variaatiot sopivat kauniisti ja siististi kahteen kategoriaan: Cajun Gumbo tai Creole Gumbo. Sekä Cajun- että Creole Gumbo sisältävät yleensä enemmän äyriäisiä kuin Louisianan pohjoisilla alueilla on tavallista. Näillä alueilla ruokaan lisätään kanaa tai luonnonvaraista riistaa, kuten oravaa tai peuraa. , Unreconstructed Southerner (etelävaltiolainen)