Cóm es fa el cafè descafeïnat?
El cafè descafeïnat es fa eliminant la cafeïna dels grans de cafè abans que aquests siguin torrats. Existeixen diverses maneres de fer-ho, però ací et resumeix tres dels mètodes més populars:\n\n1. Mètode del dissolvent: Els grans de cafè verds es renten en un dissolvent orgànic que absorbeix la cafeïna. Els grans es renten repetidament amb aquest dissolvent fins que es retira la quantitat desitjada de cafeïna. \n\n2. Mètode de l'aigua: Els grans es remullen en aigua calenta per extraure la cafeïna i altres components. L'aigua després es passa a través d'un filtre de carbó activat, que captura la cafeïna però permet que els altres components es tornen a afegir al cafè.\n\n3. Mètode de diòxid de carboni supercrític: En aquest procés, els grans de cafè es posen en un recipient juntament amb aigua i diòxid de carboni. La pressió es incrementa fins a un punt crític en què el diòxid de carboni poda actuar com un dissolvent, atraient i absorbint la cafeïna dels grans de cafè.\n\nDesprés d'aquests processos, els grans descafeïnats es seuen i es torren com a cafè normal. Tot i que la descafeïnació no elimina completament la cafeïna, el contingent restant serà molt més baix que el cafè regular.