 รายการขั้นตอนในการเตรียมไข่เจียวฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
1. ตอกไข่ใหญ่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีจนเข้ากัน 2. ตั้งกระทะนอนสติ๊กขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ 3. เมื่อเนยละลาย เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ปล่อยให้สุกประมาณ 30 วินาที 4. ค่อยๆ ดึงและเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมไข่กระจายทั่วกระทะ 5. ปล่อยให้ไข่เจียวสุกประมาณ 2 - 3 นาที จนไข่เซ็ตตัวและก้นเป็นสีน้ำตาลทอง 6. ค่อยๆ พับครึ่งออมเล็ตโดยกดขอบเข้าหากันเพื่อปิดผนึก 7. ถ่ายโอนไปยังจานและโรยด้วยสมุนไพรสดสับหากต้องการ