 อธิบายกลไกการทำงานของเอนไซม์
เอนไซม์เป็นโปรตีนพิเศษที่กระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมี พวกมันทำงานโดยการจับกับพื้นผิวและเปลี่ยนรูปร่างชั่วคราวเพื่อเปิดใช้งานปฏิกิริยา การเปลี่ยนแปลงรูปร่างนี้เรียกว่าแอคทีฟไซต์ของเอนไซม์ ไซต์ที่ใช้งานอยู่จะทำงานเหมือนล็อคและกุญแจ อนุญาตให้เฉพาะวัสดุพิมพ์บางประเภทเท่านั้นที่สามารถใส่ได้ เมื่อมีซับสเตรตที่เหมาะสม เอนไซม์จะเร่งปฏิกิริยาโดยการลดพลังงานกระตุ้นที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้น หลังจากทำปฏิกิริยาแล้ว เอ็นไซม์จะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมและสามารถนำมาใช้ได้อีก