 เปรียบเทียบประโยชน์ของการรับประทานอาหารจากพืชกับการรับประทานเนื้อสัตว์
อาหารจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเน้นอาหารที่ไม่แปรรูป เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ อาหารที่มีพืชเป็นหลักมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำโดยธรรมชาติ และสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและภาวะเรื้อรังอื่นๆ เช่น ความดันโลหิตสูงและเบาหวาน นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังเป็นวิธีที่ยั่งยืนกว่าในการตอบสนองความต้องการด้านอาหาร เนื่องจากอาหารเหล่านี้ต้องการที่ดิน น้ำ และทรัพยากรอื่นๆ น้อยลงในการผลิต ในทางตรงกันข้าม อาหารที่ทำจากสัตว์มักจะมีคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัว และปริมาณแคลอรี่รวมที่สูงกว่า นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการรับประทานเนื้อสัตว์เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในโรคบางชนิด เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด อาหารสัตว์ยังต้องการที่ดิน น้ำ และทรัพยากรอื่นๆ ในการผลิตมากขึ้น โดยรวมแล้ว อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นดีต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่า และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์เป็นส่วนใหญ่