 กำหนดขั้นตอนต่อไปในการทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิล
ขั้นตอนต่อไปในการทำช็อกโกแลตทรัฟเฟิลคือการเตรียมการเคลือบของทรัฟเฟิล เริ่มจากชามช็อกโกแลตละลายแล้วใส่ครีม เนย และคอร์นไซรัป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนส่วนผสมไปยังจานก้นตื้น เช่น ถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หยดส่วนผสมลงในช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มแล้วใช้ส้อมหรือช้อนสองอันคลึงทรัฟเฟิลแต่ละอันจนกลมและเคลือบเท่ากัน วางทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเซ็ตตัว