 อธิบายว่าเหตุใดการเปลี่ยนอาหารของเราเป็นอาหารที่ปราศจากอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา
การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่มีอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมของเรา ประการแรก อาหารแปรรูปมักจะเติมน้ำตาล สารกันบูด และสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ จำนวนมาก ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น การอักเสบเรื้อรัง มะเร็ง และเบาหวาน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ ในทางกลับกัน อาหารจากพืชอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของเรา การรับประทานพืชเป็นหลักสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมทั้งช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มระดับพลังงาน ดังนั้นการเปลี่ยนอาหารของเราเป็นอาหารที่ปราศจากอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจส่งผลดีต่อสุขภาพของเรา