 อธิบายว่าเหตุใดการใช้เกลือในสูตรอาหารจึงมีความสำคัญ
การใช้เกลือในสูตรอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เกลือเป็นตัวเพิ่มรสชาติที่ทรงพลัง เพราะช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของอาหารออกมา เช่นเดียวกับรสชาติอื่นๆ และสามารถช่วยดึงรสชาติเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ เกลือยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ช่วยลดการเน่าเสียของอาหารบางชนิด สุดท้าย เกลือเล็กน้อยสามารถช่วยลดความขมในบางสูตรได้