text:
Vụ hè thu ở Nam bộ đã bắt đầu xuống giống. Do thời tiết thường khô hạn đầu vụ, nên ở những nơi không chủ động được nước ngọt, việc làm đất sẽ khó khăn, phát sinh nhiều cỏ dại. Gặp trường hợp này bà con nên dùng những loại thuốc diệt cỏ hậu nẩy mầm như Pyanchor 3EC hoặc Pyan-Plus 5.8EC.
1- Pyanchor 3EC: Là thuốc dùng để trừ cỏ cho ruộng lúa sạ, lúa cấy và cả lúa cạn. Thuốc có tác dụng diệt cỏ ở giai đoạn hậu nẩy mầm sớm và muộn (sau khi cỏ đã mọc từ 1- 7 lá). Do có tác động chọn lọc nên rất an toàn cho cây lúa, ngay cả khi phun bị chồng lối. Thuốc xâm nhập vào cây cỏ chủ yếu qua lá. Khi vào trong cây thuốc ức chế sự tổng hợp của một số amino acid cần thiết, làm cây cỏ ngừng sinh trưởng và chết. Do thuốc xâm nhập vào cây cỏ chủ yếu qua lá, nên khi phun thuốc ruộng cần phải cạn nước (hoặc đủ ẩm) cho cây cỏ nhô ra khỏi mặt nước để thuốc tiếp xúc được nhiều với lá cỏ.
Pyanchor 3EC có khả năng diệt được nhiều loại cỏ trong các nhóm cỏ hòa bản, chác lác và cả cỏ lá rộng như cỏ túc, cỏ mồm, cỏ cháo, cỏ chác, cỏ xà bông, cỏ mực, vẩy ốc, rau dừa, rau mương, rau mác bao… đặc biệt là cỏ lồng vực và cỏ đuôi phụng (là những loại cỏ khó diệt trừ).
Về liều lượng bà con có thể pha 40- 50ml thuốc/bình 16 lít, pha xong phun 2 bình/1.000m2. Phun vào thời điểm sau sạ từ 8- 16 ngày. Vì một lý do nào đó không phun sớm được như hướng dẫn, có thể phun muộn hơn khi cỏ lồng vực đã lớn (có trên 7 lá), gặp trường hợp này bà con chỉ cần tăng liều lượng sử dụng lên 60- 70 ml thuốc/bình 16 lít là được.
2- Pyan-Plus 5.8EC: Là thuốc dùng để diệt cỏ cho ruộng lúa sạ, thuốc có tác động diệt cỏ ở giai đoạn hậu nẩy mầm (khi cỏ đã mọc được 2- 3 lá). Thuốc có tính chọn lọc, nên an toàn cho cây lúa. Do được hỗn hợp bởi hai hoạt chất (Pyribenzoxim và Fenoxaprop-P-Ethyl) nên thuốc có phổ trừ cỏ rất rộng, có thể diệt được các loại cỏ phổ biến trong ruộng lúa thuộc cả ba nhóm cỏ hòa bản, năn lác và cỏ lá rộng.
Đặc biệt có hiệu quả rất cao đối với cỏ đuôi phụng và cỏ lồng vực. Về liều lượng, bà con có thể pha 25 ml/bình 16 lít, pha xong phun 2 bình/1.000 m2 (bà con nhớ là không được phun chồng lối). Phun vào thời điểm sau sạ khoảng 8- 14 ngày. Khi phun Pyan-Plus 5.8EC ruộng cũng phải cạn nước (nhưng đủ ẩm) để cây cỏ nhô ra khỏi mặt nước, thuốc mới tiếp xúc được với cỏ.
Đối với cả hai loại thuốc trên, sau khi phun 1- 2 ngày, cho nước vào ruộng cao khoảng nửa chiều cao cây lúa (không được để nước ngập hết cả cây) và giữ mực nước này khoảng 3- 5 ngày.
Đối với những vùng chủ động nước, có điều kiện làm đất kỹ bà con có thể sử dụng thuốc trừ cỏ tiền nẩy mầm hoặc hậu nẩy mầm sớm như Venus 300EC, Bebu 30WP, Butoxim 60EC hoặc Star 10WP, đây là những loại thuốc tác dụng diệt cỏ rất tốt.
Xin bà con lưu ý là đối với thuốc diệt cỏ bà con phải thực hiện một cách nghiêm ngặt những hướng dẫn về kỹ thuật dùng thuốc. Nếu không, hiệu qủa diệt cỏ sẽ kém mà đôi khi còn ảnh hưởng xấu đến cây lúa, vì thế trước khi sử dụng bà con cần đọc thật kỹ hướng dẫn của nhà SX có in sẵn trên nhãn thuốc.
Tuyển thẳng học sinh chuyên vào ĐH Quốc gia Hà Nội
NSƯT Kim Tiến: Không nên địa phương hóa Đài Truyền hình Quốc gia
Hà Nội dành hàng trăm hécta để xây mới các nghĩa trang tập trung
Công ty Nhật phát hiện mỏ dầu khí mới ngoài khơi Việt Nam
IS từng muốn trao đổi nhà báo Foley lấy 'Bà al-Qaeda'
Vụ TMV Cát Tường: Sai số trong giám định ADN là hoàn toàn... bình thường
Bắt hơn 15 nghìn quả trứng vịt giống nhập lậu
10 năm xích chân con
NK hoa quả chất lượng cao tăng mạnh
Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ săn... châu chấu
Đang nghe điện thoại trên phố, bị đâm chết bằng hàng chục nhát dao
Chỉ là phát ngôn “chém gió” từ 2 năm trước
Cánh đồng tôm lớn hướng đến VietGAP
Ngô thương phẩm, cung không đủ cầu
Bệnh đốm trắng hại thanh long
Không chủ quan với virus cúm A/H5N6
Trao bằng làng nghề nước mắm Mỹ Thủy
Địa chỉ đào tạo sinh viên đoạt giải
Bản quyền thuộc về Báo Nông nghiệp Việt Nam
Tổng Biên tập: Nguyễn Mạnh Thường. Phó Tổng Biên tập: Trịnh Bá Ninh - Nguyễn Ngọc Thạch
Giấy phép xuất bản số: 265/GP-BC ngày 29/8/2006 của Bộ Văn hóa – Thông tin
Địa chỉ: 17A - Tràng Thi – Hoàn Kiếm – Hà Nội, Điện thoại: 04.38256492 – Fax: 04.38252923, Email: baonnvn@hn.vnn.vn & baonnvnts@gmail.com
Ghi rõ nguồn “nongnghiep.vn” khi phát hành lại thông tin từ website này
Báo Nông nghiệp Việt Nam điện tử không chịu trách nhiệm nội dung ở những trang ngoài

Cache-Control: private, max-age=600


text:
- Truy Tìm Tượng Phật 2 (2008)Ong Bak 2395 Like
- Truy Tìm Tượng Phật 3 (2010)Ong Bak 3599 Like
- Nine (2009)Nine74 Like
- Qinsmoon 242 Like18/18
- Home Alone 2: Lost in New...347 Like
- Truyền Thuyết Liêu Trai 2 (1998)Dark Tales1,563 Like40/40
- Truyền Thuyết Thiếu Lâm Tự 2 (2008)Today TV651 Like50/50
- Truyền Thuyết Jumong 2 (2011)Kingdom Of The Winds 2139 LikePhụ Đề + TM
- Trùm Cuối 2 (2012)Boss Season 212 LikeTập 01
- Truy Sát Ông Trùm 2 (2011)DON 2219 Like
- Truyền Thuyết Hằng Nga (2003)Truyen Thuyet Hang Nga67 Like30/30
- Ác Mộng Ẩn Mình 2 (2011)Pretty Little Liars 213 Like25/25
- Tân Tây Du Ký (2011)HTV7155 Like66/66
- Dị Nhân 2: Liên Minh Dị Nhân (2003)X2: X Men United838 LikePhần 2
- Truyền Thuyết Ju Mông (2006)Jumong2,042 LikeTập 81 (End)
- Minh Nguyệt Đao (2012)THVL59 Like
- Minh Bạch Liễu Truyền Kỳ (2013)Karma Rider27 Like20/20
- JLA Adventures: Trapped...55 LikeSD Việt Sub
- Bình Minh Đỏ (2012)Red Dawn189 LikeBản Đẹp
- Bí Mật Của Đàn Ông (2013)Bi Mat Cua Dan Ong32 Like39/39
- Khi Đàn Ông Có Bầu (2005)Khi Dan Ong Co Bau122 Like
- Ở Nhà Một Mình 5 (2012)Home Alone 5 The Holiday...354 Like
- Thiên Hạ Đại Minh (2010)Ming Dynasty527 Like42/42
- Truyền Thuyết 12 Con Giáp (2011)Truyền Thuyết 12 Con Giáp228 Like21/34
- Chiến Lang Truyền Thuyết (1997)Legend Of The Wolf636 Like
- Truyền Thuyết Liêu Trai 1 (1996)Dark Tales1,301 Like
- Học Thuyết Khủng Bố (2009)Echelon Conspiracy10 Like
- Tiểu Thuyết Tình Yêu (2012)Love Fiction98 Like
- Truyền Thuyết Thành Phố (1998)Urban Legend2 Like
- Truyền Thuyết Về Thiên Cẩu (2013)Tactics45 Like
- Đàn Ông Thời Chiến (2009)Everyman's War21 Like
- Những Ông Bố Độc Thân (2010)HTV912 Like

markdown:
[Truy Tìm Tượng Phật 2](phim-le/truy-tim-tuong-phat-2_442/)(2008)Ong Bak 2395 Like [Truy Tìm Tượng Phật 3](phim-le/truy-tim-tuong-phat-3_443/)(2010)Ong Bak 3599 Like [Nine](phim-le/nine_571/)(2009)Nine74 Like
- Qinsmoon 242 Like18/18
- Home Alone 2: Lost in New...347 Like
[Truyền Thuyết Liêu Trai 2](phim-bo/truyen-thuyet-lieu-trai-2_1760/)(1998)Dark Tales1,563 Like40/40 [Truyền Thuyết Thiếu Lâm Tự 2](phim-bo/truyen-thuyet-thieu-lam-tu-2_2315/)(2008)Today TV651 Like50/50 [Truyền Thuyết Jumong 2](phim-bo/truyen-thuyet-jumong-2_2616/)(2011)Kingdom Of The Winds 2139 LikePhụ Đề + TM [Trùm Cuối 2](phim-bo/trum-cuoi-2_2875/)(2012)Boss Season 212 LikeTập 01 [Truy Sát Ông Trùm 2](phim-le/truy-sat-ong-trum-2_1446/)(2011)DON 2219 Like [Truyền Thuyết Hằng Nga](phim-bo/truyen-thuyet-hang-nga_3432/)(2003)Truyen Thuyet Hang Nga67 Like30/30 [Ác Mộng Ẩn Mình 2](phim-bo/ac-mong-an-minh-2_2022/)(2011)Pretty Little Liars 213 Like25/25 [Tân Tây Du Ký](phim-bo/tan-tay-du-ky_1163/)(2011)HTV7155 Like66/66 [Dị Nhân 2: Liên Minh Dị Nhân](phim-le/di-nhan-2-lien-minh-di-nhan_484/)(2003)X2: X Men United838 LikePhần 2 [Truyền Thuyết Ju Mông](phim-bo/truyen-thuyet-ju-mong_4574/)(2006)Jumong2,042 LikeTập 81 (End) [Minh Nguyệt Đao](phim-bo/minh-nguyet-dao_6157/)(2012)THVL59 Like [Minh Bạch Liễu Truyền Kỳ](phim-bo/minh-bach-lieu-truyen-ky_6065/)(2013)Karma Rider27 Like20/20
- JLA Adventures: Trapped...55 LikeSD Việt Sub
[Bình Minh Đỏ](phim-le/binh-minh-do_4226/)(2012)Red Dawn189 LikeBản Đẹp [Bí Mật Của Đàn Ông](phim-bo/bi-mat-cua-dan-ong_6105/)(2013)Bi Mat Cua Dan Ong32 Like39/39 [Khi Đàn Ông Có Bầu](phim-le/khi-dan-ong-co-bau_7415/)(2005)Khi Dan Ong Co Bau122 Like [Ở Nhà Một Mình 5](phim-le/o-nha-mot-minh-5_3596/)(2012)Home Alone 5 The Holiday...354 Like [Thiên Hạ Đại Minh](phim-bo/thien-ha-dai-minh_3472/)(2010)Ming Dynasty527 Like42/42 [Truyền Thuyết 12 Con Giáp](phim-bo/truyen-thuyet-12-con-giap_644/)(2011)Truyền Thuyết 12 Con Giáp228 Like21/34 [Chiến Lang Truyền Thuyết](phim-le/chien-lang-truyen-thuyet_2712/)(1997)Legend Of The Wolf636 Like [Truyền Thuyết Liêu Trai 1](phim-bo/truyen-thuyet-lieu-trai-1_2290/)(1996)Dark Tales1,301 Like [Học Thuyết Khủng Bố](phim-le/hoc-thuyet-khung-bo_3871/)(2009)Echelon Conspiracy10 Like [Tiểu Thuyết Tình Yêu](phim-le/tieu-thuyet-tinh-yeu_5836/)(2012)Love Fiction98 Like [Truyền Thuyết Thành Phố](phim-le/truyen-thuyet-thanh-pho_6439/)(1998)Urban Legend2 Like [Truyền Thuyết Về Thiên Cẩu](phim-bo/truyen-thuyet-ve-thien-cau_7068/)(2013)Tactics45 Like [Đàn Ông Thời Chiến](phim-le/dan-ong-thoi-chien_2403/)(2009)Everyman's War21 Like [Những Ông Bố Độc Thân](phim-bo/nhung-ong-bo-doc-than_2528/)(2010)HTV912 Like

WARC-Type: response

Content-Type: application/http; msgtype=response

Vary: Accept-Encoding

Content-Encoding: gzip

Content-Type: text/html; charset=utf-8

Accept-Ranges: bytes

Connection: close


text:
xivideo xes
xivideo xesxivideo xes, wap đọc truyện, truyện sex, truyện teen, truyện giới tính, truyện người lớn truyện sex hay nhất. xivideo xes miễn phí, wap cập nhật các câu truyện mới hay nhất, thông tin xã hội, tin tức HOT, giật gân. wap truyện cho giới trẻ, tập hợp những câu truyện hay mới nhất của năm 2013 .
HOT nhất :
Các bài viết của xivideo xes cập nhật mới nhất
bài viết mới xivideo xes hot nhất
Chuyện Vợ chồng Đêm Tân Hôn [1][ admin]
Truyện Sex Học Sinh - Duyên Tình Lạc Bến [1][ admin]
Truyện Sex Phá Trinh - Bé Ti [1][ admin]
Truyện Sex Phá Trinh - Nữ Sinh Phòng Trọ [1][ admin]

markdown:
[xivideo xes](http://tai12gun.com/tag/xivideo-xes.html)
## xivideo xes
**xivideo xes**, wap đọc truyện, truyện sex, truyện teen, truyện giới tính, truyện người lớn truyện sex hay nhất. [xivideo xes](http://tai12gun.com/tag/xivideo-xes.html)miễn phí, wap cập nhật các câu truyện mới hay nhất, thông tin xã hội, tin tức HOT, giật gân. wap truyện cho giới trẻ, tập hợp những câu truyện hay mới nhất của năm 2013 .
HOT nhất :
### Các bài viết của xivideo xes cập nhật mới nhất
#### bài viết mới xivideo xes hot nhất
![ +](http://m.izmobi.net/icon.png)
[Chuyện Vợ chồng Đêm Tân Hôn](http://tai12gun.com/forum/chuyen-vo-chong-dem-tan-hon_280.html)[1][ admin] ![ +](http://m.izmobi.net/icon.png)
[Truyện Sex Học Sinh - Duyên Tình Lạc Bến](http://tai12gun.com/forum/truyen-sex-hoc-sinh-duyen-tinh-lac-ben_278.html)[1][ admin] ![ +](http://m.izmobi.net/icon.png)
[Truyện Sex Phá Trinh - Bé Ti](http://tai12gun.com/forum/truyen-sex-pha-trinh-be-ti_270.html)[1][ admin] ![ +](http://m.izmobi.net/icon.png)
[Truyện Sex Phá Trinh - Nữ Sinh Phòng Trọ](http://tai12gun.com/forum/truyen-sex-pha-trinh-nu-sinh-phong-tro_268.html)[1][ admin]

WARC-Truncated: length

Server: Apache

Cache-Control: no-cache, must-revalidate

Pragma: no-cache

Set-Cookie: hosty=1; expires=Fri, 22-Aug-2014 20:00:00 GMT

Content-Type: text/html


text:
- 46 trang
- Lượt xem: 103
- Download: 52
MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2)
Chia sẻ: heoxinhkute10
Theo nhiều tài liệu đáng tin cậy thì trung bình trong đất vi khuẩn chiếm khoảng 90% tổng số. Xạ khuẩn chiếm khoảng 8%, vi nấm 1%, còn lại 1% là tảo, nguyên sinh động vật. Tỷ lệ này thay đổi tuỳ theo các loại đất khác nhau cũng như khu vực địa lý, tầng đất, thời vụ, chế độ canh tác v,v... Ở những đất có đầy đủ chất dinh dưỡng, độ thoáng khí tốt, nhiệt độ, độ ẩm và pH thích hợp thì vi sinh vật phát triển nhiều về số lượng và thành phần. Sự phát triển của...
Thể loại:Khoa Học Tự Nhiên » Sinh học
Chủ đề liên quan:
Nội dung Text: MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2)
- MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2) Theo nhiều tài liệu đáng tin cậy thì trung bình trong đất vi khuẩn chiếm khoảng 90% tổng số. Xạ khuẩn chiếm khoảng 8%, vi nấm 1%, còn lại 1% là tảo, nguyên sinh động vật. Tỷ lệ này thay đổi tuỳ theo các loại đất khác nhau cũng như khu vực địa lý, tầng đất, thời vụ, chế độ canh tác
- v,v... Ở những đất có đầy đủ chất dinh dưỡng, độ thoáng khí tốt, nhiệt độ, độ ẩm và pH thích hợp thì vi sinh vật phát triển nhiều về số lượng và thành phần. Sự phát triển của vi sinh vật lại chính là nhân tố làm cho đất thêm phì nhiêu, màu mỡ. Bởi vậy, khi đánh giá độ phì nhiêu của đất phải tính đến thành phần và số lượng vi sinh vật. Nếu chỉ tính đến hàm lượng chất hữu cơ thì khó giải thích được tại sao ở một vùng đất chiêm trũng hàm lượng chất hữu cơ, chất mùn, đạm, lân đều cao mà cây trồng phát triển lại kém. Đó là do điều kiện yếm khí của đất hạn chế các loại vi sinh vật háo khí phát triển làm cho các chất hữu cơ không được phân giải. Các dạng chất khó tiêu đối với cây trồng
- không được chuyển thành dạng dễ tiêu. Các chất độc tích luỹ trong đất trong quá trình trao đổi chất của cây cũng không được phân giải nhờ vi sinh vật, gây ảnh hưởng xấu đến cây trồng. Sự phân bố của vi sinh vật trong đất có thể chia ra theo các kiểu phân loại sau đây: 1. Phân bố theo chiều sâu: Quần thể vi sinh vật thường tập trung nhiều nhất ở tầng canh tác. Đó là nơi tập trung rễ cây, chất dinh dưỡng, có cường độ chiếu sáng, nhiệt độ, độ ẩm thích hợp nhất. Số lượng vi sinh vật giảm dần theo tầng đất, càng xuống sâu càng ít vi sinh vật. Theo số liệu của Hoàng Lương Việt: ở tầng đất 9 - 20 cm của đất đồi Mộc Châu -
- Sơn La có tới 70,3 triệu vi sinh vật trong 1 gram đất. Tầng từ 20 - 40 cm có chứa 48,6 triệu, tầng 40 - 80cm có 45,8 triệu, tầng 80 - 120cm có chứa 40,7 triệu. Riêng đối với đất bạc màu, do hiện tượng rửa trôi, tầng 0 - 20 cm ít chất hữu cơ hơn tầng 20 - 40cm. Bởi vậy ở tầng này số lượng vi sinh vật nhiều hơn tầng trên. Sau đó giảm dần ở các tầng dưới. Thành phần vi sinh vật cũng thay đổi theo tầng đất: vi khuẩn háo khí, vi nấm, xạ khuẩn thường tập trung ở tầng mặt vì tầng này có nhiều oxy. Càng xuống sâu, các nhóm vi sinh vật háo khí càng giảm mạnh. Ngược lại, các nhóm vi khuẩn kị khí như vi khuẩn phản nitrat hoá phát triển
- mạnh ở độ sâu 20 - 40cm. Ở vùng khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thường có quá trình rửa trôi, xói mòn nên tầng 0 - 20cm dễ biến động, tầng 20 - 40cm ổn định hơn. 2. Phân bố theo các loại đất Các loại đất khác nhau có điều kiện dinh dưỡng, độ ẩm, độ thoáng khí, pH khác nhau. Bởi vậy sự phân bố của vi sinh vật cũng khác nhau. Ở đất lúa nước, tình trạng ngập nước lâu ngày làm ảnh hưởng đến độ thông khí, chế độ nhiệt, chất dinh dưỡng ... Chỉ có mộ lớp mỏng ở trên, khoảng 0 - 3 cm là có quá trình oxy hoá, ở tầng dưới quá trình khử oxy chiếm ưu thế. Bởi vậy, trong đất lúa nước ác loại vi sinh vật kị khí phát triển mạnh. Ví dụ như vi
- khuẩn amôn hoá, vi khuẩn phản nitrat hoá. Ngược lại, các loại vi sinh vật háo khí như vi khuẩn nitrat hoá, vi khuẩn cố định nitơ, vi nấm và xạ khuẩn đều rất ít. Tỷ lệ giữa vi khuẩn hiếu khí/ yếm khí luôn luôn nhỏ hơn 1. Ở đất trồng màu, không khí lưu thông tốt, quá trình ôxy hoá chiếm ưu thế, bởi thế các loài sinh vật háo khí phát triển mạnh, vi sinh vật yếm khí phát triển yếu. Tỷ lệ giữa vi khuẩn háo khí và yếm khí thường lớn hơn 1, có trường hợp đạt tới 4 - 5. Ở đất giàu chất dinh dưỡng như phù sa sông Hồng, số lượng vi sinh vật tổng số rất cao. Ngược lại, vùng đất bạc màu Hà Bắc có số lượng vi sinh vật ít nhất.
- + Phân bố theo cây trồng Đối với tất cả các loại cây trồng, vùng rễ cây là vùng vi sinh vật phát triển mạnh nhất so với vùng không có rễ. Sở dĩ như thế vì rễ cây cung cấp một lượng lớn chất hữu cơ khi nó chết đi. Khi còn sống, bản thân rễ cây cũng thường xuyên tiết ra các chất hữu cơ làm nguồn dinh dưỡngcho vi sinh vật. Rễ cây còn làm cho đất thoáng khí, giữ được độ ẩm. Tất cả những nhân tố đó làm cho số lượng vi sinh vật ở vùng rễ phát triển mạnh hơn vùng ngoài rễ. Tuy nhiên, mỗi loại cây trồng trong quá trình sống của nó thường tiết qua bộ rễ những chất khác nhau. Bộ rễ khi chết đi cũng có thành phần các chất khác nhau.
- Thành phần và số lượng các chất hữu cơ tiết ra từ bộ rễ quyết định thành phần và số lượng vi sinh vật sống trong vùng rễ đó. Ví dụ như vùng rễ cây họ Đậu thường phân bố nhóm vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh còn ở vùng rễ Lúa là nơi cư trú của các nhóm cố định nitơ tự do hoặc nội sinh ... Số lượng và thành phần vi sinh vật cũng thay đổi theo các giai đoạn phát triển của cây trồng. Ở đất vùng phù sa sông Hồng, số lượng vi sinh vật đạt cực đại ở giai đoạn lúa hồi nhanh, đẻ nhánh, giai đoạn này là cây lúa sinh trưởng mạnh. Bởi vậy thành phần và số lượng chất hữu cơ tiết qua bộ rễ cũng lớn - đó là nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật vùng rễ. Số lượng vi sinh vật đạt cực tiểu ở thời kỳ lúa chín. Thành phần vi sinh vật cũng biến
- động theo các giai đoạn phát triển của cây phù hợp với hàm lượng các chất tiết qua bộ rễ. Mối quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật trong đất Sự phân bố của vi sinh vật trong đất vô cùng phong phú cả về số lượng cũng như thành phần. Trong quá trình sống chung như thế, chúng có một mối quan hệ tương hỗ vô cùng chặt chẽ. Dựa vào tính chất của các loại quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật, người ta chia ra làm 4 loại quan hệ: ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh và kháng sinh. 1. Quan hệ ký sinh:
- Quan hệ ký sinh là hiện tượng vi sinh vật này sống ký sinh trên vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám và gây hại cho vật chủ. Ví dụ như các loại virus sống ký sinh trong tế bào vi khuẩn hoặc một vài loài vi khuẩn sống ký sinh trên vi nấm. Các loại vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh thường hay bị một loại thực khuẩn thể ký sinh và tiêu diệt. Khi nuôi cấy vi khuẩn Rhizobium trên môi trường dịch thể thường có hiện tượng môi trường đang đục trở nên trong. Nguyên nhân là do thực khuẩn thể xâm nhập và làm tan tất cả các tế bào vi khuẩn - gọi là hiện tượng sinh tan. Khi nuôi cấy vi khuẩn trên môi trường đặc cũng có hiện tượng như vậy. Các thực khuẩn thể này tồn tại ở trong đất trồng
- cây họ Đậu làm ảnh hưởng rất lớn đến quá trình hình thành nốt sần ở cây Đậu. 2. Quan hệ cộng sinh: Quan hệ cộng sinh là quan hệ hai bên cùng có lợi, bên này không thể thiếu bên kia trong quá trình sống. Ở vi sinh vật người ta ít quan sát thấy quan hệ cộng sinh. Có một số giả thiết cho rằng: Ty thể - cơ quan hô hấp của tế bào vi nấm chính là một vi khuẩn cộng sinh với vi nấm. Giả thiết đó dựa trên cấu tạo của ty thể có cả bộ máy ADN riêng biệt, có thể tự sao chép như một cơ thể độc lập. Giả thiết này còn chưa được công nhận hoàn toàn. Lại có giả thiết cho rằng: Các plasmid có trong vi nấm và vi khuẩn chính là sự cộng sinh
- giữa virus và vi nấm hay vi khuẩn đó. Ví dụ như các plasmid mang gen kháng thuốc đá mang lại mối lợi cho vi khuẩn chủ là kháng được thuốc kháng sinh. Vì thế mà hai bên cùng có lợi và gọi là quan hệ cộng sinh. 3. Quan hệ hỗ sinh: Quan hệ hỗ sinh là quan hệ hai bên cùng có lợi nhưng không nhất thiết phải có nhau mới sống được như quan hệ cộng sinh. Quan hệ này thường thấy trong sự sống của vi sinh vật vùng rễ. Ví dụ như mối quan hệ giữa nấm mốc phân huỷ tinh bột thành đường và nhóm vi khuẩn phân giải loại đường đó. Mối quan hệ giữa nhóm vi khuẩn phân giải photpho và nhóm vi
- khuẩn phân giải protein cũng là quan hệ hỗ sinh, trong đó nhóm thứ nhất cung cấp P cho nhóm thứ hai và nhóm thứ hai cung cấp N cho nhóm thứ nhất. 4. Quan hệ kháng sinh: Quan hệ kháng sinh là mối quan hệ đối kháng lẫn nhau giữa hai nhóm vi sinh vật. Loại này thường tiêu diệt loại kia hoặc hạn chế quá trình sống của nó. Ví dụ điển hình là xạ khuẩn kháng sinh và nhóm vi khuẩn mẫn cảm với chất kháng sinh do xạ khuẩn sinh ra. Khi nuôi cấy 2 nhóm này trên môi trường thạch đĩa, ta có thể thấy rõ hiện tượng kháng sinh: xung quang nơi xạ khuẩn có một vòng vô khuẩn, tại đó vi khuẩn không mọc được. Người ta căn cứ
- vào đường kính của vòng vô khuẩn đó mà đánh giá khả năng sinh kháng sinh của xạ khuẩn. Tất cả các mối quan hệ trên đây của khu hệ vi sinh vật đất tạo nên những hệ sinh thái vô cùng phong phú trong từng loại đất. Chúng làm nên độ màu mỡ của đất, thay đổi tính chất lý hoá của đất và từ đó ảnh hưởng đến cây trồng. Mối quan hệ giữa đất, vi sinh vật và thực vật Quan hệ giữa đất và vi sinh vật đất Đất có kết cấu từ những hạt nhỏ liên kết
- với nhau thành cấu trúc đoàn lạp của đất. Vậy yếu tố nào đã liên kết các hạt đất với nhau. Có quan điểm cho rằng vi sinh vật đóng vai trò gián tiếp trong sự liên kết các hạt đất với nhau. Hoạt động của vi sinh vật, nhất là nhóm háo khí đã hình thành nên một thành phần của mùn là axit humic. Các muối của axit humic tác dụng với ion Canxi tạo thành một chất dẻo gắn kết những hạt đất với nhau. Sau này người ta đã tìm ra vai trò trực tiếp của vi sinh vật trong việc tạo thành kết cấu đất: Trong quá trình phân giải chất hữu cơ, nấm mốc và xạ khuẩn phát triển một hệ khuẩn ti khá lớn trong đất. Khi nấm mốc và xạ khuẩn chết đi, vi khuẩn phân giải chúng tạo thành các chất dẻo có khả năng kết dính các hạt đất với nhau. Bản thân vi
- khuẩn chết đi và tự phân huỷ cũng tạo thành các chất kết dính. Ngoài ra lớp dịch nhày bao quanh các vi khuẩn có vỏ nhày cũng có khả năng kết dính các hạt đất với nhau. Genxe - một nhà nghiên cứu về kết cấu đã nhận xét rằng: khi bón vào đất những chất như Xenluloza và Protein thì kết cấu của đất được cải thiện. Đó là do vi sinh vật phân giải xenluloza và protein đã phát triển mạnh mẽ, các sản phẩm phân giải của chúng và các chất tiết trong quá trình sống của chúng đã liên kết các hạt đất với nhau tạo nên cấu trúc đất. Rudacop khi nghiên cứu về kết cấu đoàn lạp ở đất trồng cây họ đậu đã kết luận
- rằng: Nhân tố kết dính các hạt đất trong đất trồng cây họ đậu chính là một sản phẩm kết hợp giữa axit galactorunic và sản phẩm tự dung giải của vi khuẩn Clostridium polymyxa. Axit galactorenic là sản phẩm của thực vật được hình thành dưới tác dụng của enzym protopectinaza do vi khuẩn tiết ra. Các chất kết dính tạo thành kết cấu đất còn được gọi là mùn hoạt tính. Như vậy mùn không những là nơi tích luỹ chất hữu cơ làm nên độ phì nhiêu của đất mà còn là nhân tố tạo nên kết cấu đất. Sự hình thành và phân giải mùn đều do vi sinh vật đóng vai trò tích cực. Vì vậy các điều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng đến vi sinh vật cũng ảnh hưởng đến hàm lượng mùn trong đất. Đặc biệt nước ra ở trong vùng nhiệt đới nóng ẩm,
- sự hoạt động của vi sinh vật rất mạnh ảnh hưởng rất lớn đến sự tích luỹ và phân giải mùn. Các biện pháp canh tác như cày bừa, xới xáo, bón phân ... đều ảnh hưởng trực tiếp đến vi sinh vật và qua đó ảnh hưởng đến hàm lượng mùn trong đất. 1. Tác động của sự cày xới, đảo trộn đất đến vi sinh vật đất Cày xới, đảo trộn có tác dụng điều hoà chất dinh dưỡng, làm đất thoáng khí tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển mạnh. Theo thí nghiệm của Mitxustin và Nhiacôp, các phương pháp cày xới khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến số lượng và thành phần vi sinh vật. Từ đó cường độ các quá trình sinh học trong đất cũng khác nhau.
- Khi xới lớp đất canh tác nhưng không lật mặt, số lượng vi sinh vật cũng như cường độ hoạt động có tăng lên nhưng không nhiều bằng xới đất có lật mặt hoặc cày sâu. Tuy nhiên không phải đất nào cũng theo quy luật đó, đối với đất úng ngập, quy luật trên thể hiện rõ hơn trong khi đó ở đất cát nhẹ khô hạn thì việc xới xáo không hợp lý lại làm giảm lượng vi sinh vật. 2. Tác động của phân bón đến vi sinh vật đất Khi ta bón các loại phân hữu cơ và vô cơ vào đất, phân tác dụng nhanh hay chậm đến cây trồng là nhờ hoạt động của vi sinh vật. Vi sinh vật phân giải hữu cơ thành
- dạng vô cơ cho cây trồng hấp thụ, biến dạng vô cơ khó tan thành dễ tan ... Ngược lại các loại phân bón cũng ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật trong đất. Phân hữu cơ như phân chuồng, phân xanh, bùn ao ... đặc biệt làm tăng số lượng vi sinh vật vì bản thân trong đó đã có một số lượng lớn vi sinh vật. Chất hữu cơ vào đất lại làm tăng số lượng vi sinh vật sẵn có trong đất, đặc biệt là vi sinh vật phân giải xenluloza, phân giải protein và nguyên sinh động vật. Tuy vậy, các loại phân hữu cơ khác nhau tác động đến sự phát triển của vi sinh vật đất ở các mức độ khác nhau tuỳ thuộc vào tỷ lệ C/N của

markdown:
46 trang
Lượt xem: 103
Download: 52
# MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2)
Chia sẻ:
[heoxinhkute10](http://tailieu.vn/user/heoxinhkute10)
Theo nhiều tài liệu đáng tin cậy thì trung bình trong đất vi khuẩn chiếm khoảng 90% tổng số. Xạ khuẩn chiếm khoảng 8%, vi nấm 1%, còn lại 1% là tảo, nguyên sinh động vật. Tỷ lệ này thay đổi tuỳ theo các loại đất khác nhau cũng như khu vực địa lý, tầng đất, thời vụ, chế độ canh tác v,v... Ở những đất có đầy đủ chất dinh dưỡng, độ thoáng khí tốt, nhiệt độ, độ ẩm và pH thích hợp thì vi sinh vật phát triển nhiều về số lượng và thành phần. Sự phát triển của...
![](images/graphics/blank.gif)
![](images/graphics/blank.gif)
## Thể loại:
[Khoa Học Tự Nhiên](http://tailieu.vn/khoa-hoc-tu-nhien/)» [Sinh học](http://tailieu.vn/khoa-hoc-tu-nhien/sinh-hoc/)
## Chủ đề liên quan:
**Nội dung Text: MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2)**
- MÔI TRƯỜNG ĐẤT VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA VI SINH VẬT TRONG ĐẤT (p-2) Theo nhiều tài liệu đáng tin cậy thì trung bình trong đất vi khuẩn chiếm khoảng 90% tổng số. Xạ khuẩn chiếm khoảng 8%, vi nấm 1%, còn lại 1% là tảo, nguyên sinh động vật. Tỷ lệ này thay đổi tuỳ theo các loại đất khác nhau cũng như khu vực địa lý, tầng đất, thời vụ, chế độ canh tác
- v,v... Ở những đất có đầy đủ chất dinh dưỡng, độ thoáng khí tốt, nhiệt độ, độ ẩm và pH thích hợp thì vi sinh vật phát triển nhiều về số lượng và thành phần. Sự phát triển của vi sinh vật lại chính là nhân tố làm cho đất thêm phì nhiêu, màu mỡ. Bởi vậy, khi đánh giá độ phì nhiêu của đất phải tính đến thành phần và số lượng vi sinh vật. Nếu chỉ tính đến hàm lượng chất hữu cơ thì khó giải thích được tại sao ở một vùng đất chiêm trũng hàm lượng chất hữu cơ, chất mùn, đạm, lân đều cao mà cây trồng phát triển lại kém. Đó là do điều kiện yếm khí của đất hạn chế các loại vi sinh vật háo khí phát triển làm cho các chất hữu cơ không được phân giải. Các dạng chất khó tiêu đối với cây trồng
- không được chuyển thành dạng dễ tiêu. Các chất độc tích luỹ trong đất trong quá trình trao đổi chất của cây cũng không được phân giải nhờ vi sinh vật, gây ảnh hưởng xấu đến cây trồng. Sự phân bố của vi sinh vật trong đất có thể chia ra theo các kiểu phân loại sau đây: 1. Phân bố theo chiều sâu: Quần thể vi sinh vật thường tập trung nhiều nhất ở tầng canh tác. Đó là nơi tập trung rễ cây, chất dinh dưỡng, có cường độ chiếu sáng, nhiệt độ, độ ẩm thích hợp nhất. Số lượng vi sinh vật giảm dần theo tầng đất, càng xuống sâu càng ít vi sinh vật. Theo số liệu của Hoàng Lương Việt: ở tầng đất 9 - 20 cm của đất đồi Mộc Châu -
- Sơn La có tới 70,3 triệu vi sinh vật trong 1 gram đất. Tầng từ 20 - 40 cm có chứa 48,6 triệu, tầng 40 - 80cm có 45,8 triệu, tầng 80 - 120cm có chứa 40,7 triệu. Riêng đối với đất bạc màu, do hiện tượng rửa trôi, tầng 0 - 20 cm ít chất hữu cơ hơn tầng 20 - 40cm. Bởi vậy ở tầng này số lượng vi sinh vật nhiều hơn tầng trên. Sau đó giảm dần ở các tầng dưới. Thành phần vi sinh vật cũng thay đổi theo tầng đất: vi khuẩn háo khí, vi nấm, xạ khuẩn thường tập trung ở tầng mặt vì tầng này có nhiều oxy. Càng xuống sâu, các nhóm vi sinh vật háo khí càng giảm mạnh. Ngược lại, các nhóm vi khuẩn kị khí như vi khuẩn phản nitrat hoá phát triển
- mạnh ở độ sâu 20 - 40cm. Ở vùng khí hậu nhiệt đới nóng ẩm thường có quá trình rửa trôi, xói mòn nên tầng 0 - 20cm dễ biến động, tầng 20 - 40cm ổn định hơn. 2. Phân bố theo các loại đất Các loại đất khác nhau có điều kiện dinh dưỡng, độ ẩm, độ thoáng khí, pH khác nhau. Bởi vậy sự phân bố của vi sinh vật cũng khác nhau. Ở đất lúa nước, tình trạng ngập nước lâu ngày làm ảnh hưởng đến độ thông khí, chế độ nhiệt, chất dinh dưỡng ... Chỉ có mộ lớp mỏng ở trên, khoảng 0 - 3 cm là có quá trình oxy hoá, ở tầng dưới quá trình khử oxy chiếm ưu thế. Bởi vậy, trong đất lúa nước ác loại vi sinh vật kị khí phát triển mạnh. Ví dụ như vi
- khuẩn amôn hoá, vi khuẩn phản nitrat hoá. Ngược lại, các loại vi sinh vật háo khí như vi khuẩn nitrat hoá, vi khuẩn cố định nitơ, vi nấm và xạ khuẩn đều rất ít. Tỷ lệ giữa vi khuẩn hiếu khí/ yếm khí luôn luôn nhỏ hơn 1. Ở đất trồng màu, không khí lưu thông tốt, quá trình ôxy hoá chiếm ưu thế, bởi thế các loài sinh vật háo khí phát triển mạnh, vi sinh vật yếm khí phát triển yếu. Tỷ lệ giữa vi khuẩn háo khí và yếm khí thường lớn hơn 1, có trường hợp đạt tới 4 - 5. Ở đất giàu chất dinh dưỡng như phù sa sông Hồng, số lượng vi sinh vật tổng số rất cao. Ngược lại, vùng đất bạc màu Hà Bắc có số lượng vi sinh vật ít nhất.
- + Phân bố theo cây trồng Đối với tất cả các loại cây trồng, vùng rễ cây là vùng vi sinh vật phát triển mạnh nhất so với vùng không có rễ. Sở dĩ như thế vì rễ cây cung cấp một lượng lớn chất hữu cơ khi nó chết đi. Khi còn sống, bản thân rễ cây cũng thường xuyên tiết ra các chất hữu cơ làm nguồn dinh dưỡngcho vi sinh vật. Rễ cây còn làm cho đất thoáng khí, giữ được độ ẩm. Tất cả những nhân tố đó làm cho số lượng vi sinh vật ở vùng rễ phát triển mạnh hơn vùng ngoài rễ. Tuy nhiên, mỗi loại cây trồng trong quá trình sống của nó thường tiết qua bộ rễ những chất khác nhau. Bộ rễ khi chết đi cũng có thành phần các chất khác nhau.
- Thành phần và số lượng các chất hữu cơ tiết ra từ bộ rễ quyết định thành phần và số lượng vi sinh vật sống trong vùng rễ đó. Ví dụ như vùng rễ cây họ Đậu thường phân bố nhóm vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh còn ở vùng rễ Lúa là nơi cư trú của các nhóm cố định nitơ tự do hoặc nội sinh ... Số lượng và thành phần vi sinh vật cũng thay đổi theo các giai đoạn phát triển của cây trồng. Ở đất vùng phù sa sông Hồng, số lượng vi sinh vật đạt cực đại ở giai đoạn lúa hồi nhanh, đẻ nhánh, giai đoạn này là cây lúa sinh trưởng mạnh. Bởi vậy thành phần và số lượng chất hữu cơ tiết qua bộ rễ cũng lớn - đó là nguồn dinh dưỡng cho vi sinh vật vùng rễ. Số lượng vi sinh vật đạt cực tiểu ở thời kỳ lúa chín. Thành phần vi sinh vật cũng biến
- động theo các giai đoạn phát triển của cây phù hợp với hàm lượng các chất tiết qua bộ rễ. Mối quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật trong đất Sự phân bố của vi sinh vật trong đất vô cùng phong phú cả về số lượng cũng như thành phần. Trong quá trình sống chung như thế, chúng có một mối quan hệ tương hỗ vô cùng chặt chẽ. Dựa vào tính chất của các loại quan hệ giữa các nhóm vi sinh vật, người ta chia ra làm 4 loại quan hệ: ký sinh, cộng sinh, hỗ sinh và kháng sinh. 1. Quan hệ ký sinh:
- Quan hệ ký sinh là hiện tượng vi sinh vật này sống ký sinh trên vi sinh vật, hoàn toàn ăn bám và gây hại cho vật chủ. Ví dụ như các loại virus sống ký sinh trong tế bào vi khuẩn hoặc một vài loài vi khuẩn sống ký sinh trên vi nấm. Các loại vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh thường hay bị một loại thực khuẩn thể ký sinh và tiêu diệt. Khi nuôi cấy vi khuẩn Rhizobium trên môi trường dịch thể thường có hiện tượng môi trường đang đục trở nên trong. Nguyên nhân là do thực khuẩn thể xâm nhập và làm tan tất cả các tế bào vi khuẩn - gọi là hiện tượng sinh tan. Khi nuôi cấy vi khuẩn trên môi trường đặc cũng có hiện tượng như vậy. Các thực khuẩn thể này tồn tại ở trong đất trồng
- cây họ Đậu làm ảnh hưởng rất lớn đến quá trình hình thành nốt sần ở cây Đậu. 2. Quan hệ cộng sinh: Quan hệ cộng sinh là quan hệ hai bên cùng có lợi, bên này không thể thiếu bên kia trong quá trình sống. Ở vi sinh vật người ta ít quan sát thấy quan hệ cộng sinh. Có một số giả thiết cho rằng: Ty thể - cơ quan hô hấp của tế bào vi nấm chính là một vi khuẩn cộng sinh với vi nấm. Giả thiết đó dựa trên cấu tạo của ty thể có cả bộ máy ADN riêng biệt, có thể tự sao chép như một cơ thể độc lập. Giả thiết này còn chưa được công nhận hoàn toàn. Lại có giả thiết cho rằng: Các plasmid có trong vi nấm và vi khuẩn chính là sự cộng sinh
- giữa virus và vi nấm hay vi khuẩn đó. Ví dụ như các plasmid mang gen kháng thuốc đá mang lại mối lợi cho vi khuẩn chủ là kháng được thuốc kháng sinh. Vì thế mà hai bên cùng có lợi và gọi là quan hệ cộng sinh. 3. Quan hệ hỗ sinh: Quan hệ hỗ sinh là quan hệ hai bên cùng có lợi nhưng không nhất thiết phải có nhau mới sống được như quan hệ cộng sinh. Quan hệ này thường thấy trong sự sống của vi sinh vật vùng rễ. Ví dụ như mối quan hệ giữa nấm mốc phân huỷ tinh bột thành đường và nhóm vi khuẩn phân giải loại đường đó. Mối quan hệ giữa nhóm vi khuẩn phân giải photpho và nhóm vi
- khuẩn phân giải protein cũng là quan hệ hỗ sinh, trong đó nhóm thứ nhất cung cấp P cho nhóm thứ hai và nhóm thứ hai cung cấp N cho nhóm thứ nhất. 4. Quan hệ kháng sinh: Quan hệ kháng sinh là mối quan hệ đối kháng lẫn nhau giữa hai nhóm vi sinh vật. Loại này thường tiêu diệt loại kia hoặc hạn chế quá trình sống của nó. Ví dụ điển hình là xạ khuẩn kháng sinh và nhóm vi khuẩn mẫn cảm với chất kháng sinh do xạ khuẩn sinh ra. Khi nuôi cấy 2 nhóm này trên môi trường thạch đĩa, ta có thể thấy rõ hiện tượng kháng sinh: xung quang nơi xạ khuẩn có một vòng vô khuẩn, tại đó vi khuẩn không mọc được. Người ta căn cứ
- vào đường kính của vòng vô khuẩn đó mà đánh giá khả năng sinh kháng sinh của xạ khuẩn. Tất cả các mối quan hệ trên đây của khu hệ vi sinh vật đất tạo nên những hệ sinh thái vô cùng phong phú trong từng loại đất. Chúng làm nên độ màu mỡ của đất, thay đổi tính chất lý hoá của đất và từ đó ảnh hưởng đến cây trồng. Mối quan hệ giữa đất, vi sinh vật và thực vật Quan hệ giữa đất và vi sinh vật đất Đất có kết cấu từ những hạt nhỏ liên kết
- với nhau thành cấu trúc đoàn lạp của đất. Vậy yếu tố nào đã liên kết các hạt đất với nhau. Có quan điểm cho rằng vi sinh vật đóng vai trò gián tiếp trong sự liên kết các hạt đất với nhau. Hoạt động của vi sinh vật, nhất là nhóm háo khí đã hình thành nên một thành phần của mùn là axit humic. Các muối của axit humic tác dụng với ion Canxi tạo thành một chất dẻo gắn kết những hạt đất với nhau. Sau này người ta đã tìm ra vai trò trực tiếp của vi sinh vật trong việc tạo thành kết cấu đất: Trong quá trình phân giải chất hữu cơ, nấm mốc và xạ khuẩn phát triển một hệ khuẩn ti khá lớn trong đất. Khi nấm mốc và xạ khuẩn chết đi, vi khuẩn phân giải chúng tạo thành các chất dẻo có khả năng kết dính các hạt đất với nhau. Bản thân vi
- khuẩn chết đi và tự phân huỷ cũng tạo thành các chất kết dính. Ngoài ra lớp dịch nhày bao quanh các vi khuẩn có vỏ nhày cũng có khả năng kết dính các hạt đất với nhau. Genxe - một nhà nghiên cứu về kết cấu đã nhận xét rằng: khi bón vào đất những chất như Xenluloza và Protein thì kết cấu của đất được cải thiện. Đó là do vi sinh vật phân giải xenluloza và protein đã phát triển mạnh mẽ, các sản phẩm phân giải của chúng và các chất tiết trong quá trình sống của chúng đã liên kết các hạt đất với nhau tạo nên cấu trúc đất. Rudacop khi nghiên cứu về kết cấu đoàn lạp ở đất trồng cây họ đậu đã kết luận
- rằng: Nhân tố kết dính các hạt đất trong đất trồng cây họ đậu chính là một sản phẩm kết hợp giữa axit galactorunic và sản phẩm tự dung giải của vi khuẩn Clostridium polymyxa. Axit galactorenic là sản phẩm của thực vật được hình thành dưới tác dụng của enzym protopectinaza do vi khuẩn tiết ra. Các chất kết dính tạo thành kết cấu đất còn được gọi là mùn hoạt tính. Như vậy mùn không những là nơi tích luỹ chất hữu cơ làm nên độ phì nhiêu của đất mà còn là nhân tố tạo nên kết cấu đất. Sự hình thành và phân giải mùn đều do vi sinh vật đóng vai trò tích cực. Vì vậy các điều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng đến vi sinh vật cũng ảnh hưởng đến hàm lượng mùn trong đất. Đặc biệt nước ra ở trong vùng nhiệt đới nóng ẩm,
- sự hoạt động của vi sinh vật rất mạnh ảnh hưởng rất lớn đến sự tích luỹ và phân giải mùn. Các biện pháp canh tác như cày bừa, xới xáo, bón phân ... đều ảnh hưởng trực tiếp đến vi sinh vật và qua đó ảnh hưởng đến hàm lượng mùn trong đất. 1. Tác động của sự cày xới, đảo trộn đất đến vi sinh vật đất Cày xới, đảo trộn có tác dụng điều hoà chất dinh dưỡng, làm đất thoáng khí tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển mạnh. Theo thí nghiệm của Mitxustin và Nhiacôp, các phương pháp cày xới khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến số lượng và thành phần vi sinh vật. Từ đó cường độ các quá trình sinh học trong đất cũng khác nhau.
- Khi xới lớp đất canh tác nhưng không lật mặt, số lượng vi sinh vật cũng như cường độ hoạt động có tăng lên nhưng không nhiều bằng xới đất có lật mặt hoặc cày sâu. Tuy nhiên không phải đất nào cũng theo quy luật đó, đối với đất úng ngập, quy luật trên thể hiện rõ hơn trong khi đó ở đất cát nhẹ khô hạn thì việc xới xáo không hợp lý lại làm giảm lượng vi sinh vật. 2. Tác động của phân bón đến vi sinh vật đất Khi ta bón các loại phân hữu cơ và vô cơ vào đất, phân tác dụng nhanh hay chậm đến cây trồng là nhờ hoạt động của vi sinh vật. Vi sinh vật phân giải hữu cơ thành
- dạng vô cơ cho cây trồng hấp thụ, biến dạng vô cơ khó tan thành dễ tan ... Ngược lại các loại phân bón cũng ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật trong đất. Phân hữu cơ như phân chuồng, phân xanh, bùn ao ... đặc biệt làm tăng số lượng vi sinh vật vì bản thân trong đó đã có một số lượng lớn vi sinh vật. Chất hữu cơ vào đất lại làm tăng số lượng vi sinh vật sẵn có trong đất, đặc biệt là vi sinh vật phân giải xenluloza, phân giải protein và nguyên sinh động vật. Tuy vậy, các loại phân hữu cơ khác nhau tác động đến sự phát triển của vi sinh vật đất ở các mức độ khác nhau tuỳ thuộc vào tỷ lệ C/N của
![](images/graphics/blank.gif)

Server: Apache/2.2.3 (CentOS)

Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0

Content-Type: text/html; charset=UTF-8


text:
Lưu ý: Ban biên tập website THVL hoan nghênh ý kiến của bạn đọc. Ban biên tập sẽ biên tập các ý kiến trước khi đăng tải và từ chối bất cứ lời bình nào không hợp thuần phong mỹ tục, các ý kiến cực đoan, không tôn trọng người khác. Các quảng cáo, ngôn ngữ html và đường link đều không được đăng. Các ý kiến phải được viết bằng tiếng Việt có dấu đầy đủ. Cám ơn sự đóng góp của bạn đọc!
©
Copyright 2007 thvl.vn
Trang thông tin chính thức của Đài PT-TH Vĩnh Long - http://www.vinhlongtv.com.vn
Giấy phép: Số 327/GP -BC - BVHTT ngày 09/11/2006 - Tổng biên tập: Lê Quang Nguyên
Địa chỉ: Số 50, Đường Phạm Thái Bường, Phường 4, Thành phố Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Điện thoại: +8470. 3822345 - FAX: +8470. 3827194 - Email: banbientap@thvl.vn
Lượt xem: 99216530
Powered by NetSO
Phản hồi (0)
Viết phản hồi
Lưu ý: Ban biên tập website THVL hoan nghênh ý kiến của bạn đọc. Ban biên tập sẽ biên tập các ý kiến trước khi đăng tải và từ chối bất cứ lời bình nào không hợp thuần phong mỹ tục, các ý kiến cực đoan, không tôn trọng người khác. Các quảng cáo, ngôn ngữ html và đường link đều không được đăng. Các ý kiến phải được viết bằng tiếng Việt có dấu đầy đủ. Cám ơn sự đóng góp của bạn đọc!

markdown:
Lưu ý: Ban biên tập website THVL hoan nghênh ý kiến của bạn đọc. Ban biên tập sẽ biên tập các ý kiến trước khi đăng tải và từ chối bất cứ lời bình nào không hợp thuần phong mỹ tục, các ý kiến cực đoan, không tôn trọng người khác. Các quảng cáo, ngôn ngữ html và đường link đều không được đăng. Các ý kiến phải được viết bằng tiếng Việt có dấu đầy đủ. Cám ơn sự đóng góp của bạn đọc!
©
Copyright 2007 thvl.vn
Trang thông tin chính thức của Đài PT-TH Vĩnh Long - http://www.vinhlongtv.com.vn
Giấy phép: Số 327/GP -BC - BVHTT ngày 09/11/2006 - Tổng biên tập: Lê Quang Nguyên
Địa chỉ: Số 50, Đường Phạm Thái Bường, Phường 4, Thành phố Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long
Điện thoại: +8470. 3822345 - FAX: +8470. 3827194 - Email: banbientap@thvl.vn
Lượt xem: 99216530
Powered by NetSO
## Phản hồi (0)
## Viết phản hồi
Lưu ý: Ban biên tập website THVL hoan nghênh ý kiến của bạn đọc. Ban biên tập sẽ biên tập các ý kiến trước khi đăng tải và từ chối bất cứ lời bình nào không hợp thuần phong mỹ tục, các ý kiến cực đoan, không tôn trọng người khác. Các quảng cáo, ngôn ngữ html và đường link đều không được đăng. Các ý kiến phải được viết bằng tiếng Việt có dấu đầy đủ. Cám ơn sự đóng góp của bạn đọc!

Server: Apache/2.2.15 (CentOS)

Set-Cookie: wphc_seen=1; expires=Sat, 23-Aug-2014 05:50:18 GMT

Vary: Cookie,User-Agent


text:
Learn English
Apprendre le français
日本語学習
学汉语
한국어 배운다
|
Trang chủ Cồ Việt
Đăng nhập
|
Đăng ký
Trang chủ Cồ Việt
Xin chào
|
Thoát
Từ điển
Dịch văn bản
|
Dich web
Tất cả từ điển
Từ điển Anh - Việt
Từ điển Việt - Anh
Từ điển Việt - Việt
Từ điển Anh - Anh
Từ điển Trung - Anh
Chuyên ngành Anh - Việt
Chuyên ngành Việt - Anh
Đồng nghĩa - Phản nghĩa
Tất cả từ điển
[ Đóng ]
Tra từ
Thông tin tài khoản
Thoát
|
Xin chào
Thông tin tài khoản
Đóng góp của tôi
Yêu thích
Bình luận của tôi
Tin nhắn
Cùng học ngoại ngữ
Học từ vựng
Nghe phát âm
Cặp câu song ngữ
Cụm từ tiếng Anh thông dụng
3000 từ tiếng Anh thông dụng
Dịch song ngữ
Phân tích ngữ pháp
Thư viện tài liệu
Kỹ năng
Các kỳ thi quốc tế
Phương pháp học Tiếng Anh
Ngữ pháp
Từ vựng - Từ điển
Thành ngữ
Tiếng Anh giao tiếp
Dịch thuật
Tiếng Anh vỡ lòng
Tiếng Anh chuyên ngành
Các kỳ thi trong nước
Tài liệu khác
Bản tin tiếng Anh của Lạc Việt
Vietgle Tratu Facebook
Vietgle.vn Twitter
Vietgle.vn YouTube
Hướng dẫn
- Trò chuyện: Bấm vào
"Chat với nhau"
- Gửi câu hỏi: Bấm vào
"Gửi câu hỏi"
- Trả lời: Bấm vào
bên dưới câu hỏi màu đỏ
- Thành viên nên tự đưa ra giải đáp/câu trả lời của mình khi đặt câu hỏi
- Yêu cầu thành viên gõ tiếng Việt có dấu
- Vi phạm nội quy sẽ bị ban nick. Mời xem
tại đây
Hỏi đáp nhanh
Gõ tiếng việt
Bạn phải đăng nhập trước khi tham gia thảo luận
Gửi
Gửi câu hỏi
Chat với nhau
Xem thêm
Kết quả
Vietgle Tra từ
Cộng đồng
Bình luận
Đóng tất cả
Kết quả từ 3 từ điển
Từ điển Anh - Việt
well
[wel]
|
nội động từ
|
phó từ better; best
|
tính từ better; best
|
thán từ
|
danh từ
|
danh từ
|
Tất cả
nội động từ
( +
up
,
out
,
forth
) phun ra, vọt ra, tuôn ra (nước, nước mắt, máu)
tears
welled
from
he
eyes
;
tears
welled
up
in
her
eyes
nước mắt cô ta tuôn ra
phó từ
better
;
best
tốt, giỏi, hay
to
work
well
làm việc giỏi
to
sing
well
hát hay
to
sleep
well
ngủ tốt (ngon)
very
well
tốt lắm, hay lắm, giỏi lắm, được lắm
to
treat
someone
well
đối xử tốt với ai
to
think
well
of
someone
nghĩ tốt về ai
to
speak
well
of
someone
nói tốt về ai
to
stand
well
with
someone
được ai quý mến
well
done
!
hay lắm! hoan hô!
well
met
!
ồ may quá, đang muốn gặp anh đấy!
phong lưu, sung túc
to
live
well
in
...
sống sung túc (phong lưu) ở...
to
do
well
làm ăn khấm khá phát đạt
to
be
well
off
phong lưu, sung túc
hợp lý, chính đáng, phải, đúng
you
may
well
say
so
anh có thể nói như thế được lắm
he
did
well
to
return
it
nó đem trả lại cái đó là phải lắm
nhiều
to
stir
well
xáo động nhiều
to
be
well
on
in
life
không còn trẻ nữa, đã luống tuổi rồi
kỹ, rõ, sâu sắc
to
know
someone
well
biết rõ ai
rub
it
well
hãy cọ thật kỹ cái đó
the
aggressors
ought
to
be
well
beaten
before
they
give
up
their
scheme
phải đánh cho bọn xâm lược một trận nên thân trước khi chúng từ bỏ âm mưu
as
well
cũng, cũng được, không hại gì
you
can
take
him
as
well
anh có thể đưa nó đi với
you
may
as
well
begin
at
once
anh có thể bắt đầu ngay cũng được
as
well
as
như, cũng như, chẳng khác gì
by
day
as
well
as
by
night
ngày cũng như đêm
và còn thêm
we
gave
him
money
as
well
as
food
chúng tôi cho nó tiền và còn thêm cái ăn nữa
pretty
well
hầu như
tính từ
better
;
best
tốt; tốt lành
things
are
well
with
you
anh được mọi sự tốt lành; mọi việc của anh đều ổn cả
tốt, hay, đúng lúc, hợp thời, nên, cần
it's
well
that
you
have
come
anh đến thật là tốt
it
would
be
well
to
start
early
có lẽ nên ra đi sớm
khoẻ, mạnh khoẻ, mạnh giỏi
to
feel
quite
well
cảm thấy rất khoẻ
to
get
well
đã khỏi (người ốm)
may, may mắn
it
was
well
for
him
that
nobody
saw
him
may mà không ai thấy nó
it's
(
that's
)
all
very
well
but
...
(mỉa mai) hay đấy, nhưng...
thán từ
quái, lạ quá (dùng để diễn đạt sự ngạc nhiên)
well
,
who
would
have
thought
it
would
happen
?
quái!, ai nào có tưởng là việc ấy có thể xảy ra được?
ôi, may quá (dùng để diễn đạt sự khây khoả)
well
,
thank
goodness
that's
ober
!
ôi ơn chúa việc đó cũng đã qua!
well
,
here
we
are
last
!
may quá cuối cùng chúng tôi cũng đã đến đây!
đấy, thế đấy
well
,
here
we
are
at
last
đấy, cuối cùng chúng ta đã đến đây
thế nào, sao
well
what
about
it
?
thế nào, về điểm ấy thì nghĩ sao?
well
then
?
rồi sao?
thôi, hết rồi (dùng để diễn đạt sự cam chịu) (như)
oh well
well
,
such
is
life
!
thôi, đời là thế!
oh
well
,
there's
nothing
we
can
do
about
it
thôi, chúng ta chẳng thể làm gì được nữa
thôi được (dùng khi (như) ợng bộ một điểm trong tranh luận..)
well
,
you
may
be
right
!
thôi được, có thể là anh đúng!
well
,
well
,
don't
cry
!
thôi nào, thôi nào, đừng khóc nữa!
được rồi (dùng để diễn đạt sự đồng ý hoặc hiểu) (như)
very well
very
well
,
then
.
I'll
accept
your
offer
được rồi, tôi sẽ chấp thuận đề nghị của anh
nào (dùng khi muốn tiếp tục câu chuyện.. hoặc thay đổi đề tài sau khi tạm ngưng)
well
,
as
I
was
saying
...
nào, như tôi vừa mới nói...
well
,
let's
move
on
to
the
next
item
nào, chúng ta hãy chuyển sang mục tiếp theo
ờ, vậy thì (dùng để diễn đạt sự ngần ngại, nghi ngờ..)
'do
you
want
to
come
?
'
well
-
I'm
not
sure
anh có muốn đến không? ờ - tôi cũng chưa chắc nữa
well
I
never
(
did
)!
(thông tục) thế cơ à! (dùng (như) một lời cảm thán diễn đạt sự ngạc nhiên thú vị hoặc phiền muộn)
danh từ
điều tốt, điều hay, điều lành, điều thiện
to
wish
someone
well
chúc ai gặp điều tốt lành
to
let
well
alone
đã tốt rồi không phải xen vào nữa; đừng có chữa lợn lành thành lợn què
danh từ
giếng (nước, dầu...)
to
bore
a
well
khoan giếng
to
sink
a
well
đào giếng
(nghĩa bóng) nguồn (cảm hứng, hạnh phúc)
(kiến trúc) lồng cầu thang
lọ (mực)
(hàng hải) khoang cá (trong thuyền đánh cá); buồng máy bơm (trên tàu)
chỗ ngồi của các luật sư (toà án)
(hàng không) chỗ phi công ngồi
(địa lý,địa chất) nguồn nước, suối nước
(ngành mỏ) hầm, lò
Chuyên ngành Anh - Việt
well
[wel]
|
Hoá học
thùng dự trữ; bể rửa
Kỹ thuật
giếng, mạch nước; giếng khoan; giếng lấy ánh sáng
Sinh học
giếng
Toán học
giếng
Vật lý
giếng
Xây dựng, Kiến trúc
giếng, mạch nước; giếng khoan; giếng lấy ánh sáng
Đồng nghĩa - Phản nghĩa
well
|
well
well
(adj)
healthy
, glowing, fit, fighting fit, in good health, able-bodied, sound, thriving, in good form, fine (informal)
antonym:
unwell
satisfactory
, good, lucky, fortunate, okay (informal), fine (informal), all right
antonym:
unsatisfactory
well
(adv)
very
, extremely, completely, utterly, totally, thoroughly
antonym:
slightly
properly
, ethically, acceptably, correctly, suitably, agreeably
antonym:
improperly
competently
, ably, capably, satisfactorily, expertly, skillfully
antonym:
badly
clearly
, precisely, in detail, distinctly, perfectly, efficiently, effectively
antonym:
poorly
pleasingly
, splendidly, perfectly, pleasantly, nicely, desirably
antonym:
badly
favorably
, highly, admiringly, kindly, positively, fondly, benevolently
justly
, appropriately, fairly, fittingly, justifiably
antonym:
unfairly
comfortably
, easily, agreeably
thoroughly
, fully, carefully, completely, meticulously
antonym:
partially
familiarly
, intimately, closely, personally, deeply
antonym:
slightly
good-naturedly
, good-humoredly, cheerfully, jovially, genially, jestingly
well
(interj)
anyway
, anyhow, in any case, to cut a long story short, now then, so
well
(n)
shaft
, bore, borehole, mine, pit, mineshaft
spring
, fountain, fount (literary), source, water supply, fountainhead, wellspring
source
, supply, fount, spring (literary), fountainhead
©2014 Lạc Việt
Điều khoản sử dụng
|
Liên hệ
Trang thành viên:
Cồ Việt
|
Tri Thức Việt
|
Sách Việt
|
Diễn đàn
[Đóng]
Không hiển thị lần sau.

Cache-Control: private

Set-Cookie: lang_tudien=vi-VN; expires=Mon, 22-Aug-2016 05:56:30 GMT; path=/


text:
Nếu giờ có chiến tranh việt nam có chống lại được Trung quốc ko ? ?
Chủ đề trong 'Giáo dục quốc phòng' bởi ongvang1789, 22/03/2009.
- Trạng thái chủ đề:
- Đã khóa
- Có 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
Trang 1/10
Trang 1/10
- Trạng thái chủ đề:
- Đã khóa

markdown:
# Nếu giờ có chiến tranh việt nam có chống lại được Trung quốc ko ? ?
Chủ đề trong '
**' bởi Giáo dục quốc phòng** **,** [ongvang1789](members/ongvang1789.326935/) [22/03/2009](threads/neu-gio-co-chien-tranh-viet-nam-co-chong-lai-duoc-trung-quoc-ko.464697/). **Trạng thái chủ đề**:
- Đã khóa
-
Có
**1**người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
Trang 1/10
Trang 1/10
**Trạng thái chủ đề**:
- Đã khóa

Server: nginx

Cache-control: private, max-age=0

X-Frame-Options: SAMEORIGIN


text:
Từ khóa hot:
Phi Nhung
,
Dan Nguyen
,
Dam Vinh Hung
,
Xuan Mai
,
My Tam
,
Cam Ly
Bài hát
ca sĩ
, Thể loại .Tải download bài hát
MP3
miễn phí tại nhac.vui.vn
Đăng nhập
/
Đăng ký
Thể loại
Nhạc Việt Nam
Nhạc Hot Nhất
Nhạc Trẻ
Nhạc Vàng
Nhạc Hải Ngoại
Nhạc Trữ Tình
Nhạc Quê Hương
Nhạc Thiếu Nhi
Nhạc Đỏ
Dance Việt
Rock Việt
Rap Việt
Nhạc Trịnh
Cải Lương
Quan Họ Bắc Ninh
Nhạc Nước Ngoài
Nhạc Hot Nhất
Nhạc Âu Mỹ
Nhạc Hàn Quốc
Nhạc Hoa
Nhạc Nhật Bản
Nhạc Đồng Quê
Dance Hot
Rock
Hip-Hop/Rap
Nhạc Spa & Massage
Giọng Hát Việt Nhí 2014
Đồ Rê Mí 2014
Nhạc Trong Phim
Phim Việt Nam
Phim Nước Ngoài
Thể Loại Khác
Nhạc Không Lời
Nhạc Game
Beats / Karaoke
Nhạc Giáng Sinh
Nhạc Bà Bầu
Bảng xếp hạng
Việt Nam
Bài hát
Video
Album
Âu Mỹ
Bài hát
Video
Album
Hàn Quốc
Bài hát
Video
Album
Video Clip
Việt Nam
Âu Mỹ
Hàn Quốc
Giải Trí
Giọng Hát Việt Nhí 2014
Vietnam Idol 2013
Sao Vui
Nhân Tố Bí Ẩn 2014
Nhạc tuyển chọn
Hôm nay nghe gì?
Gửi người phụ nữ tôi yêu
Ngày cưới
Khúc ca tặng cha
Bài hát tặng mẹ
Các ca khúc nhạc Hàn bất hủ
Nhạc Phim Hàn Quốc
Old Songs Collection
Love Songs Collection
Wedding Songs Collection
Nhạc Hoa bất hủ
Nhạc Nga trong lòng người Việt
Nhạc Dance hay nhất
Các ca khúc Quốc Tế bất hủ
TẢI ỨNG DỤNG NHACVUI, NGHE NHẠC MIỄN PHÍ
Bài hát không tồn tại
Chia sẻ cảm nhận về bài hát của bạn tại đây
Bình luận và Chia sẻ cảm nhận của bạn về bài hát tại đây
Cũng đăng trên Facebook
( 0 ký tự )
Bình luận
Bài hát cùng ca sĩ
> Tất cả
Sắp xếp bài hát theo:
Thời gian
Lượt nghe
Khi Nào Em Buồn
Tìm Đâu
Video cùng ca sĩ
> Tất cả
I Will Love You (Simply K-Pop Ep122)
Đang cập nhật
Bài hát hot
Top 5 Album Nhạc Hot Nhất
Lệ Cay Remix (Single)
Du Thiên
Lung Linh Là Lên Luôn
Lâm Chấn Huy
Angel (Single)
Hương Tràm
Sự Thật Sau Một Lời Hứa
Chi Dân
Nhạc HOT Tuần 1 Tháng 8 (2014)
Nhiều Ca Sĩ
Top 10 Bài Hát Nhạc Hot Nhất
Bốn Chữ Lắm
Trúc Nhân
,
Trương Thảo Nhi
Thói Quen Của Anh
Cao Tùng Anh
Lệ Cay Remix
Du Thiên
Đắng Lòng Thanh Niên
OnlyC
,
Avatar Boys
Vội Vã Yêu Nhau Vội Vã Rời
Lương Bích Hữu
,
Ngô Kiến Huy
Yêu Em Là Định Mệnh
Cao Thái Sơn
Mình Yêu Nhau Đi
Bích Phương
Em Của Mùa World Cup
LEG
Em Của Ngày Hôm Qua
Sơn Tùng MTP
Vết Mưa
Vũ Cát Tường
Top 5 MV Việt Nam
Hạnh Phúc Mong Manh
Thủy Tiên
Quà Cho Anh
Miu Lê
Đừng Giận Anh Nữa
The Men
Thuộc Về Nhau
LEG
Chỉ Có Em Trong Tim
Hàn Thái Tú
Thẻ nội dung
Dem Trang
,
Bon Chu Lam
,
Anh Nho Em Nguoi Yeu Cu
,
Em Cua Ngay Hom Qua
,
Mot Tinh Yeu Dung Nghia
,
Anh Khong Dep Trai
,
Noi Ay Con Tim Ve
Album Hot tháng 8
Video hot
Playlist nổi bật
Nhạc trẻ
Nhạc quốc tế
Nhạc dance
Nhac Viet nam
,
Mp3
,
Nhac dance
,
Nhạc
,
Nhac tre
,
Quang Le
,
Nhac hot
,
Nhac thieu nhi
,
Phuong My Chi
,
Karaoke
,
Hoai Lam
,
Son Tung MTP
,
Nhac Tru Tinh
,
Nhac xuan
,
Nhac vang
,
Nhac vang hai ngoai
,
Giong hat viet nhi 2014
,
Nhac phim
,
Nhac khong loi
,
Nhac che
,
Nhac Au My
,
Le Quyen
,
nhac hai ngoai
,
Nghe nhac
,
Nhac hay
,
nhac
,
zing mp3
,
Ca nhac
,
Nhac san
Nghe Tải MP3 320kbps |
| Album nhạc Video Clip
Nghe nhạc HAY online, Tải nhạc MP3 trực tuyến CỰC NHANH, Hot số 1
Chính sách sở hữu trí tuệ
© Copyright 2004-2011 24H.COM.VN, all rights reserved - Powered by OCM 10
Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H.
Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội
Tel: (84-4) 73 00 24 24 hoặc (84-4) 3512 1806 - Fax: (84-4) 3512 1804
VPĐD: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu - 39B Trường Sơn, P2, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh.
Tel: (84-8) 73 00 24 24 hoặc (84-8) 3848 9845 - Fax: (84-8) 3848 6519
Giấy phép số: 254/GP-BC - cấp ngày 20/6/2007Bộ Văn hóa thông tin - Cục Báo chí
Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm.
® Ghi rõ nguồn "NHAC.VUI.VN" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này

Content-Type: text/html; charset=Utf-8

X-Cache: QuickCache vv2.1.1rc1 - file

X-CacheDebug-1: Cache scriptkey is set to /index.php

X-CacheDebug-2: Cache varkey is set to GET=a:2:{s:13:"SERVER_REGION";s:2:"US";s:7:"web_url";s:53:"anh-da-lam-sai-dieu-gi-thai-trieu-luan-m203c2p54.html";}

X-CacheDebug-4: No (valid) cachedata for 96035cc4c584b530514a13f64d46c401

X-CacheDebug-5: Callback happened

X-CacheDebug-6: Writing cached data to storage

X-CacheDebug-7: Starting wrote cachefile /home/nhacvui/cache/quickcache/30/96/qcc-96035cc4c584b530514a13f64d46c401

X-CacheDebug-8: quickcache_filewrite wrote cachefile /home/nhacvui/cache/quickcache/30/96/qcc-96035cc4c584b530514a13f64d46c401

X-CacheDebug-10: Successfully wrote cachefile /home/nhacvui/cache/quickcache/30/96/qcc-96035cc4c584b530514a13f64d46c401

Vary: Accept-Encoding,User-Agent


text:
Khách sạn Có khu phòng họp ở Savannah
Bản đồ khách sạn có phòng họp tại Savannah
Khách sạn Có khu phòng họp tại Savannah
Địa danh và thông tin tìm kiếm phổ biến tại Savannah
Hampton Inn Pickwick Dam - at Shiloh Falls
Tuyệt vời 4,6 / 5 ( 39 nhận xét )
38 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua

markdown:
# Khách sạn Có khu phòng họp ở Savannah
![ Savannah, Tennessee, United States of America](http://a2.cdn-hotels.com/da/assets/s/1.31/images/core/dio/widget/1.gif)
![ Savannah, Tennessee, United States of America](http://a2.cdn-hotels.com/da/assets/s/1.31/images/core/dio/widget/1.gif)
Bản đồ khách sạn có phòng họp tại Savannah
## Khách sạn Có khu phòng họp tại Savannah
## Địa danh và thông tin tìm kiếm phổ biến tại Savannah
Hampton Inn Pickwick Dam - at Shiloh Falls
Tuyệt vời 4,6 / 5
[(](http://vi.hotels.com/ho133859/hampton-inn-pickwick-dam-at-shiloh-falls-counce-my/#reviews) **39**nhận xét )
38 người đã xem khách sạn này trong 1 giờ vừa qua

Content-Language: vi-VN

X-UA-Compatible: IE=Edge

Set-Cookie: user=QSp2aV9WTnxIQ09NX1ZO; Domain=.hotels.com; Expires=Sat, 22-Aug-2015 05:52:53 GMT; Path=/


text:
Rất tiếc nhưng bạn không thể tích lũy đêm Welcome Rewards™ tại khách sạn này
Chúng tôi không có ảnh của khách sạn này trên Hotels.com.
Value Place Topeka nằm tại Topeka, Kansas, Mỹ
YEAR BUILT - 2006 YEAR REMODELED - 2006 ADDITIONAL PROPERTY DESCRIPTION - VALUE PLACE OFFERS AFFORDABLE WEEKLY STAYS FOR FULLY FURNISHED STUDIOS WITH A FULL KITCHEN. ALTHOUGH MANY GUESTS DECIDE TO STAY WITH US FOR MONTHS SOME MAY CHOOSE THE FLEXIBLE OPTION OF EXTENDING THEIR WEEKLY STAY FOR ADDITIONAL NIGHTS. WHEN CHECKING IN AT VALUE PLACE PLEASE PLAN TO PAY THE WEEKLY RATE AND A 100. 00 USD REFUNDABLE DEPOSIT. VALUE PLACE KEEPS THINGS SIMPLE BY ALLOWING YOU TO PERSONALIZE YOUR STAY. OPTIONAL AMENITIES ARE AVAILABLE FOR PURCHASE SUCH AS ADDITIONAL HOUSEKEEPING INTERNET LINEN EXCHANGE DISH PACK AND COFFEEMAKER. STANDARD VALUE PLACE OFFICE HOURS ARE MONDAYFRIDAY 9AM6PM AND SATURDAY 10AM2PM. YOU MAY CHECK IN AFTER HOURS BY USING THE PHONE IN THE LOBBY. ENJOY YOUR STAY WITH OUR AFFORDABLE CLEANER SAFER SIMPLE AND FLEXIBLE LODGING EXPERIENCE
Giá hiển thị là giá 1 phòng dành cho 1 hoặc 2 người mỗi đêm dựa trên số người lớn theo yêu cầu. Vui lòng lưu ý việc thêm người lớn, trẻ em, giường gấp và yêu cầu các dịch vụ bổ sung có thể dẫn đến việc bị tính thêm phụ phí khi nhận phòng.
Giá tùy theo tình trạng phòng và có thể không bao gồm thuế và phí bổ sung được tính bởi khách sạn. Một số giá có thể yêu cầu thông tin nhận dạng đặc biệt.
Chúng tôi đã liệt kê mọi khoản phí được khách sạn thông báo với mình. Tuy nhiên, phí cụ thể có thể khác biệt, ví dụ như phụ thuộc vào thời gian lưu trú hoặc loại phòng của bạn.

Set-Cookie: user=QSp2aV9WTnxIQ09NX1ZOIUUqMjUwNjMzfG51bGx8bnVsbHwyIUYq; Domain=.hotels.com; Expires=Sat, 22-Aug-2015 06:01:15 GMT; Path=/


text:
xu hướng
thư mục
mẫu tự
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận Từ vựng của Urban mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.

Server: Cowboy

X-Xss-Protection: 1; mode=block

X-Content-Type-Options: nosniff

Cache-Control: max-age=3600, public

Via: 1.1 varnish

X-Served-By: cache-iad2133-IAD, cache-jfk1023-JFK

X-Cache: MISS, MISS


text:
Sign in to post new definitions, images, and sounds and create lists of favorites.
Vui lòng cho biết email của bạn để nhận Từ vựng của Urban mỗi sáng nhé!
Địa chỉ daily@urbandictionary.com sẽ gửi thư cho bạn. Chúng tôi cam kết sẽ không để xảy ra tình trạng gửi thư rác vào hộp mail của bạn.

Cache-Control: max-age=0, private, must-revalidate

X-Served-By: cache-iad2123-IAD, cache-jfk1030-JFK


text:
Bánh chưng
Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giổ tổ Hùng Vương) (mùng 10 tháng 3 âm lịch).
Mục lục
Sự tích[sửa | sửa mã nguồn]
Là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại, bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn gốc của nó về truyền thuyết liên quan đến hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6. Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống của dân tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của của Bánh Chưng, Bánh Giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.
Quan niệm truyền thống[sửa | sửa mã nguồn]
Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với bánh giầy, bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của người Việt xưa. Bánh có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là đặc trưng cho đất trong tín ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực châu Á. Tuy nhiên, theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như bánh tét, [đồng thời bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho nam và nữ trong tín ngưỡng phồn thực Việt Nam[1]. Bánh tét, thay thế vị trí của bánh chưng vào các dịp Tết trong cộng đồng người Việt ở miền nam Việt Nam, theo Trần Quốc Vượng là dạng nguyên thủy của bánh chưng.
Gói và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một tập quán, văn hóa sống trong các gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.
Khi sêu tết nhau tặng bánh chưng thì người Việt có lệ tặng một cặp bánh chứ không tặng một cái lẻ.
Nguyên liệu làm bánh[sửa | sửa mã nguồn]
- Lá để gói: thường là lá cây dong tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện và hoàn cảnh, lá gói bánh có thể là lá chít[2], lá chuối hay thậm chí cả lá bàng [3].
- Lạt buộc: bánh chưng thường dùng lạt giang được làm từ ống cây giang. Lạt có thể được ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước khi gói.
- Gạo nếp: Gạo nếp thường dùng gạo thu hoạch vụ mùa. Gạo vụ này có hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. Nhiều người chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nương, thực ra không đến nỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng.
- Đỗ xanh: đỗ thường được lựa chọn công phu, tốt nhất là loại đỗ trồng ở vùng đồi trung du Việt Nam (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Phú Thọ v.v. sẽ thơm và bở hơn). Sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi, hạt lép, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ bằng sành là tốt nhất.
- Thịt: thường là thịt lợn, chọn lợn ỉ được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Thịt ba chỉ (ba rọi) với sự kết hợp của mỡ và nạc cho nhân bánh vị béo đậm đà, không khô bã như các loại thịt mông, thịt nạc thăn. Một số nơi, như tại Trường Sa, những người lính còn làm món bánh chưng với nhân độc nhất vô nhị là dùng thịt chó hay thịt gà.
- Gia vị các loại: hạt tiêu dùng để ướp thịt làm nhân. Muối dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không nên dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi, thiu. Ngoài ra một số loại gia vị khác ít phổ biến hơn cũng được sử dụng như thảo quả, tinh dầu cà cuống thường sử dụng tẩm ướp trong nhân bánh tại Hà Nội xưa, tuy nay ít nơi còn cầu kỳ gia thêm loại gia vị này.
- Phụ gia tạo màu: bánh chưng với màu xanh của nếp được tạo thành bằng cách quay mặt trên của lá dong, lá chuối (mặt có màu xanh thẫm) vào trong, áp với bề mặt của gạo nếp. Một số nơi còn sử dụng các phụ gia khác như lá dứa hay lá giềng xay nhuyễn vắt lấy nước trộn gạo vừa tạo hương thơm vừa tạo cho bánh có màu xanh ngọc. Một số nhà hàng bất chấp quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm còn làm bánh chưng thương mại hóa sử dụng pin đèn cho vào nồi luộc bánh[4]. Một số người nội trợ cho biết kinh nghiệm nấu bánh chưng bằng nồi làm bằng chất liệu tôn (chứ không phải nhôm) giúp bánh xanh mướt mà vẫn an toàn cho sức khỏe[5] Gói bánh chưng Tết để không phải ăn...
Chuẩn bị[sửa | sửa mã nguồn]
- Lá dong: rửa từng lá thật sạch hai mặt và lau thật khô. Rửa càng sạch bánh càng đỡ bị mốc về sau. Trước khi gói, lá dong được người gói bánh dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng dọc sống lưng lá để lá bớt cứng, để ráo nước (nếu lá quá giòn có thể hấp một chút để lá mềm dễ gói). Một số vùng vẫn hay dùng lá chuối, trước khi gói nhúng nước sôi để dẻo. Lau thật khô trên lá, cắt cạnh nhỏ vừa gói bánh.
- Gạo nếp: nhặt loại bỏ hết những hạt gạo khác lẫn vào, vo sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối trong thời gian khoảng 10-12 giờ tùy loại gạo và tùy thời tiết, sau đó vớt ra để ráo. Có thể xóc với muối sau khi ngâm gạo thay vì ngâm nước muối.
- Đỗ xanh: Giã nhuyễn, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo. Nhiều nơi dùng đỗ hạt đã đãi vỏ trong khi những nơi khác cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn và sau đó chia ra theo từng nắm, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ. Cũng có một số nơi nhét sẵn thịt lợn vào giữa nắm đỗ.
- Thịt lợn: Thịt heo đem rửa để ráo, cắt thịt thành từng miếng cỡ từ 2,5 đến 3 cm sau đó ướp với hành tím xắt mỏng, muối tiêu hoặc bột ngọt để khoảng hai giờ cho thịt ngấm.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu cho bánh chưng đặc biệt quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc. Thịt ướp dùng nước mắm, vo nếp không sạch, đãi đậu không kỹ hay rửa lá còn bẩn, không lau khô lá trước khi gói đều có thể khiến thành phẩm chóng hỏng.
Quy trình thực hiện[sửa | sửa mã nguồn]
Gói bánh[sửa | sửa mã nguồn]
Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hình vuông khoảng 20 cm x 20 cm x 7 cm sẵn có. Khuôn thường làm bằng gỗ.
Cách gói tay không thông thường như sau:
- Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập
- Đặt 2 chiếc lá dong lên trên lạt, nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, chú ý phải quay mặt trên của 2 lá ra phía ngoài và mặt kém xanh hơn (mặt dưới) vào trong. Lượt sau: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu, chú ý là lần này lại phải làm ngược lại, quay mặt trên lá (xanh hơn) lên trên, mặt kém xanh hơn, úp xuống dưới.
- Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm,
- Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo
- Thịt lợn, lấy 1, 2 miếng tùy cỡ đã thái rải đều vào giữa bánh
- Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt
- Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều, che kín hết thịt và đỗ
- Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông
- Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay
- Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập
- 2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp
Với cách gói có khuôn các giai đoạn cũng được tiến hành như trên. Tuy nhiên, người ta cắt tỉa bớt lá dong cho gọn (vừa kích thước khuôn) và đặt trước các lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn (3 hoặc 4 lá, nếu gói 4 lá bánh sẽ vuông đẹp hơn. Khi đó thường thì 2 lá xanh quay ra ngoài xếp tại 2 góc đối xứng nhau, và 2 lá xanh quay vào trong để tạo màu cho bánh). Sau khi đã cho nhân vào trong, các lớp lá lần lượt được gấp lại và sau đó được buộc lạt.
Cách gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau hơn và chặt hơn do được vỗ đều gạo, nén chặt, còn gói không khuôn thì bánh được gói nhanh hơn do đỡ mất công đo cắt lá theo kích thước khuôn. Bánh được gói không khuôn thì mặt trên lá được quay ra ngoài, còn với bánh có khuôn thì mặt dưới lá lại được quay ra ngoài.
Luộc bánh[sửa | sửa mã nguồn]
Lấy nồi to, dày với dung tích trên 100 lít tùy theo số lượng bánh đã được gói. Rải cuộng lá dong thừa xuống dưới kín đáy nhằm mục đích tránh cho bánh bị cháy. Xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong và xen kẽ các cuộng lá thừa cho kín nồi. Đổ ngập nước nồi và đậy vung đun. Người nấu bánh thường canh giờ tính từ thời điểm nước sôi trong nồi và duy trì nước sôi liên tục trong 10 đến 12 giờ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh (người thực hiện thường đặt sẵn ấm nước bên cạnh bếp đun bánh để tận dụng nhiệt lượng). Những chiếc bánh ở trên có thể được lật giở để giúp bánh chín đều hơn, tránh tình trạng bị lại gạo sau này. Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn.
Ép bánh và bảo quản[sửa | sửa mã nguồn]
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra rửa sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa, để ráo. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn (tục gọi là để cho rền bánh) và phẳng đều trong vài giờ. Hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được treo lên chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản.
Bánh thường được treo ở nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp để tránh bị mốc và ôi thiu, tùy thời tiết có thể để được hàng tháng trời không hỏng. Nhiều vùng ngày xưa còn đưa bánh xuống ngâm dưới ao hoặc giếng nước để bảo quản, lá bánh với nhựa của gạo khi nấu là lớp màng ngăn nước lọt vào làm hỏng bánh. Cách ngâm nước bảo quản bánh chưng tương truyền gắn với sự tích vua Quang Trung tiến quân ra Bắc Hà vào dịp tết nguyên đán năm Kỷ Dậu (1789), nhân dân bỏ bánh chưng xuống ao, ngừng ăn tết nhằm hoàn tất đại cuộc phá quân Thanh và ăn tết muộn sau đó. Tuy nhiên, hiện cũng ít nơi còn sử dụng phương thức bảo quản này.
Sử dụng[sửa | sửa mã nguồn]
Trên bàn thờ ngày tết không thể thiếu bánh chưng và bánh giầy được bày theo cặp. Nhiều người cầu kỳ còn bóc bỏ lớp lá bên ngoài của bánh và gói lại bằng lá tươi mới, sau đó buộc lạt màu đỏ trước khi đặt lên bàn thờ.
Bánh chưng vuông thường được cắt chéo bằng chính lạt gói bánh đó. Cách cắt bánh vuông như vậy giúp cho mỗi miếng bánh đều có nhân đều nhau. Ngoài ra cũng thường thấy cách cắt bánh chưng vuông theo phương ngang và khi đó các miếng bánh ở giữa sẽ nhiều nhân hơn. Bánh chưng dài thường cắt lát ngang, gọi là "đồng bánh".
Bánh chưng thường được ăn cùng với dưa hành, nước mắm rắc chút bột tiêu. Ra sau tết, bánh có thể bị lại gạo, bị cứng, khi đó người ta thường đem rán vàng trong chảo mỡ và ăn kèm với dưa góp.
Bánh chưng cũng có thể được chấm với mật mía, đặc biệt ở một số tỉnh Bắc Trung Bộ như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh[6][7][8].
Đồng dao Việt Nam có câu:[9]
-
- "...Lấy đôi đũa đỏ
- Cho thầy gãi lưng.
- Bóc đồng bánh chưng
- Cho thầy chấm mật..."
Bánh chưng dài[sửa | sửa mã nguồn]
Một số vùng, trong đó có Phú Thọ - vùng trung du đất Tổ của các vua Hùng, không thịnh hành gói bánh chưng hình vuông mà gói dạng tròn dài, gọi là "bánh chưng dài", hay "bánh tày". Bánh tày còn là loại bánh Tết ở Kinh Bắc và tại nhiều vùng dân tộc thiểu số miền Bắc Việt Nam. (Xem bài bánh tét)
Giáo sư Trần Quốc Vượng cho rằng bánh chưng cổ xưa không phải là hình vuông. Theo ông: "Bánh chưng vuông tượng đất, bánh giầy tròn tượng trời là một triết lý rất Trung Hoa nhưng triết lý ấy thực ra còn chưa có ở đời Hán. Vậy, làm gì có chuyện "bánh chưng vuông tượng trời" ra đời ở Việt Nam vào thời Hùng Vương? Ở Cổ Loa, thủ đô của nước Âu Lạc, nơi chỉ cách trung tâm Hà Nội có 17 km mà bây giờ vẫn có rất ít bánh chưng vuông. Họ thường gói bánh chưng tròn, còn gọi là bánh tét hay là bánh tày".[10]
Bánh chưng dài thường được gói với rất ít đỗ (đậu xanh), và rất ít hoặc không có thịt, mục đích để dành ăn lâu dài vào những ngày sau tết, xắt thành từng lát bánh rán vàng giòn hơn và ăn ngon hơn. Bánh chưng dài có thể dùng lá chuối, lá chít thay cho lá dong, với 2 đến 4 lá xếp theo chiều dọc, rải gạo, đỗ theo chiều của lá và quấn bằng lạt giang đã được nối bằng phương thức đặc biệt để bó chặt chiếc bánh.
Cũng thường thấy một kiểu bánh chưng khác, bánh chưng ngọt, không sử dụng thịt trong nhân bánh, đường trắng được trộn đều vào gạo và đỗ. Một số vùng khi thực hiện bánh chưng ngọt còn trộn gạo với gấc, cho màu đỏ đẹp. Khi gói bánh chưng ngọt thường người ta không quay mặt xanh của lá dong vào trong.
Kỷ lục về bánh chưng[sửa | sửa mã nguồn]
Chiếc bánh chưng làm tại làng nghề bánh chưng truyền thống Làng Ước Lễ, huyện Thanh Oai, Hà Nội nhân dịp Tết Nguyên đán Nhâm Ngọ (2002) đã được Sách Kỷ lục Guinness và tổ chức Ripley's Believe It or Not![11] công nhận là chiếc bánh chưng lớn nhất thế giới[12]. Bánh nặng 1,4 tấn do 50 nghệ nhân làng Ước Lễ làm ra từ 330 kg gạo nếp, 100 kg đậu xanh, 100 kg thịt lợn, gói bằng 1.500 chiếc lá dong và nấu trong một nồi thép cao trên 2 m trong hơn 72 giờ.[13][14]
Bánh chưng trong thơ văn[sửa | sửa mã nguồn]
Trong câu đối phổ biến về sản vật ngày Tết, người ta thấy sự có mặt của bánh chưng như một giá trị vật chất và tinh thần không thể thiếu trong dân tộc Việt Nam:
-
Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
-
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ Trần Quốc Vượng nói về bánh chưng
- ^ Các loại bánh của người Dao đỏ
- ^ Tết ở Trường Sa
- ^ Bánh chưng xanh nhờ... pin?
- ^ [1]
- ^ Tết xưa ở quê. Báo điện tử Tổ quốc. Truy cập 20/02/2013.
- ^ “Làng mật mía vào vụ Tết”. Báo điện tử Dân trí. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2012.
- ^ “Mật”. Website muivi.com. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2012.
- ^ “Ca dao tục ngữ châm biếm”. Website Bách khoa toàn thư văn hóa Việt Nam. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2013.
- ^ Hội thảo Tết Việt 2005: Tôn vinh Văn hóa dân gian ViệtNamNet, Vietbao đăng lại
- ^ Ripley's Believe It or Not! không cùng thuộc một công ty với Sách Kỷ lục Guinness, xem tại đây
- ^ Bánh chưng khổng lồ được ghi nhận kỷ lục Guiness VNExpress Truy cập ngày 8-2-2006
- ^ Bánh chưng khổng lồ đã ra Hà Nội VNExpress, truy cập ngày 8-2-2008
- ^ Kỷ Lục Guiness Bánh Chưng Việt Nam Trang chủ Coca Cola Việt Nam truy cập ngày 8-2-2008

markdown:
# Bánh chưng
**Bánh chưng** là một loại [bánh](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_(%E1%BA%A9m_th%E1%BB%B1c)&action=edit&redlink=1) truyền thống của [dân tộc Việt](/wiki/Ng%C6%B0%E1%BB%9Di_Vi%E1%BB%87t_(%C4%91%E1%BB%8Bnh_h%C6%B0%E1%BB%9Bng)) nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm [gạo nếp](/wiki/G%E1%BA%A1o_n%E1%BA%BFp), [đậu xanh](/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_xanh), [thịt lợn](/wiki/Chi_L%E1%BB%A3n), [lá dong](/wiki/L%C3%A1_dong) và bánh thường được làm vào các dịp [Tết](/wiki/T%E1%BA%BFt_Nguy%C3%AAn_%C4%90%C3%A1n) cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giổ tổ [Hùng Vương](/wiki/H%C3%B9ng_V%C6%B0%C6%A1ng)) (mùng 10 tháng 3 [âm lịch](/wiki/%C3%82m_l%E1%BB%8Bch)).
## Mục lục
## Sự tích[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=1)]
|
|![]()
[Wikisource tiếng Việt](/wiki/Wikisource)có toàn văn tác phẩm về:
Là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại, bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt và nguồn gốc của nó về truyền thuyết liên quan đến hoàng tử
[Lang Liêu](/wiki/Lang_Li%C3%AAu) vào đời [vua Hùng](/wiki/H%C3%B9ng_V%C6%B0%C6%A1ng) thứ 6. Sự tích trên muốn nhắc nhở con cháu về truyền thống của dân tộc; là lời giải thích ý nghĩa cũng như nguồn cội của của Bánh Chưng, Bánh Giầy trong văn hóa, đồng thời nhấn mạnh tầm quan trọng của cây [lúa](/wiki/L%C3%BAa) và thiên nhiên trong nền [văn hoá lúa nước](/wiki/V%C4%83n_minh_l%C3%BAa_n%C6%B0%E1%BB%9Bc).
## Quan niệm truyền thống[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=2) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=2)]
Theo quan niệm phổ biến hiện nay, cùng với
[bánh giầy](/wiki/B%C3%A1nh_gi%E1%BA%A7y), bánh chưng tượng trưng cho quan niệm về vũ trụ của [người Việt](/wiki/Ng%C6%B0%E1%BB%9Di_Vi%E1%BB%87t) xưa. Bánh có màu [xanh lá cây](/wiki/Xanh_l%C3%A1_c%C3%A2y), [hình vuông](/wiki/H%C3%ACnh_vu%C3%B4ng), được coi là đặc trưng cho đất trong [tín ngưỡng](/wiki/T%C3%ADn_ng%C6%B0%E1%BB%A1ng) của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực [châu Á](/wiki/Ch%C3%A2u_%C3%81). Tuy nhiên, theo Giáo sư [Trần Quốc Vượng](/wiki/Tr%E1%BA%A7n_Qu%E1%BB%91c_V%C6%B0%E1%BB%A3ng), bánh chưng nguyên thủy có hình tròn và dài, giống như [bánh tét](/wiki/B%C3%A1nh_t%C3%A9t), [đồng thời bánh chưng và bánh giầy tượng trưng cho [nam](/wiki/Nam) và [nữ](/wiki/Ph%E1%BB%A5_n%E1%BB%AF) trong [tín ngưỡng phồn thực](/w/index.php?title=T%C3%ADn_ng%C6%B0%E1%BB%A1ng_ph%E1%BB%93n_th%E1%BB%B1c&action=edit&redlink=1) Việt Nam . [1] [Bánh tét](/wiki/B%C3%A1nh_t%C3%A9t), thay thế vị trí của bánh chưng vào các dịp [Tết](/wiki/T%E1%BA%BFt_Nguy%C3%AAn_%C4%90%C3%A1n)trong cộng đồng [người Việt](/wiki/Ng%C6%B0%E1%BB%9Di_Vi%E1%BB%87t)ở [miền nam Việt Nam](/wiki/Mi%E1%BB%81n_Nam_(Vi%E1%BB%87t_Nam)), theo [Trần Quốc Vượng](/wiki/Tr%E1%BA%A7n_Qu%E1%BB%91c_V%C6%B0%E1%BB%A3ng)là dạng nguyên thủy của bánh chưng.
Gói và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một tập quán, văn hóa sống trong các gia đình người Việt mỗi dịp tết đến xuân về.
Khi sêu tết nhau tặng bánh chưng thì người Việt có lệ tặng một cặp bánh chứ không tặng một cái lẻ.
## Nguyên liệu làm bánh[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=3) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=3)] [Lá](/wiki/L%C3%A1)để gói: thường là lá cây [dong](/wiki/Dong)tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện và hoàn cảnh, lá gói bánh có thể là lá [chít](/w/index.php?title=Ch%C3%ADt&action=edit&redlink=1) , lá [[2]](#cite_note-2) [chuối](/wiki/Chu%E1%BB%91i)hay thậm chí cả lá bàng . [[3]](#cite_note-3)
- Lạt buộc: bánh chưng thường dùng
[lạt giang](/w/index.php?title=L%E1%BA%A1t_giang&action=edit&redlink=1)được làm từ ống cây giang. Lạt có thể được ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước khi gói. [Gạo nếp](/wiki/G%E1%BA%A1o_n%E1%BA%BFp): Gạo nếp thường dùng gạo thu hoạch [vụ mùa](/w/index.php?title=V%E1%BB%A5_m%C3%B9a&action=edit&redlink=1). Gạo vụ này có hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. Nhiều người chọn [nếp cái hoa vàng](/wiki/N%E1%BA%BFp_c%C3%A1i_hoa_v%C3%A0ng)hay nếp nương, thực ra không đến nỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng. [Đỗ xanh](/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_xanh): đỗ thường được lựa chọn công phu, tốt nhất là loại đỗ trồng ở vùng đồi [trung du](/w/index.php?title=Trung_du&action=edit&redlink=1)Việt Nam ( [Thanh Hóa](/wiki/Thanh_H%C3%B3a), [Nghệ An](/wiki/Ngh%E1%BB%87_An), [Hà Tĩnh](/wiki/H%C3%A0_T%C4%A9nh), [Phú Thọ](/wiki/Ph%C3%BA_Th%E1%BB%8D)v.v. sẽ thơm và bở hơn). Sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi, hạt lép, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ bằng sành là tốt nhất.
- Thịt: thường là thịt lợn, chọn
[lợn ỉ](/wiki/L%E1%BB%A3n_%E1%BB%89)được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Thịt [ba chỉ](/w/index.php?title=Th%E1%BB%8Bt_ba_ch%E1%BB%89&action=edit&redlink=1)(ba rọi) với sự kết hợp của mỡ và nạc cho nhân bánh vị béo đậm đà, không khô bã như các loại thịt mông, thịt nạc thăn. Một số nơi, như tại [Trường Sa](/wiki/Tr%C6%B0%E1%BB%9Dng_Sa), những người lính còn làm món bánh chưng với nhân độc nhất vô nhị là dùng [thịt chó](/wiki/Th%E1%BB%8Bt_ch%C3%B3)hay thịt gà.
- Gia vị các loại:
[hạt tiêu](/wiki/H%E1%BB%93_ti%C3%AAu)dùng để ướp thịt làm nhân. [Muối](/wiki/Mu%E1%BB%91i)dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không nên dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi, thiu. Ngoài ra một số loại gia vị khác ít phổ biến hơn cũng được sử dụng như [thảo quả](/wiki/Th%E1%BA%A3o_qu%E1%BA%A3), tinh dầu [cà cuống](/wiki/C%C3%A0_cu%E1%BB%91ng)thường sử dụng tẩm ướp trong nhân bánh tại Hà Nội xưa, tuy nay ít nơi còn cầu kỳ gia thêm loại gia vị này.
- Phụ gia tạo màu: bánh chưng với màu xanh của nếp được tạo thành bằng cách quay mặt trên của lá dong, lá chuối (mặt có màu xanh thẫm) vào trong, áp với bề mặt của gạo nếp. Một số nơi còn sử dụng các phụ gia khác như lá
[dứa](/wiki/D%E1%BB%A9a)hay lá [giềng](/w/index.php?title=Gi%E1%BB%81ng&action=edit&redlink=1)xay nhuyễn vắt lấy nước trộn gạo vừa tạo hương thơm vừa tạo cho bánh có màu xanh ngọc. Một số nhà hàng bất chấp quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm còn làm bánh chưng thương mại hóa sử dụng pin đèn cho vào nồi luộc bánh . Một số người nội trợ cho biết kinh nghiệm nấu bánh chưng bằng nồi làm bằng chất liệu [[4]](#cite_note-4) [tôn](/w/index.php?title=T%C3%B4n&action=edit&redlink=1)(chứ không phải [nhôm](/wiki/Nh%C3%B4m)) giúp bánh xanh mướt mà vẫn an toàn cho sức khỏe Gói bánh chưng Tết để không phải ăn... [[5]](#cite_note-5)
## Chuẩn bị[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=4) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=4)] [Lá dong](/wiki/L%C3%A1_dong): rửa từng lá thật sạch hai mặt và lau thật khô. Rửa càng sạch bánh càng đỡ bị mốc về sau. Trước khi gói, lá dong được người gói bánh dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng dọc sống lưng lá để lá bớt cứng, để ráo nước (nếu lá quá giòn có thể hấp một chút để lá mềm dễ gói). Một số vùng vẫn hay dùng lá [chuối](/wiki/Chu%E1%BB%91i), trước khi gói nhúng nước sôi để dẻo. Lau thật khô trên lá, cắt cạnh nhỏ vừa gói bánh. [Gạo nếp](/wiki/G%E1%BA%A1o_n%E1%BA%BFp): nhặt loại bỏ hết những hạt gạo khác lẫn vào, vo sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối trong thời gian khoảng 10-12 giờ tùy loại gạo và tùy thời tiết, sau đó vớt ra để ráo. Có thể xóc với muối sau khi ngâm gạo thay vì ngâm nước muối. [Đỗ xanh](/wiki/%C4%90%E1%BA%ADu_xanh): Giã nhuyễn, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo. Nhiều nơi dùng đỗ hạt đã đãi vỏ trong khi những nơi khác cho vào [chõ](/w/index.php?title=Ch%C3%B5&action=edit&redlink=1)đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn và sau đó chia ra theo từng nắm, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ. Cũng có một số nơi nhét sẵn thịt lợn vào giữa nắm đỗ. [Thịt lợn](/wiki/Th%E1%BB%8Bt_l%E1%BB%A3n): Thịt heo đem rửa để ráo, cắt thịt thành từng miếng cỡ từ 2,5 đến 3 cm sau đó ướp với hành tím xắt mỏng, muối tiêu hoặc bột ngọt để khoảng hai giờ cho thịt ngấm.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu cho bánh chưng đặc biệt quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu dài không ôi thiu hay bị mốc. Thịt ướp dùng nước mắm, vo nếp không sạch, đãi đậu không kỹ hay rửa lá còn bẩn, không lau khô lá trước khi gói đều có thể khiến thành phẩm chóng hỏng.
## Quy trình thực hiện[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=5) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=5)]
### Gói bánh[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=6) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=6)]
Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hình vuông khoảng 20
[cm](/wiki/Xentim%C3%A9t) x 20 cm x 7 cm sẵn có. Khuôn thường làm bằng [gỗ](/wiki/G%E1%BB%97).
Cách gói tay không thông thường như sau:
- Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập
- Đặt 2 chiếc lá dong lên trên lạt, nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, chú ý phải quay mặt trên của 2 lá ra phía ngoài và mặt kém xanh hơn (mặt dưới) vào trong. Lượt sau: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu, chú ý là lần này lại phải làm ngược lại, quay mặt trên lá (xanh hơn) lên trên, mặt kém xanh hơn, úp xuống dưới.
- Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm,
- Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo
- Thịt lợn, lấy 1, 2 miếng tùy cỡ đã thái rải đều vào giữa bánh
- Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt
- Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều, che kín hết thịt và đỗ
- Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông
- Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay
- Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập
- 2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp
Với cách gói có khuôn các giai đoạn cũng được tiến hành như trên. Tuy nhiên, người ta cắt tỉa bớt lá dong cho gọn (vừa kích thước khuôn) và đặt trước các lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn (3 hoặc 4 lá, nếu gói 4 lá bánh sẽ vuông đẹp hơn. Khi đó thường thì 2 lá xanh quay ra ngoài xếp tại 2 góc đối xứng nhau, và 2 lá xanh quay vào trong để tạo màu cho bánh). Sau khi đã cho nhân vào trong, các lớp lá lần lượt được gấp lại và sau đó được buộc lạt.
Cách gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau hơn và chặt hơn do được vỗ đều gạo, nén chặt, còn gói không khuôn thì bánh được gói nhanh hơn do đỡ mất công đo cắt lá theo kích thước khuôn. Bánh được gói không khuôn thì mặt trên lá được quay ra ngoài, còn với bánh có khuôn thì mặt dưới lá lại được quay ra ngoài.
### Luộc bánh[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=7) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=7)]
Lấy nồi to, dày với dung tích trên 100 lít tùy theo số lượng bánh đã được gói. Rải cuộng lá dong thừa xuống dưới kín đáy nhằm mục đích tránh cho bánh bị cháy. Xếp lần lượt từng lớp bánh lên đến đầy xoong và xen kẽ các cuộng lá thừa cho kín nồi. Đổ ngập nước nồi và đậy vung đun. Người nấu bánh thường canh giờ tính từ thời điểm nước sôi trong nồi và duy trì nước sôi liên tục trong 10 đến 12 giờ. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bổ sung thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh (người thực hiện thường đặt sẵn ấm nước bên cạnh bếp đun bánh để tận dụng nhiệt lượng). Những chiếc bánh ở trên có thể được lật giở để giúp bánh chín đều hơn, tránh tình trạng bị
*lại gạo* sau này. Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn.
### Ép bánh và bảo quản[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=8) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=8)]
Sau khi luộc xong, vớt bánh ra rửa sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa, để ráo. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn (tục gọi là để cho rền bánh) và phẳng đều trong vài giờ. Hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được treo lên chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản.
Bánh thường được treo ở nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp để tránh bị mốc và ôi thiu, tùy thời tiết có thể để được hàng tháng trời không hỏng. Nhiều vùng ngày xưa còn đưa bánh xuống ngâm dưới ao hoặc giếng nước để bảo quản, lá bánh với nhựa của gạo khi nấu là lớp màng ngăn nước lọt vào làm hỏng bánh. Cách ngâm nước bảo quản bánh chưng tương truyền gắn với sự tích vua
[Quang Trung](/wiki/Nguy%E1%BB%85n_Hu%E1%BB%87) tiến quân ra Bắc Hà vào dịp [tết nguyên đán](/wiki/T%E1%BA%BFt_Nguy%C3%AAn_%C4%90%C3%A1n) năm [Kỷ Dậu](/wiki/K%E1%BB%B7_D%E1%BA%ADu) (1789), nhân dân bỏ bánh chưng xuống ao, ngừng ăn tết nhằm hoàn tất đại cuộc phá quân [Thanh](/wiki/Nh%C3%A0_Thanh) và ăn tết muộn sau đó. Tuy nhiên, hiện cũng ít nơi còn sử dụng phương thức bảo quản này.
## Sử dụng[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=9) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=9)]
Trên bàn thờ ngày tết không thể thiếu bánh chưng và bánh giầy được bày theo cặp. Nhiều người cầu kỳ còn bóc bỏ lớp lá bên ngoài của bánh và gói lại bằng lá tươi mới, sau đó buộc lạt màu đỏ trước khi đặt lên bàn thờ.
Bánh chưng vuông thường được cắt chéo bằng chính lạt gói bánh đó. Cách cắt bánh vuông như vậy giúp cho mỗi miếng bánh đều có nhân đều nhau. Ngoài ra cũng thường thấy cách cắt bánh chưng vuông theo phương ngang và khi đó các miếng bánh ở giữa sẽ nhiều nhân hơn. Bánh chưng dài thường cắt lát ngang, gọi là "đồng bánh".
Bánh chưng thường được ăn cùng với dưa hành,
[nước mắm](/wiki/N%C6%B0%E1%BB%9Bc_m%E1%BA%AFm) rắc chút bột tiêu. Ra sau tết, bánh có thể bị lại gạo, bị cứng, khi đó người ta thường đem rán vàng trong chảo mỡ và ăn kèm với [dưa góp](/w/index.php?title=D%C6%B0a_g%C3%B3p&action=edit&redlink=1).
Bánh chưng cũng có thể được chấm với
[mật mía](/wiki/M%E1%BA%ADt_m%C3%ADa), đặc biệt ở một số tỉnh [Bắc Trung Bộ](/wiki/B%E1%BA%AFc_Trung_B%E1%BB%99_(Vi%E1%BB%87t_Nam)) như [Thanh Hóa](/wiki/Thanh_H%C3%B3a), [Nghệ An](/wiki/Ngh%E1%BB%87_An), [Hà Tĩnh](/wiki/H%C3%A0_T%C4%A9nh) [[6]](#cite_note-6) [[7]](#cite_note-M1-7) . [8]
Đồng dao Việt Nam có câu:
[[9]](#cite_note-BCh1-9)
-
- "...Lấy đôi đũa đỏ
- Cho thầy gãi lưng.
- Bóc đồng bánh chưng
- Cho thầy chấm mật..."
## Bánh chưng dài[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=10) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=10)]
Một số vùng, trong đó có
[Phú Thọ](/wiki/Ph%C3%BA_Th%E1%BB%8D) - vùng trung du đất Tổ của các [vua Hùng](/wiki/H%C3%B9ng_V%C6%B0%C6%A1ng), không thịnh hành gói bánh chưng hình vuông mà gói dạng tròn dài, gọi là "bánh chưng dài", hay "bánh tày". Bánh tày còn là loại bánh Tết ở [Kinh Bắc](/wiki/Kinh_B%E1%BA%AFc) và tại nhiều vùng dân tộc thiểu số miền Bắc Việt Nam. (Xem bài [bánh tét](/wiki/B%C3%A1nh_t%C3%A9t))
Giáo sư
[Trần Quốc Vượng](/wiki/Tr%E1%BA%A7n_Qu%E1%BB%91c_V%C6%B0%E1%BB%A3ng) cho rằng bánh chưng cổ xưa không phải là hình vuông. Theo ông: " *Bánh chưng vuông tượng đất, bánh giầy tròn tượng trời là một triết lý rất Trung Hoa nhưng triết lý ấy thực ra còn chưa có ở đời Hán. Vậy, làm gì có chuyện "bánh chưng vuông tượng trời" ra đời ở Việt Nam vào thời Hùng Vương? Ở Cổ Loa, thủ đô của nước Âu Lạc, nơi chỉ cách trung tâm Hà Nội có 17 km mà bây giờ vẫn có rất ít bánh chưng vuông. Họ thường gói bánh chưng tròn, còn gọi là bánh tét hay là bánh tày*". [[10]](#cite_note-10)
Bánh chưng dài thường được gói với rất ít đỗ (đậu xanh), và rất ít hoặc không có thịt, mục đích để dành ăn lâu dài vào những ngày sau tết, xắt thành từng lát bánh rán vàng giòn hơn và ăn ngon hơn. Bánh chưng dài có thể dùng lá chuối, lá
[chít](/w/index.php?title=Ch%C3%ADt&action=edit&redlink=1) thay cho lá dong, với 2 đến 4 lá xếp theo chiều dọc, rải gạo, đỗ theo chiều của lá và quấn bằng lạt giang đã được nối bằng phương thức đặc biệt để bó chặt chiếc bánh.
Cũng thường thấy một kiểu bánh chưng khác, bánh chưng ngọt, không sử dụng thịt trong nhân bánh,
[đường trắng](/w/index.php?title=%C4%90%C6%B0%E1%BB%9Dng_tr%E1%BA%AFng&action=edit&redlink=1) được trộn đều vào gạo và đỗ. Một số vùng khi thực hiện bánh chưng ngọt còn trộn gạo với [gấc](/wiki/G%E1%BA%A5c), cho màu đỏ đẹp. Khi gói bánh chưng ngọt thường người ta không quay mặt xanh của lá dong vào trong.
## Kỷ lục về bánh chưng[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=11) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=11)]
Chiếc bánh chưng làm tại làng nghề bánh chưng truyền thống
[Làng Ước Lễ](/wiki/%C6%AF%E1%BB%9Bc_L%E1%BB%85), huyện [Thanh Oai](/wiki/Thanh_Oai), [Hà Nội](/wiki/H%C3%A0_N%E1%BB%99i) nhân dịp [Tết Nguyên đán](/wiki/T%E1%BA%BFt_Nguy%C3%AAn_%C4%90%C3%A1n) [Nhâm Ngọ](/wiki/Nh%C3%A2m_Ng%E1%BB%8D) ( [2002](/wiki/2002)) đã được [Sách Kỷ lục Guinness](/wiki/S%C3%A1ch_K%E1%BB%B7_l%E1%BB%A5c_Guinness) và tổ chức [Ripley's Believe It or Not!](/w/index.php?title=Ripley%27s_Believe_It_or_Not!&action=edit&redlink=1) công nhận là chiếc bánh chưng lớn nhất thế giới [11] . Bánh nặng 1,4 [[12]](#cite_note-GS-12) [tấn](/wiki/T%E1%BA%A5n)do 50 nghệ nhân làng Ước Lễ làm ra từ 330 [kg](/wiki/Kil%C3%B4gam)gạo nếp, 100 kg đậu xanh, 100 kg thịt lợn, gói bằng 1.500 chiếc [lá dong](/wiki/L%C3%A1_dong)và nấu trong một nồi [thép](/wiki/Th%C3%A9p)cao trên 2 [m](/wiki/M)trong hơn 72 [giờ](/wiki/Gi%E1%BB%9D). [[13]](#cite_note-13) [[14]](#cite_note-14)
## Bánh chưng trong thơ văn[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=12) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=12)]
Trong
[câu đối](/wiki/C%C3%A2u_%C4%91%E1%BB%91i) phổ biến về sản vật ngày Tết, người ta thấy sự có mặt của bánh chưng như một giá trị vật chất và tinh thần không thể thiếu trong dân tộc [Việt Nam](/wiki/Vi%E1%BB%87t_Nam):
-
[Thịt mỡ](/wiki/Th%E1%BB%8Bt_m%E1%BB%A1), [dưa hành](/wiki/D%C6%B0a_h%C3%A0nh), [câu đối đỏ](/wiki/C%C3%A2u_%C4%91%E1%BB%91i)
-
[Cây nêu](/wiki/C%C3%A2y_n%C3%AAu), [tràng pháo](/wiki/B%C3%A1nh_ph%C3%A1o), bánh chưng xanh.
## Xem thêm[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=13) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=13)]
## Chú thích[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=14) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=14)] [^](#cite_ref-1) [Trần Quốc Vượng nói về bánh chưng](http://www.danangpt.vnn.vn/vanhoa/detail.php?id=42&a=76) [^](#cite_ref-2) [Các loại bánh của người Dao đỏ](http://www.cema.gov.vn/modules.php?name=News&op=detailsnews&mid=656) [^](#cite_ref-3) [Tết ở Trường Sa](http://www.laodong.com.vn/Home/xahoi/2008/2/75904.laodong) [^](#cite_ref-4) [Bánh chưng xanh nhờ... pin?](http://www.tuoitre.com.vn/tianyon/Index.aspx?ArticleID=185730&ChannelID=3) [^](#cite_ref-5) [[1]](http://www.vnmedia.vn/NewsDetail.asp?Catid=23&NewsId=81411) [^](#cite_ref-6) [Tết xưa ở quê](http://toquoc.vn/Sites/DesktopModules/Print/printNews.aspx?newid=103519). Báo điện tử Tổ quốc. Truy cập 20/02/2013. [^](#cite_ref-M1_7-0) [“Làng mật mía vào vụ Tết”](http://dantri.com.vn/c20/s20-554637/lang-mat-mia-vao-vu-tet.htm). Báo điện tử Dân trí. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2012. [^](#cite_ref-M2_8-0) [“Mật”](http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=3569&Itemid=431). Website muivi.com. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2012. [^](#cite_ref-BCh1_9-0) [“Ca dao tục ngữ châm biếm”](http://vhv.vn/vhv_gio-danh-(dap)-canh-dathay-tuong-rang-mathay-u-thay-chayba-thang-ba-gaydi-don-thay-vebat-con-lon-secho-thay-choc-tietbat-con-ca-dieccho_11675.html). Website Bách khoa toàn thư văn hóa Việt Nam. Truy cập ngày 7 tháng 1 năm 2013. [^](#cite_ref-10) [Hội thảo Tết Việt 2005: Tôn vinh Văn hóa dân gian](http://vietbao.vn/Van-hoa/Hoi-thao-Tet-Viet-2005-Ton-vinh-VH-dan-gian/20371312/181/)ViệtNamNet, Vietbao đăng lại **Ripley's Believe It or Not! không cùng thuộc một công ty với Sách Kỷ lục Guinness, xem tại** [^](#cite_ref-11) [đây](http://www.ripleys.com/) [^](#cite_ref-GS_12-0) [Bánh chưng khổng lồ được ghi nhận kỷ lục Guiness](http://vnexpress.net/Vietnam/Xa-hoi/2003/03/3B9C61E2/)VNExpress Truy cập ngày 8-2-2006 [^](#cite_ref-13) [Bánh chưng khổng lồ đã ra Hà Nội](http://vnexpress.net/Vietnam/Xa-hoi/2002/02/3B9B8E90/)VNExpress, truy cập ngày 8-2-2008 [^](#cite_ref-14) [Kỷ Lục Guiness Bánh Chưng Việt Nam](http://coca-cola.com.vn/community.asp)Trang chủ Coca Cola Việt Nam truy cập ngày 8-2-2008
## Liên kết ngoài[
[sửa](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&veaction=edit&vesection=15) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=B%C3%A1nh_ch%C6%B0ng&action=edit§ion=15)]
|
|
|
|![]()

Content-language: vi

Vary: Accept-Encoding,Cookie,X-Use-HHVM

Via: 1.1 varnish, 1.1 varnish

X-Cache: cp1053 miss (0), cp1055 frontend miss (0)

Cache-Control: private, s-maxage=0, max-age=0, must-revalidate


text:
Cnipodectes superrufus
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Cnipodectes superrufus là một loài chim trong họ Tyrannidae.[2]
Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ BirdLife International (2012). “Cnipodectes superrufus”. Sách đỏ IUCN các loài bị đe dọa. Phiên bản 2013.2. Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế. Truy cập ngày 26 tháng 11 năm 2013.
- ^ Clements, J. F., T. S. Schulenberg, M. J. Iliff, B.L. Sullivan, C. L. Wood, and D. Roberson (2012). “The eBird/Clements checklist of birds of the world: Version 6.7.”. Truy cập ngày 19 tháng 12 năm 2012.

markdown:
*Cnipodectes superrufus*
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
|
|Cnipodectes superrufus
|
|[Phân loại khoa học](/wiki/Ph%C3%A2n_lo%E1%BA%A1i_sinh_h%E1%BB%8Dc) [Giới](/wiki/Gi%E1%BB%9Bi_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *regnum*) [Animalia](/wiki/%C4%90%E1%BB%99ng_v%E1%BA%ADt) [Ngành](/wiki/Ng%C3%A0nh_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *phylum*) [Chordata](/wiki/%C4%90%E1%BB%99ng_v%E1%BA%ADt_c%C3%B3_d%C3%A2y_s%E1%BB%91ng) [Lớp](/wiki/L%E1%BB%9Bp_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *class*) [Aves](/wiki/Chim) [Bộ](/wiki/B%E1%BB%99_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *ordo*) [Passeriformes](/wiki/B%E1%BB%99_S%E1%BA%BB) [Họ](/wiki/H%E1%BB%8D_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *familia*) [Tyrannidae](/wiki/Tyrannidae) [Chi](/wiki/Chi_(sinh_h%E1%BB%8Dc))( *genus*) [Cnipodectes](/wiki/Cnipodectes) [Loài](/wiki/Lo%C3%A0i)( *species*) **C. superrufus** [Danh pháp hai phần](/wiki/Danh_ph%C3%A1p_hai_ph%E1%BA%A7n) *Cnipodectes superrufus*
Lane, Servat, Valqui & Lambert, 2007
* là một loài Cnipodectes superrufus* [chim](/wiki/Chim)trong họ [Tyrannidae](/wiki/Tyrannidae). [[2]](#cite_note-2)
## Chú thích[
[sửa](/w/index.php?title=Cnipodectes_superrufus&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Cnipodectes_superrufus&action=edit§ion=1)] [^](#cite_ref-1) [BirdLife International](/wiki/BirdLife_International)(2012). [“](http://www.iucnredlist.org/apps/redlist/details/22735464). *Cnipodectes superrufus*” *.* [Sách đỏ IUCN các loài bị đe dọa.](/wiki/S%C3%A1ch_%C4%91%E1%BB%8F_IUCN)Phiên bản 2013.2 [Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế](/wiki/Li%C3%AAn_minh_B%E1%BA%A3o_t%E1%BB%93n_Thi%C3%AAn_nhi%C3%AAn_Qu%E1%BB%91c_t%E1%BA%BF). Truy cập ngày 26 tháng 11 năm 2013. **Clements, J. F., T. S. Schulenberg, M. J. Iliff, B.L. Sullivan, C. L. Wood, and D. Roberson (2012).** [^](#cite_ref-2) [“The eBird/Clements checklist of birds of the world: Version 6.7.”](http://www.birds.cornell.edu/clementschecklist/downloadable-clements-checklist). Truy cập ngày 19 tháng 12 năm 2012.

X-Cache: cp1054 miss (0), cp1052 frontend miss (0)


text:
Cung điện của Giáo hoàng (Avignon)
Cung điện của Giáo hoàng là một cung điện theo kiến trúc gothic nằm ở khu lịch sử của thành phố Avignon, Pháp. Avignon trở thành nơi ở của Giáo hoàng bắt đầu vào năm 1309. Sau khi được chọn làm Giáo hoàng năm 1305, Clement V đã dọn toàn thể bộ máy hành chính của Tòa Thánh về Avignon để tránh các bạo lực chống lại ông ở Roma. Lúc ban đầu Clement V sống tại tu viện của dòng Dominic, nhưng ngay sau đó ông và các Giáo hoàng nối tiếp đã cho lệnh xây một cung điện cho Giáo hoàng. Khi hoàn thành, cung điện này là một lâu đài khổng lồ (11.000 m²) được xây theo kiến trúc gothic, dùng một phần rất lớn tài sản của các Giáo hoàng và mất khoảng 30 năm (1334-1364).
Ngày nay, cung điện này, cùng với cầu Avignon và Tòa nhà Hội đồng giám mục gần cạnh, đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới 1995.
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

markdown:
# Cung điện của Giáo hoàng (Avignon)
[Cung điện của Giáo hoàng](/w/index.php?title=Cung_%C4%91i%E1%BB%87n_c%E1%BB%A7a_Gi%C3%A1o_ho%C3%A0ng&redirect=no))
|Khu trung tâm lịch sử Avignon: Cung điện của Giáo hoàng, Tòa nhà Hội đồng giám mục và Cầu Avignon|
|
|![]()
|
|![]()
[Quốc gia](/w/index.php?title=B%E1%BA%A3ng_di_s%E1%BA%A3n_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi_theo_qu%E1%BB%91c_gia&action=edit&redlink=1) ![ ](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Flag_of_France.svg/22px-Flag_of_France.svg.png)
[Pháp](/wiki/Ph%C3%A1p) [228](http://whc.unesco.org/en/list/228) [Vùng UNESCO](http://whc.unesco.org/en/list/?search=&search_by_country=&type=&media=®ion=&order=region) [châu Âu](/wiki/Danh_s%C3%A1ch_di_s%E1%BA%A3n_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi_t%E1%BA%A1i_ch%C3%A2u_%C3%82u) **Cung điện của Giáo hoàng** là một [cung điện](/wiki/Cung_%C4%91i%E1%BB%87n) theo [kiến trúc gothic](/wiki/Ki%E1%BA%BFn_tr%C3%BAc_Gothic) nằm ở khu lịch sử của thành phố [Avignon](/wiki/Avignon), [Pháp](/wiki/Ph%C3%A1p). Avignon trở thành nơi ở của [Giáo hoàng](/wiki/Gi%C3%A1o_ho%C3%A0ng) bắt đầu vào năm 1309. Sau khi được chọn làm Giáo hoàng năm 1305, [Clement V](/w/index.php?title=Gi%C3%A1o_ho%C3%A0ng_Clement_V&action=edit&redlink=1) đã dọn toàn thể bộ máy hành chính của Tòa Thánh về Avignon để tránh các bạo lực chống lại ông ở [Roma](/wiki/Roma). Lúc ban đầu Clement V sống tại tu viện của dòng Dominic, nhưng ngay sau đó ông và các Giáo hoàng nối tiếp đã cho lệnh xây một cung điện cho Giáo hoàng. Khi hoàn thành, cung điện này là một lâu đài khổng lồ (11.000 m²) được xây theo kiến trúc gothic, dùng một phần rất lớn tài sản của các Giáo hoàng và mất khoảng 30 năm (1334-1364).
Ngày nay, cung điện này, cùng với
[cầu Avignon](/wiki/C%E1%BA%A7u_Saint-B%C3%A9nezet) và Tòa nhà Hội đồng giám mục gần cạnh, đã được [UNESCO](/wiki/T%E1%BB%95_ch%E1%BB%A9c_Gi%C3%A1o_d%E1%BB%A5c,_Khoa_h%E1%BB%8Dc_v%C3%A0_V%C4%83n_h%C3%B3a_Li%C3%AAn_Hi%E1%BB%87p_Qu%E1%BB%91c) công nhận là [di sản thế giới](/wiki/Di_s%E1%BA%A3n_th%E1%BA%BF_gi%E1%BB%9Bi) 1995.
## Tham khảo[
[sửa](/w/index.php?title=Cung_%C4%91i%E1%BB%87n_c%E1%BB%A7a_Gi%C3%A1o_ho%C3%A0ng_(Avignon)&veaction=edit&vesection=1) | [sửa mã nguồn](/w/index.php?title=Cung_%C4%91i%E1%BB%87n_c%E1%BB%A7a_Gi%C3%A1o_ho%C3%A0ng_(Avignon)&action=edit§ion=1)]

X-Cache: cp1065 miss (0), cp1052 frontend miss (0)