నేను నీటి ఆవకాయ పచ్చడి పచ్చడి చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది అని విన్నాను. నాకు ఇది ఎలా చెయ్యాలో సంక్లిప్తంగా చెప్పు.
నీటి ఆవకాయ పచ్చడి పచ్చడి కి కావలసిన పదార్ధాలు మరియు తయారు చేసే విధానం ఇక్కడ ఇవ్వబడింది.

కావలసినవి:
1. మామిడి ముక్కలు - 7 భాగాలు
2. ఆవపిండి - 2 భాగాలు
3. కారం - ఒక భాగం
4. దొడ్డు ఉప్పు - రుచికి తగినంత
5. పసుప
6. ఇంగువ.

తయారీ విధానం:
1. ఈ ఆవకాయను కలుపుకోవడానికి పింగాణి జాడి లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రను ఉపయోగించాలి
2. జాడీలో ఉప్పు, ఆవపిండి, కారం, పసుపు, ఇంగువ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి
3. దీనిలో నీళ్లు పోసుకుంటూ దోసె పిండిలా జారుడుగా కలుపుకోవాలి
4. ఇలా కలిపిన మిశ్రమంలో మామిడికాయ ముక్కలు కలిపి తరువాత నువ్వుల నూనె లేదా వేరుశనగనూనె పలుచగా పోసుకోవాలి
5. ఈ ఆవకాయని మొదటి మూడు రోజులు రోజుకు రెండు సార్లు బాగా కలిపి పైన నూనె చిలకరించుకోవాలి
6. ప్రతిరోజు ఉప్పు సరిపోయిందో లేదో చెక్ చేసుకుంటూ అవసరమైతే కలుపుకోవాలి
7. మూడు రోజుల తరువాత జాడీలోకి గాలి చొరబడకుండా మూత బిగించి నిలువ చేసుకోవాలి
8. ఈ పచ్చడి సంవత్సరకాలం పాటు నిలువ ఉంటుంది.