కొత్తిమీర అటుకులు ఎలా తయారు చేస్తాం?
కొత్తిమీర అటుకులు కి కావలసిన పదార్ధాలు మరియు తయారు చేసే విధానం ఇక్కడ ఇవ్వబడింది.

కావలసినవి:
1. అటుకులు - 2 కప్పులు
2. పసుపు - పావు స్పూను
3. ఉప్పు - రుచికి తగినంత
4. తురిమిన తాజా కొబ్బరి - పావు కప్పు
5. పచ్చిమిరప - 2
6. కొత్తిమీర ఆకులు - ముప్పావు కప్పు
7. నిమ్మరసం - 1 1/2 స్పూను
8. రసం పౌడర్ - 1/2 స్పూను
9. పంచదార - స్పూను
10. ఆవాలు
11. మినప్పప్పు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూను
12. దాల్చిన చెక్క - 1/2 స్పూను
13. కరివేపాకు
14. నూనె తగినంత
15. ఇంగువ - చిటికెడు

తయారీ:
1. ముందుగా అటుకులు కడిగి ఆరబెట్టండి
2. కొబ్బరి తురుము, కొత్తిమీర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, నిమ్మరసం, బెల్లం, ర సం పౌడర్ అన్నింటినీ కలపి కొంచెం నీరు జోడించి మెత్తగా రుబ్బండి
3. దీన్ని అటుకుల్లో కలిపి పక్కనపెట్టుకోండి
4. పొయ్యి మీద కడాయి ఉంచి ఆవాలు, మినప్పప్పు, దాల్చినచెక్కలను నూనెలో వేగించాలి
5. దానికి కరివేపాకు, ఇంగువ, పసుపు కలిపి కొద్దిగా వేగించి,  అటుకుల  మిశ్రమాన్ని ఈ తాలింపులో వేసుకొని గరిటెతో బాగా కలపాలి
6. ఉప్పు  వే సుకొని ఒక్క నిమిషం ఉడకనిచ్చి దించుకోవాలి
7. కొత్తిమీర అటుకులు రెడీ
8. వెంటనే వేడివేడిగా వడ్డించాలి.