creados en otras partes de la economía a medida que los consumidores cambian sus consumos de salud, de no saludables a saludables y esto nos estamos refiriendo a el impacto positivo que esto tendría por ejemplo en las economías campesinas. Una siguiente reflexión es que el resultado de implementar el etiquetado frontal de advertencia, no es la disminución de los empleos del sector de la caña de azúcar, como lo mencionamos al principio este Proyecto no regula el azúcar como ingrediente culinario, se trata de comestibles ultra procesados en relación con otros contenidos de azúcar, sodio y grasa y desde allí una primera cosa a tener en cuenta, es que el único destino de la producción de azúcar no es la industria de alimentos y bebidas procesadas, ultra procesadas, de hecho tiene otros destinos relacionados en el consumo interno con el consumo de los hogares, la industria sucroquímica, pero además las exportaciones que no son objeto digamos como ingrediente culinario objeto del etiquetado frontal de advertencias, pero adicionalmente estudios recientes nos dicen que este es un estudio de 2020, nos dice que los comestibles ultra pro comestibles ultra procesados contienen otro tipo de edulcorantes, cada vez más diferentes a los relacionados con el azúcar, tienen edulcorantes como fructosa, sacarosa y además han sido reformuladas remplazando los azúcares por el edulcorantes no calóricos. Una siguiente reflexión sobre los costos del etiquetado de las grandes empresas y las pymes, hay una compilación interesante que hizo Paho, que valdría la pena ver de cuánto le cuesta a una empresa, 32 implementar el etiquetado frontal de advertencias, cuando estamos hablando de las grandes empresas, los costos iniciales del etiquetado serán una inversión por una única vez, pero además las empresas que exportan o que operan en diferentes
Marta Janeth Sandoval
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