es decir que el grado de procesamiento si es algo que debe ser incluido en el etiquetado y un ejemplo muy interesante es las falsas inducciones en la interpretación a la que, en la que incurren etiquetados que no lo incluyen como en Nutrascore en Europa que es un problema que se tiene actualmente, de muy difícil solución y es un problema incluso para la industria, porque está poniendo en alerta alimentos reales que no deberían tener una alerta. El documento del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial avalado en la Asamblea General número 47 que fue en marzo de este año, ya es muy claro sobre este punto y recomienda a los Estados la adopción de este tipo de etiquetado, en las directrices voluntarias del Comité de Seguridad Alimentaria para los Estados sobre los Sistemas Alimentarios y la Nutrición, quiero ser muy claros sobre esto, porque en ello estamos avanzando muchísimo al diferenciar que el Comité de Seguridad Alimentaria es una un figura de Naciones Unidas que incluso está por encima la FAO, que es el referente sobre alimentación y nutrición y es distinto al Codex alimentario que también ha sido mencionado en estas directrices, porque el Codex alimentario es un código de comercio y el comercio tiene un contexto y la seguridad nutricional tiene otro y eso tiene que quedar definitivamente claro, porque ha sido algo que ha ido flotando en el ambiente y que no es claro. Adicionalmente vale la pena anotar que en este capítulo 3, punto 5, en el ítem de la directriz voluntarios, hablan de las salvaguardas para detectar y gestionar posibles conflictos de intereses y lo digo porque el artículo que fue presentado en contra del ultra procesamiento por parte de la Andi en esta exposición, está escrito por la autora de apellido Atler, Salder perdón, quien pertenece al Consejo Europeo de Información Alimentaria, al que pertenecen por lo menos cinco grandes corporaciones productoras de comestibles ultra procesados, luego los conflictos de interés están determinando
Hernando Salcedo Fidalgo
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