Ah ok, perfecto, bueno me voy a referir entonces a las obligaciones que tiene el estado en relación con el tema desde el punto de vista de los derechos humanos y del derecho internacional, lo primero que hay que decir es que los estados tienen la obligación de prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a la mala alimentación y en este sentido deben tiene una obligación de adoptar medidas efectivas para contrarrestar el efecto que estas enfermedades tienen los derechos humanos y fundamentales, de este modo la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles ha sido incluso reconocido como parte de los objetivos de desarrollo sostenible, porque su incidencia, sus implicaciones son muy fuertes, estas implicaciones no son solamente sobre los derechos humanos, sino sobre los mismos sistemas de salud de los diferentes estados, la carga de tratamiento de estas enfermedades implica pues mucha carga, precisamente para la sostenibilidad a largo plazo de los sistemas de salud y pone en riesgo el derecho a la salud de todas las personas en el largo plazo, no solamente por los costos directos de tratar las enfermedades, sino adicional por los costos indirectos, es decir, por los costos por ejemplo relacionados con la falta de capacidad laboral, las muertes prematuras, etc. La vivencia científica muestra que el consumo de productos con exceso de nutrimentos críticos, es decir azúcares, grasas y sodio, así como de los productos que conocemos como comestibles ultra procesados, que son productos formulados industrialmente, que contienen poco o nada alimentos intactos y que son generalmente altos en estos nutrientes que acabo de mencionar, está ligado con el desarrollo de obesidad y enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, las cardiovasculares y algunos tipos de cánceres y por eso entre las medidas que el Estado debe adoptar, se encuentra la opción
Ariadna Tovar
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