Histoire de l'Oktoberfest
Le 12 octobre 1810, le prince-héritier Louis, le futur Louis Ier, fêtait ses noces avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Les festivités, auxquelles les citoyens de Munich étaient également invités, se déroulèrent sur le pré qui à l´époque se trouvait encore aux portes de la ville. Depuis, il porte le nom de "Theresienwiese", le Pré de Thérèse, en l´honneur de la mariée.

Les festivités se terminèrent par une course de chevaux, qui en présence de la famille royale,  fut fêtée comme une fête pour toute la bavière. On décida de renouveler la course l´année suivante; ainsi naquit la tradition des "Fêtes" d´octobre.

Les Fêtes d´octobre à partir de 1811
En 1811, s´ajouta à la course de chevaux la première fête agricole, sous la forme d´une exposition spécialisée. Elle devait confirmer l'importance de l'agriculture bavaroise.Cette course de chevaux qui fut la manifestation la plus ancienne et aussi la plus appréciée n´existe plus aujourd´hui. Par contre "la fête agricole centrale" a encore lieu tous les trois ans pendant la Fête, sur la partie sud de la "Theresienwiese".
Au cours des premières décennies, la Fête n´offrait guère de grandes distractions. En 1818, on installait le premier manège et deux balançoires! Les visiteurs pouvaient se procurer de la bière dans de petites baraques dont le nombre grandit rapidement . A partir de 1896, leur succédèrent les premières grandes tentes installées par de joyeux aubergistes sous l´égide de brasseries.
L´autre partie des fêtes a été déterminée par l´offre des forains. Dès les années 1870, on y trouve en effet de plus en plus d´attractions : manèges etc…ceci va de pair avec le développement de l´activité foraine en Allemagne.