Les biergärten à ne pas manquer à Munich
Munich possède de grands biergärten (littéralement "jardin à bière", c'est-à-dire une brasserie en plein air) pour presque tous les goûts. De l'effervescence du centre-ville à l'atmosphère idyllique d'un lac, laissez-nous vous présenter 12 biergärten classiques avec leurs caractéristiques particulières.

Le grand chef : Königlicher Hirschgarten
À quelques minutes de marche de la station de S-Bahn Laim, le "Königlicher Hirschgarten" fait honneur à son nom royal. Avec ses quelque 8 000 places assises, c'est le plus grand biergarten de Munich, mais aussi de Bavière, voire du monde. La bière Augustiner à la pression est servie fraîche sous de grands marronniers et des parasols. La bière de blé König Ludwig et la Tegernseer Spezial, sans alcool, sont disponibles au robinet 2.
Meilleur moment pour s'y rendre : les jours ensoleillés, quand on a l'impression que toute la ville est là. En effet, lorsque tous les autres biergärten sont bondés, vous trouverez toujours une place dans le Hirschgarten.
Pourquoi nous l'aimons : parce qu'il n'y a pas beaucoup de bruit, et que vous pouvez emporter des boissons ou des snacks dans la prairie voisine et profiter du soleil.
Les spécialités : une rafraîchissante "Dunkles Radler" (bière brune à la limonade), un Steckerlfisch (poisson grillé traditionnel) du stand Fischer-Vroni et un grand bretzel.

Boire sans stress : le Taxisgarten
Le Taxisgarten, situé non loin de la station de métro (U-Bahn) Gern, se trouve au calme entre le Marienstift et la clinique des femmes, et a une taille raisonnable avec environ 1 500 places. Les bancs avec dossier contribuent aussi énormément au facteur de convivialité. Et tout comme l'atmosphère, le public est le même : un mélange d'habitants de Neuhausen et d'hommes d'affaires, mais peu de touristes et de fêtards.
Meilleur moment pour visiter : si vous souhaitez discuter tranquillement avec vos amis ou votre famille, le Taxisgarten est l'endroit idéal. Les grands groupes de personnes peuvent également s'y détendre. Il y a une zone en libre-service où vous pouvez réserver une table avec une assiette de snacks.
Pourquoi nous l'aimons : une heure au Taxisgarten est tout aussi revigorante que 60 minutes de yoga (et - pour certains - plus divertissante).
Spécialités : dégustez les célèbres spare ribs (cuisinés selon une recette secrète) avec un verre de Radler. Contrairement à de nombreux autres biergärten, vous pouvez y acheter des chopes d'un demi-litre toute la journée.

La lumière au bout du jardin : direction l'Aumeister
À la lisière nord de l'Englischer Garten (jardin anglais), les promeneurs, les cyclistes et les amateurs d'excursion en particulier trouveront une belle occasion de s'arrêter tranquillement. Bien que l'Aumeister soit très populaire, il n'y a pas d'agitation - après tout, vous venez ici pour faire une pause. Vous avez donc toujours le temps de bavarder.
Meilleur moment pour visiter : le week-end ou les jours fériés, à l'issue d'une promenade en vélo ou à pied depuis la station de U-Bahn de Studentenstadt.
Pourquoi nous l'aimons : quelle que soit votre soif, vous pouvez obtenir une bière légère, brune ou blanche chez Aumeister - même dans de petits verres, à partir de 0,3 litre.
Les spécialités : le "Hirtengriller" (saucisse grillée à la feta) et une gaufre après le repas peuvent suffire.

Tables au bord du lac à Seehaus
Le Seehaus est situé au cœur même de l'Englischer Garten (jardin anglais). Il est plus facile de s'y rendre à vélo qu'avec les transports publics - et le voyage en vaut vraiment la peine. L'emplacement de la brasserie directement au bord du lac Kleinhesseloher See mérite une étoile. En parlant d'étoiles : ceux qui aiment regarder les célébrités pourraient trouver ce qu'ils cherchent au Seehaus. Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus romantique, vous pouvez trouver une place au premier rang au bord du lac et regarder les cygnes nager.
Vous pouvez également vous asseoir confortablement dans la zone surélevée du "Bar am See / Haus", au milieu du biergarten. Vous y trouverez de tout, des longs drinks au champagne.
Meilleur moment pour visiter : le week-end ou en soirée.
Pourquoi nous l'aimons : quoi qu'on dise, le Seehaus est l'incarnation même de Munich.
Les spécialités : la planche de snacks du Seehaus avec Obazda, saucisses, radis et autres - avec une chope de vin.

L'amour du détail : Hofbräukeller
Depuis la station de métro (U-Bahn) Max-Weber-Platz, vous pouvez traverser la charmante Wiener Platz et passer devant le bâtiment néo-Renaissance du Hofbräukeller jusqu'à l'agréable biergarten. Sous de grands châtaigniers ou en plein air, près de 1 800 visiteurs peuvent trouver une place à l'ombre ou au soleil (certains avec des dossiers). Il est probable qu'aucun autre biergarten n'offre de la nourriture et des boissons aussi joliment conçues.
Meilleur moment pour visiter : lorsque le soleil a brillé toute la journée et que vous avez envie de vous retirer dans un endroit ombragé pour déguster une boisson fraîche. Le Hofbräukeller offre les deux.
Pourquoi nous l'aimons : ici, les clients se sentent vraiment bienvenus, qu'ils viennent de Haidhausen ou de Houston.
Les spécialités : une tarte flambée, à partir de 16 heures environ (en semaine) et à midi (le week-end). D'ailleurs, on ne trouve pas ça partout. Il en va de même pour un litre de bière blanche légère.

Une pause sous l'arbre de mai du Viktualienmarkt
Non loin de la station de S-Bahn et U-Bahn Marienplatz, au cœur du Viktualienmarkt, vous trouverez le biergarten où se trouve probablement la foule la plus disparate. Du couple de touristes à la femme de l'entrepreneur avec ses sacs à provisions en passant par l'homme habillé traditionnellement avec son teckel - et il est bien possible que tous discutent entre eux.
Meilleur moment pour visiter : lorsque vous êtes dans la zone piétonne et que vous avez besoin d'une pause, ou lorsque les magasins ferment.
Pourquoi nous l'aimons : il n'y a aucun autre biergarten où de parfaits inconnus (de Munich et d'ailleurs) s'assoient côte à côte avec autant de bonheur.
Spéciaux : tout est disponible ici, il suffit donc de passer par le Viktualienmarkt et de se composer un en-cas personnel.

Chinesischer Turm : le biergarten le plus célèbre de Munich
Le biergarten que presque tout le monde connaît est situé à la tour chinoise (Chinesischer Turm), au milieu du jardin anglais (Englischer Garten). Pour s'y rendre, il suffit de marcher un peu depuis la station de U-Bahn Giselastraße. Avec environ 7 500 places, la tour chinoise est le deuxième plus grand biergarten de la ville, mais la foule est généreusement répartie autour de la pagode historique.
Meilleur moment pour visiter : quand vous voulez connaître le meilleur côté de Munich.
Pourquoi nous l'aimons : la joie de s'habiller en costume traditionnel tôt le matin et de faire la fête au milieu de milliers de bougies lors de l'événement de danse Kocherlball qui est célébré en juillet. Tout simplement inoubliable.
Les spécialités : le repas classique du biergarten : une chope de bière d'un litre (une "masse"), un poulet rôti et un grand bretzel.

Le jardin d'aliments complets du Muffatwerk
Probablement le biergarten le plus respectueux de l'environnement de Munich, le Muffatwerk est accessible en vélo ou en S-Bahn. Il est situé exactement entre Rosenheimer Platz et Isartor. Avec environ 400 places, ce biergarten attenant est une alternative aux brasseries beaucoup plus grandes. En tant qu'entreprise écologique certifiée, il vise également d'autres objectifs. Outre les snacks classiques des biergärten, le barbecue en pierre de lave propose d'autres options.
La viande et la volaille qui y sont servies sont issues de l'élevage biologique. Les végétariens et les végétaliens peuvent également trouver quelque chose qui leur convient. Les repas chauds peuvent être commandés et ils arrivent à votre table en une dizaine de minutes, fraîchement préparés. Vous pouvez boire une bonne bière Hofbräu, ou son alternative biologique - la Lammsbräu Urstoff.
Meilleur moment pour visiter : si vous souhaitez combiner votre visite du biergarten avec un concert, une conférence ou une fête, l'espace festif Muffatwerk n'est qu'à quelques mètres.
Pourquoi nous l'aimons : comme le montre le concept, les aliments biologiques peuvent aussi être délicieux sans toutefois être très chers.
Les spécialités : un steak de cou de porc bio provenant du barbecue en pierre de lave ou le Rahmschwammerl (un plat de champignons crémeux) avec des boulettes de bretzel et une limonade bio.

Séduire les voyageurs près de la gare : Augustiner-Keller
Les 5 000 sièges de l'Augustiner Keller sont toujours bien remplis par beau temps. Probablement aussi en raison de son emplacement central : il n'est qu'à quelques minutes de marche de la station de S-Bahn Hackerbrücke, et la gare centrale n'est pas loin non plus. Le fait est que le biergarten Augustiner jouit d'une popularité internationale. Mais cela ne signifie pas qu'aucun habitant de la région ne s'y rend, car l'aspect international est précisément ce qui fait le charme de ce biergarten. C'est aussi le plus ancien de la ville : il a été mentionné pour la première fois en 1812.
Meilleur moment pour visiter : pour les fans de football, lorsqu'un match passionnant est diffusé. Pour les autres, allez-y n'importe quel autre jour.
Pourquoi nous l'aimons : au biergarten Augustiner, vous vous sentez à la fois chez vous et en vacances.
Les spécialités : un shandy (aka Radler) et un demi-jarret de porc.

Wirtshaus am Bavariapark : l'ambiance de l'Oktoberfest à Theresienwiese
Le Wirtshaus am Bavariapark est situé au-dessus de la Theresienwiese, à peu près au niveau de la célèbre statue de la "Bavaria" et à quelques centaines de mètres seulement de la station de métro Schwanthalerhöhe. Pour certains, ce biergarten est un classique, pour d'autres un conseil d'initié. Ceux qui le connaissent sont enthousiastes. Avec ses 850 places assises, c'est une taille confortable et un lieu de rencontre populaire après le travail.
Conseil : pour les impatients, le stand Fischer-Vroni situé à l'entrée principale propose du Steckerlfisch et une variété de sandwichs au poisson, une délicieuse alternative à la bonne cuisine de pub.
Meilleur moment pour visiter : en semaine, avant 18 heures.
Pourquoi nous l'aimons : ici, vous pouvez avoir un peu de flair de l'Oktoberfest toute l'année.
Spécialités : l'obadza aux oignons rouges est excellent, servi en grande quantité, et le prix est relativement raisonnable. À déguster avec un gros bretzel.

Un classique sous une nouvelle forme : Paulaner Garten
Paulaner am Nockherberg ne vaut pas seulement le détour pour la Starkbierfest (fête de la bière forte) : ce biergarten, véritable livre d'images, situé entre des châtaigniers, brille d'une nouvelle splendeur après des travaux de rénovation et offre une ambiance de cuisine de rue, avec entre autres la station de grillades, où l'on peut trouver des travers de porcs, des hamburgers et autres délices à base de viande. La fontaine au milieu du Paulaner Garten est un motif de photo très apprécié.
Meilleur moment pour visiter : si vous voulez profiter de l'ambiance d'un biergarten relativement nouveau, allez-y ! L'occasion ne se présente pas si souvent.
Pourquoi nous l'aimons : un vieil amour ne meurt jamais - et un nouveau n'a jamais fait de mal à personne.
Spécialités : le burger alpin au fromage de montagne, accompagné d'un spritz à la fraise et à la fève tonka ou d'un soda de la région du Berchtesgadener Land aux saveurs abricot-citron ou concombre-cresson.

Foresterie Großhesselohe : tout est question de musique
Il est impossible de parler des biergärten classiques sans mentionner la Waldwirtschaft Großhesselohe (ou WaWi, comme l'appellent les gens du coin). Il est situé sur les hauteurs des rives de l'Isar et offre une vue à couper le souffle - si vous trouvez une place sur le bord. Les clients s'assoient sur des sièges rouges (avec un dossier confortable) tout en appréciant la douce musique live d'un groupe de jazz qui change chaque semaine. Lorsque l'ambiance est bonne au WaWi, les gens enfilent leurs chaussures de danse.
Meilleur moment pour visiter : quand vous voulez écouter de la musique dans un biergarten avec une touche d'élégance.
Pourquoi nous l'aimons : derrière les étals, vous pouvez entendre les sympathiques employés parler entre eux en afrikaans, ce qui est merveilleux !
Particularités : si vous avez la dent sucrée, essayez l'original WaWi Auszog'ne et une bouteille de cidre.

Text: Steffi MayerhanserFotos: Sebastian Lehner, Anette Göttlicher, Seehaus, Lukas Schirmer, Augustiner, Bavariapark, Zum Flaucher