1 adet orta boy kırmızı lahana.  Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 1 adet orta boy kırmızı lahana, 1 adet limon, 1,5 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı toz şeker.   Eksik malzemeler: 1 adet limon, 1,5 çay bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı toz şeker.  İlk olarak, taze mor(kırmızı) lahanaları alın ve dikkatlice ince ince doğrayın. Doğradığınız mor lahanaları büyük bir kaba aktarın. Doğradığınız lahanaların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve ardından bir limonun suyunu sıkarak ekleyin. Lahanaları tuz ve limon suyu ile ovun, bu işlem lahanaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır. Lahanaları ovduktan sonra, tezgahın üzerinde yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Lahanalar dinlenirken, temiz ve kuru kavanozlara hazırlayın. Lahanaları bu kavanozlara sıkıca yerleştirin. Ayrı bir kabın içerisinde sirke, su ve şekeri karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı, mor lahanaların üzerini kaplayacak şekilde kavanozlara ekleyin. Mor lahana turşusunu buzdolabında 3 gün kadar saklayın. Ardından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.