400 ml. krema, 800 gram pastörize taze peynir, 200 gram kaymak, 4 adet orta boy yumurta, 1 yemek kaşığı un, 3/4 su bardağı toz şeker.  San Sebastian Cheesecake yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 400 ml. krema, 800 gram pastörize taze peynir, 200 gram kaymak, 4 adet orta boy yumurta, 1 yemek kaşığı un, 3/4 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı esmer şeker, 1 paket vanilin.   Eksik malzemeler: 1/4 su bardağı esmer şeker, 1 paket vanilin.  Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Yumurtaları şeker ve vanilin ile ayrı yerde çırpın. Kremayı un ile karıştırın. Peyniri çırpın. Çırpma işlemlerini sadece karışması için yapıyoruz. Fazla çırparsanız cheesecake söner. Kaymağın üstünü alıp ilave edin. Krema-un karışımını peynire ilave edin. Yumurtalı karışımı ilave edin. 22 Cm kelepçeli kalıba yağlı 2 adet kağıt çapraz şekilde yerleştirin (kalıptan büyük olmalı). Karışımı içine dökün. Kağıdın kenarlarına kesin ki yanmasın. 230 derece sıcak fırında (fan açık) 20 dk, ısıyı 200 dereceye düşürüp 10-15dk daha pişirin. Cheesecake hazır olduğunda jöle gibi sallanmalı 25. dakikadan sonra kontrol edin. Ne kadar cıvık sevdiğiniz bağlı. Ben 35 dakika pişirdim. Tamamen soğuduğunda vaktiniz varsa 1 gece yok ise 5-6 saat buzdolabında dinlendirin. 
Afiyet olsun.