4 litre süt, 1+3/4 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı pirinç, 1 tutam tuz.  Hamsiköy Sütlacı yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 4 litre süt, 1+3/4 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı pirinç, 1 tutam tuz, 1 kase fındık kırığı.   Eksik malzemeler: 1 kase fındık kırığı.  Sütü derince bir tencereye alın. Kaynayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Fokur fokur kaynamaması gerekli. Aralarda kaymak bağlarsa onları kaşıkla bir kaseye alın. Kaynayan sütü yeni bir tencereye aktarın ve pirinci ekleyin. Aralarda karıştırarak pirinçler pişene kadar 40 dakika civarı pişirin. Tüm pişirme işlemi boyunca ocak kısık ateşte olmalı. Ardından şekerini ve tuzunu ilave edin, 1-2 kez karıştırın ve tekrar 20 dakika civarı kısık ateşte pişirin. Bu esnada oluşan kaymakları yine tencereden alın. Pişen sütlacı güveç kaplara alın. Toprak kaplara paylaştırın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika fırında tutun ve ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin. Hamsiköy sütlacı hazır. Kırılmış fındıklarla beraber servis edin. Afiyet olsun!