2 adet büyük boy patlıcan, 1 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un.  Çıtır Patlıcan Kızartması yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 2 adet büyük boy patlıcan, 1 adet yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ.   Eksik malzemeler: 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıvı yağ.  Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın. Bir kaseye tuzlu su hazırlayın ve patlıcanları içerisine koyun. Hem acısı çıksın hem de kararmasınlar. Ayrı ayrı kaselere yumurta, un ve galeta ununu alın. Yumurtaya 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyip çırpın. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa bulayın. Bütün patlıcanlara aynı işlemi uygulayın. Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Panelenmiş patlıcanları arkalı önlü kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş tabağa alın ki fazla yağı çıksın. Afiyet olsun.