3 su bardağı esmer bulgur.  Etsiz Çiğ Köfte yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 3 su bardağı esmer bulgur, 2 su bardağı sıcak su, 1 tepeleme yemek kaşığı salça, 2 tepeleme tatlı kaşığı isot, 1 silme tatlı kaşığı sumak, 1 çay bardağı nar ekşisi, 1 demet maydonoz, 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 dal taze nane, 2 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet büyük boy marul, 2 adet limon.   Eksik malzemeler: 2 su bardağı sıcak su, 1 tepeleme yemek kaşığı salça, 2 tepeleme tatlı kaşığı isot, 1 silme tatlı kaşığı sumak, 1 çay bardağı nar ekşisi, 1 demet maydonoz, 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 dal taze nane, 2 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet büyük boy marul, 2 adet limon.  Bir yoğurma kabına ince bulgur konur sıcak su ile ıslatılır ve 10 dakika beklenir. Sonra rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, salça,  zeytinyağı, tuz, karabiber,  ince kıyılmış maydanoz ince kıyılmış nane, isot, nar ekşisi eklenerek yoğurulur. Yoğurma işlemi çiğ köftemiz kıvam alıncaya kadar devam eder ve kıvam olan çiğ köfte bir araya toparlanır. Parmaklar ile sıkılıp şekil verilip limon ve marul ile servis edilir. Afiyetler olsun!