1 kase haşlanmış nohut, 1 adet orta boy havuç, 1/2 adet orta boy kabak, 1/2 adet orta boy kuru soğan, 1/4 sap pırasa, 3 diş sarımsak, 5 dal maydanoz, 2 yemek kaşığı tahin, 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı galeta unu (ya da kepekli un), 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber, 1/4 çay kaşığı kimyon.  Sebzeli Nohut Köftesi yapmak istiyorum.
Bütün malzemeler: 1 kase haşlanmış nohut, 1 adet orta boy havuç, 1/2 adet orta boy kabak, 1/2 adet orta boy kuru soğan, 1/4 sap pırasa, 3 diş sarımsak, 5 dal maydanoz, 2 yemek kaşığı tahin, 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı galeta unu (ya da kepekli un), 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber, 1/4 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.   Eksik malzemeler: 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.  Nohutları konserve kullanmayacaksanız bir gece önceden ıslatın ve kaynar suda haşlayın. Kabağı rendeleyip suyunu süzün. Havucu ve kuru soğanı rendeleyin. Ardından pırasayı ince ince kıyın. Nohudu, havucu, kabağı, kuru soğanı, sarımsakları ve pırasayı rondoya ekleyip iyice karıştırın. Ardından tahini, taze sıkılmış limon suyunu ve baharatları, ince kıyılmış maydanozları ekleyip yeniden rondodan geçirin. Harcı bir kaba alıp galeta ununu katın ve karıştırın. Kıvama geldikten sonra elinizle şekil verip ayçiçek yağında kızartın. Yanında süzme yoğurt ve yeşillik ilavesiyle sıcak olacak servis edin.