Så få ekoägg ska barn äta i veckan
Ekoägg är snällare mot hönan men dyrare än konventionella.  Råd & röns granskning visar att du dessutom får miljögifter på köpet när du väljer eko. Ibland så mycket att små barn inte bör äta fler än tre ägg i veckan.  Råd & rön har testat ägg från 20 svenska leverantörer, där nio bedriver ekologisk verksamhet och elva har konventionell drift. Vi har letat efter gifter i form av dioxiner, PCB och högfluorerade ämnen, PFAS. Resultaten visar tydligt att det finns problem med alla tre i ekologiska ägg och att små barn inte behöver äta speciellt många av de mer förorenade äggen för att komma upp i nivåer som EU:s livsmedelsmyndighet Efsa bedömt kan påverka hälsan på lång sikt.  Att ekoägg innehåller mer dioxiner och PCB än konventionella ägg är känt sedan länge. Det är även känt att källan är det fiskmjöl som ekohönsen får som proteinförstärkning i sitt foder. I fodret till konventionellt uppfödda höns tillsätts proteinet i stället i form av syntetiskt framställda aminosyror, men det godkänns inte i ekologisk produktion. Halterna i ekoägg: Hundra gånger högre  Under 2016 uppmärksammade Livsmedelsverket att halterna av dioxiner i ägg steg efter att fiskmjöl från Östersjön blivit vanligare i fodret. Branschen svarade genom att styra om mot fisk från andra fångstområden och genom att ändra fodersammansättningen och hur hönorna utfodras. Trots det hittar vi dioxiner i samtliga ekologiska ägg. Även i två av de konventionella äggen finns gifterna, men halterna i ekoäggen är runt hundra gånger högre.  Alla ägg, även de ekologiska, har dioxin- och PCB-halter som ligger under de gränsvärden som finns inom EU. Men jämför man i stället med de hälsobaserade rekommendationerna från Efsa blir bilden en annan. För dioxiner och PCB finns ett rekommenderat maxintag per vecka baserat på hälsoeffekter som kan uppstå efter konsumtion under lång tid. För äggen som innehåller mest dioxin, Lantägg Eko, betyder det att ett barn på tio kilo kan äta sex ägg per vecka innan den nivån nås.  Tre ägg innan maxvärdet nås Samma mönster som för dioxiner och PCB finns för PFAS. PFAS är ett samlingsnamn för en grupp med fler än 10 000 olika ämnen. Vi har i vårt test fokuserat på de fyra PFAS där det finns gränsvärden och rekommendationer satta inom EU. PFAS är vitt spritt i miljön och det finns många källor. Vi hittar små mängder PFAS i konventionella ägg. Men när det gäller de fyra med gränsvärden finns de bara i äggen från ekologisk uppfödning.  Halterna i de nio eko-äggsorterna varierar och precis som för dioxiner har ingen av äggen halter som ligger över de gränsvärden som finns. Men det hälsobaserade värde som Efsa satt upp ger precis som för dioxiner en annan bild. Det hälsobaserade värdet är satt efter hur mycket av de fyra PFAS-sorterna man kan få i sig per vecka under lång tid utan att riskera hälsopåverkan. Mest PFAS i vår granskning innehåller Kronäggs ekologiska ägg. Av dem kan ett barn som väger tio kilo äta tre ägg per vecka innan det hälsobaserade maxvärdet nås.  – Sedan måste man tänka på att barn inte bara äter ägg och de här ämnena finns i många andra livsmedel också, säger Petra Bergkvist, som är statsinspektör på Livsmedelsverket.  Gränsvärdet en kompromiss Om ägget innehöll PFAS i en nivå precis på gränsvärdet skulle ett barn kunna äta mindre än ett halvt ägg per vecka innan hela veckans maxkonsumtion av PFAS var ”förbrukad”. Skillnaderna mellan gränsvärdet och det tolerabla veckointaget förklarar Petra Bergkvist med att det tolerabla veckointaget bara tar hänsyn till hälsoeffekter. Gränsvärden utgör en kompromiss mellan att skydda konsumenternas hälsa och behovet av att det ska finnas tillräckligt av livsmedlet på marknaden. När gränsvärdena sätts utgår man från de halter av PFAS i till exempel ägg som har provtagits av myndigheter och företag i alla EU:s medlemsländer.  – EU-kommissionen samlar in dessa haltdata och sätter gränsvärdena på en sådan nivå att de cirka fem procent av äggen som innehåller mest PFAS kommer att ligga över det kommande gränsvärdet, säger hon.  Så säger Kronäggs vd  Om gränsvärdena sätts högt i förhållande till acceptabel nivå för folkhälsan och människor riskerar att få i sig för mycket av det hälsoskadliga ämnet kan Livsmedelsverket gå ut med begränsande kostråd, som man till exempel gjort för kvicksilver i vissa fiskarter. Hur läget ser ut för PFAS i ägg generellt vet Livsmedelsverket inte ännu. Först från och med i år kommer Livsmedelsverket att börja undersöka halterna av PFAS i just ägg. Hittills finns inga resultat eller vidare rekommendationer.  Marcus Lindström är vd på Kronägg. Han tycker att det är fel att räkna på acceptabla veckointag för bara ekoägg eftersom vi får i oss de skadliga ämnena från många olika livsmedel. Han säger också att branschen arbetar aktivt för att hitta en ersättare till fiskmjölet som kan godkännas som ekologisk, men att det inte finns något alternativ just nu.  – Så länge nivåerna ligger så långt under gränsvärdet som det gör känner vi att vi kan fortsätta att jobba med det på grund av att djuren mår för dåligt annars. Ekohönsen måste ju få i sig protein på något sätt och än så länge finns det inte något bra alternativ till fiskmjölet, säger han.  Ett alternativ som undersöks för framtiden är att ge hönorna protein från odlade insekter, men Marcus Lindström vet inte när en sådan lösning skulle kunna bli aktuell för Kronäggs uppfödare.  Fiskmjöl bra för värpande höna Åsa Sörensson är produktchef för hönsfoder hos Lantmännen. I ett brev till Råd & rön skriver hon att regelverket för ekologiskt foder gör att Lantmännen är begränsade i vad de kan använda för att tillgodose hönornas behov och att fiskmjöl har en bra sammansättning av aminosyror för en värpande höna. Hon skriver också att ”önskvärt vore att rena aminosyror blir tillåtna att använda i ekologisk produktion”. I konventionellt hönsfoder är det tillåtet att tillsätta syntetiskt framställda aminosyror som fungerar som byggstenar för proteiner i kroppen. Men i ekofodret sätter EU:s regler för ekologisk produktion stopp för det.  – En grundtanke i ekologisk produktion är att man ska använda naturliga råvaror och skonsamma förädlingsprocesser. Då är det så i nuläget att man behöver använda en liten andel fiskmjöl från hållbart fiske för att hönsen ska må bra, säger Kjell Sjödahl Svensson, som är regel- och kvalitetsansvarig på hållbarhetsmärkningen Krav.  Han tror inte att det kommer att bli aktuellt med ett undantag för syntetiskt framställda aminosyror i hönsfoder för att på det sättet kunna få ner nivåerna av PFAS och dioxiner. – För att kunna använda dem behöver man bli överens inom hela EU att det skulle vara tillåtet och det är svårt. Vi på Krav tillhör kanske inte de allra mest negativa, men vi ser att syntetiska aminosyror inte kommer att fungera, vi kommer inte att komma överens om att tillåta det. Då är det bättre att jobba för att hitta alternativa proteinkällor som till exempel insekter, säger han. Vi har testat ägg från 20 olika svenska äggproducenter för att ta reda på om de innehåller miljögifter i form av PFAS, dioxiner eller PCB.  Vi har också undersökt om äggen innehåller salmonella och det gör ingen av dem. Elva sorter kommer från konventionell uppfödning och nio från ekologisk.  Vi ser ett tydligt samband mellan ekoägg och ett högre innehåll av miljögifter. För de ägg som innehåller högst halter av miljögifter kan det räcka med en handfull för att ett litet barn ska nå upp till maxnivån för de rekommenderade veckointagen. Läs alla tester av Råd och rön här.  Förpackning: 15 ägg Pris per ägg: 4,60 kronor Max mängd ägg per vecka för att inte nå rekommenderade maxintaget  för PFAS 4: Barn: 8 ägg Vuxen: 58 ägg Max mängd ägg per vecka för att inte nå rekommenderade maxintaget för dioxiner: Barn: 8 ägg Vuxen: 56 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 5 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 10 ägg Vuxen: 69 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 6 ägg Vuxen: 45 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4,65 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 10 ägg Vuxen: 67 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 8 ägg Vuxen: 58 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4,80 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 9 ägg Vuxen: 61 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 9 ägg Vuxen: 61 ägg Förpackning: 12 ägg Pris per ägg: 3,10 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 9 ägg Vuxen: 66 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 10 ägg Vuxen: 67 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4,85 kronor Ägg vecka PFAS 4: Barn: 11 ägg Vuxen: 78 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 8 ägg Vuxen: 56 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4,50 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 6 ägg Vuxen: 39 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 9 ägg Vuxen: 61 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 5,25 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 10 ägg Vuxen: 69 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 9 ägg Vuxen: 60 ägg Förpackning: 6 ägg Pris per ägg:  4,65 kronor Ägg/vecka PFAS 4: Barn: 3 ägg Vuxen: 21 ägg Ägg/vecka dioxiner: Barn: 17 ägg Vuxen: 117 ägg Förpackning:  12 ägg Pris per ägg:  4 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 10 ägg Pris per ägg: 4,10 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 15 ägg Pris per ägg: 2,45 kronor PFAS 4: Inga påvisade halter Dioxiner: Låga halter påvisade. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 3 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4 kronor Pris per ägg:  Inga påvisade halter Dioxiner: Låga halter påvisade. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 3,65 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 3,35 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 3,65 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 10 ägg Pris per ägg: 4,30 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 6 ägg Pris per ägg: 4,15 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Förpackning: 12 ägg Pris per ägg: 4,10 kronor PFAS 4 och dioxiner: Inga påvisade halter. Vi har köpt in ägg i vanliga livsmedelsbutiker under februari månad och låtit ett labb analysera dem för att ta reda på om de innehåller PFAS, dioxiner eller PCB. Vi har också testat om de innehåller salmonella. Utifrån de resultaten har vi beräknat hur många 65 grams ägg ett barn på tio kilo och en vuxen på 70 kilo kan äta innan det tolerabla veckointaget som rekommenderas från EU:s livsmedelsmyndighet Efsa uppnås.
Ekoägg innehåller mer miljögifter än konventionella ägg, visar en granskning som Råd & Rön genomfört.  Nivåerna av gifterna dioxiner och PFAS är så höga i vissa ekoägg att små barn bör begränsa intaget till tre ägg per vecka.  Gifterna kommer från det fiskmjöl som används i ekohönans foder, och branschen saknar för närvarande ett ekogodkänt alternativ.