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¿Cuál es la diferencia entre el helado regular y el gelato?
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La principal diferencia entre el helado regular y el gelato es su textura, contenido de grasa y la cantidad de aire que contienen. El gelato es más denso, cremoso y suave que el helado regular debido a su menor contenido de grasa y a su proceso de batido más lento, que incorpora menos aire y produce una consistencia mucho más espesa. Además, tiene un sabor más intenso porque se agregan más sólidos y se mezcla menos aire. Por otro lado, el helado regular contiene más aire y un mayor contenido de grasa, lo que crea una textura más ligera y esponjosa y un sabor menos intenso.