[LE PAUVRE BOUGRE:] C'est pourtant vrai ce qu'il chante, cet imbécile ! Entre la brune et la blonde, mon coeur n'a point cessé de vagabonder. Il y eut des blondes pour lesquelles j'aurais lâché toutes les brunes du globe, et j'ai connu des brunes à qui j'aurais sacrifié mon existence entière.... Le tout sans préjudice de certaines jeunes dames châtain et de rousses jouvencelles.
[LE GARÇON:] Le bock demandé !
[LE PAUVRE BOUGRE:] Cette bière n'est pas buvable.
[LE GARÇON:] Que serait-ce donc, si elle l'était ?
[LE PAUVRE BOUGRE:] J'en redemanderais.
[LE GARÇON:] Oh ! Ça, la bière ! Ça n'est pas notre fort ici !
[LE PAUVRE BOUGRE:] Je m'en aperçois.
[LE GARÇON:] Alors, mon pauvre monsieur, toujours sur le pavé ?
[LE PAUVRE BOUGRE:] Toujours, hélas !... Et mes petites économies qui commencent à s'épuiser. Il me reste un franc quarante pour finir l'année.
[LE GARÇON:] C'est plutôt maigre.
[LE PAUVRE BOUGRE:] Un franc quarante !... Ce fonds de réserve qui semblerait suffisant à certaines sociétés financières que je ne veux pas désigner plus clairement, est bien mince pour un homme seul... Enfin ! Espérons !... Et oublions ! Maintenant, donnez-moi une absinthe, mon ami ! L'absinthe, c'est l'oubli ! L'absinthe, c'est l'évasion céleste de ce bagne terrestre qui s'appelle là vie.
[LE GARÇON:] Peut-être bien.
[LE PAUVRE BOUGRE:] Quelquefois, vous voyez un homme dans le ruisseau. Vous dites : "C'est un homme saoul". Non ! C'est un évadé.
[LE GARÇON:] Et les sergents de ville le fourrent au poste, pour lui apprendre à se sauver une autre fois... Pure, votre absinthe ?
[LE PAUVRE BOUGRE:] Non, avec de l'anisette.
[LE GARÇON:] Enfants, c'est moi qu'est l'anisette L'anisett'de chez Cusenier....