[L'OLIVE:] Haut le pied, belle Alison, Pour gambader, rire et boire, Vive la Foire De Besons. On y danse, On s'y balance Sur le gazon. L'amour y fait un doux commerce, Fille qui tombe à la renverse N'en a pas plus mauvais renom Vive la foire de Besons. L'Olive et Alison dansent ensemble, après quoi Chouchette, une petite Espagnolette, et une autre petite fille dansent une Gigue, et ensuite l'Espagnolette danse seule une Sarabande.
[LE MARINIER:] Que l'amour qu'on fait au Village, Est un amour doux et plaisant ! Les soupirs n'y sont point en usage ; Et quand on veut tâter du mariage, Le contrat s'y fait brusquement. Non, non, rien n'est si charmant Que l'amour qu'on fait au Village. Entrons tous deux belle Isabeau, Dans ton bateau, Et nous irons chercher sur l'eau Quelque anguille, ou quelque barbeau : Tout doit se rendre À tes attraits, Tu n'as qu'à tendre Tes filets. Si les poissons s'échappent de tes rets, Les coeurs s'y viendront prendre.
[L'OLIVE:] Quand on est gaillarde et gentille, Il ne faut point d'autre hameçon. Bien souvent la plus jeune fille Attrape le plus vieux poisson.
[TOUS:] Filles qui cherchez des maris, Ici l'on en achète. Ils sont aussi bons qu'à Paris. Filles qui cherchez des maris, Souffrant chez eux les Favoris D'une Femme coquette, Filles qui cherchez des maris, Ici l'on en achète.
[LE MARINIER:] Les vieillards n'y sont point admis, Filles qui chez des maris, Ils sont loups-garous et rigris, De mauvaise défaite. Filles qui cherchez des maris, Ici l'on en achète.
[L'OLIVE:] Il en est des grands, des petits, Filles qui cherchez des maris, Et que l'on donne à juste prix, Venez en faire emplette. Filles qui cherchez des maris, Ici l'on en achète. Vous qui deviendrez maris, Qui croyant prendre, serez pris, À caution dans ce pays Les filles sont sujettes. Vieillards qui deviendrez maris, Mettez bien vos lunettes. Maris, que Vénus domine, Craignez le sort de Vulcain. Tel qui se lève du matin Pour courir après sa voisine, Trouve souvent en son chemin Que sa femme est plus libertine, Qu'il n'est libertin. Maris, que Vénus domine, Craignez le sort de Vulcain.
[LE CHEVALIER:] Ah, morbleu, que j'ai du chagrin !
[TOUS:] Nous n'aurons point de bon vin. Plaignons, plaignons notre cruel destin Tin, tin, tin, tin. Tirelin tin, tin. Tirelin tin, tin. La vigne a des engelures, Que ferons-nous cet hiver ? Notre vin sera trop vert, Et nos filles seront trop mûres, Robin turelure, lure.