[OLYMPE:] Ah ! mais, ça m'ennuie de faire le pied de grue. Qu'y a-t-il ? Oui ! je sais... Quel ennui ! Je dois prévenir Madame que je n'ai pas l'habitude d'aller en journée... c'est la première fois... Je sais faire les robes. Je travaille bien dans le linge ! Assez !... je vous arrête. Ah bah ! Et pour ce qui est de la probité... La probité !... on ne vous demande pas ça... savez-vous comment M. Ulric la définit, la probité !
[M:] Ulric ?
[DELPHINE:] Que c'est beau ! Que c'est amer !
[OLYMPE:] Ah ! ça, elles sont fêlées, ces femmes-là ! Laquelle, Madame ? Je ne veux pas qu'il entre chez moi un seul roman de M. Paul de Kock... ni le : moindre vaudeville... quant au reste, ça m'est égal. Nous avons ici des artistes, peintres, poètes, musiciens... Oh ! là ! là ! Qu'est-ce à dire ? Ah ! c'est que, voyez-vous, Madame, il y en a des vrais et des faux... Des vrais qui ne méprisent personne, parce qu'ils sont au-dessus de tout le monde... et des faux qui méprisent tout le monde parce qu'ils ne sont au-dessus de personne... j'en ai connu !... fichue clique !... Impertinente ! apprenez que les gens que j'abrite sous mon toit... Sont des hommes de six coudées ! Et y tiennent ? Taisez-vous ! C'est bien heureux ! Allez vous installer dans la lingerie... un étage au-dessus... et vous vous entendrez avec ma femme de chambre...