[SOUFFLE:] Ah ! il faut que je fasse un rapport ! Oui, je vois bien... ra... pport. Pour la lecture, ça va encore ; c'est la partie de l'écriture qui est autrement difficultueuse.
[ALPHONSE:] Je ne sais pas trop comment m'y prendre ; j'ai bu mille fois ma tasse de chocolat sans songer comment cela se faisait ; je crois qu'on le râpe ; essayons toujours. C'est dommage que dans l'état de secrétaire on soit obligé d'écrire, car sans ça... Eh bien ! qu'est-ce qu'il fait donc ! je crois qu'il râpe son chocolat. Ce n'est pas cela, ce n'est pas cela, c'est l'ancienne manière ; le chocolat à l'italienne, en morceaux. Je vous remercie.
[SOUFFLE:] Diable de plume, c'est fin comme des pâtes de mouche ! moi qui n'écris qu'en gros. Est-il maladroit ! Est-il maladroit ! pas comme ça, pas comme ça. Car ça veut se mêler, et ça ne se doute seulement pas... Tenez, tenez, voyez-vous, jusqu'à ce que la mousse s'élève ; alors vous versez dans la tasse, voilà ce qu'on appelle à l'italienne. Je comprends bien ; mais ça demande une perfection. Vous verrez que je serai obligé de faire son chocolat pour lui. Tenez, mettez-vous là-bas à cette table, et achevez ce que j'ai commencé. Il n'y a rien ? Eh bien alors commencez, ce ne sera que plus facile ; je voudrais bien qu'ici ce fût comme cela, car je suis obligé de réparer...
[ALPHONSE:] Oui, ce rapport. A-t-il la tête dure ! il est bien heureux que je fasse son ouvrage, car sans cela...
[AIR:] du Renégat.
[SOUFFLE:] Ça lui f'ra d'l'honneur ; quelle mine !