text: # croûton
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (1669) Composé de croûte et -on.
  
  ### Nom commun
  
  croûton \kʁu.tɔ̃\ masculin (orthographe traditionnelle)
  
  * Chacune des extrémités d’un pain long (aussi nommée quignon). Petit bout de pain dur. (Par extension) Morceau de pain sec, dur, rassis.
     * Comudet, plongeant les deux mains en même temps dans les vastes poches de son paletot sac, tira de l’une quatre œufs durs et de l’autre le croûton d'un pain. — (Maupassant, Boule de suif, 1880)
     * Sur la table il y avait une cruche en terre qui était vide et un vieux croûton de pain tout sec. On ne trouva pas un kopeck ; il n’y avait pas même de linge pour le changer avant de l’enterrer, et quelqu’un donna une chemise. — (Dostoïevski, Humiliés et offensés, 1861, trad. Humbert, 1884)
     * Si Maurice, une heure auparavant, n’avait pas mangé son croûton de pain sous les obus, jamais il n’aurait trouvé la force de faire ce qu’il fit alors. — (Émile Zola, La Débâcle, G. Charpentier et E. Fasquelle, 1892, 2ᵉ partie, chapitre 5, page 324)
     * Il me restait un vieux croûton, j’en pris la mie que je pétris avec un peu de gruyère et je lançai ma ligne à l’eau. — (Louis Lemercier de Neuville, Vers de vase : amorces poétiques offertes aux pêcheurs malheureux, Borneman, 1906, page 46)
     * Comme ils arrivaient sous les arbres, la vieille sortit de son cabas un petit sac en papier empli de croûtons de pain. — (Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, chapitre 69, Robert Laffont, 1968)
  * (Spécialement) (Cuisine) Petits morceaux de pain frits ou grillés qu’on met dans une omelette, dans une purée, ou qui servent à garnir des plats d’entrée ou d’entremets.
     * Omelette aux croûtons.
     * Mettre des croûtons sur des épinards.
     * Emplissez le puits avec les truffes, saucez légèrement les filets, alternez-les chacun avec un croûton de pain coupé en crête, frit, glacé au pinceau. — (Urbain Dubois, « Filets de bœuf sautés aux truffes », La Cuisine classique : études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’école française appliquée au service à la Russe, Dentu, 1868, tome 1, page 175)
     * Note printanière à vos restes ? Accommodez vos croûtons au Ronron.
  * (Belgique) (Cuisine) Petit résidu dur ou trop cuit d'une portion de frites s’accumulant au fond du contenant.
     * N.B. : S'emploie généralement au pluriel (« les croûtons », « des croûtons »).
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * crouton (orthographe rectifiée de 1990)
  
  **Synonymes**
  
  **Extrémité du pain**
  
  * crougnon
  * croustet (Sud de la France)
  * croûte, croute (Canada, Normandie)
  * crochon (Suisse romande, Savoie)
  * crotchon (Suisse romande)
  * cul (Belgique, Nord et Pas-de-Calais)
  * gusignon (Suisse romande, Savoie)
  * quignon
  
  **Dérivés**
  
  * vieux croûton
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  croûton figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : pain.
  
  **Traductions**
  
  * Allemand : Knust (de) masculin
  * Anglais : heel (en)
  * Catalan : crostó (ca) masculin
  * Espagnol : cuscurro (es) masculin, mendrugo (es) masculin, picatoste (es) masculin
  * Finnois : kantapala (fi), kanta (fi), kannikka (fi)
  * Flamand occidental : kaste (*)
  * Italien : cantuccio (it) masculin
  * Occitan : croston (oc), crostet (oc)
  * Polonais : grzanka (pl)
  * Russe : горбушка (ru) gorbúška féminin
  
  ### Adjectif
  
  croûton
  
  * Relatif aux Croûtes, commune française située dans le département de l’Aube.
  
  ### Prononciation
  
  * La prononciation \kʁu.tɔ̃\ rime avec les mots qui finissent en \tɔ̃\.
  
  ### Anagrammes
  
  * contour
  * courton
  * Oncourt
  