text: # à la russe
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de russe, littéralement « à la manière russe », en opposition au service à la française, qui était pratiqué auparavant.
  
  ### Locution adverbiale
  
  à la russe \a la ʁys\ invariable
  
  * (Sens propre) À la façon russe ; à la façon des Russes.
  * (Cuisine) Se dit pour un service en portions individuelles, les plats étant servis l’un après l’autre.
     * On servait à la russe, en disposant les mets sur un guéridon devant le client avant de les offrir, et non à la française, en laissant le client se servir dans le plat qui lui était présenté, et moins encore à l’anglaise, en servant le client lors de la présentation du plat avec des couverts tenus en pince. — (Pierre Assouline, Lutetia, Gallimard, 2005, collection Folio, page 132)
  * (Cuisine) Se dit pour des plats, notamment de crustacés ou de poissons, lustrés de gelée, masqués de sauce chaud-froid ou de mayonnaise, accompagnés d’une macédoine de légumes liée à la mayonnaise.
     * Aspic de Homard à la Russe. — Enrober les escalopes de sauce Mayonnaise liée à la gelée ; les décorer avec truffe, corail, etc., et les disposer, debout, dans un moule à bordure fortement chemisé de gelée blanche ; en les plaçant de façon à ce que le côté décoré apparaisse, après le démoulage de l’aspic. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 532-533)
  
  **Dérivés**
  
  * café à la russe
  * tenaille à la russe
  
  **Antonymes**
  
  * à la française
  
  **Traductions**
  
  * Allemand : auf russische Art (de)
  * Anglais : à la russe (en)
  * Espagnol : a la rusa (es)
  * Italien : alla russa (it)
  * Occitan : a la russa (oc)
  * Sicilien : â russa (scn)
  
  ### Prononciation
  
  * La prononciation \a la ʁys\ rime avec les mots qui finissent en \ys\.
  
  ### Anagrammes
  
  * laurasse
  * resaluas
  * ressalua
  * salueras
  
  ## Anglais
  
  ### Étymologie
  
      Du français.
  
  ### Locution adverbiale
  
  à la russe
  
  * (Gallicisme) (Cuisine) À la russe.
  
  ### Anagrammes
  
  * auraless
  