text: # petit-lait
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de petit et de lait.
  
  ### Nom commun
  
  petit-lait \pə.ti.lɛ\ ou \pti.lɛ\ masculin
  
  * (Caséologie) Liquide protéiné contenant peu de matières grasses, restant après égouttage d’un lait coagulé.
     * […], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; […]. — (Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, Paris, Mme Huzard, 1828, page 131)
     * Ils disent : "Madame la comtesse est grosse, il est probable que sa délivrance déterminera une crise favorable. Qu'on la tienne en bon air, à la campagne, du petit-lait, de la codéine…" — (Prosper Mérimée, Lokis, 1869)
     * Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d'une marmite et de deux gros bidons. — (Le nouvel observateur, 1989, nᵒ 1261, page 79)
     * Le fromage à pâte filée est fait de lait caillé, découpé en petits morceaux, pour être mélangé avec du petit-lait.
  * Peut également désigner, lorsque la distinction fine n’est pas requise, le babeurre.
     * Ce ne fut que bien plus tard, une fois rentré chez lui, qu’il repensa à tout ça. À Douce Isserty, à son parfum de petit-lait, et à sa peau humide. Le désir était aussitôt revenu. — (Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, 2018)
  * (Sens figuré) Grande satisfaction.
     * C’était un baume, un onguent que l’auteur appliquait sur ses plaies ; il se gargarisait de ce petit-lait ; il maquillait de ce miel sa honte incurable. — (Éric Chevillard, L’Auteur et moi, Minuit, Paris, 2012)
     * C’est aussi du petit-lait pour une large frange des républicains américains, qui accuse depuis des mois les grands groupes de la Silicon Valley de censurer les opinions conservatrices. — (Martin Untersinger, Une vidéo montre le choc des dirigeants de Google après l’élection de Donald Trump, Le Monde. Mis en ligne le 13 septembre 2018)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * petit lait
  
  **Synonymes**
  
  * lactosérum
  * lait baratté
  * lait battu
  * lait de beurre
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * fromage
  * produit laitier
  
  **Dérivés**
  
  * boire du petit-lait
  
  **Traductions**
  
  * Albanais : hirrë (sq)
  * Allemand : Molke (de)
  * Anglais : whey (en)
  * Breton : laezh-bihan (br) masculin, laezh-glas (br) masculin
  * Bulgare : суроватка (bg) surovatka
  * Chaoui : aɣi asemmam (shy)
  * Chinois : 乳清 (zh) rǔqīng
  * Corse : seru (co)
  * Danois : valle (da)
  * Espagnol : suero (es)
  * Espéranto : selakto (eo), laktosero (eo)
  * Finnois : hera (fi)
  * Galicien : soro (gl) masculin
  * Grec : τυρόγαλα (el)
  * Hongrois : savó (hu)
  * Japonais : 乳清 (ja) niyūsei, ホエー (ja) hoē
  * Néerlandais : wei (nl)
  * Normand : meigue (*)
  * Persan : آب‌پنیر (fa) âb-panir
  * Polonais : serwatka (pl) féminin
  * Portugais : soro (pt)
  * Roumain : zer (ro)
  * Russe : сыворотка (ru) syvorotka
  * Same du Nord : missu (*)
  * Serbe : сурутка (sr) surutka
  * Slovaque : srvátka (sk) féminin
  * Tchèque : syrovátka (cs)
  
  **Hyperonymes**
  
  * sérosité
  