text: # béarnaise
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (XXᵉ siècle) (race bovine) De béarnais.
  
  ### Nom commun 1
  
  béarnaise \be.aʁ.nɛz\ féminin
  
  * (Cuisine) Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : bearnaise (en)
  * Chinois : 蛋黄酱 (zh) Dànhuáng jiàng masculin et féminin identiques
  * Espéranto : bearnezo (eo)
  * Suédois : bearnaisesås (sv)
  
  ### Nom commun 2
  
  béarnaise \be.aʁ.nɛz\ féminin
  
  * (Zoologie) Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.
  
  **Notes**
  
  * Peut être utilisé avec une majuscule (Béarnaise) pour mettre en avant le fait qu’on donne un caractère générique au mot.
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * blonde d’Aquitaine
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : béarnaise (en)
  * Occitan : Bearnesa (oc)
  
  **Hyperonymes**
  
  (simplifié)
  
  * bovidés (Bovidea)
     * taurin (Bos taurus)
  
  ### Forme d’adjectif
  
  béarnaise \be.aʁ.nɛz\
  
  * Féminin singulier de béarnais.
  
  ### Adjectif
  
  béarnaise \be.aʁ.nɛz\
  
  * (Cuisine) Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.
     * Tournedos béarnaise.
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : Bearnais (en)
  * Espéranto : bearneza (eo)
  
  ### Prononciation
  
  * La prononciation \be.aʁ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
  