text: # escorçonèra
  
  ## Occitan
  
  ### Étymologie
  
      De l’italien scorzonera.
  
  ### Nom commun
  
  escorçonèra \es.kuɾ.su.ˈnɛ.ɾo̯\ féminin (graphie normalisée)
  
  * (Botanique) Scorsonère, genre de composées, dont l’espèce la plus connue, à racine noire en dessus et blanche en dedans, se mange cuite, comme le salsifis.
  