text: # bibeleskäs
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De l’alémanique alsacien, composé de Bibbeli (« petits morceaux ») et Käse (« fromage »).
  
  ### Nom commun
  
  bibeleskäs masculin singulier et pluriel identiques
  
  * (Cuisine) (Alsace) (Moselle) Fromage blanc non battu assaisonné de sel et de poivre, d’ail et de ciboulette.
     * Les aliments entreposés étaient, le plus souvent : du lard (accroché à un clou), des œufs (couchés dans un petit saladier), le beurre (nageant dans l'eau au fond d'une coupelle), un pot rempli de Bibbeleskäs.— (Hélène Nicklaus, Platt Geschichde m'em Saargeminner Kalenner, n°9A, Ateliers du Platt et Culture locale de Sarreguemines et environs, 2005, p. 26)
  
  **Synonymes**
  
  * bibalakas, bibalaskas
  
  **Traductions**
  
  * Allemand : Bibbeliskäs (de)
  * Francique rhénan : Bibbeleskäs (*)
  