text: # blanc d’œuf
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Date à préciser) De œuf et blanc, car il s’agit de la partie blanche de l’œuf après cuisson par opposition au jaune d’œuf.
  
  ### Locution nominale
  
  blanc d’œuf \blɑ̃ d‿œf\ masculin
  
  * Partie de l’œuf, composée essentiellement d’eau et de protéines (ovalbumine et conalbumine), qui protège le zygote (le jaune d’œuf).
     * Esprits, formes de vide et de blanc d'œuf (vous voyez, je ne mâche pas mes mots, s'ils ont un peu de dignité, ils savent ce qui leur reste à faire), l'humanité en ma personne vous défie d'apparaître ! — (Jean Giraudoux, Intermezzo, 1933, acte I, scène 4)
     * Les protéines du blanc d’œuf sont réputées pour leurs propriétés foisonnantes (ovalbumine) et stabilisantes de mousse (ovomucine, globuline et lysozyme). — (Nathalie Nathier-Dufour, Les œufs et les ovoproduits, Éditions Educagri, 2005, page 39)
     * Là, ils dégainent le sirop de Bissap, un classique africain à base de feuilles d’hibiscus, associé à de l’eau de fleur d’oranger, et shaké avec un blanc d’œuf… — (Laurent Jézéquel, Sans alcool, la fête est plus folle ? À Paris, les barmen célèbrent le “spirit free” !, telerama.fr, 17 janvier 2019)
  
  **Notes**
  
  
      Cette expression s’élide en blanc.
     * Montez les blancs en neige.
  
  **Hyponymes**
  
  * glaire
  
  **Méronymes**
  
  * eau
  * ovalbumine
  * ovidine
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * jaune d’œuf
  
  **Traductions**
  
  * Allemand : Eiweiß (de) neutre, Eiklar (de) neutre
  * Ancien français : aubun (*) masculin, clere (*) féminin
  * Anglais : egg white (en), albumen (en)
  * Arabe : الآح (ar)
  * Bulgare : белтък (bg) beltǎk masculin
  * Catalan : clara (ca)
  * Chaoui : amellal (shy)
  * Coréen : 흰자 (ko) huinja, 흰자위 (ko) huinjawi
  * Corse : chjarata (co) féminin
  * Croate : bjelanjak (hr) masculin
  * Danois : æggehvide (da) commun
  * Espagnol : clara (es) féminin
  * Féroïen : eggjahvíti (fo)
  * Finnois : munanvalkuainen (fi)
  * Grec : ασπράδι (el) asprádi neutre
  * Hongrois : tojásfehérje (hu)
  * Italien : bianco d’uovo (it), albume (it) masculin
  * Japonais : 卵白 (ja) ranpaku, 白身 (ja) shiromi
  * Lingala : kukú (ln)
  * Néerlandais : kiemwit (nl), albumen (nl), eiwit (nl) neutre
  * Osage : hpáataska (*)
  * Polonais : białko (pl)
  * Portugais : albúmen (pt)
  * Roumain : albuș (ro) neutre
  * Russe : белок (ru)
  * Same du Nord : monnevielgadas (*)
  * Suédois : äggvita (sv)
  * Tacana : eja pasʼane (*)
  * Tchèque : bílek (cs) masculin
  