text: # Amaranthus
  
  ## Conventions internationales
  
  ### Étymologie
  
      Du latin amarantus ; le h est fantaisiste.
      Du grec ancien ἀμάραντος (« immortel ») car la fleur ne se flétrie pas et est utilisée pour des bouquets secs. Le H est rajouté par erreur suiste à un rapprochement erroné avec ἄνθος («fleur»).
  
  ### Nom scientifique
  
  Amaranthus
  
  * (Botanique) Genre botanique de la famille des Amaranthaceae (Amaranthacées) (anciennement classé dans la famille des Chenopodiaceae (Chenopodiacées). Ce genre compte 70 espèces dont plus de la moitié est originaire d’Amérique du Sud. Les graines et parfois les feuilles de certaines espèces sont utilisées en alimentation.
  
  **Noms vernaculaires**
  
  * amarante.
  * amarante élégante (Amaranthus hypochondriacus) graines et feuilles alimentaires.
  * kiwicha ; quihuicha ; qiwicha ; quiwicha ((Amaranthus caudatus) graines alimentaires.
  
  **Hyponymes**
  
  * Amaranthus cruentus
  