text: # ébouillantage
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Siècle à préciser) De ébouillanter avec le suffixe -age.
  
  ### Nom commun
  
  ébouillantage \e.bu.jɑ̃.taʒ\ masculin
  
  * Action d’ébouillanter.
     * Les étapes dominantes pour la préparation des amandes vont être identifiées : le chauffage (ébouillantage) et le séchage, alors que les étapes principales pour la production du beurre sont : le cassage (broyage), le chauffage, l’extraction et la clarification. — (Mama Sakho, Jean Crouzet, Transformation, conservation et qualité des aliments: nouvelle approche de lutte contre la pauvreté, 2009)
  
  **Apparentés étymologiques**
  
  * bouillir
  
  **Traductions**
  
  * Bulgare : запарка (bg)
  * Wallon : schôdeure (wa)
  
  **Hyponymes**
  
  * décrusage
  