lacto-fermentation
# lacto-fermentation
## Français
### Nom commun

lacto-fermentation \lak.to.fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ féminin
* Fermentation lactique.
** Vous maîtriserez bientôt différentes méthodes de conservation : stérilisation, lacto-fermentation, salage, séchage… — (journal Le Télégramme, édition Morlaix, 29 juillet 2022, page 23)
** Précisons que le préfixe « lacto » fait référence à l’acide lactique, libéré lors de la fermentation, et non pas à un support laitier qui serait indispensable au phénomène de lacto-fermentation. — (Jean-Pierre Poinsignon, ‎Henri Joyeux, Rhumatismes : et si votre alimentation était coupable ?, 2017)
** En revanche, la vulnérabilité de la vitamine C n’est pas un problème au cours du processus de lacto-fermentation. — (Yuko Ozawa, ‎Stéphanie Rowley-Perpete, Je fais mes aliments lacto-fermentés, c'est parti !, 2018)

# lacto-fermentation
## Français
### Nom commun
#### Variantes orthographiques

* lactofermentation

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## Français
### Nom commun
#### Dérivés

* lacto-fermenté