à la franc-comtoise
# à la franc-comtoise
## Français
### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de franc-comtois, littéralement « à la manière franc-comtoise ».

# à la franc-comtoise
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### Locution adverbiale

à la franc-comtoise \a la fʁɑ̃.kɔ̃.twaz\ invariable
* (Sens propre) À la façon franc-comtoise ; à la façon des Franc-Comtois.
* (Cuisine) Se dit de diverses préparations typiques de Franche-Comté.
** Soupe à la Franc-Comtoise. — Emincer en paysanne, et étuver au beurre 3 moyennes pommes de terre et un beau navet. Quand ces légumes sont étuvés, y ajouter 100 grammes de feuilles d’oseille et de laitue ciselées. Laisser étuver le tout ensemble encore pendant 5 ou 6 minutes ; puis mouiller d’un litre trois quarts de lait, et assaisonner de 15 grammes de sel. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 229-230)

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### Locution adverbiale
#### Dérivés

* poulet à la comtoise

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### Prononciation

* La prononciation \a la fʁɑ̃.kɔ̃.twaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.