metchnikoff
# metchnikoff
## Français
### Étymologie

    (2014) Mot créé par Hervé This en l'honneur de Ilya Ilitch Metchnikov dont le nom francisé est Élie Metchnikoff.

# metchnikoff
## Français
### Nom commun

metchnikoff \mɛt.ʃni.kof\ masculin
* (Cuisine) Préparation culinaire faite par coagulation de la caséine dans un substrat comestible.
** On pourrait faire aussi un metchnikoff de poivre, de réglisse, de ginseng. — (Hervé This, article "science & gastronomie", Pour la Science n° 449 page 95).